飲完酒，想吃碗收尾的拉麵，後輩推薦了一家店。我們在終電前趕去，只有吧台位置，滿滿的客人，等待的人排了三組。我們也決定等等看。後來有些客人望而卻步離去，顯然這家店很受歡迎。等待了一會兒，終於輪到我們了，三個人坐上吧台。首先點了煎餃和啤酒，雖然時間有點緊迫，但還是忍不住先開始品嚐。上桌的煎餃外皮煎得金黃酥脆，裡面的餡料鮮美豐富，雖然有點小，但肉和蔬菜的比例非常恰到好處。接著點了主打的拉麵，選擇了鹽味。上來的鹽味拉麵清澈透明的湯汁一口下去非常清爽，但隨後迸發出的濃郁美味令人驚艷。湯底的清澈與濃郁的味道完美結合，麵條細而有彈性，很好地吸收了湯汁的風味，整體味道非常出色。配料有豆芽、蔥和叉燒，雖然簡單，但十分美味。這碗鹽味拉麵以湯汁為主角，麵條和配料則是完美的襯托，三者結合簡直太棒了！

9月16日，這一天對我來說是GS PALLAS一年一度的聚會，也是我第二次參加，我們在難波Walk的【英國屋】先喝了茶，然後選擇了這家『小洞天』。我想這應該是我4年前（疫情前）參加的忘年會以來第一次來了。「哇！馬上就有人拍攝店裡的照片了！這次可以從右邊拍攝了！」咔擦！我們終於成功進入店內，不用排隊。・酒　　500日圓×2・拉麵　700日圓×2※以上價格均含稅。酒是一合的杯子，大概五勺。倒酒後，再次乾杯♪♪ 乾杯━(*´ω｀)o∪∪o(´ω｀*)━♪♪ 一邊聊天，一邊等待鹽味拉麵上桌！我的朋友（我自己）說好吃！真開心啊～。特別是好像很喜歡湯汁一樣！！！這家的鹽味拉麵很簡單，湯汁當然很好喝，而且細麵真的很美味，叉燒肉、豆芽、芝麻、蔥為這碗拉麵增添了美味！個人認為胡椒也非常搭配！！！哎呀～，這次也很美味！！！謝謝招待！！！之後我和朋友一起走到日本橋站，握手告別，解散了。這真是一次非常愉快的聚會！！！朋友，謝謝你！！！

2023年9月16日，我從今里車站搭近鐵電車前往日本橋！這時，我的朋友提議我在咖啡廳稍作休息，顧及到我這個吸煙者的身份。雖然他很貼心地想幫我找一家我未曾造訪過的咖啡廳，但附近的吸煙場所幾乎都已經去過了。真是不好意思。於是我們在咖啡廳裡稍事休息，閒聊一番後，決定去吃碗拉麵！帶我去的是這家店，《小洞天》，在千日前的坂町通，也就是酒吧街。因為是連假的第一天，星期六，所以人潮擁擠熱鬧。我們走進大樓通道，就找到了這家店。店內只有吧台，非常小，我們到達時幸好還有座位。我們點了：拉麵 700日圓 ×2、酒 550日圓 ×2。先來喝杯酒，再次乾杯！我第一次喝到常溫的酒，有趣。這家店專門做鹽味拉麵，喝了一口湯，嗯，好吃！這就是我喜歡的鹽味拉麵！雖然不濃郁也不過於清淡！對我來說，這是最好的調味。接著吃麵！我們沒有特別要求，默默地吃完後，發現這烹調得剛剛好。麵條不會太軟，太硬，很好吃！配料有叉燒、豆芽和青蔥，雖然簡單，但清爽可口！這家店還有雲吞，所以即使覺得拉麵太難吃的人，只要喝下這美味的湯，應該也會感覺到精神振奮！感謝美食！吃完後，我們離開了店。再次步行到日本橋車站，這裡和我的朋友就此分手了。這次的相聚仍然非常愉快，真的很感謝！我們約好再見，然後道別。非常感謝！

鹹味拉麵的慾望湧上心頭，正好在日本橋附近，所以決定前往品嚐。點了一份拉麵、餃子和一瓶啤酒。店主的操作節奏流暢穩定，給人一種安心感。手工製作的餃子烤得恰到好處，味道細緻雅致，與拉麵和啤酒的搭配非常好。

大阪、難波的店家。我們是在星期五晚上造訪的。我們約在晚上11點左右到達，等了大約10分鐘就進去了。是由大阪本地人帶我們去的。我們點了拉麵700日圓和餃子400日圓。首先是餃子，它們有點小，但烤得很脆，外皮很酥脆。這種餃子不是用摺皮的方式包的，很容易吃，味道也很好。拉麵是雞骨清湯拉麵。清淡適口，喝完酒後很適合。麵條是稍微彎曲的中式麵條。叉燒也很多，味道很好。謝謝您。

令和5年9月營業時間為18:00〜24:00，這家拉麵店的稅後價格為700日圓。他們的麵和湯都很好，僅有的配料有叉燒、蔥和豆芽，是非常美味的傳統鹹味拉麵。雖然是由一位年長的店主一人操作，只有吧台座位，但他們的烹飪手法非常熟練。

吃了一些濃郁的東西，所以現在渴望一碗清淡的拉麵，特別是在深夜酩酊大醉時。這家店的大廚看起來溫和又有味道，他做的清淡鹹味拉麵十分美味。搭配一罐罐裝的冰結酒，再加上小巧可口的水餃，美味無比。雖然食評只有3.58分，但期待值可能太高了，不過還是要說聲謝謝款待。

喝完酒後再去的話可能會更滿足一點？不然可能會感覺有點不夠？評分標準⭐︎5 鬼追加訪⭐︎4.5 肯定會再去⭐︎4 附近的話想去一下⭐︎3.5 不難吃但也不是很好⭐︎3 不會再去了⭐︎2 不舒服

拉麵的口味比較淡，麵稍微軟一點，有點像札幌一番的味道，讓人覺得很懷念。餃子有很多小個兒的，但口味不夠有力，整體上比較適合喝完酒後吃。作為晚餐來說，有點不夠飽足。

老字號的味道，懷舊的滋味，沒有花俏的裝飾，支撐著難波的相生拉麵店，我來到了小洞天。氛圍很好，特別是在炎熱的夏夜，點了瓶裝啤酒，還有不要忘了的餃子。一邊喝著啤酒，一邊欣賞著忙碌的老闆，然後開始吃餃子，酥脆的口感真是美味。就在我這樣品味著，餃子上桌了。還沒拿起筷子，先來一口湯，嗯，很不錯。清爽的鹹味底，不用多做解釋了吧。麵條滑溜溜的，湯汁滋滋地流淌，餛飩豆豆地叮噹作響，豆芽脆脆地，既不陳舊也不新潮，這難道不是一種寧靜的美好嗎？對於想要了解傳統味道的人，不妨一試。

人氣？的餃子很小，拉麵的湯也非常清淡（味道淡？），令人懷疑這樣的店為何能夠受歡迎。或許因為這裡的拉麵味道清淡，所以在這個地方作為飲後的結束場所很受歡迎，但這僅是我的直接感受。菜品不好吃，更糟糕的是店主的態度很差，不會再光顧。

訂單：雲吞麵、鍋貼、瓶裝啤酒。工作後，在平日晚上約10:30左右來店。一邊喝著啤酒，一邊看著店內的電視，鍋貼就先來了！酥脆的口感，搭配著滿滿的辣油醬汁，非常開胃。也很適合搭配啤酒！拉麵也很快上桌。清湯的鹹味拉麵，湯清澈透明，清爽不膩口，讓疲憊的身體得到舒緩。最讓人印象深刻的是QQ彈的雲吞，非常美味，所以這家店就是雲吞麵的不二之選。口味相當清淡，所以當想要吃飽飽的時候可能不太適合，但因為營業時間延長到很晚，對於喝完酒後需要最後一杯的時候非常方便。

九州的拉麵以豬骨湯為主，湯頭大多呈現乳白或米白色調。連速食拉麵也大多如此，像是燒豬肉拉麵、Uma-Kanchan、Abe-kk Ramen、Maruchan...米白色的居多。在這樣的背景下，許多人在北海道拉麵中品嚐到了醬油拉麵、鹽拉麵、味噌拉麵的味道，這可能是因為到了東京或開始工作後出差到地方等原因。我吃過各種鹽拉麵，但常常覺得與我想像中的不太相同。當然，不能拿北海道拉麵和專業拉麵比較，但北海道拉麵的鹽拉麵正是我從小就熟悉的美味「標準鹽拉麵」。而且，我也遇到了很多讓我覺得北海道拉麵更美味的鹽拉麵。於是，我在食記網站上搜尋，品嚐了各種鹽拉麵。甚至在一些以味噌拉麵聞名的店裡也特意選擇了鹽拉麵。然後......這家小洞天，是我多年來一直關注的店家。也許這家店能讓我品嚐到我心目中的最佳鹽拉麵？外觀太美了......這個樣子讓我感覺就是我想吃的鹽拉麵。在大阪喝了幾杯後，我們趕到了這家即將打烊的店家，已經接近晚上11點了。即便如此，還是排了3組人。我在排隊的時候擔心店家會不會告訴我們今天已經打烊了。等了大約15分鐘。這裡完全是單人經營。店主一直在忙碌，一邊接單、製作、清理，一邊循環進行。先來一瓶啤酒和兩個餃子。這個......餃子太好吃了。雖然沒有油膩感，但吃起來酥脆，口感非常愉悅。餡料味道清淡，非常配合餃子醬。我們又點了一份。接著是拉麵。正是我想像中的鹽拉麵。不，它就像北海道拉麵的鹽拉麵，但完全不同......那種喜歡的味道，好像增加了數百倍。其他鹽拉麵中，海鮮味道較重，我並不太喜歡，但這裡的湯頭剛剛好。叉燒也非常合適，有一種赤身的感覺。麵條也很適合鹽拉麵，水分含量較低，口感滑溜。雖然有各種鹽拉麵，但對我來說，這裡是NO1。桌上還有大蒜，完美。而且，店主的服務態度非常出色。一次就成了他們的粉絲。下次我想試試他們的雲吞。而且，麵條要硬一點。如果這樣，對我來說就是真正完美的鹽拉麵了。期待下次再來。

七樣。雖然吃得飽飽的，但仍然可以享用的收尾。今天是餃子和拉麵。餃子大小適中，正好做收尾，對於那些還要點啤酒的人來說是必點的。拉麵是簡單的，有豆芽、叉燒和蔥，湯清澈透明‼️ 預感會很好吃。那麼，味道如何呢、、 嗯ーー 湯頭很溫和，喝得很暢快。這一碗是700日圓。希望夏天工作時能在自動販賣機販售。絕對是喝完後的最佳選擇。今天我們喝了相當多，但大家都在一邊喝湯。餃子雖然有點小，但很好吃❗ 哎呀，真好吃。如果配上啤酒再來碗拉麵就更完美了。整體來說比較溫和，所以這碗湯很合我口味。不過，因為座位不多，去的時候最好提前預訂或者分開坐。大家不需要一起吃，這樣也很好吃。

我剛搬到附近（辦公室的事），三個月來每天都有長長的人龍，無法在高峰時段進去，第一次進去而不用排隊。第一次來所以點了王道的第一名菜單，我個人很喜歡的坦々麵。非常期待它的美味，但真的如期美味。讓我對自己的詞彙感到沮喪。這是真的好吃。我了解為什麼每天都有長長的人龍了。湯也喝光了，飯也吃完了。只是燒賣很普通，沒有特別的感覺。後來聽到另一個人的聲音，好像非常多汁好吃。是個體差異嗎？還是他們在午餐時做好了？我有些疑問。但它是套餐裡的一部分，只好吃了。雖然沒有特別的感覺，但味道真的很好。我想下次找個不用排隊的時間再來，想要再吃坦々麵。

拉麵 700元 餃子 400元 第一次來這裡。這是一家只在晚上開業的拉麵店，是飲酒後的最後一杯好去處。清澈的湯頭搭配細直麵非常合適。太好吃了！湯裡有很多白芝麻，芝麻的香氣非常好。溫和的湯一開始喝，就停不下來了。通常我是留下湯的，但這次喝光了。

平日晚上約10點，我們排隊等候約20分鐘，有五個人。這家店真是名不虛傳！我們品嚐了口感穩定的雲吞麵、餃子和啤酒。清澈的雞骨湯底鹹味拉麵，散發著懷舊的樸實風味，連湯都喝得一乾二淨。如果有機會的話，我一定會再來拜訪。

叉燒麵 950日圓 鍋貼 400日圓很高興再次見面，吃完後再來這裡結尾真是太好了。簡單就是最好清爽的湯，可以清爽地喝下，餃子份量適中https://www.instagram.com/pleasure_to_meat

訂購的菜單☆拉麵 700日圓（含稅）☆餃子 400日圓（含稅）晚上10點左右進店，幸運地剛好趕上，沒有排隊。最後來一碗清淡的鹹味拉麵，喝得正好。餛飩麵也很好吃。謝謝款待！小洞天先生，謝謝您！

本日特別來到日本橋，進行拉麵巡禮。這已經是一年多以來的第一次，一直很想來，但晚上不太常去吃麵，所以機會不多。終於有機會來到專營鹹味拉麵的「小洞天」。當大家都開始離開的時候來到店裡，發現已經有八個人在等位。15分後進店，立刻點了一份餛飩麵和餃子。10分鐘後上菜。 ■■■ 湯頭 ■■■ 湯頭是以雞肉為基底的清湯，湯中浮著雞油，清澈透明。鹹味的調味料與雞的鮮味相得益彰，一口吃下去，雞肉的鮮味和鹹味調味料的爽快感瞬間滲入五臟六腑，非常美味。香氣濃郁的芝麻風味也非常出色。喝完後，餘味縈繞，讓人想一直喝下去，充滿溫暖的感覺。 □□□ 麵條 □□□ 麵條是中細直麵，煮得稍微軟一點，吸附了湯汁，口感Q彈，非常搭配湯頭。 ■■■ 叉燒 ■■■ 叉燒是豬腿叉燒，燉煮得十分入味，口感極佳，搭配清淡的湯頭更能品嚐到肉的鮮美。 □□□ 總結 □□□ 這次點的還有附帶的餛飩，彈牙又鮮嫩，必點之選。在充滿昭和懷舊氛圍的店內享用，老闆一人忙碌地做著一碗又一碗的拉麵，令人感動不已。下次再來難波附近喝酒時，或許可以再來品嘗，甚至可以清醒地品味。

中午吃了法式料理，晚餐又很晚，所以我選擇了這家似乎能迅速輕盈地吃的店。它位於一個擁有酒吧等店舖的繁華街建築物內。這裡有位大約70歲的老闆獨自經營。我點了他們的招牌餃子和拉麵。餃子很小，以蔬菜為主，味道清淡。因為很小，一個人一盤輕鬆解決。拉麵也是清淡的鹹味，麵稍微軟一些。雖然是家拉麵店，但感覺是那種想要溫和對胃的時候很好的店。