「壽司天地人」位於距離蘇士機場車站步行約3分鐘的繁華街中心。店家營業時間分為兩段，分別是17:00開始和19:30開始。這一天，我在星期六的17:00預約，獨自前往。店內氛圍舒適，即使獨自一人也不會感到拘束。菜單只有一種「任選套餐（含稅13,200日圓）」。當天的套餐菜單包括：【前菜】◼️鮑魚和煮海螺的肝飯◼️水章魚的沖漬和辛味蘿蔔◼️鮪魚和真鯛◼️賀茂茄子和豌豆的涼拌醬汁◼️鯡魚-蛋黃芥末-◼️味噌漬的鮭魚子和醬油漬的鮭魚子小碗◼️黃喉魚小碗◼️紅湯的味噌湯【握壽司】◼️鰛魚◼️熟成6天的鰤魚◼️熟成9天的鮪魚中腹◼️紫海膽手捲◼️終盤秋刀魚壽司◼️虎蝦◼️鯧魚-和風辣椒-◼️TKG花咲蟹-醃漬蘿蔔•鮪魚-◼️蛋卷 以及握壽司和小菜交替上菜的方式，總共享用了17道美食。握壽司的食材都很大塊，非常有嚼勁。飯粒相比食材較小，使用了平衡良好的紅醋和米醋調配而成。其中，特別印象深刻的是濃郁而滑順的「熟成9天的鮪魚中腹」。而「TKG花咲蟹」則是一道以花咲蟹和鮪魚等食材混合的蛋飯捲，用海苔卷起來食用，有趣而獨特。在前菜中，淋上濃郁肝飯的柔軟鮑魚尤其引人注目。而價格方面也在一萬日圓左右，相當划算，整體而言，這是一頓令人滿意的晚餐。與和藹可親的店長交談也是一段愉快的時光。

前菜：南蛮漬け、手工鮮切り三種盤 主菜：牛舌料理、知床地雞手羽醋煮 壽司：兩種醃漬薑壽司（不確定） 刺身：金目鯛、鮪、干貝 飯物：海膽、帶子、紫菜壽司捲 〆物：鯖魚棒壽司、蟹、鮪海鮮蛋丼、赤湯湯 甜點：蛋捲 飲品：啤酒、清酒、茶 該餐廳採取兩部制，用餐時間約兩小時。對於平時喜歡慢慢享受用餐的客人來說，料理上菜的節奏可能有些不習慣。

初次造訪這家店。我想價格大約在14000日圓左右。鮭魚、海膽等等，每樣都非常美味。握壽司稍微少了一些，但其他小菜讓我吃得飽飽的。我會想再去的。

札幌市中央區南4條西5丁目的鮨店，位於薄野區的「F-45大樓」地下。這家店被選為「壽司百名店EAST2022」，是一家受歡迎的店。店內以黑色和木色為主調，簡潔但時尚。他們的壽司和小菜在保留食材原味的同時加入了一些巧思。店內氛圍由店主營造，帶有新的感覺。 營業時間分為17:00和19:30的兩個時段，需要提前兩週預約。我們預約了17:00的時段，幸運地坐在了店主面前的位子。我們選擇了「大廚精選」（13,200日元）套餐，價格相對實惠，內容也令人滿意。 首先享用了「經典生啤」（830日元）。開始時是小菜，後來壽司和小菜交替上桌。我們品嘗了「穴子的南蠻漬」，上面放著白瓜，清爽可口。接著是「蟹肉湯」，幾乎沒有添加任何澱粉，口感鬆軟，可以充分品嘗到蟹的鮮美。 然後是壽司，包括了本鮪（鹽烤）、鰻魚（島根）、甜蝦（羽幌）。特別推薦11天醃製的本鮪，口感濃郁。接著是「鹹肝」，口感滑順，濃郁豐富。我們選擇了店主推薦的日本清酒。 壽司之後，又品嘗了「伊佐木」（長崎）和「大助克」（根室），兩者均醃製了一週，肥美可口。再來是炙燒過的「黑牡蠣煮」和「金目鯛」（靜岡），配上適中的炙燒和和風辣椒。 套餐中的唯一肉品「手羽先炸」，在壽司店裡非常新穎。還有「鮭魚腌」（島根）和「中拖羅」，後者醃製了9天，肉質鮮美。最後是「鮭魚子」，配上香氣四溢的溜汁和奶油，口感爽脆。 還有「紫海膽（小樽）和鵪鶉蛋味噌醬」，加強了海膽的鮮味。另外還有「金魚（羅臼）的薯蓉和海苔醬」，在壽司飯上鋪上薯蓉和海苔醬，再燒烤。非常香脆可口。 最後是「結束餐點」，提供了美味的蛋包飯和「紅湯」。整個套餐結束後，店主溫和而親切的服務令人愉悅，對料理的解說也非常清晰易懂。我認為這是一家帶有全新感覺的美妙壽司店！

在札幌和朋友们一起吃饭。我们犹豫不决地挑选了这家餐厅，总算是成功预订到了。它离资生馆小学校站大约100米。这家餐厅分为17:00和19:30两个时段开始服务。餐厅里面座位后面有很多年轻人，感觉更像是和风料理餐厅而不是寿司店。上菜顺序是小碟寿司，然后是汤、刺身、两片白鱼寿司，接着是烤梭子蟹、金目鱼寿司，还有炸鸡翅等小吃。虽然是寿司店，但意外地有炸鸡翅。北海道产的鲑鱼非常美味，但鲑鱼子有点臭。手卷里的海胆配上了"金柑"，不知道为什么要在北海道的美味海胆上再加一层"金柑"呢……也许是想补充海胆的味道吧。但是放鸡蛋黄在上面……感觉有点奇怪。寿司饭加了红醋，但红醋的味道太过突出，感觉有点破坏了鱼和饭的平衡。这家店在札幌很受欢迎，其他客人看起来都很开心。总的来说，这家店还不错，但似乎是以奇特的表现方式来吸引顾客。虽然基本上还好，但还是有点令人失望的感觉。

我認為這次的合作與amu相比，提升了品質，並且非常努力。食物非常美味。水沖埃塞俄比亞、海膽、鱔魚醬、蒜泥、蛤蜊醬、薄餅、小松菜。Sardinian地區的葡萄、魚籽、Mascarpone乳酪、麻糬。餘市Ranseckaroze、Niagara葡萄、Campbell素麵、甜蝦、海葡萄、柚子。Arianico Rose、燉鮑魚、肝醬油、紅醋飯。Loire Pinot Grigio、苫小牧活鮑魚握壽司、南非Shunan Blanc、35種苦艾酒。銚子紅目鯛、和風芥末、再次Sardinian，春茄子、鰹魚、茗荷、紫蘇。再次Loire、蝦子、Corvina、Don Ciccio鱸魚、土佐醬油、再次餘市、毛蟹、小樽海膽。再次南非、Don Ciccio炸香魚，酒有像日本醬汁的味道，與之搭配得很好。Hakodate Montillieu、島根100公斤的大吞拿魚、奥尻Merlot 2013、黃油、鱒魚子。再次Merlot、利尻馬糞、鶉蛋、Marsanne、勃艮第黑比諾、Rausu金槍魚、海苔、長芋。再次Marsanne、鯖魚壽司、加州Matló Rosé、甜甜的甜蝦丼飯。追加壽司飯、魚籽、鰹魚卵，這應該成為固定菜單，我再點了一份。再次加州、切絲胡瓜卷。通常來說，這家餐廳以平價美味的概念為主，但這次表現超越了期望，提高價格應該能做得更美味，技藝也很高明。

出差時光顧了這家店。能在網上預約真是太方便了。雖然這是一家只有吧台的店，但同行的人有五個左右的團體。由於有人遲到，開始時間延遲了一些，但也無可奈何。現在來說一下我們享用的美食。有地蛤的煮凝り、鮎魚湯、新鮮生魚片（包括葉ガツオ、甜蝦、10天漬製的昆布）、北海道產的握壽司。還有煮在鰹魚湯中的北海道貝、炙過的金目鯛配和芥子、炸過的雞翅尖、大助（銀鮭）、北海道戸井產的中拖羅臼、以及魚子、海膽、鵪鶉蛋味噌醬、羅臼的海參、配海苔醬汁、和魚肉壽司。還有蛋卷和燒烤鮭魚。啤酒和二世古廣戶川（一種日本清酒）都很好喝。尤其是大助非常美味，味道濃郁，令人印象深刻。據說大小超過10公斤。下次一定還要再來。

這裡的北海道前壽司，價格只有1.3萬日圓，相對其他店的2萬日圓以上來說非常實惠。整體口味很溫和。可惜的是，缺少北寄魚和鰻魚，有點令人感到失望。但考慮到價格，這樣的內容非常不錯。

整體口味有點淡，但考慮到套餐價格，點心和食材都有一定的種類。如果飯和食材的味道再濃一點的話，或許我會考慮再來。這是我坦率的感想。可能不需要河童壽司捲，可能更好。希望以鰻魚等收尾，可惜沒有北極貝、蝦子和水母。

F45大樓地下的這家店，很難有機會來，終於來了香氣四溢，這個只有吧檯的店很棒大廳和店主都很時尚前半部分是小菜，有海螺、竹筍、熟成生魚片、車海老天婦羅，然後是第一輪握壽司第一輪小菜就是打招呼吧，輕輕地吃了一口握壽司，然後炸雞就來了我很驚訝，但這也很好吃握壽司中，金目魚和中脂吞拿魚非常美味，海膽三明治因為碱熟得太重，完全不行金目魚和鯖魚棒壽司也很好吃紅醋飯稍微硬了一點，但非常美味，我很喜歡這樣的飯在這樣的地方，這樣的客單價，我能感受到他們為了提高滿意度所做的努力這樣的價格，我真的很滿意，謝謝款待。

【2023.03.31】17:00，薄野。嗨，我是かめん！今天晚上我在東京市中心的一家壽司店，預訂了一家餐廳，正好坐在隔壁的甜點師旁邊，他告訴我這家店。而且，今天這個時間段只有我一個人，就像是包場一樣！首先是一杯啤酒，很經典的。在前半部分的四道菜中，出乎意料地有蝦天婦羅！然後是三個壽司，然後是交替出現⋯後半部分有炸雞，再次讓我驚訝∑(ﾟДﾟ)。非常愉快的用餐體驗！吃得很開心！

我預約了這家餐廳並前往了。總的來說，我並不是很喜歡。但考慮到價格，我認為他們已經很努力了。暫時把我個人的喜好擱置一邊，冷靜地評價各項目，結果如下。整體而言，超過了2.5的標準，所以這家餐廳看來適合約會或者正式的場合。它不僅僅以當地食材為主，我第一次在壽司店的握壽司中吃到了雞手羽。整體來說，手藝誠實說有些微妙，而且由於前菜和握壽司的流程不夠流暢，所以作為一個壽司店的任選套餐，滿意度並不高。對於不經常去壽司店的人或者想要控制預算的人來說，這是一個不錯的選擇。我認為這家餐廳與之前在大阪參觀過的"Kizuna"和在目黑的"Linda"有著相似的定位。如果你想吃美味的蝦夷前，我認為找有馬先生就對了。

『寿し天地人』@sushitenchijin 地址：北海道札幌市中央区南4条西5-8 F-45ビル B1F 營業時間：17:00〜22:30（最後點餐時間20:00） 僅提供 omakase（廚師任選）套餐 開始 omakase 點餐：①17:00、②19:30 休息日：星期日、國定假日 電話：011-211-1170 預約：可 付款方式：可用信用卡 座位：15席 開業日期：2018年3月29日 訂單內容如下： ▪︎ omakase 套餐 13,200日圓 包括第一道到第八道菜（共十九道菜） 第九道菜以後的菜品在這裡匯總→ #まこログ寿し天地人 感謝款待，其他評論請看這裡 @mako.roge #まこログ北海道 #まこログ札幌 #北海道 #札幌 #すすきの #北海道美食 #札幌美食 #すすきの美食 #北海道壽司 #札幌壽司 #すすきの壽司 #北海道旅遊 #札幌觀光 #札幌居酒屋 #札幌晚餐 #すすきの晚餐 #壽司 #鮨 #寿し天地人 #天地人 #美食 #想和美食愛好者聯繫 #食べログ #食べログ壽司 #食べログ百名店 #hokkaido #sapporo #susukino #sushi

赤酢的飯飯和北海道美食盡情品嚐，享受了一場至福的晚餐。點的菜單如下： ▪︎ 信任大廚套餐 13,200日圓，共19道菜，附照片，分為17:00和19:30兩個時段，計有4組（8個座位）在同一時段進行料理供應。每一道握壽司和小菜都非常美味。謝謝招待。

在札幌的F45這間大型餐廳地下一樓，我來試試名為「鮨百名店」的地方。平日的第一輪從五點開始，只有我一位顧客。平日要在五點開始營業，除非是非常受歡迎的店家，不然是難以做到的。食物和握壽司都很好吃，特別是前菜的刺身，味道非常美味。

前一天通過電話預訂成功進入了這家店。店內共有15個座位，大部分是吧台，環境雅致，充滿了美麗的和風氛圍。菜單只有「店家推薦」一項。店家推薦是一個需要大約兩個小時的套餐，菜品方面，最引人注目的是招牌菜「收尾鯖壽司」，這裡的鯖魚肥美，非常美味。另外，最後上桌的卵飯也很出色，不僅有蛋，還有刺身和蟹肉，非常豐盛。其他的壽司和料理也都很高水準，讓人滿意。這是一家可以品嚐到北海道料理的好店，非常感謝款待！

...2022年11月午餐...#鮨【#鈿楽軒】#北海道美食#札幌美食...#食べログ百名店...走下繁華街的一座建築的螺旋樓梯，獨特的氛圍中有一扇孤立的門...只有吧台！氣氛非常舒適迷人！...每道菜都美味極了。鮑魚柔軟可口，蛤蜊又大又新鮮，水八爪魚也美味，花蟹更是美味可口，收尾的鯖魚握壽司尤其出色♪。鮭魚子和白子都美味，飯飽而小口，我一直加點...我不吃薑，但這位大廚卻給了我泡菜✨。這樣的體貼令人感到愉快♥️...強烈推薦！...菜單上有#鮑魚#蛤蜊清湯#壽司#芝麻豆腐#鰭鯛昆布締#金目鯛煎烤#水八爪魚#鰤魚#赤身魚#鮭魚子蘸醬油#雲丹和鮭魚子味噌漬#鰻魚#鯖魚握壽司#白子#奈良漬#高菜#中腹#花蟹蛋炒飯#胡瓜卷。#北海道#北海道晚餐#北海道壽司#札幌晚餐#札幌壽司#鈿楽軒===========

這次特地來到札幌，想要好好享受一頓正統的壽司料理！經過一番搜索後，預約到一家店家，營業時間分為 17:00～ 和 19:30～ 兩個時段，我們選擇了17:00～ 的時段，而且即使臨時預約也沒問題。這家店家我一定要再來！#repeat_kasumilog 紅醋飯的味道很平衡，為每一款壽司都帶來了美好的餘韻。而且每一款壽司都經過了巧妙的處理，主打北海道的海鮮，讓我們品嘗到每一種食材的美味！而且這樣的價格還能享受到這樣水準的壽司，真是太不可思議了✨ 另外，因為最後沒有甜點，我們還可以去吃北海道的甜點！ 以下是我們享用的 Omakase 套餐，共 13,200 日圓： - 蒸鮑小丼 - 柔軟的水蛸 - 美味的紅白鮪刺身 - 加茂茄子的涼拌 - 壽司：鯛、鰤、中腩 - 山椒煮鯡魚 - 鮭魚魚子小丼 - 壽司：海膽 - 島根的黃喉小丼 - 鯖魚壽司 - 壽司：牡丹蝦、炙燒金目鯛 - 赤湯 - 蛋糕烤蟹 - 玉子燒 以下是我們的評價： - 蒸鮑小丼：驚艷的鮑魚配上肝醬，上面還有煮凝凍。 - 柔軟的水蛸：越嚼越有味道！搭配柚子香和辣味大根。 - 美味的紅白鮪刺身：紅鮪清爽，鰤魚入口即化。 - 加茂茄子的涼拌：茄子泡在湯汁裡，即使冷藏也非常美味。 - 壽司：鯛、鰤、中腩：每一種壽司都有自己的特色。 - 山椒煮鯡魚：鯡魚的味道非常美味，上面還有蛋黃辣椒。 - 鮭魚魚子小丼：意外地有兩種魚子，自製的醃製帶甜味。 - 壽司：海膽：味道甜美，真是太美味了。 - 島根的黃喉小丼：黃喉的皮香脆，帶有甜辣醬。 - 鯖魚壽司：醃製的味道剛剛好，魚肉的油脂也很美味。 - 壽司：牡丹蝦、炙燒金目鯛：牡丹蝦有彈性，配上醬油漬的內臟和海鮮醬，非常美味。炙燒金目鯛的皮炙過，加上和辣子。 - 蛋糕烤蟹：蛋糕烤蟹、鮪魚和腌黃瓜用海苔卷起來，這真是太好吃了！ 最後的紅湯不會太鹹，很舒服。而且蛋糕烤蟹很大塊，非常令人滿足。

這家新開的壽司店真是太棒了！小菜很豐盛，有像鮑魚肝醬汁和放在螢火蟲烏賊上的海膽，味道非常讚！配上醬汁更是絕配！還有像鯖魚的棒壽司，是他們的招牌菜！我們喝了不少酒，加起來大約花了兩萬多！北海道果然是壽司的天堂！但要小心吃太多可能在本州吃不下了哦！

我點了今天的隨機菜單。菜單包括： ■ 魚翅蒸蛋 ■ 鮑魚肝醬燉冰川蚌 ■ 橫綱鯛刺身 ■ 煮鯡魚 ■ 賀茂茄子冷煮壽司 ■ いさき（一種魚） ■ 大號蝦 ■ 大王鮭魚 ■ 中腩金槍魚 ■ 鱈子子彈（指魚）和布尼（一種海膽） ■ 黑喉魚 ■ 收口鯖魚壽司 ■ 大白蝦 ■ 紅目鯛 ■ 紅湯 ■ TKG（指將蛋黃拌飯）花咲蟹、醃黃瓜、鮪魚，用海苔卷起來！ ■ 日本蛋糕 ■ 上川大雪（一種日本清酒） ■ 二世古（一種日本清酒） 服務態度也很好，是一家令人感到舒適愉快的店。

全自動點心共16道菜，13000日圓的套餐看起來像是超值的選擇✨我不太常吃壽司，所以這次新鮮又有趣！特別好吃的是鮑魚和烏魚子的壽司飯，還有鯖魚壽司和鮑魚壽司，我都很喜歡。那隻蝦中間夾了蛋和殼？做了一點改良，很有創意！醬油浸泡和味噌浸泡的鮭魚子盛合很有趣，但對我來說有點太鹹了，也許喝酒的時候會更好〜特地來北海道，喝了二世古，但我還是對日本酒有點不太擅長。