◼️ 鳥銀小菜？ 豬串 2串 440元砂肝 2串 340元燒肉丸 2串 440元炸雞軟骨 2串 440元紫蘇卷 2串 340元新薑卷 2串 460元鵪鶉 2串 760元好的❤️今天也元氣地跨時區發文❤️這一天我們要去三家酒館❤️步行前往的平岸小酌❤️或許已經有25年沒在平岸小酌了❤️哈哈星期日 17:30❤️第一站是鳥銀先生❤️預約時間是17:30，按時到達❤️這家燒烤店很受歡迎，但也有些可惜的客人沒有入座❤️現在的廚師似乎是以前的常客❤️包廂裡有空調，但是...店裡...很熱❤️豬肉串❤️肉質厚實，很美味❤️炸雞軟骨肉很多，非常棒❤️紫蘇卷和生薑燒也很好吃❤️鵪鶉也超級美味❤️問題在於燒肉丸太焦了...我討厭焦的...咬一口...啊...和朋友對視的燒肉丸實在無法接受❤️謝謝款待❤️話說❤️我從昨天就來到了老家❤️老家沒有空調，所以帶了一個便攜式空調回家❤️但是❤️老家...涼快～❤️北方人的我連晚上和早上都不需要空調❤️上午9點室內溫度22℃，還有涼爽的海風吹進來❤️北方最棒❤️

鳥和豬肉非常美味。大小和味道都一流。另外，我也喜歡吃一點點豆腐串。我經常來這裡，味道始終如一。服務態度也很好，環境舒適。桌上準備了筷子、鹽、胡椒、醬油、花椒、牙籤、芥末、紙巾、一味調味料和串燒器具。坐下時會提供熱毛巾。

厚別的總店在昨天去了平岸的分店。不管吃什麼都很好吃。鹽燒也好吃，醬汁更是絕佳。加上山椒讓味道更豐富。烤雞肉、雞心和雞皮是必點的。雖然不便宜，但如果想吃美味的燒烤雞肉，絕對推薦。

訪問日期2021年10月1日，緊急狀態宣告解除了！好久不見的燒烤和啤酒啊♪外帶的話總是會變冷～我們都想吃熱騰騰的對吧～鳥銀真是超級熱門，一定要提前預約。終於成功預訂到兩個位子，好久不見的氛圍♪先來杯啤酒開胃♪第一輪點了鳥心、雞肝、肉丸、舌尖、紫蘇卷。第二輪點了炸雞、雞蒜香、雞皮、雞腿肉。第三輪點了豬心、雞肝。最後來個鮭魚和鰹魚飯糰。喝喝喝，吃吃吃（笑）。喝醉了，我都不記得吃飯糰了（笑）。但真的太好吃了～這裡的燒烤...最好吃♪老闆人還是一如既往地好♪既不話多又不喜歡搶戲（笑），剛剛好♪今天真是好久不見的開心！評分提升了呢♪謝謝招待♪

店內播放著《Fighters》的比賽，從冒白煙的燒烤台上端出的各式串燒讓人回味滿滿。雖然年輕老闆接手了，但這裡依舊舊貌新顏，讓常客們能夠放心地享受酒趣。紅燈籠和深藍暖簾在門前懸掛，像是一個永遠治癒這座城市的地方。先來一杯一番榨的生啤，再來一份淺漬，仿佛時光倒流到了昭和時代。享用著帶著炭香的串燒，轉而品嚐起威士忌蘇打。豬肉串（2條）380日圓、軟骨串（2條）380日圓、牛舌串（2條）660日圓、雞翅尖（2條）340日圓、厚炸餅180日圓、炸餅納豆480日圓、馬鈴薯炸片350日圓，另外還有小菜～淺漬。雖然稍微晚了一點到，但因為是熱門店，很多串燒都已經賣完了，但這也沒關係，我理解這點。家庭般的熱情服務讓人感到舒適，而且不會過於拘束。因為是熱門店，所以人氣旺盛，進店要排隊，但如果有機會我還是想經常來這裡，味道真的好。吃得很滿足，謝謝款待。

訪問日期2020年9月18日，來到一家美味的燒鳥店。之前去過他們的本店，那裡的味道實在是太好了，讓我難以忘懷（笑）。這家店主在札幌市厚別的鳥銀本店學習燒鳥，同時擔任計程車司機賺取生活費，每隔一天休息就前往燒鳥店學藝，這樣的生活持續了4年之久。開業時將學習的地方名字採用為店名，並加上「支店」的稱號。這樣的做法也讓我感受到了他們的謙虛。目前是由第二代接手經營，我們去的時候第二代正在燒烤區。店裡氣氛熱鬧，果然是滿座。。價格這麼實惠又美味，即使忙碌也無可奈何（笑）。店裡的常客似乎很多，我們這樣的新顧客可能會感覺有些不好意思～不過在點餐時或者再次確認訂單時，他們會用名字來叫我們，像是「〇〇先生，您又加了生啤酒～～！！」「〇〇先生！〇〇點了額外的菜～！」這樣，感覺非常舒適愉快♪不論是新顧客還是常客，都能感受到他們的熱情招待。不知道是前任的教導還是第二代的款待，但感覺非常愉悅♪我絕對會再次光臨～至於燒鳥的部分，全部都很美味（笑）到底有多好吃，請你們自己去嚐嚐吧♪謝謝款待♪

12月底(2019)晚上很晚才來訪。已經過了22:00，客人也不多。平時我都是在開店時間來，所以感覺非常新鮮。因為天氣很冷，我先點了熱燗。一開始是女主人給我倒酒。我平時就喜歡自己倒酒，不太喜歡別人幫忙倒，但女主人幫忙倒，我感到很高興(笑)開胃菜依然是常見的小黃瓜涼拌。撒上一點七味粉，用牙籤享用。點了燒雞肉串、青椒、肉丸、雞心各兩串。青椒和肉丸我請她一起上菜。燒雞肉串是我第一次點。肉厚且調味簡單。毫無疑問是如我所期待的美味燒雞肉串。肉丸和青椒上菜了。我把肉丸放在青椒上一起享用。青椒即使生吃也很美味，經過烤過更加甜美可口。主打的雞心也上菜了。哇，好吃好吃。因為在來這裡之前已經吃了一些，所以兩串雞心已經足夠了。又加點了啤酒和烤雞肉丸，再加上醬汁。烤雞肉丸也放在青椒上一起吃。哎呀，這也太好吃了。一個小時，享受著美味的燒烤，悠閒地度過了時光。輕輕地道了年底的問候就離開了。謝謝款待。

數年未曾造訪，正值適合品嚐熱燗的美好季節，因此我心生了在吧台上盡情享用這家名門燒鳥的念頭。雖然沒有預約，但入內後發現大約還有兩成的位置空著，順利入座。吧台上飄著一些白色的東西，沒錯，那是炭火燃燒後的灰燼。這正是以炭火烤製的第一條件，告訴著我們炭火所帶來的美味。豬肉串和雞肉丸的醬汁既不濃郁也不淡薄，帶有一股絕妙的厚度和深度，而其他品項則不僅僅是以鹽和胡椒調味，而是隱藏著秘密的特製鹽。燒鳥肉串口感彈牙，享受著內裡的肉汁，所以愛吃多汁口感的人務必要點一份。雞肉丸則帶有一種Q彈的口感，因此在選擇醬汁或是鹽時可能會有些猶豫。當天吧台上的客人以情侶為主，這證明了這家店不僅僅適合用餐，也是個很棒的約會地點。

這位 Instagram 追隨者經常分享這個地方的圖片，讓我超想吃的。當天晚上在我的常去居酒屋參加宴會，所以我在開店後立刻去了。一開始點了高球，這裡應該是黑牌清酒。開胃菜是總是有的爪楊枝，裡面有白菜、小黃瓜和紅蘿蔔淺漬。燒鳥店通常會用爪楊枝供應這樣的開胃菜，不知道有什麼特別的關聯？開胃菜本身就很美味，但我還是撒了一些七味粉。微辣的味道很好，而且增添了視覺效果。然後點了可能會賣完的菜品。點了兩串「香」醬汁燒鳥。以前只吃過鹽燒的，這次一定要試試醬汁。「香」是用豬肉的紅肉部位串起來的，好像是去除了油脂部分。肉質柔軟，鮮味濃郁，一點也不膩。洋蔥的清脆口感也很棒。接著又點了兩串鹽燒的「鳥人」。這是我的最愛。有濃郁的蒜味，像是鳥肉裡加了蒜粉一樣。還是用了其他的方法？這時候換成了咖啡燒酎，最近發現這個和燒鳥搭配得很好。還點了豬肉串和辣椒串。豬肉串份量很大，很有嚼勁。辣椒串的製作非常精緻，中間還夾著青蔥，非常開心。這家燒鳥店一直都很細心又美味，服務也很自然又溫暖。雖然目前是每月一次的頻率，但我想更常來這家店。吃飽了，感謝款待。

札幌市豐平區平岸4條3丁目。在平岸3丁目和4丁目之間的道路旁。這條路目前雖然飲食店不多，但聽說以前曾是酒吧林立的地方。這是我在一家居酒屋偶然聽到的，坐在我旁邊的一位喜歡說話的醉酒客說的。我一開門就進去了。已經有2組3個人了。看起來都是常客。桌上放著一瓶咖啡燒酒。我是不是也該來一瓶呢？不，或許我應該先變成每週來一次的常客再說。我點了一杯熱燗。是札幌的地酒千歳鶴。老板娘幫我倒了第一杯。小菜永遠都是酸菜。有黃瓜、白菜、胡蘿蔔等淺漬。撒上一點辣椒粉，用牙籤吃。我一直想試試的「鳥にん」，還有我特別喜歡的「うまい」，還有這家店的常客，我在Instagram上關注的一位，喜歡的「とうふ」，我猶豫了一下，但還是點了我另一個喜歡的「肉だんご」，都用鹽調味。糟糕！我竟然把「うまい」點成了鹽味！我原本打算試試醬汁的！算了，沒辦法了。再來一串吧。第一次嘗試的「鳥にん」和「とうふ」串。「鳥にん」有大量蒜味。這道菜真是超級好吃！豆腐表面燒得有點焦，但這只是表面，裡面是以魚漿為基礎的。我想應該也有豆腐吧。「うまい」一如既往地好吃。我從來沒有嘗過醬汁，所以我想試試醬汁。但，但是，竟然已經賣完了。今天店裡的醬汁好像很少。可能是預約客人點了吧。下次一定要試試「醬汁うまい」。肉だんご應該是豬肉吧？然後，つくね是雞肉嗎？我沒有確認，所以不確定。但是，兩者都很好吃。今天只是喝了一點點，因為是獨自一人來的，這樣就夠了。不只是「うまい」，這裡的串燒菜單上還有一些奇怪的名字。還有「ちょっ辛」和「雪べー」之類的。下次我想試試。因為燒烤真的很好吃。看來以後會更常來了。果然，我或許應該先點一瓶酒。謝謝招待。

好久不見來訪了呢~ 女將看起來很精神，太好了。我和兩位朋友一起來，坐進座敷，雖然是晚上六點，但旁邊的家庭已經開始宴會了，場面熱鬧，幾乎客滿了。果然是受歡迎的店家，不愧是！久違的點餐開始了~ 第一道上桌的是牛舌！鹹度恰到好處！大廚真厲害！接著上來的每道菜都很美味！就我個人而言，我覺得沒有比這裡更好的地方了！哈哈笑。

札幌市平岸4條3丁目的米里行啓通旁。地鐵東豐線豐平公園站附近，地鐵南北線平岸站步行約10分鐘。我已經近乎一年沒來這裡了。之前兩次沒預約再訪都因爲客滿無法入座。這次在晚上八點之前到達，碰巧有客人離開，好不容易擠進去了。太好了，幸好。我在Instagram上的追蹤者經常發這家店的菜，日漸讓我心癢難耐。（誇張）開始點了檸檬酒。平時不常喝，但來這家店之前喝了威士忌蘇打或啤酒。點了辣椒肉捲和醬黃瓜。非常想吃這個。其他還有肉丸子和雞心。很遺憾，豬肉串和豆腐串已經賣完了。辣椒肉捲看起來很漂亮，肉卷、蔥、肉卷依次排列，用肉精心包裹。豬肉沒有太多肥肉，但多汁有嚼勁。絕妙的鹽味和一絲胡椒味。總之，辣椒肉捲非常美味。每一根串都被細心烤製。我感覺到了。醬黃瓜也很好看。夾有甜醬和新鮮的黃瓜。醬黃瓜是居酒屋的招牌之一。上次來時點了燒雞肉丸，但也對肉丸子很感興趣。雞肉丸子是雞肉的，而肉丸子是豬肉的吧？鬆軟美味。換成燙酒，再加豬肉串和雞中翼。燒雞肉串適合配威士忌蘇打、啤酒、烈酒等，但與燙酒搭配更好。旁邊的客人吃的像是豬肉丼之類的。這家店可以把各種燒雞串做成丼飯，旁邊的那碗看起來好好吃。下次試試看吃丼飯吧。慢慢享受美食美酒，不到一個小時就結束了。謝謝款待。

常客滿座！像其他人說的一樣，來店前務必打電話預約！點餐時，不是用桌號叫我們，而是用名字呼喚「○○先生/小姐」，這讓人感到非常高興和舒適（^^）我會再去的！

最近因為種種原因不太能頻繁造訪，但這次的餐點依舊令人驚艷。當然口味是一大亮點，但我也非常喜歡這裡的氛圍。

我從小就是這裡的常客。

我最喜歡的燒鳥店。

札幌市，平岸4條3丁目，距離米里行啓通不遠。我總是去的那家居酒屋旁邊（該居酒屋位於平岸3條6丁目），從平岸地鐵站步行也只需要十幾分鐘。這家店一直很讓我好奇，因為在食べログ上關注的一位常客寫了一篇很有意思的文章，我馬上就想去了。這次終於首次造訪。雖然我試著打電話預約，但沒有接通（會不會太擁擠了呢？有種不好的預感），所以我冒險在19:00之前進去。幸運地，吧台有空位，我成功入座了。太好了。一開始點了熱燗，兩合。是千歳鶴，但感覺還有其他藏酒。菜單上有很多想嚐的菜。不過第一次來，所以主要選擇了一些經典菜品。菜單上雖然列著2或3串的價格，但可以點單串。我先點了青椒串（不知道為什麼我先點了這個），豬肉串，雞心串，雞肝串，雞肉丸。菜單上還有一種叫做「うまい」的東西，讓我很好奇，所以也點了這個。口味全部交給店家決定。單憑名字無法理解的菜還有幾種。這樣的菜單真的很有趣。（是我不知道的燒烤界的暗號嗎？）還有各種小菜，還可以把燒烤放在飯上做成丼飯。所有價格都很合理。店內氣氛很好，從與老闆的交流中可以感受到幾乎都是常客。在小上坡區，有兩組來自附近的上班族，看起來是在開小型聚會。氣氛很熱鬧。那天（3/23）是札幌巨蛋最後一場熱身賽。店內正在播放北海道日本火腿隊對東京養樂多隊的比賽。一邊喝著清酒，一邊觀察著店內情況。這裡的氛圍讓人感到很放鬆。開胃菜應該是自製的。插著牙籤很貼心。當然要用牙籤吃。豬肉串上桌了。是鹽味的。肉片不厚，我喜歡這樣的厚度。搭配蔥的甜味，味道很美味。雞心串和雞肉丸也上桌了。兩者都是鹽味的。雞肉很緊實，每咬一口都能感受到鮮美的味道。雞肉丸我吃了一半原味，剩下的和青椒一起吃。味道很好，很相襯。雞肉丸和青椒都烤得很好。老闆和他的兒子（應該是）站在烤架前。兒子主要負責烤，但有時老闆也會給予指導或幫忙。可能是接班的時候吧。「うまい」上桌了。是鹽味的。果然名不虛傳，真的很好吃。聽說是用去除了豬肉脂肪的部位。有嚼勁，每咬一口都能感受到鮮美的味道。我又點了一杯威士忌蘇打。應該是三得利角。這時候，肝串也上桌了。這個是醬油味的。肝有一些嚼勁，很美味。醬汁也是我喜歡的口味。每一道菜（這次只點了串）都非常美味。還有很多菜想嚐。也就是說，樂趣還有很多呢。（笑）老闆雖然沉默寡言，但在結帳時稍微聊了幾句。他非常和藹可親。老闆太太還送我到門口，關心地問候。這家店的受歡迎程度實至名歸。謝謝款待。

2018年3月我再次造訪了幾年前去過幾次的地方，久違了。但是再次來到這裡，味道果然依舊美味。有個年輕的人，我不確定是不是他的兒子，正在烤肉。店名：鳥銀 支店地址：札幌市豊平区平岸４条３丁目４－１９電話：011－813－4303營業時間：大約18:00至23:00定休日：不明停車場：1個車位店內：約有6個吧台座位和2個小階座位。

札幌巨蛋觀看了一場被猛打的棒球比賽後，我們輕鬆地來到這裡喝了點酒。我們總是點同樣的菜，所以照片沒有什麼新意。但我們總是吃得開心又美味。今天又是很久沒來了。像往常一樣，我們是預約後才來的。如果沒有預約，就無法入內，只好離開。我們的點菜是由老板決定的（老板是我們的朋友）。我們吃了豬肉串、雞皮、烤鳥皮（間隔的牛蒡很棒）、丸子、砂肝、培根香腸、銀杏、膝蓋軟骨、鵪鶉等等。來這裡雖然有點像客隊，但當你成為常客時，大家都很開心和融洽。今天有4個朋友一起來，一年沒來了。從下午5:30開始！我們點了天婦羅、豬肉串（醬汁）、雞肉串（醬汁）、砂肝、肉丸、豬心、烤鱿魚、鵪鶉、香腸、冷豆腐等等16道菜。都很美味，但「好吃」真的太好吃了！我們在老板做完烤串後，為他乾杯！老板喜歡喝清酒，我們就跟著改喝清酒了！從這裡開始我的記憶就模糊了……最後朋友的妻子開車送我們回家。今天和朋友在札幌巨蛋看了對樂天的比賽。大谷翔平打了兩支安打，氣氛非常熱烈。比賽到第七局結束我們就離開了，來到這家店。在巨蛋沒怎麼吃喝，所以這裡點了很多東西！先來杯高球乾杯！我們吃了豬肉串和雞肝串（醬汁）、肉丸和豬心串（鹽）、雞翅膀。熱騰騰、多汁美味。還有豆腐串，口感鬆軟很有趣。還有雪人。竟然是用蘿蔔絲做成的雪，挺有意思的。鵪鶉串，第一次嚐試，雞腿肉外皮酥脆，內裡多汁，調味恰到好處。這家店每樣菜都不會失望～今天有4個人來，當然是提前預約的。吃了各種好吃的，非常滿足！（總共14種）來店越來越多，有時坐不到位子～必須要預約或者晚上9點後來。但晚上9點後可能選擇不多～從去年年底以來，今年第一次來。今天和3個朋友在下午5:30預約來了。下午5:30預約就滿座了，真是厲害。我們吃了豬肉串、雞皮、炸雞、雞心、銀杏、肉丸、砂肝、雞肝、豆腐、蔥等等。很久沒來了。像往常一樣，我們找老板預約了。菜單上是寫2串或3串，但好像也可以單點。今天點了豬肉串和雞肝串（醬汁）。豬肉串有一塊大肉，好久沒吃到了。雞心串。除了烤，我也喜歡燉雞心（在家）。雞皮。我喜歡烤得酥脆的。雞肝。我喜歡烤得香脆的。雞翅膀。要趁熱串下來才好串，冷了串不下去了。砂肝。我喜歡口感韌勁十足的。肉丸。有一種說不出的滋味。烤蒜頭（隱藏菜單）。味道好香～～青椒絲（隱藏菜單）。出乎意料，清爽口感。鵪鶉蛋。煙燻的味道很好。膝蓋軟骨。嚼勁十足。香菇。三小塊的香菇。炸納豆。大塊的炸條上滿滿的納豆。吃了一頓飽（共13種），也喝了一瓶

先前主人生日，我們一向會一起去吃平時不太吃得到的美食。這次問主人想吃什麼，他馬上回答說「鳥銀的燒烤」！去年第一次兩人一起去，鳥精的味道真是太美味了！即使是同樣的燒烤，我們都感到驚訝。這家店必須提前預約，所以我們提前一週就預訂好了。我們點了「鳥精（鹽）」，鹽與胡椒的搭配恰到好處，肉質又柔軟。至今為止吃過的鳥精都無法相比。老闆說「其實什麼都沒有做啦～」但這絕對是他的手藝！「雞肝串（鹽）」雞肝獨有的腥味和粗糙感一點也不見，感受到了新鮮。我不太喜歡雞肝，所以通常會選擇蘸醬，但這裡的鹽烤也很不錯。砂肝（鹽）」通常砂肝會比較乾，但這裡的肉質保持了多汁，口感有點嚼勁但不會太硬。「羊肉串（鹽）」肉質柔軟，非常多汁。留有適量的羊肉腥味，我喜歡。雖然兩串要五百日圓有點貴，但絕對值得點。「雞軟骨串（鹽）」軟骨上有很多雞肉，所以即使有肉也能感受到韌性和多汁。「豬赤肉串（鹽）」豬赤肉比較罕見，所以試著點了一下。味道清淡，即使吃到後面也很好吃。「雞肝串（醬汁）」鹽烤也很美味，但醬汁也是沒錯的選擇。「豆腐串」吃到後面肉脂已經有點膩了，點了這個。豆腐上有一層薄薄的外衣，看起來很香脆，這種香脆感很好！「鳥精（醬汁）」鳥肉非常軟嫩，配上不過甜也不過鹹的秘製醬汁最棒了！如果點飯，可以根據喜好選擇串燒來配飯，很多常客都會選這個醬汁的配飯！老闆會在面前的飯上多次澆上醬汁，下次我們一定要點這個配飯！「梅子飯糰」握得很鬆軟，味道不錯！餐前小菜的巨峰檸檬酒，雖然不太喜歡太鹹的小菜，但這個像醃製的小菜很清爽，很好吃！括弧內寫的是2串或3串，但其實也可以只點一串。據說有秘密菜單，冬天會有「雞肉涼麵」（裡面有燒烤雞肉），還有用培根包裹烤過的生蠔「培根生蠔」，我一定要嘗試一下！「下次一定要在冬天來！」和主人意見一致。笑地鐵的話，從東豐線豐平公園站步行約5分鐘。我們是20:30預約的，但常客一直在，直到22:00前來的客人被告知「座位是空的，但燒烤材料用完了」。當地的常客非常喜歡。老闆一點也不像是嚴肅的工匠，他很容易聊天，氣氛很好！我們兩個一共吃了6040日圓，主人喝了4杯酒，我喝了1杯，吃到飽。這麼好吃，價格卻這麼便宜！♥結帳時還多了40日圓。我們沒有零錢，所以拿出一萬日圓，等著收零錢，但回來的只有紙鈔。因為有點酒意，我想著「是我想多了？」，但還是馬上問了主人。果然，他們給我們免費了那些錢！現在這種樂於助人的店鋪真是難得！這家店太棒了，美味又便宜，我