北海道出差。今天的業務已經結束。我住在札幌中島公園的 Bessel Inn。因為註冊會員可以得到一杯啤酒，所以我註冊了！我在房間喝著啤酒，同時尋找附近適合晚餐的地方。我猶豫不決，是要去炙燒料理的 Noah's Ark 還是有壽司專長的 Oshidori。我一邊喝啤酒一邊猶豫，最後我選擇了 Oshidori，打電話預約了。因為只有一個人，我請求他們在下午六點來，然後就朝酒店後面的 Oshidori 走去。在路上，我被 Noah's Ark 的外觀所震撼，但我還是找到了對面停車場深處的 Oshidori。沿著河邊走，柵欄似乎永無止境，我跨過了柵欄。我按照預定的時間進入了店裡。已經有幾組客人了。因為已經很晚了，我點了一份看起來份量最少的開運套餐 11,000 日圓。令我驚訝的是，他們讓我伸出手，然後給了我海膽。這是免費的開胃菜。海膽好好吃！接著是蝦子的開胃菜，也很好吃。接著上菜了，有一名女性員工用墨魚墨在鰍魚上畫了一幅圖。老闆說：“如果您喜歡的話，請給我們點專屬的 X。”這是哪家酒店啊！我想著，心裡想著他們會提供什麼樣的飲料，於是我點了一份碳酸飲料。當然，畫圖時是不能喝酒的。章魚刺身非常美味，比志津川產的更有彈性，據說是留萌產的。在可選的一道菜中，我點了鮑魚肝醬油拌飯。我自己做不出來，鮑魚和肝醬非常美味。吃完鮑魚後，他們給了我茗荷和鮑魚肝醬油拌飯。這也非常好吃！喝著酒，我漸漸地醉了，開始和旁邊的一對夫婦聊天。看來他們是企業家，當我告訴他們我是做房地產相關工作的時候，我們的話題轉向了企業家特有的問題，如公寓經營和繼承規劃，一邊享受著美味的食物和酒，我們度過了一個愉快的晚上。吃完最後的壽司，我已經飽得走不動了。飯後感謝。

這家店位於蘇志燮的邊緣，位置有點隱密，但卻有藏匿的感覺，很不錯。可以任由店家挑選，也可以單點。他們是一家自由度很高的壽司店，你可以指定食材，指定烹調方式。跟老闆商量，可以按照自己的喜好，選擇喜歡的食材、份量和吃法來喝酒，這真的很吸引人。即使只是想隨便吃點小東西就回家，也可以輕鬆地來這裡，這個系統令人很開心。我會再來光顧的。

這家店我已經去了20多年。今天是為了我的慶祝而來。壽司當然很好吃，前菜也非常棒，甚至用墨魚汁繪製了藝術品。整個氛圍非常有趣。喝了很多日本酒。雖然我不是很了解壽司店，但我認為這是全日本最好的壽司店。

好久不見，這次再次來到「おしどり」！老板，你還記得我，感動！老板的故事，依舊有趣，痛風料理仍然豐盛！好久不見，這次再次來到「おしどり」！老板，你還記得我，感動！老板的故事，依舊有趣，痛風料理仍然豐盛！

這家壽司店提供了獨特的小菜餐點，像是以墨魚汁在盤子上畫出蝦子的圖案，以及獨特的食用方式和展示方式。這些小菜絕對是其他地方無法品嚐到的，每一道都美味滿足！服務也很好，我一定會再來這家店！

エ比斯前輩和我在札幌碰面。前輩預訂了「雙喜」餐廳♪ 我們預約了18:00！餐廳就在南北線中島公園2號出口，步行3分鐘的地方，在「Zepp Sapporo」附近的一棟大樓一樓。※入口在停車場那一側的深處。先來一杯生啤酒乾杯！久違的重逢，而且還是在札幌。日本真小（笑）。首先點了「利尻海膽」來招呼一下。開胃酒是「梅」和14年的「鯖魚鹽糠」。是啊，是啊。喝完啤酒就換清酒啦（笑）。我們點了一瓶180毫升的竹清酒。◎刺身拼盤◎帶子海膽海苔卷◎小菜拼盤・蝦子、海膽、・三升醬漬（8年）・將蛤蜊液體化並打成蛋白◎帶子魚卵壽司◎白蘆筍◎鯡魚醬◎金槍魚涮涮鍋用金槍魚內臟蘸醬享用。然後又拿到了金槍魚的清酒。據說是加上湯底的。〆是鮭魚丼和一碗湯，喝著湯的時候還享用了小魚卵（※道東）。哎呀，又開始想喝清酒了（笑）。謝謝款待！

我已經連續在這家店裡消費了將近20年了。這家店裡的食物都非常不健康（比如魚卵等），但是他們的壽司絕對是頂級美味。除了壽司之外，他們的洋風菜單也非常出色。喝著美酒，一口接一口，讓人欲罷不能。雖然我不是很了解其他壽司店，但我認為這是全日本最棒的壽司店。

這家壽司店提供了全新的體驗！店主的故事讓人著迷，店裡充滿著活力和期待。料理充滿創意，店主的用心可感受到每一道菜中！雖然位置有點偏，但我一定會再來的。這家壽司店不僅有壽司，還有意想不到的驚喜，絕對值得一試！

一切都太好吃了！我是讓店家挑選，但他們真的拿出了各種好料^_^ 都是適合搭配酒的菜色，不知不覺間就喝了好多。店家也是位很棒的人，如果再來札幌的話，一定會再去這家店。

鴛鴦（おしどり）是一種鳥，據說雄雌常常在一起。它們一起建造巢穴，雌鳥選擇地點，雄鳥則整理睡床。雌鳥產卵時，雄鳥會守在旁邊保護。真是羨煞旁人的恩愛夫妻啊。札幌的後輩結婚了，我們就帶著他們去心愛的店「おしどり」慶祝。從蘇活的十字路口步行十幾分鐘，這家店靜靜地矗立在公寓停車場旁。走進店裡，迎接我們的是壯麗的金屏風。我們三個人坐在吧台前，迫不及待地等待店長呈上的精彩海鮮料理。今天是夏季，毛蟹最美味。毛蟹的殼裡塞滿了肉，上面撒上了蟹黃，蒸製而成。再加上經過熟成、甜味濃郁的海膽作為醬汁，美味極了。蟹黃和熟成海膽的美味讓口中仿佛成了四次元口袋。我羞愧地狼吞虎嚥地吃著毛蟹。鰻魚的蒜味燉菜和開運的初採松茸更加激發了我的食慾。在享用和風湯麵之前，用壽司做的婚禮蛋糕來慶祝。海膽飯、魚子飯作為兩層海綿蛋糕，上面裝飾著紅鬚蝦、帶子、魚子，豪華至極。我看著笑容滿面的年輕新人，懷念著自己當初的情景，希望他們能夠像鴛鴦一樣恩愛一生。這是一次美好的盛宴，謝謝您。

我被無盡的海膽所吸引，所以去了這家店。實際上，我覺得我這一晚吃了大約2/3的海膽♪老實說，品質並不是那麼好，但吃了很多海膽！餐點有三種價格，從一萬日圓開始，如果訂購額外的菜單，價格也會增加。通常我不太會額外點菜，但這次額外的菜單太誘人了，結果加起來花了兩萬日圓。回想起來，如果只點一萬日圓的套餐，只會有大約五道前菜，可能只會飽五分，所以我認為這個餐廳是以額外點菜為前提的。總的來說，我覺得性價比不高。食物的滿足度因菜品而異。店主非常健談，具有好客的態度，即使是初次來店的客人也能感受到家的溫暖氛圍，就像被邀請到店主的家裡一樣。有點像北海道的感覺。這種溫暖，很有北海道的味道。因為當天的預定提前了一個小時，所以我去問店家是否可以提前預訂，他們馬上答應了。非常感謝。評分：★★★★★★7.5 --- 早晨的海膽 美國產首先，他們在我的手掌上放了一些海膽。很好吃但只是普通的海膽。前菜盤的綜合評分：★★★★☆7 --- 一夜漬的海膽☆7 --- 蝦☆7 --- 鮭魚片☆7.5 --- 大根的醬油漬，類似泡菜☆7 --- 生魚片的綜合盤 --- 真蛤 身體，耳朵，肝臟 --- 銀鰈 肉，皮，鰭 --- 活章魚的腳 --- 北海道獨特的小海鱸☆6.5 --- 蝦夷鮑秘密 --- 這是一種奢侈的吃法，不把鮑魚切碎，整個吃下去。他們切得很細，很好吃，但這個鮑魚品質好像不太好？又硬又沒有什麼味道。並且浸泡在的鹽水太鹹了。評分：☆9 --- 北海道的海醬魚 --- 這個海鮮天婦羅包括了蟹肉、甜蝦、章魚、銀鰈、黑喉、帶子、海膽。每一樣食材，特別是海膽，都很難分辨，但是魚介的美味濃縮在一起，非常好吃。外衣厚實而有力。評分：★★★★☆8.5 --- 海膽飯 --- 下一道飯，我選擇了額外支付3500日圓，可以加上這家餐廳的招牌菜，堆滿海膽的海膽飯，因為它看起來很吸引人。店主（45歲）在孩童時代就像吃蛋飯一樣吃海膽飯，這個海膽飯就是根據這種印象做的。首先，在一碗醋飯上放三顆海膽。在上面堆滿1/3份量的生海膽，再加上燒過的海膽。評分：☆9 --- 配上的燒過的海膽、生海膽和魚子醬，都非常好吃。吃了很多海膽，非常滿足♪但是，玉米飯有點過酸。這個不合口味的玉米飯，必須和美味的海膽一起吃，有點可惜。--- 神內農場。店主推薦的薰衣草農場。據說是武富士或Promise的前社長退休後作為嗜好開始的。薰衣草農場很大，比Farm富田大幾十倍。他們還種植了芒果和香蕉。

北海道一直以來都是想去的地方！在那裡找到了一家完美符合期待的餐廳！店主也非常親切，店裡的氛圍也非常好。* 風乾甜蝦、鮭魚肉乾、海膽一夜醃漬、蘿蔔醬油漬，完全就是北海道的感覺。* 真蛤、鯛湯引、章魚頭、北海甜蝦。店主說以前北海道沒有鯛魚，章魚頭的生魚片也很罕見。果然地道的食材最好吃！* 蝦夷鮑魚牛油醬油蒸，源自漁民的家常菜。在鮑魚上還有海膽。店主說，這家店的海膽是調味料！接著還有更多海膽的菜餚。吃完鮑魚後用剩下的湯汁拌飯，真的太美味了！再加上蟹味噌奶油，當然鮑魚也又軟又嫩，肝也不會太濃。* 切成片的海象鯨。這是商業用捕獲的海象鯨，而不是科學調查的。平常吃的海象鯨大多是科學調查的。這次捕獲的海象鯨肥膩而甜美！紅肉也充滿風味，脂肪和紅肉都在嘴裡融化。特別是海象鯨是美食家專門挑選的美味，所以沒有腥味。* 在享用海膽料理之餘，再來點小吃也很開心！* 札幌黃洋蔥醬。* 長達12年9個月的鯖魚醃製鹹味。接著是鯖魚鹹味配上洋蔥醬，已經12年9個月了！能感受到鹹味中的年月。* 水母醬、時子山葵醬油醃、無漂白鱈魚子櫻花鹽漬、長達12年9個月的鯖魚醃製鹹味。為什麼會有水母醬呢？因為其他三種菜都非常鹹，所以吃了水母醬可以稍稍緩解一下。所以非常適合作為酒的小菜。從這時開始，我就覺得要死了（笑）。因為好吃的東西對身體不好！* 烤毛蟹拌蟹膏。這是額外訂購的。來北海道就一定要吃螃蟹！非常肉厚。全部都已經剝好了，再加上海膽，太奢華了！* 鮑魚肝醬油料理前的小吃很開心！* 無敵的海膽丼。海膽丼由大廚絕對信任的21歲小廚師Mi-chan製作。海膽丼已經超過致命的量了。再加上鮭魚子。痛風專用。啊，對了！這就是蛋飯的海膽版！* 蛤蜊和小芹的湯很棒。到了這個程度，溫和的味道給人一種安心感（笑）。* 常客想吃，我們也想吃的，服務生給我們的西瓜。非常甜。品種名稱是"西瓜"，形狀像雞蛋一樣大的西瓜。我們還買了帶回家的鯖魚醬、鴨肝巴塞利奶油。晚上還會變成義大利菜，所以我們點了鯖魚醬和巴塞利奶油。當然，還可以買回去的有名的鯖魚醬、鮭魚肉乾等。因為沒有介紹給太多知名美食家，所以可能比較容易訂位。但隨時可能變成難訂位的店。已經決定成為北海道的固定店！

札幌的晚餐，是朋友推薦的「おしどりさん」。我們預約了這家店，坐在吧台上，眼前擺滿了各種美味的料理。店主是一位爆裂型的話題王，他的幽默風格有時會讓人有點跟不上，但笑聲不斷。吧台後面懸掛的作品據說是尾形光琳的孫弟子所作。這家店的氣氛非常幽默，店主和菜單都充滿了笑料，讓我們完全放鬆了下來。我們開胃的第一杯是札幌的經典生啤酒。這款啤酒使用了德國傳統釀造方法，在北海道限定販售，而且據說只提供了醞釀三天內的新鮮啤酒。菜單上基本都是固定的，價格差異在於選擇幾道推薦菜品。我們選擇了「寿」套餐，可以選三道推薦菜品。首先是余市的北海道海膽，配上干貝和鮭魚山菜，接著是各式刺身、活海蛤、阿寒湖的小鱒魚、白魚，還有大蝦的海膏醬油混合物，最後是特大的白蘆筍，配上海水蒸煮和海膽，口感爽脆，海膽和鹽味蘑菇的組合意想不到地美味。接著是蝦夷鮑魚和白子，最後以螃蟹味噌和毛蟹肉混合成的醬汁混合飯，結合了海膽、鮮蝦、蟹味噌和毛蟹，味道絕佳。店家還提供了新鮮的蟹、生海膽、魚子、海魚卵、板東英二（據說是店主的特製料理）等，最後是美味的清湯。十點後，這家店還會變身成為夜晚的義式料理店，我們品嚐了金槍魚和毛蟹等濃郁的法式醬料。整個用餐過程充滿了愉快的氣氛，我們期待再次造訪這家店！

在北海道札幌市有一家名為「おしどり」的可愛壽司店，位於中島公園駅附近。我非常喜歡他們的海膽和鮭魚子，即使我知道這些食物可能會使尿酸值升高，甚至引發痛風發作，但我的口味永遠不會改變。最近聽說，當夜晚過了10點，這家可愛的寿司店會變身成為一個名為「ヨルドリ」的地方，大廚的義妹會提供美味的意大利小吃。我立刻和朋友們一起前往探訪。店內昏暗，燭光搖曳。大廚換下戰鬥服，穿上便服迎接我們。他為我們倒了一杯稀有的北海道雪酒。作為開胃菜，他將海膽放在手掌上。我告訴他我已經吃得差不多了。然後，一系列濃郁的意大利小吃擺在北海道形狀的盤子上，每一口都散發出令人陶醉的美味。義妹的意大利小吃也非常出色，每一種都非常配得上清酒。特別是和風湯麵讓我驚艷不已，海膽和章魚在魚介湯中游動，配以海苔一起用筷子捲動。好吃！我一邊慢慢溶解芥末，一邊享受著愈啜愈香的湯底。我決定下次再來享受壽司，然後再度光顧ヨルドリ。結尾一定要再來這碗湯麵。感謝款待。

移転後首次造訪這家店，這次選擇了錦丼。為什麼呢？因為相較於最頂級的料理，我更被錦丼的多樣選擇所吸引（笑）。當然，作為遊客，點了最頂級的海膽丼。首先上桌的是清晨新鮮的海膽，開始享用。開胃菜選擇了刺身，大蝦吃完後把米飯放進肝醬油中，再搭配甜蝦和海膽，一口下去。嗯，看起來就很美味（笑）。北海道鮑魚是以魚肝和風味調和的，這也是看起來很美味。酒類配菜的布丁，真的很適合當開胃菜。然後是最頂級的海膽丼，飯裡面還有海膽，上面有滿滿的生海膽和烤海膽。作為追加點心，還有鮭魚子。這家店的招牌是店主，一直都在跟客人聊天。我想對遊客來說，很少有像他這樣開朗的店主了（笑）。他真的很棒。對遊客來說，海膽很美味，看起來也很美味。而且店主也很有趣。如果附近有的話，我會成為常客的。

初次造訪。離札幌的繁華地段「薄野」有些距離，但搭地鐵到下一站「中島公園站」再步行五、六分鐘，就會發現一家隱藏在角落的店鋪。進入店內，彷彿進入另一個食物的世界。據說這家店原本位於留萌，因此可能擁有更好的道地海產來源。菜單一開始讓人有些疑惑，但聽完解釋後豁然開朗！可能是因為食材的品質優良，所以每道菜都令人滿意。店主的風格也很親切，讓人想再次光顧的好店。

痛風盛合滿了著名的嘌呤，而壽司的飯部分也是用蟹肉做成的，稱為「已非蟹」。還有鮑魚、帆立貝等主角級的食材，甚至是無添加的海苔。除了對原料的挑選眼光外，令我驚嘆的是大廚的一句話：「料理就是化學」。基於這一理念，他們以最佳的溫度和時機供應一道道美食。像是精通化學的「氣泡鍋涮涮鍋」，也是非常有趣的一道菜。享受了這令人驚嘆的娛樂表演。還有在大廚指導下學習的美麗的技師們，看起來前途無可限量，大廚也給予了高度評價。如果去北海道，這絕對是一家必去的店之一。

或許迄今所經歷的北海道並非真正的北海道...

在北方大地上，我完全信賴，所有的飲品都很小，而且種類繁多，我感到非常幸福！

海膽可能不是我們的菜，它是飲料，但暫時不需要^_^