札幌旅行時想要享受美味的夜晚，尤其希望找到一家注重當地食材的餐廳，於是發現了「ほり米」。因為它在網站上有一些針對「初次光臨者」的提示，看似有些人可能因此而放棄預訂。但對我來說，這反而更增添了對餐廳的興趣。餐點僅提供約1.5萬日圓的套餐，且僅接受現金支付。注意到「生啤酒」項目，第一杯會提供「Perfect Classic」品牌的生啤，並會現場解說其與其他生啤的不同之處。確實，它不但外觀特殊，而且口感極為順滑，絕對是一款特別的啤酒。 接下來的菜單包括自家製的煙燻料理，如鮭魚、松川鱈魚和秋刀魚，燻製風味十足。其中，秋刀魚的油脂在燻製後更為清爽。還有北海道的蝦子，以薑味味噌烤製，鮮美無比，完全不帶腥味。自製的關東煮則包含干貝、鱈魚、魷魚丸和魚板等，所有食材都是手工製作的。 其他菜品還有登別豬肉炒鍋和烤蔬菜配芝士，以及松川鱈魚的西京味噌燒等。日本清酒的選擇也相當豐富，如飛露喜和而今等。 最後的主菜有炸北寄貝、真鯛白子的醋醬燒、青蛤貝刺身配肝醬等，每道菜都相當精緻，令人驚艷。而為了完整的用餐體驗，還有炊飯、味噌湯和甜品等。 整體消費約為2萬日圓，給的零錢甚至不到一毛錢。考慮到原本的1.5萬日圓套餐價格，再加上酒水，這個價格是合理的。無論是啤酒的品質還是菜品的精緻程度，我都非常喜歡。然而，對於一些人來說，這些可能會感到有些麻煩。菜的口味完全符合預期，但是盤子的擺設沒有特別設計感，與一般的居酒屋相似。不過，對於只想吃美味的人來說，這家餐廳是最佳的選擇。如果在附近，我肯定會成為常客。感謝款待。

約一年未曾造訪。在這麼寒冷的天氣裡，事實上在造訪前就提到想吃關東煮，而不可思議的是第一道菜就是它！所有的肉丸都是手工製作的，一碗熱騰騰的關東煮，溫暖了心情。這樣的一個開始讓人感到溫馨舒適。今晚又度過了一個奢華又幸福的時光。無論是食物還是酒水，都了解我的喜好，每次都讓我樂在其中✨日本酒從田酒到十四代再到上川大雪，一連串的奢華流程，最後還有稀有的墨西哥日本酒。下一次會是什麼時候造訪呢？感謝您給我帶來如此幸福美好的時光❗️這天我享用的菜單如下：・關東煮・登別豬肉串燒配芥末這豬肉的美味是無庸置疑的！用這個來做豬肉丼應該會超級好吃。・完熟的百合根，來自山西農園的稀有品種「月光」真的是百合根嗎？口感鬆軟，非常甜美美味。・帆立貝和毛蟹的茶碗蒸奢華的茶碗蒸。充滿了鮮美的味道！・蝦蛄別名「婆婆的手貝」的海邊捲。來自根室的稀有貝。味道類似帆立貝。不僅貝子本身美味，海苔的美味也讓人感受到用心。・蝦蛄的肉和腸、卵、白子・鯖魚的卷物・酒糟鱈魚酒糟是使用香坂酒造的酒糟。・烤帆貝・帆貝刺身烤過最有特色的部位，生吃最無風味的部位，巧妙地利用部位的不同讓生的北寄魚更加美味！・帆貝握壽司系列（帆貝柱配聖誕島鹽。腸。白子。卵。全部都有。炙燒。）炙燒的內部有白子。白子讓帆貝的風味更加豐滿，更加美味。・金槍魚燉煮將牛蒡和金槍魚剁碎，用它們的骨頭熬湯，煮得香噴噴的美味佳餚！・煮金槍魚壽司用金槍魚燉煮的湯汁淋在上面。兩者都很美味！湯汁太好了，我又另外加了一碗飯(^^)・海膽柔軟滑爽，口中充滿了美味。讓人感到幸福快樂。・海膽味噌・燻魷魚、鯽魚、秋刀魚，還有獻給父母的伴手禮，購買了價值5000日元的海膽味噌。配飯、配酒都是極品(^-^)※伴手禮的金額未包含在此次消費中。

記錄了令和第一天享用的菜單： - 北寄貝炸。北寄貝肉厚，外酥內嫩，非常美味。 - 登別豬肉，配上自製芥末。 - 烤蔬菜（Shadow Queen、Premium Inca Awakening、紫色甜菜根、秋葵、小番茄、洋蔥），搭配登別牛奶酪。 - 登別豬肉和大根燉菜。肉質柔軟，配上美味的醬油。 - 炭烤鯡魚壽司。這份鯡魚油脂豐富，令人垂涎欲滴。 - 分別以不同部位製作的帆立貝壽司。白子和蛋是我的最愛。 - 海膽！ - 非常豐滿的蘆筍。綠色蘆筍大小如五百元硬幣！我們品嚐了烤和天婦羅的口感。 - 刺身連烤酒也非常美味。 - 貝腸拌。 - 烤小卷、芝士和大麻芋的小點心。 - 行者大蒜和櫻花鱒。 - 本鮪梅味噌拌。 - 蝦夷鹿。 - 小卷和行者大蒜的天婦羅。 - 蕗の薹味噌。

木曜晚上7點，我們終於在她通過考試後第三次造訪了這家餐廳。我們曾經說過，如果她通過考試，我們一定要來這裡。這次終於實現了。這裡是我們唯一的紀念日選擇，是一個極致奢華的時光與空間。和上次一樣，我們沒有設定預算。這一次，菜單和酒水完全不同，從美味的關東煮開始，到老板精湛的各種料理，我們再次在這裡度過了一個美好的夜晚。特別是，她雖然有些不擅長某些料理，也不是特別喜歡日本酒，但她能毫無挑剔地享用一切，並且喝著日本酒，一邊說著它多麼好喝，這真是令人難以置信。不愧是老板和女老板，他們的手藝真是一絕。我特別感動的是關東煮、北寄貝炸和握壽司……能享受到這麼奢華的招待，我認為這個價格相當划算，只要33000日圓。今晚又一次受到了照顧，非常感謝你們。

今宵又是美好的時光，享受美食和美酒，心情愉悅的重要場所。今晚的菜單如下： - 牛舌味噌漬 - 炒的很香的蒟蒻 - 登別豬。味道依舊美味！ - 牡蠣。就像白子一樣厚實的牡蠣令人驚艷！非常美味。 - 寿都產的鰻魚。經過一週的醃製。美味多汁，烤得剛剛好。 - 馬頭魚。肝臟口感綿密，絕佳。 - 花蟹。搭配海苔一起享用。內子的加入也是一大亮點。 - 本鮪和茄子的冷菜。口感相得益彰，一起品嚐更美味。非常有趣。 - 石狩產的蛤蜊。第一次嘗試生蛤蜊！嚼勁十足，帶有甜味。 - 青蛤蜊配上肝醬油。比起普通的蛤蜊，更喜歡濃郁的青蛤蜊。 - 鱒魚刺身。搭配茗荷等清爽的口感，和清酒搭配得宜。 - 北海道的海膽和活海膽。非常開心能品嘗到活海膽，特別美味！ - 鰯魚刺身。油脂豐富，非常美味。 - 握壽司搭配蒜味醬油。蒜味十足的壽司非常新鮮，非常美味。 - 海膽味噌。 - 北海道的活海膽壽司。非常開心。 - 北海道的鹿肉。完全沒有腥味，非常美味。

刺身是海葵和鮮蝦，還有香脆的海苔。第一次吃到生甜玉米，多汁又甜！還有河豚炸、山葵海苔捲等等…最後以秋刀魚棒壽司結束。酒單上有很多款純米酒。新鮮度管理得宜，服務態度獨特但令人印象深刻。一人五千日圓左右，物超所值。真是個好店，強烈推薦！

偶然的機會，我們再次造訪了上個月才去過的「ほり米」。上次我們是按照7,000日元的價格點了“おまかせ”（大廚精選），而這一次我們則沒有設定金額，只是吃飽為止。即將進入店內時，不禁感到心跳加速，身體不自覺地興奮起來，因為我在想著能否再次感受到那份感動。這種對於Susukino的概念改變了，我甚至開始想著只為了「ほり米」而來Susukino，對我來說，找到這樣一個寶藏般的地方，就像找到了屬於自己的位置一樣。進入店內後，我們再次品嚐了各種料理和酒類。這種服務真是讓人欲罷不能。對我來說，這家店不適合和朋友一起去，因為我覺得如果聊天太熱絡，就會分散對料理和美酒的品味。我覺得用「享受ほり米」這個詞來形容最貼切不過了。但我也知道，對於那些不喜歡被介紹菜品的人來說，這樣的服務可能不適合。對我來說，這種介紹讓我非常開心，讓我愈加著迷，甚至可以說已經上癮了。感謝今晚帶給我們特別的時光，我們會再來的，實際上，請容許我們再來。

平日晚上七點，我們在同事的陪伴下享用了一次精彩的第一輪聚會。最近我對日本酒情有獨鍾，於是我搜尋到了「ほり米」這家店。這裡不僅日本酒種類豐富，而且座位有限，需要完全預約，給人一種獨特的感覺。我們選擇了套餐，價格從5000日圓起，我們支付了7000日圓。這是我拍攝的一張照片。在食べログ上有很多評論，但如果我要給出個人觀點，那就是，你去還是不去由你，但對我來說，這已經是一家無可挑剔的店鋪了。這裡的每一個細節都展現出了他們的專業和獨特魅力，讓我們在這裡的時間都顯得格外珍貴，我被他們的精湛表現深深震撼。我通常不會經常重複造訪同一家店，但毫無疑問，我會再來的。真的非常感謝你們，謝謝款待。

＜2016年6月＞新增5張照片去年和相同的成員一年後再次拜訪。品嘗了豆貝刺身、角蝦刺身、軟骨鰻刺身，還有第一次嘗試的「燻煙芝士」和「珍貴價值的牡丹蝦醃辣椒」等等，同時品嚐女將推薦的「札幌純正生」和清酒，今年也非常滿足！謝謝款待m(__)m... ＜2015年7月＞新增8張照片每年例行拜訪「ほり米」。今年和新同事一起共三人光臨。享用了馬面刺身、豆貝刺身、角蝦刺身、雞軟骨炸、鰯刺身、配有芝士西京漬的清酒小吃等等，並品嚐了女將推薦的純米清酒約五款，度過了非常滿足的時光。新同事也表示「如果福岡有這樣的店就好了」！謝謝款待m(__)m明年再來拜訪... ＜2014年6月＞新增7張照片這次和公司同事11個月後再次拜訪。享用了豆貝刺身、厚岸特大生蠔、馬面刺身、當季蘆筍、魷魚醃辣椒等等，搭配女將推薦的珍貴清酒充分品嚐，同事們也非常滿意(^O^)雖然在札幌只住了兩晚，但連續兩晚光臨了。謝謝款待m(__)m... ＜2013年7月＞新增3張照片我一個人過去已經兩年半了（儘管是完全預約制，我還是突然光臨了，抱歉(^_^;)）和同事一起吃喝後，享用了美味的刺身和收尾的涼麵。「涼麵」...冷凍的捲麵條配以蔥花、細海苔和芝麻！配上炸麵包的口感完美搭配醬油基底的蘸醬...非常美味～～★★★★☆謝謝款待m(__)m來北海道時不能錯過的店鋪...評分由4.0修正為4.2... ＜2011年1月＞北海道旅行的第一天光臨了「ほり米」。在食評網和當地部落客的博客中找到這家店，於兩周前預約。這家店燈光柔和，有大約十個吧台座位和一個桌子，由老板和夫人兩人經營！因為非常舒適的氛圍和想要嘗試所有菜單的願望，兩天連續光臨了(o^v^o)以下是我們兩天所品嚐的菜品清單♪「本日推薦」①槍魷魚刺身（石鹽醬油添）...醬油甜美，很受九州人喜愛★★②鱈魚白子醋澆...微微溫熱，超美味★★★③厚岸特大生蠔...普通美味★★☆④活豆貝刺身配肝醬油...肝醬油濃郁美味♪（據說有時候無法享用，取決於肝的狀態）★★★⑤根室產活帆立刺身配蛋...用手指把帆立貝剖開，口感絕佳，而且蛋是第一次感動★★★⑥自製竹荀干...脂肪的滋潤度很好，美味★★⑦魷魚竹荀干蔥味噌拌...蔥和味噌的甜美平衡很好，是美酒的絕佳搭配★★★⑧海膽味噌...海膽的香味和味噌完美匹配★★☆⑨大助拍...我不喜歡鮭魚，但拍攝後很美味★☆⑩羽幌產生甘海老刺身...6尾400日元！★★⑪黑鯔魚刺身炙酒添...在北海道才能吃到的炙鯔魚，配上鹽巴調味的酒（含鹽），非常美味★★☆⑫活帆立貝醬油烤...醬油中帆立貝的風味很突出★★☆「壽司」①名物 海膽球...燒烤過的海膽的...

我們東京荷爾蒙終於如願以償成為了一個美食家集團。在札幌的第一個晚上是在這家店裡度過的。從預訂店鋪到訂機票，我們對這家店充滿了期待。這家店不僅讓人感受到美味，還能改變札幌的氛圍。在蘇芝吉野的夜晚，與其被街頭小吃吸引，不如陶醉於象獅童一樣的大廚的手藝。位於雜居樓的最深處，如果有突發狀況，唯一的生路就是從窗戶跳下去。這家店叫做「ほり米」。我聽過這位穿著紅色運動服的人多次提起這家店的名字，他的話讓人無法忽視。（不是板橋的四川料理店）雖然我是一個啤酒界的阿薩帝，但在沖繩我會選擇Orion，而在波羅莎我會選擇波羅莎。我很快就能適應。這生啤酒怎麼這麼超濃郁？？比在淺草的壽司店倒一杯啤酒還要潑掉一杯，比自稱上野第一的中華料理店的招牌啤酒還要好。也許這是我喝過的生啤酒中最好的吧。這時我的興奮已達到了巔峰。這天我第一次見到了札幌的拉麵界超級巨星Manbow先生。他是那個Manbow？我對他表示感謝。現在談到食物。在當今流通發展如此迅速的時代，如果你身在東京，大多數美食都能品嚐到，老實說，我也這樣想過。但是，水準差距實在太大了。女將的精選美酒也不錯，但大廚的手藝更是一流！炙燒的帆立貝和炙燒的程度真是絕妙。女將隨即又選了一款美酒。（根據臉部打馬賽克程度呢？）炸物比附近的天婦羅店更脆更爽口（這條百合根真是漂亮）。於是我再次挑選了一個這樣的組合，當作酒的點心，結果是Bar TARA的生啤酒，我第二次嘗試。但是這次的印象很好，連內子感也改變了。當好食材由一位嫻熟的廚師處理時，必然會出現美味，但ほり米的廚藝更勝一籌，他有喝酒的技巧。這種食材竟然用來做火炬魷魚醬，真是讓人驚艷。哎呀，我這麼快就喝了這麼多清酒，第一天還沒過完就已經這樣了……剛才的帆立貝真好吃，炙燒的程度太棒了。等等，帆立貝炸？？這太厲害了，ほりべぇ，太厲害了，這太好吃了……再來一杯生啤酒！枝豆時代已經結束了。現在是帆立貝的時代。這是最強的。哎呀，太厲害了。我吃過這麼多好吃的，雖然還是第一天，但我已經這樣了，汗。那剛才的帆立貝真是太好吃了。炙燒的程度太棒了。不過，手工麵是？？冒頭提到的高於高於Godzilla的費用可以輕鬆而健康地切割的麵條，是一家名店的最後一道菜。這裡真是適合MRT家庭！大廚、女將，謝謝你們的照顧！請大家繼續支持我的評分！請點擊人氣部落格排行和日本部落格餐飲網。 -------------------------------------------- 店名：ほり米 地點：波羅莎 --------------------------------------------

一開始聽說這家店不容易隨便進去，因此我有些害怕地打了電話去詢問。接電話的人問了我一些問題，像是我是怎麼得知這家店的、我喜歡喝什麼酒、旁邊的人會不會吸菸等等。他們也提到這是會員制，需要我提供地址等個人資料，我有點擔心。最後他們告訴我有座位，於是我就去了。總結來說，我認為他們打電話問這些問題是為了確保我來店裡能有愉快的體驗。電話裡的印象確實有些冷淡，但其中一個問題是為了了解客人的狀況，以便推薦合適的酒給他們。這些問題並不是要擋住陌生客人，而是為了給客人提供更好的服務。然而，對於那些認為顧客至上的人來說，也許一開始就不應該去這家店。這對客人和店家都不是好消息。客人和店家都要互相尊重，並共同享受這個空間。雖然這在任何店裡都是一樣的，但世界上還是有一些人會有誤解，所以我覺得他們打電話問這些問題也是無可奈何的。一開始我想點一瓶北海道限定的啤酒，然後再選擇其他。當被問到要不要啤酒時，我擔心如果我說是，他們會拒絕我，所以我改口說我要喝日本酒，但最後還是點了啤酒。吃著開胃菜，看菜單的時候，感覺很開心。讓人煩惱得不得了。我看到有一種三種刺身的套餐，所以我點了那個。有鱈魚、牡蠣和鯖魚。都很好吃。果然如此。日本酒由女老闆推薦。我告訴她我經常在東京的町田屋買日本酒，所以她幫我挑了一款店裡沒有的酒。當我想要點煎鱈魚白子的時候，一開始她建議我試試生吃。白子不要先煮，還是溫暖的狀態吃。她說完全煮熟的話，就會失去原料的好壞差異，所以她希望我第一口能以這種狀態品嚐。既不是生的也不是煮過的，味道絕妙。然後是鱈魚子酒釀。這家店堅持不使用化學調味料，味道非常柔和。接下來的刺身我忘了是什麼了。看來是被推薦的酒給迷住了。最後來了一碗立和海藻的關東煮。就像壽司一樣，這家店的特色之一就是關東煮。湯頭非常濃郁美味，下次我要保持最佳狀態再來品嚐。從下次開始他們應該不會再問我問題了（笑）。

2013/8 這次又來到了梯子酒，這次點了豆腐和牛內臟燒烤。豆腐的獨特香氣令人難以抗拒，搭配特製醬汁燒烤的內臟，口感彈牙，非常美味！果然來這裡吃什麼都不會失望呢！ 2013 #142 這次是來慶祝米大師的生日，也順便吃飯。喝了不少酒後，當然要來這裡吃個完飯了！冷麵700日元，由和風料理師傅做的拌麵，總是能感受到一絲蕎麥的味道，非常美味！回程還拿了禮物，這樣一來到底是誰在慶祝呢？（笑） 2013 #114 經過米大師的允許，我們決定將這次的餐廳體驗納入到評論中。這是因為上次跟蕾拉小姐聚會喝得還不夠。在喝酒的最後，有人問我們要不要試試新菜單，於是我們就點了冷拌麵700日元。微辣的醬汁搭配著揚起的蛋餅和山藥，充滿了和風的味道。這碗麵真的很適合夏天！而且蕾拉的份量是我們的兩倍哦！希望這款麵能成為定番菜單！ 2013/3 又一次喝得酩酊大醉後來到這裡用餐。我們點了魚刺身，這魚新鮮度高，甜味十足！這種魚速度很快，不容易捕獲的！哈哈，對不起又吵鬧了，謝謝款待！ 2013/3 最後來這裡收尾。我們只點了開胃菜和自己帶的酒，但開胃菜的質量真的很高！下次一定要來好好享受！ 祝開業一周年！ 為了慶祝開業一周年，我們特地來了。墨魚刺身搭配肝醬油，墨魚的甜味配上肝醬油非常美味。登別產的鱈魚苗天婦羅，家鄉的鱈魚苗口感鮮美！這就是我們總是光顧的原因！ 前一天，這位大師生日！ 我們帶了禮物去祝賀，卻反過來被賜予了賄賂。對不起！炸魚柳咖哩，大師花了三天的時間做的咖哩，香料的味道濃郁，辣味十足，再搭配現炸的魚柳，真是最豪華的一道菜！我們幾乎是一瞬間就把它吃光了，但這是一道值得慢慢品味的菜。 另外一次迎接食評家PINKS. Lily. Jolly！ 她很少來這裡，但卻帶了酒。我們一起拍照留念！下次來札幌時再一起！ 再一次受到老闆的推特邀請，說有新鮮的肝刺身和今年最後的足刺身。這種美味真是魔鬼！有人說這裡的菜“一個比一個好吃”，真的就是這樣。

○○好嗎？××好嗎？嘿，我只是隨便看看，但是結果我卻對我自己感到非常羞愧。坐在市電上去的途中，我還在輕輕地預習，看著某個餐廳的評論。我覺得自己背後開始冷汗直冒，意識到自己可能太輕敵了，可能會被丟到背街巷子裡去。那家餐廳被稱為超激一見拒否的超激緊張，只要看到紅色的手帕，當地的人們就會心跳加快。雖然我覺得這家餐廳應該不會一般，但我卻沒有準備好，越來越尷尬。老實說，相較之下，整體氛圍並不那麼輕鬆自在，可能只是外表和傳聞而已，而料理的水準可能非常高。店裡菜色琳琅滿目，連獅童中村的大廚照片都在那兒。這種令人興奮的感覺是否會改變，只因為一口海膽呢？伊集院大師在電台上也提到過，擁有這樣一個美好的經歷會使生活更加幸福。簡直美味極了！接下來的日本清酒更是美味無比，而再次品嚐海膽更加美味。這種食物體驗是一生難得的，而它們往往是突如其來的，因此被稱為驚喜。不論怎樣，我是否會被允許進入這家店，如果是這樣，我來札幌時一定會想到這家店，這已經不僅僅是一見鍾情了。現在，是時候品嚐美食了！這家竟然是壽司店！就在碳水化合物即將用完的時候，一個驚喜的出現！海膽！還有自製麵條，也許是受到二郎的啟發，真是令人難以置信！店裡的老闆和老闆娘是二郎的超級粉絲，這真是令人驚訝。我本來對札幌的二郎店有些猶豫，但在這對夫婦的交談中，我完全被說服了，不再猶豫。女主人！對於這麼多，我是那個人！請問下一次還能如此友善嗎？即使被串刺也能帶著微笑通過的自信，就是我。

多次重訪後，我發現每個人對於口味都有自己的喜好，就像對待食物的感受一樣，有好有壞。這不僅僅限於味道，就像食物一樣，從製作者的品格、對顧客的關懷、老闆娘的用心，到店鋪的氛圍和情境，從進入店門開始，人們通常會綜合評判這家店。對我來說，當然重視製作者的用心和關懷，但最初我會以菜品本身的味道為首要判斷。現在，我已經成為許多店的常客，但初次訪問時，情況常常很糟糕！笑我現在帶著相機，也經常被看到拍照，這是因為現在「食べログ」的知名度大幅提高了，但在我2008年開始時，店家常以冷眼相待。經歷了多次拒絕，最後堅持不懈地去，有幾家店最後讓我去了！一般來說，作為顧客，進入店內後應該保持謙卑，店家應該服務顧客是理所當然的！在這種情況下，如果被問及「為什麼要來我們店吃飯？」感到不悅是理所當然的！有些時候，明明沒有客人但卻被說「不能預約」，這種明顯的謊言？？「這樣的店我再也不來！！」……這是正常的反應吧！即使勉強進入店內，也難以冷靜地評判那些人的菜品，不偏心地品嚐是不可能的！我能理解寫下「這樣的店真差勁」的心情。接下來是關於偏重論的一些想法，請輕鬆閱讀……這裡，您可以看到這篇「ほり米」先生的評論，該評論的寫作方式分為兩類。如果普遍受到負評，那麼店鋪將獲得相應的評價，評分也會不好。據我所知，幾乎沒有與這家店有關的人來，相反，印象中更多的是純粹喜歡酒和美食，並且有一些玩味的人。現在，一見面就很難進入這家店，但這反映了店家明確的概念。換句話說，店家希望客人理解並且在此基礎上提供最好的菜品。他們不僅僅想讓顧客覺得菜品好吃，而是希望顧客從心底喜歡上他們的菜品。我們知道菜品好吃後，即使等待時間稍長，或者有些聽錯了，只要有酒就能輕鬆等待！但如果通過口碑初次來到這裡，點菜遲遲不來，或者店家的態度讓人感到冷淡，這樣的感受也是可以理解的！現在是飽食時代，每個人都可以以較低的價格享受到高級食材，但我們童年時代的餐廳顯然有很多店家對待顧客是一種高高在上的態度。有些店家不是讓顧客喜歡他們的菜，而是讓店家喜歡顧客！「你不懂這味道～那就別再來了！喂，撒點鹽！！」……雖然這樣的情況極端，但那個時代還存在著這種風氣。其中，製作者和食用者都對味道有愛，相互理解是前提，確實不錯。確實，這種態度可能不適合現在的時代，但在相互理解的基礎上，如果能心甘情願地接受，那麼就不必有顧忌，可以心滿意足地品嚐美味的菜品！換句話說，對於偏執物的偏重論者來說，負評才是最豐盛的饗宴！只有了解這裡的味道的人才能了解這種特色～這讓菜品更加美味！！這樣的店至今仍然存在，這真是有趣而好玩！！希望未來能夠一直以這種態度營業！「如果討厭的話，就去別家吃

這裡是會員制的，我去年終於被朋友介紹來了一次。我大概每個月都會來一次，每次來都會推薦當季的食材，而且我在這裡第一次嚐到的食物也不少。我心目中，那些有好吃前菜的店，通常其他菜色也都很好吃，而「ほり米さん」每次的前菜都非常用心又美味。不管帶誰來，大家都一定會說好吃，所以我非常有信心地帶客人來這裡。我來這裡一定會吃到的是炙燒鰻魚和烤海苔吧？在這裡吃了鰻魚後我完全愛上了笑當然鰻魚本身也很好吃，但烤得剛剛好的口感和醬汁我也超喜歡！另外還有海膽蛋。這個價格真的好划算，而且超好吃！作為海膽控我真是停不下來！！不管吃什麼都很美味☆

2011年11月19日 寿司・おでん・居酒屋ほり米 主题： ● ほり米シシャモ（ししゃも、柳叶鱼、Spirinchus lanceolatus）是属于黄鳝目黄鳝科的鱼类。被用作食品。在世界范围内，只有北海道南部太平洋沿岸的部分地区才能捕获。由于捕捞量减少的原因，人们经常在餐桌上看到黄鳝或进口的卡拉夫特鱼子酱（鳐鱼）作为“鱼子酱”。黄鳝属于黄鳝科黄鳝属，卡拉夫特鱼子酱属于另一种名为黄鳝科马洛塔斯属的鱼类。 “鱼子酱”的名称源自阿伊努语的susam（斯萨姆，词源为susu（柳叶）和ham（叶子））。根据阿伊努族的传说，一位怜悯饥饿的阿伊努人的神把柳叶子流进了鹦鹉川，然后它变成了鱼子酱。（来源：维基百科）最近才知道，我平常在超市买的不是柳叶鱼，而是卡拉夫特鱼子酱，这是最近的对话。尽管我经常在居酒屋点这道菜，但我并没有觉得它很贵，实际上它是一种高级鱼类。可以说，这已经是我家了。这一天我们来到了这家店铺。寿司・おでん・居酒屋ほり米尽管我经常光顾这家店铺，但我并没有多少照片。由于有很多图片，本次文章会比较长。请随意略过并观看ww这一天，我与经常出现在我的博客中的同学KNT相约来到了这里，他已经是第三次来寻米了。当我们进入店内时，我看到了一个熟悉的人，他独自一人在喝酒。咦，那不是某公司的拉面部部长N本吗？确实是N本先生。我曾和他一起品尝过《女孩拉面》（文章在这里），可以说是战友。既然如此，我就和他一起喝了一杯。『开胃菜』这天的开胃菜是鱿鱼盐腌和煮鳗鱼。一如既往，这已经足够美味了。『毛豆』KNT选择了这个鱼和居酒屋菜单最爱。但是豆子和其他居酒屋不太一样，味道更好。『鱿鱼干葱味噌拌』这是一个家常菜。KNT喜欢鱿鱼，当然也爱上了这道招牌菜。『鹦鹉川产的柳叶鱼刺身』这是今天的特别推荐菜。不会太腻，肉质鲜嫩，让人垂涎欲滴。卡拉夫特鱼子酱是无法比拟的。『柳叶鱼骨饼干』可以品尝到小巧的柳叶鱼，非常美味。这简直是啤酒的好搭档。『鲑鱼腹肉』鱼类爱好者KNT选择了这个。他说，“这里的菜的原材料确实有所不同！”确实如此。。。『鱿鱼炙烧握寿司』KNT喜欢鱿鱼，自从第一次来这里就必点三份。『秋刀鱼卷寿司』在所有美味的寿司中，这道菜应该能进入我的个人前五名。秋刀鱼蘸上特制酱汁，脂肪微微烤过，简直是完美。真是太美味了。最后，我们一直待到店铺打烊，N本先生也一直陪着我们。最后我们交换了联系方式，并郑重承诺要再见面，但我还没有邀请他。抱歉，N本先生。很快我一定要请你。上传了一些未公开的照片！----------------------------------『开胃菜』看来已经积攒了大约五次的图片ww『鱿鱼干葱味噌拌』经典！『秋刀鱼小菜』这是今年夏天的个人最爱！秋刀鱼，紫苏，木耳，芝麻的结合使它成为最佳菜肴。绝妙。『刺身与甜玉米（Sunny Chocolat）』这真的是刺身。这显然是水果。『红海鼠刺身』『红海鼠泡菜』我不太擅长海鼠，但这

２０１１・１０ 再訪很久沒來這裡，這次有幸再次造訪米さん。這次酒很美味，但忘了拍食物的照片，有點遺憾＾－＾；。 ◇ 札幌・克拉西克生啤酒☆ 我是道內限定的札幌・克拉西克的超級粉絲，而且喜歡米さん他們提供的生啤酒（ontap）也是超喜歡的♡ 很久沒喝到克拉西克生啤酒，太好喝了，讓人心動不已。啊～ 快點想再來喝啊。。。 ◇ 冰冰的高球 這次借了マイレビュアー大人的Mr,bin的瓶子。用冰冰的杯子喝的高球也是超美味，非常非常好喝。下次想再拿我的瓶子來享受美食☆ 謝謝款待。 ２０１１・４ 這裡 寿司・關東煮・居酒屋 米。 今天由北海道的拉麵大師「Mr,bin」大人帶來這裡（＾－＾）ﾜｰｲ☆ 先來一口北海道限定的札幌克拉西克的ontap。♥♥(o￫ܫ￩o)♫ღ 美味～超美味☆ 平常都喝罐裝的札幌克拉西克，所以店裡的生啤酒是最棒的。 ◇ 小菜・珍味・握壽司～ 道産品的美味☆ 看來是總管隨意送上了各種菜色。「Mr，bin」大人的最愛似乎也都有在裡面（＾－＾）但每道菜都非常美味，帶給了懷舊的味道，令人感動。店裡的酒讓我羨慕得不行，情不自禁地也放了一瓶進去（bin大人太好了♡）ヾ(≧∇≦*)/我的瓶子☆太棒了。自己調的高球酒濃度不亞於男生，完全暴露了我是酒鬼的本質。但這是非常開心且美味的酒。店裡的老闆和女將都非常親切和善，所以這裡是我推薦給來自道內和本州的遊客一定要光顧的店。我也想再次光顧☆ 謝謝款待。

喝了應該已經醉了，但一點也不醉的感覺，注意到這點後，打電話預約訪問，幸運地發現有空位！開胃菜是平常的大根干切片和鮮魷魚的鹹味，味道溫和，很美味。鮮魷魚的鹹味不會太強烈，而且很柔和。因為是結婚紀念，老板招待了香檳，太感謝了！秋刀魚的棒壽司很美味，上面稍微燒過，飯也很軟，帶有溫暖感，讓秋刀魚的脂肪香味散開。先換成清酒，先喝了明鏡止水的純米吟釀，這款料理搭配清酒很適合，口感清爽，米的味道濃郁，餘韻悠長。然後是刺身，以及之前忘記拍照的海膽玉，一口下去... 太美味了！喝志太泉的純米吟釀，一聞之下有濃郁的果香味，口感也清爽，比剛剛的明鏡止水更後味持久。秋刀魚骨脆餅，雖然常聽說是用鯖做的，但秋刀魚也不錯！魚刺入牙齦時會有點刺激，但那也是它的風味。接著是不在當天菜單上的鱸魚湯，只加了鹽，但湯底非常溫和，湯頭很棒，很適合最後一口。老板，太感謝您了！每當有好吃的消息進入部落格時，就流口水...果然，時令的秋刀魚刺身太美味了！最後來點鯖魚卷，配上蔥等，有點不同的風味，很美味！最近迷上清酒，所以換成札幌的十一州純米大吟釀，據說十一州是指北海道，果香濃郁，米的味道擴散，很美味！還有限量版的陸奧八仙，冰火交加的純米無濾過原酒，據說不容易入手，口感清爽，果香濃郁，有著一種幹淨的感覺...今晚也很滿足。2011-02-05 16:20:55 寿司・おでん・居酒屋ほり米主題：居酒屋寿司・おでん・居酒屋ほり米札幌市中央区南4条西5丁目10第４藤井ビル　３F第四藤井ビル內這個樓裡有相當多的老店，店內環境以暗色調為主，給人一種沉穩的感覺，周圍圍繞著廚房的吧台，背景音樂是爵士樂，給人一種成熟的氛圍，很適合來喝一杯。經常在"今日札幌的拉麵"tomohi6的部落格上看到，心裡一直很想去，這次和朋友約好一起來。菜單上都是推薦的當季食材，我們先點了燉煮得很好的關東煮！燉得很入味，湯頭也很溫和，太美味了。正好朋友來了，乾杯！這裡的壽司是溫暖的，鮮美多汁，烤過的秋刀魚刺身很特別，兩者都是新鮮的，美味！轉換成芋類燒酒，老板說是"芋芋的"，給我一杯南之方（みなんかた），搭配冰塊出來的口感有風味...濃郁的芋香味和味道，很柔和。酒好喝，飯菜也跟著進步了？還是因為飯菜好吃，所以酒更好喝了？螢火魷魚的醋味噌拌，有一種甜味，太美味了，讓人欲罷不能。如果有這樣的小吃店，真是太開心了～最後，推薦的是鮮肝刺身，是能最能品嚐新鮮度的菜之一，非常彈牙，又軟嫩 ===========

間。至於評價嘛⋯⋯因為我這次只有一個小時左右的時間，只吃了蛤蜊刺身和西京漬奶油芝士這兩道菜。只憑這兩道菜難以給出評價，但它們的味道都非常柔和，讓我很想嘗試其他菜色。這次我本來很期待的關東煮拉麵因為時間不夠，只好放棄了，所以我一定要再來，下次要試試更多不同的菜色。總之，這次給了3.5分的評價，但下次會不會更高，還要看下一次的表現了。

這家餐廳不像是一個隨意、便宜又好吃的居酒屋。但他們對味道有著堅持和自信，實際品嚐後確實如此。以吧台為中心的經典氛圍也很好。在不太擁擠的時候，你可以與周圍的客人和店家聊天，氣氛很不錯。同時也推薦給喜歡和食的人。當然，他們也提供各種單點的握壽司。這家餐廳是由一對夫婦經營的，但當人潮湧入時，料理可能需要一些時間，所以最好在有時間的時候去。另外，這家餐廳是完全預約制的。我忘記拍照了（汗）。請參考其他食評或部落客的文章。最後，作為拉麵愛好者，我選擇了關東燒烤拉麵作為結尾。還有，梅酒也是招牌之一，但這要等下次了。