這是一篇札幌的餐廳評論(笑) 這次的札幌之旅，我們選擇了「活カニの花咲」作為最後的結尾♪ 這家餐廳以現場烹調帝王蟹而聞名，是一家非常棒的店！由於完全預約制，可能不太適合日常使用，但這次我們豪華地奢侈了一下(笑) 你可以從我們的網站訪問官方網站進行預約！也可以通過電話預約！包廂需要額外付費￥500！我們在預約時間到達後來到了建築物名為美松村岡的五樓！電梯門一開，氛圍立刻就改變了！“蟹漁と花咲”給人一種高級感！看來這家店也登上了北海道的米其林指南！這次我們選擇了『季節的套餐￥39,800』！除了這個套餐外，還有附帶箱子海膽和鮑魚的豪華套餐，也很豪華！他們還提供了一系列高級和珍貴的酒類！對於愛好清酒和葡萄酒的人來說，這是一個無法抗拒的選擇！首先，我們用生啤酒乾杯(笑) 服務人員還幫我們穿上圍裙和口罩！然後，就是開胃菜！使用了當地的食材，味道非常美味！！如果不喜歡生蠔，他們也提供烤生蠔的選擇，很貼心！吃完後，店長出場了！他以和藹的笑容迎接我們，讓緊張的氣氛都消失了，氛圍營造得非常好！接著，就是把帝王蟹從水池中拿出來了！哇～！！非常大，非常有氣勢！店長還幫我們拍照留念(笑) 這時候店長告訴我們，這隻帝王蟹總重2.9公斤！光是肉就有約1公斤，他還鼓勵我們“加油吃吧”(笑) 準備好相機了(笑) 店長用熟練的刀法將蟹快速處理起來！這種現場表演真是難得的體驗啊！他們快速地把蟹投入到滾水和冷水中烹調！還給我們展示了蟹的第十隻腳！太有趣了♪ 和帝王蟹的刺身、半熟、中熟、烤和煮比起來，真是奢侈至極！我們也模仿在電視上看到的吃蟹腳的方式(笑) 蟹越來越填飽肚子了！肉也非常豐富，吃起來非常過癮！對於喜歡蟹的人來說，這是一家無法錯過的店！如果我們吃不完，服務人員還很友好地提醒我們可以帶回去！魚子飯有三種尺寸可選！因為已經吃得很飽，我們選擇了小尺寸(笑) 還有追加的魚子，很不錯！昆布茶很溫和，讓人感到放鬆！最後，是將紅肉甜瓜淋上高級白蘭地，成為成人的甜點！味道絕佳！最後以抹茶和玫瑰茶作為結尾！這是一頓非常滿足的帝王蟹套餐！對於三到四個人用餐來說，這隻帝王蟹的大小剛剛好，我們吃得非常盡興！店長還教我們如何巧妙地剝蟹肉，我們吃得非常開心又美味！可以自豪地說“在北海道真的吃到了正宗的帝王蟹”(笑) 活カニ花咲，太棒了！非常美味！謝謝款待。

在我猶豫不定的情況下，我搭乘了雜居大樓的電梯，一到了目的地，卻看見了鮮艷的海洋壁紙和花卉招牌。這裡全部是獨立包廂，所以我可以毫不在意地坐下。享用了前菜和日本清酒後，終於迎來了蟹的表演！我太專注於直接觀賞，完全忘了拍照。我和我的伴侶一起來，也許是男女吃飯量的差異，店家巧妙地調配了分切的蟹肉，讓我感受到了大廚的細心。甜點是一道奢華的點心，用雷米馬丹香檳噴灑在哈密瓜上食用。我推薦每一切割的部分都噴灑4至6次。雖然這家餐廳價格高昂，我不會馬上再去，但絕對物有所值，我還會再次光顧。

第二次光臨。享用了活蟹VIP套餐^_^店家貼心地安排了帶洗手間的完全包廂，非常感謝o(^o^)o。先送上頭盤、活鮑魚的炭火燒和生海膽片（超級美味(°▽°)）主人親切地在我面前精心處理了三公斤的活蟹，首先享用蟹刺身，接著是中熟和半熟的烤蟹，以不同的火侯、烹調方式呈現各種口味和食感。最後是以魚子飯收尾，再加點額外的蟹腦和追加魚子(^_^;)這也超級美味。。。和上次一樣，蟹肉非常美味，但海膽和魚子比起中午吃的還要更美味。飲料種類也很豐富。啤酒、清酒、葡萄酒、威士忌等等，我盡情地享受了，所以對這個價格也感到滿意o(^-^)o謝謝款待。下次還會光臨。聽說老板腰有點痛，請多保重身體^_^

這裡是位於札幌的蟹專門店(≧∀≦)初次造訪，但聽說這是一家相當有名的店，預約起來相當困難(//∇//)一進入店內，就被巨大的水槽和其中的大隻蟹所震撼。店內裝潢風格偏向和風，有座式火爐，最多可容納36人，是一家相當大的店面。今天點了VIP套餐，...【以下內容太長，省略】

北海道的這家餐廳真是我心心念念、終於如願以償地去了一次。味道無可挑剔，尤其是螃蟹，這個季節能吃到最大的螃蟹，老板親自處理，真是滿足極了。每次來北海道我都會想再來這家店笑。是最棒的店家！

西部居民以ズワイ蟹為主，大王蟹只是偶爾吃一點。特地到這家店來品嚐正宗的大王蟹。從前菜開始，就是一場北海道盛宴。生蠔、大王蟹卵巢、海參、斑點對蝦、根室產的海鼠腸、厚田產的魚子，通通用海苔包起來。還有海膽，而且是太平洋海膽。光是這些就讓人心滿意足。接下來是大廚現場展示的活大王蟹。大廚手持大刀，熟練地將大王蟹分割，片片切成刺身，生熟程度輕鬆掌握。還有烤和煮兩種吃法，甜味隨著火候而改變。最後來個鮭魚子飯作收。甜品是一個大块的哈密瓜。份量足夠豐盛，而且不用自己弄髒手，可以專心享受美食。酒單可能不算很多，但店裡的酒、杯子和盤子都讓人感受到用心。這是一家不計價格，專為了純粹享受而存在的餐廳。

以前大約十年前曾造訪過這家餐廳，這次又有機會再次光臨。老板仍然精力充沛，手腕熟練地在我面前處理著螃蟹，讓我享受了刺身、烤蟹、火鍋等各種螃蟹美食。從前菜到最後的鮭魚卵飯，都讓我感到非常滿足。

接待中享受了VIP套餐。所有的菜品都是大份量，使用最高級的食材，特別是現場處理的帝王蟹，味道絕佳。除此之外，還能品嚐各種海鮮美食，度過了極致美好的時光。吃過這裡的螃蟹後，其他螃蟹專賣店就再也吃不下去了。

蟹的美味之處大廚瞭解得很透徹，從他烹調的各種料理中可見一斑◎特別是「ふんどし」部位，美味到感動人心！和大廚一起品酒、聊天，愉快地度過了一頓最棒的札幌晚餐◎下次再來札幌時一定會再光臨！！！

這是一家完全為觀光和款待打造的餐廳！雖然價格較高，但在老爸還健在時一定要去！可以品嚐到帝王蟹的刺身、半生、蒸、烤等各種料理，一樣都不放過！這是一家懂得如何料理蟹的餐廳。老爸不是廚師，而是一位業務人員，但他有一種能吸引人心的魅力。想要帶人來、讓人開心、或在生日和特別的日子裡享受，這裡是最好的選擇！只是如果你想要享受完全放鬆的氛圍，可能不太適合，因為老爸一直在。但我一定會再來的！

北海道旅行終於來了！當然要吃我最愛的美味螃蟹盡情享用！這次充滿期待地預約了這間我以前從未去過的名店（活かにの花咲）的VIP套餐（^^; 這個套餐一人42,350日圓是什麼概念(*_*) 我生平第一次預約這麼貴的餐廳，北海道之旅的重頭戲當然是花咲！雖然聽說很難訂位，但多虧全球的傳染病（？）的影響，竟然兩週前就預約成功了！到了當天準時到達餐廳～！被帶到一間漂亮的私人包廂入座！這間高檔餐廳就連餐巾紙都是一盒1000日圓的克萊納克斯高級品（^^; 開心度爆表！立刻開始了套餐的第一道菜！前菜...這就是前菜嗎？每一道菜都是主菜的水準！鱈魚白子的甜美令人震撼！在口中融化的感覺和追隨而來的風味都是絕佳的(^-^) 到底我之前吃的是什麼啊(^^; 彈牙的皮皮蝦也令人驚艷！燒烤前菜還沒吃完，一旁正在烤的鮑魚登場～！！服務人員巧手地切好讓人容易品嚐！這肉厚且有嚼勁的鮑魚真的打破了我以前的想像！肝也是絕佳的(^-^)v(^-^)v 刺身最高級的爆笑海膽盛宴(^-^)/(^-^)/ 就算看了照片也不用說了，這麼美味的海膽我第一次吃(^-^)(^-^) 真的太好吃了幾乎覺得浪費！花蟹的全套表演吃完刺身，服務人員們開始準備表演！然後今天要吃的特大花蟹登場了～！這大小真是讓人嚇一跳(^^; 我們兩個能吃完嗎～(^^;(^^; 然後終於大廚登場～(^-^)/ 微笑迷人的大廚巧手地處理著巨大的花蟹(^-^) 甩開海鮮市場的處理速度，瞬間就處理好了(^-^)v 首先是刺身！一口根本無法入口的花蟹刺身咬下去(^-^) 哎呦(*_*) 這是什麼啊，甜美和生命力都能感受到的彈牙(^-^)(^-^)(^-^) 真是太值得來了～(^-^)v(^-^)v(^-^) 然後接著是各種調理方式，生吃、中熟、烤、煮！！同一隻花蟹不同的調理方式竟然讓味道完全不同！讓人感動！！然後是第一次吃到的蟹籽！是的，這真的是以前從未嘗過的味道(^-^) 蟹的美味被凝聚在這美味中！米飯和鮭魚卵可以續鍋，店家自家調製的自豪鮭魚卵彈牙且調味完美！！讓鮭魚卵的美味盡情展現！但是在這段旅程中，充斥著高級食材的肚子已經吃不下了(*_*) 甜點是最高級的哈密瓜！作為這一系列高級食材的結尾，這特級哈密瓜即使飽到爆也可以輕鬆享用！來之前被價格所吓到，但吃了、看了之後完全理解了！願意花這麼多錢來再次光顧！店家的服務也是一流的，完全沒有可挑剔的地方！我會努力工作然後再來光顧的(^-^)v(^-^)v

【北海道版】我們去了札幌・すすきの的一家活かに餐廳『花咲』。在札幌這裡能吃到最好的螃蟹料理。是的，在銀座和赤坂獲得米其林一星的『きた福』也是花咲的大廚的徒弟！名廚親自處理的螃蟹絕品無比。食評網得分3.61，SOGO評分4.00。米其林一星。#北海道美食#活蟹#螃蟹#花咲#米其林一星#SOGO評分#美食愛好者#moliere #maruyama #北海道#instafood #foodstagram #美食#gurume #名古屋 #札幌 #東京#和食 #割烹 #法式 #意大利式#米其林 #米其林星級 #食べログ

旭川到札幌的第一天晚上，仍然和客戶共進晚餐。這家公司（團體）的領導最近剛剛更換，是從大阪過來的。與這家合作夥伴長期以來的朋友，我們商討後決定選擇這家餐廳作為首晚的聚餐地點。這家餐廳在札幌也是價格最高的螃蟹料理店之一。儘管有名的地方像「氷雪の門」等等，但這家店的表現無與倫比。我們被引導到一間包廂，位於雜居樓的五樓。今晚，店老闆親自在我們面前處理螃蟹。我們一邊喝著啤酒，一邊享用着新鮮的刺身，如岩石蝦、馬哈魚、鮑魚、螃蟹的外部和內部等，並且暢所欲言。當大型活螃蟹被端上來時，老闆開始處理螃蟹並與我們談論各種有關螃蟹的事情。我們品嚐了螃蟹刺身，微煮過的，烤蟹和蟹鉗，同時等待這家餐廳獨有的「蟹腹」（我第一次在這家店吃到）。這種因為新鮮而可以食用的「蟹腹」真是大開眼界，充滿濃郁的風味。值得一提的是，從刺身開始的這種螃蟹品嚐，味道漸漸變得濃郁，非常有趣。當老闆處理完那個巨大的螃蟹後，我們面前擺滿了處理好的螃蟹。我以為他會離開，但老闆在處理完螃蟹後還在我們身邊，並且和我們聊了一會兒。據說，第一家在料理店提供「螃蟹」的是前面提到的「氷雪の門」。之後，我們享用了三文魚飯、昆布茶和水果。這個菜單豐富，加上螃蟹的現場表演，使得晚餐非常熱鬧。這是我第二次來這家店，但對於第一次來的客戶來說，這絕對是個有衝擊力的體驗。由於有著關西人獨特的風格，之後的夜店活動也非常熱鬧。如果在札幌想吃螃蟹，我認為這是一家值得一試的美味且獨特的名店。

過去的食記和圖片對照系列！這間餐廳是【活蟹的花開】先生2019年10月，為了上司的升遷慶祝而舉辦的蟹祭！包廂裡有專用洗手間，非常高級的房間。大師輕快的笑話和手法一個接一個地料理著螃蟹！海膽、鮑魚和螃蟹都是高品質的食材，絕對美味！菊姬酒非常美味，讓人不知不覺就喝太多了。樓面負責的男性員工的服務也非常出色，令人印象深刻。更新日期2023年05月

■季節菜單 4.0- 厚岸產生蠔伴檸檬（國產） 5.0- 北海道活海參配烏醋 4.0- 帝王蟹蟹籽醬油漬 3.5- 北海道帶皮蝦 3.5- 帝王蟹蟹膏拌合花穗紫蘇 3.5- 北海道產蘆筍（搭配美乃滋） 4.0- 帝王蟹刺身 3.5- 帝王蟹生魚片 3.5- 帝王蟹中盤 4.5- 帝王蟹烤 4.0- 帝王蟹水煮 4.5- 迷你鮭魚子飯

這是一場滿滿的榛子蟹大餐。從刺身開始，接著是牡蠣、鮑魚，然後才是榛子蟹。無論吃哪一樣的刺身都美味極了。這麼大顆的鹽水海膽很難找到。他們會一一介紹榛子蟹的各個部位，沒有任何浪費。榛子蟹的味道濃郁，吃這麼多就會有些膩了。在包廂裡面一對一地看蟹料理真的很難得，來這裡真是太棒了。

無論食物份量非常豐富，我吃不完一半以上，所以可以外帶，我就打包帶走了。店主也很親切，是個很好的人。

抓緊吃的我吃了三年份的螃蟹，煮的又甜又濃，真是喜歡。

螃蟹！！總之就是螃蟹啦。(笑)普通的螃蟹！8萬太貴了〜

蟹初挑戰的日子。烤過的帝王蟹好好吃✨

眼前的壯觀景象令人印象深刻，一邊處理一邊享用美食。飽足的胃和滿足的眼睛，感覺真是太棒了^^ ===========