我們來到了鳥せい。這次不是散步，而是開車前往。雖然離我們的城鎮很近，但走路卻要花半天的時間，所以我們開車前往。可惜啊，北海道實在太大了，這是個問題啊。終於到了實現4年夢想與野心的一天。我手裡拿著汽水，抓住新鮮出爐的鳥肉串，咬下去時充滿滿足感。就算在開車的路上，也在幻想著這一天的到來。哎呀，開車要小心！洗過澡了嗎？！雖然我們的菜單從一開始就已經決定好了。我一直夢想著的，就是這家店的碳烤鳥肉。接著是炸雞，一半的雞肉包覆著骨頭，慢慢地烹煮，鮮美的味道充滿了口腔。然後是毛豆，再加上海帶沙拉。看起來沒什麼特別的小菜，但老闆親自挑選的肉質鮮厚、爽脆美味的魅力令人難以忘懷。再來就是薯條，什麼？還有蒜味口味？好吧，那就兩種都來一份！因為這家清水本店的薯條是限定品，只使用當地農家K家的貯藏成熟馬鈴薯。這種馬鈴薯從秋天收穫到春天低溫貯存期間，澱粉會轉化成糖分，所以薯條帶著甜甜的口感。這家店的一大特色是，只有薯條不同。中札内的土雞在本店調味後，送到帶廣、札幌琴似等分店進行烹飪。無論在哪裡吃，味道都不會改變。當然，烤的方式和油炸的程度可能會因為廚師的個人差異而有所不同。還有壽司飯捲，因為天氣太冷了，所以就只點了一份。還有牛蒡條，以及碳酸飲料！我們點餐時使用了桌上的觸控終端設備。以前好像沒有這個。付款方式也變得更多樣化，除了信用卡外，還可以使用PayPay、auPAY、クイックペイ等。點餐非常順利，還可以在終端設備上確認付款金額。大約7分鐘後，炸菜上桌了。真快！不要小看這家居酒屋的標誌性菜品，牛蒡條。這裡的本地牛蒡又粗又軟，帶著濃郁的香氣和甜味。剛剛從酥脆的外衣中咬下時，散發出新鮮的風味，口感爽口。接著是海帶沙拉，以前可能是使用的工業用生薑，現在改用了北海道特產的山蘇（辣根）刨絲。辛辣的背後還有甜味，非常美味。非常配合海帶！然後是薯條，這家店的薯條和麥當勞的大型愛達荷馬鈴薯相比，因為馬鈴薯比較小，所以薯條也比較短。它們用心地炸製每一小塊，這些小塊既酥脆又美味。這種薯條看起來很普通，但吃起來卻驚艷。用筷子夾起放入口中，外皮酥脆，瞬間鬆軟，中間濃郁香甜，直到嘴裡就溶化了。這種薯條真的可以當點心了！蒜味口味的也很不錯。大蒜的甜味和馬鈴薯的甜味相互融合，味道很棒。在腦海裡繁忙，手也很忙，我們默默地享受著這些美食。我的朋友是從事馬鈴薯種植的農家，他給予了極高的評價，所以這絕對是真的！對於喜歡各種地方美食

２０２０．８【鐵道旅行第一天⑤】回程是從帶廣到富良野的旅程。從東鹿越搭乘代行巴士，於下午４時２１分抵達新得，但在新得沒有吃東西。因為預定搭乘的帶廣普通列車發車時間是下午４時４９分，所以沒有時間進店裡吃。其實在這之前有一班接駁列車。是下午４時３３分發車前往釧路的特急大空７號。當然，代行巴士的到站時間是考慮到這趟特急的接駁的。但是特急大空７號呢，不會停靠在新得的隔壁站十勝清水。特急大空７號會從新得一路直達帶廣，不停車喔（笑）。其實特急大空並不是都不停靠十勝清水的。上行線的特急大空２號（早上８時０１分帶廣發）和下行線的特急大空９號（晚上７時４２分新得發）是會停靠在十勝清水的喔（笑）。這就是一個小小的趣聞(*-∀-*)ゞ另外，２號和９號還會停靠在芽室∵ゞ(´ε`●) ﾌﾞﾊｯ!!所以，這是「鳥せい 清水本店」。這是第一天鐵道旅行的最後一家店。鳥せい是一家以十勝地區為中心，以炭火燒烤雞肉和炸雞為招牌的居酒屋連鎖店。大家都熟悉鳥せい的廣告曲♪這麼受歡迎的鳥せい，但很少有人去過清水的本店吧!!這樣想的話，chappytsum就去試試看了♪所以，鳥せい清水本店呢……雖然是假日，但客人並不多。不到五成，甚至不到三成呢（笑）。這讓人有點感到寂寞呢，但實際上這是個陷阱（笑）。其實有很多人是外帶鳥せい的炭火燒烤和炸雞的啦～(^-^;清水的人都是在家喝酒的時候吃鳥せい的啦♪仔細一想，帶廣的妻子的老家也是一樣的情況吧？（笑）炭火燒烤台上擺滿了大量的炭火燒烤。烤的人也夠辛苦的呢（笑）。威士忌蘇打……４４０日圓。因為之前都在喝罐裝啤酒，所以換成了威士忌蘇打YO!!口感有點甜呢～。我看到是三得利的。炸雞……８８０日圓。哦⁉︎比其他店的肉更多汁，而且味道更細緻♫果然是本店呢〜☆彡好吃‼︎順便一提，你知道用法式風格說「本店」就變成女用假髮了嗎⁉︎開玩笑的啦‼︎（笑）之後，搭乘了帶廣行的特急とかち５號（十勝清水晚上６時１１分發車）回到了帶廣。第一天結束了。第二天也請期待〜〜〜(*´∀`)♪第一天：新得→十勝清水普通車下午４時４９分新得發，下午５時十勝清水抵達營業里程９．１公里通常票價２９０日圓第一天：十勝清水→帶廣特急とかち５號晚上６時１１分十勝清水發，晚上６時３６分帶廣抵達營業里程３４．７公里通常票價７５０日圓＋自由座位６３０日圓總乘車時間４小時４５分，總營業里程２５１．０公里，總通常票價７１５０日圓 ===========

鳥生本店 位於北海道的有名連鎖店，也許已經十幾年沒來了。今天趁午餐兼行。昨晚吃了洋蔥沙拉，今天再補充一點番茄紅素和乳酸菌，然後點了茶色系的招牌菜「若鳥炭火燒」和「若鳥炸雞」。在北海道，炸雞叫做「ザンギ」，但這家店好像只叫做「炸雞」。另外，他們的酒精飲料變成了超大的啤酒桶。還點了一盤烤雞串拼盤。你是喜歡一串一串吃，還是直接吃整串的呢？我個人如果人少的話會直接吃，如果人多就會拆開來吃。說實話，有點猶豫不定。然後，在吃著德式馬鈴薯時，時間也差不多了。轉眼間就到了帶廣機場。看著和來時一樣的拼布大地，俯瞰著津輕海峽秋景，而在關東平原上空則是夕陽。秋天的黃昏。你是做什麼的呢？

啊呀，我竟然忘了這個也吃了。我一直想試試看本店的味道呢(^^)打電話預約了之後就去了。電話裡的感覺也很明亮，給我留下了好印象。本店就是本店，建築物相當大呢。店前停了大約兩輛車。我五點左右去的，看起來大家都是要外帶的。味道和其他分店的一樣呢（笑）。其實我倒覺得分店也在努力保持味道，這點應該要給予肯定(^-^)

這裡的「鳥精」是北海道內連鎖店，在釧路地區有支店，像是在愛國和白糠也有店。他們以碳火燒烤為特色，我非常喜歡這裡的燒烤雞肉串。推薦試試這裡的炸雞（864日圓）。這次我在旅途中特地拜訪了他們的總店，點了炸雞和雞肉串（270日圓）。今晚我們還要去富良野，所以我只好黯然祈求了一杯可樂（淚）。雞肉串的肉質十分鮮嫩，經過碳火烤制，外皮酥脆，內裡多汁。在肉中間還夾著洋蔥，這種風味很北海道。另外，我超喜歡的「鳥精」炸雞，加上檸檬汁一起吃，太美味啦！啊，我真的好想再來杯啤酒啊…。下次我想試試他們的微辣大串（一根519日圓），聽說比雞肉串的量還大。好了，吃飽喝足，現在該繼續往富良野前進啦！

這次在十勝的旅途中，看到雜誌背後有鳥せい的廣告，確認了它的本店在清水町。以前在千歲也有鳥せい，但已經倒閉了。我非常喜歡鳥せい的炸雞，常常利用外帶服務。最喜歡的原因是它簡單的調味，不會太咸，吃不膩。便利商店賣的炸雞或者炸串調味太重，容易膩，某知名炸雞的原味太油膩，不太合我口味。所以，回家的路上我打算從清水IC開始走道東自動車道，這樣正好可以預訂鳥せい，於是我就打電話訂購，然後開車去店裡。到達店裡後，走進去看到收銀機旁邊有三個袋子，包括我在內共有三個人在利用外帶服務。結帳後，我回到車上開始回家。車裡飄著淡淡的炸雞香味，肚子也咕咕叫個不停（笑）。到家後，我準備了杯威士忌汽水，打開桌上的炸雞盒，這是我好幾年沒吃到鳥せい的炸雞了。這次我沒有用微波爐熱，直接吃。有些炸物熱了之後會變得油膩，影響美味，所以我就不熱了。而且，我覺得好吃的炸雞不需要加熱。當然，新鮮出爐的最好吃，但我從小就喜歡雞肉。運動會的便當媽媽總是做很多炸雞，我們全家一起吃，但因為是早上做的，中午吃當然是冷的。但即使冷了，媽媽做的炸雞仍然很好吃，我總是津津有味地吃。好了，好久不見的鳥せい炸雞了。拿在手上大口咬下去，“哇哇，這個味道！果然好吃啊～！”接下來就是一口接一口地吃，完全陶醉在其中（笑）。妻子似乎也很喜歡，正在美味地吃骨頭周圍的肉。這樣簡單的炸雞對我來說真是大餐啊。

久違了的『鳥せい 清水本店』。這是我十勝出差的第二個晚上，今晚我們來到這裡享用全雞宴。因為今天比昨天多了兩個人（總共七個人），所以我們預訂了包廂。一坐下來，哇！這裡好暖和啊！地板還有地暖呢！嘿，即使是在北海道，地暖應該還不需要啊……今天最高溫度也只有19℃，而且旁邊還有人在炭火上烤食物，我甚至考慮要不要開窗通風呢(>_<)不過他們把地暖調溫度調低了。鳥せい在北海道各地都有分店，而我住的城市也有，但我每次去都會想到的是它的炸雞的受歡迎程度。大家都說“鳥せい的炸雞最棒！！”而且確實非常美味(^-^)與“ザンギ”不同，這裡的炸雞偏淡，鶏肉多汁且能品嚐到鶏肉的原味，可以一口接一口地吃。啊～好幸福(^-^)不過，事實上對我來說，鳥せい最讓人著迷的是它的炭火燒烤。我第一次嘗試炸雞是成為社會人士之後，而第一次嘗試炭火燒烤是在初中時期。當時我居住的城市開了一家鳥せい分店，我和那裡的孩子成為了同班同學，爸爸有時會拿出來當點心，不知為何總是炭火燒烤，自那時起我就成了鳥せい的忠實粉絲。當時用手吃時，那種油膩感讓人難以抗拒，嘴巴周圍也都油膩膩的(^-^)現在的炭火燒烤與當時相比，油脂已經很好地被烤出來了，口感清爽。或許是起初就是這樣，或許是當時同學家的店特別，但是它的野性味道已經不再突出，讓我有些失望。不過，也許這就是店舖之間的差異吧。每到聖誕節，我們家總是會重複著“要預約○○○嗎？”“不，我們要去鳥せい！”“雖然很好吃，但是不夠氛圍啊！”“我會穿著聖誕老人的服裝去拿的！”這樣的對話，我們全家都是鳥せい的超級粉絲(笑)希望以後也能繼續享受美味的炸雞和炭火燒烤！謝謝招待(^o^)

我們經常享用美味的鳥せい，但因為連假有空，我們特地到清水町的總店用餐。我們抵達店裡大約是晚上六點半，但可能是連假效應，店內已經客滿，我們只能在候位區填寫姓名等待（當時只有一組等待）。我們坐在等候區的椅子上等了大約二十分鐘，就被引導到座位上了。在等待的時候，不斷有預訂外帶的客人進來，店裡的員工看起來非常忙碌。我們點了招牌的炸雞、炭火燒烤、燒烤雞肉串、沙拉、茶泡飯等等。每一道菜都是現做現端上來的，所以非常熱騰騰，我們都吃得非常開心。至於味道嘛，因為是總店並不特別好吃，和在其他分店吃到的完全一樣（笑）。我對「總店」、「原創」之類的詞語很有好奇心，所以這次在鳥せい的總店吃到，已經感到很滿足了。以後我會繼續努力去各個總店用餐的！

十勝清水站已經過了晚上八點。除了一家小超市已經關閉外，車站前一片漆黑（這附近的人們，日落後都去哪裡玩呢？）我想著這些無關緊要的事情，轉過兩個街角後，便來到了今晚的晚餐地點，這裡是少見的燒烤雞肉名店「鳥せい本店」。★從昭和43年開始，這家農村的小小燒烤雞店僅有7坪大小，12年後發展成為一家佔地130坪的大型店鋪，如今已成為全道28家分店的大型連鎖店，...... http://www.torisei.co.jp/index.html（←詳情請點擊這裡）肚子咕嚕咕叫著，我走進紅色簾幕，發現店內意外地空蕩蕩的。我們被帶到了半個私人包廂，點了當地特色的「洋蔥沙拉」和「薯條」。還點了另一道招牌菜「年輕雞炭火烤」和「年輕雞炸雞」。當然，啤酒選擇了札幌啤酒。另外還加點了「南瓜炸丸子」、「泡菜拼盤」和蔬菜系列。燒烤雞點了「雞心・雞肝・雞丸・雞舌」，使我們陷入了“誰能制止我”狀態。口感嘛......呃，挺好吃的。非常清爽。招牌上寫著“年輕雞”，但我想這應該是“親雞”吧。所以它的口感很像秋田的“比内雞”。但相比比内雞，這裡的價格更便宜，份量也小，所以可以輕鬆吃下。而且蔬菜菜單也非常好吃。這種平衡可能是這裡受歡迎的秘訣。此外，他們似乎也積極參加地區活動。也許現在這家店已經失去了昔日的活力，但作為一個“受到地方喜愛的店鋪”的成功案例，我認為這是一家非常好的店。最後，我們三人共享了受歡迎的“鮭魚茶泡飯”，並對帳單感到驚訝，隨後走出紅色簾幕，感受到外面的寒冷。現在肚子已經滿了，離Alpha Tomamu還有30分鐘的路程。

北海道清水町的這家餐廳，感覺更像是養雞場？？？他們的炸雞真是太好吃了。外皮酥脆，真的是炸雞。同樣，炭火烤的雞也非常美味。我總是會點同樣數量的炸雞和炭燒雞。除此之外，他們的精肉串也非常大塊且多汁。其他的內臟串和雞皮也很好吃，個人推薦都以鹽味為主。跟周圍的燒雞店相比，他們串上的肉質真是太好了。我想他們應該是在鎮上新鮮宰殺的雞肉串上。話說回來，薯條的美味確實是鄉村的一大特色啊！又熱又脆！加點牛油，趁熱享用，真的能感受到馬鈴薯的美味。洋蔥圈也很新鮮，非常好吃。十勝可真了不起。這家店在鄉村小鎮很有名，週末時總是客滿。在帶廣和札幌也有很多分店，但清水町這個鄉村才是總店。雖然不同於肯德基，但能夠以這樣便宜又美味的方式享受雞肉的店實在不多。也許不用特地跑到這個鄉村來吃，但經過附近時買點當伴手禮也不錯。有趣的是，除夕只接受預約外帶服務，但非常受歡迎。大家一邊看紅白歌合戰一邊享用炸雞和炭燒雞，真是太有趣了。當然，聖誕夜的狂歡更是不用說了。

鳥誠的本店離車站很近，所以我常去。對於新手來說，炸雞塊很容易入口，但一旦品嚐了碳烤的滋味，可能會更偏愛碳燒料理。一盤 840 日圓有點貴，點菜時要小心財政。我推薦的是熱騰騰的薯條，道地的北海道味道。燒烤雞肉蘸醬料吃很棒，新鮮的雞肉串也很美味。有時候會有年輕人聚會的熱鬧場面，可見這家店受到當地人的喜愛。

鳥勢果然是本店啊！清水的食物讓我驚艷（＾U＾）！無論是炸雞還是炭烤都很好吃，但我特別推薦茶漬和薯條！串燒我試了所有口味，但我特別喜歡肝串。我不太喜歡肝，但這個肝沒有腥味，很清爽，所以我很容易就吃完了（・▽・）☆對小朋友也很推薦！二樓有一個大房間，可以和家人或同事一起唱卡拉OK，享受美食！而且，餐後還有傳統的玉米冰淇淋，真的是一個很溫馨的店！冰淇淋的推薦是抹茶味（＞＜），小朋友們似乎更喜歡草莓味…我也感覺年輕了，完全享受了餐後的甜點（＾Ｖ＾；）大家一定要去本店試試看喔！

烤得微微焦香的碳火燒和外酥內嫩的炸雞塊，兩者都令人難以捨棄。因此在鳥勢吃飯時，我通常會以1:1的比例點菜。但詢問周圍的人時，似乎炸雞派的比例更高。雖然這是一家連鎖店，擁有多家分店，但我想本店可能更為特別吧。幾年前，我感覺炭火烤的程度有些改變，後來發現原來是烤爐的操作者換成了他們的兒子。現在的烤得非常好，味道美味極了。相較於居酒屋，菜單的種類並不是很多，但主角畢竟是雞肉。除了碳火燒和炸雞，我總是會點雞沙拉和薯條。還有枝豆。若要外帶炭火燒，只要在點餐時提一句，他們會把食物切成易於食用的形狀，讓你帶回家享用時感受與在店內一樣。

鳥誠的本店無疑是最棒的。雖然我也去過其他分店，但本店的感覺確實無法比擬（順帶一提，因為鳥誠的鶏肉工廠都一樣，所以差別不大哈哈）。尤其串燒的醬汁，在本店更是美味。還有，炸薯條！！！或許點薯條的人比較少，但在本店，不管是炸雞、燒烤還是薯條，薯條絕對是經常有人點的。其他分店可能多用帶皮的薯條，但本店用的是去皮的薯條，呈現出金黃酥脆、內裡鬆軟的短條形狀，非常美味！而且，最配的就是美乃滋。熱騰騰的薯條上淋上奶油，旁邊還有一小碟美乃滋。來到本店，點上薯條和鳥串絕對不能錯過！★

鳥盛清水本店的初次造訪！我預約了，所以去取餐。我點了炭火燒烤和炸雞外帶。建築是兩層樓高的，看來也能容納大型宴會。幾個小時後我就要開始享用了。先試了炸雞，果然很香脆。炭火燒烤散發出炭火的香氣，令人垂涎欲滴。果然是本店的水準啊！雖然我真的想在店裡用餐，但機會不多，這次外帶也沒錯，確定了味道。謝謝美味的一餐！

在途中，我嗅到了一種幻覺，或者該說是味道。我的嗅覺捕捉到了空氣中飄蕩著的烤雞串的香氣，彷彿是熟透了的現場香氣，而不是事先烹調好的熟食。儘管覺得這不可能，我還是繼續開車。然而，這幻覺卻無法消失。這是一種經驗豐富的廚師用心烤製的碳火燒烤，整個半身雞帶著骨頭一起烤，所以更加美味。這不僅僅是肉的滋味，骨頭和皮膚中也有出汁。我喜歡把肉一口一口地撕下來吃（哈哈）。我不會動手拿在盤子上還在「噗噗」作響的炭火燒烤，而是先拿點小碟的枝豆嚐一嚐。這不是偷吃（哈哈），也不是偏離主題。這是一種神聖的儀式，直到我吃到美味的燒烤為止。等到油脂的噴飛聲停止後，我才用手抓住骨頭。這時候，已經不用太在意禮節了。我大口吃著，皮脆脆的，一咬開就滲出了油脂和肉汁，滴在下巴上。我毫不在意地吃下去...太好吃了。用汽水沖洗掉油脂後，我又拿了一根。鹽的味道剛剛好，不過鹹也不淡。每一口都有所不同，但又不會感到單調。這就是燒烤的品質。順便一提，這家店的炸雞是和炭火燒烤並列的招牌商品。表面上沾了一層薄薄的粉，口感酥脆，一點也不油膩也不太鹹。味道清淡但不淡。不用大量使用大蒜，也不靠甜味調味，反而更能吸引客人。最重要的是食材。店內醒目地標明了「中札内田舎どり」。如今，日本流通的食用雞99%都是肉雞，這種田舎どり也不例外。雖然標榜是「幼雞」，但飼養約50天就出貨了。這一點與一般的肉雞相同。不過，飼料和飼養方式有所不同。據官方網站介紹，使用了一種混合了木酢液、酵素、海藻等中藥處方的特殊飼料。[官方網站](http://torisei.co.jp/details/おいしさへのこだわり/)中沒有提到這一點。這種幼雞沒有雞肉特有的難聞氣味和生臭味，味道非常清爽。通過去除雜質，讓淡味的肉中散發出驚人的美味。它還有一個特點，這不是官方網站上提到的，而是長期食用者的觀察。這種田舎どり的肌肉纖維發達，每一根都很粗長。撕裂時就像是撕開奶酪一樣長。對比其他雞肉的斷面，一目瞭然。這是一個經常運動並且健康的個體。從它們的動作可以看出，它們有足夠的運動空間。這些雞在出貨之前都過得很開心，把它們的生命力充分地融入了食物中。新鮮度轉化為美味，成為我們的營養。當我咬下一口肉塊時，我們仿佛回到了野外。我扭動著關節，啃食著骨頭，一點點地撕下肉。這種生命力的感覺，真是太棒了。地雞由於飼養時間長，有人認為它們的肉更美味，但有時也被評為太硬。幼雞吃起來更嫩滑，但味道較淡。田舎どり則是兩者的完美結合。在北海道十勝地區，田舎どり和「鳥せい」的聯繫如此緊密，以至於幾乎找不到