北海道札幌市中央區南2西1-6-1 第3広和ビル3F札幌市中央區狸小路1丁目的大樓3樓。在札幌站北口的熱門料理居酒屋參加了日本酒會。在那裡，與同一桌的成員們一起討論著要怎麼辦二次會。當有人提到「松露金槍魚」時，大家完全進入了「松露金槍魚」的模式（笑。提前通過電話確認了座位，因為是平日，所以位置相對空著。這真是太幸運了，我們打了輛計程車來到這裡。＊威士忌蘇打總是在二次會時喝日本酒，但是這天選擇了威士忌蘇打。這是一個重新開始的口味。＊松露金槍魚當然不能錯過。看看這厚度的切片。其他店也許在模仿，但這種切法是獨一無二的。而且調味正好，松露油的比例絕妙，這裡確實是最好的。不容其他店跟進。＊蛋三明治在一次會議上已經吃了很多，但是這種方便的菜單總是令人無法抗拒。而且這些成員已經迫不及待地想唱歌了。喝完酒後，就前往我們習慣的卡拉OK點心店。

四年後重訪至愛之店。從精緻的小菜到每一道料理都「美味」到讓人感動。重新認識了札幌的創作料理店（雖然我不太了解其他店w）。得趁早再次光臨。#話食屋ひろ志#元祖黑松露吞拿魚#類似薯餅的馬鈴薯沙拉#帶有薑汁塔塔醬的醃薑味鯵魚排#塞滿青椒的鹽漬#炸過的牡蠣#北海道#北海道美食#札幌#札幌美食#酒館#創作料理#薄野#薄野美食#名店

2023年3月，從中華料理店「順香」離開後，我和三位美女以及一位野獸一起前往了名為「ひろ志」的店。它位於狸小路附近的一棟建築的3樓，我稍微迷路了一下，但我記得一樓的招牌冰淇淋店排隊人潮擁擠。我之所以向活動組織者推薦這家餐廳，是因為我從我常去的餐廳老板那裡聽說了有關松露金槍魚的消息。據說在松子的節目中也有提及！我們到達時，店裡已滿座，而且空間不大，如果不提前預訂，可能就進不去了。 - 開胃小菜（600日圓）：自家製豆腐和魚糕的湯品以及和式蔬菜。我聽說自家製豆腐是使用鮮奶油做的，像布丁一樣。魚糕的湯品有著鮮美的湯底，非常美味。 - 原創松露金槍魚（980日圓）：這是他們的招牌菜，將本鮪（紅身）浸泡在松露油中，魚肉切得厚實，松露油的浸泡恰到好處，這個組合真是太厲害了（笑）。看來這確實是原創的。 - 許多青椒醃辣椒（400日圓）：醃辣椒和青椒會搭配在一起嗎？我本來以為不會，但意外地很合適呢。我很喜歡這種從未嘗試過的創意料理。 - 碳烤蘆筍（680日圓）：三月份能吃到蘆筍？我原本以為蘆筍是哪裡產的？原來是富良野的溫室種植的。蔬菜的新鮮程度決定了味道，所以只選擇附近產的蔬菜！ - 大根生火腿卷天婦羅（580日圓）：這也是一道創意料理。還有其他的菜品像是茄子和鯛魚的麻婆豆腐、蝦和菇類的和風葱煎餅、韭菜和酒盜的義大利麵、散發松露香氣的美味蛋黃三明治等等，我對這裡的菜品非常感興趣，這裡的選擇實在太多了（笑）。總之，感謝這愉快的夜晚！（^^）

這家店的選擇也是來自對店家了如指掌的老手評論家，一進門就已經客滿了，果然是一家很受歡迎的店。首先上桌的是開胃菜，一共有三道，這些足夠讓人一直喝下去♡・開胃菜(600元)自家製豆腐魚的糊狀湯品和和風蔬菜。我已經相當飽了，所以點了店家推薦的・原創松露鮪魚(980元)一看就知道是油脂豐富的中鮪魚，看起來就很好吃♡還有很多青椒鹹辣椒(400元)，令人驚訝的是炭火燒的蘆筍！咬一口超級多汁，而且超甜♡回家路上就被深深感動，買了一大堆粗壯的蘆筍回家，用烤箱試著蒸烤，結果自己做的也很好吃～♪以後就不要再煮了。店裡充滿活力，有很多看起來美味的創意料理，一下子就想在吧台慢慢品嚐了。真的非常感謝評論家先生。這是我在札幌度過的最美好的夜晚。路上看到的是排隊的夜間冰淇淋店，真的好受歡迎啊！

岐阜的朋友一起在「順香」享受了中國菜後。與同行的家人道別後，我們把朋友拉出來，四人去了二次會。我想這就是那個建築物！我查看了建築物的租戶列表，但沒有店名。嗯？我們曾經經過這裡，但這肯定是那個建築物！！我們上樓後，看到了暖簾，「找到了！」這樣的意外也是一種有趣的調味。星期三晚上八點，我們四個人預訂了位置。雖然是平日，但客人幾乎坐滿了。我們被引導到了四人的桌子上，坐了下來。喝酒，再喝酒～～♡以燒酒為(*^▽^)／□☆□＼(^▽^*) 乾杯！每人600日元的小菜自製豆腐魚的搓汤蔬菜的日式料理小菜每個都很精緻美味。自製豆腐很濃郁，我問「有加奶酪嗎？」，他們說是「加了鮮奶油」。這豆腐更像是布丁。當然，這是一句讚美的話。原創松露鮪魚　980日元這個，就是這個！看了這張照片，我就按了「想去」的按鈕。我本來就喜歡吃鮪魚的紅肉。那光滑亮澤，入口即化。烤芦笋　680日元極粗的芦笋，據說是富良野的溫室產。芦笋從採摘到烹飪的時間很短，味道就會不同。聽到產地就已經很美味了。大蘿蔔生火腿卷天婦羅　580日元大蘿蔔真是了不起的食材！生吃做沙拉也好，磨成調味料也好，煮也好。在這裡還被做成了天婦羅。這是店裡獨有的，費心做成的天婦羅，這是大蘿蔔的奢侈品。滿滿的青椒鹹魚　400日元魷魚丸的顏色溫和優雅。加上細切的青椒，色彩豐富，同時減少了生腥味。味道和口感變得複雜，我很喜歡。我也要試試♡停留時間約２小時？支付金額是每人3500日元吧？！玩得開心，一切都飛走了 ＝ 是喝醉了？！再見♡

新年聚會٩(ˊᗜˋ*)و一月去了這家新年聚會的小酒館笑笑好久不見的廣志先生！這家是必須預約的超人氣店，真的無論吃什麼料理都好吃，而且日本酒是以半合的份量供應，可以品嚐到各種不同的酒，非常棒！而且這裡的員工會在恰好的時機推薦日本酒給你，真是技巧高超。雖然開胃菜是600日圓，但是會有3道菜上來，所以非常滿足！而且這3道菜都很好吃。有湯品附餐真是太讓人開心了！一定要吃的是松露金槍魚，配上大量的芥末，一口咬下去，真是美味。平時我不太吃金槍魚，但這裡的金槍魚不一樣。我覺得這是他們的招牌菜，太好吃了，感覺幸福。叉燒也很棒，蓮藕的口感非常美味，蝦和帆立貝的海邊炸也很好吃，鱚魚的南蠻醃也很美味！因為料理是一人一人做的，所以上菜時間稍微久一些，建議有充裕時間的時候來訪。還有一開始點的4道菜都是看起來要花比較多時間的料理，所以服務員建議了一些快速上菜的菜品，其中柚子大根就是個很好的小點心！他們提供了非常好的服務，讓我想要學習。因此廣志先生成為了我最喜歡的小酒館之一！我一定會再來的！謝謝款待(＊´ㅂ`＊)♥

廣志2022年8月1日 豆乳豆腐、秋葵和蘆筍的塔塔爾魚素麵、毛豆、小貝、甜蝦蒸土豆沙拉生蠔醋豬肉火腿和番茄沙拉鯉魚、鮭魚、小貝、鯖魚、章魚、鮪魚、甜蝦、扇貝、北寄貝和醃山藥紅藜麥冷麵（虧損）

狸小路一丁目的混合大樓。以前公司就在這附近，我經常來這裡吃午餐，享用泰式雞肉飯，修理褲子或襯衫，偶爾逛中古唱片店。這種經歷早在10年前就開始了......。但是，這棟建築的三樓，我卻從未踏足過。幾天前，朋友在這家店喝了酒，說味道很棒！而且其中，黑松露鮪魚更是絕妙，所以我和朋友來了^(=･ｪ･=)^ 現在我們正沿著樓梯走向三樓。對於第一次來的人來說，這棟大樓可能會讓人感到困惑。不過，這反而可能會讓人覺得興奮...('A`)y-~ 打開門，眼前是一個略帶個性的世界。在這樣的地方喝上一杯也不錯呢♫ 首先，來一杯啤酒！▪️Level Beer - Game On 接著上來了四種前菜。其中，奶酪豆腐很美味，湯頭也很不錯。我點了▪️ 本日的刺身拼盤 ▪️ 鮪魚尾刺身拼盤上有八種品類。大小適中，厚度也恰到好處。海膽的味道有點令人失望。鮪魚尾刺身肉質厚實，但入口後卻很柔軟..♫ 我又加點了 ▪️黑松露鮪魚 ▪️ 黃金炸餃 炸餃普通！但黑松露鮪魚很美味。是用大蒜和黑松露油調味的嗎？這個我也可以在家試試看。 從啤酒到檸檬酒，再到清酒，喝著喝著，服務生推薦了海膽蕎麥麵。▪️ 海膽蕎麥麵 聽起來很好，酒勁上來就點了。但也許和刺身一樣，海膽的品質......讓人期待的......可能不會那麼高。蕎麥麵的外觀很不錯。但果然如我所想像的那樣(〃艸〃)ｳｰｯ 看了菜單，發現是日高甘屋的海膽。嗯，可能是新鮮度的問題，這種氣味...... 還有，也許這只是少數人的看法，但濕巾最好不要添加薄荷等氣味。因為手上有味道，就不能好好享受料理了。也許這是因為我不喜歡香水的原因吧。不過不可否認，寡言的廚師和出色的服務人員真是絕配(*''pq pq''*) ===========

兼之前就一直想來，話食屋廣志先生☆坦率地說…被俘虜了。完全被征服了。真是令人敬佩☆每一道小菜都是高水準的美味，點的每一道菜都超出了想像的美味，大師的烹飪技巧和調味技巧都無與倫比。而且送菜和飲料的服務員兄弟對細節的關心和周到，連飲料都很美味。整個店裡的一切都太好了，離開店後心情還一直沉浸在愉悅的餘韻中☆一頓餐、一位顧客都深得人心，讓人感受到店主的好人品，是一家最棒的店。真的非常感謝☆

平日預約造訪這家人氣店。由於它太受歡迎，提前一周的預約無法在期望的日期獲得，只好選擇其他日期。一開始送上的小菜就讓我明白，這是一家預約不易的熱門店。逐漸上桌的三種溫和小吃都很美味。而且，我們點的菜品都很好吃。他們會根據人數準備相應的菜品，非常貼心。這是一家注重細節、服務周到的美妙餐廳。我期待著不久的將來再次光臨。

推薦的是黑松露吞拿魚，是一道帶有松露風味的美食。從突出的部分就能品嚐到美味，每道料理都很棒。性價比也很高，喝酒時，會發現日本酒瓶子悄悄地放在那裡，這個系統相當不錯。雖然也適合單獨前往，但因為人氣很旺，可能需要預約。

2021.04。終於找到這個隱藏的創作和食店。◆點了雪茅屋純米吟釀、安兜的彗星酒，都冰涼入口。有鮪魚松露出汁煎蛋等。◆感想一直聽說好評如潮。這裡總是擠滿了人，以前沒有機會進去。終於來到這裡了。兩款日本酒都很美味！前者是秋田的代表品牌，還附帶了祈願牌和金箔，是個吉祥物。後者是來自北海道米的宮城酒，作為對東日本大震災復興的感謝和紐帶。彗星的純米大吟釀，真的名不虛傳。特色的鮪魚松露，入口即化的口感，搭配著酒一起享用。是絕妙的美味。舒適的店內環境，美味的酒和貼心的小食。一旦新冠狀況穩定，我一定會再來的店。謝謝招待。非常感謝♪～～～～～～～～～◆位於札幌市中央區南2西1-6-1第3広和大廈 3F◆營業時間週日、第3週一◆休息日 週日、第3週一請確認新冠狀況等。～～～～～～～～～

松露鮪。這塊魚塊好大一塊呢。我比較喜歡吃一半的份量。松露的香氣有，但可能期待太高了。開胃湯很精緻、很美味，但我更想當作收尾來吃。突然端上湯有點怪。鹹辣椒青椒真的很好吃！意想不到的組合居然如此合適！這家店可能更適合點小菜慢慢吃配酒，而不是專程去吃飯。對我來說，使用起來有點困難。

這裡的松露吞拿魚非常美味，令人上癮，有時候會忍不住想再來一次（笑）。更重要的是，料理具有很高的創意性，每道菜都經過精心製作，每一口都充滿豐富的風味，讓我非常享受。

廣志先生的松露鮪……太美味了，真的讓我感到驚訝……。本來以為只是醬油加了點松露，味道可能稍微好一點而已！但鮪本身已經太美味了，超級厲害的……！配上松露的香氣和大量的鮪魚美味加上豐富的芥末，真是絕妙的體驗……！！哇哇哇～！太可怕了，太可怕了，太好吃了！！！這個組合太棒了啊——！！所有的菜都很美味，讓我感動不已，但其中讓我驚訝的是，“無花果和豬肉火腿沙拉”，冰凍的無花果剛剛好地配合了……。炸蒜或洋蔥我忘了，但脆脆的口感非常適合沙拉……！雖然份量有點多，但因為太好吃了所以一口氣吃光了！！還有，服務我們的哥哥非常細心，一直在關注我們的桌子，給了我們很多建議和照顧……真的不用給小費嗎？他們的服務真是專業中的專業！！！！一切都是高質量的，但店裡的氛圍和價格都一點也不拘束——！！！真的是太感動了，太感動了！！！！嗚嗚嗚，！還有，果酒的種類非常豐富，太棒了……。唉唉唉唉唉……想每天都來，想住在廣志先生附近……。

我很關心札幌的新冠狀況，希望能盡快好轉。有一家我之前去過的札幌蘇活區的店，現在應該也很辛苦吧。那家店在狸小路的一棟建築深處的頂樓，我當時差點找不到入口，繞了一圈才發現暖簾在樓梯旁。裡面有吧台和桌子，非常擁擠。我點了本日的刺身拼盤，想要品嚐北海道的味道。這家店的招牌菜是黑松露鮪魚醬油，當然也點了這道菜。說實話，黑松露的味道我沒有太明顯感受到，但是醬油的部分有些鮮美的感覺。對，北海道的食材果然很棒。順帶一提，我喝了有點過頭⋯⋯

狸小路轉進了一條更小的小巷。昭和復古風格的長屋樓梯後，出現了一個立牌……上面寫著可愛的「有日本酒」標誌。抬起頭，可以看到一條長長的白色帷幕。就是這裡了。這隱藏的感覺增加了期待。略微遲到了一下。抱歉讓大家久等了。但是，看到久違的面孔，心情變得愉悅起來。來，乾杯吧☆主辦者事先預訂了19:00的座位。果然名聲不虛。桌子的安排很巧妙，吧檯的間距也很好。木質調的店內被溫暖的照明照亮，彷彿被柔和的溫暖所包圍。等待服務人員上菜。額外的點單請在吃完再說……這樣的服務讓人感到安心。◇開胃菜～鮮明的島蝦、蠅頭和枝豆。溫和的和風湯底味道。小杯中有炸豆腐。白湯的味道十分醇厚◎■松露鮪魚～主辦者好像是把這個當目標了。大塊的多汁紅肉堆疊在一起，外觀豐盈。微微散發松露風味和甜味的結合◎十分有嚼勁。■生蠔配檸檬汁～推薦的精品。新鮮度高，咀嚼時保留了彈牙感。搭配甜美的檸檬汁更加清爽。■生火腿和茗荷天婦羅～酥脆的油炸程度。咬一口，茗荷的口感和外皮的口感融合在一起。火腿的鹹味使味道更加濃郁(一體感)。■鱧魚和芝士茶碗蒸～非常美味◎散發出清香的湯底中浸泡著軟嫩的白魚和煙熏芝士。拌勻後一口氣喝光。想再續杯……。■櫻姬雞的京七味燒～服務人員推薦的精品。首先，香脆的皮很美味。咀嚼肉的彈性時，美味慢慢流出。搭配檸檬和七味……變成了檸檬辣酒。■鮭魚頭燒～正是好季節。感到自己是北海道人真是太好了。搭配芥末醬，擠上檸檬汁，享受著肥美的鮭魚。■豆腐皮配檸檬汁～有咬勁的食感，使人放鬆。確實，這些都讓人感到想再次光顧的魅力。服務不過分不過於冷淡，選擇了與料理相配的日本酒，最後的一句話讓人感到隱約的安心……讓我們享受美食。謝謝招待。

大家好！今天和新朋友一起去吃晚餐，選了日本料理，決定去試試之前一直好奇的「ひろ志」。星期五晚上，看到滿滿的人潮，果然是受歡迎的店家呢。雖然料理店的吧台也很有趣，但今天有三個人，所以我們預訂了裡面的桌子。 首先來杯啤酒開胃！但我對那種薄玻璃杯有點怕，感覺一不小心就會壓碎（笑）。他們的開胃菜很不錯，有煮過的小海老、燉煮的蕪菁以及枝豆，小小一碟，湯汁稍微濃郁，裡面還有厚豆腐和蔥，蔥的味道很棒，這些小菜就能讓人知道為什麼這家店如此受歡迎。 點了最受歡迎的黑松露鮪魚580日圓，這絕對不能錯過！生火腿和茗荷天婦羅580日圓，桜姬雞七味燒780日圓，蝦卷醋480日圓，鱧魚和芝士茶碗蒸300日圓，鮭魚頭燒，還有牡蠣醋。看看這個菜單！對這種類型的料理店來說，菜的價格真的很划算呢。 黑松露鮪魚的香氣當然很好，但魚片有點大，看起來很豪華，但吃起來有點難。茗荷天婦羅很棒，火腿的鹹味很突出，我很喜歡。雞肉燒得很鬆軟，驚訝的是鱧魚和芝士茶碗蒸，才300日圓的價格，鱧魚的份量不少呢！但我們太忙著聊天，忘了拍裡面的照片。 我們喝了啤酒、清酒、威士忌蘇打和汽水，因為杯子小，點了不少，大概三個人消費了18000日圓左右。我們還會再來這裡享受美食的！祝大家好胃口！

這天，我不尋常地從早晨就感到緊張。喜歡獨自外出喝酒的我難得有了聚會。而且還是我負責安排。我事先已經根據不同的類型挑選了幾個候選地點，如果是和風料理的話…就選擇了第一候選地『話食屋 ひろ志』。我一直想去這家店，覺得大家應該會喜歡，所以立刻訂位了☆雖然是周末的19點訂的位子，但我稍早到達時已經客滿了。提前訂位真是太好了！有3個人來了，我們先用啤酒乾杯☆這種薄玻璃杯入口柔和，泡沫又滑順又美味。上了兩道小菜。從小菜就知道料理應該會很好吃!!接著我們吃了這些↓ ○元祖黑松露鮪 我一直想要吃的黑松露鮪。這絕對不能錯過!!黑松露油的風味與醬油、鮪魚完美搭配☆鮪魚很多汁是油的功勞嗎？而且芥末也不太辣，做得很好。 ○軟殼蟹柚子醋 我喜歡脆脆的口感，是千介的最愛。清爽的很適合當小菜。 ○生蠔柚子醋 因為店家推薦了生蠔。雖然不大，但肉質很緊實，有彈性。 ○鱧魚和芝士茶碗蒸 這道料理只要300日幣！？我想。鱧魚塊大，裡面還有煙燻芝士，是創意料理的特色組合。 ○櫻姬雞七味烤皮 皮酥脆，中間又鬆軟多汁。京七味的香氣很好，讓人想喝啤酒或者威士忌。 大家聊得很開心，一邊享受美食，一邊喝酒。從開始喝啤酒到喝檸檬酒，最後喝清酒收場。啊，雖然一開始很緊張，但一開始喝酒後就變得很輕鬆了（笑）。整體來說，菜價非常親民，但料理品質高，讓人想嘗試其他菜品。因為座位不多，所以我必須再次訂位去吃。從氛圍來看，這是一家適合少人慢慢享受食物和酒的地方。謝謝款待♪

食通的朋友介紹了我去話食屋的廣志先生。●魚漿素麵七味不會過於刺激，而是展現了上品的味道。●原創松露吞拿魚能夠讓人享受高雅的時光。松露的存在感非常明顯。「我在這裡喔。」即使是微小的存在感也很好。●水茄子和海帶的三杯醋三杯醋很美味，搭配夏純吟絕配！非常喜歡。●鰻魚白燒使用了優質的脂肪，清爽可口。鰻魚的脆皮和鬆軟的肉質相得益彰，是一款平衡好的鰻魚。●不動(彗星)使用了北海道的米釀造的清新滋潤的酒。●海膽豆腐濃郁的豆腐和甜美的海膽讓人忍不住笑了起來。●阿部(新潟)是一款酒，能夠提升菜品，但又清爽而美好的酒。最愛♡這裡有在櫻本商店學習過的日本酒品酒師條先生和注重食材和招待精神的老板，這裡確實是一家合適被稱為話食屋的店。下次要注意不要喝太多酒了(；´Д｀)謝謝款待。

【重點】●位於狸小路稍微偏離的中通り3樓的一家有些隱密感的創意和食館。●料理美味，適合一人在吧台用餐，也適合2至4人一起享用美食和小酌。●附贈小菜的價格為400日圓。【內容】・原創松露鮪，580日圓。由於店家推薦，我點了這個！厚切的鮪魚入口即化，果真是松露風味濃厚！接著是鮪魚的甜美散發開來，非常美味♪由於鮪魚本身已經甜美，就算搭配大量的芥末也很好吃！・清晨魷魚山葵，680日圓。看到店家推薦就點了這個，果然沒錯！清晨的魷魚甜美多汁，口感十分棒♪搭配的山葵更加突顯了這份甜美，絕妙的搭配！・生火腿和茗荷的天婦羅，680日圓。火腿的鹹味已經足夠，不需要額外的鹽！生火腿的鹹香味和茗荷的香氣，再加上一點辛辣的味道，是最完美的搭配！太美味了♪謝謝款待！