北新地的人氣〆拉麵店，就是這裡，麵屋食堂正夫♪ 之前一直沒機會造訪，兩次都遇到休息或者神秘的告示「稍微有點事情要出門」讓我失敗了兩次哈哈。這次終於如願以償(ㅅ˘︶˘) 店裡人很少，我點了鹽味拉麵，朋友點了醬油拉麵。湯頭的底是雞骨和鰹魚湯，混合了蔬菜湯。鹽味和醬油拉麵的湯底是一樣的，都混合了幾種精選的鹽。麵條使用了低水分率的，有彈性且稍微彎曲的麵條。鹽味拉麵的清爽湯頭和麵條很搭，味道十分不錯(*´ч`*)♪ 而醬油拉麵則稍微甜一點，可能有些人會有喜好差異。我個人蠻喜歡的(^_-)-☆ 鹽味和醬油，共同的特點就是，叉燒非常好吃♪ 跟生叉燒完全相反，是老式的叉燒，火候烤得很足，口感緊實。我一直覺得這種叉燒更好吃♥️ 因為有很好的味道，所以這種叉燒配啤酒肯定非常過癮(〃´ρ｀〃) 價格稍微貴一點，但在這樣的繁華地段也算可以接受的了哈哈。果然喝酒後來這裡吃〆的話，強烈推薦鹽味拉麵♪ 對防止宿醉很有幫助(^_-)-☆ 吃得很開心m(_牛_)m

初次光臨！店內只有吧台。店員看起來有點冷淡，但不會讓人感到不舒服，可以說有點像老闆的感覺。他是那種默默工作的類型。我對炸雞感興趣，但店員建議我一個人吃量太多，所以我點了鹽味拉麵加味付雞蛋、餃子和明太子飯。鹽味拉麵非常清淡美味！即使在喝酒後，我也能一口氣吃完。餃子外皮酥脆，內餡多汁，烤得完美✨晚上8:30時客人不多，但因為他們開到半夜，所以對於第二家或第三家酒吧來說，正好是個不錯的選擇！謝謝款待！

店鋪位於地下一樓，規模不大，氛圍很不錯^_^老板有點不太親切，但也算是他的風格。我點了大碗的拌麵，伴侶點了鹹味拉麵。拌麵裡的湯裡面有切成小塊的叉燒肉，很好吃，我猜裡面可能加了燒過的蒜泥吧？份量相當足，味道美味。伴侶的鹹味拉麵清淡中帶有層次，很好吃且不油膩。本來想給3.5分，但因老板寡言的態度，打個折扣給3分吧^_^

北新地站步行5.6分鐘。位於ANA飯店對面的地下一樓。在食べログ上有3.57的評分，相當受好評。平日晚上八點左右，我來到這裡吃晚餐。或許因為時間較早，北新地還沒有什麼客人。他們的拉麵有鹽味、醬油味、沾麵和担担麵四種。雖然對醬油味也很感興趣，但我點了鹽味拉麵900日圓和蔥飯300日圓。菜單上描述湯底是「雞骨、鰹魚和蔬菜熬製的湯底，味道均衡」，確實喝起來難以言喻，如果非要說的話，就是鹽味拉麵帶有海的香氣。難怪味道均衡，就是無法下定論吧。清淡而溫和的味道，喝完後感覺很舒服。但肉片則有濃郁的醬油味，入口即化。非常美味。麵條是無味的中粗直麵。蔥飯是用拉麵的汁和芝麻油拌的蔥飯，口味較濃。我將拉麵的湯倒在上面食用。喝完拉麵後再吃，感覺很適合安靜地入睡。這是一碗充滿和風風味的鹽味拉麵。吃得很滿足，謝謝款待。

這家店似乎主要是晚上營業，白天可能不開。酒的種類很多，也有小吃。我點了口碑不太多見的担担麵。裡面沒有碎肉，而是切碎的叉燒。湯稍微辣一點。麵是細麵的捲麵。考慮到價格，我覺得也許不一定非得來這裡，但味道很好吃。下次我想試試其他拉麵。

店內有三張可容納三人的吧台椅子，氛圍寧靜，以木材為主要調色。首次造訪，我選擇了「清湯鹽味拉麵+餃子」！點餐後約七至八分鐘，餃子端上桌。皮軟嫩，蔬菜口感宜人，多汁美味。接著上桌的是鹽味拉麵，配料有叉燒、切碎的蔥、水芥菜，非常簡單！金黃色的湯看起來美麗動人。湯是由喜馬拉雅山岩鹽和沖繩海鹽混合而成，味道相當清淡，稍微帶點鹹味，但水芥菜和切碎的蔥平衡了整體味道。整體來說，味道溫和而濃郁，但又不失鮮美，凸顯了叉燒的風味！中細直麵口感也很好。餃子和鹽味拉麵搭配得天衣無縫，非常滿足。這款清淡的拉麵是喝酒後的絕佳選擇，給予一種清爽的感覺。

今天是星期五，是禁酒日。不知道要持續多久，但今天來外出用餐，不喝酒。我們來到新地的這家拉麵店。這家以前叫做「みやざわ」，但看起來已經翻新了。我好像是大約20年前，或者更早一點去過這家店。這意味著這家店幾乎是老字號了吧。我以前去過，好像是喝酒後的收尾，但完全不記得跟誰一起去的。（^◇^;) 或許我當時只是打算去而已。（笑）進入店裡，因為是星期五，有幾個客人不像是在一家拉麵店，而更像是在一家居酒屋裡舒適地享受著。大家看起來都很開心，有些人已經有些醉了。（^◇^;) 真是糟糕，禁酒的日子碰上了。（笑）哇，面前擺著一杯看起來超美味的生啤酒！（笑）不行，不行，我要專心吃拉麵才行。（笑）我以前在「みやざわ」點了鹽味拉麵，所以今天我決定點醬油味的。今天點的是這個，醬油拉麵加味玉，1,050日圓。店主看起來比較像是居酒屋的老闆，很有男人味。一看到老闆更加想喝酒了。（笑）他和常客們正在開心地聊天。完全就是一家居酒屋。（笑）上桌的醬油拉麵很精緻，讓我想起了新地的感覺。不僅僅是因為在新地有這家店，而是因為這家店就在新地，所以更能感受到這種氛圍。這是一個很適合新地的外觀。麵條很有彈性，有一種獨特的顏色，像是蕎麥麵。湯頭比較清淡。如果非要說的話，更像是「中華蕎麥」而不是「中華拉麵」的印象。雖然味道很好，但想象一下喝酒後吃這個，應該會更美味吧…（笑）謝謝招待。下次我會選擇不是禁酒日的時候再來。（笑）

【訪問】從北新地車站步行3分鐘，營業時間18:00～翌5:00。【排隊】平日早上3:00來店時幾乎滿座，但不用排隊。【點餐】三種拼盤￥900(煮雞、醃黃瓜、味玉)、鍋貼￥480、鹹味拉麵￥900、豆苗檸檬醬￥250、茶美豬微辣湯豬肉￥680(湯底)雞骨、鰹魚高湯、均衡融合的鹽湯(麵條)細紋捲(配料)叉燒、青蔥、豆芽、春菊、白菜(桌上調味料)芝麻、胡椒、辣椒油、醬油【店內】9個座位，只有吧台座位。

湯麵和蒸雞飯是我的選擇。細麵配上清淡的醬油湯汁，很好地搭配在一起，讓我一口接一口。因為清淡，所以完全不會有胸口灼熱的感覺。這碗湯麵很適合喝完後感覺清爽。推薦給喜歡清淡口味的人。一個人也很容易進去。

2022/08/26 (週五) 晚上6:45，鹽味拉麵850日圓，餃子450日圓。另一家於18:00開店，但出奇地沒湯了就關門。30分鐘就沒湯，到底發生了什麼事……難道，他們中午也開嗎？於是我們轉戰這家店。店裡的老闆就像是小林稔侍一樣的沉穩。他正在剝煮好的蛋。店面簡樸，只有一個L型吧台，感覺像是北新地的割烹料理店。如果不是拉麵店，我肯定不敢進去。然後是餃子。普通吧，沒辦法。鹽味拉麵…溫溫的，味道淡得幾乎沒有！加了蔥、白菜、春菊後，湯也變得更淡了。而且雖然味道淡，但調味料卻讓舌頭感到刺痛。麵條是細縮麵，煮得稍微硬了些。完全就是喝完酒後來一碗的拉麵。晚餐吃這個，可能就不符合這家店的理念了吧。大概得喝醉才會覺得好吃吧。對於我這樣的清醒者來說就不行！！

北新地深處。位於ANA Crown Hotel前面通道的地下。前往「麵屋食堂正男」。參加北新地夜間拉麵探險隊。店內只有吧台座位。有一位外國客人。這家店不像居酒屋或酒吧，是一家真正的拉麵店。還提供一些小菜。點了「鹽味拉麵」。以椭圓形時尚碗盛裝。湯清澈見底，使用了喜馬拉雅岩鹽和沖繩鹽。雖然鹹味濃郁，但角落處卻柔和。搭配半透明的細麵非常好。美味。叉燒、水菜和蔥。雖然我平時不太推薦水菜，但這次搭配應該還不錯。非常好吃。桌上還有不常見的拉麵胡椒，可以增加風味（笑）。箸一直不停，完全吃光光。非常美味，明白為什麼大家都喜歡這味道了。謝謝款待！

2022年6月某日的深夜過了0點，我造訪了位於距離北新地站步行約3至4分鐘的地下一樓的「麺屋食堂 まさお」。我是在大量喝了酒後，想找個地方吃個飽再回去休息的時候來的。進入店裡，發現店內並不大，只有兩個先到的客人。我一個人坐在吧檯上，點了一碗850日元的鹽味拉麵。雖然這家店通常是來喝酒吃小菜最後來碗拉麵收尾的，但這天我只點了拉麵。在等待食物的時候，一位開朗的外國人坐在我旁邊，似乎北新地的深夜就是這樣。大約7、8分鐘後，拉麵端上桌來。這碗拉麵是清澈的鹽湯配上捲麵，上面有叉燒肉、蔥和小白菜。先嘗一口湯，鹽味稍微濃厚，但滋味十足。對於已經喝醉了的身體來說，這碗鹽味拉麵特別入味。捲麵的口感適中，湯汁也很好地附著其中。切碎的蔥和小白菜帶來清新的風味，是不錯的點綴。這碗「まさお」的鹽味拉麵非常好吃，份量不多，很快就吃完了。雖然想再來一碗，但我還是用PayPay支付完帳單後返回了住宿的酒店。這是一家在北新地值得記住、深夜仍可享用的拉麵店。

3:20抵達，直到早上5:00的熱門店竟然有空位。店內僅有吧台座位。鹹豬骨拉麵850日圓，湯頭以雞骨、鰹魚和蔬菜熬製，清澈透明。麵條為中粗捲麵，稍微透明，有著結實的咬勁。配料包括叉燒、蔥和小菜。用餐愉快。

夜深一點過後首次光臨。店裡有四位客人，氣氛融洽。店主一人應付，巧妙地兼顧服務與工作。點了一碗850日圓的鹽味拉麵。等了大約五分鐘就上桌了。麵條稍細，湯汁稍咸。一開始的鹽味挺重，但後來變得淡了些，清爽卻少了點出汁的味道。叉燒味道濃郁，非常美味。總的來說，還可以吧。

鹽味拉麵加味付蛋，以及鹹鹹的餃子鹽味拉麵。嗯，好美味啊！入口即化，味道滲透五臟六腑。清爽中帶著豐富的風味。味付蛋有些甜味，也相當美味。雖然叉燒肉有點小，但味道濃郁，跟清爽的鹽味相得益彰。麵條滑溜溜的，喉嚨感覺很好。至於餃子，呃，普通的好吃，但價格有些高。謝謝款待。

飯店評論： 突然想吃鹹味拉麵，於是點了麵屋食堂正夫的鹹味拉麵。麵稍微有點彈牙，湯清澈透明，清淡而溫和，非常舒適。因為營業到深夜，對於在北新地喝完酒回來的人來說，是個完美的拉麵選擇。感謝款待，美味可口。

◆ 拉麵登記店數3609間 • 2020年第890碗 ◆ まさお (大阪府大阪市北區堂島) ◆ 拉麵醬油￥800 ● Instagram：つかさのラーメンtsukasan777 ● Twitter：tsukasan2010 ===========

最後的最後，我來到這家作為結尾的拉麵店。雖然評分很高，但店面卻是相當普通的。一個人來這裡很輕鬆。這是一家只有吧台的店。整體來說，這是一家相當普通的拉麵店，沒有什麼特別之處。坐下來，點了一份餃子和主打的拉麵。兩者都很快就上桌了。上來的拉麵以清澈的湯汁為特色。我馬上開始品嚐。啊呀啊呀，這是一碗樸實的麵。味道也很樸實。整體而言，沒有什麼特別的味道，但是恰到好處的平衡創造出了絕妙的美味。好吃！要說好吃的是什麼？稍微有些難以回答哈哈。餃子還好吧。謝謝招待。一下子就吃完了。晚上開到很晚真是太好了。

喝酒後為何胃就像黑洞一樣？吃再多也吃得下去，就是醉了的時候！北新地的推薦拉麵店「ごま担々麺」太好吃了！濃郁的湯頭，辣油的香氣讓食欲大增。蒸雞配上蔥姜醬汁，超美味！蒸雞肉鮮嫩多汁，蔥姜醬汁更加勾起食慾。謝謝款待！

昨夜我在ANA酒店附近的新地區的一家店吃了〆拉麵。在那裡我問了一家熟人的酒吧，詢問有沒有附近好吃的拉麵店，他們告訴了我這家店的位置。這家店的氛圍很好，很多顧客一邊喝酒一邊品嚐小吃。但我已經有些想回家了，所以我只點了鹽味拉麵。大約5分鐘後就端上來了。湯頭清爽，喝起來很順口，但後來會感受到一絲絲的濃郁。整體來說，非常好吃，和我在東京上野曾經吃過的一家店（現在已經關門了）的鹽味拉麵很相似。喝完之後真是恰到好處。謝謝招待！