函館車站附近有一家名店賣鹹味拉麵。這是我兩年來第一次來函館。咦，遊客好像不多！平日晚上開店時，前面已有5個人在排隊，後面也有很多人。很快就滿座了。因為比預計的時間提早到了，所以我事先在食べログ上做了功課，但咦！我原本計劃去的店今天休息。趕緊在食べログ上搜索找到了這家店。雖然這家店很受歡迎，但有些不情願，不過既然來了就來這裡吧。排了大約5分鐘就進去了。我差一點就坐到了吧台位置。這裡只有三個單人用的吧台位置。兩邊是女性。我去的店裡女性坐在吧台位置上好像是第一次。這是一對夫婦經營的店。妻子負責麵條，丈夫則負責煎餃和上菜。這個場景也挺少見的。妻子一次準備了大約五碗，很快就上菜了。清澈透明的湯汁。因為是鹹味的。配料只有叉燒、竹筍和蔥。叉燒有點硬，而且比較小。竹筍比較小而且味道淡，可能是因為如此才脆脆的。麵條是白色的中粗直麵。湯的鹹味不太濃，湯底也不太濃郁，味道很溫和。雖然是很受歡迎的店，但只要500日元，所以可能麵的份量比較少吧，但其實一份滿足。對，就是500日元。現在500日元能吃這麼好吃的拉麵，真是難以置信！店裡即使是第二輪也坐不下這麼多等待的客人，所以我一口氣就吃完了，真是大快朵頤。強力推薦！

在大雨中排了一個多小時後發現這家店只有三個桌子和三個吧台座位，只能容納少數人。我點了鹹味拉麵、炒飯和餃子。鹹味拉麵清爽中帶著難以言喻的深邃風味，吃了幾次後真的深深著迷了。吃完後又想再來一次。餃子和炒飯也很好吃。

函館的午餐就在這裡。當然得吃函館拉麵才行！我11點7分到達。喔，什麼！？開門前就有22個人在等待了。連接。原本11點30分開門，但卻提前在11點10分開門了。果然傳聞是真的。這間店這麼大？排隊的人潮前所未見地湧入。在空檔時排到前6名。以為前面只有我們六個，但突然有兩個人加入到第一名的隊伍中。看來這裡是可以替代者排隊的嘛…11點40分我成為了外面等待的第一名，但後面兩個人卻被店內等待的兩人叫進去了。這家店怎麼了！？11點45分我升級為店內等待的人。5分鐘後我們被帶到了桌子旁。在給水的時候，我們點了一份餛飩麵（鹹味）750日圓和一盤煎餃子（一盤6個）400日圓。等了7分鐘就上菜了。看起來很漂亮♪那麼，讓我們開始品嘗吧。◉ 餛飩麵（鹹味）麵條細緻光滑，咬下去有一點點彈性。非常美味的麵條♡♡♡湯頭不依賴油脂，是以清湯為主的類型。感覺有昆布等食材的味道♪與麵條的搭配非常出色！最近我很喜歡這種類型的湯♡♡♡餛飩雖然有點小，但內餡很飽滿。裡面有很多內餡，很豐富。叉燒肉質感十足，嘴裡充滿了美味♡♡♡真是太好吃了，湯匙一直舀不停。◉ 煎餃子盤子上寫著店名和電話號碼，看了讓人興奮♪餃子的大小適合一口吃下。皮煎得很脆，非常美味♡♡♡總的來說…店裡的女老闆正在做拉麵。看著她用平底鍋煎麵等等，讓人感到驚嘆。這樣的美味以這個價格，簡直是犯規級別的。氛圍也非常棒。

我去了函館食評第一名的【滋養軒】！我在星期日的中午12點去，大約排了15個人，等了大約40分鐘才進去。這是我第一次去，我點了鹽味拉麵、炒飯和餃子。鹽味拉麵的湯頭很清淡，很溫和，非常好吃！手工製作的餃子也很好吃。

開店前20分到達時，已經有10人在排隊了。鹹味拉麵果然名不虛傳，味道簡單清爽，很好吃且容易消化。我也點了餃子和炒飯，它們也很搭配拉麵清淡的湯汁，味道美味。

這家店由一對老夫婦經營，我們是在八月的週末晚上造訪的。雖然他們全天營業，但似乎每天供應的湯和麵是有限的，而這天晚上的營業在大約二十個人後就告終了。我們是開店前半小時到達的第二組客人。他們提供三種拉麵，分別是鹽味、醬油味和味噌味，但幾乎所有客人都點了鹽味。鹽味拉麵的湯是以雞骨熬製的，微微帶有蔬菜和海鮮的甜味，味道柔和。我也試了試醬油味，這種風味則是醬油的重拳味，與鹽味截然不同。麵條是細直麵，咬起來彈性較少，份量較多。叉燒部分使用了帶有肉感的紅肉，其他配料有竹筍和蔥。還有一種餛飩麵，而這個餛飩的味道相當出色。除了拉麵，他們還有餃子和炒飯等菜單。我們點了煎餃和炒飯，味道像是典型的鄉間小吃，有種令人放鬆的味道。這家店有著典型的鄉間食堂風格，但他們的美味令人理解為何會如此受歡迎。

我在哪裡吃鹹味拉麵猶豫了一下。上次吃是三年前，想去另一家店，但因為沒吃到餃子，所以決定要報仇而來到這家店。正值午餐時段和假日，轉角處依然有人排隊。暫時忍耐排隊。店家說大約要等兩個小時。已經做好心理準備排隊。腳酸痛，腰痠痛，終於進店，被安排的座位居然和三年前完全一樣。謝謝你，拉麵之神，讓我能沈浸在懷舊中。點了鹹味拉麵和餃子，很快就端上來了。湯清澈見底，美得令人驚艷。金黃色的湯，一口下去，嗯，太好吃了，真是命中注定。叉燒肉是函館獨有的，或者說是古早味的硬一點的叉燒肉。我喜歡。這次加了胡椒調味。有種優雅的淑女騎著大型摩托車的感覺。在想不出詞匯的時候，一下子就吃完了（笑）。然後是餃子的報仇。我嚇一跳。太好吃了。說實話，我本以為吃了餃子後可能會太多。這麼好吃，我可能還能再來一盤。餃子也配拉麵！可能炒飯也很好吃吧，如果沒賣完的話。這絕對還要再來！感謝函館的美食！謝謝招待！

＊滋養軒/函館＊第四次挑戰。（如果計算被取消的午餐，那就是第五次了）多次前去，但常常遇到店休或特休，又或者是賣完了。這次四點半排隊，排到了第一位。開店後七分鐘就賣完了。排隊真是太值得了ーー。湯和麵都超級美味。非常簡單而溫和的味道。但口感和美味都很足。我從以前就不太喜歡喝湯，但這個湯我全部都喝得下去。來函館的話，肯定每次都想吃，但也許還是會被挫敗呢哈哈。＃滋養軒 #拉麵 #函館 #函館美食 #函館午餐 #函館晚餐 #函館拉麵

函館食評網排名第一的滋養軒，我早就想去了，但一直無法抽出時間，今天終於有機會了。我在11點前到達，前面只有一個人，但我排隊約5分鐘後前面已經有約10人了。到了開店時，大概有20人排隊。雖然是平日，我點了餛飩叉燒鹹味。上桌後，出現了一碗樸實的鹹味拉麵！但是，個人覺得麵條稍微有點過長，味道也有些模糊。老實說，讓我有點失望。不過，店裡是夫妻檔經營，給人一種溫馨的家的感覺。

函館的滋養軒是一個絕佳的地方，許多人都推薦我去嘗試。一走進店裡，馬上聞到清澈澄明的湯頭香氣。光是這香氣就讓我確信，這裡一定是個特別的地方。我點了他們的拉麵，湯頭果然有濃郁的深度和風味，簡單卻能讓人感受到函館海的恩惠，一口吃下去就能感受到心滿意足的滋味。加了一些胡椒後，風味更上一層樓，這樣的味道讓我更加喜歡吃拉麵。再來一杯啤酒，剛好能突顯湯頭的風味，是絕妙的搭配。冰涼的啤酒和熱騰騰的拉麵，完美地相輔相成。只是因為是夏天造訪，店內有點熱，但這種溫暖也彷彿能感受到這個地方的家庭氛圍。滋養軒是一個能讓人體驗到函館拉麵文化的絕佳場所。我已經迫不及待要再次造訪了。

金曜晚上，看到在旅遊雜誌上刊登，特地前來詢問。我們在開店前20分鐘到達，前面已經有兩個人了。開店時，前面排了大約20個人。店家掛上了招牌，開始營業，我們進入店內，一分鐘後湯就賣完了，招牌也被收起來了...。清爽的湯頭配上適中的彈牙麵條。古早味的叉燒。一口氣就吃了一大碗。謝謝招待。

溫暖的鹽味拉麵。這家拉麵真好吃。叉燒肉不膩口，味道濃郁，讓人想單吃它都可以。湯頭清淡卻有豐富的口感，在口中彌漫著美味。雖然看似樸素的拉麵，卻是一碗充滿用心的料理。

北海道放浪之旅㉒ 函館市的拉麵歷史中，可以說〘鹽味拉麵〙是留下深刻印象的一環。這碗拉麵相當完美，讓人印象深刻(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡這家店創立於戰後不久的1947年，讓人欽佩他們如何創造出如此精緻的拉麵(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)雖然簡單，但是味道濃厚♡我想大多數顧客都會把湯喝光自家製麵條、叉燒、雲吞和湯頭都完美融合，非常美味(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)停車場只有四個車位。開店前35分鐘，店門口沒有人，停好車就直接進店(⁠゜⁠o⁠゜⁠; 有兩組人在排隊，隊伍不斷增加開店前10分鐘，店主出來了，問道："排隊的人都在這裡嗎？有人在等車嗎？"然後提早10分鐘開店了店主、夫人和大約中學生年紀的兒子，三人共同運營兒子負責點餐，拉麵一碗600日圓，加雲吞麵加150日圓，加叉燒麵加200日圓，但是兩者都加的叉燒雲吞麵只加250日圓ლ(⁠^⁠o⁠^⁠ლ⁠)✤叉燒雲吞麵〘鹽味〙850日圓♪夫人負責煮麵、盛裝，店主負責側菜的烹飪，兒子負責點餐和盛裝幫忙麵條同時放入湯鍋中，瀝乾水後裝入碗中嗚啊～最初的8碗裝在新碗裡面(ಠ⁠﹏⁠ಠ)叉燒雲吞麵上有4片叉燒，6個雲吞，非常美味(⁠●⁠♡⁠∀⁠♡⁠)非常滿意♪※可能因為營業時間被擦掉了，所以可能只有白天營業？

11:30開店，我提早5分到達。哇，已經有15個人在排隊了。開店時變成20個人了。這間店真受歡迎啊。據說是1947年開業的，難道不是函館最受歡迎的店嗎？位於松風町。昨天去過的鳥辰就在附近。咦？有人從裡面出來了。難道已經開店了嗎？營業時間是從11:30到14:00。據說湯料用完就結束。最終，我在12:15進入了店內。等了45分。但是店內還有2個等位，所以又等了10分w店內有3個吧檯座位，還有3張四人桌。有一對年長的夫婦，所以轉桌速度可能有點慢？我12:50離開時，外面還有約20個人在等。提到函館，當然要提到鹽味拉麵！我點了鹽味拉麵600日圓，炒飯650日圓，餃子400日圓，共1650日圓。點完餐後10分鐘就上菜了。首先是餃子。很小w大概是正常的2/3大小。但是味道非常好！如果是正常大小應該更好吧。接著是鹽味拉麵。清澈而帶有濃厚清爽口味的湯。確實很好吃！炒飯的味道不錯，但是米飯有點乾巴巴的？可能是因為用電鍋保溫，水分蒸發了。雖然很好吃，但是再等一個小時回來吃嗎？？？

排隊等了一個小時，第二輪開始時我才入內。這碗鹽味拉麵的湯頭是我吃過的拉麵中最美味的。沒有多餘的配料，整體感覺非常完美。只是停車位比較少，要注意一下。

滋養軒 平日就有人排隊的拉麵店，我等了約20分鐘才進到店裡。店內也有等候座位！我們馬上就有地方坐。來到函館，咸味拉麵是必點的，而且價格親民，只要600日圓，真是難以置信。湯幾乎是無色的！不知為何這麼清澈。但是，味道卻很道地的咸味拉麵，非常美味～麵條也是我喜歡的細細的。非常滿意！

平日晚上開店30分後，就有大約5組人排隊等候。30分後終於進店。點了叉燒麵和煎餃子。湯清澈透明，味道簡單純粹，有淡淡的高湯和鹽味。比昨天去的西園餐廳的鹹味更突出。叉燒的味道不會搶去湯的風采，淡淡的調味。餃子是一口大小。在餃子的盤子上還寫著電話號碼，可能以前有外送服務吧。他們在顧客身上表現出細心和關懷，讓人感到舒適。這是一家很棒的餐廳。

因為酒店就在附近，所以我決定去那裡。兩天前我看到排隊的人群在雨中等待，所以我提前30分鐘就到了。我是第一個到達的，但之後隊伍還是變得很長。準備中的牌子上寫著「我們已關門」。我覺得很奇怪，然後發現排隊的人群中還有西方遊客。看來這家店在外國遊客中也很有名。我點的是函館鹽味拉麵。湯汁很溫和，鹽味也不太重。看起來確實很有營養價值。麵條稍微有點黃，很滑順。燒豬肉和筍也很清淡，很搭湯。煎餃子比較小。但餡料的味道很好，有蔥和薑的味道。我很喜歡這個味道。函館鹽味拉麵和煎餃子一共1000日圓。在觀光地函館，這個價格相當實惠。

中午左右去了，排隊等候大約40分鐘...在後面排隊的人被告知今天已經結束！所以能吃到食物真是感到開心！清澈的湯非常簡單，但味道濃郁，一直喝到最後！餃子的大小也很容易入口，讓人感到懷舊。夫妻倆的氛圍也讓人感到非常放心，謝謝款待◎

開店前就有很長的排隊人龍，座位也不多，廚房只有一對夫妻，接待則只有一個像高中生的孩子。這位高中生非常忙碌，而且精神飽滿，做得很好！但是客人的轉換速度實在太慢了，排隊根本沒有減少。至於拉麵的味道嘛，塩味就是塩味，沒有什麼特別之處。湯底、麵條和叉燒都算中上水準吧。餃子倒是很好吃，但份量有點小，吃完之後不太滿足。我覺得沒有必要排隊等待這麼久才能吃到這樣的食物。

函館有名的鹽味拉麵店，滋養軒，排隊等候。店內只有三張桌子和吧台，小巧溫馨，氣氛親切。有些意外的是，其他客人點的不只有鹽味拉麵。雖然有醬油和味噌口味可選，但既然來到函館，還是選擇了鹽味拉麵。趁機點了煎餃子，雖然小小的但煎得香脆多汁，非常美味。享受了高水準的函館鹽味拉麵，而這價格只要600日圓，真是物超所值。