六月到來，終於擺脫了繁忙的工作，超力選擇了一個理想的地方進行翻新。這次再次在桑拿浴中充分調理身體，品嘗了田口廚師精心製作的料理。這次再次深刻感受到，每道菜都經過精心調配，有著絕妙的酸味，無論老少男女，都不會感到口中的刺激，展現出廚師優秀的平衡感。我之前對北皮埃蒙特州的料理有著使用醋的概念，但田口廚師主要使用柑橘類（尤其是檸檬）。這次再次注重觀察料理，並且深受其影響。 ◎生啤酒 一上桑拿後的一杯，絕對美味♪ ◎白葡萄酒 Le Crete Bianco（意大利中部） 輕微發酵，帶有一絲辛口，收結清爽。 ◉烤茄子和天然比目魚的生魚片 烤茄子的香氣和濃郁的味道提升了淡淡的比目魚風味。烤茄子的醬料帶有柑橘的酸味，非常搭配，讓人感到身心愉悅。橄欖的香氣也很好。 ◉芽室產土豆白蘆筍炒 蛋黃醬 極佳！香氣令人難以置信，即使在品嚐之前就已經感動。白蘆筍經過精心烹調後散發出豐富的汁液，甜味充斥口腔。這個菜餚讓我馬上想要記錄下來。蛋黃醬的味道超出了我的預期。柑橘的酸味和橄欖油的融合，使得醬汁口感豐富，而不會太油膩。這種卵黃醬通常搭配白蘆筍，但只有卵黃是我第一次見到。 ◉花椰菜、蝦子炸 小心地添加了檸檬，效果很好。蝦子中的微妙熱度增加了甜味，與花椰菜的甜味融合在一起。底下放置的葉菜（芥蘭、花椰菜葉、黑色的芥蘭）各自展現出不同的苦味，很好的搭配。特別是芥蘭扮演了很好的角色。然而，這道菜中吸引我注意的是不起眼的青色蔬菜。豌豆的甜度非常高，令人感動，以前從未嘗過這樣的食材！後來問了廚師，是十勝清水的農夫種植的，這種材料只有在一年中的兩周內才能取得，因此廚師每年都很期待，並優先採購。雖然只是簡單地煮了一下，但那種甜度真是難以置信。 ◉芽室產土豆白蘆筍冷湯、帶子塔塔 似乎是輕輕烤過？或者是蒸熟後過濾？帶有微妙的香氣，帶有生鮮帶子所沒有的甜味和鮮味。帶子也很甜，微量的酸味和橄欖油增添了豐富的香氣和味道。這道菜無論是單獨品嘗還是一起品嚐都很美味。 ◉音更產花椰菜和雞肉的扁面麵，番茄醬 扁面麵上散發著淡淡的牛至香氣，五穀雞的味道十分突出。花椰菜和雞肉的組合也非常完美。 ◉五穀雞的阿尼奧洛蒂，番茄醬 從阿尼奧洛蒂中散發出牛至的香氣，五�

上次因身體不適而未能如約前往預訂的日期，讓田口廚師和餐廳擔心又困擾了。雖然餐廳方面準備了食材等一切，等待著我，但我卻沒有妥善處理好自己這邊的事情。很抱歉，我會盡心盡力地調整好身體和心情，以便這次能心情愉快地造訪！這次是朋友的生日晚餐。 ■ 音更産的冷製茲基尼湯，搭配番茄果凍 絲滑得令人嘆為觀止！湯的邊界與盤子幾乎無法分辨，色彩美麗。茲基尼的清爽和不輸給番茄的醇厚味道，令人心曠神怡，順著喉嚨滑下。番茄果凍雖然呈淡黃色，卻幾乎透明，放在舌頭上能感受到明顯的酸味和番茄味之間的差異，非常有趣。可以交替品嘗，最後還可以混合在一起享用，非常有趣。 ■ 桃子和比目魚的薄片生魚片 比目魚片很大，我想可能是松永比目魚。儘管是比目魚，卻擁有比平目更細緻的美味。如果調味太重，就會掩蓋食材本身的美味。但是，這道前菜的部分有些地方有鹹味。而且，味道也很濃郁！不會感到太鹹，是因為調味上設計了有和沒有放鹽的部分，以便品嘗兩者之間的差異。濃郁的部分也是用恰到好處的鹹味，不會太過。放在比目魚上的底座是用生桃子做的，甜而多汁。這是我近年來吃過最美味的桃子。 ■ 裝有蝦子的花茄子炸物，搭配卡普納塔醬 這是夏天的招牌菜之一。像羽毛一樣輕盈的外皮，咬下去脆脆的，很容易崩解。添加的鹽味恰到好處！太棒了…。裝有扇貝的版本也很不錯，但是蝦子的細緻美味更配得上這種薄皮。花茄子以及各種切碎的蔬菜讓人耳目一新，清爽的酸甜味道非常出色。我想再來一份。 ■ 自製麵條的基塔拉，搭配扇貝和花椰菜奶油醬 基塔拉的邊緣清晰可見，口感極佳！扇貝和花椰菜的奶油色食材相得益彰，彼此凸顯出了對方的美味。非常美味，一下子就吃完了（笑）。 ■ 內含著乾番茄的扁麵 這是我最喜歡的生面條。就像餃子一樣，麵皮裡包著乾番茄。乾番茄又甜又酸，非常多汁！十勝地區的番茄無論哪個品種都很甜。廚師親自在烤箱中烘乾番茄，看起來很普通，但卻需要很多工夫。蒸發水分後，甜味和美味更加濃縮。扁麵的口感非常好。中間是番茄，啊，又甜又酸又多汁♪帶有奶酪的醬汁的鹹味和美味突出了番茄，非常美味。 ■ 十勝地區的香草牛肉眼扒，搭配綠花椰菜和醬汁 綠花椰菜的美味讓我驚訝。甜味、美味和鹹味融合在一起，溢出來。當我自己煮時，我總是擔心顏色會變差。結果，我做出來的總是有點硬，味道也不夠好。我們的做法是在柔軟的同時保持了色澤，是我們的極限。以義大利風格的加熱方式烹飪♪ 配角的蔬菜真的很美味。肉眼周圍灑上濃郁的鹹味，外層酥

在十勝帶廣度過了2晚3天的旅行！第二天晚上我們預約了【La Ribera】餐廳。這一天是個小小的紀念日，選擇了一家高雅的餐廳用餐。這家在帶廣被譽為意大利料理的名店。店內環境非常優雅，氛圍十分時尚。店家可能是夫妻二人一起打理，所以也有家的溫馨感。這裡沒有菜單，需要提前預訂套餐。由於選擇了最便宜的套餐……▼ おまかせコース @4,300円×2 我們是開車前來，距離酒店有些遠，因此首先點了無酒精香檳來開胃～！套餐內容包括…… ⚫︎ 花椰菜番茄果凍冷湯 花椰菜的鮮味非常棒！搭配番茄果凍清爽爽口。 ⚫︎ 糯豬肉和十勝香菇沙拉 糯豬肉口感柔軟，十勝香菇美味不輸糯豬肉！ ⚫︎ 麵包 麵包的口感鬆軟，帶著小麥的香氣，非常美味。我們又續了兩次。^^ ⚫︎ 蝦子和西葫蘆麵 西葫蘆麵條有點厚實，QQ的口感。調味非常出色！鹹度剛剛好，西葫蘆的口感也很好。 ⚫︎ 北阿卡里香草奶油醬煮馬鈴薯糰 馬鈴薯糰有點粗糙，吃起來有點新鮮。這就是地道的馬鈴薯糰？！奶油醬的味道絕佳。我想試試用意大利麵烹飪的燻肉蛋奶麵。 ⚫︎ 五穀雞配羅馬式番茄醬 五穀雞非常嫩滑！番茄醬非常家常，溫和的口味。 ⚫︎ 白芝麻布丁和鳳梨蘇打冰淇淋 白芝麻布丁的芝麻味道非常濃郁，口感豐富，非常美味！而鳳梨蘇打冰淇淋是我第一次嘗試，但與鳳梨的搭配非常好，清爽宜人。 ⚫︎ 咖啡和小點心 咖啡的味道也很符合我的口味。此外，裡面有濃郁的卡斯塔德奶油的餡餅小點心和咖啡搭配得很好。整體來說，非常美味，令人滿意。再加上冷湯，前菜沙拉，兩道主食，雞肉料理，甜點，飲料的晚餐，@4,300日元的價格相當超值。太太的服務也非常細心，主廚先生也非常謙虛，一直送我們到門口才離開。多虧他們，我們在帶廣度過了一個美好的紀念日。謝謝招待！(^_^)

我每月都會不定期拜訪這家餐廳。今天原本也計劃如期前往，但臨時身體不適。沒有發燒，也不是因為新冠肺炎，看起來像是壓力性胃炎。我的同伴一直都很期待，而且他感覺很好。我也有一些要交給廚師的東西。臨近出發時間時，我還在床上想著該怎麼辦，最後慢慢爬起來去了。我決定去了再向田口廚師請教。如果情況沒有好轉，我就待在車上。我問了店員，廚師正在忙碌中，無法脫身。所以，我就暫時坐了下來。如果可以外帶就好了，但我知道現在不提供外帶服務了。因為外帶服務只是在新冠疫情期間提供的。雖然可以裝在容器裡冷藏，但是……店裡只有孩子的便當盒……這讓我感到非常抱歉。廚師說希望客人能在最美味的狀態下享用，這種態度讓我很感動。確實，時間一長，義大利麵就會變得很粘，冷掉後味道也會變化。因為並不是為外帶設計的，所以前菜也有生食。這可能會有食物中毒的風險。如果出了什麼事，餐廳就難以負責了。今天這種情況，完全是我的責任。所以，我決定盡可能地嘗試吃一些。如果實在吃不完，就讓他們幫我打包吧。至於飲料，紅茶應該不錯。然後，店員建議我喝白開水。我相信這是臨時想出來的。而且，他們用了一個美麗的杯子來端上。杯子上有粉色的玫瑰花紋，非常漂亮。廚師的關心和店員的溫柔讓我感到溫暖。喝水對我來說很重要，但一直留在胃裡讓我感到不適，所以非常感激他們。白開水或熱水可以很快地滲透到身體裡。這真是奇妙啊。原本是同樣的水，但沸騰後水分子就變細了吧。我的胃開始暖和起來，頭暈也有所減輕，感覺也好多了。也許我能吃一點東西了。有人提醒我是音更產的花椰菜冷湯配蕃茄果凍。從柔和的湯開始真的很好。清新的番茄果凍讓我感覺好多了。非常順滑的口感真是救了我。我一點一點地吃，慢慢地開始能吃了。可以在用餐時選擇喝草本茶也很好。這種天然的玫瑰香氣能讓我放鬆。對於我的受損的喉嚨來說，這種茶很溫和。因為茶壺裡有足夠的茶，所以可以補充不足的水分。在保持胃溫的同時，我品嚐了土壤灑上的白蘆筍炒菜。土壤灑上的蘆筍是指……為了讓蘆筍不受光照而在生長過程中加上土壤，需要花費很多時間。這樣做的原因是為了預防光線照射，以免影響白蘆筍的色澤。這使得生產者越來越少，已經成為一種珍品。在暗室一樣的地方生長而不加土壤的蘆筍和其他蘆筍相比，更加甜蜜和柔軟。蘆筍湯像果汁一樣流動著。甜中帶一絲苦味，使得甜味更加突出，這是白蘆筍獨有的樂趣。蛋黃醬被故意打破，帶來了不同的口感。去年的順滑醬也不錯，但是現在的Raribera更加粗糙，我很喜歡。聽說是因為氣溫降低，蘆筍採摘了一段時間，這一天才收到貨。真是太好了。來這裡吃飯真是太好了。煙

帶廣最美味的拉利貝拉。今天和三個朋友一起去了。兩個朋友喝了葡萄酒，我則點了檸檬汽水，乾杯！這是一家意大利餐廳，所以有各種各樣的葡萄酒可供選擇，我們看到有些人一個人來，喝著葡萄酒，享受著美食。晚餐有三種價位，分別是3700日圓、5300日圓和8200日圓，我們選擇了5300日圓的套餐。傳聞中的花形態南瓜炸得很好吃。(有圖片解說)無論去多少次，都不會厭倦的廚師用心的菜單，不僅視覺上，味覺上也很刺激。

正統的義大利餐廳。在東京可以找到這樣的店，但在北海道感覺比較少見。價格不會太高，店裡的氛圍也很安靜，很適合家人一起用餐。如果想要享受美味的義大利料理，這家店絕對推薦。

我想那是出於愛的。對那位。即便如此，那位身邊還有一位理解體貼的夫人和一位迷人的小姐。我這種月來一次的客人，並不打算多管閒事。我所愛的，只是那位做的料理而已。是那位的純樸與誠實，甚至有些呆板，但卻誠實無比的人性。那位內心深處有著某種力量，卻極度猶豫行使。我認為那位害怕的是自己。因為他是那麼敏感。我覺得我能理解他的感受。當我在人前聲音顫抖，只能像被扼住的雞一樣唱歌時，我感到了某種共鳴。不，我從來沒有直接說過這樣的話。只是謙虛地表達了一下對食物的感想而已。我曾經感覺到自己被這個世界拒絕，所以我只能盡力使自己的聲音不再顫抖。那位從開店那天起就做出了極其細緻的料理。就像是淡色調的粉彩畫，每一道菜都控制著味道的對比到了極致。即使在克制的色調中，也有著堅實的基礎和陰影，每一次都讓人食指大動。能夠遇見這樣的餐廳本身就是一種驚喜和樂趣，我從未感到過不滿或缺陷。過度的善良甚至也是一種個性。近二十年來，他一直獨自經營這家店。這與在大型餐廳擔任主廚並有實習生或助手是完全不同的。稍微想想就能想像出背後所承受的負擔。他設計菜單，采購食材，甚至有時還會親自去山上採摘野菜或蘑菇，他堅持由自己一手完成從準備工作到麵包的所有事情。他不走捷徑，不讓自己輕鬆，堅持著極度的嚴格要求。他只是默默地成為食材的配角。我看到了這樣的他多年了。不變的，也是一種個性。在這個世界上沒有任何東西是不變的，食材和生命都在不斷變化。堅持做同一道菜不就是表達了“我不想改變”的強烈意志嗎？他根本不需要在意外界的評價。從外部打破蛋殼對蛋裡的人來說是毫無意義的，甚至可能是有害的。適當的時機只有在蛋裡的人才知道。對於只是偶爾來消費的客人，我能做些什麼呢？虛假的奉承話語可能會扭曲敏感人的感受，使他們的羅盤失去方向。更不用說否定性的評價了。對於那位作為家庭主人，肩負家庭重任的人來說，我能說些什麼呢？我只能靜靜地守望。只是在遠處默默地。只是在享用食物的同時默默祈禱。祈求那位能得到幸福……我以為他不會改變。所以今晚我又來了。從晚上六點開始的晚餐，當我品嚐到那令人振奮的香氣時。那只是一個預兆，還只是一種模糊的感覺。魚湯的濃郁令我沉醉，沾著湯吃麵包時，我理解了比平常更濃的鹽份。由於平時的鹹味非常節制，因此更突顯了清晰的鮮味，與番茄的味道相輔相成。然後，就是這樣。手工麵條的Kittara之鮮美，也許是因為晚上六點開始的特權吧。不……這並不足以解釋。

1個月前預訂了Laribera先生的位置，這次去享用午餐！我選擇了B套餐的肉料理（2400日元）。 - 本日的前菜（橙色白菜湯配自製義大利奶酪）。 - 意大利麵（蝦和菠菜奶油醬）。 - 本日的肉料理（豬柳蜜汁紅酒燉）。 - 甜點（核桃巧克力半麵包、金柑半麵包）。 - 紅茶。 前菜的橙色白菜！白菜的風味深入心靈，外觀上的橙色非常可愛！說到白菜，我一直認為是綠色的，所以第一眼看到這個驚訝了！我可以選擇意大利面或麵團，但這次我選擇了蝦和菠菜奶油醬！圓圓的寬麵條非常有咬勁！蝦肉彈牙，太好吃了^_^主菜的肉料理是豬柳！肉質鮮嫩，味道很濃郁，調味剛剛好，非常符合我的口味。甜點考慮到我對蔷薇科的過敏，所以選擇了半麵包！像冰淇淋一樣的奶油，但更加堅實，這種奇妙的口感！我還想再吃！！！太可惜了，這麼快就吃光了。。所有的菜都很好吃，味道不濃不淡，剛剛好！而且我被食材的味道所感動^_^絕對下次想去晚餐。店裡的氛圍也很舒適，可以悠閒地度過時間。謝謝款待！

每月一次的拉貝拉晚餐又到了，訂位日期來得比預期的快，真是感嘆時光飛逝（笑）。當我們試圖在一月訂位時，田口主廚有些遲疑地表示，從十二月到二月，菜單不會有太大變化…確實，十勝地區在雪的覆蓋下，新鮮的當地食材在這段時間並不容易獲得。靠著保存得宜的根菜類等，才能維持THE十勝風味！但是，長時間等待下一次品嘗也是一種寂寞。經過與同伴的商量，我們決定在二月造訪。美味的料理總是值得再次品嚐的。■鱷梨慕斯和天然比目魚卡爾帕喬拉這是拉貝拉的經典前菜。已經讓人感到懷念，當初第一次造訪時就被這道驚艷的佳餚震撼。非常滑順的鱷梨慕斯和新鮮比目魚淡雅的鮮美味道相得益彰。搭配著輕輕的檸檬風味，一下子就吃完了。■十勝產香菇沙拉這個沙拉有豐富的厚實白色香菇。只有新鮮的香菇才能生吃。值得一提的是，除了香菇以外的其他蘑菇是不能生吃的。在歐美地區，有人把不熟悉的金針菇等蘑菇放入沙拉中，導致中毒事件發生 ∑(ﾟДﾟ)我相信日本的朋友們都會好好地加熱處理，但為了安全起見，請注意。至於我們店裡使用的香菇沙拉，香菇厚實的質感讓人誤以為是硬質起司，口感也很脆，吃起來很有嚼勁。下面鋪著的羅勒也很新鮮，味道濃郁，吃完後心滿意足地微笑著 ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )結帳時，田口主廚看起來非常抱歉，我想他是怎麼了。原來是忘記裝飾沙拉的鵝肝…我們不喜歡鵝肝，所以應該會換成其他食材，但他不小心忘了。他不僅道歉，還打了折！這完全不必要。反而讓我們更加享受了香菇的美味☆■帆立貝炒和魚高湯湯這是我第一次見到的菜品。湯的濃郁程度簡直讓人驚艷！魚的美味完全凝聚在湯中。因為加了一點番茄，所以餘韻清新。由於新鮮，所以一點魚的腥味也沒有。這有點像是將魚湯熬成了沒有米飯的意大利燉飯。後來問了做法，原來類似於法式魚湯。煮了各種魚的湯，過濾後做成湯汁。帆立貝炒也很甜美。交替著湯的美味，沾著麵包碎片吃更是享受 (*´Д｀*)想再來一份！想再吃一次！（笑）■菜心和鯷魚醬意大利麵菜心的微苦味就像春天一樣。雖然謙虛的廚師說菜單不會有太大變化，但春天已經悄悄來臨。隱藏的醬料鯷魚和菜心相輔相成，味道香濃。■蝦和自製羅馬乳酪的生麵，胡桃醬這款麵是我第一次嘗試！稍微有點硬的生麵帶有彈性，裡面包裹著蝦和乳酪的美味。碎碎的胡桃質感很有趣，為濃郁的冬季醬料增添了變化。東北…特別是岩手縣的人們，通常用「有胡桃的味道」來形容各種美味的食物。同伴吃這道麵的時候，一直滿足地笑著（笑）。■十勝產香草牛菲力肉烤，搭配白

訪問是4天前，我們提前電話預約，於星期四中午12點兩人前往。午餐菜單如下： A套餐 1,700日圓： - 本日的前菜 - 意大利麵 - 甜點 - 咖啡 本日的前菜是橙色白菜湯！與煎帶子搭配，非常美味！(*´꒳`*)自製意大利麵有三種口味可選，我們選擇了蝦和菠菜奶油醬！韌韌的麵條太棒了～～～♡甜點是半凍甜點，清爽結尾！服務員和廚師都非常親切，讓人感到溫暖♡店內裝潢可愛，讓人差點忘記自己在帯広 ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆根據食べログ評價（截至2023年1月）3.71，排名前5000名！

一直以來都很想嘗試的店家。畢竟在帶廣十勝地區是點菜最多的店♪ 由於突然想到午餐要去的念頭，打電話預約後得到了OK的回答。即使是午餐，他們也會詢問不擅長的食材和停留時間，這種貼心的服務讓我這個膽小鬼有些驚訝（笑）。看了口碑評論後，感覺預約是必要的，但在平日可能不會一直滿座吧？這樣想著，當我到達店家時，門上貼著滿座的牌子……果然預約是必要的吧。午餐有兩種選擇，區別在於是否有肉。B午餐（2400日圓）前菜是音更產的橙白菜湯和扇貝。從色澤和口感上來看，這是一碗滑順的玉米濃湯，但味道確實是白菜！在黃色濃湯的中間浮著一個有嚼勁的厚實扇貝。濃郁的橄欖油為濃湯和扇貝的美味增添了風味♪ 豬肉片瑪沙拉醬這是帶有一點厚度的豬肉，搭配清爽甜美的醬汁享用。可以一邊品嚐肉本身的味道，一邊品嚐醬汁的味道。在肉的下面藏著土豆泥。蝦和菠菜奶油醬從端上來的那一刻起，就散發著菠菜和奶油濃郁的香氣！吃起蝦時，那種爽脆的口感讓人驚艷！而且這麼美味的蝦，從麵裡面不斷冒出來！麵和蝦的比例差不多。通常，食物上會放一兩個裝飾，但這是奢侈的♪ 麵條有著獨特的彈牙口感，比粗度更加有存在感。麵、蝦和醬汁都是獨特的，這是我從未經歷過的美味！小麥香氣濃郁，脆脆的麵包搭配剩下的醬汁，真是一種享受♪ 甜點是半冷凍狀態的冰淇淋蛋糕，可以享用金柑和巧克力兩種口味。金柑味清新爽口，滑順～*´꒳`ฅ巧克力則是酥脆！加上果仁的口感，既酥脆又香甜，兩種口味都美味極了，配上咖啡一起享用真是幸福的時光(*ฅ́˘ฅ̀*)

聖誕晚餐的訂位終於成功啦！但突然發生了意外！前一天下了整整40公分的大雪，交通完全癱瘓，主要道路塞車嚴重。但我們可不能浪費精心準備的美食，所以硬著頭皮開車前往 ᕦ(ò_óˇ)ᕤ 儘管天氣惡劣，我們終於到達了，但已經客滿了！果然是一家熱門餐廳。■義大利布拉塔奶酪和牡丹蝦、番茄果凍在這裡我要更正一下。我之前把奶酪名稱寫錯了。根據oggetti老師優美的發音，"布拉塔"才是正確的，而不是"布拉塔"。非常抱歉給各位添麻煩了。也謝謝o老師的指正 (^O^)雖然這是上個月也吃過的菜，但每次都一樣好吃。像刺身一樣彈牙的牡丹蝦，再加上柔滑的奶酪，是一道豪華的前菜。…我一直很好奇，前菜中幾乎總是有用到的番茄果凍…儘管顏色接近無色透明，但它卻擁有番茄的酸味和風味。究竟是如何做到的呢？？在離開時向廚師詢問，他很樂意告訴我們☆雖然不進一步詳細說明，但似乎秘訣在於使用最新鮮、最美味的番茄。■本鮪和牛油果、蘿蔔絲沙拉配搭 橙色魚子醬擺在上面真是大膽。用於刺身的上好本鮪，以西式風味享用，感覺奢華( ^ω^ )■鵝肝慕斯和南瓜派這次的驚喜在這裡。菜單上寫的是鵝肝，但他們記得我不喜歡，所以用海膽代替了。海膽的派！？會是怎樣的呢？而且還搭配南瓜，這是我無法想像的味道。唯一相同的就是都是橙色！（笑）先享用了烤過的甜而多汁的洋蔥，然後…。海膽的份量很足，不僅放在上面，還有裡面！派皮很軟。用刀切開，它會流出來。這是南瓜吧！南瓜奶油吧。加熱後的濃郁海膽味和滑順的南瓜奶油的組合讓人感到非常奇妙。只有在現場享用才能品味到塔或奶油溢出的美味，外帶是辦不到的。■金目鯛煎魚 湯的白菜這是我從千葉縣旅行後就喜歡上的金目鯛。在十勝好像從未見過。新鮮且肉質細緻。搭配甜美軟綿的白菜，是冬天獨特的享受。雖然對煮熟的金目鯛印象深刻，但西式也很美味。能享受到這樣的美食真是太好了，果然訂位是正確的選擇。■北海道自製麵 北海道番茄醬真是冬天居然有當地番茄！順便一提，十勝太冷了，所以只有在短暫的盛夏才能採收番茄（笑）。他們是提前做好了番茄醬並保存嗎？在這個時代，只要願意花錢，隨時都能購買到任何食材，但田口廚師堅持用當季的當地食材做菜，我真的很喜歡（笑）。■五穀雞餡餃 "澆滿" (湯底)五穀雞，以前偶爾在超市看到，但最近已經不見了。沒有難聞的氣味，味道濃郁，很美味，真是太開心了。小圓形手工麵皮裡填滿了細碎的雞肉。清澈的湯清淡中帶有濃厚的味道，令人回味無窮。他們告訴我在意大利，會用整隻雞做聖誕菜。細小的肉塊填在麵皮裡，吃起來不僅美

我決定每月到訪一次，不論好壞都在拉利貝拉享用晚餐。通常都沒什麼特別的事情（笑）當然啦（笑）。這也算是某種程度的推廣活動，要支持喜歡的餐廳嘛，對吧☆ 我不知道能堅持多久 (^_^;) 在預約時被告知十月的菜單與九月沒有太大變化（塔古西夫真是太貼心了）。再加上工作繁忙，所以空了一個月。在我無法看到周圍景色的時候，紅葉已經結束了，落葉的樹木開始顯眼起來。在雪下之前，茶色和灰色的景色將持續一段時間。■前菜：布拉塔奶酪和牡丹蝦以及番茄果凍布拉塔奶酪！？這是一種有著獨特設計的奶酪，切開時會流出奶油。以前在某個地方吃過，非常美味，但再也找不到了那種奶酪！哇哇，今天真是大吉利是。當我想著這個的時候，大概是因為這個季節，廚師正在試做聖誕晚餐的菜單。雖然不知情去了，但好像得到了小小的好處☆ 因為價格和平常的晚餐一樣，都是8200日圓。小塊的牡丹蝦上撒著少許鹽，奶酪柔軟又美味，盤子上立刻就清空了。■燻秋刀魚沙拉秋天的遺憾，秋刀魚。再次見面真是太好了，無論何時吃都很美味。■魚肚炸配雪莉醋醬冬天來臨，魚肚也隨之而來。我不太喜歡魚肚。但在拉利貝拉卻可以吃得下！沒有生腥味，只有濃郁的奶味。魚肚輕輕沾上麵粉，用牛油煎至金黃酥脆，口感十足。雪莉醋醬不僅時尚，而且香氣撲鼻。它將魚肚的濃郁和牛油的香味清新地洗去，讓味蕾恢復清新。享用完這道菜後，繼續享用是最棒的。■十勝產蔬菜濃湯加入黑甘藍和豆子的蔬菜濃湯我本以為會是傳統的番茄色湯，但卻端上了滿滿的白色湯，配料豐富，更像是燉菜而不是湯。豆子和甜美的甘藍，蔬菜的美味彼此交織成一曲協奏曲。它們的湯熱騰騰地上桌。我是個怕燙的人，所以不能馬上吃，但我還是很開心。等蒸氣稍微散去後，我就開始享用☆在拉利貝拉，冷菜會冷到冰涼，熱菜會熱到盤子還在冒熱氣才上桌。他們希望你能在最美味的狀態下享用，這讓人感到幸福。■南瓜餡料生麵配奶油醬如果有這道菜，奶油醬肯

夏天匆匆離去後不久，我又造訪了這家餐廳。然而，菜單內容已經完全改變了。果然是一位出色的廚師！將季節變化融入菜餚中，令人驚艷。即使被困在沒有窗戶的房間裡，吃了這道菜，也能感受到秋天的氣息！完全享受季節的變化！ - 菜花慕斯，搭配海膽鹽水 - 煙燻秋刀魚沙拉 - 裝滿干貝的花形小瓜炸物 - 意大利面1：切達奶酪燉洋蔥和鯷魚醬 - 意大利面2：秋鮭魚和菠菜醬 - 十勝香草牛肉眼肉烤肉，搭配肉汁醬和朝鮮薊 - 玉米卡塔拉納 該時段我很忙，所以思維有點奇怪（笑）。

八月中旬過後，北海道的風就漸漸變冷了。夏天很短暫，一眨眼就消失了。據某家店的女老板說，十勝地區的秋天只有在九月。然後漫長的冬天就來臨了。我在九月左右收到了這份夏天的回憶美食。時間過得很快，記憶也漸漸淡去了 (^_^;)我下個月再來時，發現廚師已經努力地加入了秋天的氣息，只相隔短短一個月，菜單就完全改變了，讓我感到驚訝。每月去一次可能有些奢侈，但只有在短暫的季節才能品嚐到的美食是存在的。我能感受到田口廚師的真誠和廚師的心意，他們努力讓客人從菜餚中感受到季節的變化。這確實是一種藝術品味。雖然與其他店的華麗相比，這裡的菜餚擺盤比較簡單，但滋味豐富、食材新鮮，充滿生命力的味道非常美味，我即使一直光顧也不會膩。

帶廣市的食べログ第一名店。很可能是當地人珍惜的餐廳。在這次東半部的北海道旅程中，只去了兩家餐廳，其中之一就是這家。店內綜合了義大利餐廳、小餐館和咖啡館的風格。燭光營造了一種朦朧的氛圍。對於旅途中疲憊的身心來說，這樣的明亮或者說暗淡令人感到非常舒適。我們點了3700日圓的套餐。從內容來看，這樣的價格在東京是不可思議的良心定價。整體上，口感沉重，像是15年前的東京法式料理或正宗北義大利的小餐館。廚師非常講究，使用了最濃郁的奶油。就個人口味而言，雖然調味很美味，但這樣沉重的口感有點可惜。在這個氣候嚴寒的乳業區，居民可能喜歡這種口味。廚師看起來非常誠實，當我詢問時，他非常詳細地解釋了。結賬不接受信用卡。在預訂時，他還特地確認了是否可以接受現金。★7十勝產的冷製南瓜湯☆8.5上面是透明的番茄果凍，夏天的清爽酸味令人精神一振。南瓜湯則是像奶油一樣濃厚的口感。兩者結合在一起，口感更像是南瓜的加斯帕喬。★7十勝產的小麥粉自製麵包★8.5根室產的紅椒伴茄子根室產的紅椒中塞滿了餡料，這是皮埃蒙特地區的一道菜。紅椒非常美味，口感柔軟，味道濃郁。通過低溫慢烤，可以烹製出這種口感和味道。裡面填充了鮪魚醬、鹽漬花椒和鯷魚。因此，這道菜有著親切的家庭風味。★7蝦與音更產花椰菜奶油醬配麵☆8麵條很好吃。嚼勁十足，吃得越多，就越能感受到小麥的風味。清爽的花椰菜。音更町位於帶廣市北部的農業區。奶油醬本身對我來說有些沉重。有點像北義大利的口味。★7.5北光的年糕番茄醬年糕甜而軟滑，配上濃縮的番茄醬。可惜對我來說，這道菜也有些沉重。★7.5青森產五穀味雞肉的斯卡羅皮納，檸檬奶油醬雞肉非常柔軟。檸檬奶油醬也很合我口味。可惜對我來說，這道菜也有些沉重。★8優格湯優格慕斯般的冰沙。甜味和適度的酸味相得益彰。中間放著自家種植的木苺冰沙。木苺的風味、甜味和酸味被凝縮在一起，非常奢華。清爽又非常美味。可以單獨品嚐優格湯、單獨品嚐木苺冰沙，也可以兩者混合，並根據自己的喜好調整比例，享受各種口味。★8咖啡濃郁而非常美味。在餐廳裡很難遇到這麼好喝的咖啡。雖然他們似乎並不特別講究。

帶廣旅行的晚餐我們沒有提前安排，但在最後一刻選擇了這家義大利餐廳。從預訂開始，他們的服務非常周到，讓人感到很舒適。從帶廣車站走路大概需要15分鐘，當天雖然是夏天但氣溫有些涼，我們順便散步前往。這家餐廳位於合同庁舎、市役所、NHK等政府機關附近的獨棟義大利餐廳。溫暖色調的室內裝潢非常漂亮。首先來杯香檳乾杯♪ 酒杯也冰涼清爽，如果是在炎熱的天氣裡應該會更棒。我們選擇了套餐¥5300（不含稅）： ■ 十勝產小型西葫蘆冷湯和番茄果凍-因為天氣涼，冷湯有一種清新感，番茄果凍的酸味與西葫蘆形成了對比。 ■ 冷茄子和比目魚的卡爾帕喬-用泡沫連接了冷茄子和比目魚，但口感上有些不協調，且在這樣寒冷的天氣裡，一直吃冷菜有些冰冷。 ■ 花西葫蘆和牛肝菌炸物-等了很久才上菜，但這道菜真的很好吃。將魚肉餡料填入花西葫蘆中，炸得酥脆。加上在十勝採摘的新鮮牛肝菌，讓人回味無窮。 ■ 音更花椰菜和蝦仁奶油義大利麵-軟綿的花椰菜和爽脆的蝦仁搭配奶油醬，味道非常出色。雖然感覺自己也能做，但這是一道特別的菜餚。 ■ 番茄餃子-聽到番茄時以為是番茄醬，但意外地發現餃子內餡是番茄醬。一咬之下，驚訝地發現餃子內溢出來的是番茄醬。太厲害了（笑）。 ■ 豬肉烤肉和法式蔬菜燉菜-粉紅色的豬肉搭配法式蔬菜燉菜。烤得剛剛好，配菜的法式蔬菜味道也很好，一口氣吃完。 ■ 大葉和鳳梨冰淇淋和芝麻奶酪-最後是帶有和風風味的義大利甜點。清爽和濃郁的口味搭配得很好。這家十勝義大利餐廳的服務非常周到，感覺像是在意大利北部修行的，使用了很多奶油和奶酪。他們的菜式不是追求華麗的呈現，而是直接將菜品擺盤。廚師一個人在廚房製作菜品，所以等待上菜的時間比較長。如果和朋友一起聊天，時間應該會過得比較快，但我們是家人一起用餐，稍微有些等不及。所以去之前請做好心理準備。

帶廣的食評第一名的獨棟義大利餐廳✨食評3.73真是有這樣的店家！✨這家店是從什麼時候開始的呢？！第一次來訪♪ 這家店的氛圍比義大利餐廳更像法式，非常優雅8200元的套餐，我們選擇了〜⚫︎ 音更產卡利花菜冷湯⚫︎ 麵包⚫︎ 桃子和比目魚的卡帕喬⚫︎ 花瓜帶子夾炸＆生牛肝菌炸⚫︎ 桃子和牛肝菌奶油燉⚫︎ 義大利麵 餃子⚫︎ 十勝產香草牛菲力牛排 義式蔬菜沙拉配菜⚫︎ 甜點＆紅茶芝麻奶凍＆鳳梨和青蘆薈雪葩 炸物非常美味，令人驚訝！花瓜中夾著帶子✨牛肝菌不是乾燥的，而是新鮮的。由於季節短暫，因此這個時候能吃到實在是珍貴的✨我以為牛肝菌是秋天的形象，所以很驚訝！好像是主廚親自採摘的 炸物非常薄，這是我個人原本不太喜歡用水果做菜而不是甜點的原因，而且食材重疊有點讓人在意，但是來了真是太好了〜⤴️✨主菜的肉也很好吃！肉汁噴湧❤️來帶廣，所以不是其他縣份的肉，而是十勝牛，這也讓人很高興⤴️甜點也很好吃！奶凍非常嫩滑，溶在嘴裡，雪葩是什麼！青蘆薈？！讓我很驚訝，但是因為有青蘆薈，所以非常清爽，最後也非常適合當作口腔清新劑✨整體份量十足，吃得飽飽的〜！服務相當悠閒，杯裝葡萄酒只要680元，特別是白酒很好喝，根本想不到只要680元！還有各種酒瓶可以選擇〜

友人的生日，我預約了一家餐廳。我們選擇了信任廚師的8200元無菜單料理。再加上一些飲料，總共花費大約一萬元左右。這次我們還特別請求廚師做了一個塔吧。我本以為這會產生額外費用，但田口廚師卻靜靜地笑著說：“不會收取額外費用，我們會用季節水果製作。”我真的可以嗎！？這樣的服務也太貼心了吧！朋友聽到後也說：“我也想試試塔吧！”於是我們就決定了。到了當天，朋友因工作太忙，沒能準時到達，我們只好聯繫廚師將晚餐時間延後。最後甚至超過了店鋪的關閉時間，真是抱歉。但仔細一想，幾年前朋友因健康問題而停止了工作。那是多麼努力地投入啊。而現在他已經康復了，這就是他的證明。以前他的健康狀況曾經危險到連外出都成問題，但現在回想起來，真是奇蹟。這樣的日子終於來臨了，真是太好了。我真想對過去的自己說：“沒事的，一切都會好的（笑）”。 【菜單】 - 【音更產】花椰菜冷湯，加了海膽和番茄果凍。這個湯無比滑順，濃縮了花椰菜的美味和甜味，而番茄果凍則起到了點綴的作用，海膽的濃郁也讓人驚艷。 - 桃子和野生比目魚的生魚片，加了剛剛好的鹽，桃子的汁水四溢。這是一道極品，桃子用檸檬輕輕醃漬過，清新的味道搭配橄欖油的芬芳，一口咬下去就會讓人忘記時間。 - 花椰菜花炸和十勝野生牛肝菌炸。由於現在是夏季，所以我大致能夠想像到會有花椰菜和桃子等食材。但這次的驚喜是，十勝野生牛肝菌！什麼！？這不可能吧！？當然，這不是乾燥的，而是新鮮的牛肝菌！這是只有飲食專家才能品嚐到的幻想中的食材。我本以為牛肝菌是秋季的食材，這完全出乎意料。後來看了廚師的部落格，才知道今年由於天氣炎熱且雨水充沛，牛肝菌的季節提前了，豐收啊！不過，它的旬只有大約一個月左右。由於我很少有機會去這家餐廳，所以之前沒有遇到過。真是太神奇了。我得趕快告訴超級食家們！於是我趕緊寫下了這篇評論。牛肝菌有時也被稱為山雞肝，但在亞洲，也有可能是包括山雞肝的偽裝品。我在網上發現，山雞肝的原產地是阿寒帶的針葉樹林。這裡的牛肝菌是...？我找到了一篇描述，說針葉樹林位於青森和北海道，是山雞肝的自然生長地。...真的嗎！？栽培是不可能的，只能採集天然物，因此即使在歐洲本土，也會有偽裝品出現。田口廚師本人經常去山上採摘野菜和蘑菇，所以對於辨認蘑菇應該是很在行的。能夠品嚐到這樣珍貴的食材，我感到非常感激。這些炸物的外皮薄而均勻，吃起來酥脆，不知道他們是如何做到這樣薄的外皮的，我想問個小時候（笑）。也許有一些秘訣吧。我試著自己做過，但最後只是弄得一團糟，所以我想我不會再嘗試了（笑）。

晚餐套餐8,000日元，除了義大利麵外，所有菜色都超級美味！！特別推薦義大利餃子和十勝和牛！！每年來一次的餐廳，絕對值得100次重複光顧！！ \(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\ ===========

這次的造訪源於對超力招來先生的評論，最終讓我有機會實現這次的體驗。當我在十勝時得知超力先生也在附近，我決定邀請他來品評我們這位寡默而又誠實的田口主廚的料理。當他開玩笑地說要寫一篇評論時，我立刻高興地跳了起來，坐在那兒哈哈大笑。在這個偏遠的地方，帶廣市，我們的田口主廚以他寡言誠懇的工作態度將料理做得淡定自若。而超力先生的評論，則用新穎而準確的言詞描繪了料理的精髓。他的評價讓我們感到無比歡欣，幾乎想要翻滾大叫一聲！超力先生的評論太棒了，我必須向大家介紹一下。 這次餐點中最令人印象深刻的，當然就是當令的蘆筍了。他的邀約令人無法拒絕，我甚至像隻狗或豬一樣在樹上嘰嘰喳喳（笑）。但能否趕上蘆筍的季節，還真是個賭博。不過，我不想去打擾主廚。之前，他曾經親自去山裡尋找因天氣惡劣而無法採摘的蕨菜。我只告訴了他我不喜歡的食材，然後選擇了超力先生推薦的8200日圓的套餐。田口主廚在接電話時看起來有些忙碌，但他記得我的偏好食材。更令人驚訝的是，他默默地為我準備了與超力先生的菜單幾乎一樣的餐點（！）。他不多說話，也不大肆宣揚，就是那樣淡定自若。這就是田口主廚的風格。 - 非酒精香檳：像上次一樣好喝，但味道不同了。有著桃子的香氣，非常美味！由於我對新鮮桃子過敏，所以更是高興！我的朋友點了檸檬雞尾酒。他說香氣很好，很好喝。 - 烤茄子和天然比目魚的卡爾帕喬：一開始我還以為上面覆蓋著一層半透明的東西，原來是比目魚的切片。裡面有烤得香噴噴的茄子。多水多汁，甜而不膩。口感非常滑順，橄欖油的果香。我好奇使用的是哪家品牌的橄欖油，但又覺得問起來有些不太好。 - 十勝產小麥粉麵包：雖然只是輕描淡寫地介紹，但「十勝產」這個詞引起了我的注意。這個地方到處都是小麥田，所以我對生產者很感興趣。意志堅定、前衛的農夫一定很多吧。 (續下)