來到石崎嚴選黑毛和牛享用午餐，這裡提供黑毛和牛牛排和黑毛和牛漢堡排，還有蒜味飯。中午想吃肉的心情查了一下，就來了這家。坐在類似個室的吧台位置，對於普通人來說有點格格不入（笑）。看了菜單後，牛排和漢堡排都很難抉擇，最後決定兩者都點，和朋友一起分享。過了一會兒，廚師先確認了要煮的食材，然後在鐵板前開始烹飪。覺得現場烹飪的食物比平常上菜的更美味，難道只有我這麼覺得嗎？先試了漢堡排。柔軟多汁的100%牛肉漢堡排，和廚師兼品酒師選的紅酒搭配得很好，非常美味！接著是沙朗牛排。煎得半生不熟的肉，帶著肉汁和一點點甜味，加上搭配的鹽，味道非常美味(*´﹃`*)再加上蒜味脆片的酥脆口感和香氣，幾乎不輸給肉本身的美味！在其他店裡，這一道已經足以成為主菜了！w吃了肉後，和葡萄酒更配哦！廚師的談話也很有趣，轉眼間就過了2小時！下次會再來嘗試廚師推薦的烤牛肉料理！

我們前往了位於北海道札幌市的「牛排&紅酒石崎」餐廳。去年秋季我曾造訪札幌，當時提前數個月預訂，但很遺憾因爲訂位已滿，所以去了姊妹店。這次終於如願以償地預訂到位子，我們期待已久。幸運的是，我們也訂到了包廂，並選擇了「限時21周年感謝套餐」中的特選和牛紅肉眼。◆南瓜湯◆挪威鮭魚薄片配鮭魚子◆龍蝦尾炸餅配綠色沙拉◆石崎特製「霜降燒牛肉」◆霜降燒豬肉火鍋風【套餐內容】◆時令燒蔬菜◆精選和牛眼肉(塊肉)◆鐵板燒海膽醬汁◆味噌湯◆醃漬小菜◆甜點◆餐後飲料在鐵板前享用了廚師精心製作的美味佳餚。我們感受到了在食材最美味的時刻享受美食的奢華感。我們期待下次再訪札幌時再次光臨。感謝您細心周到的服務，多謝您讓我們度過了愉快的時光。謝謝款待。

沙朗牛排以五分熟烤得恰到好處，非常美味。蒜香飯裡面有蛋液，口感十分美味。另外，烤牛肉入口即化，非常好吃。雖然價格偏高，但店家的水準相當高，絕對值得再次光顧。

非常非常非常好吃。比我之前在定山溪吃的鐵板燒還要好吃。廚師非常親切友善，令人愉快。鮑魚特別好吃。但全部都很美味。肉也非常好吃。我很想再去。

今天我們預約了百名店「ステーキ＆ワイン いしざき」的包廂，享用了他們的套餐。這是11月限定的『 初冬套餐 』，價格為18,500日圓（含稅）。■前菜 ■本日的沙拉 ■時令魚和蕪菁炒番茄醬芽苔芥末佐 ■蝦夷鮑牛排 牡蠣醬汁 ■いしざき特製「霜降り風烤牛肉 60克」 ■時令蔬菜燒烤 ■精選黑毛和牛菲力牛排（赤肉）50克和肉眼牛排（霜降）50克的牛排品嚐比較 ■主食＜限定期間＞鐵板烹製的蒜香飯燉飯 ■烤牛肉握壽司 ■味噌湯 ■小菜 ■甜點 ■飯後飲料當然牛排很美味，但在這些菜品中特別令人印象深刻的是「蝦夷鮑」(^^)/非常嫩，很美味(^^)/「いしざき特製 霜降風烤牛肉」也有像融化般的口感。與我一同用餐的客人也都很滿意美味。在聆聽廚師的故事的同時，度過了愉快的時光。只是，喝得有點過頭，所以我完全沒有吃到最後的烤牛肉握壽司的記憶（笑）。點了一個高級的季節限定菜單，又喝了很多酒，大約每人花了30,000日圓左右。平時不會去的，也不該去的地方，所以以性價比來說有點難以判斷（笑）。謝謝款待('◇')ゞ

在札幌市中央區南四條西的「牛排＆葡萄酒石崎」享受了鐵板燒套餐。在可以俯瞰著狀手指的位置用餐是太棒了。酒單也相當豐富，度過了一個愉快的夜晚。

這天和常客一起在包廂內用餐，總共三個人。這是我幾年前到札幌旅遊時曾經造訪過的石崎先生的店，這次是很久以後的再次光臨。店裡位於薄野的中心地帶，位於一棟四樓高的建築物內，裝潢時尚高雅，給人一種高級感和沉穩的印象。店內有能看到窗外景色的吧台座位和包廂，根據場合可以選擇不同的用餐環境。我們點了「21周年感謝套餐」，加點了頂級肉眼和菲力，還有鮭魚塔塔配魚子醬、冰涼南瓜湯、龍蝦尾巴的瓦普爾沙拉、石崎特製的「燒肉風格肉片」、時令燒烤蔬菜、限量供應的頂級肉眼牛排等。從頭到尾都是由石崎老闆親自料理，他一邊烹飪一邊輕鬆地與我們交談，令人感到非常愉快。肉質口感極佳，令人大大滿足！我不知不覺地吃得太多了，哈哈。店員的熱情服務也非常出色，整個用餐過程都充滿了融洽的氛圍，讓我們度過了一個非常奢華的時光。真的是一段美好的時光，非常感謝！

在札幌的蘇銳吉野，有一家食評上榜的燒烤鐵板店✨我一個人在像個人包廂的鐵板吧台上享用了豪華的套餐(*'▽'*)店裡也很寬敞，絕對不會讓你失望♪廚師也很好相處，絕對是一家值得再訪的店(*^▽^*)我享用的套餐如下：▼海鮮套餐13000日元・岩見沢產南瓜冷製湯・沙拉・沖繩產車海老煎・北海道產帆立燒・伊勢海老燒・車海老脆餅・烤蔬菜(香菇、蓮藕)醬油膏、芝麻醬、鹽・小松菜燒・豆苗燒・蟹肉炒飯・小菜・味噌湯・甜點 栗子朱古力冰梨黑加侖子雪葩・咖啡・札幌啤酒散裝 Pilsner 770日元×2_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/感謝您閱讀到最後。如果您願意的話，請「收藏該店」和「點贊！」。如果有留言，我會盡快回覆。如果能對大家有一點幫助，我將不勝榮幸。▽我也在Instagram上更新。HIDE GOURMAND【@hide06_21】

初次造訪，但據說是札幌的知名店家。我和公司的6位成員一同前往。由於是在包廂內用餐，服務非常出色。關鍵的肉類料理如同高級店的水準，當然味道穩定美味。我想在紀念日再次光臨。

鐵板燒的魅力在於料理就在你眼前！烤牛肉有全新的口感！烤肉和鐵板上烤的麵包一起吃。麵包表面酥脆可口。當然，美味是肯定的，但一邊觀看料理一邊吃肉更是特別的享受。

店內有吧檯座位和帶吧檯的私人包廂，可以在眼前的鐵板上烹煮。他們會詢問你的口味喜好，從烹煮開始到完成的過程都可以一邊欣賞一邊享用。牛排肉質適中，帶有適量的油脂，非常美味。服務態度和氛圍都非常棒。

「食べログ 牛排百大名店2021」得獎者「牛排＆葡萄酒 石崎」，位於日本北海道札幌市。距離南北線「薄野站」步行約3分鐘的餐飲大樓4樓。店內簡潔大方，沒有太多多餘的裝飾，給人典雅的印象。有吧台座位和帶吧台的包廂，無論是一個人還是一群人，都可以享受到在面前烹調的鐵板燒。這家店是以處理丹羽系黑毛和牛聞名的「石崎」集團中的一家分店。以下是我們這次品嚐的菜品內容（我稍微寫了一些感想）： ○ 扇貝煙燻，配魚子醬 ○ 綠沙拉 ○ 石崎特製「冷藏燒牛排」據說是以被譽為幻的北海道但馬牛的新鮮大塊肉，表面燒烤而成。燒烤的程度非常罕見地偏生。放入口中，滑順的口感，肉汁和脂肪在口中融化，令人回味無窮。 ○ 限量供應，極上和牛夏多布利安100克據說有兩種烹調方式供應，但由於第一口看起來像是中熟，但放入口中後卻喜歡上了偏生的燒法，所以全部都選擇了這種方式。在面前烹調的過程讓人感到愉快。謝謝款待。

去年十二月我獨自前往的年終聚餐？一去之後就完全成了粉絲。年初一月馬上再次光臨。這次還是坐在同一個吧台的同一個位置。能夠俯瞰整個場景的最後位置。也許這裡是最適合的地方吧。期待著石崎社長的鐵板服務，但這次是一位年輕感覺的廚師。一瞬間感到有點擔心，但完全沒問題，可以愉快地度過。前一位客人的服務幾乎結束了，基本上專屬服務。距離感適中，對話也很得體。最重要的是可以放心地委託鐵板料理，這讓我也能夠放鬆。＊一月限定 新春宴套餐19,000日圓（含稅）［1］前菜 章魚卡爾帕喬 伴切碎芥末［2］沙拉 今日沙拉［3］魚介鐵板燒 蠔油炒鮑魚 青醬上次是用奶油醬油調味，這次是青醬。羅勒的味道不會太強烈，可以完全感受到鮑魚的風味。真的，這麼大的天然蝦夷鮑，太奢侈了。［4］魚介鐵板燒 加拿大龍蝦尾巴瓦普 美洲醬上次是伊勢海老，這次是龍蝦。龍蝦的感覺更濃郁，味道更濃厚，肉質更結實。這次更能體會到伊勢海老更為細緻。［5］肉料理 冷菜 石崎特製「生牛肉冷盤」生熟交融這次可以分別享用紅肉30克和霜降肉30克，真是個不錯的主意。說實話，兩者都非常好吃，我非常喜歡這道菜。［6］鐵板燒蔬菜 季節蔬菜烤青江菜、舞茸、洋蔥、豆芽等。［7］鐵板燒肉料理 沙朗牛排霜降50克 牛柳紅肉50克這次每個部位都是50克。上次是沙朗牛排100克，但分成50克兩份提供更好，可以慢慢品嚐著吃，個人覺得這是非常好的服務。［8］主食 牛壽司1個＆鐵板燒薑味飯半碗壽司的飯酸味較重，有些軟爛，我不太喜歡。至今唯一不符合我的口味的就是這個飯。還有，不是大蒜飯，而是薑味飯。用生薑炒的炒飯，帶有生薑的清涼香氣，清爽的氛圍讓人食欲大增，非常棒。［9］湯［10］醃漬［11］甜點類似乳酪蛋糕和黑加侖子雪葩。［12］飯後飲料 咖啡＊香檳＊夏多內（法國）＊索維尼翁白（紐西蘭）＊西拉（法國）＊桑吉奧（義大利）＊赤霞珠（法國）＊赤霞珠（美國）美食配美酒，真是人生一大樂事。（笑

札幌市中央區，位於蘇斯金奧丁36號大樓內的「石崎」鐵板燒店，是我第一次來。好像是在我從札幌返回東京的同時開業的。這是一家以燒烤和燒肉聞名的店，由兄弟們經營。十二月初，我從熱門美食App Hot Pepper預訂了，我知道你會說應該用食べログ（笑）。過了一會兒，他們通知我說沒有準備好肉眼牛排，只能提供沙朗或菲力的套餐。考慮到年底的情況，我理解了。當天，我搭電梯到達樓下的店鋪。哎呀，原來樓下開了家名叫「哈馬」的店，不知道什麼時候搬過來的。。。進入店內，正對面是收銀櫃檯。服務員馬上迎接我，帶我到收銀台左側的等候區。他們幫我拿走外套，放到了衣帽間，不用擔心留下味道。稍等片刻，我被引導到座位。有5到6人的私人鐵板房，但主要是兩個。一個是面向36號大街的帶窗戶的鐵板吧台，另一個是沒有窗戶的房間裡的大型鐵板。這次我坐在了沒有窗戶的房間的鐵板吧台的最裡面的座位。用餐後，我被允許參觀了店內，我真的喜歡這個座位。考慮到年底以及疫情的影響，客人還算不少。但當然，比平時要少一些。高高瘦瘦的廚師向我們打招呼，看著名牌我驚訝了。「石崎」不就是老板嗎！！＊前菜＊沙拉＊北海道產蝦夷鮑烤＊伊勢蝦烤＊石崎特製冷切牛肉＊蔬菜烤＊沙朗100克＊蒜香飯＊漬物＊味噌湯＊甜點＊咖啡或紅茶，飯後酒一開始就有黑松露添味的生火腿。我們配著香檳開啟了宴會。沙拉裝在玻璃杯裡，搭配凱撒醬。首先是蝦夷鮑，雖然體積不大，但是蝦夷鮑的天然味道！他們用牛油醬油調味，連蝦夷鮑的肝也烤出來一起供應。即使肉質厚實，但還保持了適當的彈性和柔軟度。然後是伊勢蝦，半隻。細緻無比且沒有怪味的白肉，中途蒸煮使其更加飽滿。再淋上濃郁的美洲醬汁。白酒選擇了德國的默拉圖爾高和法國的夏多內。我們期待已久的石崎招牌菜，冷凍牛肉的薄片，好像是吧。這種罕見的口感令人難忘。他們用一種帶有濃厚出汁感的醬油基底，不加醋。他們另外提供了柑橘，可以根據個人喜好加入，變成柚子醬油。據說這是為了不喜歡酸味的人設計的。我喜歡加入柚子醬油，讓口感更清爽。這次主要是紅肉部位。但就像照片上看到的那樣，肉質仍然帶有霜降。蔬菜有小松菜、舞茸、新鮮洋蔥、豆苗等。接著是沙朗100克。他們把它分成了50克一份來烤。火候掌握得很好，適中的熟度。他們還有一段煙火表演，這讓我重新感受到了鐵板燒的樂趣。他們還烤了薄片的吐司，可以做成牛排三明治。紅酒選擇了法國的西拉和加利福尼亞的赤霞珠。最後是蒜香飯。沒有加蛋，但大蒜的

蘇士基諾的一家被選為百大牛排餐廳，充滿高級感的店。據說他們還有一家火鍋店，肉是在三天內處理的新鮮江別牛。我請求少放鹽，所以味道帶有一點奶香，肉質柔軟可口。可惜他們不提供酒水，我帶了富良野購買的半瓶夏多布朗酒去搭配（≧∀≦）。在他們開店20周年的活動中，還送了我一瓶意大利葡萄酒♪

紀念日去了一趟，去了一個平常不太去的地方，感覺有點緊張！因為是紀念日，所以選擇了典型的紀念日套餐。而幸運的是，負責燒烤的是石崎先生。套餐裡的肉料理不用說，非常美味。好的肉質真是讓人感動，一口咬下去就融化了。一開始以為會覺得不夠吃，但後來肚子就吃得很飽了。烤牛肉和炸過的大蒜真的很好吃。我也喝到了我最愛的白州威士忌蘇打，真是幸福。甜點也很美味。這是最棒的招待和料理。謝謝款待♪

流浪的新手咖哩迷、孤身一人的大叔來了。因為一連串的好消息，我終於再次造訪了這家店，已經快一年了。雖然我希望能更頻繁地來這裡，並且能夠與其他競爭對手進行比較，但對於一位喜歡冒險的新手咖哩迷來說，這家店的價格範圍有些高。與東京的價格相比，這家店可能是相對合理的，但東京的富人真的是不同凡響，完全是另一個層次啊。我在東京工作時，我家附近有一位同事（是超有名企業的老闆的兒子），他家的停車位甚至可以停三輛車，還開玩笑說如果我想換成品川的車牌，可以使用他家的車庫證明手續。他雖然是一個非常低調的好人，但我還是忍不住想問他：「既然不是舊財閥，你們公司怎麼會選擇我們呢？」他們的財富程度我不得而知，但也確實見過其他家族的後裔，像是來自二位數萬石大名家族、外様大名家族的直系或旁系子孫，還有爵位家族的令嬢等等。只要一提到他們的名字，任何熟悉日本歷史的人都會有所反應。對於一個對歷史和傳統了解不深的北海道人來說，我不禁感嘆道：「東京真是厲害啊！」我只是一個平凡的工薪階層，只去過這家店，但即便如此，我還是能感受到它的美味。我們終於安排了一個可以慶祝的日子，在過了一個月的時間後，我們終於可以訂位。根據我的調查，三月限定的「慶祝宴」菜單看起來相當豐盛，適合慶祝的場合。有海鮮、上等肉類等等。去年我們點的是比較著重肉類的菜單，所以這次升級了。去年，我們受到了廚師精湛的表演和不過分的食物解說的照顧，所以有點遺憾沒有再次點那位廚師。我們已經安排好日期了。雖然札幌市和北海道已經解除了自粛要求，但這家店仍然保持了餐桌之間的距離。所以我們盡量配合了他們的時間。然而，就在我們快到預訂時間的時候，我們突然有了一些問題，所以我們聯繫了店家，他們非常體貼地做了調整。我甚至考慮在聯繫店家時問一下取消費用，但他們已經非常周到地為我們安排好了。這種體貼周到的服務，可能只有相應水平的餐廳才有吧。即使如此，我們還是成功地推遲了開始時間，一切都很順利。在此，我想再次向所有相關人士表示感謝。我們在晚上8:30入座。餐廳內部被劃分為多個包廂和包房，可以滿足不同的客戶需求。這次我們又坐在去年的同一個包廂。我們硬是要求換了位置。如果不是因為疫情，我們可能會坐在一個可以容納8人的鐵板燒包廂裡（有兩位廚師），去年我們和其他兩組客人一起用餐，但這次只有我們和另外兩組客人。從每個區域的進場情況來看，客人的數量似乎正在恢復，但為了保持社交距離，進場仍然受到限制。我們點了兩份「慶祝宴」菜單，其中的牛排部分是分開的。我們共享了三種牛排。▼香檳（杯）▼慶祝宴- 前菜（蛤的變化）- 今日沙拉- 菲律賓牛蛤／藍龍蝦的煎炸- 石崎原創「冷熟牛肉」- 今日烤蔬菜- 精選沙朗牛／牛柳 各50

餐廳評論：雖然沒有留下記錄，但我以前去過好幾次。這一天我和家人在包廂內用餐（´▽`）點了特選牛排套餐和大約兩瓶葡萄酒。在眼前的鐵板上看著肉慢慢烤，感覺很有趣。醬料有兩種：柚子醋和芝麻，還有鹽和芥末鹽。我最喜歡芥末鹽了〜！蒜片也很搭配。聽說其他客人中，大多數人對牛排滿意是理所當然的，但實際上麵包也很受歡迎。鐵板上烤得酥脆的麵包蘊含了肉的美味，我也很喜歡(*´◒`*)除了套餐，你還可以單點不同的菜品組合，或者不點套餐，直接單點也可以！烤蔬菜很美味，所以對於覺得肉有點重的人或者喜歡蔬菜的人來說都很推薦（´∀｀）♡吃得好撐！

我們變化了菜單，點了沙朗和菲力的套餐。烤蔬菜、切片魚、烤牛肉、生菜、湯和握壽司，吃得好飽！服務周到，菜色美味，真是一次愉快的用餐體驗。

【重點】 ● 這是札幌最棒的牛排鐵板燒店！ ● 會收取10%服務費，但服務相當好，非常適合招待或慶祝紀念日。 ● 「冷製烤牛肉」是他們的招牌菜之一，絕對不容錯過！ ● 有優惠券「可選擇生啤酒、餐廳特選葡萄酒或軟飲中的一杯免費」。由於餐點份量十分充足，除非是大量飲酒的人，否則套餐的香檳和優惠券的飲料已經足夠了。 【內容】 我們是為了紀念日而來♪ ・ 紀念日特別套餐，2人42,000日元（未含稅） ① 慶祝用香檳（特特朗杰原酒半瓶）～因為伴侶不能喝酒，所以只有我一個人喝，但味道好，份量也足夠！ ② 前菜～鮭魚馬林醃製，撒上麵包屑，搭配盤子裡的像醬汁一樣的藍紋起司。鮭魚質量好，麵包屑的口感和藍紋起司的濃郁味道相得益彰，非常美味！ ③ 自製沙拉醬的沙拉 ④ 鮑魚煎烤～煎之前還活蹦亂跳的，新鮮度絕佳！煮熟後變得柔軟，口感適中！連肝也一起吃，但一點也不苦，非常濃郁美味！ ⑤ 伊勢蝦煎烤～因為伴侶喜歡蝦頭，所以只有蝦身... 口感彈牙，搭配白醬汁絕妙！ ⑥ 冷製烤牛肉～必吃！將北海道但馬牛的塊肉在220度的鐵板上烤至表面焦黃，冷凍固化後切成薄片，成為冷製烤牛肉。搭配特製蘸醬，可以充分品嚐到優質脂肪的甜味，非常美味！我個人覺得不需要加配料！我想隨著年紀增長，越來越能體會到這種清爽且高質感的美味吧！ ⑦ 鐵板燒和牛涮涮鍋（霜降）～搭配第6道的特製蘸醬享用。相比於第6道，味道更濃厚，存在感更強，非常美味！ ⑧ 季節時蔬燒 ⑨ 極上查理布里安牛排 100克～主菜！可以分兩次烤，可以根據個人口味分兩次烤！但第一次的生牛排已經非常美味，所以我們兩次都選擇了生的！順便一提，100克的份量是兩個人一起吃的。查理布里安牛排是在牛裡最中心的肉質最細緻，脂肪均勻的部位。每頭牛只能取得少量，非常稀有。放進口中後，脂肪的甜味擴散開來，非常美味！而且一點也不沉重，好的肉果然是不一樣啊！肉下面還鋪了麵包，稍後會一起烤，麵包吸收了脂肪，非常美味！ ⑩ 冷製烤牛肉握壽司～脂肪不會過多，可以充分享受紅肉的美味握壽司！ ⑪ 蒜味炒飯（半份）～鐵板燒當然少不了蒜味炒飯！（笑） ⑫ 味噌湯 ⑬ 酸菜 ⑭ 紀念日專屬甜點 ⑮ 咖啡 真的是份量充足，非常有飽足感！雖然不能常常吃，但作為紀念日偶爾的奢侈享受真的是太棒了！

途中吃着著名的蘇斯金的霓虹燈，享受著個室燒烤(^^)不僅烤得恰到好處，其他菜品也相當滿意。肉質柔軟，彷彿感受到了它的精心挑選。酒單種類繁多，非常適合約會(^^) ===========

終於！夢寐以求的石崎先生來店了\(//∇//)\我預約了包廂，可以俯瞰薄野的美景♪ 因為疫情的緣故，店裡真的人很少呢。。。我們點了豐盛的套餐，感動到了主廚的招牌熟牛肉\(//∇//)\太Rare了⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎配料搭配蛋黃真是美味)^o^( 而主菜的肉也非常好，主廚的巧思真是太棒了(*☻-☻*) 肉質又甜又嫩，味道真是一絕♬ 最後以清爽的牛握壽司作為收尾(#^.^#) 下次一定還要再來♪♪♪