環狀線今宮站旁邊的一家酒店，從軌道旁走約8分鐘，位於一個住宅區。一樓是倉庫和配送場。走樓梯上二樓是一般販售的日本酒店。從二樓搭電梯到四樓是和食店。我和另外三個人預約了套餐，前往拜訪。這家和食店當然也有豐富的日本酒品種。我們用地啤酒「常陸野白艾爾」解渴，日本酒則是伏見的「蒼空」。先上桌的是開胃菜，是奶酪豆腐的冷奴。口感滑順像奶油乳酪，很適合配一杯清酒。套餐的第一道菜是三種刺身拼盤，有紅鯛、鰹魚和鯔魚。第一次吃到鯔魚，味道清淡可口。第二道是蓮藕和蝦的薯粉餅配上蘑菇醬汁。第三道是以醬油為基底烤製的鰆魚，非常美味。接著來喝秋田的「天之戶」和栃木的「仙禽」清酒。第四道是海藻醋，搭配酸味料理，配上甜美的日本海側伊根町的「伊根滿開」清酒。套餐的最後是海鮮咖哩鍋，清淡溫和的口味，當然也很適合搭配日本酒。最後一杯是愛知的「長珍」清酒。最後以細麵的咖哩鍋和煮熟的烏龍麵收尾。美味飽足，喝了有點過頭。

每年11月是妻子的生日。感謝你一直給予我自由地獨自旅行日本各地的機會。今年的生日慶祝我們來到了「佳酒真樂山中」。抱歉，實際上這是我一直想去的店家（笑）。從JR環狀線的芦原橋站步行約8分鐘即可抵達。我們預約了晚上7點的座位，周邊一片漆黑，全靠導航。終於到達了店家，它位於山中酒店的四樓。上了二樓樓梯，二樓是一家酒店，這裡買的日本酒可以攜帶到四樓用餐，但需額外支付攜帶費。搭電梯上了四樓，打開大滑動門進入店內，有一位年輕男性和一位豐滿女性迎接我們。在入口處脫鞋後上樓，他們讓我們坐在右手邊的天然木大桌子旁。圓桌子使用了酒桶底部。我們預訂了"おまかせコース"（6道菜）5200日元（含稅）加上前菜◆，前菜為 ･チーズ豆腐 500日元◇，刺身 ･ 天然真鯛、キハダマグロ、かわはぎ(きも)、つばす、甘海老◇，海老和蓮藕的葛餅，燉鍋 ･ 牡蠣鍋orトマト鍋orカレー鍋中三種選擇◇，雜炊【額外點餐】◆，鯛、豆腐和茄子的揚汁炸，龍的玉子的日式煎蛋捲。喝的酒有，我妻子點的◇，常陸野巢啤酒 淡色艾爾 900日元◇，宮城 一之藏 ひめぜん 低酒精 60毫升，價格不詳◇，兵庫 冨久錦 Fu 90毫升 500日元◇，高知 亀泉 純米吟醸生 CEL-24 60毫升，價格不詳，我點的◇，滋賀 七本槍 純米 渡船 一合 熱燗 940日元◇，廣島 寶劍 純米 レトロラベル 一合 熱燗 900日元◇，山口 東洋美人 ippo 羽州誉 90毫升 500日元◇，福井 黑龍 大吟醸 九頭龍 90毫升 800日元◇，島根 王祿 純米吟醸 直汲 限定 山田錦50 90毫升 700日元◇，富山 林 純米吟醸 雄山錦 90毫升 450日元。前菜的芝士豆腐。像熊本五木屋的豆腐芝士一樣令人印象深刻。它配有白蘿蔔、銀魚和湯，很適合搭配酒。刺身五種盛合中，包含了即將進入盛產季節的「鰍」。在大阪被稱為高級魚。還有彈牙的和歌山真鯛和靜岡的黃鰭鮪，都帶有豐富的脂肪。海老和蓮藕的葛餅，配上了吉野葛，是一道溫暖的菜餚。一夜晒的魚子鰻雖然不大，但吃起來十分滿足。玉子和春雨的醋拌菜。這個在任何地方都能吃到，但味道一般。火鍋有牡蠣鍋、番茄火鍋和咖喱火鍋三種可以選擇。當然我們選擇了牡蠣鍋。這個奶油濃郁的鍋裡有小小的牡蠣，妻子第一次嘗試，她很高興。在吃雜炊之前，我們各自又額外點了一道菜。妻子選了鯛、豆腐和茄子的揚汁炸。這是份量很足的一道菜。我則選擇了龍的玉子的日式煎蛋捲。果然大阪的煎蛋捲很美味。最後吃了雜炊，就完美結束了一餐。沒有甜點（笑）。年輕的店員大坪

初次光顧了一家擁有豐富日本酒品種的居酒屋。菜單包括了起司豆腐、刺身拼盤（黃尾魚、鰹魚、鯛魚、貝柱）、蝦子蓮藕葛餅、鰯魚、鴨肉丸、以及山藥火鍋。品嘗了一些不同的清酒，如常陸屋巢館的白艾爾和淺色艾爾、山形的「瑠璃色的海」、靜岡的「初亀」、滋賀的「七本鎗」、奈良的「みむろ杉」、島根的「王禄」，以及秋田的「No.6」和「天の戸」。雖然還未嚐遍所有的酒款和菜色，但每一樣都讓人回味無窮，搭配著美味的小吃更是酒足飯飽，實在是一個愉快的用餐體驗。

我去了專門販售日本清酒的酒店「山中酒店」。他們擁有來自全國100多家酒莊的1000多種清酒。二樓提供免費試喝（最多2杯）以及付費試喝計畫（4種清酒/3道菜，2,000日圓），你可以在裡面的榻榻米空間品嚐。平日14:00～18:00，週六14:00～19:00（需預約）。四樓是一家餐廳（佳酒真樂山中），營業至22:00。因為我是在平日的18:30到達，無法參加付費試喝，所以我提前一天預訂了四樓3000日圓的套餐。走上樓梯後，二樓的裝潢感覺很時尚，像是一個隱藏的小天地，但客人們卻不斷湧入。有個火爐真是太棒了！我本來想問能否免費試喝，但因為店裡一直很忙，我就放棄了。我們從二樓的店面走上樓梯來到了三樓的酒庫。整個三樓都是冷藏庫，分為15℃、5℃和-5℃三個房間，展示著經過加熱、生酒、大吟釀和活性混濁酒等各種清酒。大多數人都是隨便挑選然後購買。我們暫時離開，前往四樓的佳酒真樂山中。進去後大吃一驚！竟然有這麼一家小酒館！！感覺氛圍超棒！雖然是日本清酒店，但我們先來杯啤酒解渴。日本古典啤酒（900日圓）瓶子和杯子都很可愛！琥珀色的啤酒也很美味！稍微帶點濃厚和苦澀的啤酒。我真的喜歡這個！我一口氣就喝光了。芝士豆腐像濃郁的奶油芝士一樣。又黏又好吃。刺身拼盤。有四種：鮪魚、鰹魚、帆立貝、鯛魚。每人一盤。我們點了高知的純米銀蔵生酒亀泉CEL-24（520日圓）和京都美山錦純米酒冷藏版（500日圓）。亀泉有一種奇怪的菠蘿味，超美味！聽說它是女性殺手。（笑）真是合情合理啊！在日本清酒菜單上沒有，但我們還是點了奈良美吉野花巴混濁酒，加熱後非常搭！粘粘的，帶有脆脆的蝦和蓮藕片。山口縣純米吟釀無濾過生詰三好Green（470日圓）和兵庫縣加西市的富久錦濁酒（520日圓）。這是可以吃的濁酒。它真的像粥一樣。這種酒有點像在發酵的酵母，渣是醪。它的保質期是一週，每天需要排氣一次。燒烤鯖魚配芝麻醬，鯖魚烤得鬆軟可口，油脂適中，非常美味。一人一條很快就吃完了。這真是太適合清酒了！不老泉杣天狗純米吟釀混濁生酒（470日圓）。泡沫噴著出來。混濁的加熱酒非常好喝。章魚醋（加了蟹肉）。三重縣るみ子的特別純米酒伊勢錦秋上（450日圓）。這是未經濾過、未加水的「素顏るみ子的酒」。鴨肉丸子湯，湯裡加了很多生薑。丸子很多。最後是烏龍麵和縄文水。越到後面，我越想喝水（笑）。這個水非常柔滑好喝！我們喝了很多水。隔天身體狀況很好，完全沒有宿醉！果然，還是日本清酒最好！謝謝招待。這次我們去的是小料理店（？）的「佳酒真樂山中」

酒藏在離車站稍遠、位置有點隱密的地方，是一個真正的隱世寶藏。首先得說日本酒的種類之多！！！！真是讓人難以抉擇。但不管點了哪一款都好喝♡我和另外兩個朋友去，每人點了一合，然後分著喝，這樣可以品嚐到各種口味♪ 還有飯菜真是美味！！！！！這個地方我絕對會推薦給不喝日本酒的朋友，我也想再帶其他朋友來！只是菜上得有點慢，而且上菜的順序有些亂。哈哈 但是我們一進去店裡，就有人告訴我們「食物會稍晚一些提供」，所以也不算大問題。可能那天碰巧人手不足了吧？總之，我們還會再來的。

JR大阪環状線 今宮站往北約550米處有一家酒店叫做『山中酒の店』。這家店以其令人嘆為觀止的日本酒種類而聞名，但它不僅僅是賣酒的地方，還在4樓經營著一家名為『佳酒真樂山中』的和食小菜店。雖然說它是個隱藏的地下室有點誇張，但它確實有一種小而溫馨的氛圍。我喜歡的奈良千代酒造的『篠峰』、島根的『王祿』、愛知的『長珍』、大阪的『秋鹿』等品牌是山中先生的專長領域。你可以要求店家為你配上適合的菜色，也可以告訴他們你的口味，讓他們來幫你挑選，或者直接點選自己想要的酒。在這裡你不需要刻意裝模作樣，只需和好友一起悠閒地享受海鮮和山珍美食搭配美味的日本酒，遠離喧囂，度過豐富的時光。吃得開心！(^^)

正如標題所說的那樣。參觀了日本酒愛好者的聖地。不知為何，從一樓到二樓是樓梯，然後是電梯，這種奇怪的結構。當我到達四樓時，一扇巨大的拉門吸引了我的注意。進入裡面，右手是廚房，深處是桌子。包括先前給予照顧的兩位在內，期待一下子提高，因為從一開始（即起司）就讓人驚艷的美味。小菜的美味真的值得一提，不僅是食材的優質，而且處理得非常細緻入微，給人留下了深刻印象。這是一家值得一提的名店。

百聞不如一見。除了日本酒之外，食物也非常美味。首先上桌的湯和最後的雜炊都是大阪第一名！

豊杯、仙禽、神亀、貴、秋鹿 --- 豊杯、仙禽、神亀、貴、秋鹿

這家餐廳非常高雅。

上司推薦的一家酒選豐富、小菜搭配得宜的店家。據說是一家多元經營的店，以日本酒為主打，在大國町、芦原橋和今宮附近各有分店。我們去的是佳酒真楽山中店，地點分別位於大國町、芦原橋和今宮，都是需要步行一段距離的地方。這家店有試喝日本酒的酒藏，位於二樓，而店面則在酒藏的後方，可以從酒藏前往店面的電梯。我們也參觀了酒藏，那裡的空間相當大，不同的酒被存放在不同的溫度下，讓人感到很方便，可以馬上買到喜歡的酒。之後我們搭電梯上了四樓，那裡是一個隱密的店面，上面還有更高一層的區域，環境很舒適。雖然店裡有些喧囂，但整體氣氛還是不錯的。這次我們選擇了套餐，並點了一些搭配的日本酒。在品嘗不同料理的同時，憑感覺挑選適合的日本酒。菜單包括有機蔬菜冷湯、生魚片拼盤、紅鯛煮、鮎魚烤鹽、辣味醬油蛸、金目鯛日本酒醬汁燉菜、季節燉飯（附贈赤湯）。清涼的冷湯非常美味，拼盤上有鱸魚、鰆、鰺、紅鯛、鱧、甘蝦、比目魚、章魚、鰤魚等各種新鮮食材，品嚐起來很爽口，搭配日本酒更是美妙。紅鯛煮味道溫和，鮎魚烤鹽則是帶有豐富的鮮味。接著我們換了不同口味的日本酒，而用地酒燉製的金目鯛更是帶有獨特的風味。最後以玉米飯作為收尾，完美結束了一頓美酒佳餚。雖然隨著客人增多，服務速度有些慢，但總的來說，能夠品嘗到各種不同的日本酒搭配美食，實在是一大享受。

芦原桥这一站可能是我人生中第一次下车...(^^;)因此，我来到了芦原桥。稍微走了一段路进入住宅区，发现了一个像仓库一样的地方～☆我上了楼梯，穿过了像酒店一样的地方，然后乘电梯再上去，到了四楼下来，又到了一个像仓库一样的地方...(^^;)打开拉门，哇～♪那里有一家很棒的店～☆我脱掉鞋子换上拖鞋，想着再上楼梯，又进入了一个像仓库一样的地方，里面有可以容纳六个人左右的桌子！所以，在这个隐秘的房间里办了一个家庭派对～♪感觉很棒。木内酒造的地啤酒也有，日本酒的品种也多，有很多选择，感动～☆菜也很好吃，谈话也很愉快。虽然是日本酒店，但并不是味噌、奶酪或咸鱼之类的东西，而是可以好好吃的，更棒。所有菜都做得很好。这次的大成功是由京都的女性酿酒师酿造的京之春「伊根盛开」。虽然是用红米酿造的，但就像葡萄酒一样～☆这是我第一次尝试！我觉得看到了日本酒的潜力。谢谢款待m(__)m

大阪的日本酒愛好者深愛的大国町山中酒店。這裡的四樓有一家小料理店，非常方便，可以在買了山中酒後立即光顧。當然，也可以在二樓和三樓享用料理和日本酒的組合，非常美味。正如預料的那樣，山中酒店的員工對於日本酒和料理有著極深的了解，幾乎達到了"宅男"的境界，對我來說是一次很棒的學習機會。即使在人煙稀少的四樓，也幾乎總是訂位爆滿，不太可能隨意走進去。基本上來這裡主要是為了喝日本酒，所以對於料理沒有太大期待，但無論點了什麼都是非常高水準的。可能根據季節更換菜單，所以沒有特色菜品，但都是非常搭配日本酒的佳餚。雖然主廚是年輕人，但技術相當了得。另外，每次點酒時會有詳細的介紹，非常感激且能夠享受其中樂趣。雖然離車站有些遠，但如果早點去挑選酒，可以度過三、四個小時，所以我認為特地前往是非常值得的！

生平第一次覺得日本酒好喝的店，是山中酒店直營的『へっつい』。第一次去的時候，雖然記憶有點模糊，但從學會喝法後，就像被日本酒的魅力縈繞著，每天晚上都在尋找著酒。某個晚上，當我成了日本酒的難民時，突然想起了除了へっつい外，山中還有其他直營店，於是首次造訪了這家店。從那時起，我去過幾次，而這次帶了一位因為我的關係而成了日本酒迷的朋友，在雨中造訪。我們上了樓梯，從2樓的山中酒店旁邊經過，乘坐電梯來到了4樓。這種隱秘感真是太棒了。脫鞋後，來到吧台前。那天我們已經點了3600日元的套餐。首先來的是秋田的「天之戶」之「水之國」。玉米冷湯，裡面有洋蔥慕斯，清爽可口。潮濕的身體在這冷湯中得到了舒緩。刺身拼盤有黃尾、鯛、還有比目魚。還附有水茄子。已經初夏了。又點了酒。石川的「遊穗」之「花開幽香」之「淡濁」。湯品是白蛤湯，湯底鮮美。接下來上的是小菜拼盤，這個時候上小菜真是太討厭了。有蜆油漬、鮎魚、雞肝燉等等。一邊吃著這些小菜，就感覺喝了多少酒都不夠！如果今天不是要串場，我就要在這裡喝個痛快了…。又點了酒。岩手的「酔右衛門」之「夏銀河」。鯖魚用番茄醬烤，西式風味。肉質鮮嫩多汁。然後是金槍魚頰肉的甜辣燒。好大一塊。調味濃郁，非常適合喝酒。又點了酒。神奈川的「殘草蓬萊」之「辛口純米」之「直詰」。最後是螺絲麵雜炊。芝麻油的香氣非常好，雖然已經吃飽了，但還是一口接一口。這個套餐只要3600日元，真是驚人的性價比。雖然偶爾想試試點菜，但總是點套餐。下次一定要試試點菜！

全國各地的美味佳釀，今日的推薦總計約有65種，岩手縣2款，宮城縣5款，秋田縣2款，山形縣6款……等等。這裡提供了各地的美味酒類。「來喝一杯吧！」這句用了大阪方言是因為這裡是大國町。大阪市的主要地下鐵御堂筋線上，位於難波以南一站的大國町，介於動物園前與天王寺站之間。這個地區被道頓堀、吉本興業的大本營、通天閣、難波以及天王寺公園和動物園前所包圍，是一個充滿下町風情的地方。木津市場供應了南方的大歡樂街道所需的食材，但夜晚時這裡又是一個寧靜的小鎮。從這裡，向全國發佈美味的酒類。這是一家可以在輕鬆的和風環境中品嚐美味佳餚和美酒的店。大家的話題都比平常更豐富，氣氛十分愉快……首先上桌的菜品是湯煮的冰冷豆腐裡面配有青翠的枝豆，還有海膽和蟹肉。清涼怡人，美味可口。我們喝的是山形正宗的夏日純米清酒，擁有美麗的花火標籤。接下來是從加太送來的刺身黃尾魚、比目魚、鰹魚，非常美味！大阪府的南方是和歌山縣。和歌山縣的北部，靠近紀之川的加太漁港。眼前是友島、淡路島，大阪灣和太平洋的潮水交替湧入。這裡有大量的浮游生物，供應著蝦、蟹和魚類的食物鏈。在這裡水產品新鮮，肉質緊緻而多汁。我們品嚐的日本清酒是宮城縣愛宕之松的「夏之戀」，甘酸帶苦，正適合夏天。接著是福岡的三井寿「チカーラ」，這款日本清酒的意大利語意思是蝉。清新的酸味非常適合夏天。接下來是伊勢蛤、白蚌和海帶的蒸酒菜。白蚌比蛤蜊大且清淡，口感豐富，非常美味。我們點的石川縣奥能登的「白菊」純米混濁清酒，清澈的白色，入口感覺極佳，味道美妙。接著上桌的「酒肴套餐」就像是夢幻團隊一樣的組合。水茄子和白桃的蛋黃醋非常美味！水茄子清涼可口，白桃則滑嫩多汁，令人讚嘆！海螺也非常美味！湯葉和小蝦的天婦羅也很好吃！生しらす漬け也是絕品！清流中的景色浮現在眼前，吃著清爽的淡水鱒天婦羅。等等各種美味佳餚，我們品嚐的日本清酒是栃木縣的「仙禽」，瓶身優雅像白葡萄酒，味道像極品葡萄酒。我以前不擅長日本清酒，但這次卻越來越喜歡。上桌的五顏六色的蔬菜沙拉，口感清爽，令人欲罷不能。在這裡，我品嚐到了溫和平和的寫樂（福島縣），果味濃郁。大鰯和夏季蔬菜的新鮮番茄醬烤，一口下去，令人食指大動。最後的味噌湯和米飯也一口不剩。味噌湯裡有西芹、洋蔥和水菜。米飯裡有蝦米、大葉和梅子。兩者都美味又健康。朋友們一邊喝著各種日本清酒，一邊聊得很開心。喝著礦泉水降低酒精濃度，即使像我這樣對

帶著一位對日本酒很瞭解的朋友去了一家酒藏樓下的日本料理店。這裡的日本酒種類多得令人驚嘆。我們選擇了一套能讓我們品嚐料理與日本酒搭配的菜單。每道菜都搭配了適合的日本酒。悠閒地享用著美食，慢慢品味著美酒，所以既飽足又喝得盡興。料理口味偏向濃郁，或許是為了搭配美酒，但每道菜都選用了當季豐富的食材，讓我們都感到滿足。店裡的服務人員也非常友善，對日本酒也非常瞭解！如果你是日本酒愛好者，一定會想再次光臨！

2015年7月8日（星期三），我第一次造訪了山中酒店的附屬店。我點了FU 3.8刺身，包括初鰹和豆腐。我還點了3.8平子鰯赤蘇薑煮、3.8青水綠山特別純米酒、4.0八丁炒福岡蜜醬蔬菜、3.8鷹來屋手造槽壓榨、4.0香烤鮪魚配香料醬汁、3.9十朝日純米酒、3.7弁天娘混濁清酒、3.7鯖魚燴醬、3.7純青無濾過山田錦、4.0五島風意大利麵、3.8白隱正宗、以及4.0日本酒葡萄乾冰淇淋。推薦的菜品有八丁炒福岡蜜醬蔬菜、香烤鮪魚配香料醬汁、五島風意大利麵和日本酒葡萄乾冰淇淋。

大國町住宅區裡的隱秘小店！很少有機會來到大國町的西側。脫鞋進入的氛圍讓人感覺像是去友人家做客，非常放鬆。先點了地啤酒，然後每道菜搭配不同的日本清酒，享受酒酣耳熱的過程。這種風格下，我很喜歡神樂坂的「ふしきの」店，但在やまなか的話可以更輕鬆地享受。前菜用鹽調味的正宗蕎麥麵、精緻的刺身、溫暖的麴湯、香脆的魚燒拼盤、絕妙的湯底火鍋等，每道料理都美味無比，搭配的清酒也非常美味，讓人心醉神迷。作為日本清酒愛好者，我一定會再來這家店。謝謝款待！