今晚我在滝川市住宿。滝川市是哪裡？很多人都會這樣想吧。我也是這樣。滝川市位於旭川和札幌之間的小鎮。是根室本線的起點站。它曾經是一個繁榮的城鎮，需要一個連接富良野、芦別、赤平、歌志内等礦山城鎮的終點站。但那只是從前的事了。確實，車站前有著壯觀的商店街，但可怕的是，它已成為了一個幽靈城鎮。幾乎沒有開門的商店，只有一家寿司店的燈光。那就是「おくの」。我是在旭川的人推薦下提前預約去的。菜單只有 omakase。價格好像是8500日圓還是9000日圓，我不記得了，但從內容來看，這是一個非常實惠的價格。先來一些小菜和刺身，然後是握壽司。和店主和當地常客的聊天很愉快。小菜、握壽司都很好吃，而且配的日本酒也很合口味。我喝得有點過頭了。所以我不記得吃了什麼。但我記得很好吃。喝醉後還記得「昨晚的店真不錯」，這在某種程度上證明了這是一家好店。總之，我會在能記得的範圍內評價一下。首先，令人印象深刻的是師傅對食材的刀功很好。他們考慮了鮮味的提取方式和口感。魷魚和鰣魚的味道都非常出色。然後是北寄和鰻魚吧。輕輕烤過的香脆鰻魚和飯的結合很好。如果要說罕見的海鮮，可能是目一鯛吧。適中的油脂和柔滑的口感很美味。我想這種柔滑感是師傅的功夫吧。就是這樣的一家寿司店。謝謝款待。

有名的壽司店。特地前來是值得的。注重選材。一道道精緻的料理接連不斷。在都會可能要加倍的價錢…！這家壽司店非常珍貴。可惜只有一位店員有點可惜。店內有點冷可能嗎？非常美味。謝謝款待★

第二次造訪。小菜像是精心製作的懷石料理，握壽司也是用精心切割的新鮮魚料，直接享用。雖然地點有些不方便，但這個品質的價格每次都讓我驚訝不已…。像是一合800日圓的田酒等，酒水也非常實惠。小菜包括六道菜：蜆茶碗蒸、牡蠣、白子、章魚、煮凝り、刺身（鮪魚、鰤魚、大根、鱸魚）、烤魚（銀杏、茄子）、湯品、壽司十貫（酢味干燒魷魚、真鯛、北寄貝、大間吞拿魚、中脂吞拿魚、醃製甘蝦、魚子、海膽）、還有玉子。

滝川的餐廳搜尋中，發現了一家引人注目的店鋪，便連續兩天（為了美食）來到了滝川的「鮨おくの」。外觀和內部都很漂亮，小巧精緻，獨樹一幟地顯眼在百貨商店街中。總結來說，這裡的壽司和料理讓人非常滿意。首先是開胃菜。用《鯛のみぞれ餡》暖身後，來到了刺身《カスゴの頰肉の煮こごり、水だこ、つぶ貝、厚岸の牡蠣》。每種食材都很美味，但可能稍微冷了一點。接著是炙燒的《サワラ、太刀魚、スズキ》。燒過的銀鱗魚皮的香氣，這樣厚實的太刀魚非常少見，配上柚子汁的銀鱸魚，每一樣都美味。《ブリ大根》上有柚子胡椒，大根像洋蔥皮一樣擺放。有趣！味道稍微淡一些，但湯頭很美味。燒魚是《サクラマスの木の芽焼き》。這個香味超好，超美味。大根泥是很好的點綴。接著是《ほっけのつみれ碗》，這是北海道的口味，令人高興。現在是握壽司的時候了。第一個《ヤリイカ》驚艷了我。切得很細，讓口感柔軟，味道甜美。接著的《北寄貝》也一樣美味。雖然沒有貝類的嚼勁，但柔軟簡單的美味。《コハダ》在北海道是無法捕捉到的，但是味道溫和而鮮美，我喜歡這種味道。接著是帶有北海道風味的《ホッケ》握壽司。像肉一樣的油脂帶有獨特的風味。《桜ブリ》是一種罕見的魚，但味道（當然）像鰤魚一樣美味。輕輕燒過的《ノドグロ》油脂含量不多，但這種味道的鮃魚也不錯。接著是美味的《本鮪赤身漬け》和絕佳的《甘海老》。除了蝦本身的美味外，蝦膏也完美地調和了整體，帶有濃郁的味道。《ホタルイカ》雖然不是握壽司，但是現場製作的，同樣美味。《玉子焼き》有點出乎意料的普通，然後換成《カスゴダイ》和輕燒的《帆立》也是穩定的美味。我想嘗試著吃巻物，但是因為不提供，只好放棄了。現在回想起來，好像沒有使用海苔製作的壽司。啤酒開始，白葡萄酒是鶴沼的Pinot Blanc。香氣很好，口感清爽，適合搭配各種小吃。日本酒是當地的酒，有著良好的韻味和清爽的口感，《砂川彗星》和《きたしずく》都很美味。飯糰稍微溫暖，我個人很喜歡這種溫度。收尾方式也是溫和的，同樣簡單而美味。整體來說，這裡的創意十足，刀工精細。後來得知，這裡也是輪胎店的美食指南中的一顆星，是值得特地來滝川品嚐的地方。北海道真是太棒了。非常滿意，也非常飽足。

2017年北海道米芝蓮指南中，距離滝川站步行6分鐘的空知代表性壽司店「鮨おくの」，我們選擇了每位8500日圓的料理。我們品嚐到了金槍魚肉醬櫛葵煮凍、磯つぶ、厚岸牡蠣、鰆、太刀魚、鱸、大根櫻鱒木薯燒、鮭魚蛋汤、接著是握壽司！有鳢魷、北寄貝、鱸、马鲛、马鲅、鲽鱼（梅紫蘇）、小鰭鰺、黑鱼、红身、萤火虫鱿、海膽玉子料理！我們另外加點了3道菜！甜蝦、帆立貝、櫻鱒，每一道都美味極了！店家會根據大師建議提供美味的日本清酒，也可以點選平時無法享用的中澤葡萄園克里薩·布朗納葡萄酒。一年後再次光臨，確信這是一家名店！我們一定會再來！#北海道#滝川#鮨おくの#米芝蓮一星#米芝蓮#中澤葡萄園克里薩·布朗納

從北見出發，經過石北峠，一路到達旭川，再繼續前行到達遙遠的滝川，就是為了造訪這家店。雖然我已經一年沒來滝川了，但這是我第一次來到夜晚。這家店是米其林一星。雖然這家店位於商店街中，但從遠處看起來更像是一家咖啡館，而不是壽司店，但我想那一定是對的地方，果然走近一看，就是這家店。在這個經歷過閉店潮的地方，卻是一家極簡時尚的壽司店，實在有些格格不入。首先是啤酒，用的是Heartland，價格660日圓。清晨5點從北見出發，雨中爬到海拔1000米，然後在極寒中下坡，開了210公里的車程，品嚐一杯啤酒的滋味。這實在是難以言喻的享受。我很快就喝了兩杯。首先上桌的是蛤蜊蒸蛋，讓胃暖暖的。在滝川的九月下旬，正值秋天的深夜，溫暖的東西讓人由衷感到高興。這道菜裡面有牡蠣、小蛤和鰩的醬料。這個味道還算普通吧。牡蠣很美味。生魚片有仙台的鰹、鮪和黑鮭。鰹的鐵質十分豐富，味道鮮美。我們來點清酒吧。選的是上川大雪的吟風，口感乾澀，很美味。接下來是帶子的蛋黃醋拌。這個真的很好吃。蛋黃的香氣和稍微甜的醬汁和帶子非常搭配。我突然想喝一杯帶有桶子味道的霞多丽。接下來是鰤魚和蘿蔔。蘿蔔切得很薄，燉得很入味，很好吃。吃了鰤魚和蘿蔔，就感覺好像已經到了深秋。湯是什麼肉丸湯。這個還算普通吧。接下來是握壽司。首先是鱿鱼。切得很細，口感很好。這是個不錯的開始。壽司飯握得很緊，這是他們的特色。比目魚上面撒了自家製的紫薑。這個主意真不錯。和醋飯很搭。我在札幌市場吃過的鲱鱼。果然很美味。脂肪豐富，魚的香氣十分濃郁。在北海道以外很少見到有人做鲱鱼壽司，但這個真的是一級棒。中腹。還不錯。可能再酸一點或者再有鐵質味道會更好。腌鮪。這個也不錯。我比較喜歡赤身。這個是比較普通的赤身吧。鱣魚子。這個真的太美味了。不會太咸，口感也很好。很新鮮，一口咬下去就能感受到。礼文的紫云丹。很美味。比起積丹，我更喜歡礼文的紫云丹。鳕鱼的白子。哇，原來也能做成這樣。問了店長，他說今年海水溫度雖然升高，但白子還是早早就出來了。已經到了冬天的感覺了。於是我點了一杯熱酒。吃完了，感覺到魚的香氣，心滿意足地離開了店。總共點了兩杯啤酒，兩杯清酒，一合熱酒，總價大約12000日圓。哇，這麼便宜。確實份量有點少，但這個價格實在太划算了。整體來說，這是一家很傳統的壽司店。雖然不華麗，但壽司的水準很高。有時候會遇到一些米其林星級評價令人費解的店（特別是在地方），但我覺得這家店的評價非常合理。這個價格確實很划算。如果在札幌，要是要好

星期四的傍晚六點，我一個人前來。我已經提前一個月預訂了。在札幌的壽司店，由於新冠疫情的自我限制，我們一滴酒都沒有喝到，但在這裡的滝川市是可以的，所以我很期待。店前擺放著「今天僅接受預約」的牌子。我們從櫃檯開始，只有四個位置。⚪蔬菜蘇菜、海膽和布什麵⚪仙鳳趾牡蠣和褐貝及章魚。牡蠣的肉厚度令人驚訝，肉質緊實，可以品嚐到濃郁的鮮味。⚪鰹魚、松笠鯛和縞鯖的刺身生啤酒已經喝完了，所以換成了清酒。今天我恰好去了上川，買了「神川」，所以我們點了上川酒造的清酒。□砂川彗星⚪蛤蜊茶碗蒸這個湯底很好。⚪夏季蔬菜的炸浸和滝川的合鴨彩色鮮豔的料理，讓人覺得像法式料理。□椀 鱈魚丸湯□北雫（純米吟釀）接下來是握壽司。⚪鯣魷魚，刀法有點鋸齒，口感有趣。⚪北寄貝⚪比目魚上面撒了自製的紫菜調料⚪炙燒黑喉黑喉的炙燒非常棒，脂肪的鮮味被完美地展現出來。⚪鯡魚能感受到鮮味。儘管我以為它已經熟成了一段時間，但據說只是經過了兩天的去血處理。⚪本鮪紅肉⚪中鮪大將的鮪處理得完美。它經過充分的預備工作，咀嚼時會散發出鮮味。⚪古平產鹽水紫海膽鹽水紫海膽很棒。沒有苦味，最棒了。⚪鱈魚白子雖然才八月底，但我沒想到會有鱈魚的白子。而且它很濃郁。我們要把飯和它混合在一起吃，感覺有像鮑魚肝醬的味道。⚪煎蛋增加了⚪本鱸這也是越咀嚼越美味的魚。我們的帳單包括生啤酒和清酒兩杯，還有額外點的壽司，一萬多日元。這個價格設定是令人震驚的便宜，考慮到從食材採購到預備工作和烹調的各個方面，這些美味的料理是如何製作出來的。只是，大廚似乎和一位熟客閒聊得很開心，有點難以加入他們的談話。其他兩個人完全沒有交談。我們吃到了非常美味的壽司。謝謝款待。

滝川車站步行10分鐘就有一家壽司店，叫做鮨おくの。他們的性價比極高，每一種壽司都相當美味，令人感動！如果你住在旭川或砂川附近，一定要去試試看！謝謝款待！#滝川#鮨おくの#米其林一星

2020年聖誕夜。今年沒有辦忘年會，所以來到滝川小旅行。因為已經兩年沒來，完全忘記店裡的感覺了。首先，乾杯，先來杯啤酒消消氣。開始點餐，▪️蜆茶碗蒸，這跟上次來的一樣。湯頭很不錯。▪️低溫烹調的牡蠣，有卡斯貝、水蛸、仙鳳趾牡蠣和鱈魚籽果凍，味道不錯。▪️刺身拼盤，有石垣鯛、鮪赤身、中鮪腹、收尾鯖。▪️大根卷鰤，用大根包裹的鰤魚，燉煮得像關東煮，味道不錯。▪️幽庵燒鱒，清爽的鱒魚搭配濃郁的調味，味道美味。▪️銀鱈魚丸湯，一直以來料理都很平淡地上桌。因為坐在吧台旁邊有當地客人，所以感覺有些不自在，但味道還是很好。接下來是壽司，▪️烏賊、▪️帆立貝、▪️甘鯛、▪️忘了、▪️鮪赤身、▪️中鮪腹、▪️牡丹蝦、▪️海膽、▪️銀鱈魚白子、▪️煎蛋捲。這次感覺醋的味道比上次來的強烈，但可能是錯覺吧。每一樣都很好吃，但這次最讓人印象深刻的是銀鱈魚白子，白子低溫烹調後加入湯汁，像是混著壽司飯一樣，味道濃郁、美味。這是第一次吃到這樣的口感，很特別。這次又是一頓美味的晚餐。下次溶雪之後再來試試看。希望下次能用信用卡或電子錢包支付。( ˘͈ ᵕ ˘͈ ) ===========

東京回鄉時，我們決定去一家早就想去的餐廳，和祖父母一起預訂了7500日圓的套餐。加上日本酒和啤酒等飲料，總共三萬多日圓，真是驚喜。在銀座，以這個價格就能享受到這麼高品質的料理和壽司，感動不已。其實我不太喜歡海膽和白子，但這裡的味道一點也不難受，相當美味。因為胃口小，握壽司還未上桌就已經覺得滿足了，但這麼好吃，最後還是一口氣吃光了。家鄉有這麼棒的餐廳真是太開心了。下次回去，我打算帶媽媽一起去。

這間餐廳的評論總是充滿著「太棒了！」的詞語，但結果常常讓人有些失望，不過這家店卻真的讓人期待以上！這家店與父親的店（位於三樂街的「寿司本 おくの」）截然不同，是一家受當地常客喜愛、充滿活力的店。這裡的客人大多來自滝川以外的地方。只提供套餐，全部由店家安排。有5000元和7000元兩種選擇（7000元的需要預約）。每道菜都經過細緻的處理，是和食所獨有的細緻口味！我第一次吃到這麼嫩的鯖魚，真是讓人驚訝。你會對很多細節感到驚訝的！第六張照片，你能猜到是什麼？意外地是鰤魚蘿蔔！！！這樣時尚的鰤魚蘿蔔，我從未見過！！不，時尚在這裡或許不是稱讚的詞語。每道菜都是匠心獨運的作品。它們看起來就像是料亭的料理。酒越喝越暢快。我第一次喝到清酒（還是生原酒）加蘇打水，真好喝～喜歡喝酒的人也會愛上它。我曾聽說「真正」的壽司在握成形後會輕輕沉下去，第一次看到了那個瞬間！！太感動了！！雖然沒有壽司的照片（^^;)...我聽說壽司一出來就是賞味期限，所以覺得拍照可能有失禮，就沒拍了。這麼誠懇的料理，讓我只想專心面對眼前的食物！在滝川，價格相當高檔，但在都心的話可能是這裡的兩三倍。來自外地的客人在結帳時常會驚呼「這麼便宜，真是太好了！」印象深刻。沒有包廂所以不太適合用於商務宴請，但是這麼棒的地方，應該和熟悉的人一起享受美食！如果有壽司剩下，你也可以帶回家當伴手禮！（包裝也很棒）基本上只有一個人在經營，所以有時候在忙於招待客人時無法接電話，預約時請有耐心打電話！

滝川市位於札幌和旭川之間。那裡有一家壽司店值得特地前往。在滝川有兩家壽司店都名為おく，所以要特別注意以免混淆。根據名稱可以知道，這是父子店。這是兒子的店。關於壽司，有兩種選擇。這家店的簡樸裝潢讓人一眼就喜歡。有吧台和桌子座位，兩者都可選，但當然選擇了吧台。乍看之下，他們可能沉默寡言，但實際上可以與他們交談，這讓人感到很高興。小吃都經過精心設計，每一樣都很美味。我個人特別喜歡鱒魚山椒醃製品。他們不是事先醃製，而是在最後一刻切片拌入。他們解釋說，因為怕味道過濃，所以這樣處理剛剛好。我完全同意。握壽司很漂亮。每一種食材都很美味。我個人希望他們能搬到附近，但在滝川的這段時間裡，我認為還是值得特地前往。而且現在去預訂也比較容易。（因為在滝川，預訂比較容易的好處也是）現在就去吧！

數年前透過社交媒體認識的某位老板推薦的餐廳。我完全不知道瀑布川有一家獲得米其林一星的餐廳。但除了美味之外，店裡的氛圍、老板和太太的品格都讓我心服口服。是一家我想再次光顧的名店。

滝川的一位朋友帶我去了一家叫おくの的壽司店。我之前去過各種各樣的壽司店，但我從來沒想過在這樣的地方（滝川）會遇到這麼美味的壽司，所以這家店在我的排行榜上排名第一。所以即使沒有特別的理由，我也為了這個目的第二次來到了滝川。絕對推薦！

先行評論家的評論讓我對這家餐廳充滿興趣。這次前往北海道乘坐即將廢止的札沼線末端區間時，順道拜訪了這家店。我們是在平日的晚上6:30左右抵達的，並請朋友幫忙預約了位置。這家店位於滝川市的商店街『ベルロード』，從JR滝川站步行大約5到6分鐘的路程。值得一提的是，『ベルロード』通常是一條被百貨店遮蔽的街道，但因為當天正好舉行了『滝川神社秋季例大祭』，所以許多攤販擺放在街上，人流也相當密集。這家店位於一棟老舊的三層建築的一樓（店面部分經過了裝修）。外觀簡潔優雅，入口處掛著簡單的白色暖簾，透過大窗戶可以清楚看到店內的情況。店內裝潢也是簡潔大方，氛圍雅緻。有約6個座位的吧台和2張4人座的桌子。坐在吧台可以近距離觀察廚房的情況。起初我們坐在桌子上，後來移動到了吧台（女主人問我們要不要移動到吧台上，因為她們要開始握壽司了）。店裡由一位年輕的老闆和女主人兩人打理，都顯得沉靜和細心。此外，還有一位大約5到6歲的女孩（可能是他們的女兒）偶爾在店內出現，看來她對當天的祭典很感興趣。當我們到訪時，除了我們之外還有3組客人。一對年輕情侶、一對中年夫婦和兩位年輕女性，他們似乎都是常客。菜單基本上只有兩種定食套餐（分別為5,500日圓和7,500日圓，不含稅）和飲料。我們預定了7,500日圓的套餐。飲料包括生啤酒，以及「いづみ橋 夏ヤゴ 生原酒」的蘇打水和加冰，「上川大雪 特別純米 砂川彗星」和「長州的純米酒 貴」的加冰。套餐包括5道菜（蛤蜊茶碗蒸、帶子和魷魚的蛋黃醋和、鰤魚蘿蔔、卡拉富托鱒的南蠻醃、合鴨胸和鮪魚的燻醃）、生魚片（鰹魚、石首魚、吞拿魚紅肉、吞拿魚中腹）、湯碗（帶子真薯湯碗）和握壽司10件（真魷魚、北海道扇貝、比目魚、帶子、莫努魚、鮭魚、吞拿魚紅肉、吞拿魚中腹、甜蝦、魚子、海膽、煎蛋）。份量相當豐富，依次供應。每道菜都很美味，看似簡單但製作精良，食材的鮮味被充分發揮。印象深刻的有：蛤蜊茶碗蒸：濃郁的清湯蒸蛋，熱騰騰地上桌。味道清淡，但能充分品嚐到蛤蜊的鮮美。由於蛤蜊對肝臟有益，讓人想喝酒了（笑）。鰤魚蘿蔔：鰤魚包裹在削皮的大根上。這樣的鰤魚蘿蔔我還是第一次見到。上面撒有柚子胡椒。似乎沒有煮得太久，大根還帶有一些脆脆的口感。但由於大根的削皮處理得很好，味道還是被完全吸收了。南蠻醃的卡拉富托鱒：厚切的魚塊上有很多香料蔬菜。魚肉適中地油脂充足，很多汁水。溫和的酸味提升了美味。夏天的味道十分迷人。握壽司：

2019年8月，北海道滝川市的「鮨 おくの」。從看到Maître de's的評論時就一直想去。因為他們只在晚上營業，所以我預訂了酒店，計畫了一次小旅行。我們在下午6點預訂了開放時間，前往了這家餐廳。儘管這家店位於距離滝川車站不遠的拱廊街上，但當我們一邊找一邊走時，突然間出現了一家時尚而迷人的店鋪。那就是「鮨 おくの」。店內有兩個座位區，一個是吧台座位，另一個是桌子座位。我們預訂了吧台座位。一位非常有禮貌的年輕老闆迎接了我們。店內的裝潢也非常漂亮，白色的空間中木材的美麗特別突出。菜單有兩種價位，分別是5,500日元和7,500日元（需預訂）。我們選擇了7,500日元的套餐。首先是料理：鱈魚的煮凍、章魚的柔軟煮、海螺、夏季蔬菜的炸醋味、生魚片、鰤魚蘿蔔、卡拉夫特鱸魚的南蠻漬、滝川的合鴨和真鯖的燻製、鮭魚肉丸湯、握壽司（魷魚、鮭魚籽、小比目魚（宮崎）、燒烤扇貝、鰹魚、時知不明、本鮪赤身、本鮪中腹、甘海老、小樽的紫海膽）。老闆的動作非常優美。他溫和的個性反映在清新的料理和壽司上。鰤魚蘿蔔用刨絲的大蘿蔔包裹著美味的鰤魚，是一道美麗的菜品。所有壽司都經過精心製作後呈上。我們品嚐的酒也很美味，如果有機會的話，我期待著在寒冷的季節品嚐更多美味的料理和壽司。謝謝招待。

《滝川星光下的美麗》鮨おくの@北海道滝川市的大久保一彥經營著"飲食店的學習代行業"，經常在滝川出現。這次因為第二天才是主要的行程，所以晚上我打算在『鮨おくの』學習『大雪上川酒造』。首先是彗星。彗星是用於釀酒的米。現在經過火入的處理後，酒的穩定性真的提高了。它的酸度非常好，美味無比。菜色方面，和上次一樣，從蜆的茶碗蒸開始...到芥蒂的煮凍、章魚的燉煮、海螺，我已經吃了很多次了，但這家店的招牌“芥蒂的煮凍”實在是太美味了。水蛸也有咀嚼時的美味，這家店的配菜真是棒極了。接下來的酒是上川大雪酒造的吟風...螢火烏賊和蛋黃醋拌生魚片是本鮪的中肉、鰺魚、哈達、石斑魚。接下來是上川大雪酒造的きたしずく櫻桃鱒的寒麴烤。現在，我們來品嚐一下未上市的試驗品...當別的吟風60％。一開始是乾澀的甘酒味，但隨著氧化變質，口感開始改變，散發出良好的酸味潛力。是鰤大根再構築的鰤大根。太厲害了，真的是太美味了。溫度為60度的松川烏賊、松川鰈、縁側帆貝、鮭魚、本鮪、紅肉鮪。酸味濃郁且美味，中間脂肪豐富的小鰭、甘海老、雲丹、煎蛋、島鰺、銀鱈、櫻桃鱒。這真是一家了不起的餐廳。鮨おくの​北海道滝川市栄町3-4-5電話：0125-24-1818https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201901280000/

2019/2/16 晚餐【鮨 おくの】和牛男一起開車從札幌到滝川市。從豚子那裡得到了一個非常有趣的可靠消息。據說在北海道有一家不到一萬日元就能吃到最美味的壽司店，那就是這家「鮨おくの」。總結來說，這絕對是一家隱藏的名店。就算在東京也能站穩腳跟的壽司店呢。不管怎樣，這裡的小菜都超級美味。唔，希望他們能在東京開分店。真讓人好奇。這裡的飯粒口感沒有什麼特色，如果再多加點巧思，就能勝過名店了。店主的人品也非常好。看著他，我想讓他挑戰一些高價位的壽司，實現自己想做的料理。絕對可以看出這位店主是個見多識廣的人。「與其向下比較找借口，說話的是懶惰的人；與其向上比較看能力，說話的是勤奮的人。聽一句話就能分辨出一個人是勤奮還是懶惰。」—二宮尊徳

《滝川星之美》北海道滝川市的「鮨おくの」，由勉強代行業者大久保一彦經營，是個總讓人驚艷的地方。他常常出沒在滝川，這次我早早來到，試吃了烤肉，到了晚上不到九點，突然就想要喝點日本酒，於是決定去「鮨おくの」。一通電話過去，馬上就被允許了，於是馬上去了。「今天我們不僅要了解魚，還要來學習『上川大雪酒造』的日本酒。首先是彗星，彗星是酒米。在寒冷的北國，第一道菜是蛤蜊的茶碗蒸，能讓人暖暖的。這裡的代表性料理，燒過的馬蛤頰肉，溫火而成的真鯛，無論何時吃都美味。真是日本第一的馬蛤呢。接著是吟風厚岸的牡蠣子持ち鰰的飯壽司，蛋皮爆裂的硬質口感令人印象深刻，甜味滿溢。太好吃了！接著是鰆的西京燒。再來就是握壽司了。這次的套餐內容有所改變，共五道料理，十貫握壽司，價格只要5500日圓，真是太划算了。滝川真是令人驚嘆。接下來的料理有槍烏賊、北寄貝、大紋羽太等。最近在市場上看到的小型鰺，我很喜歡它的質地和獨特的香氣。接下來是神川熱燗的帆立、宮崎產的黃尾魚（雖然不是地方產的，但味道真好），以及鰊、赤身、大腩、玉子燒等。其他還有追加的魚子、海膽、北寄貝等。鮨おくの位於北海道滝川市栄町3-4-5，電話0125-24-1818。https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201805290000/

◼︎ 基本資訊□ 地區：北海道＞千歲・石狩・夕張・深川□ 餐廳類型：壽司□ 食評網評分(2019/02/01)★3.64/10口評［排名第2/共160間］◼︎ 詳細資訊□ 創立於2015年。□ 位於北海道滝川市的壽司店。□ 鄰近最近翻新的JR滝川站。□ 據說店主的家族在滝川經營著另一家壽司店，而店主則是在北海道其他壽司店累積了經驗後才在此開業。□ 曾獲得「北海道米其林指南2017特別版」的一顆星。◼︎ 參訪情況□ 參訪時間：週間18時□ 是否預約：已事先電話預約□ 熱鬧程度：無前客［無等候時間］⚫︎ 約在19時左右，吧台座位已滿，建議預約前來。◼︎ 西島兵庫的評價□ 菜色・口味：★3.5/ 耐看實在的味道□ 服務：★3.5/ 亦耐看實在的對話□ 氣氛：★3.5/ 整潔且富有空間感的氛圍□ 性價比：★4.5/ 這樣的價格如今已經不多見□ 綜合：★4.0/ 具有讓滝川站成為中途停靠站的魅力店家(3.70)□ 推薦：綜合詳情見下文，如有興趣或時間者可參閱。◼︎ 菜色詳情［2018/12］□ おまかせ酒肴① 蛤蜊茶碗蒸酒肴② 牡蠣與竹 豆酒肴③ 鰤蘿蔔酒肴④ 刺身盛合 金槍魚 鰹 本鮪酒肴⑤ 鰻魚葉燒 蘿蔔酒肴⑥ 滝川產鯵 烤番茄 炸牛蒡 柚子胡椒酒肴⑦ 厚岸產花蛤的湯 飯後壽司① 鱈魚燒壽司② 帆立貝壽司③ 松阪魚壽司④ 比目魚壽司 自製紫蘇壽司⑤ 扇貝壽司⑥ 赤身漬壽司⑦ 中腹壽司⑧ 鯡魚壽司⑨ 甜蝦壽司 味噌醬油漬壽司⑩ 鱣魚子壽司卷⑪ 浜中產北海道海膽壽司卷蛋酒① Heartland生啤酒② 乾坤一(宮城縣柴田郡村田町/大沼酒造店)酒③ 八仙(青森縣八戶市/八戶酒造)酒④ 大雪神川(北海道上川郡上川町/上川大雪酒造)酒⑤ 旭菊 大地(福岡縣久留米市/旭菊酒造)酒⑥ 天遊林(三重縣四日市市/高橋酒造)⚫︎ 提供了兩種不同價位的套餐，據記憶選擇了較高價位的套餐。⚫︎ 套餐組合包括7道酒肴＋11貫壽司＋蛋卷，非常傳統。⚫︎ 日本酒的選擇也相當有趣。⚫︎ 開胃菜從味噌湯清爽的蛤蜊茶碗蒸開始，雖然沒有大驚喜，但每道料理都堅實且不失品味。⚫︎ 在這個季節供應牡蠣與竹絕對不會錯，而鰤蘿蔔是用蘿蔔卷起鰤魚，與其他鰤蘿蔔有所不同。⚫︎ 內陸地滝川的特色餐點集中在滝川產的鯵魚、烤番茄和炸牛蒡上。⚫︎ 這種巧妙的搭配不僅給食客帶來驚喜，也讓用餐過程變得更加多樣化。⚫︎ 壽司的驚喜

料理的品質、店內氛圍和店主的親切，無論哪一項都是最棒的。今天我喝了冷清酒，下次我想試試熱燒酒。這是一家很棒的店，我會再來的。