積丹半島・美國的早餐。菜單與以往一樣穩定。飲料可自助取用，包括：余市蘋果汁、小番茄汁、山中牧場牛奶（熱）。非常新鮮，令人愉悅的早晨。到達餐桌時，六道菜品整齊擺放在玻璃托盤上。其中一道出色的菜品是：鮮嫩多汁的鮮魷刺身，就像同樣新鮮的海膽一樣，剛從美國港口捕撈上來。這種剛捕獲的鮮嫩美味，只有在當地才能品嚐到。烤魚和北海道特有的鮭魚味噌漬也是不可錯過。其他菜品還包括：鮮魷的美乃滋拌、菠菜油豆腐煮、蛋捲、白醬子拌、鮮魷醃辣、甘蝦昆布佃煮、蘿蔔沙拉。最後登場的主打菜：前一天被問及海膽飯中海膽和鮭魚子的比例。雖然100%海膽也可以，但我們選擇了8份海膽和2份鮭魚子。海膽和鮭魚子飯，上面滿滿的紫海膽，非常豪華。這麼新鮮的紫海膽，只有在當地才能吃到。當然，沒有苦味，也沒有雜味，口感滑順。雖然有一點淡淡的期待會有鱟海膽，但最後只有紫海膽。鮭魚子的顆粒很大，味道濃郁，品質非常好。還有味噌湯、香醋菜和咖啡，用山中牧場的牛奶做成咖啡拿鐵。考慮到這兩餐加住宿的價格，一個人約三萬多，比東京的日本料理便宜。但是，因為我喜歡鱟海膽，所以下次夏天也許會去尋找鱟海膽。謝謝款待。

去年受到美好款待，今年再度光臨。請您安排套餐。光顧此處，您可以盡情享受海膽的美味。菜式不複雜，可以充分享受食材的風味。早餐有海膽丼飯，而且小菜也美味，令人想要再來一碗白米飯。將此視為一年一度的奢侈，因此又想再度光臨。

念念不忘的積丹半島上，是一家以海膽為主題的旅館。而我則選擇在一年中僅有三個月的海膽季節造訪此地。從東京出發，轉乘新千歲機場，再搭乘火車到札幌，最後在札幌租車，沿著海岸線開車約兩小時抵達積丹半島。這是北海道盛夏時節。積丹藍被譽為美麗海岸線上的顏色，碧海藍天，岩石突出入海中。夏日的草地濃翠交織著海洋的藍色，地平線似乎永無止盡。而這片土地孕育出來的海鮮美食更是令人垂涎。鮑魚、螃蟹、牡丹蝦、魚子醬、鮭魚等美味品種，但無疑地，積丹的北海道紫海膽是主角。從鹽水中舀起的海膽果然美味非凡，這個季節，只有這裡才能品嚐到。在北海道的海中成長的海膽，應該是特別美味的，一入口，就像融化在口中，帶著難以言喻的優雅甜味和鮮美滋味直達腦海。再配上北海道的地道清酒和余市的葡萄酒，完全是美食與旅遊的完美結合。不虛此行，為了這一刻而遙遠而來。深深咀嚼著這一瞬間，感動得熱淚盈眶。盡情品味北海道短暫的夏季。

4年來再次造訪這家餐廳，享用了4年未曾品嚐的早餐─海膽鮭魚丼。前一晚被問及海膽和鮭魚卵的比例，選擇了7份海膽：3份鮭魚卵。接下來，是那令人心曠神怡的早餐盛宴： 1. 新鮮的烏賊刺身─附近的港口停泊著許多捕撈烏賊的漁船，所以非常新鮮。 2. 烤魚─店員推薦的醬汁烤魚，一句話「這個真好吃」讓人食指大動。 3. 菠菜油豆腐燉菜。 4. 烏賊觸鬚和三葉的鱈子醬美乃滋拌食─對喜歡鱈子醬的我來說，絕對不能錯過。 5. 玉子燒。 6. 帆立貝的酥脆部位醃漬。 7. 小女子的佃煮。 8. 甜海老和昆布的佃煮─這時候就想要一碗白飯了，但是因為有海膽鮭魚丼，忍耐著。 9. 大根沙拉─切得極為細緻。 10. 生海膽和鮭魚卵的飯糰。 11. 味噌湯和香菜。 此外，番茄汁、蘋果汁和牛奶是自助服務，但是番茄汁特別美味。晚餐當然也很美味，但是為了這樣的早餐，我也想再次光臨。 ※以上價格為一晚兩餐的費用。

從札幌開車約2小時就能到達的地方，這是位於積丹半島的一家旅館。這是一家曾被帝國酒店的村上主廚所喜愛的旅館。我已經有4年沒來了。7月至9月是海膽的季節。由於我不去豐洲市場，所以只有來這裡才能品嘗到這珍貴的海膽。這裡不僅能盡情享受海膽，而且料理製作細緻，每一道菜都非常美味。我迫不及待地期待晚餐時間，先去泡個澡。當天的菜單如下： 1. 前菜：南蠻海老腳的炸雞、章魚和南蠻海老的辣味味噌拌、大羽的鹽烤和醃鰊魚、烏賊飯、鮑魚肝燉、白鰭和柔軟鮑魚和烏賊的海膽拌煎海膽。 2. 蒸菜：海岸的寶蒸鮑魚的殼裡，交替地裝著鮑魚、海膽和海老，非常漂亮。 3. 生魚片：牡丹海老、本鮪、鰊魚、比目魚的昆布漬、炙燒鱸魚、章魚燉煮、生海膽、鮑魚的水蚌、莫茲克和昆布凍的醋味料、鱒魚子、真鰭和蝦蛄的甜醬。以上佳餚擺放在一個大四方盤子裡。中間的三角形器皿裡裝滿了海膽，我們用湯匙舀取享用，非常奢侈。 4. 炸物：海膽的岩磯炸和比目魚的大葉包炸。 5. 湯品：Moai的味噌湯。Moai是一種類似鱸魚的白肉魚。 6. 飯物：烤海膽飯，香脆美味，讓人欲罷不能。 7. 甜點：和三盆、抹茶、香草冰淇淋，搭配咖啡啫喱、烘焙茶啫喱。配上蘋果酒（糖漿）的蘇打水，真的讓人感覺享受到一年份的高品質海膽。這樣慷慨供應雲丹的地方越來越少了。工作人員的熱情服務也讓人感動。

早餐評論來囉！前一晚的晚餐結束後，早餐可以選擇海膽丼、鮭魚卵丼或海膽鮭魚卵丼。我選擇了海膽鮭魚卵丼。所有的配菜都很美味，但海膽鮭魚卵丼還不夠，所以我又另外加了一碗白飯。哈哈，真是一頓幸福的餐點！

好久不見。這次的美食真是一連串的享受。雖然這次鮭魚子的醬油漬和最後的海膽飯都有點太鹹了，但每道菜的精心製作讓我感受到滿滿的美味和滿足。特別是刺身，每一種食材都經過精心的熟成，真的很美味！前菜也是各種美味，非常滿意。蝦蛄腳的炸得很香，真的好吃！想再吃好多呢！笑

2022年6月18日（星期六）初次造訪【2022初夏北海道之旅第三日 ①】位於北海道積丹町的「美國觀光旅館」，在北海道米其林指南中榮獲了兩顆星的殊榮。前一天的晚餐已是一頓豐盛的海鮮大餐，而早餐同樣地讓人驚豔。我們在早晨泡完溫泉後便享用了這頓美味的早餐。早餐菜單包括： - 魷魚生魚片 - 烤魚（鮭魚醬漬） - 菠菜油豆腐燉菜 - 魷魚觸鬚三葉醬油玉米筍瑪莉醬 - 煎蛋 - 扇貝肚子鹽醃 - 小女子佃煮 - 甜蝦昆布佃煮 - 芽菜沙拉 - 生海膽飯 - 味噌湯 - 香菜漬物 在北海道享用豐盛的早餐是司空見慣的事，但這次的早餐絕對是我們遇過最豪華的之一！最令人印象深刻的是… 生海膽飯♡ 在前一晚的晚餐結束時，有被問及隔天早餐的選擇（生海膽/鮭魚子/生海膽＆鮭魚子），我們兩人都選擇了生海膽。而第二天一早，盤子上堆滿了海膽，幾乎看不見飯的存在！雖然前一天晚上已經吃了很多海膽，但能品嚐到當季的新鮮海膽實在太幸福了！從早晨就享受到了滿滿的滿足感。謝謝款待。但有一件事令人遺憾，就是早餐時並沒有提供菜單。我們很想知道口頭未說明的菜品內容，但…既然沒有，我們也就順其自然。在吃完飯之後，我站起來拿果汁和咖啡時，發現其他桌上有菜單。當時已經吃完飯，所以我們也就作罷。但因為這事引起了家人的好奇，他們請女性服務員幫忙。女性服務員回來後說是遺漏了。她拿來了多餘的菜單，但選擇的飯菜明顯不對，與我們的早餐不符。雖然只是一張菜單，但我們很期待享受的美食就這樣被搞砸了，讓人有些遺憾。「忘了拿…」這樣的一句話雖然看似不重要，但對一個以美食為主打的旅館而言，菜單是非常重要的。離開時，老闆娘和一位年長的女性一起送行，但並沒有提到早餐的事情。

2022年6月17日（週五）初次造訪【2022年初夏北海道之旅第二天 ⑭】位於北海道積丹町的「旅館 美国觀光屋（びくにかんこう）」擁有北海道米其林二星的榮譽。以海膽為首的新鮮海鮮料理深受歡迎。雖然很早就對它感興趣，但在夏季雲丹最佳季節來訪的機會幾乎沒有，結果完全忘記了... 但這次北海道之旅已經計劃好了，所以決定一試積丹町的美國觀光屋♪ 談到積丹町，就不能不提雲丹！！雖然才從6月開始，但預感到預約可能已滿。查詢空房時，幸運地發現有一間空房，於是立即預訂了。住宿方案有三種，根據餐飲等級不同而不同。雖然是第一次來，但我選擇了最頂級的全自助方案。方案的差異在於餐食。晚餐的米飯以「烤海膽飯」代替白飯。早餐的米飯則升級為「生海膽飯（6月至8月）」或「鮭魚子飯」。這一天的早上下著小雨，到中午時分多雲。但到了傍晚天氣逐漸好轉，在黃金岬欣賞了非常美妙的景色，感激不已♪ ●全自助方案（包含晚餐和早餐）27,000日元/人 ●寶樂燒（鮑魚、蝦子、帆立貝等蒸烤）3,600日元/人 ●札幌經典（小瓶）×3 ●神威鶴 純米 小樽（1合）入住後，首先在浴室中舒緩了在黃金岬徒步旅行的疲勞。晚餐是從19:00開始的。我們前往一樓的餐廳，告知了名字，便被引導到內部的桌子。桌上已經擺放了幾道菜，看起來都很美味♪ 馬上有女性服務員來點飲料，所以先來杯札幌經典乾杯！泡完澡後喝啤酒最棒了。當天的菜單有... <前菜> ・南蠻蝦腳的炸・章魚、鮃魚、蝦子的辣味醬和 ・大鳥烤鹽烤和鰣魚醃製・鮑魚的肝燉・白扇貝、柔軟鮑魚和魷魚的海膽燒海膽配料<蒸菜> ・海岸寶蒸菜<冷菜> ・刺身（牡丹蝦、本鮪、鰊、比目魚昆布壓、炙燒鯛魚、章魚柔煮、生海膽、鮑魚水貝、角藻和昆布凍的醋物、鮭魚子、真扇貝和虾的甜醬）<炸菜> ・海膽燒菜和小女孩★寶樂燒（鮑魚、蝦子、帆立貝等蒸烤）... 額外點了特別菜品<湯品> ・鯖魚的魚頭味噌湯<主食> ・烤海膽飯<甜點> 菜色比想像中的更豐富，令人驚喜不斷。雖然點了美國觀光屋的招牌菜寶樂燒，但老實說即使沒有也會很滿足。由於女性服務員較多，服務有點家庭式的氛圍，但她們非常細心，記得我們點的酒，並在用餐期間也細心關照，讓我們一直舒適地享受著美食。在預訂時詢問了家人的過敏情況，對方也很樂意提供幫助。用餐結束後，女性服務員告訴我們可以帶走桌上放的手帕（幾乎像是手巾），我們便拿了一個作紀念。謝謝款待。

去年來過這家餐廳，今年再度光臨。海鮮依舊美味。去年前一天也吃了很多海鮮，所以這次有點吃膩，但這次沒有這麼做，所以吃得很開心。菜色結構跟去年比較起來沒有太大變化。早餐的海膽鮭魚丼也很好吃。喜歡海膽的朋友一定要來這家旅館試試看。

朝早晨享受了一次舒適的浴缸浸浴後，前往享用早餐。早餐菜色豐盛，真是奢華啊！聽說海膽魚子丼也可以只點海膽，所以我點了海膽七分、魚子三分的比例。現在回想起來，可能只點海膽就夠了。早餐上的海膽堆得滿滿的，奢華得根本不像是早餐。如果在店裡吃，可能得花上五千元左右吧。早晨就開始陶醉了。其他的菜色也很美味，像是鮭魚刺身、鯖魚味噌漬等等。還有余市的蘋果汁，但我不喜歡所以沒喝，還有小番茄汁也是選擇之一。

週末到積丹品嚐海膽。期待已久的美食。我們佔據了廳堂的一個角落，雖然與其他人同房，但有一個被隔開的空間。座位非常寬敞。前菜有魷魚的墨囊和筍子，以及章魚辣味味噌拌，鮑魚和茶蘇布拌烤鮑魚和燒海膽，櫻花魚和醃製鰯魚的烤菜，烏賊飯，獅子唐辣椒，和茗荷醃製，還有鮑魚肝和新洋蔥。鰯魚非常美味。櫻花魚也是。魷魚的墨囊和筍子也很清爽可口。每道菜都非常適合日本清酒，所以我們點了各種不同的地區酒，一起分享。海中的寶藏蒸。這是我們升級餐點時附帶的。真是美味，真是值得點的！鮑魚、蝦子和扇貝上面配有海膽，淋上醬汁。嗯，真是寶藏。生魚片。這太厲害了！雖然是兩人份，但份量相當大。海膽當然是，還有鮑魚、紅海老、炙燒大翅、積丹鰽魚、比目魚的昆布壽司、櫻花魚蔬菜卷、章魚柔軟煮、昆布凍、真蘇布和秋葵山葵拌、海藻和地瓜醋餡、鮭魚子。海膽是鹽水海膽，但甜美無比，沒有腥味，份量也相當豐富，非常滿足。稍微加了一點飯，做成海膽飯來吃。鮭魚子有點太鹹了，不是很好吃。至於鮑魚...一開始就沒有太大興趣，而且這裡的鮑魚似乎太硬了，帶有酸味，像是生魚片調味？生魚片吃得很飽，已經飽得撐著了。天婦羅。蝦子炸得酥脆美味。但最後上桌的烤海膽飯！這個絕對不能錯過。湯也意外地好喝。再拿一些剩下的鹽水海膽加在上面，更加美味。已經吃得太飽，本來以為吃不下甜點了，但甜點的水準也很高，忍不住還是吃了。抹茶和草莓冰淇淋，還有茶和咖啡凍，是成年人的味道。

○前菜: 九孔、鮑、蒸海膽鮑肝醬、章魚、煮甘海老醋味噌拌、小女子佃煮和炒青椒、洋蔥煮鮑肝、烏賊鹽雲丹拌 ○蒸菜: 冷盤 雲丹蛋 ○御造り ○炸物: 雲丹海苔炸章魚、軟煮章魚、炸鰤魚 ○飯類: 雲丹鮑飯、蟹味噌湯 ○甜點: 自製冰淇淋，有各種雲丹，很好玩☆ 看了其他人的評論，期待已久的雲丹飯似乎是用鮑片來填充，有點令人失望，但味道還是很好的。最喜歡的是炸物，調味很到位的鬆軟鰤魚和章魚也很好吃，大量的雲丹製成的海苔炸章魚和濃厚的食感也很美味。途經余市，當然要喝余市的威士忌～(´∀｀～)不經意間，甜點的牛奶冰淇淋雖然濃郁，但口感清爽，就像北海道的牛奶一樣～☆ 在附近的神威岬，天氣非常好，看到了最美的積丹藍(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)♪吃得很滿足♪

2019年7月，享用了充滿海膽的晚餐後，當我正在享用甜點時，被問及隔天早餐的「飯」的選擇。海膽的季節有三種選擇：「海膽丼」、「鮭魚子丼」、「海膽丼和鮭魚子丼的混合」。當然我選擇了「海膽丼」。隔天早晨，到了餐廳。在昨晚同樣的桌子上，美麗的玻璃器皿裝滿了料理： ・ 鮪魚刺身 ・ 銀鱈魚甜味噌 ・ 玉子燒 ・ 菠菜燉 ・ 黃瓜醋 ・ 醃魷魚 ・ 綠椒和小女孩的佃煮 ・ 甜蝦和昆布的佃煮 ・ 大根沙拉 ・ 生海膽（海膽）飯 ・ 味噌湯 除此之外，還可以享用白飯。從早上開始，就很豪華。生海膽飯上堆滿了豐富的海膽，看不到飯。甜美濃厚的海膽鋪在飯上。非常好吃。還有小番茄汁、牛奶、咖啡等，可以自由取用。小番茄汁真的很好喝！味濃醇厚，小番茄的鮮美凝聚其中，非常美味。工作人員總是會補充。山中牧場的牛奶用來做熱牛奶。今年也能來這裡真是太好了。度過了美好的時光。謝謝招待。也感謝照顧。

2019年7月從小樽搭巴士到積丹町美國。每年海膽季節都會來到積丹美國港附近的「美國觀光屋」。這家旅館的冬季海鮮也很棒，但說到底，能夠充分享受這裡魅力的時間還是夏天的「海膽」季節。晚餐上有豐富的新鮮海膽料理，除了海膽還有各種北海道時令海鮮，像是鮑魚、鮑魚、北寄貝等，是個能盡情享受美食的絕佳旅館。今年終於成功訂房。2015年房間經過翻新，舒適度更上一層樓。雖然沒有奢華的裝潢，但每個角落都保持著極為清潔，散發著清新的空氣。到處都擺放著讓人心情愉悅的生花，是個非常舒適的旅館。此外，二樓還設有一個角落，供應咖啡和茶，讓客人可以在沙發上悠閒地放鬆。漫步附近，回到旅館泡澡。洗完澡後，準備了冰涼的檸檬水，杯子總是很乾淨，喝完水杯也會及時收拾，讓人感受到貼心的服務。然後就是期待已久的晚餐了。改建前是在房間用餐，現在在一樓的餐廳享用。【前菜】：比目魚蔥味噌燒、炙燒帆立貝海膽燒、鮑魚肝燉、秋葵梅鰹魚和獅子唐、海參和海帶沙拉、西貝貝和甘海老和小水田菜鮑魚肝醬【蒸菜（冷盤）】：海膽和鮑魚煮蛋【冷盤】：刺身、北寄貝、鱒魚、帆立貝、比目魚昆布捲、章魚涼拌、生海膽、鮑魚水蛋、南蠻海老鹽漬、鮭魚子醬油漬、真鯛魚卵凍【炸物】：海膽炸和章魚煮【主食】：燒海膽飯【湯】：青蟹味噌湯【甜點】：冰淇淋各式各樣盛裝在漂亮玻璃器皿中的美味菜餚。其中令人印象深刻的是「冷盤」，鮑魚水蛋非常豐富。帆立貝、比目魚、北寄貝、鮭魚子等，搭配生海膽，美味絕妙。還有大量的海膽！盛滿深碗，用有孔的湯匙舀取，感覺永遠舀不完！還有炙燒帆立貝、海膽炸、甚至是含有鮑魚的海膽煮蛋等，可以用不同的方式享受海膽。最後的燒海膽飯絕品。海膽豐富得讓人感覺像是米飯融入了海膽一樣。而且經過烤過的海膽更增添了甜味，與生海膽不同的風味。而且...當在燒海膽飯上加上醬油鮭魚子和生海膽時！真的，無法用言語形容...只能說是幸福。另外，還可以選擇添加「寶樂燒」（在陶器鍋中烤鮑魚、帆立貝、鮭魚子、藍螺），一開始我們是點了這個菜式，但吃完如此豐盛的菜後，肚子相當撐。如果是第一次來的話，「寶樂燒」絕對是值得推薦的，但最近我們都是選擇不點寶樂燒，而是以燒海膽飯作為收尾。今年也非常美味。謝謝款待。這裡的早餐也很棒，下一篇評論再說吧...。

北海道的積丹半島。在美國的一家小旅館，享受了一頓至福的海膽盛宴晚餐，度過了一個夢幻般的夜晚，而第二天的早餐更是美味驚艷。聽說早餐很棒，但沒想到這麼好。特別是生海膽和鮭魚子飯，可以選擇生海膽和鮭魚子的比例。我選擇了8份生海膽：2份鮭魚子，結果完全超出了預期。甚至來不及思考為什麼這麼好吃，飯碗就已經空了。那麼，讓人心花怒放的早餐內容如下：1. 烏賊刺身 2. 烤鮭魚蛋糕烏賊味噌燒玉子燒 3. 煮浸泡菜 4. 黃瓜醋 5. 烏賊鹹魚 6. 青椒和小女孩醃製醃製 7. 大根沙拉 8. 生海膽和鮭魚子飯味噌湯 9. 咖啡在餐廳吧台上，有：- Kiroro 山中牛奶- 余市蘋果農場的紅色果汁- 小番茄汁這兩種飲料都很有特色，帶有北海道獨有的新鮮感。這是北海道當前最具代表性的早餐，匯集了所有美好。在晚餐享用了一年份的海膽後，這頓早餐讓我感覺像是吃了兩年份。另外，價格是一晚兩餐（晚餐和早餐）的套餐價格。

北海道位於積丹半島。每年6月至8月是海膽的旺季。這家位於美國的小型和風旅館位於靠近海邊的小鎮。雖然建築非常簡單，但由於每天都由所有員工花費三個小時進行清潔，館內的每一個角落都保持著一絲不苟的乾淨，讓人感到非常舒適。當然，主要的亮點是海膽盛宴。這種「海膽盛宴」遠遠超出了想像。這是一種從未嘗試過的奢侈的海膽食用方式。而且，當然是新鮮採摘的。一餐就享受到一年份的海膽，感覺就像置身天堂一般。這個地方據說連帝國酒店的村上廚師都常來光顧，實至名歸。在刺身拼盤中出現的海膽，被放在一個美麗的三角形玻璃器皿中，周圍還有足夠的鹽水。不需要醬油或其他調味品，只需用網子撈起即可享用。這樣的品質和份量，簡直是天堂般的享受。最後，焼きウニ飯的味道更是無法用言語描述。海膽不僅新鮮，而且經過炒製後灑在飯上，與以往所嚐過的任何海膽飯都不同，深深地滲透了海膽的美味。這樣的美味讓我一口氣就把碗裡的飯吃光了。接下來是晚餐的菜單：1. 前菜：烤鮭魚配蔥味醬、烤魷魚拌海膽、炙燒帆立貝配海膽、鮑魚肝煮、秋葵梅花鰹魚和山葵、海藻和新芽拌和、西瓜蛤和甜蝦配鮑魚肝醬2. 蒸菜：海膽和鮑魚蒸蛋3. 冷菜：刺身拼盤（北寄貝、鮭魚、蝦、比目魚昆布壽司、煮軟的章魚、生海膽和鮑魚、南蛮蝦、醬油醃鮭魚籽）4. 炸菜：海膽和煮軟的章魚、小龍蝦、生蝦腳5. 烤菜：鮑魚照燒、烤蝦、烤帆立貝、烤青豆6. 主食：焼きウニ飯7. 湯品：蘆魚的味噌湯8. 甜點：抹茶冰淇淋、和三盆冰淇淋、番茄果凍除了最後的冰淇淋外，每道菜都經過精心的準備，讓人感到非常讚嘆。旅館的服務人員告訴我說，“當地人已經看膩了，不再吃海膽了。”我真希望能有機會看膩。在積丹找到了天堂。做了一場海膽的夢。*關於海膽的標記，基本上是「雲丹」，但由於旅館的菜單上使用了「海膽」和「海胆」，所以我們選擇了這個標記。另外，價格是一日兩餐的價格。

2018年8月我們住的這家旅館，早餐也是一絕。在享用完以海膽為主題的晚餐後，當我們正在享用甜點時，被問及隔天早餐想要吃「飯」的種類。海膽季節有三種選擇：「海膽丼」、「鮭魚子丼」、「海膽丼和鮭魚子丼的半份」。我們選擇了「海膽丼」。隔天早上，我們來到用餐處。美麗的玻璃器皿被擺放在和昨晚同樣的桌子上，上面擺滿了美味的菜餚。有鮮魚片、烤鯖魚、甜味噌漬鮭魚、煎蛋、煮菠菜、炸磨菇和白樹耳、佃煮鮪魚、醃烤魷魚、馬鈴薯沙拉、甜蝦和昆布的佃煮、蘿蔔沙拉、海膽飯、湯。海膽飯上面擠滿了大量的海膽，根本看不到飯！還有小番茄汁、牛奶、咖啡等供應，可以隨意享用。小番茄汁好好喝！濃郁且濃縮了小番茄的美味，非常好喝的果汁。還有山中牧場的牛奶提供熱牛奶。我們度過了美好的時光。謝謝款待。

2018年8月，從小樽坐巴士1小時15分即可抵達，距離美國的停車站很近。這家旅館以海鮮美食聞名，這是我第四次造訪。可以享用到當季的海鮮美食。雖然我在冬天時也造訪過，但我認為真正品嚐到它的精髓還是在夏天，尤其是「海膽」的季節。這個時候預訂相當困難，但今年我還是訂到了。像往常一樣，迎接非常熱情。2015年客房重新裝修，房間也很舒適。雖然沒有豪華的裝潢，但到處都很乾淨，處處都有生花裝飾，是個舒適的住宿地方。散步了附近，回到旅館泡澡後，就是晚餐時間了。在改裝前是在房間內用餐，現在在一樓的餐廳用餐。【前菜】烤鱒魚和煮南蛮蝦的蔥味味噌和え真鮑魚肝和獅子唐的鮑魚肝炒菜鮑魚肝的山椒煮炙帆立貝的枝豆和え烤魷魚的海膽和え海參和黃瓜的蓉和え【蒸菜（冷製）】海膽的蛋套鮑魚的柔煮【冷菜】刺身比目魚的昆布捲、北寄貝、牡丹蝦、章魚、本鮪、本鮪的生菜捲生海膽鮑魚的水煮鮭魚卵的煮凍和比目魚的蛋【油炸菜】海膽的磯部【米飯菜】烤海膽飯【湯品】螯蟹味噌湯【甜點】冰淇淋美麗的海鮮菜肴盛在清涼的玻璃器皿中。最壯觀的是「冷菜」，鮑魚的水煮豐富多彩，牡丹蝦、比目魚、北寄貝，以及大量的海膽。盛滿深碗的海膽！除此之外，還有磯邊炸和海膽的蛋套、鮑魚的柔煮等，直到最後的烤海膽飯，可以盡情享受海膽的美味。這裡的早餐也很棒，但份量相當大，我會另外寫評論。感謝款待。

晚餐的鹽水海膽非常美味，色澤極佳，絕對是最棒的。