我也強烈推薦這家餐廳，但現在預訂已經變得困難。這是一家非常棒的店。當您降落在北海道的門戶——新千歲機場時，大多數人會搭乘快速機場巴士或巴士前往札幌，或者安排租車前往北海道各地，但請 un式地在千歲住一晚。千歲周圍有優秀的高爾夫球場和知名的牧場。此外，新的景點「エスコンフィールド」也在附近。 菜單◆佐菜-海膽、水果番茄、蓴菜凍塊北海道斑紋蝦-炙燒、燻製釣鯵-蒸蝦夷鮑-甘海老味噌利尻石膏昆布蒸蝦蛄湯◆握壽司小樽春-蝦蛄鮮肝-小皮-墨魚-海膽-赤身-甘海老-中吞拿魚-毛蟹-馬糞與紫鰊肝-卷帆貝-金槍魚肝-北寄舌干瓢此時的北海道斑紋蝦-炙燒和燻製是菜單中絕對的NO.1。這也不誇張地說是我來的目的。一年來再次訪問，握壽司的進步沒有停止！飯與魚的完美結合增強了，我喜歡的是在口中飯慢慢分離的時刻。因此，提供握壽司的方式比以前更多了。沒有時間拍照(笑)令人想起初音鮨的中治先生。小樽蝦蛄、走的墨魚、馬糞仍然很美味！最後提供的鰊肝握壽司是令人陶醉的美味。額外點的貝類選擇最棒，典型的北海道風味。高級魚金槍魚肝握壽司簡直是反規則的美味！見到他你就知道，這位迷人的大廚是一位認真而正直的人。即使忙碌，他也不忘繼續探訪全國各地的壽司店進行研究。雖然價格略有上漲，但考慮到內容的豐富度，完全物有所值。無可挑剔地提高評分。最後，女管家挑選的日本清酒也是絕佳的！他們毫不吝惜地提供珍貴的限量版清酒，而且量也很足，價格很便宜…下次可能在冬天來 ===========

肚子都快爆炸啦！哈哈●海膽茶碗蒸●比目魚●比目魚蒲燒鰻肝卷●鰹魚●三種魚子軍艦壽司●燴鮑魚配飯●白烏賊烤魷魚腳●魷魚卷●秋刀魚棒壽司●鰻魚●鰻魚肝與胃囊握壽司●魷魚與海膽●金槍魚●鮪魚●甜蝦●北寄貝●中鮪●筋子●毛蟹●兩種海膽●魚湯●秋刀魚●玉子燒●森本草莓大福。

去除亞克力板後，餐廳重新恢復了 8 個座位！旁邊的人坐得很近，讓人感到有些不安。從北寄貝開始！竹葉上的白魚島根，煮鮑八角的西京燒，小巧的鯵魚，煮過的紅燒鯵子，沙魚，沙魚的頭蒸蛋，槍烏賊，金目鯛，紅間蝦，櫻花魚，櫻花魚的魚籽，沖繩產的生魚片，中拖羅，毛蟹，禮文島的俄羅斯銀魚，哈斯卡布捲，玉子湯（忘了拍照的大福）。

● 春天的鰊魚子 ● 函館產的玉蒸蟹 ● 野付產的生干貝刺身 ● 生干貝卵巢精巢配芝麻油和鹽 ● 鮪魚的醃製 ● 槍烏賊的味噌漬 ● 鮪魚的中腩草木燻和地辣椒 ● 煮鮑 ● 安木糠奈良漬 ● 子持槍烏賊 ● 松葉魚魚子 ● 槍烏賊 ● 紅鯛 ● 黑喉魚 ● 甜海老 ● 春子鯛 ● 北寄貝 ● 鰆魚 ● 勝浦產的中腩鮪魚 ● 毛蟹 ● 海膽 ● 哈斯卡布 ● 把上衣掛在衣架上時，襟子搞得很亂有點令人傷感。

結婚紀念日的時候，我們夫妻久違地去了一趟，不知道是第幾次了呢？每次都非常感謝店家的照顧，每次都被感動得五體投地。整體來說，料理不僅味道濃郁而且上品，非常適合搭配酒類。我們品嚐了很多美食，但特別要提的是鮑魚和鴨肝。鴨肝醬不僅驚艷地不太咸，也沒有生魚腥味，卻非常美味。尤其是和飯一起混合食用，真是絕配。鴨肝應該是低溫烹調的吧？烹調適中，接近生熟的程度，味道絕佳。自家製的魚子醬比起其他地方的更美味，我從來沒有嘗過比這裡更好的魚子醬。壽司中特別要讚美的是鮪魚，它的赤肉醃製得非常出色，越嚼越有鮮美的風味。中鮪同樣出色，背脂恰到好處，味道爆炸。鯖魚和鰻魚也很美味。簡單來說，所有的壽司都非常美味。因為味道均衡，吃完後不會感到厭倦，該怎麼形容呢？總之，這家店非常了不起，現在更難訂位了。我們希望能繼續光顧這家美妙的壽司店。感謝款待！

今年最後的早獲先君。這天有七個位子。●立ち●河鰭肝醬●燻製鮭魚白子●銀杏●三種鮭魚卵，分別是醬油漬、味噌漬、另一款醃漬，像是起司。用於握壽司的飯是●煮鮑●秋刀魚●豆士島的鮭魚●鮮魷魚●春子鯛●秋刀魚●北海道帆立貝●赤身魚●中腩●毛蟹●魚卵●海膽和軟熟的鮑魚●穴子●類似柴醃漬風味的山楂和長薯●蛋●釧路產的大黑鰻（額外點的●森元草莓大福）。

這次的晚餐開始得有些晚，但真是美好的一天！ - 花蟹、北海道島蝦、鱒子和高知醋凍 - 松川比目魚刺身 - 松川比目魚和刺身蟹的子寶 - 松川比目魚鰾配肝醬 - 小樽紫海膽配松川比目魚湯凍 - 鮑魚、肝醬和飯 - 利尻新鮮魚和山藥漬 - 積丹海藻醋 - 毛蟹甲殼蒸 接下來是握壽司！ - 甜蝦 - 肝（肝的種類忘了……對不起） - 烏賊和海膽 - 北寄貝 - 鮪魚 - 醬煮 - 魚子醬，初登場！ - 鯡魚和五彩芝麻 - 紫海膽和馬勃海膽 - 鰻魚 - 湯 - 山藥漿手捲壽司 - 玉米 - 草莓大福 真想再吃三個蟹甲殼蒸，哈哈！

店家旁停車，然後進入店內等候。等待區裡被叫到名字後，我們被帶到座位。今天能吃到什麼呢？真是令人期待！★薑汁醃漬鮮蝦、紅蕃茄和海膽果凍★烏魚子腸油★鯡魚捲★仙鳳趾北海紅蝦，煙燻和煮熟★鮑魚配腸油★鰩魚和自製蕗薹味噌★小泊本鮪魚捲★魷魚★支笏湖的燻製★春子鯛★紅蝦★石斑魚★石狩的鮮蝦★赤身★中鮪魚★毛蟹★利尻島的馬哈魯尼和紫海膽★山藥果和大葉捲★魚子★限定版草莓大福。這是季節的時候了，真是美味！這天的鮑魚腸油口感很棒。烤鯔魚的配菜，蕗薹味噌味道美味，我真希望能配上白飯吃！壽司的握飯和配料，包括成熟度、鹽度、溫度等，全部都很平衡，非常美味。

約一個月前我預約了並在平日造訪了這家餐廳。他們以兩個時段分開供應，所以上菜節奏很好。所有的料理都很美味，但尤其是小菜非常出色。每一道魚都經過了完美的處理，燒烤的鮪魚腹的半生狀態非常棒。壽司飯的大小剛剛好，入口即化的美味。這家店距離車站不遠，可以步行抵達。我們點了以下菜色：松川鰈魚的醬肝卷、紅蝦、蝦味噌、醬油腌蛋、鰹魚的炙燒和腌漬北海道鮑魚的肝醬、以肝醬和壽司飯製成類似燉飯的料理、鹽漬八角魚的漬物、鮪魚的卡照燒、無尾魚的烤魚、鮑魚蟹黃拌飯、干貝、石斑魚、土魠、毛蟹、鮪魚赤身的腌魚、中間鮪魚、鰻魚、哈斯卡布手捲、紅目鯛的湯、草莓大福。

不好意思，我忘記發帖了...。以宣告春天到來的魚鰣魚和數子土佐醋啫喱開始。前菜有7道，握壽司有10道，最後的大拼盤給了我極大的滿足！鰆魚的燒菜，螢火蟲烏賊，春子鯛以及冰川融化後的毛蟹，春意盎然。我喜歡金目鯛和櫻花鱒，最後的握壽司是哈斯卡普，味道非常美味，哈斯卡普壽司是我第一次嚐試，感動不已。它有很好的酸度和香氣。甜點的草莓大福是限量版的，是我吃過的草莓大福中最令人震撼的！麻糬、餡和草莓的平衡非常完美。下次一定要去買！這裡的環境非常舒適，和大廚夫婦的聊天很愉快。餐具也很漂亮。下次我期待6月的到來！

約一個月後再次踏上北海道之旅。這間位於千歲市繁華街稍遠處的餐廳，榮獲米其林二星。一進入店內，即進入等待區等待就座。我們是十月底造訪的，外面已經感受到冬天的氣息，店內則溫暖如春，感受到了北海道的氛圍。餐廳內有約六個座位的吧台，空間寬敞，彷彿又一次確認了來到北海道的事實。之前去過的高柿壽司像是鰻魚的臥床，而這裡則有其獨特的韻味。首先是生啤酒，價格公道，只要770日元。準備好今晚又要吃得飽飽的心情。先來一道先付，是淺腌的小鰭魚配上蛋黃醬油。小鰭魚帶著淡淡的香氣和苦味，刺激了食慾，再來一口啤酒。接著是松川鰈的四種點心。嗯，太美味了。這應該是以昆布醃漬而成，原始的鮮美味道一清二楚。唉，我已經想喝清酒了。於是就點了女將推薦的清酒。我們表示是從外地來的客人，於是女將就以北海道的清酒為主推薦給我們。提到北海道的清酒，就不能不提上川大雪，這也是我們之前在壽司屋Okuno品嚐過的。接著是鱈魚的白子，不僅白子本身美味，湯頭更是絕佳。一口清酒下肚。鮑魚和魚肝醬，口感柔軟，且鮑魚的味道濃郁。將剩餘的魚肝醬倒在飯上，再喝一口清酒。糟了，我開始喝得有點快了。照片開始有點模糊了。應該還好，但是我擔心後面會更糟。這道是燻製的鮭魚白子，是一種珍饈美味。雖然是白子，但口感清淡，一點也不腥。但這也是一道絕佳的清酒配菜。接下來是北海道的帆貝烤貝肉。從一開始就一直擊中我們愛酒之人的心。感覺就像我最喜歡的睦月酒。鰺魚海苔壽司，與三心相似，絕對是沒錯的選擇。我突然想起了好幾家壽司店，但是酒喝得太快了，也許我快死了。但是酒還是停不下來。接著是握壽司，是小樽的蝦蛄。雖然照片有點模糊，但味道濃郁。蝦蛄通常帶有一點刺激的味道，但這次卻很柔和，很美味。用蝦蛄的湯汁做的茶碗蒸。在這裡稍作休息。香氣濃郁，令人陶醉其中。鯣魚，哇，這個真濃郁。果然冬天是吃魷魚的好季節。鰤魚，脂肪含量驚人。可能有點過頭了。個人口味問題，我更喜歡稍微清爽一點的。除了薑片之外，還有其他泡菜。這個泡菜很美味。雖然是休息用的筷子，但酒還是照喝不誤。接下來是春子鯛，脂肪含量高，味道濃郁。我對鯛魚很有信心的店家感到滿意。接著是魚子，無論是魚子還是鮭魚子，我以前並不太喜歡，但最近卻喜歡上了。外地的清酒也一樣好喝。從旁邊的客人身上看來，外地的清酒也很受歡迎。接著是赤身。可以明顯感受到其中的鐵質，我喜歡這種類型的赤身。赤身就應該是這樣。中鮪是醬油醃漬的。相比赤身，酸味更強，味道更美味。再

在北海道千歲市，這家壽司店在2017年的《米其林指南北海道》中獲得了兩顆星。這家店沒有私人包廂或桌子，只有一個8座位的吧台，完全需要預約。目前僅提供一個價格為15,400日圓的套餐。據說大廚在札幌修行了10年，然後在家鄉千歲開了這家店。雖然大廚看起來沉默寡言，但一旦開始對話，他就會很友善地與你交流，這樣的氛圍讓人感到非常舒適。小菜和壽司都以北海道為主，飯的部分則使用了紅醋，酸味清晰。此外，酒單也相當豐富，如果要求，女老闆會笑著為你提供搭配建議。套餐包括7道小菜、11貫握壽司和壽司捲，還有湯和甜點。我們另外點了一些額外的食物，但即使是男性也足夠飽足。【小菜】：松川鰈、白子、秋刀魚燻製、鮭魚白子櫻花燻製、奧尻蒸鮑配肝醬、毛蟹茶碗蒸、結束時吞拿魚海苔壽司捲、鯣魷魚和寿都的海藻【握壽司】：鰣魚、鰤魚、魚卵、春子鯛、北寄貝、鮪魚醃漬、鮪魚柵漬、海膽、秋刀魚、穴子【壽司捲】：扇貝、香料味噌和羅勒的壽司捲【追加點】：鰆魚、鐵火捲

北の華是我常去的地方，但我是第一次來這裡^_^不用多說，這是一家無需多言的米其林餐廳。來北海道當然要吃壽司！！而且這裡非常注重當地的魚，對於遊客來說是最棒的！而且價格合理…不管喝多少酒，也只需要2萬日圓就能吃飽吃足了…哈哈。最近很難訂到位子是個難點，但如果有機會的話絕對絕對要來！除了壽司以外，還有小吃類的菜單，非常有趣而且吃得很飽。我常常想，希望他們可以再提供一個更高級的套餐^o^謝謝款待！

以前我一直在想去千歳這家餐廳，但是因為地點和時間不對，所以一直無法訂位，已經過了多少年了呢？哈哈終於有機會去了！我點了7種小菜、12貫握壽司和6種日本清酒。小菜中，鯛子的烤白子濃郁美味。握壽司有赤身和魚卵，這組合很有趣，是我第一次嘗試。我期待著未來再次在千歳享受美味的壽司！

通算第七次造訪。上次是不能喝酒的日子，但您還記得我當時想嚐的四種中取日本清酒，為我推薦了。記得這件事讓我很開心。酒非常美味，而且搭配的料理也是絕配。每次離開時，都會感到今天的壽司是最美味的，心滿意足地回家。大師、女將們每天都在努力進步，讓我感到佩服。結帳時，兩人一起花了將近三萬日圓（其中一人喝的是無酒精飲料），考慮到品質，這價格真的很合理。謝謝你們給予美好的時光。

2020 年開始觀察，這是第六次造訪。嘗遍各式壽司店，但現在這家是我最喜歡的。今年目標是每月一次。預約會在離開時安排。我點的是大概 13,200 日圓的套餐，再加上飲料。女店主對日本酒很在行，會依當日菜色搭配日本酒。小菜和壽司都非常美味，大師和女店主的人品更是令人敬佩。東京來的客人總是有，但客群素質很高，都是很有品味的人。店內瀰漫著悠閒的氛圍，我非常喜歡。

從札幌搭乘機場專線巴士30分鐘即可抵達千歲，離開車站後向左轉，再向右轉，一直往前直走就會找到這家餐廳，位置非常容易找到。今天的菜單如下，充滿了創意，比如鮭魚卵的品嚐比較，或是不同產地的穴子。搭配酢飯和鮭魚白子的壽司非常美味，但最讓人印象深刻的是鮭魚卵的握壽司，格外出色。因為太好吃了，我又點了一份鮭魚卵的細卷，同樣美味。飯的口感不會太硬，應該大家都會喜歡。他們使用了當季的新鮮食材，而且以北海道的價格來說非常划算。菜單包括了：三種口味的鮭魚卵軍艦壽司（味噌、醬油、進化型醬油）、小樽秋季鮭魚籽軍艦壽司、鮭魚白子茶碗蒸（與飯的酸味和白子非常搭）、鰤魚刺身、日高穴子白燒、穴子肝醬、金槍魚棒壽司、鯖魚握壽司、甜蝦、中腹拔魚皮、中腹金鮪剝皮、毛蟹、北寄貝、鮭魚卵、海膽、對馬穴子、千歲的覆盆子和羽衣甘藍卷、酒糟湯、草莓大福。另外還點了額外的鮭魚卵卷。

久違了又去享受美食了，每次都能感受到初次品嚐的驚喜和感動，讓人不禁想問：「這到底是怎麼做的？」以這樣的菜色和價格，性價比真是非常高，總體而言，我認為在北海道算是頂尖水準。雖然稍微省略了一些細節，但其中白子的燉飯風味、山幸先生的生腌赤身、鰆魚、當地產的海鰻、還有魚卵都美味到無法言喻。店家大師不斷進步，讓人肅然起敬。他對待每件事都十分嚴謹，真是不簡單。今年或許還可以再去一次吧？哎呀～真是美味極了！度過了美好的時光，感謝美食，謝謝款待。

JR千歳站步行約15分鐘的地方有一家米其林二星的壽司店。壽司包括白墨魚搭配海膽、銀鱈魚、扁尾蝦、鯔魚、紅肉漬、中腹、鮭魚籽壽司、北極貝、海膽手捲、鰻魚、覆盆子捲。鮪魚似乎是來自やま幸。店主似乎是一位熱心研究的人。味道很好，讚（＾＾）

千歲市有一家米其林二星壽司店，推出 12000 日圓的套餐。千歲的早晨採摘枝豆，跟冷凍的不同，豆子味道更濃郁。清晨採摘的蘿蔔根蓉，使用了千歲的特產糖漿，甜味不過分，有著良好的平衡。白糠町的毛蟹味噌和，味噌不過分，毛蟹仍保持活力。回鰹的漬鰹，漬醃的味道非常出色。鰊的裝飾卷，海苔上的脂肪層。蒸鮑魚，可選擇搭配鹽或肝醬。剩下的肝醬可以和飯一起食用，飯的紅醋特別突出，呈現絕妙的和諧。海藻和魷魚的素麵，使用了天然的石海松露，這樣的組合初次嘗試。扇貝的岸邊卷，梅子和薑片。山口縣出產的白墨魚，經過四天的靜置，帶有甜味。甜蝦，總是讓人陶醉。春子鯛，用昆布腌製。生鮪的燒烤，古平產的紫海膽，酸菜，通常被稱為おはぎ高級。宮城縣塩竈產的鮪魚，172 公斤，融化在口中，釋放出大量的腦內快樂物質。紅蘿蔔的醃菜，口腔休息。標津出產的鮭魚卵，經過精心處理，光潔的表面。北海道的厚實帶子，美味可口。小樽出產的斑點海膽。炙烤的金槍魚，上面加了肝醬，真是不虛此行。鱧魚，帶有土壤的味道，但是十分美味。清湯，帶有柑橘的風味，非常優雅。赤蝦和赤蝦味噌與蛋燒船。草莓大福，用薄皮包裹，非常美味，據說只有本店有。啤酒和三種清酒。飯粒一粒都充滿力量，但卻軟綿綿的被捏成，舌頭在其中融化，紅醋的香味濃郁。芥末味道不過於濃烈，真正是千歲的華麗佳餚。

不知不覺間，已經有一段時間了，因為某個原因，不能去壽司店，也不能搭飛機，已經連續三個月了。但終於再次開始了。期待已久的ANA航空的飛機，然後去吃壽司。太開心了！這次去的是千歲的壽司店，預約了一年多也無法取得的。離ANA酒店步行即可抵達。從一位自稱為"壽司空姐"的壽司愛好者那裡得到了各種信息，心情格外興奮地去拜訪。搭ANA的飛機去壽司店的樂趣，就是可以品嚐到當地特產的優質食材做成的壽司，這是江戶前壽司所無法比擬的。而且，這次還是在北海道！期待值更高了。壽司的質量和服務都不負所望！而且，驚訝的是價格！再加上終於能夠實現的"壽司之旅"，有些感動得想流淚了。感謝您的閱讀。我正在坐著輪椅乘飛機遊歷全國的壽司店。我剛開始使用食記，但喜歡、關注我的人，真的給了我很大的鼓勵。非常感謝！如果對您有所幫助，我會感到非常高興。無障礙信息♿︎：從入口到店內都是平坦的。一個人也沒問題。