四川和東京之間的日常往返中，我在東京向朋友介紹火鍋，並一起享用，但老實說，常常覺得和本場的差距有點大。最大的一個不同就是新鮮的肉類，尤其是內臟。在四川、重慶的火鍋店，食材真的非常新鮮。在當地，我才發現火鍋的精髓並不僅僅是辛辣的湯底，而是迅速將新鮮的食材烹煮，品嚐肉和內臟本身的鮮美口感。 這家店稀有地能享受到新鮮的鴨腸，還有火鍋必不可少的毛肚（牛的第二胃）。在日本，火鍋常常被標示為藥膳火鍋，還有很多以雲南的蘑菇為主的選擇，要找到像四川和重慶那樣的火鍋相對困難。不過，這家店讓人能很有現地的感覺。廚師長也是重慶人，這真是一家不錯的餐廳。

我點了像是『豚腦』和『鳳凰尾腎臟花』這些神秘的菜單，結果超好吃！我在調醬汁的時候有點猶豫，店員幫我調好了，真是超級有幫助。醬汁也超好吃！店內的裝潢也很可愛，讓我很想再來！

我現在肚子和屁股都嚇到了，因為那個超級辛辣的湯真的是太驚人了，但白色的湯則非常柔和，兩種湯都非常好吃♪我會想再去吃。不過下次我考慮點初學者用的湯。

我喜歡火鍋和異國料理，這次真的相當滿意！香料的味道非常正宗，辣度和調味料吧的調味品也很好吃。而且鍋子的大小比照片上看起來還要大，超過一般鍋子的1.5倍。需要注意的是，我是可以接受很辣的，但重慶火鍋的湯底即使是最不辣的選擇也還是很辣，所以對辣完全不行的人最好跟店員說清楚。肉類方面有豬肉和羊肉，但羊肉是最厚實且好吃的。豬肉放進湯裡馬上縮小，看起來有點便宜。一起用餐的朋友們都很喜歡山クラゲ。我們點了兩種湯底，沒有點飲料，吃到飽的午餐花了3600元。湯底價格還算可以，如果是跟多人一起去可能會更划算。我很喜歡這裡，會想再去一次。

店內的氛圍非常好，裡面有很多本場的人，真的很正宗。雖然有些菜我不太習慣，不過他們有幫我調整辣度，吃起來非常美味。服務的男士態度很好，我非常滿意。也謝謝你們讓我去了店裡的地下室。

因為是在社交媒體上很受歡迎的店，所以我預約了來訪。當我接近店家的時候，就已經感受到一股濃濃的中國氣息，讓我很期待。點了中辛的湯底，剛開始吃的時候有一點咳嗽，但吃著吃著就習慣了。同行的朋友是中國人，幫忙點餐的時候也很順利，讓我省了不少力。

我非常喜歡火鍋，所以一直在巡訪各種火鍋店！這家店是第一次來，裡面非常寬敞，而且我去的時間大約是下午3點，所以人不多。不過，店裡的食材種類實在太少了，很多我喜歡的食材都沒有，讓我有點失望……如果可以增加更多的食材就好了！

晚上好，我是美容針灸師Kozue。前幾天，我的火鍋愛好者朋友告訴我有一家有趣的火鍋店，因此我去新宿的天府火鍋巷子用餐了。這家店位於JR新宿車站步行約5分鐘的地下樓層。走下樓梯，會看到地下三層都有復古中式風格的氛圍，可以享受正宗的重慶火鍋。這次我們按照朋友的推薦訂了兩鍋可以享受兩種湯底的火鍋，湯底選擇了以下四種：重慶牛脂特製湯（特辣）、植物油特製湯（微辣）、特製花椒湯和番茄湯。重慶牛脂特製湯因為是特辣，辣得相當過癮。植物油特製湯則是日式清淡湯頭。特製花椒湯則有很濃的花椒風味，帶有香辣感，而番茄湯酸酸的，滿是番茄的味道。食材有：海鮮拼盤（蝦、扇貝、魷魚、白魚、蟹肉棒）、蝦、牛羊肉卷拼盤、蔬菜拼盤（白菜、南瓜、番茄、馬鈴薯、豆芽等）、調味的鵪鶉蛋、鳳凰尾的腎臟花、鴨血等等。還有不少在日本不常見的食材。特別讓我印象深刻的是鴨血。鴨血是將鴨血凝固後做成的食品，口感QQ的，有一點彈性，但很容易咬碎。據說在中國和台灣都是相當流行的食材。這次我們六個人聚餐，點了四種湯底，能夠享受各種不同的味道，非常不錯。看來選擇套餐訂餐會比較划算，下次想試試套餐。謝謝款待！

在日本，火鍋開始逐漸獲得市民的認同，連一些家庭餐廳也開始販售。然而，要找到「正宗」的火鍋，似乎還是需要前往東京市中心或橫濱的中華街。此次我造訪的「天府火鍋巷子」則是一家在澳洲布里斯本開設的第一家店，並在世界各地擁有多家分店，這樣的經歷相當特別。那麼它的實力究竟如何呢？ 【氛圍】店內的裝潢非常華麗，頗有90年代初期中國的氛圍。譬如，店內掛著的招牌上有當時重慶市的巴士路線表，以及模仿當時廣告的內容，對於曾經去過中國的人來說，必定會會心一笑。地下1樓是普通的四人座位，而地下2樓則是一個有閣樓的寬敞空間，讓人驚訝這竟然是在地下2樓。光是來這裡欣賞這樣的景觀就非常值得。 【料理】雖然我沒有拍下菜單的照片，但朋友點了兩種湯底，分別是「麻辣牛脂湯」和「蘑菇、牛肚、雞高湯」。「鍋的食材加上飲料，總共不到18,000日圓。」湯頭果然不負海外的好評，麻辣湯底有著花椒和辣椒的濃烈風味，再加上牛脂的醇厚，形成強烈的味道。白色的蘑菇、牛肚和雞高湯看起來比實際上要濃郁，像是拉麵湯一樣。食材的價格在380日圓到580日圓之間，算是合理。雖然麻辣湯我選擇了「小辛」，但對於不太能吃辣的人而言，或許選擇最小的「小小辛」會比較好。當湯底減少時，可以告訴服務人員補湯，所以建議不要客氣。特別是麻辣湯，隨著時間推移水分會蒸發，辣度會增加，因此建議要經常補湯來調整辣度。

從新宿車站交通便利的這家火鍋店，聽說有牛脂的正宗重慶火鍋，馬上就去試了一下。店內採用最近流行的現代中式風格，很乾淨整潔，這點讓人加分！吃得很美味！

本格火鍋讓我第一次來這家店。店內的裝潢非常用心，娛樂性很高！店員都是中國人，讓我感覺就像真的來到了中國一樣！鍋底的湯頭很好喝，食材也相當新鮮，非常美味！店員們也很友善，讓我度過了一段愉快的時光。下次還會再來！

新宿就在車站前面，但裡面卻有很多精緻的中國風格的樓層，整個地方非常寬敞，讓人有種來到主題樂園的感覺。菜單上有許多平常吃不到的特別菜色，讓人享受非日常的體驗。對於不喜歡吃辣的人，可以點小辣的湯和烏龍奶茶（這似乎很有名，大家都在點）。

這裡有美味的正宗火鍋，非常推薦給喜歡辛辣和油膩食物的人。鍋可以選擇半份，幾個人一起來的話，也能和平地選擇不同的口味。外面排了長長的隊伍，所以建議提前預約。

這是一家正宗的火鍋店，幾乎所有客人都是中國人，讓我感受到這裡的味道很地道。聽中國人說這裡是最好吃的火鍋。店裡的裝潢和氛圍讓我彷彿置身於中國旅行。菜單上的選擇超級豐富。那天我第一次吃到豬腦，口感像白子一樣。謝謝款待！

這是一家屬於正宗中式重慶火鍋的餐廳。店員全部都是中國人，內部裝潢充滿中國火鍋店典型的色彩豐富的裝飾，讓人彷彿置身於中國。火鍋的配料包括羊肉、川魚、肉圓、水餃、香菇、杏鮑菇、馬鈴薯等，各式各樣應有盡有，還有冰粉（寒天甜點）作為甜品。非常推薦給喜愛正宗中華料理的人，也希望其他人能來嘗試這家店。

我們七個人電話預約後到店用餐，有好幾位成員不太能吃辛辣的食物。不過山椒滿滿的湯和番茄湯，即使是中辣也很好吃❤️‍✨店裡最受歡迎的牛脂火鍋即使是「小小辛」也相當辣，如果不喜歡辛辣的朋友要小心哦！我們告訴店員「辣得吃不下…」，他們就幫我們調整了辣度，服務非常親切。此外，搭配辣湯的奶茶一起點，能中和辛辣感覺也不錯。店員們都很友善，店內環境也很乾淨，是一家非常棒的正宗火鍋店！我們一定會再來的！

火鍋是我世界上最喜愛的美食，因此我和一位精通中國火鍋的朋友一起光顧了這家店。沒想到在新宿站前竟然有這樣的餐廳！真的是太好拍照了！！味道上也讓我這位對本場面熟的朋友感到滿意，辣度恰到好處，真的很好吃。不過價格稍微偏高，如果再便宜一些我肯定會想再來！

這裡像是一個充滿中華風格的主題樂園，非常有趣。我傍晚去的時候，發現火鍋意外地貴，於是臨時點了「鴨掌」和青島啤酒。鴨掌的外觀雖然有點噁心，但味道還不錯（微辣）。如果中午去的話，火鍋可能會比較便宜。環顧四周，發現日本客人似乎不太多。地下的次娜德有出口，但如果從那裡進去的話，店員會有點手忙腳亂，大家要注意！

新宿車站東口附近的天府火鍋，這天寒冷，我特別想吃辣鍋，就來了這裡。店內的氛圍充滿了霓虹燈的中式裝飾，很有娛樂感。我點了可以選擇兩種湯底的火鍋，選擇了香菇湯和重慶特製鍋。重慶特製鍋是牛脂非常多的正宗重慶鍋，裡面放了大量的辣椒和花椒，這道菜在這家店是一定要點的絕品。辣度有小小辛到大辛可以選擇，而我喜歡適度的辣，所以選了小辛。這裡是正宗火鍋店，所以不可以太過勉強。實際上，小辛已經辣到讓我毛孔都張開了，但還在我能接受的美味範圍內。肉的部分，鴨小腸口感彈牙，沒有腥味，非常好吃。豬肉的部分似乎是裹上了太白粉，不會乾柴，味道也很好入味，這樣的吃法也不錯。雖然要額外付費，但自製的沾醬一定要點，非常推薦。除了定番的香菜和大蒜，還有很多你想像不到的醬料和醋。整體來說雖然是正宗的火鍋，但味道也很適合日本人。旁邊的人也都在說中文，或許現地的朋友也喜歡這樣的味道吧。謝謝款待！

店內氣氛很好，原本以為自己能耐受辣味，但其實還是挺辣的️，不過味道當然很好吃♪

第一次吃火鍋^^ 對於喜歡辣的我來說，真的超美味！！我還另外點了喜歡的調味料，拿來沾鍋裡的肉和海鮮，味道更上一層樓！