5月20日我們在目前的店舖結束營業。移転地點和時間將在官方Instagram上公佈。（請自備葡萄酒）（独活手打麵非常美味）

函館訪問時選擇的晚餐地點。位於五稜郭附近，靠近丸井今井百貨公司，外觀看起來比較小巧，但店內氛圍溫馨。這家餐廳以北海道食材為主打的意大利料理。從以野菜草和生海膽搭配的一道菜開始，到主菜的鮭魚排，再到適中炸過的香菇排，配菜的醬汁味道層次豐富，山藥和馬斯卡彭奶酪慕斯搭配蘑菇，鴨肉和昆布的餡餅，蘆筍烤菜配合百合根泥，口感鮮美的比目魚塔塔，還有枝豆義大利餃，每道菜都融合了巧妙的搭配和創意，讓人期待接下來的菜式。從頭到尾都讓人興奮不已，直到甜點上桌為止。

馬鈴鱈塔塔醬，使用了皮和胃部，口感很好，很美味。用鰓熬煮的湯非常濃郁，魚的味道凝聚其中。櫻花鱒和菠菜捲搭配帕帕羅特風味的玉米醬，以及蒜炒澎湃菜的意大利辣椒醬，讓人感受到了春天的氣息。雖然轉移到新地點後離家遠了一些，但期待著它將成為怎樣的新店。

人氣餐廳的「コルツ」首次造訪◎用酒炊煮的蘿蔔和鮭魚肚意外的和風清湯冷盤，鮭魚肚的風味十分突出。◎香煎松茸肉丸特製菜單，整個生松茸油炸而成。飽滿的口感，單單這一道就令人滿足。◎松茸和馬鈴薯的馬斯卡彭奶酪泥松茸的香氣和馬鈴薯的味道相得益彰。◎馬鈴薯鱈魚塔塔利用食材，口感極佳。◎馬鈴薯鱈魚湯濃郁的湯底，帶有珍貴的風味。值得一提的是，馬鈴薯鱈魚是一種極為罕見的魚，與比目魚相當，甚至更美味，因此在市場上被視為超級高檔魚類，幾乎不會在一般超市等地出售，大部分都在壽司店或料亭等高級餐廳中販售。◎毛豆義大利餃子溫暖而溫和的味道。◎鱈魚搭配生豆腐煙燻醬新鮮的生鱈魚配上煙燻生豆腐醬，享受煙燻的香氣。◎義大利麵◎様似町的地方牛肉佐賀仁180天熟成配搭極其嫩滑的牛肉，充分品味食材。熟成的馬鈴薯甜度也十分突出。◎亞馬遜可可提拉米蘇以及其他當地食材製作的精緻菜單，精心烹飪而不過分調味，保留了食材的原味。這是一個了不起的套餐，可以品嚐函館人氣餐廳的真功夫。店內環境溫馨，充滿著溫暖，能夠一貫地感受到店主的理念。在函館必訪。下次我會去品嚐午餐。

北海道之旅，第一天晚上來到這家位於函館市的意大利餐廳。這家餐廳被食べログ選為BRONZE，我們提前預訂了5500日元的套餐並前往。餐廳的氛圍很輕鬆，甚至連割箸都已經準備好了。餐廳由一對夫婦經營。我們先點了啤酒，然後是日本清酒和葡萄酒。我們品嚐到的菜品如下： - 七飯町福田農園的王様椎茸炸排骨，肉質厚實多汁，搭配著沙拉醬。 - 馬斯卡彭奶酪馬鈴薯慕斯，加入了十勝香菇片和蛋黃。 - 松川港比目魚塔塔和魚湯。 - 隣町豆腐店的煙燻生湯葉，搭配厚切鱸魚。 - 紅燈農場的豬肩脊肉，低溫烹調，呈現美麗的粉紅色。 - 卡斯勒和捲心菜義大利麵，捲心菜的甜味突出，搭配粗麵條非常出色。 - 閃電馬斯卡彭奶酪甜點和亞馬遜可可提拉米蘇。 - 紅茶。總之，這是一次絕佳的用餐體驗。儘管氛圍輕鬆且不拘束，但我們品嚐到了堅持使用當地食材的美味意大利菜。不論吃什麼都非常美味。我們不僅享用了啤酒、清酒和葡萄酒，而且帳單還不到1萬日元，性價比驚人。夫妻倆的招待也非常出色，我們度過了一段幸福的時光。我們期待著下次換個季節再來品嚐。謝謝款待！

函館有一家很受歡迎的義大利餐廳。幾年前去過一次，這次是很久以來的再訪。因為是週六午餐且很受歡迎，所以提前一個月就預訂了。包括我在內一共有三組客人，但意外地有些空桌。（大概有6張桌子吧？）我們點了2500日圓的套餐，包含一杯啤酒的飲料。當我們選擇讓店家挑選前菜和甜點時，他們還額外送了一道前菜。大約有12種前菜，每一道都很溫和地突顯出食材的味道，而且擺盤很漂亮。額外的前菜是用軟軟的長薯和馬斯卡彭芝士做成的慕斯，上面放了鵪鶉蛋，最後再薄薄地切了一些蘑菇。主菜是鯷魚和高麗菜的麵食，我後悔沒有選擇自己喜歡的麵食。謝謝款待。

2022年10月，我們計畫了一趟函館之旅，途中在五稜郭附近發現了一家評價極高的意式餐廳。這家店只有六張桌子，午餐時間每天僅接待2到3組客人，需要提前預約。外觀裝潢別具一格，被綠樹環繞著。店內環境也相當舒適。午餐價格為2500日圓，僅供應一套餐。這是一套前菜、主菜和甜點的固定菜單，您可以根據個人口味選擇主菜和甜點，或者完全由店家安排。我們選擇了主菜，然後開始享用前菜和香檳。前菜非常精緻豐盛，值得一試。品項繁多就不一一贅述了。主菜有油醬系的卡布里奧和奶油系的岩海苔白魚山蘇，店家也貼心地提議了半份半份的選項。首先上桌的是卡布里奧，非常美味，值得推薦。接著是岩海苔白魚山蘇，相對而言稍微失望了一些，海苔的味道太濃，建議應該選擇油醬系的菜品。最後是用來清口的蛋白酥，味道出乎意料的好。甜點是亞馬遜可可提拉米蘇，一般般。這樣的套餐加上飲料只要2500日圓實在是超值。建議預留1.5到2小時的用餐時間，不要匆忙用餐，要好好享受。在預約時也會確認您午餐後的行程安排，所以不用擔心時間問題。總的來說，這裡絕對不是匆忙用餐的地方，請悠閒地享受美食。

在柯爾茲享用了午餐。午餐只接受預約。雖然需要預約且等待時間有點長，但是值得等待。因為疫情的緣故，人數受限，所以沒有太多喧囂，感覺很不錯。午餐可以自由選擇內容，但我選擇了隨性的套餐。一邊期待一邊等待。前菜色彩繽紛，用各種慕斯、柚子、奶油芝士和義大利黑醋調味不同的蔬菜，非常好吃。主食是出乎意料的和風麵食！豬肉和白菜的麵食，美味極了... 甜點是亞馬遜可可提拉米蘇。真是一場娛樂盛宴。做得很棒。謝謝款待。

函館最受歡迎的義式餐廳，我們選擇在午餐時光來訪。除了我們以外，只有另外兩組客人，總共才三組客人，店內顯得格外寧靜。前菜是用豐富的天然食材製作的，份量十足。我們點了兩種口味的大份量麵食，一同分享。料理的份量比我們預期的還要豐盛，特別是那彈牙的粗麵條，我們特別喜歡。下次我們想試試晚餐菜單。

這家餐廳超出了我的預期。首先，前菜非常出色。不僅菜品多樣，味道也很棒，每道菜都精心製作，令人感動。再加上性價比非常高，價格這麼便宜真的讓人感到不好意思。北海道以海鮮聞名，但我強烈推薦一定要去嘗試一次 Coruts。盤飾精美，前菜的第二道菜和義大利麵份量充足，非常滿足。我絕對會再來的。謝謝款待！

時尚且充滿成熟韻味。很適合慶祝紀念日。即使是店家的自家酒，也相當美味。因為酒價在一萬日圓左右，有些負擔不起。晚餐只提供套餐，價格從5500日圓起。每道菜都非常美味。即使是平日，店內也客滿。看得出函館有米其林的價值。

＊＊＊　馬羅萬的傲慢之舌，僅供參考◎內心有多幸福？久違了完全不適合的餐廳。這麼不合口味的，可能是自從神田錦町的yayoyu一星紅本以來了吧。時不時地，廚師親自端上盤子，看起來人很好，對食材和盤子也很用心，但總之，雖然言辭有些不遜，但口味卻不合我胃口，心裡無法感到幸福。服務生（女士？）介紹菜單和葡萄酒時說話太快，聽不清產地名。例如，“北曹拉池（Kitasolachi）嗎？”，苦笑地回答“不是，北斗加池（Kitatokachi）”，這樣的對話多次上演。對於這種對外地客人有些傲慢的感覺，也許可以理解，但為了應付這種交流困難，準備的生物系氣泡酒和白酒服務溫度太高，搞砸了。對於開瓶後的溫度控制感到懷疑。也許在這裡不應該期待冰涼的氣泡酒和白酒。◎舌頭有多麼難受？如果以◎、○、△、▼來評價所供應的菜餚，那麼，烤鮮魷和醃製酢漬哈斯卡普沙拉▼、茄子炸薯條配鯖魚醬△、松葉比目魚塔塔配出汁湯▼、火山灣河豚的夜晚乾魚和帆立貝的慕斯△、北十勝農場的單角牛接近◯△、提拉米蘇▼、薄荷果凍和可可冰淇淋△。我必須再說一次，這些對我來說都不合口味，所以每道菜都評價得很苛刻，但我感覺到可能有人喜歡這裡的味道。雖然這純屬個人想像，但如果要用雜誌來形容，就像是《Croissant》雜誌的讀者口味。◎腳會不由自主地想再來這裡嗎？雖然我是那種即使再遠也會因為有名的餐廳而不由自主地動身的人，但即使再次造訪函館的機會來臨，我也不覺得會自然地想再來這裡。◎財政部長（我們家的會計負責人）的反應是什麼？食物價格相當合理。一家充滿誠意的餐廳。☆總括一句～無論是美味與否，它不適合我。

北海道函館市的「Coltz（コルツ）」是一家注重味道的道產食材義式料理餐廳。雖然座位數不少，但必須預約才能入座。他們的風格是極力不使用鹽和油。這一天點了「水茄子的炸豬排」，自製的麵包糠裹着的豬排外皮酥脆，水茄子的甜味十足，搭配上配擺的鯖魚醬，增添了鹹味和美味感，非常出色。接下來是「枝豆義大利餃子」，在昆布味濃郁的湯底中包裹着滑順且甜美的枝豆泥，味道均衡，讓人一口接一口都想吃下去。再來是「海膽一品」，烤玉米和鹽味海膽搭配在一起，是當天最咸的一道菜，玉米的甜味和海膽的鮮美相得益彰，搭配著意面也是無懈可擊的美味。接著是北海道產的鮎魚配上黃瓜醬汁和奧列基埃特麵，清爽中又帶有鮎魚的鮮味，非常美味。最後的「青椒鬚炸物」也很好吃。感謝款待，美食盡在其中。

函館探訪的第六站，這次旅行的主打目的地！這家意大利餐廳一直在食べログ上評價很高，我一直很想來試試。只在平日提供午餐，而且現在因為新冠疫情只接待兩組客人，這次寶貴的機會。當然，提前預約好，於中午12點前到達。這家店隱身在一條窄巷子裡，就像是個隱密的小天地。進入店內後，我們被帶到餐桌，從菜單上選擇飲料。（我點了「葡萄柚汁」，朋友點了「冰紅茶」）我們點了「午餐套餐 2,400日元」，包括兩道前菜、一份義大利麵、一份飲料和一份甜點。第一道送上來的「前菜」讓我驚嘆！看起來美麗、對食材的用心，以及美味。服務生細心地為我們解釋每一道菜。- 番茄湯- 雞肉醜聞- 烤牛排- 青椒、鯊魚醬- 奇寧基- 青豆、鯷魚- 扇貝泡芙- 黃豆、香料- 香菇小子、奶油乳酪- 大根、薊蕾味噌- 韭菜、黑醋- 南瓜- 紅蘿蔔、柚子- 馬鈴薯泥的各種小菜中還附有微型番茄。這些前菜，令人心醉。接著是「馬鈴薯與馬斯卡彭奶酪慕斯」，同樣是淡雅的風味，非常美味。然後，主菜是「鹽漬豬肉和白菜的義大利麵」，豬肉的鮮美和白菜的爽脆與義大利麵搭配在一起，柚子胡椒作為點睛之筆，美味極了。最後是甜點，有「亞馬遜可可提拉米蘇」和「Shine Muscat Rare Cheese」，兩者都是絕品。這個豪華的兩小時午餐時光，讓人感到愜意。在這個舒適的環境中悠閒度過時光，是一段極為美好的時光。服務也非常周到，這絕對是一家值得再訪的函館名店。

這間義式餐廳太厲害了！自己史上最強的等級啊！這種風格...這種品質...還有這價格...到底發生了什麼事！！！超級驚人。使用當地食材，慢慢享用的概念。有一種義式×和風的氛圍，但這根本不是問題！！所有菜餚都完美得美味，食材組合和擺盤都充滿品味，就像米其林餐廳一樣，但店裡的氛圍相當輕鬆，價格也太不合理了（在東京這種套餐至少要20000）......總之，我想說的是，超級好吃又超值，但店裡的人好像沒有意識到這點，這是一家讓人感到疑惑的餐廳！！！我有點亂了。總之，讓我來介紹菜單....◉前菜：鹽漬鮮魷魚沙拉用了非常多的鮮魷魚做成的沙拉◉水茄子炸魚餅和鯖魚醬......這就是米其林等級的料理◉鱈魚鬆蛋糕湯◉濃縮海膽和帆立貝燻鮮◉蕃茄奶酪焗薯塔配青蕃茄醬汁...這也是米其林餐廳的水準◉枝豆義大利餃這種美味的料理從未嘗試過，但菜品太多了！價格設定沒問題嗎！？心裡有點擔心◉365天自然放牧和牛，太好吃了，快停下來！！！足以值得去函館！

函館旅行的第二天晚餐我們去了妻子還未曾到訪過的「コルツ」。其實我們原本想去的是「ラコンチャ」，但打電話卻打不通，所以轉而選擇了這家。這家餐廳提供一個月前就可以預約的套餐，菜單只有套餐，價格不同。考慮到我們是第一次來，所以提前預訂了中間價位的5500日圓套餐。套餐內容如下： 1. 王様しいたけ的炸牛肉排 2. 松川鰈魚的塔塔醬＆松川鰈魚骨頭煮的湯 3. 馬鈴薯和Mascarpone起司的慕斯 4. 今日魚料理：平目和花形南瓜帆立貝慕斯 5. 今日肉料理：豬肩肉炒 6. 今日義大利麵：白菜和白芝麻義大利麵 7. 用來休息的蛋白酥 8. 兩款甜點 所有的菜都是用當地新鮮食材做的，非常美味。這絕對是值得再訪的地方。雖然是義大利料理，但外觀和味道都像法式一樣美味。感謝款待。

上次是在中午吃的，也许因为这个原因，实话说，并没有达到先前被吹捧的那么让人感动。但是，意面很美味。这一次是晚上吃的，也许因为这个原因，觉得这才是真正的实力，让人印象深刻。但是，与此相反，这一次唯一没有特别吸引我的是用河豚白子做的意面。但考虑到价格，也算幸运。特别是用整条松茸鲽鱼制作的酥炸和骨头搭配切干萝卜酱的组合令人印象深刻。看起来是函馆备受欢迎、难以预订的店铺之一，但我想提前预订并再次光顾。

2022/7五稜郭區Bronze2022☆食べログ驚人的3.96！必須預約的隱藏意大利餐廳，被綠意環繞、僅有6張桌子的寧靜空間。午餐僅提供套餐，包括前菜、義大利麵、飲料和甜點，也可以選擇「午餐套餐」2400日圓。白葡萄酒冰涼爽口，免費添加讓人開心。前菜太厲害了！木製盤上擺放著15種藝術品般美麗的擺盤，紙上解釋著每個菜餚，別有一番風味。不要有先入為主的觀念，只看，味道棒極了！將原料的風味發揮到極致，每一道菜都很棒！脆皮烤麵包很美味，但肚子已經快滿了。義大利麵從油醬系列中選擇了「赤燈農場 豬頰肉的格雷查」，份量稍少。味道不依賴鹽，上品而溫和，簡單。麵條有嚼勁和酥脆的口感，豬肉慷慨地放在上面！好吃！可選擇的甜點是「優格半凍甜點」，在涼爽的玻璃器皿中，混有覆盆子醬，有適量的酸味，清爽！這樣的價格，這麼好吃，實在太超值了！晚上也想來試試。謝謝美食，很滿足！

本日午餐我們來到這家餐廳。提前預訂了指定的時間到達，因為預約已滿，所以這樣的選擇是正確的。午餐只有套餐，除了飲料外，您可以選擇讓廚師全權安排，或者自己挑選一道菜。選擇讓廚師安排會多一道前菜。我認為無論選擇哪種都應該會很美味，所以我選擇了能品嚐多種料理的廚師安排。有啤酒和葡萄酒等多種飲品，這讓我感到很高興。我選擇了白葡萄酒。在前菜上桌之前我就開始享用。這應該是函館的葡萄酒，果味濃郁，很容易入口。稍等片刻，第一道前菜上桌了。色彩繽紛，各種不同的食材擺放得看起來很有趣。冷製洋蔥濃湯有一種焦糖化的甜味。豆腐塔塔味道濃郁，很美味。炸魚片很新鮮，看起來就像瞬間冷凍過一樣，很美麗。鹹度也很適中。紅蘿蔔和柚子是泡菜。淡淡的柚子香與紅蘿蔔相襯。沼蝦有一種中國菜的風味。每一樣菜都有不同的烹飪風格，讓人愛不釋手。這超出了我的期待。接下來是用醋基底的大王菇。這裡的菇很厚實，被炸得微微出汗。非常美味。到這個時候我已經非常滿意了。麵食是以當季的大蒜和乾番茄製成的辣椒麵。脆脆的口感非常愉快，大蒜的辣味和乾番茄的酸味交織在一起。這是一道美味的辣椒麵。份量也相當足夠。甜點是撒上可可粉的提拉米蘇。整體來說，這是一家水準很高的意大利餐廳。如果沒有麵食，我可能會以為這是創新的法國菜。非常美味。謝謝款待。

函館市的意大利餐廳「コルツ」的停車場位於店後方，停車位有限，部分停車位在碎石地上。我平日造訪，發現店內已經預約滿座，幸好事先預約了。店內裝潢以白牆搭配天然木桌椅，環境雅致舒適。午餐有兩種選擇，2400日圓的套餐可自行選擇或者信任廚師安排，基本上只有一種菜單，包括前菜、主食、甜點和飲料。前菜以木盤呈現，種類繁多，很適合配葡萄酒一邊品嚐。餐具也提供了筷子，所以我用筷子享用。整體來說，菜品水準很高，味道美味。尤其是百合根湯、鱈魚塔塔和姬蘋果，無論是外觀、味道還是溫度都很出色。主食是軍川明農場的灰貓豬頰肉鹽漬配芝士，粗壯的麵條口感滑順，醬料和濃郁的豬肉風味相得益彰。豬肉和麵條的份量都很大，吃得很過癮。甜點是優格半凍糕搭配乙部的哈斯卡普果、山科農園的醬料，品質很高，非常美味。飲料是濃縮咖啡。

instagram:pamitannn來這裡用午餐。這家餐廳位於比較接近五稜郭附近。店主的服務給人印象非常好。前菜是番茄醬義大利麵，還有奶酪布丁和橙汁。帳單總共2400日圓。如果來函館，一定要來這家店嘗試一下喔！