北海道的報告（笑）。我們去了北見的知名蕎麥麵店「そば切り 更來」！在道東地區，它是獨一無二的，留下了深刻的印象，這次是久違的再訪！我們在平日上午11時20分左右到達，停車場還很空，毫不等待地就入座了！到了中午12點左右，座位已經滿了，有幾組客人只好在車內等候，我們的時間選擇很好！這裡很受歡迎，果然越早來越好！我們這次點了這些：『冷混三種¥1,650』、『北見揚げ抜き¥800』還有「更來」的箸袋收集十枚就可以兌換一碗蕎麥的特典，這點也很不錯！店家還親切地告訴我們如何享用這道菜，真是太貼心了（笑）。這裡的冷毛巾冰涼清爽，讓人心情舒暢！不到10分鐘就上菜了！哇～！色彩鮮豔、兩色蕎麥上擠滿了鴨肉，令人印象深刻，看起來超級美味！更來蕎麥麵煮得十分嫩滑，看起來也超級美味！揚げ抜き是分開的，天婦羅和蕎麥湯都可以單獨享用，這種服務方式真是太棒了！嗯嗯！嗯嗯！我一直點頭表示贊同，因為它確實太好吃了！蕎麥的香氣、口感和喉嚨感覺都達到了巔峰，太好吃了！這絕對值得來北見一遊！尤其是那些甜而鹹的味道調配得非常完美的鴨肉！肉質鮮嫩，調味恰到好處，與蕎麥的搭配無可挑剔，讓人欲罷不能，真是太好吃了！稍微辣一點的蕎麥湯底也與之相得益彰，調味得很好！我們先用抹茶鹽品嘗新鮮炸製的北見揚げ！『呼抹茶啦！』打擾了（笑）。北見產的洋蔥甜度和帶子的鮮味，真是太好吃了！沾進溫暖的湯汁裡，再沾上蕎麥，味道更是絕佳！這樣可以多樣化地享用，真是太棒了！海苔的香氣和味道都很好，不管是配蕎麥、鴨肉還是山葵，都非常搭配，太好吃了！店家還贈送了自家烘焙的蕎麥茶和蕎麥餅乾，味道也是絕佳，還可以當作伴手禮！最後用蕎麥湯收尾，真是享受到了最後一刻！在道東地區能品嚐到如此優秀的蕎麥，絕對是值得推薦的！如果有機會，我一定會再次光臨！非常美味，謝謝款待。

這家天婦羅店讓我念念不忘…我常到北海道旅行，雖然距離遙遠，但我總是會不自覺地來到以冰壺和洛可樂為著名的北見（笑）。他們的特色帆立貝和洋蔥的天婦羅搭配溫熱的蕎麥湯，味道奇妙絕佳。一般來說，我認為蕎麥應該是冷的，所以我也點了冷的蕎麥。這次我嘗試了店家推薦的北海道式蕎麥，湯裡有豬肉和牛蒡，滿滿的料。牛蒡配湯是北海道的主流風格，但它的香氣和口感與蕎麥非常契合，我非常喜歡。雖然距離遙遠，但我真的想再次造訪這家店呢（笑）。

JR端野車站步行6分鐘（最近的車站），從JR北見車站開車約10分鐘。參觀時間：平日11:30排隊情況：無 店內有三成空位 類型：蕎麥 初次造訪北見的知名蕎麥店停車場有七個車位，因為大多數人都開車造訪，可能會相當擁擠。到達後稍晚一些也能輕鬆入座，店內有吧檯、桌子和小升座位，環境安靜但有許多窗戶，陽光明亮。 北見揚起來 美 售價1,720日圓 這家店最受歡迎的蕎麥可從三種口味選擇，使用了美幌產的北華星二八和道產小麥作為混合材料。其他選擇包括使用相同北華星的十割鄉村蕎麥，以及僅使用北華星中心的二八蕎麥。這些蕎麥可以搭配蒸籠或小海老天一起享用，也可以選擇用竹簾上菜。還提供了傳統的咖哩、鰹魚湯和其他米飯料理。炸物需要一段時間，點餐後大約20分鐘才會上菜。依照店家的建議，蕎麥真的很美味，尤其是山葵不要溶在湯裡，直接放在蕎麥上吃味道更好！有適度的嚼勁和風味豐富的蕎麥令人陶醉。由於是當地直送，揚起來的洋蔥格外美味！像水果一樣甜的洋蔥。用餐後還提供了蕎麥茶、蕎麥餅乾和蕎麥湯。中午時分，離開時已經有三組在等位。在等待時告訴服務人員名字後在車內等待。店內轉桌速度不算快，所以等待10分鐘以上可能是正常的。但是我認為等待是完全值得的。謝謝款待。

這是我第八次來店了。我太過於專注於享受蕎麥，完全沒有注意到這個菜單上是否一直都有這道菜？温玉蕎麥！真是高水準的蕎麥，再加上温泉蛋和蕎麥湯，誰想到這樣的組合呢！太好吃了哈哈。我一直都很喜歡吃蕎麥，試過各種不同的品種，但這種吃法真是我沒有想到的。就我個人而言，在三種蕎麥的拼盤中，温泉蛋最配的蕎麥不是更科，而是十割蕎麥或者是比例稍低的蕎麥。下次我想挑戰洋蔥天婦羅！

第二次造訪。雖然不能預約，但店家可以預留蕎麥麵。我點了更科、藪、十割的三種盛合，還加了人氣的玉葱天婦羅。每一款蕎麥麵都很美味，但更科是絕品。或許更科是我最愛的。明白為什麼更科總是最先賣完了。三種盛合的份量大約是1.5人份，對我來說剛剛好。地點不算方便，但下次我還是想試試更科。

六月中旬到北見旅遊，想找家食評不錯的店吃午餐，透過食べログ找到這間店。從女満別機場一路飆高速約40分鐘，大約11:30抵達。停車場幾乎滿了，僅剩一個位置，趕緊停了車。點了三種蕎麥麵品嚐。點完後馬上上菜，完全沒有等待的壓力。三種口味都濃郁美味，或許蕎麥麵是北見的特色之一吧，因為沿途有很多蕎麥麵店。下次來北見還會想再來這家店。

我個人認為這家是北海道排名第一的蕎麥麵店。每次我到北見出差都一定會去。這一天，當我面前的蕎麥麵賣完時，我幾乎要哭了就想走，但女店主卻說可以試試他們的拉麵。雖然蕎麥麵是第一，但我有些猶豫。不過，既然他們這麼熱心提議，我就試了。他們的全麥麵喉嚨感很好，跟蕎麥湯也很搭。以後就算沒有蕎麥麵，我也會毫不猶豫地來這家店了。謝謝女店主。

初次光臨！點了豬肉涼麵三種盛合，讓人悶絕……附上冷湯底，可享受溫涼兩種口感。三種豬肉涼麵分別是田舎麵、十割麵和更科麵。對於喜歡吃蕎麥的人來說，實在是無法抗拒的美味……可以一一品嚐。更科麵的細緻度相當高，極具繁緻美感。蔥的切法也細緻漂亮。芥末也很美味。湯底也是極致美味。豬肉涼麵裡的甘味豬肉搭配牛蒡入味，湯底更是美味無比……而且蕎麥湯濃郁可口！最後還附送了蕎麥茶和蕎麥粉餅乾！餅乾味道美味，我買了兩包當作紀念品。店員們也十分親切周到，讓用餐體驗非常舒適。一定會再來光顧這家蕎麥麵店！非常滿意！謝謝款待，美味極了。非常感謝！

在北海道米其林指南中有登錄的一家蕎麥店。點的三種天婦羅包括二八、十割和更科，可以一次品嚐到多種口感，這也是最受歡迎的原因之一。使用美幌產的北海道產蕎麥質量也很高，搭配濃郁的蕎麥湯非常合適。而且，剛炸好的天婦羅還加了北見名物的洋蔥，也是一大亮點。#出差美食 #午餐 #北見 #北海道美食推薦 #hokkaidolove #美食 #えのログ

【味道】有三種口味，但最受歡迎的更科是我最喜歡的。香氣濃郁，味道美味。 【等待時間】因為是熱門店家，所以需要等待相當長的時間。可以預約蕎麥麵，週末的話預約是必要的。 【氛圍】當地人也很多，這家店深受愛戴。很不錯。

芝櫻公園、童話丘、北見神社遊覽後，接下來推薦這家店。童話丘每個季節都展現不同的風貌，帶您進入夢幻世界，絕對不能錯過。北見神社，此行受到照顧了。那麼，來北見就不能錯過這裡。很久不見了。位於國道旁的幽靜地方。店內一如往常，座無虛席。等車時，他們會來接您。雖然入口不像蕎麥麵店的風格，但這樣的店也能受到支持呢〜店內有吧檯和後面的包廂。開放式廚房，四位不同的廚師在忙碌地動著。大廳裡有一位女性服務生。相對較小的店內，氣氛活潑極了。麵條有三種。雖然不擅長鄉村風味的蕎麥麵，但我們還是貪心地點了◆北海道簸箕，北海道產豬肉和牛蒡的簸箕美、黑、更三種，附冷湯1700日圓───────美、美幌產北種，去二成不含實心的細打麵，拌麵粉是北海道產的小麥黑、美幌產北種，十勝鄉村甜皮入味，黑色的粗麵更、蕎麥麵的中心部份，去二成白色的極細打麵，更科蕎麥麵───────首先上桌的是美和黑。配上豬肉和牛蒡的湯汁。湯稍微有點咸。美的確很適合湯汁，香氣和口感令人欲罷不能。冷湯和蕎麵的搭配也很平衡。黑的湯熱烈。冷湯和黑色的湯更是相得益彰。接著登場的是更。冷湯和、、嗯——果然更科是最好的。搭配熱湯和牛蒡一起吃，美味。點心有蕎麥餅乾。能品嚐到所有種類的蕎麥麵，對蕎麥愛好者來說真是太棒了♪品嚐了一頓美味的蕎麥麵。謝謝招待（╹◡╹）如果再去北見，一定會再來這家店。

美（二八）、黑（十足田園風）更（更實在）是一家提供三種不同風味蕎麥的正統店家。雖然距離北見市區有些遠，但店家的品質絕對讓人驚艷。一般來說，我偏好涼拌的蕎麥，但這家店卻是個例外。我期待著炸天婦羅和溫熱的蕎麥組合。我想要征服這三種蕎麥，所以我選擇了美和更搭配有温泉蛋的冷盛蕎麥，而黑則搭配溫暖的北見天婦羅一起享用。冷盛蕎麥也相當美味，麵條爽口，汤底不過分甜膩，保持了江戶風格的清爽口感。溫泉蛋也是個不錯的調味品。接下來，令人期待的北見天婦羅隨即登場！天婦羅份量十足，使用了北見的洋蔥和北海道的帆立貝，呈現絕佳的組合。自然的甜味四溢！如果搭配蕎麥湯享用的話…簡直是天堂！雖然店家位於相當遙遠的地方，很難常去，但一旦享用完畢，我就迫不及待期待下次再訪。在我吃過的天婦羅中，這絕對是至高無上的存在。

新蕎麥的季節已經來臨。為了促進健康，我徒步花了90分鐘從北見站走來。我走了很長一段路才到達這家店，專程為了享用這裡的蕎麥麵。可能有人覺得這樣做很可笑，但我願意。我第一次發現這家店是在2013年，自那時起每次來北見都會來這裡享用美味的蕎麥麵。這家叫做「更來」的店提供三種不同的蕎麥麵。這次我點了美和黑的混合蕎麥麵以及北見炸物。美蕎麥是以美幌產的蕎麥粉和北海道產的小麥粉2:8的比例混合而成，是細麵條。這是更來店拿手的蕎麥麵，口感非常順滑。黑蕎麥則是全麥蕎麥中加入了甘皮，麵條比較粗，是典型的鄉村風味。儘管是粗麵條，但這裡的蕎麥麵非常優雅細緻，完全不同於一般的鄉村蕎麥麵。更蕎麥麵則是店裡的招牌麵，像大吟釀一樣，是細麵條，深受江戶時代的人喜愛。北見炸物則是使用北見產的洋蔥和帆立貝。北見是日本最大的洋蔥產地，這裡的洋蔥餡餅球形飽滿，油炸後更加甜美。洋蔥的甜味和帆立的鮮味包裹在酥脆的外皮中，美味極了。另外，蕎麥湯是以羅臼昆布和濃郁的鰹魚湯為基礎的微辣風味。這是一種常見的東京風格的蕎麥湯。建議不要把蕎麥麵浸泡在湯中，而是將一小部分湯倒入湯碗中，這樣可以更好地品嚐湯的風味和蕎麥麵的口感。另外，配有的蔥可以在吃完蕎麥麵後，把剩下的湯和湯湯混合後加入。如果附近也有這樣美味的店就好了……。

13:30的預約後，我們從北國水族館開車一小時到達了薩萊。停好車子後，在車裡等待被叫進去。我們選擇了三種不同口味的蕎麥麵，其中我最喜歡的是更品蕎麥麵。它的色澤白淨，口感滑順，帶有芳香，非常美味。

北見市的一家蕎麥麵店，“そば切り更來”，在平日的午餐時間稍早抵達時，只有一個停車位空著。店內除了吧台外已坐滿了人。我坐在小上座的位子上。他們提供美・黑・更三種選擇的蕎麥麵。美是指經典風味，黑是田舎風味，更是更科風味。我點了價格較高的「冷やかしの美」（1210日圓）。這是北見產的北蕎麥。主要原料是北海道產的小麥，面條細緻滑順。美味的蕎麥麵與其他口味相較，似乎更加契合。蕎麥麵風味豐富，口感清爽。久違地品嚐到了非常美味的蕎麥麵。即使不沾汁，也可以吃到最後一口。但是，他們的汁也非常美味。採用來自羅臼的昆布和兩種鰹魚製成的高湯。經過一段時間的熟成，味道非常濃郁。要小心不要沾太多汁。蕎麥湯也濃稠可口。好的蕎麥麵伴隨著美味的蕎麥湯。他們貼心地考慮到了提供蕎麥湯的服務。我又續了一碗。這種顧慮周到的蕎麥麵店大概只佔了20％，其他80％的蕎麥麵店可能沒有這樣的服務。餐後還附送了蕎麥茶和蕎麥餅乾。這是一家很棒的蕎麥麵店，如果有機會我會再來的。

這家名店位於北海道北見市，名為「そば切り 更來」，是一間非常值得一試的麵店。菜單上有各種選擇，但對於男性來說，選擇「もりそば」絕對沒錯。我們點了一份包含三種不同蕎麥的「三種もり」（1,150日圓）。分別是「美」：美幌產的二八蕎麥、「黑」：同樣是美幌產的十割蕎麥、以及「更」：只取蕎麥的中心部分製成的二八蕎麥。等待約20分鐘左右，先端上了「美」和「黑」。看起來非常美味！當我忙著拍照時，接著又端上了「更」。嗯，情緒高漲！我一直以來都喜歡十割的鄉村蕎麥，能真切地感受到蕎麥的味道，但好吃的二八蕎麥也是最棒的。尤其是這家店的「更」科蕎麥，味道絕佳，能夠品嚐到獨有的甜味和美味，實在太美味了。如果附近有這樣的店，我肯定會來多次品嚐。他們的咖哩也很棒，像是典型的蕎麥店風味咖哩，非常符合我的口味，大塊的甜洋蔥也很棒。哎呀，太好吃了！謝謝招待！

北見的午餐時間到了！今天我終於來到了一直想去的更來餐廳。自從開始四處尋找蕎麥麵店以來，我就對這家店很感興趣。我大約在下午一點半到達。太好了，停車場有空位。店內也不太擁擠。店面看起來很像家一樣。店內也是如此。有吧檯座位、小座位區和普通桌位。看了菜單後，發現有三種蕎麥麵。但是，今天已經沒有「黑」的了。雖然沒關係，但是我很猶豫該點什麼。我想吃天婦羅，但是現在有點想避免油炸的東西。最後我決定點了冷蕎麥大碗。我選擇了「美（美幌）」這款蕎麥。不到五分鐘就上菜了。蕎麥看起來很美味，我開始享用了。先試試蕎麥本身。嗯，味道不錯！蕎麥的風味很濃郁！哇，這蕎麥麵真好吃啊。香氣和味道都是蕎麥的味道！吃起來有嚼勁。湯料稍微濃稠。店內的告示上也有寫，他們的湯料比較濃稠。湯料的味道很濃郁，有著醬油的清爽感。湯料也很美味。如果感覺太濃，可以加入一起上菜的湯來稀釋。後來，我試了一些湯，也很好吃。蕎麥湯。作為蕎麥湯的愛好者，這是我喝過的最好喝的之一。濃郁而濃稠的蕎麥湯，喝起來很有味道。吃完後，上菜了蕎麥茶和餅乾。這真是太棒了。餅乾的甜度適中，很好吃。價格有點貴，但考慮到品質是可以接受的。下次我想試試天婦羅。下次早點去，點一份三種蕎麥盛合來吃。謝謝款待！

（記錄於2022年8月25日）2022年7月下旬的一個平日午餐時間造訪。這天有事情要在北見附近辦理，正好有一個小時的午餐時間，想說既然有機會，就找家當地口碑好的店試試看。雖然附近也有拉麵和湯咖哩等店，但既然在北海道，就想吃道地的美味蕎麥麵。找到的這家店就是我們的選擇。 【店家位置】這家店位於JR石北本線的端野站步行約10分鐘的地方，但大多數人是開車前往。這次我們是從網走・美幌方向沿著國道39號公路來的，過了端野站後約200米處右側有一個「ホクレン」的加油站，就是我們的標誌，右轉進入，再前行約200米就能看到右側有蕎麥的簾子。 【人潮及店內狀況】這是平日的午餐時間，我們幾乎在中午12點抵達。雖然是平日，因為想著遊客應該不多，以為不用等太久就能進去，但事實上，店內有兩個可容納4人的小上臺，加上約15張桌子和吧台座位，總共約能容納20多人。店內以木頭為主題，氛圍溫馨舒適，我們等了大約10分鐘才入座。我們進去後，還有當地的上班族和常客不斷進出，直到快到下午1點，店內幾乎都是滿座的狀態。因為即使是平日，這家店也很受當地客人歡迎，想像一下假日再加上遊客，如果不巧撞上午餐時間，等候時間可能會更長。 【推薦菜單】這次我們臨時決定來這家店，所以事先沒有仔細查看菜單。不過，我們通常在第一次光顧一家店時都會默默地點一份原味蕎麥麵，所以雖然菜單上有各種溫蕎麥麵、丼物和小菜，但這次我們選擇了「三種盛合（1200日元）」。同行者被天婦羅吸引，點了「北見天婦羅配蕎麥麵（1630日元）」。 【總結】這次我們兩個人的午餐花了近3000日元，對於午餐來說算是相當不便宜，但我們點的三種盛合和天婦羅套餐都有不錯的份量，所以並不覺得貴。特別是三種盛合只要1200日元，感覺很划算。而且，這家店的特色是使用美幌產的北濱二八蕎麥，清爽中帶著濃郁的蕎麥香氣，蕎麥的風味和口感都很出色，我個人非常喜歡。另外，更科蕎麥的獨特口感和爽滑也很新鮮。如果下次有機會再來，我一定會點一份大碗的「美」，另一種可能會根據當時的心情來選擇，這家店完全是一個可以專心享受蕎麥的好地方。詳細資訊請參考以下的部落格↓http://kimura.li/memo/?p=33959

味道：好吃份量：普通留下深刻印象的料理：三種蕎麥麵菜單：普通氛圍：普通性價比：普通服務：普通再次光顧的可能性：有機會時湯頭較辣，濃郁，使用昆布和鰹魚高湯，非常美味湯頭附有另外一碗高湯，可以用來調整味道，非常方便蕎麥麵的黑色款口感緊實，且帶有濃郁的蕎麥香氣，非常美味更科款麵條瑞瑞滑滑，口感清爽，非常美味美式款為二八比例，味道不錯，整體水平較高點心有蕎麥餅乾，帶有濃郁的蕎麥香氣，非常好吃

這是一家位於日本北海道北見市端野町3區的知名荞麥麵店，曾被米其林指南北海道2017特別版評選為米其林星級餐廳。店家旁設有可停放7輛車的停車場。支援PayPay和LINE Pay支付，不提供座位預約，但可提前預訂荞麥麵。店內有吧檯座位、兩張四人桌和兩個四人坐墊座位。推薦點菜是北見蔥酥麵和北見產洋貝蔥酥麵套餐，價格包含稅金為1990日圓。蔥酥麵份量十足，蔥的甜味和洋貝的鮮味絕佳。三種荞麥麵分別為「黑」、「美」和「更」，配有辛汁湯頭，風味各具特色。餐後還提供荞麥茶和荞麥粉餅乾，讓顧客盡情享受荞麥的美味。這家店是品嚐正宗荞麥麵的絕佳之地，可以品味到師傅們的精湛手藝。

端野的蕎麥店。在最後點餐前走進去。可能是平日，店裡很空，我馬上找了個座位。我點了北見玉葱天備三味蕎麥大份。三味蕎麥選了大份。有二八、鄉村和更科。更科是細切的，質感很好，蕎麥的香氣也很棒。二八的風味濃郁，很美味。鄉村的口感也很好，蕎麥的風味濃郁。這鄉村蕎麥也太好吃了。玉葱天上寫著有扇貝，但扇貝的份量沒有我想像中多。如果我再想吃手工蕎麥麵，我一定會再來這裡 ╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ!