森之宮的三谷製麵所，是我這個麵愛好者天堂般的店家。他們有美味的麵條和豐富的種類。我上次來是在三年前的鶴橋店，現在是第一次來森之宮店。這裡是自助式付款，而不是使用食券機，所以我坐下後才點餐。看了菜單上的加麵說明後，我點了湯麵和加粗麵的加麵服務。要注意的是，如果要加粗麵，要先點湯麵，否則無法接受訂單！首先是中細麵，非常光滑亮麗，有著令人愉悅的彈性和滑順口感。湯頭搭配了雞骨和魚介還有昆布，帶有酸味和胡椒的清爽口感，是品嚐麵條的最佳搭配。此外，他們還有濃郁和魚介口味的湯頭可供選擇。這裡的另一個亮點是加麵服務，每份100日圓！只有α款是150日圓。首先是粗麵，吃下時有著堅實的口感，但不會太硬，帶有平滑的咬感和扎實的彈性。平麵的寬度像是刀削麵，有著獨特的食感和紮實的彈性。中細麵則保有小麥的香氣和味道，口感有著不同的顆粒感，但不會太過粗糙。最後是細麵，有著適中的彈性，麵條緊緊地捲住湯汁，帶著滑順的口感。我品嚐了各種不同的麵條，但我覺得中細麵的平衡最好。我一共加了4份麵，約650克！當然，我已經吃得很飽，這樣的餐點價格性價比非常高。製麵所直營店絕對名副其實！另外，麵條可以外帶，下次我想在家享用。

11:25到達，排隊4人等待，11:30入座。黃雞拉麵大碗，1,000日圓。這次試著選擇了寬扁麵條。寬扁麵條非常滑溜，吃起來有些困難，湯汁也容易濺出來。但口感很有彈性，我喜歡這樣的口感。是否該考慮換成中粗麵條α的加麵，還有待斟酌。

つけダレ是以醬油為基礎，稍微帶有酸味的一碗！香料的風味在口中散播，令人欲罷不能的美味。而且，默默地替換麵條的選擇多達6種！我點了普通的平麵，但還有其他選擇，像是無蛋麵、細麵、中粗麵、粗麵、以及中粗麵α等等！好想試試全部呢～我覺得不用選大碗，點普通份量並換麵條的話，可以更盡情地享受替換麵條的樂趣。

這次又是好久不見的光臨！在走訪各種拉麵店的過程中，有些許疏遠了…曾經一度像瘋狂一樣常常光顧…這次選在殘暑難耐的九月，來品嚐清涼的冷麵和今天最後一天供應的酸梅冷鹹湯麵。抵達時是11:30，還好剛好有一個空位，我就坐了下來。首先點了冷麵！這裡的氛圍果然還是我喜歡的，大約10分鐘後就上菜了！啊…好久不見的平板麵…開動了！第一口…好吃…太好吃了…果然是最棒的…雞骨湯的風味搭配醬油的味道突出，這種蘸麵湯…酸味和鹹味比一般的蘸麵更強烈，但口感清爽，很好吃，胡椒的辛香也是一大亮點，而且這種平板麵…Q彈十足！真的是被這種麵迷住了…以前最喜歡的是中粗的α麵，但自從吃了這種麵後就一直換成這個了。雞肉叉燒有著肉質飽滿的口感，鹹味濃郁，非常美味，竹筍口感Q彈，味道也很濃厚，還有煮蛋！你相信嗎？800日幣就可以加個煮蛋？太厲害了吧？蛋黃的甜味很溫暖，這個不用額外收費就可以加上去的事實上真的很厲害（自我解釋）。配湯也是用冷麵的湯底，冷冷的，鹹味剛好，可以一口一口地喝，這樣一碗湯就能消除這種炎熱的感覺了。接著是酸梅冷鹹湯麵，這個湯裡有雞骨和豬骨還有海鮮的味道，加上適中的鹹味，非常好吃。酸梅的酸味和適度的苦味增添了清涼感。麵條是細麵，有著很好的嚼勁，和湯非常搭配。這裡的雞肉叉燒也是鹹味濃厚，肉質飽滿，非常美味。這個大碗的份量只要1000日幣（通常是900日幣），而且量非常足夠，大概是普通份量的大碗，真的是充滿了好客之心啊。最後和老闆夫婦交流了幾句，非常滿足地回到了家。普通的蘸麵當然好吃，冷麵也很美味，如果想要消暑的話，不妨來試試看？我認為這裡是一家可以自信推薦給別人的店，所以如果有空的話，不妨去試試看！結束！

每當想要比較各種麵食時，我總是會去這家店。但今天，根據粉絲的消息，特地前來品嚐限定的酸橙冷湯拉麵！味道如我所想，清爽爽口的酸橙冷湯鹽味拉麵，沒有辜負期待。只有一天的期限和每日限賣10份是個缺點，但能在開店後第二批到達後享用，真是太好了(^^)

酸橙冷鹹味拉麵（中）（動物類＋魚介 900元）★★★★湯頭以雞骨和魚介為基礎的鹹味湯汁。麵條是中粗直麵。配料包括雞腿叉燒、青蔥、酸橙、鹼炸竹筍、煮蛋。這次享用了每日限量供應至9月18日的"酸橙冷鹹味拉麵"。冷湯汁由雞骨、豬骨和魚介製成，控制了油脂，搭配適量的鹹醬汁，味道清爽，有著明快的口感，平衡了雞肉和魚介的湯底，酸橙的酸味散發在口中，清新宜人。麵條使用真空攪拌機製作的自製麵條，口感豐富，有著彈牙的咬勁，並帶有濃郁的小麥風味。小塊的雞叉燒有兩片，肉質適中，調味恰到好處，非常美味。附贈的黑胡椒可以調整口味。（推薦麵條和湯汁）2023年9月14日，三谷製麵所【主要菜單】：搭湯麵（中）：800元、鹹搭湯麵（中）：800元、濃厚搭湯麵（中）限量供應：900元、雞搭湯麵（中）限量供應：900元、魚搭湯麵（中）限量供應：900元、拉麵（中）：800元、鹹拉麵（中）：800元、雞拉麵（中）限量供應：900元、魚拉麵（中）限量供應：900元、溫／冷蛋花麵 並盛1碗：600元 大盛2碗：700元 特盛3碗：800元（大盛）：+100元 替換麵條（1碗）：+100元 中粗麵條α：+150元

終於來到了！拉麵價格是800日圓。我本來猶豫要選擇細麵拌麵，但最後還是選擇了最原始的拉麵。麵條雖然細，但卻非常有嚼勁，味道也不同於其他店家，非常美味。湯頭也十分美味，想試試其他湯頭和麵條，但不知道要多少次才能嚐遍。這家店我想我會很快再去的。

在顧客附近用餐，因為是在午餐時間來訪，店內稍微有些擁擠，但只需要稍等一會兒，就可以領取外帶點餐。他們提供各種不同種類的麵條，每100克價格都非常實惠。我選擇了濃厚的拌麵，麵條非常美味。濃郁的湯底也很符合我的口味，我選擇了冷的湯底來沾麵，並且把湯完全喝光了，唯一有點可惜的是我沒有選擇大碗。謝謝款待！

我到了位於森之宮附近的「三谷製麵所」，點了一份「冷卵拌麵(一般份量，600日圓)」。這次我品嚐了「冷卵拌麵(一般份量)」。冷麵搭配另外準備的湯汁醬油、芝麻、蔥和蛋黃一起享用。湯汁醬油的甜味完美地融合在麵條的美味中，蛋黃的滑順感在口中擴散，稍微的芝麻風味散發著清淡而濃郁的滋味。麵條採用自家製麵，使用真空攪拌機製作的中粗直麵，口感豐富，富有彈性且有咬勁。通常麵條是中粗的，但可以額外支付50日圓選擇中粗麵α。

初次造訪。位於森之宮東側的一家拉麵店。店內設有製麵所，可購買麵條。我點了夏季限定的拌麵。大約10分鐘後端上。調味料是以辣油為基底，清淡而微辣，配上Q彈的自製麵非常美味。不過，因為調味較清淡，最好在享用時逐步加入芝麻、蔥、辣椒等調料。

這天去了醫院做定期檢查，檢查前去了"三谷製麵所"的店裡。附近有停車場，很方便。我在12:00之前到達，吧台座位幾乎都是空的，但隨著時間流逝，座位開始填滿，等我離開時幾乎都坐滿了。 在去之前查了一下，點了一個夏天限定的冷麵。夏天限定的夏季菜單❶: - 冷麵 ⚫︎ 沾醬的選擇... 醬油或鹽 ⚫︎ 麵條的選擇... 粗麵·中粗麵·中粗麵α(各150g)、細麵(130g)、無蛋麵(120g)、平麵(100g) 麵條的質感相當有趣，我從未嘗過這樣的麵條，非常新奇。麵條有六種選擇，真是一家製麵廠的特色。我以前從未體驗過的感覺，麵條要啜得爽滑，但這裡的麵條需要有意識地啜得更有嚼勁，挺有趣的。 麵條本身的口感很扎實，有點硬，而且有些彈性。叉燒有點類似照燒雞肉的口味，溏心蛋完全煮熟了。沾醬是高鹽分的，所以喝麵後最好用湯汁稀釋一下。我肯定會這麼做。感謝款待。

這家製麵所是我常來買麵的地方，搬家後更方便了呢。餐廳內用也總是擠擁不堪。這次點了夏季限定的「冷鹹」平麵，鹹味濃郁的冷麵搭配清爽涼拌湯底，麵條口感獨特又寬闊。在這個熱到像沸騰的大阪，真是再適合不過了。我買了細麵5捆、中粗麵5捆。

冷麵(醬油、粗麵) 800元本來打算去另一家店，但臨時休業，所以沒有預先了解就隨便進來了。因此，不知道標準是什麼，猶豫不決之後，因為天氣熱，所以點了冷麵！！這是一家製麵店，所以麵條非常出色。湯汁帶有濃烈的酸味，有點不太喜歡…而且我本來就不太擅長吃沾麵，所以很難做出判斷…但我想我還是會再來品嚐這麵條。

本日我來到了這家很受歡迎的拉麵店，位於「鶴橋～森ノ宮」，大約一年前搬遷至此的麵製作所。根據我的口碑，這家店已經開業六年多了。店內輕輕地播放著當地的廣播。明亮整潔的店內，右側是廚房，沿著牆放著約九個座位的吧台。店家好像是一家五口之家，由男女五人共同經營。菜單上有各種拉麵和拌麵，還有一些限定品，真是讓人難以抉擇。我毫不猶豫地點了第一推薦的「拌麵（普通）」。不久便上菜了。熱騰騰的醬汁帶有清爽的醬油味和微辣的黑胡椒味，口感爽利。配上口感細緻的中粗麵條，味道更上一層樓。醬汁中還有便宜的豬肉塊、芥末菜和殼未剝好的溏心蛋。一下子就吃完了，真是應該點大碗的((-∀-`; ))。下次我要來試試他們的拉麵，特別是在寒冷的季節裡（ ´ ▽ ` ）ﾉ。服務態度良好，謝謝招待。我的獨特觀點：沒有無障礙設施，左側有男女分離的馬桶，沒有停車場。

つけ麵（普通盛）第4碗（動物系＋海鮮 800日圓）★★★★★ 湯頭是以雞骨為基底的海鮮醬油味。麵條是中粗直麵。配料包括雞腿肉叉燒、蔥和滷蛋。湯頭以雞骨和豬骨熬製而成，加入適量的油脂，搭配清爽的胡椒風味作為點綴，將雞湯和海鮮湯完美平衡，帶有微甜和微辣的風味中帶有酸味，口感濃郁。麵條採用真空攪拌機製作的18號自家製麵，有柔軟而有彈性的嚼勁，表面光滑有充足的小麥風味。麵的份量為150克。小塊的雞叉燒有兩片，肉質適中，味道美味可口。可以使用附帶的黑胡椒調整味道。另外可以使用割湯調整個人喜好的比例。麵條汁和割湯的比例最好是3：3。（推薦點：麵條和湯頭） 日期：2023年07月27日 店名：三谷製麵所 【主要菜單】 つけ麵（普通盛）：800日圓 鹽つけ麵（普通盛）：800日圓 濃厚つけ麵（普通盛）數量有限：900日圓 雞つけ麵（普通盛）數量有限：900日圓 魚つけ麵（普通盛）數量有限：900日圓 拉麵（普通盛）：800日圓 鹽拉麵（普通盛）：800日圓 雞拉麵（普通盛）數量有限：900日圓 魚拉麵（普通盛）數量有限：900日圓 蛋汁拌麵（熱・冷）普通盛1碗：600日圓 大盛2碗：700日圓 特盛3碗：800日圓 （大盛）：+100日圓 替換麵條（1碗）：+100日圓 中粗麵α：+150日圓 【參考網址】 http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-5379.html

這天的午餐我們去了森之宮的「三谷製麵所」。這是一家在新冠疫情中堅持營業的店家，我們前去支持了他們的午餐。從森之宮站往東南方向走了一小段路就到了「三谷製麵所」，我們點了他們的冷湯麵。麵條是平麵，我們點了大碗的。湯底可以選擇醬油或鹽兩種，我們選擇了醬油。這家「三谷製麵所」是一家由製麵廠直營的沾麵和拉麵店。似乎可以在製麵廠內用餐。原本在鶴橋，去年搬遷並重新裝修了一下。其實我以前沒去過鶴橋那家，所以這是我第一次來這家三谷製麵所。這天我點的冷湯麵是冷的沾麵，用冷的湯汁沾著吃。麵條是我點的平麵，比起寬面稍寬一點，大約有1.2到1.5厘米寬，比傳統的「きしめん」寬一些。麵上有味蛋、雞腿叉燒和筍乾。湯汁是酸味的醬油湯底，感覺應該是用了動物湯。還撒了胡椒和蔥花。這種平麵真的非常好吃，可以感受到他們對麵條的用心。和湯汁搭配得非常好。麵條可以選擇粗麵、中粗麵、中粗麵α、細麵、無蛋麵、平麵這六種。還可以加麵，可以點不同種類的麵條。菜單上除了沾麵，還有拉麵。這家店我真的覺得會成為我的常客。這碗冷湯麵真的太好吃了！

「三谷製麵所」位於森之宮附近，我去該店品嚐了他們的「拌麵」♪ 這次我點了拌麵。這款湯汁是以雞骨和豬骨為基礎，加入了海鮮湯底，質地比較清爽的醬油蘸汁，搭配了適量的黑胡椒香氣，融合了雞湯的鮮美和海鮮風味，甜味和微酸味恰到好處，帶有濃厚的風味♪ 麵條使用自家製麵，採用真空攪拌器製作的中粗直麵。湯汁與麵條完美結合，帶有豐富的小麥風味，口感順滑，韌度十足。小巧的雞腿肉叉燒浸泡在湯汁中，口感柔軟，調味恰到好處。還可以在桌上加入黑胡椒增添風味。

在平日的午間，位於森之宮的JR森之宮站南出口往東南方向步行約3分鐘。進入店內後，可以看到稍微彎曲的一排吧台，可以容納約9人左右，店內還放置了約5人坐的等候椅和日傘。杯子是自取的，所以在入口處拿好杯子後再坐到吧台上，點了普通份（150克）的拉麵，店員服務生會來點餐。稍等片刻，拉麵端上桌來。湯頭是由雞骨、豬骨和海鮮混合而成的清湯，呈現出清澈的湯色，雞肉的鮮美味道非常濃郁，喝起來微微帶有鹹味，帶有一絲辣味，沾麵的話更加美味。因為清淡，所以即使胃口不太好也能輕鬆享用，湯頭的份量也很多，不易變冷，這一點也很方便。廣受好評的中粗麵條口感滑順，有彈性而且有力度，可以品嚐到純正小麥的美味。熟透的雞腿肉稍微帶有點鹹味，預設有半熟煮蛋，這一點很令人高興。湯割也是自助式的，可以到入口附近的壺中取湯，加入湯割後，鹹味會被稀釋，變得更加溫和順口。謝謝款待。

「魚類拉麵（900日圓）」我來到森之宮附近的「三谷製麵所」品嚐了一番♪ 這次我點了「魚類拉麵」。湯頭以節系魚介熬製而成，搭配著低粘度的醬油湯底，適度而圓潤的醬油香氣在口中散開，魚介的風味和酸味彌漫其中，味道豐富濃厚♪ 麵條採用自家製的麵條，使用真空攪拌機製作的直麵細條。口感順滑，帶著豐富的小麥風味，而且有著扎實的韌度。小塊的雞腿肉叉燒口感柔軟，調味恰到好處。還可以在桌上加入黑胡椒調味。

湯麺第三碗（動物+海鮮700日元）★★★★★湯汁以雞骨為基底的海鮮醬油味。麵條為中粗直麵。配料包括雞腿叉燒肉、蔥和滷蛋。湯汁由雞骨和豬骨熬製而成，加入適量的油脂，並以清晰的胡椒味為點綴，將雞湯和海鮮湯的味道平衡地結合在一起，並在淡淡的甜味和微辣中帶有酸味的風味。麵條使用了真空攪拌器製作的自製切麵18號，質地柔韌，有彈性，並且表面光滑，帶有豐富的小麥風味。一共有150克的麵條。小小的雞叉燒肉有兩片，口感適中，調味恰到好處，非常美味。還附有黑胡椒，可調整口味。另有副餐的湯可以根據個人喜好進行混合。湯和副餐的比例最好為3：3。（推薦麵條和湯）2023年6月16日，三谷製麵所【主要菜單】湯麵（中）：800日元 盐湯麵（中）：800日元 濃厚湯麵（中）限量：900日元 雞湯麵（中）限量：900日元 海鮮湯麵（中）限量：900日元 拉麵（中）：800日元 盐拉麵（中）：800日元 雞拉麵（中）限量：900日元 海鮮拉麵（中）限量：900日元 蛋花麵（熱/冷） 中碗1碗：600日元 大碗2碗：700日元 特大碗3碗：800日元 （大碗）：+100日元 替換麵條（1碗）：+100日元 中粗麵α：+150日元 http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-5379.html

湯麵普通份量，點了。當然麵條很好吃，但沾醬的口味可能不太合我口味。下次想試試其他口味。另外，我還帶了一些意大利麵和粗麵條回家。意大利麵是青醬，粗麵條是蛋汁麵。兩者都很好吃喔！