在北海道富良野的度假勝地「寶亭留」裡的法式餐廳名為「寶亭留法式餐廳」，其特色在於使用當地時令食材，將富良野的四季呈現在餐盤上。餐廳擁有自家菜園，種植了各種葉菜和根菜，還有許多香草。餐廳的主廚小松曾在洞爺湖的「米歇爾布拉斯・洞爺日本」擔任主廚。米歇爾布拉斯是21世紀的法國名廚，曾在北海道洞爺湖開設海外首家分店，與日本有著深厚的關係。 詢問餐廳工作人員關於小松主廚的下落，得到含糊的回答，但在酒店房間的指南書中可以看到小松主廚的照片和問候語。小松主廚現在身在何處？這家度假勝地是北海道其中一家知名的酒店連鎖，他們是否調動了他的職位？ 晚餐有8道菜。在度假勝地的法式餐廳中，菜單通常比較傳統，但這裡的菜單稍微有些個性。 - 乾杯前點心：吐司、鮭魚奶油、綠番茄、鮭魚子。 - 上富良野豬肉、春日蕃茄、松露：簡單的烤豬肉搭配美味的蕃茄醬，用叉子搗碎後食用。 - 枝幸產扇貝、花椰菜：花椰菜湯中加入扇貝和清湯凍，帶有北海道自然的溫和味道。 - 平目、橙子、旭川產岡蛙葉：蒸煮平目後加上發酵奶油和牛奶醬汁，搭配岡蛙葉。橙子醬稍嫌酸。 - 口腔清新劑：萊姆雪酪。 - 滝川產鴨肉、時令蔬菜：搭配540日熟成的馬鈴薯。 - 桃子、覆盆子、山葵：桃子內夾有山葵。這道菜的搭配不太成功，桃子和山葵的風味彼此消失。 - 餐後飲品和甜點。 我今年夏天去了法國南部，在奧布拉克地區體驗了米歇爾・布拉斯的正宗法式晚餐。這是一個被大自然包圍的牧草地區，那裡甚至比汽車更常見的是牛和馬。在那裡我了解到，如果不了解奧布拉克地區的特性和布拉斯對家庭的重視，就無法真正理解米歇爾・布拉斯的料理。桌上放著當地拉約爾村特產的餐刀，用這把刀享用晚餐。在這種壯麗的景色和豐富的土地上，只有在法國奧布拉克地區品嚐過布拉斯的料理，才能真正理解其本質。儘管「寶亭留法式餐廳」的料理在度假勝地的法式餐廳中算是不錯，但卻不太能感受到「米歇爾布拉斯・洞爺日本」的風格。但唯一讓人印象深刻的是，他們提供了與正宗店相同的拉約爾村餐刀。

１晚２餐，每人40,500日圓。晚餐是法式全餐，超級美味！富良野牛肉很瘦，味道超讚！這是一年一度必來的旅館！一百次回頭客！\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\ ===========

初次品嚐的Frano French餐廳的15000日圓套餐真是太美味了！我對食材的選擇和醬汁的搭配感到非常感動。最美味的一道菜是... 黑毛和牛的菲力，烹調得太完美了！美味到不行。餐前甜點時間，Frano Fika的甜點也都很美味！

在北海道旅行時，我住在這家飯店。這是一家成人專屬的飯店，設有溫泉，所以我選擇了這裡。聽說這裡的法式料理很有名，所以我期待著來這裡品嚐。因為是淡季，雖然是星期六，但並不擁擠，我可以悠閒地享用。從前菜開始，每道菜都讓人嘴巴和眼睛都很愉快。蔬菜很豐富，而且很新鮮，非常符合我的口味。調味適中，每道菜都很美味。肉的烹調也剛剛好，直到最後的甜點，我都非常滿意。考慮到這是在富良野，價格雖然不便宜，但我認為它是物有所值的。通常旅行住宿都是選擇溫泉地並享用和風料理，像這次能在溫泉飯店品嚐法式料理是很珍貴的。下次我想在旅遊旺季再來品嚐一次。

北海道的余市是一個極具地方特色的餐廳，以地方葡萄酒為主打，自然也少不了搭配當地食材的料理。最推薦的用餐時間是2月和11月，原因在於，這時的服務人員非常出色(*^ω^*)

今晚我們來到了受到食評熱捧的「弗拉諾法式料理」。這家餐廳位於弗拉諾酒店內，我們今晚就在這裡住宿。一如預期，我們開始享用美妙的開胃菜。這裡使用了許多北海道產的食材，每道菜看起來都華麗而美味。我覺得能理解為什麼不僅住店的客人，還有其他顧客會來光顧這裡。感覺在這裡時間流動的方式與大阪有所不同，真的很特別。

這次新加入米其林指南的餐廳，我沒去過，所以特地去住了一晚。關於晚餐的評價：這家酒店以前有過幾位主廚，現在是小松主廚，之前還有以前的廚師或者是アキヒサ·ハンダ先生吧。這次比我期待的要好得多。海鮮的質量無可挑剔，新鮮的蔬菜和香料的搭配非常好。我本來喜歡料理中的原料突出，但這裡不是那樣，整體很出色。看到菜單上的蘿蔔料理時，我自以為是法式料理風格的，但出乎意料的是完全不同，給人留下深刻的印象。切片的小蕪有一股清新的香氣。搭配下面的塔塔和松露，非常美味。鮑魚可能煮過了頭，和富士牛肉一樣有些油膩，但份量不多，所以吃起來還挺好的。不過不住宿也可以單獨用餐。他們也有提供午餐，但現在富良野和美瑛正值旺季，可能很難入座。淡季應該比較輕鬆。這次的套餐價格是2萬日圓。還有1萬和1萬5的選擇。葡萄酒也有很多平川的選擇。

這裡是富良野酒店的主要餐廳。聽說北海道的法式料理水平很高，所以我很期待，但結果超乎預期。他們使用了大部分在場地種植的蔬菜，味道非常濃郁，美味極了。現在讓我們來看看菜餚，首先是三文魚蟹黑拉絲、酪梨和櫻花發酵乳…提到北海道就想到三文魚。肥脂充足，有北國魚的風味。再加上葡萄柚醬，清爽宜人。這個葡萄柚醬是利用了以前從艾爾布里延續下來的使用海藻酸製成的人工魚子醬，填入葡萄柚醬，塑造成魚子醬和三文魚的形狀，非常有趣。雖然將醬汁塑造成人工魚子醬的料理在約10年前很流行，但他們的運用方式令我印象深刻。接下來是野付産扇貝和山野菜…扇貝和蔬菜輕輕烤過。搭配奶沫和出汁濃郁的法式餅乾。這個法式餅乾的出汁味道非常濃郁，為這道菜增添了與扇貝和蔬菜不同的口感，是個很好的點睛之筆。接著是比目魚、苫小牧産北寄貝、柚子、橄欖、木薄荷、墨魚汁…這道菜上還點綴了可食用花朵，色彩繽紛。然後是雪之下胡蘿蔔、黑松露…雪之下胡蘿蔔的布蘭馬尼味道很好，搭配了夏蘭姆黑松露的香氣。布蘭馬尼是一道口感很難掌握的料理，他們處理得非常好。然後是道産牛沙朗、富良野産洋蔥、根菜、黑大蒜…沙朗果然好吃。最近紅肉很流行，但隨著年齡增長，脂肪的滋味更加深刻。最後是浦臼神內芒果、椰子、青檸、椰子餅…令我驚訝的是「北海道竟然有芒果」。使用罕見的道產芒果做成的甜點，令我感動不已。總的來說，非常滿意。以自家種植的蔬菜為主，使用了北海道的名產，如牛肉、三文魚、扇貝等，並將西班牙和法式的新技法融入其中，成品非常出色。在享受了富良野之後，品嚐了令人滿意的美食。

美瑛回程中，因為雪路的關係，安排有些困難。但我們決定在某個地方稍作停留，所以預約了這家店。很少有機會到富良野，這次正好是個好機會。我知道這家店原本是札幌的一家Muse系列店，但名字已經改變了。因此，我對現在的情況感到好奇。當我在下午4點左右打電話預約時，他們告訴我當天的預約已滿，之後的預約要跟廚房商量才知道是否能吃飯。或許是淡季的緣故，我們還是成功預約到了較晚的時間。這家店在附近有個大大的招牌，所以能找到，但進一步走下去會到一個酒店，路不熟悉的話可能會擔心。停車指示是停在酒店前，當我們到達時，看到了一個非常漂亮的外觀！進去後，裝潢也很棒。因為是酒店內的餐廳，所以要經過前台，但沒有人出來迎接（笑）。順便提一下，餐廳在右手邊。我們穿過了休息區，感覺有點緊張，但不用擔心。店裡大約有三分之一的客人。他們說 lavender 盛開的時候要預約很久，雖然現在是淡季，但這天客人還是不少。他們告訴我們「因為客人不多，所以很高興您當日預約來」，這句話讓我感到他們的誠意，有些感動。這次選擇了10k的套餐。富良野一個人10k有點貴，但跟洞爺湖的店相比算是價格合理吧～菜品也不錯。仔細看食材，沒有使用太多高級食材，但很多菜都花了很多心思。整體印象是現代法式，加入了和風元素，鹽用得很節制。吃完後感覺很清爽，所以如果要配葡萄酒的話，白酒或輕身的紅酒應該不錯。如果想要喝波爾多風味的紅酒，可能需要配上一些乳酪。可能因為客人不多的原因，服務速度相當快。我想大概不用三個小時吧。因為店裡的人陪著我們聊天，所以不會感到無聊。結賬是在酒店前台結的。餐廳服務人員把餐廳的帳單帶到前台，由前台結算。這個流程有些特別，有點讓人摸不著頭腦。我猜住店客人的帳單會和住宿費一起結算吧。外套會在餐廳保管，所以如果忙亂的話可能會忘記拿走。實際上我們確實忘記了。這是一家很棒的店，價格稍微有點高，可能適合慶祝紀念日之類的活動。

上個月我第一次造訪了這家餐廳。我去富良野看薰衣草田，但是在尋找法式料理時找到了這家餐廳。巧合的是，這是在札幌經常光顧的法式料理館「ミュゼ」的姐妹店，所以我期待著來這裡用餐。我開車前往，但迷路了，差一點就趕不上午餐時間了。因為是平日，店內相當空曠。裝潢高貴，和「ミュゼ」一樣，是一家正統的法式料理餐廳。午餐有兩種套餐，¥3000 和 ¥5000 的全套餐可選。因為時間不夠，我放棄了全套餐，點了¥3000 的套餐。菜色的味道、外觀和份量都超出了我的期待。盤飾精緻，甜點也很美味。特別是帆立扒和主菜的富良野豬排，非常好吃。肉質非常嫩滑多汁，可能是真空烹調的。我一定會再來這家餐廳，成為我來富良野一定要去的店之一。

2014年8月29日，從札幌開車出發，沿著道央自動車道向北前進，經旭川到達美瑛和富良野觀光，吃了喝了，肚子都撐得快爆開了（笑）。今天的住宿地點是位於富良野森林中的「富良野寶亭留」，為了品嚐富良野法式料理，我們選擇了這裡〜♪下午5點過後抵達，我們在寬敞的室內和戶外的『花園』和『森林療癒』散步，然後在檜木溫泉和露天溫泉中悠閒地泡了一會兒，最後在晚上7點半享用法式料理時間啦〜♪洗完澡後穿上和服，在飯店3樓的「富良野法式料理」餐廳開動囉〜♪我們點了◆富良野自家菜園的恩惠 特選和牛和北海道鮑魚的法式料理 10000日圓(未稅)‥‥這已包含在住宿費用中全麥麵包洋蔥饗宴 (洋蔥軟質、洋蔥脆片、洋蔥湯生海膽)花園蔬菜和毛蟹 (毛蟹、小黃瓜和秋葵、水牛起司、番茄明膠片與香草)蔬菜的艾托菲 (蘿蔔、10種蔬菜、菠菜醬汁)蟹 (龍蝦爪肉、清湯醬汁、鱒魚子、上層有紅甜椒、下層有菠菜)鮑魚 (北海道鮑魚肝醬汁、豆苗、香菇、甜菜根)覆盆子冰淇淋美瑛和牛 (牛柳肉、山蘇芥末、豆苗、鱷梨和豆腐醬汁、醬油和黑醋的醬汁)薰衣草 (檸檬海綿蛋糕、薰衣草醬汁、薰衣草蜂蜜冰淇淋、桃子醬)法式蛋糕咖啡◆香檳(克利科 黃標) 1500日圓(未稅)◆玻璃杯葡萄酒 鶴沼巴克斯(白、中口) 1200日圓(未稅)當天，我們品嚐到了以當季時蔬為主的夏季法式料理，享受了富良野的美味〜♪這些菜餚看起來美味極了，像藝術品一樣，讓人感到高雅〜♪飯店後方設有自家菜園和溫室，傍晚時分，我們在散步時看到廚師正在採摘即將使用的香草。特別是『北海道鮑魚』的肝醬汁味道絕佳 (^o^)／相較於其他鮑魚，它們比較細長，因為生長在寒冷的海域，所以比較小，但味道卻更濃郁，肉質也更緊實，有著嚼勁十足的口感。整體來說，這些菜餚味道濃郁，每一道都經過精心設計，令人回味無窮。用餐後，我們到飯店內的「GlassBar」稍作休息，喝點自由飲料，然後就準備睡覺啦！謝謝款待 (●^o^●) ===========

2014年8月29日。這天我們從札幌開車前往美瑛和富良野觀光，晚上計劃住宿在「寶亭留」。首先享受了檜木浴和露天浴，然後我們在「寶亭留」旁邊的「富良野法式餐廳」用晚餐，預計在晚上7:30開始用餐。雖然是法式料理，但據說住宿的客人可以穿著和服+披肩的風格。進入後被引導至內部的桌子，首先用香檳杯（Veuve Clicquot 的Yellow Label）乾杯。這次我們選擇的菜單大致如下： - 寶亭留自家菜園的恩惠 - 特選和牛與蝦夷鮑的法式料理（10,000日圓） - 全麥麵包 - 玉蔥特製（玉蔥冰淇淋、玉蔥片、玉蔥湯、海膽） - 庭園蔬菜與毛蟹（毛蟹、黃瓜和秋葵、摩托拉奶酪、放在番茄凝膠片上的草本香料） - 蔬菜艾托菲（蘿蔔、10種蔬菜、菠菜醬） - 蟹（秋葵海螯肉、清湯醬、鱒魚子、頂部是紅辣椒、底部是菠菜） - 鮑魚（蝦夷鮑魚肝醬、豆芽、香菇、甜菜根） - 山莓冰淇淋 - 美瑛和牛（里肌肉、山葵、豆苗、鱷梨和豆腐醬、醬油和黑醋的醬汁） - 薰衣草（檸檬海綿蛋糕、薰衣草醬、薰衣草蜜糖冰淇淋、桃子泡菜） - 費南雪糕+草本茶 在用餐過程中，我們還點了紅酒。「Zweigeltrebe 2009」富良野葡萄酒（紅色，中度口感）價格為1,200日圓。關於口味，它味道濃郁，容易入口。菜單方面，當天的菜式採用了「寶亭留」自家菜園採摘的蔬菜，配上北海道的高級食材，更加美味。每道菜的擺盤也非常漂亮。特別是庭園蔬菜和毛蟹，彩色搭配看起來就像在大阪的「Quintocanto」一樣，讓人眼睛也享受到美味。另外，沒想到還有蝦夷鮑，真是太幸運了～♪北海道的優秀食材在料理中得到了充分的發揮，我們度過了非常滿足的晚餐時光。謝謝款待～♪晚餐後，我們在「寶亭留」內的「GlassBar」享用了雞尾酒和威士忌。

我之前多次光顧的留内寶亭餐廳。在重新裝修之前可以參考這裡的評論！這次我預訂了午餐套餐。價格為2000日圓，並沒有太高的感覺。套餐包括①開胃菜②前菜③麵包④主菜⑤甜點，咖啡，茶點。在改名為Le Muse之前，價格是一樣的，但僅僅是一個小型套餐，所以我認為可以再多一點。嘛，考慮到價格，這也是無可奈何的。食物本身很出色，開胃菜和前菜都很漂亮！而且主菜就像藝術品一樣！當然，味道也很出色。豬肉也很新鮮。店內的裝潢沒有太大改變，非常寬敞的大廳可以讓你優雅地用餐，而且之前經常有私人訂製的活動，所以無論是哪個季節，都可以享受到這種氛圍。套餐還有其他級別，所以我很期待！

這是一篇對北海道富良野市外的富良野寳亭留度假酒店的評論。在這個季節，富良野市到處都是盛開的薰衣草和其他花海，這個度假酒店佔地35000平方米，擁有25間房間，提供奢華的住宿體驗。從客房的陽台上幾乎可以看到盛開的薰衣草。晚餐從19:00開始，我們先在溫泉浸泡，然後換上提供的和服，前往GLASS Bar享用"薰衣草之夢"雞尾酒。酒吧幾乎所有飲料對住店客人免費。酒吧播放的爵士樂讓人感到愉悅，我們在用餐後還回去了一次。晚餐有8道正宗的法國菜，由廚師小松直輝掌廚。他在日本的洞爺湖酒店的米其林星級餐廳工作過，對富良野和北海道的當地食材非常熟悉。尤其是道地的海螺和富良野產的露筍配上豆漿法蘭和松露，以及當地的美瑛牛柳配馬鈴薯和醋栗大蒜醬汁等，每道菜都像一幅畫般美味。早餐更是驚艷！從濃郁的富良野牛奶和柔滑的優格開始，還有意外地供應了粥和味噌湯。配上南高梅醃漬、富良野芝士、油脂豐富的炙燒鮭魚和類似茶碗蒸的義式燉蔬菜，每樣都美味極了！主食是富良野豬的厚切培根和香腸，也相當美味。搭配新鮮蔬菜一起享用。這是一次豐盛的早餐體驗。住一晚感覺太短了！下次一定要在秋季或冬季再來，這家度假酒店真的太棒了！

餐廳評論： 這是一家在裝潢前的餐廳。

朝飯晚飯之後，所有東西都超好吃！！除了可頌以外！全部都好吃！！一年只想來一次的旅館‼️\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\ ===========