3連休的第一天，我們去了已經三個月沒去的丞怜屋。我們在晚上7點預約了開店時間，進入店裡。首先享用了一瓶赤星，以及伴隨的小吃燻製（蝦、乾酪、縞鰺、魷魚）和粒薑，一邊慢慢品嚐著。這家店的主打菜單是價值4000日圓的握壽司套餐（10貫），需要花2到3個小時才能品嚐到所有的握壽司，所以最好是點些小吃，悠閒地品嚐並且小酌。這裡的粒薑非常美味，單喝都可以喝上一個小時。接著我們點了兩道小吃，可能是這家店的招牌小吃——蟹味噌新鮮和生帝王蟹的炙燒。後來才發現，這兩道菜都以螃蟹為主料哈哈。蟹味噌新鮮是將螃蟹蟹味噌醬和蟹肉與香菇混合，烤成焗烤，熱騰騰的滾燙。冷卻後變硬，焦糖變得酥脆，是一種雙重美味的小吃。生帝王蟹的炙燒對我這個喜歡生蟹的人來說是無法抗拒的美味。擠上一些檸檬汁，味道更加香濃。中途我們點了一份握壽司套餐（10貫），大約花了4個小時才品嚐完畢。由於這是一家只有吧台座位的極窄店面，自然而然地與其他客人交流，4個小時就過去了。依舊是一系列美麗的握壽司。以我個人的感受來說，這是我品嚐過的壽司中最美的一次。今天也很滿足，謝謝款待。

這家店美味得太過分了，老闆人也很好。茶碗蒸和蟹味噌焗都是必點的。壽司的話，不妨讓老闆挑選，或者按照自己的口味點也行。店面很小，沒有空調（冬天怎麼辦呢？）。只收現金，建議提前約電話，大概在下午五六點左右比較好。我肯定會再來的。

豐水蘇壽司站步行幾分鐘，只有 6 到 7 個位子的小巷壽司店。坐下後，就連走過後方也有些困難。我從這裡點了幾樣小吃，包括腌製的蘆筍和冷盤蒸蛋，都非常美味。更讓我驚艷的是壽司，每一種都經過巧思，非常好吃。我點了一份價值 4000 日圓的 10 貫壽司，還額外加點了一些，像是鮪魚。這間店只有一位店長在獨自打理，去之前要做好花費相當時間的心理準備。

這是一家我們在約會時造訪的餐廳。哦，如果不預約，早一點的時間可能會沒有位子。關於店裡的氛圍等詳情，你可以參考其他人的評論。我們在這裡待了3個半小時，上了兩次廁所。大家都站起來過，不覺得有什麼不方便。這裡的招牌菜是蟹味噌新鮮壽司，上面有奶油蟹味噌、煎舞茸和蟹肉。無論熱食或冷食都很美味，搭配任何酒都很適合。蘆筍也很不錯，綠色的生吃，白色的則經過烤過。他們把一份分成兩份端上來。店主很細心體貼，對女性很照顧。兩種蘆筍都很新鮮美味！紅肉鮪很鮮美，味道濃郁，帶著一絲酸味和少許的油脂，非常好吃。壽司讓人印象深刻的是烤魷魚和子宮。烤魷魚以柚子鹽切成條狀。魷魚有嚼勁，青柚子的味道恰到好處。子宮的質地柔軟，有一種像沙沙醃製的高雅香氣。這兩道菜是最出色的。我們喝了兩瓶啤酒，選了店主推薦的清酒，一共喝了六小杯。總共大約一人花了一萬日圓，雖然壽司比較小，但已經吃飽了。性價比很高。因為店主一個人在忙，所以去的時候要有足夠的時間。如果打算吃一整套菜色，準備花超過三個小時。我們一定還會再去的店。吃得好滿足，謝謝招待！

北海道第二天，午餐在彩未餐廳吃了味噌拉麵，然後搭火車快速遊覽了小樽，最後回到札幌，在預訂的地方品嚐了北海道壽司。這間餐廳空間狹小，超乎想像的窄小。進入餐廳前，得先讓先到的客人出去一下。上廁所也是如此。而且外觀非常破舊。但味道卻很棒，我喜歡。裡面並不算太破舊，但真的很窄。而且，食物真的是美味極了。每一樣都美味。在這麼狹小的地方吃到這麼美味的壽司，實在是非凡的體驗。而且店主的人很好，還有一個放著昭和歌謠CD的架子，店主會播放顧客喜歡的CD。這樣的時光也很愉快。而且酒、小菜和壽司的質量都很高，但價格卻很便宜。我想一個人應該不到一萬吧。老實說，我認為這是一家有著喜好的人才會喜歡的店，如果變得太有名而預訂難以取得的話，我個人會不太喜歡，但對喜歡的人來說，肯定會非常滿意。我是完全愛上了這家店。菜單上有很多選擇，但我不知道哪些是最好的，所以就讓店家幫忙挑了幾樣小菜和握壽司。酒是從紅星開始，我非常喜歡紅星。在北海道喝就更特別了。- 自家製燻製：有蝦、芝士，還有魷魚和魚，可能還有鮑魚？燻製的香氣很香，非常適合啤酒的小菜。- 鮫魚心臟刺身：用生薑醬油調味。第一次吃，一點腥味都沒有，而且味道很濃郁，非常美味。- 白子炙燒：非常大塊，烤得香香的，加上白子的甜味，很幸福。- 海膽魚子飯：當然是好吃啦。新鮮的海膽魚子配上溫暖的飯，非常美味。- 蟹味噌焗烤：這是焗烤的嗎？豐富的蟹味噌中夾雜著蘑菇，頂部還有蟹肉。烤過的蟹味噌非常震撼。太濃郁了，但一點腥味都沒有，太好吃了。雖然我妻子不太喜歡蟹味噌，但她也一直在吃。接下來換到握壽司。酒也非常合拍。- 鮮魷魚：只用鹽和魷魚子？非常鮮甜。- 鱧魚：配上醬汁直接吃。肝臟豐富，風味濃厚。鱧魚真的很好吃。- 本鮪赤身：已經切好了，入口即化的美味。極上。- 帶子炙燒：也是切好了，口感很好，甜味很濃。經過炙燒，甜味更突出了。非常好吃。- 甜蝦：非常甜美，非常濃郁。上面還有蛋，增添了風味。甜蝦真的很甜。- 魚子：不用解釋。粒粒都是美味。- 中脂炙燒：似乎是先烤過表面再切開？真的很融化。最後，非常滿足。下次來北海道一定要再來這家店。

2021年2月，在札幌的一个小角落，有一家小小的寿司店。店里有三组客人，每组都是两人或一个人，座无虚席。但奇妙的是，时间在这里流逝得很静谧，让人感到舒适轻松，仿佛想慢慢地享受这里的氛围。 我们先来一杯札幌啤酒，干杯！然后转向日本清酒。店主向我们展示了各种各样的酒，其中有来自埼玉的“彩來特別純米無濾過生原酒（sara）”，被称为“彩之国”的这款陌生美酒。听起来很时髦，难道是最近流行的？它香气浓郁，非常优雅。还有“初亀本醸造”，来自静冈的酒。清爽得恰到好处，非常适合一边小酌一边品尝美味的料理。 据说所有这些酒的价格都是一样的，让我有些犹豫。最后我向店主咨询，点了两种酒，每种两杯。果然好喝！ 接着上菜，先是香熏小菜拼盘，有扇贝、鲱鱼、虾尾等，很不错的开胃菜。 点了一些菜品，有赤身鱼的茶碗蒸、平目和帆立贝的握寿司，还有招牌的拖拖酱油鱼。每一道料理都是经过精心设计，一点也不失望！ 特别要提的是，鲣鱼的腌制很美味！配上清酒，简直太过瘾了。再来点茶菜和芥末，简直让人难以抗拒。茶碗蒸实在是绝品，太好吃了，嘴里都化开了～平目、帆立和拖拖酱油鱼都很赞，每一种都经过精心制作，绝对没有不满意的！ 虽然还想再吃一些，但我还想去其他店尝尝。下次还会再来！谢谢款待，非常感谢！ 地址：丞怜家，札幌市中央区南5条东1丁目11号1楼 营业时间：晚上7:00～凌晨3:00（食材用完或寿司饭用完时会提前打烊） 休息日：星期日

這家壽司店竟然在這樣的地方！我的商業夥伴極力想帶我來的壽司店！只有八個座位的小店。座位與後牆之間的距離太小，上廁所有些不方便，但靠背的設計很貼心！我點了店家推薦的十貫壽司！一貫一貫都非常用心！每一種壽司都美味極了！店主的手藝真的閃耀，非常美味！我一定還會再來的！不過，如果你不喜歡等待，這裡可能不適合你！還有，我這種微胖體型還勉強可以哈哈！下次還會再來！

丞怜家位於薄野稍外的地方。這家餐廳總是被一位充滿美味壽司的 Instagram 用戶推薦。即使是深夜也可以預約到，而且味道非常好！這個要求有些任性，但這裡似乎是唯一的選擇。不過，要注意它真的很小！當你打開門時……真的很窄！！這個只有 8 個座位的吧台，寬度只有讓你背後貼著牆壁。不過一旦坐下來，這種狹窄感就不再那麼明顯了。而且令人驚訝的是，它非常整潔。我本以為狹窄就意味著骯髒。建築物看起來很古老，但店內卻十分清潔！手寫的菜單也很有味道。店內播放著復古音樂，讓人感到非常放鬆。（音樂是在最裡面的座位上有一台 CD 機和 CD 播放器，坐在那裡的客人有選擇音樂的權利。笑）天氣熱的話，他們會借給你一個小風扇（笑）。廁所是在入口對面的門後面，但通道太窄，以至於客人必須先站起來才能讓其他人通過。離開時也是一樣的，即使你是完全陌生的人，大家也會一起揮手道別（笑）。也許這讓人覺得麻煩，但這促進了與其他客人的交流，使對話更加輕鬆。多虧了這樣，我得到了許多當地美食的推薦♡老闆人很低調，氛圍很和諧。不知為何，我自作聯想地以為他是個沉默寡言的頑固老頭（笑），但事實完全相反！這家店真的太棒了！我一定會再來的！謝謝你介紹這家好店。儘管店家介紹得有點長，但重要的料理部分也是。菜單貼在牆上。價格很少被標出來，所以有點緊張，但基本上價格都很合理。對於高級食材，它們會在旁邊標註“(高)”←（笑）。不過，我記得有一個 1700 日元的選項？還有一個 3000 日元的 10 片握壽司套餐。我太猶豫不決了，所以除了絕對想吃的東西之外，其他都交給店家吧。首先是小菜。有各種不同的燻製混合在一起。太好吃了♪但是，因為店主一個人忙著，所以上菜需要一些時間。所以我們邊吃這個燻製邊等待（^^）先來一些開胃菜。雖然說是交給店家挑選，但我全部都點了（笑）。有縞鯵的刺身、海膽魚子茶碗蒸、醋物、白子。每一道都很好吃！沒有差錯。茶碗蒸裡的海膽魚子比我想象的還要多。醋物裡不僅有海帶和小黃瓜，還有扇貝、蟹和光魚。哇，這真是太讓人興奮了。還有白子。這個真是太好吃了ε=ヾ(*・∀・)/一開始吃的是煎的，味道太好了，我又請求了下一道是用白子配醬油。而且，這幾乎就是用湯煮過一點點？感覺像生的一樣。太好吃了。我想一直吃下去，就像吃著湯麵一樣。順便說一句，在北海道，白子被稱為“たち”。在我的家鄉青森，則被稱為“きく”。這種差異也很有趣。握壽司除了海膽我有特別點，其他都是交給店家。有著鰻魚脂的白肉、柳葉魚、秋刀魚、扇貝、鰻魚、海膽、中脂。有著細長輪廓的握壽司。還有罕見的柳葉魚握壽司！這絕對是一個必試的佳餚。每一個握壽司都好吃到

這間壽司店雖然很小，但這正是它的魅力所在。只有吧台，進出時必須全部站起來，空間相當狹小。但這正是讓我們與客人更親近，交談更加輕鬆的地方。一開始就點了啤酒和小菜來等待服務。雖然上菜需要一些時間，但在此期間我們可以慢慢地聊天。點了一些刺身，包括吞拿魚的刺身、鮪魚、薄魚片等。這裡也有白葡萄酒，口感乾爽適合搭配壽司。如果想吃得飽飽的，推薦的10件壽司組合看起來很不錯。謝謝款待，我一定會想再來的。

3天4夜我去了札幌，但沒有任何計劃可以配合，所以第一天只能一個人吃飯。於是我來到了這家餐廳。這是我在Instagram上常常看到的店，第一次光顧。店裡只有8個座位，坐滿了八個人？這麼小，最多也只能容納6個人左右吧！（最後變成了7個人）大家都是兩個人一組來的，而我只有一個人，有點尷尬。我坐下後，首先上來的是燻製的拼盤，裡面有各種各樣的東西！超級好吃！太棒了！光是這個就可以喝酒了！（因為只有我一個人，所以我努力不要喝太多）接下來是鯛湯麵，大概是我吃過的鯛湯麵中最好吃的！這是什麼！？好想一直吃下去！然後握壽司登場了，這時候店裡人開始增多。一開始有兩個客人和我，這還好。但後來又增加了兩個人，又增加了兩個人，吃壽司的速度就變慢了。結果，我吃完10貫壽司花了3個小時。因為只有一個人在經營，所以沒辦法。這裡不適合和丈夫一起來，但所有的食物都非常美味。

店內狹窄，燥熱難耐。但服務十分細心，大廚的話也很有趣。壽司的米稍微重了點，但吃起來卻令人感到幸福。小菜選擇眾多，每一道都經過精心設計。價格也很合理，喝喝酒吃吃飯可能一萬日幣就夠了。

這家店的位置或許會讓人稍微猶豫哈哈，一進去就像口碑所說的一樣，真的很窄。但如果你能接受這點，這裡絕對值得一試。不管是味道、小菜、小食、壽司，每樣都超美味。特別是像北海道獨有的鱈魚和松葉蟹握壽司，美味程度簡直無法形容。每一樣料理都精心製作，每一個握壽司都不馬虎。我本來點了10件，結果又加點了。日本酒可以半杯點，一個人也能品嘗多種口味。真想再去一次呢。

這家餐廳實在是太奢侈了，因為只有在真的有時間的時候才能去。不過，價格卻跟東京的平價壽司店差不多。真的讓人質疑，這個價格值得嗎？但美味程度卻讓人驚艷到不行。

這裡的螃蟹醬太棒了！太好吃了，真是太讚了！

忘備録握壽司前的小菜相當美味。但是，老闆一個人在忙，因此時間點選擇在小菜後，人潮湧入時握壽司的提供稍微有些慢。味道不錯，但...

被北海道的前輩帶著第一次來這家有點古怪位置、破舊外觀、極窄內部的店裡。這樣的店裡總是有著一位厲害的店主獨自打理，我們點了店家推薦的小菜和握壽司，美味極了！下次還會再來！

這是一家只有吧台的小店。因為食材新鮮，所以生魚片非常美味。一根醃製的蘆筍搭配柚子味道宜人。酒盜炒牛油也非常好吃！日本清酒的種類也很多，絕對是一家想再次光顧的店。