『日式拉麵實驗室Q』醬油雲吞麵¥1750#日式拉麵實驗室Q初次造訪。位於北海道札幌市中央區的日式拉麵實驗室Q。開業於2014年6月。入選食べログ百名店EAST2022。店主在大學時代曾在拉麵連鎖店打工，因此踏入了拉麵製作的世界。如今，在以味噌拉麵為主流的北海道，成為引領清淡系拉麵的代表性店家。這次點了醬油雲吞麵。●湯頭以美味到奢侈的原料為基礎，包括比內地雞、新得地雞、丹羽黑雞、名古屋高雞、天草大王、純金華豬、三元豬柏克夏50，搭配醬油調製而成的極致湯頭。儘管結構簡單，但口中充滿爆炸性的美味。●麵條使用北海道產的春有恵、春夜戀、春光閃爍等中細直麵，散發出濃郁的小麥香氣，質感柔軟而富彈性，完美提升了湯頭的美味。●配料豬肉片（留壽豬）、雲吞（金華豬、丹羽黑雞）、醃漬筍、三葉。配料美味得讓人有些無法理解。●總結從未見過如此注重原料的拉麵。喜歡雞清湯拉麵的人一定要挑戰一下¥2500的特製拉麵。另外，目前採取登記制，我在7:30左右造訪，完全無需等待。謝謝招待。評分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-------------------------------【店家資訊】地鐵南北線、東西線、東豐線「大通站」31號出口步行約3分鐘「札幌站」步行5分鐘從札幌市營地鐵站（さっぽろ駅）步行413米北海道札幌市中央區北1條西2-1-3 鈴藤大廈 B1F營業時間[週一至週六]11:00〜15:00定休日週日-------------------------------#拉麵#拉麵控#麵條#北海道拉麵#札幌拉麵#北海道美食#札幌美食#麵控#想跟拉麵愛好者聯繫#麵條控#日式拉麵#食べログ百名店#拉博キュー

札幌的熱門店總是排隊的印象…這家店提供排隊號碼牌，所以不用等太久。我也去試了一下。這天店主不在，所以有了秘密菜單。我點了鹽水餛飩麵。本來以為會是煮干拉麵，但完全沒有煮干的味道，清爽上品的湯頭，可以喝光的那種。雖然領了排隊號碼牌，但巧合嗎？？不知怎麼地，竟然空著…。是星期六，但似乎很輕鬆就能去。

久違了的『日式拉麵實驗室 Q』，這次我點了『煮干鹽味拉麵』，只是純粹想品嚐湯頭的味道。這家店已經連續四年獲得百名店殊榮，無需多言。謝謝款待。

終於實現了心願，來到了JapaneseRamenNoodleLabQ。從神奈川縣來北海道的機會不多，這次終於找到了札幌和湘南的比賽日期和拉麵店的營業時間匹配的時機。因為上午11點開店，我在研究了一下，發現他們會發放整理券，而且是在上午8點、9點和10點各發放一次。時間上考慮，我決定在上午10點出發！雖然即使沒有整理券也能吃到拉麵，但有了整理券，就能更容易地安排後續行程。我在上午10點拿到了整理券，預定在上午11點入座！我的整理券號碼是「24」。於是，我又去了一趟札幌市時計台。持有整理券的人優先入座，然後下到地下室購買食券。我點了醬油湯丸麵，1750日圓。喝了一口湯，醬油的味道一下子就衝擊過來了。這個湯汁的味道令人印象深刻。它與細麵完美地結合在一起...太好吃了。兩片叉燒和兩個湯丸都是不同的種類。味道很好，但湯的味道太過濃烈了。這碗拉麵的價格配得上它的美味。謝謝款待。離開時，我和店員有些交流。「您從哪裡來的？」、「我從神奈川來。」、「遠道而來，謝謝您。是來觀光的嗎？」、「是的，我是來看足球比賽的，在比賽前來了這家店。」、「歡迎您再次光臨。」、「很好吃，我一定會再來吃的」。也許是因為我背著大背包的緣故，店員很親切地和我交流，我感到有些尷尬。比起拉麵，我更感興趣的是店裡的氛圍。雖然氣氛很緊張，但並不緊張，這種氛圍充滿了對提供美味拉麵的信念，我覺得這很棒。雖然比普通的拉麵店價格要高一些，但如果把個性化的氛圍算進去，我覺得這是很划算的。下次來北海道時，我一定還會再來拜訪。

我實現了去日式拉麵店NoodleLab Q的夢想。這次點了醬油湯圓麵。燒豬肉有盧斯兹豬肉和豬腩肉，湯圓則有金華豬和比內地雞兩種，麵使用了北海道自家製小麥麵粉，真的相當用心。尤其是湯頭非常美味，我通通喝光了，但一點也不覺得口渴。味道相當棒。#札幌出差 #札幌美食 #推薦店家 #愛吃拉麵 #札幌拉麵 #Japanese Ramen NoodleLab Q #排隊名店

一次在家中訂購過這家拉麵，這次來札幌出差，一定要來這家店嚐嚐。公司離這裡只有五分鐘的路程，聽說排隊要排很久，但突然下起了雷雨，想說或許可以趁機空一點。進店時幾乎沒有排隊，但不巧的是，等到拉麵上桌差不多過了30分鐘。湯頭是以雞為基礎，清爽的味道。與支那拉麵家相似，但更清爽透明。鹹味和油的搭配也很完美。叉燒有兩種，其中一種有炭烤的香氣。我喜歡都是半熟的叉燒。加了三葉和竹筍。麵條很接近飯田商店和支那拉麵家，很軟。店家送上鹹味的蛋飯，雖然想法我能理解，但我覺得醬油口味更好。整體而言，這碗拉麵的完成度很高，如果再來札幌，我一定還會再來。比東京站的合作店"日本拉麵凛"更美味。

這家店我一直很感興趣。位於札幌車站附近，以醬油拉麵而不是味噌拉麵為招牌。幾年前店主被《情熱大陸》節目介紹後，我就決定去札幌一定要去這家店。我在星期五下午1:30左右到訪，店裡擺滿了椅子，可以在裡面等候。那裡已經有大約四個人在排隊了。等待了大約10分鐘後我們被帶到座位上。雖然時間有點晚，但我們很快就吃上了。我點了醬油拉麵，1300日圓，價格有點高，但我以為會有更高的期望，但實際上超出了我的期待！味道很棒，醬油的味道很濃郁，帶有動物的鮮味和溫柔。麵條很爽口細緻！有兩種叉燒。每個配料都做得很仔細。而且每一個配料都有自己的特色，但整體上卻非常平衡，讓人感到神奇。真是太好吃了！絕對值得超過1000日圓。下次我想試試其他菜單。非常滿意！謝謝款待！

NIPPON RAMEN 凛 RIN TOKYO 的拉麵很美味，所以我來到這家店。我大約在下午1:30左右來到這裡，相對順利地進入了店裡，但之後人群排隊了。時間點是關鍵嗎？下午1:30之後，等待時間應該在20分鐘內就可以了。拉麵是1300日元的清爽醬油拉麵，和 NIPPON RAMEN 凛 RIN TOKYO 的幾乎一樣。所以，東京的人在這裡吃醬油拉麵就可以了。建議試試季節限定或者這裡獨有的菜單，可能更好哦。

我們大約在下午2:15到達，聽說麵快賣完了，但我們幸運地抢到了最後一碗！醬油雞麵，太美味了！湯汁帶有濃郁的口感，入口豐富。細直麵滑順可口，吸收了湯汁的美味，仍然保持著彈牙的口感。雖然我詞不達意，但這道料理給我的印象是「完美無瑕」！

日本拉麵實驗室 Q 特製醬油拉麵 2,500 日元。久違造訪，味道依舊美味。麵的口感好像有些變化？不過札幌也太熱了吧。店內的環境和東京一樣，但冷氣好像不太涼爽，吃飯時有點難以集中注意力。希望店家能夠將環境改善得與價格相符。謝謝款待！#拉麵 #拉麵部 #拉麵倶樂部 #拉麵攝影師 #麵食 #麵條 #麵愛好者 #麵控 #拉麵巡禮 #拉麵大好き #沾麵 #美食攝影 #美味 #日本拉麵實驗室Q

2023/8/22(週二)13:47造訪。我們立即進入了店內。購買了特製醬油(2,500日圓)的食券。14:00：開始吃。湯是以雞為基礎的清淡醬油味。可以說是意識高的醬油拉麵。即使在這樣的拉麵中，由於對每種材料都很講究，我們仍然能夠品嚐到美味，但一碗2,500日圓的價格稍微有些昂貴。餛飩的餡料很扎實，非常有特色，所以我個人非常推薦餛飩。離開時也沒有特別的排隊。

★美食律師的美食紀錄★ 【Instagram】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ーーーーーーーーーーーーー探尋高水準的時尚醬油拉麵！拜訪位於札幌市中央區的Japanese Ramen Noodle Lab Q。該店已被列入食べログ的百大拉麵名店之一。週六下午約13點抵達。剛好客滿，等了大約20分鐘。由於店內有許多候位座位，所以即使在炎熱的天氣也沒問題。店內氛圍非常時尚。我選擇了醬油拉麵(1,300日圓)和肉汁燒賣(450日圓)。過了一會兒，上菜了。非常漂亮的外觀。湯頭清爽，以醬油為主，非常美味。麵條通常在這種類型的拉麵店裡會太軟，但這家的麵條剛剛好，非常美味。叉燒相當高水準。整體來說，這是一家非常高水準的拉麵店。燒賣也很好吃，餡料十足。謝謝款待！ーーーーーーーーーーーー喜歡、儲存、評論，都是我的動力！！

醬油雲吞麵！我大約在下午1:30到達。店內約有5個人坐著等候。有些人拿著整理券後來才來，好像是12:30的時候到的。我在想持有整理券的人會不會比我更早就被帶到座位上，但事實上是我比較快被帶到座位上。嗯，這也合理啦。座位已經擺好了餐具。他們在佈置座位時似乎很講究角度之類的。桌上有瓶裝水，是自助服務的。但水有點溫溫的。醬油雲吞麵端上來了。他們好像很講究原料和自製麵條之類的。口感就像是普通好吃的拉麵吧。價格有點貴耶。

平日雖然說，但在盂蘭盆節前下午1點抵達。人比預想中少，排隊等候的時間也不算長。等待大約40分鐘才能入座。點了豆醬湯麵、濃厚蛋湯、煎餃。湯頭稍嫌咸了些。麵條是細直麵，喉嚨感覺很好，叉燒很美味。蛋的蛋黃不同於普通的蛋，顏色有些白，但味道很特別好吃。煎餃的份量正常，但一顆要450日圓！即使再喜歡煎餃也覺得這個價格有些貴了。的確很美味。可以感受到使用了好食材。考慮到這個價格，如果不好吃的話肯定會生氣。是一家有品味的拉麵店。但是，還是有更便宜且好吃的拉麵店。對像我這樣的庶民來說，重要的是能吃得美味並且想再次光顧，而不是食材的出處。從這一點來看，也許不會再次光顧。接待的女性態度很積極，待在店裡的等候時間也不感到壓力。我更願意給這位女性高分，而不是給拉麵。

時計樓下的一家拉麵店。隊伍從店內一直排到了樓梯中段，因為是夏天，場內非常悶熱。不過店內有冷氣，稍微好一點。進店前要先買食券，然後進去後約 15 分鐘就能上菜。我點了特選醬油，同伴則點了鹹味拉麵。我強烈推薦醬油拉麵。湯頭鮮美濃郁，清爽而濃厚。麵條滑順。蛋黃淺黃，味道濃郁。叉燒有幾種，都相當美味。餛飩則稍嫌粗糙，皮較厚，內餡較硬，缺乏細膩口感，不太符合現在流行的滑爽口感。比較像是粗糙的口感。鹹味拉麵的麵條和醬油拉麵不同，稍厚平打麵的感覺。湯頭清爽，但味道不算突出，稍嫌平淡。整體來說味道還不錯，但沒有讓人特別想再來的感覺。

8月15日的盂蘭盆節正午時分造訪。店外已經排起長龍。無論何時造訪都是如此。我點了醬油雲吞麵。雲吞有兩種大小。一種是肉湯底，另一種是蝦湯底。兩者都有足夠的口感，非常美味！叉燒也有兩種。兩者都很好吃！（雖然有解釋，但我聽過頭了…）他們對麵和湯的搭配非常講究，味道絕佳，毫不妥協，完美無瑕。離店時，年輕的員工還親切地提醒我「外面很熱，請小心」，從進店到離店都讓我感到非常舒適。毫無疑問是一家名店！

店內氛圍太棒了！員工的服務也太棒了！整個環境乾淨、時尚，這是我第一次在拉麵店感受到這樣的服務和氛圍。我點了特製醬油雲吞叉燒拉麵，以往吃的拉麵通常湯和麵是分開的，但這次是我第一次體驗到麵和湯完全融為一體的完美拉麵，湯的濃淡適中，完美無缺。我本來想給滿分，但叉燒有一種我不太喜歡的口味，而雲吞也有一種不合我口味的口感，所以就個人觀點而言，這是我的評分。這絕對是適合米其林星級的水準，而不僅僅是Bib Gourmand。我朋友點了冷盤拉麵，但跟拉麵無法相比。

我早上去墓地參拜了，當然是由貓頭鷹（指駕車）帶領的！以前是租車，但短時間的話，共享車輛真的很方便。雖然不是札幌拉麵，但決定吃拉麵。下了一段階梯到達地下樓層，這家店就在那裡。有↓ - 煮干鹹拉麵 1,200日元 - 煮干醬油拉麵 1,200日元 - 啤酒 600日元 貓頭鷹點了鹹拉麵，湯清澈透明，上面有雞肉叉燒，底下也有叉燒，叉燒肉質鮮嫩美味，白髮蔥和三葉也很好！先生點的是醬油拉麵，味道很鮮明，似乎有洋蔥，很爽脆好吃！吃得很滿足。樓層工作人員是長髮扎起，先生則是爽朗短髮，廚師們都是頭髮修剪整齊的專家！回程時，有個哥哥送我到電梯口，問我要從哪裡出去，感覺很好！但是，電梯的味道太重了，就像生垃圾一樣的味道！到一樓出口時，就是垃圾箱，門口不就是臉嗎？因為是共用電梯，可能是其他店的問題，但這個印象卻留下了。

醬油拉麵1800元，平日午後，隨意造訪。果然不用等待，馬上入座，馬上上菜。期待中的微微和風口味的醬油湯頭，細麵吃起來爽口滑嫩，值得一提的是叉燒。多種不同風味的叉燒堆疊在拉麵上，尤其是雞叉燒格外美味。第一次來店的話，價格略高，但推薦嘗試叉燒拉麵。希望大家能品嚐到這道叉燒。

全國著名的拉麵戰區札幌。來到札幌，當然想吃到美味的拉麵。位於札幌市鐘樓附近地下一樓的雜居大樓裡，有一家名為『Japanese Ramen Noodle Lab Q』的店。這是平岡先生經營的一家人氣拉麵店，曾在2021年的情熱大陸節目中登場。店內裝潢時尚，有吧台座位和大型桌椅共18席，桌子中央裝飾著一朵大向日葵。這次在返回東京之前，我特地造訪了這家店，品嚐了來自全國各地的拉麵愛好者們推崇的人氣拉麵。 【Japanese Ramen Noodle Lab Q的拉麵】 ＊評論見於照片。 ◆煮干醬油雲呑麵 ☆湯底：雞清湯的醬油味湯底。 ☆麵條：中細直麵。 ☆配料：雞湯雲呑（丹羽黑雞）和純正金華豬）、叉燒（璃絲豬和天草大王）、竹筍、海苔、三葉。 ◉店主不在時，會稍微調整拉麵菜單，以『裏Q』的名義營業。判斷是否正常營業或是裏Q營業，可從店鋪的簾布圖案和「裏」字來判斷，這樣挺有趣的。今天雖然是裏Q營業，但開店前就已經排起了長龍。裏Q的煮干醬油拉麵湯面上，仍舊閃爍著雞油，叉燒上擺放著竹筍和三葉，海苔則放在旁邊，視覺效果完美。清澈透明的醬油雞清湯湯底，清爽中帶著醬油的濃郁風味，而雞油的香氣則在鼻中縈繞。道産小麥自家製的中細直麵口感柔軟，帶有小麥的香氣，非常順口。裏Q的拉麵也帶有和飯田商店相似的美味感，這絕對是店員們平日努力的成果！感謝款待，下次還會再來。

我們已經兩個月沒來了！這家店的服務一如既往地好，那位可愛的女孩這個月就要離職了，有點可惜。但食物的味道一如往常，非常美味。麵、湯、配料的叉燒、竹筍、味玉，每樣都是最棒的。這次我連湯都喝乾淨了。下個月我們還會再來的♪