OMAKASE 網站在五一連假期間預約後，造訪了這家被評為大阪的百名店之一的燒烤店 - いし井，該店主已經在東京開了分店！在全國燒烤食評網排名第 28 名 / 31,920 名。這家店只提供套餐，沒有單點菜單。以下是我們品嚐到的菜品列表： 1. 鶏団子的梅肉：胸肉柔軟多汁，搭配清爽的梅肉一起食用，非常美味！ 2. だきみ（雞胸肉）：皮脆內軟多汁，配上山葵更加美味！ 3. せせり（頸肉）：有著令人上癮的口感，非常喜歡！ 4. 砂肝：有彈性，嚼起來越嚼越有味道！ 5. 大根蘿蔔（可選擇醬油或柚子醋）：可以無限續點，價格合理！ 6. 新馬鈴薯：燙熱且鬆軟，火候掌握得非常完美！ 7. 手羽先（山椒油）：外皮酥脆多汁，山椒油增添了美味！ 8. 蔥間：以醬汁烤製，軟嫩可口！ 9. 煙燻雞肉（附上高登佐拉起司）。 10. 京都七谷鴨的壁爐燒：肉厚鴨肉的柔軟度驚人，用碳火烤製，口感和味道都極佳！絕對是超級美味！ 11. 蘆筍：軟嫩適中，非常好吃！ 12. 醬油漬蛋黃：剖開後，濃郁的蛋黃味道令人驚艷！ 13. 鶏腿肉漢堡（額外點菜）：雞腿肉和綠色番茄醬的鹹香是一大亮點，非常美味！ 14. 親子丼（額外點菜）：蛋糊鬆軟，味道濃郁，非常美味！ 15. 牛小腸：肉汁滿口，超級美味！ 16. 蛋燈籠：口中滿溢著蛋黃的美味！無可挑剔！ 17. つくね（配以醬汁）：軟嫩多汁，超級美味！ 18. 牛心（額外點菜）：店主所烤的牛心非常美味，聽店主說非常美味，果然如此！這應該是我吃過的最好吃的牛心了！絕對是必點菜品！ 19. 鶏尾（額外點菜）：雞腿根部的肉！柔軟可口！ 20. 鶏肝（額外點菜）：軟嫩得讓人一口氣吃光！這絕對是要再點一串的！ 最後的甜點：櫻花雪酪：清爽的雪酪帶來舒爽的感覺！燒烤串的質量非常高，每一串都超級美味！特別是京都七谷鴨的壁爐燒、醬油漬蛋黃和牛心這三種！這些絕對是不能錯過的！如果有時間的話，我一定會再次預訂，這是一家最棒的餐廳！謝謝款待！

重新思考之后，我认为，在烤鸡串料理中，基本上只是由鸟的各个部位组成，所以与法式、意式或割烹等不同，要表现出起承转结或故事情节之类的效果可能会比较困难。乃木坂的篠原先生巧妙地融合了和食元素，凸显了前后烤鸡串的味道。相反，鸟匠いし井的ひな女士则采取了直截了当的构成方式。这可能是因为她对自己的味道有信心吧，我觉得对于烤鸡串行家来说，这样的内容可能更吸引人。对于像我这样的新手来说，这是一个不太理解的领域。我只是简简单单地享受了美味。

平日晚上預約了OMAKASE，碰巧抽到位置！儘管當天下著雨，我提前幾分鐘到達，但助理仍然貼心地到店門口迎接。餐廳擁擠，但座位寬敞，加上員工眾多，氣氛相當熱鬧。以下是我在餐點中特別感動的地方：胸肉上的山葵提供了完美的點綴，胸肉的多汁和皮的酥脆令人難以置信。這是第一道菜，讓我更加期待接下來的美食。最喜歡的一道菜是鶏胸肉串。火候恰到好處，裡外口感都令人滿意，配上山葵更是絕配。另外，我還點了額外的串燒，在KachoKabaro菜單結束前，服務生問我是否想要添加一些串燒，我選擇了推薦的菜品！嚼勁十足的口感和鹹味令人難以抗拒，這在其他地方很少見，絕對值得一試。除了常見的串燒如つくね、銀杏、鴨、鳥心等，還品嚐到了創意料理，質量都非常高。最後，有親子丼和茶泡飯可選擇，也可以添加額外的菜品，整個餐廳都考慮到了客人的需求。開胃菜和飲料會在我點菜之前就詢問，這些小細節讓人感到非常開心。所有的服務人員都非常友好，給人留下了深刻的印象。我這次還帶了禮物回家，外帶了鳳雛便當，味道也非常美味。不用說鳳雛的調味，搭配的鵪鶉蛋也是濃郁軟滑，非常美味。這種高級店的伴手禮真是難得一見！喝了不少酒，單人花了將近三萬。雖然燒烤在外出就餐中被認為是比較實惠的選擇，但在這裡可能會稍微貴一些。但！絕對不會後悔，所以無論你是燒烤愛好者還是普通顧客，請務必去試試！我雖然不常去吃燒烤，但我決定定期光顧這家店！（如果能訂到的話）

２度造訪，這次的菜單略有變化，但料理選擇豐富，不會讓人感到厭倦。每道菜都很美味，特別是天草大王串，清爽不膩口。第一次嚐試的大名菇也很好吃。串的醬汁偏清爽，白玉的半熟程度剛好。服務態度非常細心周到。整體份量稍少，但正好不會覺得吃得太撐。（對於食量大的男性可能稍嫌不足，建議再加點2道甜點）謝謝款待！

感謝您一直支持閱讀✨如果您喜歡的話，請嘗試使用"保存店鋪"按鈕將其收藏起來♪這是位於東京南麻布（麻布十番）的一家店。是食べログ選出的燒鳥EAST百名店2023✨我們四個人再次造訪了這家店♪ 從一樓的門口進去，有一條幽靜的小巷子，進入後是一個漂亮的店內✨ 寬敞的L型吧台上有一個焼炉，專門烤手羽先♪ 每個燒鳥盤都有細心擦拭的服務，讓人感到舒適♪ 烤師宇梶先生是我之前在大阪石井Jr.遇到的人，最近在東京的燒鳥達人會上也偶然遇到了，他的火候處理非常嫻熟，服務也非常溫馨✨ 其他工作人員也都非常親切細心，讓人感受到了超越燒鳥店的服務水準。店內的寬敞明亮、氛圍和美味，讓我們非常喜歡，因此決定定期光顧✨ 我認為，如果您喜歡燒鳥，這是一家值得一試的美妙店鋪(*^▽^*)我們點了以下菜品。▼ omakase 套餐 14000 日幣・廣島梶谷農園 高原比內地雞燻雞生春卷 ※ 香氣濃郁，味道絕佳✨・大根絲 柚子胡椒醬或醬油 ・天草大王 抱身 胸肉 ※ 皮香脆多汁，美味極了✨・天草大王 せせり ※ 炭火香濃，多汁絕佳✨・麻糬米、舞茸、櫛瓜和高原比內地雞的蒸飯 ※ 清爽鮮美，美味絕佳✨・高原比內地雞 心 ※ 炭火香氣濃郁，多汁絕佳✨・大磨茸 ※ 炭火香氣濃郁，多汁軟綿，美味絕佳✨・天草大王 馄饨柚子胡椒 ※ 馄饨口感紮實，入口即化，極美味✨・丹波雞 燒軟骨 ※ 口感韌勁，多汁美味絕佳✨・新銀杏 ※ 熱騰騰的，鮮美絕佳✨・天草大王 葱馬 ※ 多汁鮮嫩，美味絕佳✨・高原比內地雞 雞肚 ※ 咬勁十足，絕佳美味✨・京都七谷鴨 ※ 口感韌勁，風味濃郁，美味絕佳✨・雞肉丸子 鹽或醬油 ・高原比內地雞 雞燈 ※ 酥脆美味，肝臟風味濃郁，美味絕佳✨・高原比內地雞 親子丼 ※ 柔軟多汁，肉質豐滿，美味絕佳✨・白葡萄酒和檸檬冰沙 シャインマスカット ※ 冰涼清爽，帶有酸味，清新美味✨追加・鵪鶉蛋 ※ 半熟蛋，軟綿香甜，美味絕佳✨・雞肉冷面 ※ 麵條極細，口感綿滑，美味絕佳✨・高原比內地雞 砂肝 ※ 口感爽脆，美味絕佳✨・Kirin 一番搾り瓶裝啤酒 3 ・ 山崎NV威士忌蘇打水 1_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/感謝您閱讀到最後✨ 如果您有任何評論，我將會回覆您♪ 希望這些資訊能對大家的美食之旅有所幫助。▽ 我也在 Instagram 上更新。Hide Gourmand【@hide06_21】

在大阪有名的燒鳥店，我前去光顧。我告訴計程車司機地址，但到達後發現店家並不在那裡，而是在公寓後面。我得步行超過5分鐘才到達店門口。搭計程車前往需格外注意。食物無論吃什麼都很美味。最後一道菜可以自行選擇，我選擇了涼拌麵，非常美味。

這一天是在東京進行現場會議。在前往現場的電車上，看著 Instagram，看到了鳥匠石井居酒屋亭的 IG Story，上面寫著南麻布的鳥匠石井日向店當天的取消訊息。而且，這是石井先生從大阪特地來的日子，每個月只有三天左右。當然是要去的啦！哈哈舉手示意，得到了肯定的答覆＼(^^)／今年已經是第二次抽到位子了，太幸運了♪ 正好想吃燒烤，所以非去不可。這次是一年多以來第一次來到鳥匠石井日向店！第一次的印象並不是很好，但這次有石井先生親自下廚，感覺就很安心。以下是出餐的順序： - 啤酒 Kirin 一番榨 1. 煙燻雞生春卷 2. 抱身（脖子肉） 3. 大根蘿蔔泥沾醬 4. 雞小腸 - 白酒 Emile Beyer Lieu-Dit Pinot Gris Hohrain 5. 雞喉 6. 銀杏 7. 雞胸肉炸雞排 8. 囲爐烤雞翅 9. 雞腿肉串 10. 加茂茄子 11. 雞雲吞綠咖哩 12. 縁側七味粉 - 清酒 三重縣清水清三郎商店雅乃智中取純米大吟釀 13. 牛雜 14. 軟骨 15. 雞肉丸子 - 附加品和結尾： 16. 草燒肉碎丼飯 17. 雞肉茶漬飯 18. 無骨雞肉串（附加） 19. 雞內臟串（附加） 20. 鹽薑湯麵 21. 西瓜冰沙＋百香果 吃完這頓美食，感覺可能是因為使用的雞種不同，與大阪的鳥匠石井店有些許差異。但總的來說，烤得很棒，享受到了他們的手藝，真是幸福。我還是想再去一次大阪的店。希望下次出差能碰巧訂到位子。謝謝款待！太棒了！

燒烤雞肉串真的好吃，有皮的胸肉和雞心特別美味。雞肉丸有點太優雅了，味道和口感不夠突出，還有七味粉可以改進，希望更有力道。還想喝點雞尾酒哈哈，但整體來說真的超好吃的。

關西燒鳥名家「石井吉智」先生與「みとみえもん」先生攜手進軍東京的燒鳥店！石井鳥匠是大阪的知名燒鳥店，從2016年2月開業以來，迅速走紅，不到一年就獲得米其林一星的超人氣店。店主石井吉智先生在神戶的「紀茂登」和大阪的「あやむ屋」學習後，開設了這家店。除了確切的技術外，石井的魅力還在於以略有不同的方式讓客人享受美食。聽說「石井」先生在2022年5月進軍東京，我們馬上前去參觀。這家店與「ミトミえもん」合作，在南麻布的安靜住宅區，氛圍舒適。儘管是正統派，但也準備了獨特的菜單，是獨一無二的燒鳥。今天又見到了石井大將，享受了美味的燒鳥，度過了奢華的時光。＜套餐內容＞ 14,000日元◻︎煙燻雞生春卷◻︎抱身◻︎雞籽◻︎銀杏◻︎啁啾◻︎玉米、小南瓜丼◻︎青瓜◻︎沙茶魚◻︎長谷鴨爐烤◻︎香菇◻︎牛絞肉芥末◻︎丸子◻︎涼拌麵◻︎西瓜冰沙

感謝大家的觀看。希望能收到大家的喜歡、關注和店家收藏。這次再次光臨了獲得2023年食べログ燒烤EAST百名店獎的「鳥匠いし井ひな」。當天原本是大阪的石井大師親自燒烤的日子，但由於大雨影響，新幹線停駛，他未能前來。代替他燒烤的是他的徒弟。這家店位於克里夫賽德大廈的一樓，從麻布十番站或白金高輪站步行約12-13分鐘，從廣尾站步行約15分鐘。這次特別喜歡有嚼勁的「砂肝」、香甜的「新銀杏」、多汁的「つくね」，以及咀嚼時深沉的「はらみ」。還有每次都會添加的「卡久卡瓦羅」也非常美味。這次品嚐的菜單有「雞肉和蘑菇冷盤」、「だきみ」、「せせり」、「雞胸肉炸豬排，配柴漬酱」、「砂肝」、「新銀杏」、「七谷鴨火爐燒」，前面是肋肉，後面是大腿肉、「手羽中」、「大杏鮑菇」、「ねぎま」、「雞雲吞」、「つくね」、「はらみ」、「やげんなんこつ」、「砂肝」、「ぼんじり」、「卡久卡瓦羅」、「蛋黃醬油漬丼」、「肝」、「燈籠」、「雞鹽薑拉麵」、「西瓜冰沙、百香果」。度過了非常愉快的時光，希望能再次光臨。謝謝款待。

夜間兩輪制的餐廳。星期六下午5點的場次參觀。提前5分鐘到達，排隊等候，是第三組客人。因為是同時開始，所以必須等待所有人到齊。餐廳內相當安靜，讓人感到一種奇怪的緊張氛圍...。和伴侶低聲交談，等待了大約10分鐘，終於開始了。首先是雞肉和香菇的凍膽，接著是燒烤菜品。串燒的表面烤得香脆，但內部並不燙手，有一種溫柔的烤製感覺。這絕不是說食材沒有經過加熱，而是像炸蝦天一樣烹調得恰到好處，剛好熱量均勻地到達中心。吃進口中也不會燙傷。每一塊肉都比我最近去的其他餐廳大，但整體份量和其他店相比有些少。所以我又點了3串。(其實我還想再吃2串，但忍住了...)另外，額外點的每串500日元。最後以親子丼收尾，再來杯清口湯。每道菜都很美味，但味道比較溫和，整體印象比較平淡。而且作為一個喜歡吃飽飽的人來說，份量稍微有些少，雖然可以額外點，但會增加費用，所以整體滿意度一般。

一直以來都想去的「鳥匠いし井ひな」，終於有機會來到這裡用餐。這天的菜單包括了雞肉和蘑菇的凍批開胃菜，串燒點了雞肉心、脾臟炸雞排和雞翅膀，接著又點了串燒的砂肝、茄子、銀杏，還加點了一些串燒，最後以親子丼和拉麵作為結尾。對於食物的味道，當然沒有任何可挑剔的地方，更重要的是店家的裝潢整潔，服務也非常細心周到。確實，懂得欣賞好食物的人才能真正享受到這家優秀的餐廳。

2度見面！雖然距離上次有一段時間了，但這次比上次更美味了^ ^ 酒喝了啤酒、紅酒和清酒！石井先生的性格真的很好，有服務精神，讓人感到溫暖。謝謝款待✨

大阪人氣餐廳『鳥匠 いし井』……不管挑戰多少次，都很難訂到位子。聽說在那裡接受訓練的師傅，現在在東京開了一家名叫『ひな』的店，這次就去試試看了。好期待啊♪ 像往常一樣… 用白葡萄酒乾杯✨✨♤雞胸肉和土豆、枝豆醬的拌菜♢擁抱式 燒雞胸肉配山葵♢雞腱肉… 最愛♡多汁美味。♤雞丸湯圓、田鼠湯♢沙腸… 脆脆的口感好玩♪♢雞翅根、生黑胡椒醬、爐邊烤✨白葡萄酒… 再來一瓶❤️♢雞軟骨… 好久不吃了♪ 去骨的更美味。♢蔥香烤雞腿肉… 穩定的令人舒服的味道。♤玉米(純白)、秋葵、爐邊烤♢雞尾巴肉… 脂肪爆裂❤️♢煙燻雞肉＆藍紋起司♢雞肉肉丸、可以選鹽或醬汁♢燒肉串… 一提到いし井，就…❤️♢鵪鶉蛋… 裡面，半熟又綿密的感覺最好。♢蔬菜串… 加點山葵…♢無骨雞腿肉… 香氣濃郁… 喜歡的部位。♢雞肝… 濃稠，帶有生味是最棒的。♢雞皮… 用酥脆的皮收尾…(๑˃̵ᴗ˂̵)✨♤親子丼♤拉麵 除了鯖魚以外… 全部串都吃過了(*^^*) 不管吃哪一串… 都很美味❤️❤️❤️從大阪來是值得的… 大滿足✨✨謝謝款待了(๑>◡<๑) ===========

夏夜裡重返高級燒鳥店。位於南麻布住宅區的「いし井ひな」。L字形美麗吧台。不像是燒鳥店，更像是高級壽司店的裝潢。氛圍不俗，但也不過分。今晚又是和男性來，有點可惜！這家店有個壁爐，挺有意思。簡單介紹一下菜單。有雞胸肉的先付、枝豆泥雞胸、山葵海螺、硬餛飩、鱉腎軟骨手羽尖、黑胡椒醬研軟骨蔥鳴白玉米和秋葵、壁爐燒的盆栽燒雞、藍紋乳酪鹽味丸子燒肉串、雞湯拉麵串。串燒的食材和調味都很高級，忠實於基本，沒有缺點。壁爐燒的手羽尖非常美味。這次也燒了玉米和秋葵，也很好吃。單品的話，燻雞特別好吃。收尾的選擇有親子丼等，但我選了似乎沒有人會選的拉麵笑。酒類選擇豐富，有日本酒和葡萄酒。雖然是燒鳥店，但也有很多容易搭配香檳和葡萄酒的料理。每人約2.3萬日圓左右。可能因為喝了比別人多的酒，所以覺得有點貴。但與壽司相比，還是便宜多了。個人覺得滿足度更高於壽司。今天又吃了美味的東西，充滿了幸福感。感覺自己像貴族一樣生活哈哈笑。

初次受邀到訪！今天的餐點內容如下： ■ 任選菜單（14,000日元） • 雞胸肉和馬鈴薯豆醬 • 鰓片（山葵） • 雞胗 • 雞丸和鱉湯 • 砂肝 • 去骨雞翅，易於食用 • 雞軟骨 • 蔥卷 • 秋葵和玉米 • 燒雞肉球，醬汁可選擇鹽或醬 • 煙燻雞肉（藍紋起司） • 雞？？ • 燈籠追加（+500日元） • 鵪鶉 • 無孔鱉 • 親子丼 收尾選擇有四種 • 甜點 整體上，菜餚口味精緻柔和，肉質柔軟。份量大小適中，但感覺稍微少了一點。白飯碗便當，炭火香氣綿延，即使隔天也令人垂涎欲滴。店家的服務態度非常周到。謝謝款待！

雞胸肉和馬鈴薯烤雞胸 雞翅餃子 燒烤雞雞軟骨 雞手羽尖 雞翅 軟膏 雞軟骨 肩肉 秋葵和白玉米燒烤 秋葵、秋葵 煙燻雞翅 雞手羽 雞肉肉丸 雞肉拉麵 甜點。

「鳥匠いし井ひな」榮獲了食べログ2022年度燒雞部門的百大店榮譽。這是大阪排名第一的燒雞店在東京的分店。今天我享受了一頓14,000日元的訂制菜單，內容如下： - 雞胸肉 - せせり（雞肝） - 鳥丸湯圓 - 砂肝 - 地雞手羽先 - 雞軟骨 - 蔥串 - 秋葵 - 玉米 - 煙燻雞肉 - つくね（雞肉肉丸） - 鹽燒牛肉 - 雞心 - 甜點 收尾菜單包括： - 親子丼（雞肉蛋丼飯） - 拉麵 - 鹽生薑拉麵 額外點了： - 雞心 - 雞殼 - 雞尾 - 雞肝 特別讓我感動的是雞心和雞胸肉。每串燒烤的火候都恰到好處，多汁美味。而且炭火的香氣令人難以忘懷。真的是非常美味，感謝款待。 #鳥匠いし井ひな #麻布美食 #麻布晚餐 #燒雞 #東京燒雞 #美味的燒雞 #想和愛美食的人連結 #美食標籤 #美食筆記 #想和美食人士連結 #食物恐怖分子 #美食之旅 #美味就是幸福 #尋找美食朋友 #美食愛好者俱樂部 #吃貨女孩 #吃貨男孩 #想和美食愛好者連結 #關東美食 #美食評論 #美食作家 #食物評論家 #b級美食資訊 #東京美食