公司的團圓活動中我們去了！擁有米其林一星的澤田州平先生開了一家休閒中華酒吧已經滿一年了。地點在梅田的お初天神通商店街內的お初天神裏參道。就在裡面，右手邊的一樓店面。位於泰國小吃999的樓下。店內右手是吧台座位，左手是餐桌座位。而且真是的！店主兼主廚澤田州平先生站在吧台入口處迎接我們！我一直以為他只在本店，但他竟然站在休閒酒吧的廚房裡，真是令人驚訝。我們一行五人被引導到中間位置的餐桌座位。本店是米其林一星餐廳提供的套餐料理，但這裡可以隨意點菜，價格也比較親民♬而且還有招牌菜和當日新鮮食材做的料理，非常適合日常食用。⚫青島啤酒小瓶久違了的青島啤酒。適中的濃郁和口感是我喜歡的。青島啤酒源自於昔日的德國統治時代，德國人教導了啤酒釀造，因此在中國啤酒中最美味。◆小點心◇櫻桃番茄杏露酒漬◇皮蛋慕斯有一點點甜味的可愛小點心❤︎◆前菜拼盤共四種菜分成兩碟提供。海蜇質地厚實而有嚼勁♬蒸雞肉柔軟多汁。滿滿的蔥醬味道適中的鹹味太美味了♬奶油芝士紹興酒醬是第一次吃，但紹興酒的微香味。⚫紅酒智利產 埃米利亞諾瓦斯選了一瓶物美價廉的酒。適中的單寧和重量感。對於喜歡濃郁中華料理的人來說是一個不錯的推薦。◆空心菜炒菜烹調恰到好處，口感爽脆，這個味道！就像正宗的味道一樣。◆黑醋酸豬肉表皮酥脆，豬肉也有咬勁。黑醋的酸味和慢燉的醬汁非常美味！◆帶子豆腐這天有帶子，所以點了帶子豆腐，但覺得帶子和豆腐沒有完全結合，辣味也被抑制了，有點不夠滿足...。◆酥皮雞整隻雞是這裡的招牌菜。整隻烤雞擺在盤子上，再切片上桌，方便享用。外皮酥脆，類似北京烤鴨的口感！內部多汁柔軟，烤得恰到好處。果然是香港名店福臨門酒家的味道❤︎但是酒家風格的雞肉，在酒吧風格中要價8,280日圓，價格相當高昂。⚫上海高球酒喝完了酒，喝了上海高球。是紹興酒汽水。◆叉燒炒飯因為大家一起分享，所以份量少了一些，但是叉燒切得很細，味道十足。◆擔擔麵白味噌口味的擔擔麵，細麵。湯汁濃郁而不油膩，非常美味。點了好幾道單點菜，每道菜都是米其林一星的水準。雖然這家酒吧的價格稍微高一些，但在去澤田之前作為試試的地方還是不錯的。非常美味。謝謝招待（╹◡╹）♡

梅田的お初天神裏參道有一家名為「中華酒吧沢田」的中華酒吧❣️這家店以高級店的味道以酒吧風格隨意享用。招牌菜單◎脆皮雞半隻 4,708日圓 1隻 9,108日圓本店エスサワダ也有這道招牌雞，這裡可以品嚐同樣的味道，廚師勝部先生巧妙地炸烹，讓你可以在眼前欣賞到酒吧風格的樂趣✨酥脆的皮和鬆軟的肉非常美味❣️.◎麻婆豆腐 1,628日圓這也是一道招牌麻婆豆腐❗️辛辣的口味搭配白飯也很好吃❗️非常美味。◎蝦仁炒蛋 1,650日圓大塊的蝦子淋上豐富的美乃滋醬汁，非常濃郁豐富。◎蝦仁炒飯 1,738日圓◎前菜拼盤 1,650日圓◎點心三種拼盤 990日圓4月起的新菜單◎蝦夷豬肋排豆豉蒸 880日圓◎辣椒炒蝦 1,980日圓香辣的香料令人上癮，與大塊的蝦天絕配，非常美味✨高度完成度和精緻的菜品，所有菜品都由勝部大廚細心烹調‍絕對值得一試‍♡=================我在Instagram上分享美食資訊→ @misa_stagram_osaka歡迎關注❣️=================

❤︎:中華酒吧 澤田:大阪 梅田 裏參道:食べログ 3.58:5000日圓起一直很想去的中華酒吧澤田☺️比預期中更美味，讓我迷上了。希望有一天也能去嘗試一下艾絲澤田❤️‍#大阪 #大阪美食 #大阪美食#お初天神 #お初天神裏參道 #中華酒吧艾絲澤田#中華酒吧 #梅田居酒屋 #梅田美食#米其林 #米其林一星#艾絲澤田 #裏參 #食べログ3.5以上#食べログ大阪 #食べログ高評價 #讚返

這間餐廳位於初日天神的背面小徑。我們去的是星期天晚上，沒有預約似乎有些困難。一直以來我都對他們家的脆皮雞很感興趣，所以點了半隻脆皮雞和前菜拼盤，還有麻婆豆腐和米飯。果然，脆皮雞非常美味。前菜也都很好吃，我個人特別喜歡奶油乳酪和海蜇。我太太點了啤酒、檸檬汽水和威士忌蘇打，而我則點了青島啤酒和烏龍茶。太太對AO的威士忌蘇打似乎不太喜歡，罕見地沒喝完。麻婆豆腐因為有花椒的味道，所以很濃郁，搭配飯非常好吃。辣度也可以用辣椒油來調整，所以就算不像我這樣喜歡吃很辣的人，也不用擔心。總的來說，前菜和脆皮雞都很好吃。

北新地的總店我已經去過好幾次了，聽說有了分店後，來訪問新店時感覺有點不同。比較起來，菜單真的就像是普通的日本大眾中華餐廳一樣。店內外裝修看起來有些許小時髦，但整體感覺就是很普通。也許對年輕學生來說剛好合適吧。所以我中途就沒拍菜式照片了。

下班後，三位女士一起來到店裡用餐。由於是星期五的晚上，店裡滿滿的客人。我們先點了鱔魚泡酒作為前菜，然後點了拼盤、口水雞、蝦仁炒醬、麻婆豆腐、小籠包和蝦仁燒賣、糖醋里脊以及蝦仁炒飯！所有的菜都很美味。但總的來說，或許還差一點就是「絕頂美味」的境界吧？性價比有點差…！

〜資訊〜☆中國菜 Esusawada 的酒吧業態☆ Esusawada 在大阪 Naniwa 橋和東京 Hiroo 的 2 家店鋪，我們兩人用餐。我們點了 Esusawada 的棒棒雞、蝦仁炒蛋、黑醋糖醋豬、脆皮雞半隻、麻婆豆腐、米飯各兩份，加飲料，每人約花費 6000 日圓。〜筆記〜得知擁有米其林星級的「中國菜 Esusawada」有酒吧業態，就和高中同學輕鬆地舉行了女子會。和同輩一起吃飯，考慮到價格範圍，所以選擇餐廳往往很困難，但像這樣的米其林店或姊妹店就可以放心光顧。選擇了幾樣從小菜單中引起興趣的菜品。份量適中，適合 2～3 人分享，但對於兩個人來說，很快就飽足了。當天點的菜品如下↓↓↓◉ Esusawada 的棒棒雞-這是 Esusawada 版的棒棒雞，採用了黑芝麻，帶有獨特的濃郁和甜味，與雞肉搭配得很美味。◉ 蝦仁炒蛋-充滿了濃郁的甜美美乃滋。雖然有點魔鬼，但絕對是沒錯的選擇。蝦子被平展開來，享受到了脆脆的口感。◉ 黑醋糖醋豬-使用淡路島產的豬肉，搭配了黑醋的糖醋豬。豬肉有點硬，但平衡的黑醋醬很美味。只是醬汁有點多，所以如果有蒸餃之類的小菜就更好了。◉ 脆皮雞半隻-這是 Esusawada 的招牌菜。附有中華鹽、花椒鹽、芹菜鹽、豆瓣醬、紅醋蘿蔔絲等配菜。可以享受到不同部位以及不同吃法的樂趣，非常開心。油的香氣和酥脆的皮都很喜歡。◉ 麻婆豆腐 ◉ 米飯各兩份原本想吃担担麵或炒飯作為收尾，但我們兩個都已經吃飽了。加上喝了酒，一個人不到 6000 日圓。作為酒吧業態，感覺剛剛好吧？份量和味道都很滿意，是一個愉快的女子會。謝謝招待！ ===========

初天神區域充滿了各種類型的餐廳，非常熱鬧。這天我們預約了中華餐廳——中華酒吧沢田，一家榮獲米其林一星的休閒酒吧店。店面看起來很普通，但內部有吧台和桌子，不是很簡陋，這點很令人高興。菜單是點菜制，可以點自己想吃的菜品。 - 開胃小菜：鰻魚紹興酒醃製，微微的花椒味道作為點綴。 - 前菜拼盤：1,650日圓。包括蒸雞配蔥醬、海蜇、奶油芝士配紹興酒醬、燒豬肉。雖然是兩人份，但感覺有點少，是盤子太大還是份量太少呢？海蜇有嚼勁，蒸雞很嫩，燒豬肉非常多汁。 - 點心三種盛合：990日圓。小籠包、蝦餃、燒賣，新鮮熱騰騰的！可以單獨點，這樣很方便。 - 蝦仁辣椒：1,680日圓。大塊彈牙的蝦配上濃郁的辣椒醬，非常美味。雖然辣度不強，但有豐富的鮮味，令人欲罷不能。 - 黑醋豬肉：1,650日圓。多汁的豬肉使用淡路島的豬肉，甜味十足，與黑醋醬料非常搭配。 - 酥脆雞：半隻 4,980日圓。沢田廚師的招牌菜，皮酥香，肉嫩滑。因為有骨頭，吃的時候要小心，但骨頭周圍的肉真的很好吃。 - 鳳梨炒飯：一份。使用了鳳梨的亞洲風味炒飯，稍微有點濕潤，最後有點吃力。酥脆雞對於兩個人來說有點多，所以我們打包了。每道菜都很高級，很美味！即使是休閒的地方，也能品味到正宗的味道。晚上越晚，就越擠滿，果然很受歡迎！想要嚐試每一種菜式，但可能不太可能了（笑）。謝謝款待！ 中華酒吧沢田 地址：大阪府大阪市北區曾根崎2-9-17 電話：050-5456-0897 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27113311/

我預約的時間搞錯了，遲到了大約30分鐘，但服務非常好。他們笑容可掬地招呼我，板板珍珠也非常美味。我原本想吃蝦仁炒飯，但被菠蘿炒飯吸引了，所以這次吃了菠蘿炒飯。下次我想試試蝦仁炒飯，不過菠蘿炒飯也很好吃。

在一個充滿時尚店舖的街角，我發現了一家隱藏的寶藏。我品嚐了他們的麻婆豆腐、口水雞、海蜇和荔枝布丁。每道菜都有獨特的風味，呈現出迷人的視覺效果，非常美味。感謝店家的款待。

期待大大的光臨。魚翅的調味似乎缺乏風味和美味，雞肉很好吃，但吃多了會覺得油膩，其他菜色也沒有讓人讚不絕口。我覺得煙味有些濃，希望能考慮增加換氣。謝謝款待。

星期二晚上六點半，我們前往的時候店內幾乎客滿，但我們還是僥倖地找到了一張桌子。這家店是位於大阪市北區的知名正宗中華小酒館，名為「中華小酒館 江澤田」。 ○ 前菜拼盤 1,650日圓：包括海蜇涼菜、奶油乳酪、蔥油雞、自製叉燒的拼盤。特別是海蜇，口感QQ彈牙，非常美味。 ○ 口水雞 920日圓：無論是鶏肉的柔軟口感，還是多汁的調理方式，口水雞都能充分展現鶏肉的美味，不會太辣，很好地突顯了鶏肉的風味。 ○ 麻婆豆腐 1,628日圓：辣味、麻感和鮮美完美融合的麻婆豆腐。特別是油和香料的香氣令人難以忘懷。 ○ 三種點心拼盤 990日圓：這家店氛圍輕鬆，讓人想起街頭小酒館，雖然不是正宗的中華料理，但還是可以享受美酒美食。 #中華料理 #中華小酒館 #小酒館 #晚餐 #東梅田 #大阪市北區 #大阪

脆皮雞真的超好吃！水母配葡萄酒更是絕配！脆皮雞好吃，但清蒸雞也很美味，如果附近有的話，我想要多吃點水母和清蒸雞。

平日晚上約六點，我和公司的四個同事來到這家小巧的店。這家店的座位數大約只有20個，但到了六點半左右已經客滿了。客人的構成相當多樣化，有情侶、女性團體和職場同事等，但整體年齡層偏高（主要是40多歲）。從前菜到主菜，每道菜都令人驚艷，更加期待主菜的味道。果然，無論吃什麼都很美味，尤其是麻婆豆腐，真是絕品。喜歡辣的人，一定要試試加上花椒辣油一起享用，會更驚艷。店員的服務態度也很好，讓人想再次光顧這家店。

這條街巷裡有許多酒吧，氛圍不錯。旁邊桌的客人點的招牌菜脆皮雞大約是在晚上7點賣完了，下次要預訂時記得一併預訂這道菜。他們基本上是要求客人在1個半小時內點完最後一道菜。味道真的很棒，真不愧是澤田先生的手藝。

某個餐廳評論節目中，澤田先生的店經常引人注目，所以我很期待造訪。麻婆豆腐確實很好吃。但如果說與節目上的麻婆豆腐相似，那就不太一樣了。辣味不是很強，但花椒的麻感很濃烈。可以說是肉醬豆腐的中華版本吧。沒有白飯的話，味道有點濃，需要喝點酒來中和。飲料大約800元左右，價格算是有點高？果然是澤田先生的店。

收到了一份推薦的菜單。有標示。最好吃的是炒飯。那松軟的蛋白霜非常美味。前菜五種拼盤中的蒸雞也很好吃。星期日晚上八點沒有預約就能進去。

久違了的光臨。朋友特別喜歡這裡的冷製粉絲，所以我們來了，但卻發現菜單上不見了它的蹤影... 我也很喜歡它，所以暗自希望它能回來。我們先點了煎鍋脆皮雞和前菜。一邊吃前菜，一邊喝酒，計劃著接下來要點什麼菜。因為我稍微在節食，所以吃不了太多，剩下的雞肉打包了。告訴服務生要打包，他們很快就把食物包好了！冷掉後也很好吃。這裡空間有限，所以要小心不要攜帶太大的包包或物品。哈哈。

相変わらず的高品質！我們點了脆皮雞、空心菜、炒麵、炒飯、麻婆豆腐等一系列菜品，每一道都很正宗！而且，店裡氛圍輕鬆隨意，讓人感覺很自在！與一般的城市中華餐廳不同，這裡提供的料理質感像是高級餐廳的水準，卻保有著休閒自在的氛圍，可以說是一種革新呢！◎

路邊巷弄裡氛圍不錯的小店。可能需要預約才能進去，因為店面比想像中小。不是很時髦的店，更像是一個隨意的地方。菜色都很美味，調味稍微濃一些。但菜色種類不算很多。和朋友一起隨意進去挺不錯的。

怪異美食探險隊在大阪。今晚來試試大阪的中國菜吧。我們去了位於東梅田站附近的中華酒吧「沢田」。這是米其林星級餐廳「エスサワダ」的休閒版，同樣被選為「Bib Gourmand」。餐廳預約爆滿。先來杯啤酒乾杯吧。這杯子好細長啊。我們先點了蒸雞蔥醬（含稅920日元）、小籠包（600日元）、辣子蝦（1,680日元）。餐前小菜（500日元）是煎帶子。熱騰騰的小籠包真好吃啊。辣子蝦裡的蝦很彈牙，非常好。啤酒真好喝。再來杯威士忌蘇打吧。再加點蘿蔔糕（600日元）、麻婆豆腐（1,628日元）和蝦仁炒飯。蘿蔔糕有點像炸龍蝦，跟一般的不一樣，但也很好吃。兩人花了大約10,000日元。算是有點貴的街頭中餐，但每道菜都很不錯。非常好吃，謝謝！

友人總是滿座，很難進去，所以我們終於在下午5點預訂到位子，真是開心！前菜拼盤、炒青菜、蝦仁辣椒、麻婆豆腐、炒飯，每一道都美味，與葡萄酒搭配得天衣無縫。特別是招牌的脆皮雞，外皮酥脆內裡多汁，太棒了！