漁夫店 中村屋@北海道積丹町・赤海膽丼（蝦夷馬糞海膽）8800日圓・生海膽丼（紫海膽）4180日圓 從札幌市內開車兩小時，在北海道西部的積丹半島末端的日司漁港附近，有一家專門供應生海膽丼的店鋪「中村屋」。它和鄰近僅隔20秒（30米）路程的「みさき」一樣深受歡迎，假日時兩家店都排起了長龍。積丹半島突出到北海道的日本海，以美麗的青色海水而聞名，被指定為北海道唯一的海底公園。由於北海道其他地區的海水中浮游生物較多，所以水質較為混濁，而積丹卻以高透明度的海水著稱。這可能是因為海水清澈，海藻作為海膽的食物可以更好地生長。積丹的海藻質量特別高，生長在這些海藻上的海膽也極其美味。在積丹，紫海膽只有在6月至8月，而蝦夷馬糞海膽只有在7月至8月的季節才能捕獲。但是，一般市場上銷售的生海膽主要來自北海道的礼文島、青森和俄羅斯等地，而積丹產的生海膽幾乎全部在當地消費。這種味道只有在產地才能品嘗到。雖然「みさき」是一種排隊制度，但「中村屋」則是登記制度。店內登記表上大約有30組客人，約一小時後就輪到你了。既然特地來到積丹，我打算先去「みさき」，然後在排隊時登記「中村屋」，來一次生海膽丼的美食之旅。時間安排得恰到好處。在北海道，紫海膽有時被稱為白海膽，而蝦夷馬糞海膽有時被稱為紅海膽。雖然在積丹半島的夏季都可以捕獲這兩種海膽，但是以漁獲量來看，紫海膽佔了90%，蝦夷馬糞海膽只佔了10%，供應量少，價格高。因此，8800日圓對於一碗丼飯來說是我吃過的最貴的。但這家店是由漁民自經營的，算是比較便宜的。在余市或小樽吃可能至少要1萬日圓。這碗丼的橙色濃郁，比紫海膽更濃厚，甜味更濃郁，餘韻悠長。我的妻子選擇了紫海膽的生海膽丼（4180日圓）。與「みさき」的生海膽丼（3350日圓）相比，這家的價格稍高，但是丼的大小和海膽的量都少了一些。相比之下，紫海膽的質量也稍微差一些，甜味不如「みさき」的那家。海膽的外觀也不如「みさき」的那麼清晰，這裡的海膽更多地溶解了。兩年前，我也曾到過積丹，像這次一樣從「みさき」到「中村屋」，都吃了紫海膽的生海膽丼，但是上次海膽的質量沒有太大差別，但在成本效益方面，我覺得「みさき」稍微更好一些。然而，與市場上購買的箱裝或鹽水浸泡的海膽相比，這裡的海膽確實更美味。有人曾說過：“吃過積丹的海膽的人將會不幸。一旦品嘗到這種海膽的味道，無論在札幌還是銀座，無論在哪家高級餐廳吃到海膽，都無法感受到快樂。”這話一點也沒錯。

札幌租了一輛車，今天的主要目的是來吃生海膽丼。因為八月底是積丹的海膽漁季結束，我有點擔心能不能吃到，但還好終於吃到了。其實我本想吃紅海膽和白海膽的混合丼，但菜單上沒有。我點了夫妻丼，其中包括了『紅海膽丼』8,800日圓的蝦夷毛蟹海膽，『生海膽丼』4,290日圓的紫海膽，今年由於海膽收穫不到，價格是往年的兩倍(ﾟoﾟ;;但這是只有現在才能吃到的積丹海膽！我們要好好品味它( ◠‿◠ )我們兩個人點了白和紅，所以店家給了我們小碗，做成了半白半紅的混合丼(^○^)果然紅海膽有濃郁的甜味，是海膽的王者♪白海膽也十分甜美，像溫柔的小公主♪兩者都非常美味( ◠‿◠ )明年也想再來。謝謝款待。

來到北海道後，我點了一份使用蝦夷芭芬海膽的紅海膽丼。雖然之前也吃過幾次海膽，但這次的水準完全不同。因為品種不同，所以味道當然也會不同，但果然有其稀有之處。海膽的甜味和濃郁度勝出一籌。我覺得人生中一定要嚐嚐這道菜。

札幌姐姐的家中逗留期間，我們四處遊覽，從北海道的宗谷岬到小樽教堂舉行婚禮的那一天，姐姐建議說：「既然天氣這麼好，不如趁機去積丹半島吧？積丹藍在這種晴朗的日子特別漂亮。還有，記得去吃海膽丼啊，最好是巴胡海膽。」可惜我們選的店休息了。我們只好在這家有提供迷你丼的地方用餐。雖然是迷你丼，但也要3300日圓，這是這次旅行最大的開支了。在橫濱，2000日圓以上的用餐幾乎沒有，所以一輩子也不會有第二次了。姐姐推薦的巴胡海膽，就算是迷你丼，也要8000日圓，即使有迷你的話，也要6000日圓以上。這對像我這樣靠著退休金生活的人來說是負擔不起的，而且我也不懂它的價值。所以我選擇了紫海膽的迷你丼，完全夠了。說起來，我連轉輪壽司都不吃海膽的，哈哈。所以，這僅僅是一個海膽音痴的我給出的評論，完全不能作為參考。星星的評分是根據我目前的水平給出的。但讓我驚訝的是，在函館、札幌、宗谷岬和積丹，到處都是中文。甚至連海鮮餐廳都是如此。不論如何，吃到鮪魚我還能理解，但連海膽也能吃了嗎…這些以前不吃海鮮的民族，真是難以置信（笑）。積丹半島的積丹藍很漂亮。在這次的旅行中，能看到利尻島的奧羅倫線也很棒，媲美，甚至勝過積丹藍。

生海膽丼 5,390日圓來到積丹，特地來試試海膽丼。前往積丹時，在古平、美國和積丹市區，處處可見壽司店和海膽海鮮店的招牌。遊客也增加了，車子也多了起來。在積丹町野塚的中村屋。到達時正值午餐時段，人潮相當多，但附近的「みさき」排隊更長。進入店內登記，需等待5組客人。不過生意很好，轉桌速度挺快的。大約10分鐘後，我們被引導至小上座。雖然價格有點高，但我點了紫海膽丼。而招牌的馬糞海膽則再貴約4000日圓。大約5分鐘後上菜。上菜速度很快。店家建議可以加些醬油或調料，但我決定不加任何調味。嘗了一口，海膽濃郁的甜味在口中散開。太好吃了！已經好久沒吃到這麼好吃的海膽丼了。已經不需要醬油了，單純的海膽就夠了。不過，單吃海膽可能會感覺單調，或許海鮮丼會更好些。海膽丼真是奢侈的享受啊。

積丹半島的尖端有一家漁夫自營的店。這附近有很多推薦海膽丼的店，而中村屋也很受歡迎。所以我點了一份迷你海膽丼！大約4000日圓。海膽甜味濃厚！充滿美味！這裡才能品嚐到的特別海膽。

我尋找積丹海膽而來到中村屋。雖然只有近海的巴芬海膽，但味道相當美味。沒有雜味，口感滑順，感覺非常奢華。我走訪了附近的店家，有些海膽丼要價超過14,000日圓，有些店則根本無法進貨。而中村屋似乎很受歡迎。

前一天沒吃早餐就結帳離開了田中屋。我決定早點沿著海岸線開車去中村屋。我一直都想吃巴赫梅海膽，就決定要來這裡。因為上星期起大浪，店家說這是三天前的海膽。但即使如此，淋上甜醬油的巴赫梅海膽香氣濃郁，口感自然，真的很美味。雖然一碗海膽丼要價8800日圓，但如果是新鮮的海膽，這價格可能算便宜。聽說這天的海膽丼已經是最後一碗，如果想吃的話最好提前打電話確認。謝謝款待。

每年這個時候都是期待已久的一件事♪ 總是人龍絡繹不絕，但這次卻正好遇到了空位，不用排隊就進去了！點了紫海膽丼！海膽本來不太喜歡，但這裡的海膽我可以吃得下。笑海膽入口即化的程度令人不可思議！一點腥味都沒有！淡淡的海味香氣也很不錯。另一半點了赤海膽丼，我試了一些，發現赤海膽的海味比紫海膽少，但真的很甜！一口一口享受著幸福的滋味。笑還點了鮑魚刺身和生海膽刺身，真是奢侈的午餐♪（生海膽刺身不蘸醬油直接吃才是最好吃的！！）

平日的時候人潮眾多！海膽丼份量十足，真的很美味。還有啤酒等多種選擇，可以單點生魚片等小菜，真的非常滿足！醬油也有甜口，很適合生魚片。如果有機會的話，我還想再來光顧！

千歲機場抵達時間有點過了9點，所以我們開著租來的車在高速公路上飛奔，雖然沒有遇到塞車，但上午還是無法在積丹吃到7月中旬以前的紅海膽（蝦夷馬糞海膽），心想著。不過，透過口碑得知中村屋即使在下午也可以享用到，於是我們光臨了這家店。外面也有幾組人在等候，但等候時間相當短，大概只等了10分鐘就進店了，真是太好了！一人八千日圓的紅海膽，我也請了開車的朋友一起享用。明年也要再來積丹！

積丹半島的海膽丼真是一定要來品嚐的美味，但經過幾家店發現都爆滿了。終於拿到排隊號碼，艱難地進入了中村屋。這裡的環境充滿了和風氛圍，房間都鋪著榻榻米，非常有日式風格。紅海膽丼的口感十分濃郁，彷彿舌尖上就融化了一般。

我為了海膽特地來北海道旅行，終於實現了在積丹吃海膽的夢想。我想吃的是紫海膽，所以為了不讓它賣光，我特意在平日的星期一早早起床，早上八點半就到了，排在第六位。前一天我還打電話給店家，掌握了海膽的進貨情況。店家開門後不久，我就迅速點了特製海膽丼和紫海膽丼。特製的那一份因為價格高，所以海膽的份量也多。雖然我是為了紫海膽而來，但紫海膽的甜味和清爽令我驚艷，實在太美味了。這絕對是我吃過的海膽中最好吃的。起那麼早真是太值得了。

初次造訪是在2023年。我來到積丹半島，目的是瞄準解禁的海膽。中村屋位於積丹半島的最北端，從札幌大約100公里，約2.5小時車程。這次我去了中村屋和田村岩太郎商店這兩家店吃海膽，後者只有紫海膽，沒有赤海膽，所以我會介紹中村屋，因為他們有兩種海膽可以品嚐。大約中午12點到達中村屋，儘管是平日，但店內滿座，停車場也滿了，生意非常興隆。果然，解禁的海膽有吸引力。不過，他們的周轉速度似乎很快，我填完等候名單後，大約30分鐘就被安排到位子上了。坐下後立刻問了店員一些問題。 我：紅海膽丼還有嗎？赤海膽可以吃嗎？ 店員：沒問題，還有貨。 我：太好了！那麼，請給我一份生海膽丼和一份紅海膽丼。雖然只有30秒的對話，但我感到非常激動。畢竟，這次旅行的主要目的就是品嚐兩種不同的海膽。哇噻～等待了10分鐘，兩種海膽就上桌了。見附圖。唔，白色和紅色的搭配真是迷人。我遠道而來，真是太幸福了。首先，我嘗試了沒有飯的紫海膽。甜甜的，濃郁的，新鮮度一級棒。接著，我又試了沒有飯的赤海膽。哇，更甜更濃郁。美味程度比紫海膽高出許多。但是，有一點我感到有些疑惑。雖然赤海膽的味道確實比較好，但白海膽的味道也出乎意料的好，讓我深刻體會到了積丹半島的旬季之美。紫海膽丼4180日元，而赤海膽丼則是兩倍價格的8800日元。雖然現在物價飛漲，但是赤海膽的美味和感動是白海膽的兩倍嗎？我有些懷疑。赤海膽的美味和感動可能只是白海膽的1.4倍左右吧。當我問道「如果紫海膽的質量這麼好，不如只吃一碗赤海膽，把另外一碗的預算用在兩碗生海膽丼上，這樣是不是更加奢侈？」時，我的妻子也有同感。以上就是兩種海膽丼的品嚐報告。我認為，每個人的胃口和錢包狀況不同，所以兩者的優劣取決於個人。祝福這次盛會中的兩位主角——赤海膽和紫海膽。謝謝招待。附帶一提，這次解禁海膽之旅能夠實現，要感謝JAL在六月舉辦了每張6600日元的促銷。比二月的札幌雪祭的全國旅行支持更便宜，真是令人驚訝！感謝！---生海膽丼<紫海膽>、海膽醬、味噌湯(4180日元)、紅海膽丼<赤海膽>、海膽醬、味噌湯(8800日元)。

積丹隨處都是生海膽丼的餐廳。雖然只是在飯上放上新鮮的生海膽，但在平日的午餐時段卻排起長長的隊伍。附近的店鋪則是空蕩蕩，究竟是哪裡不同呢？但一旦品嘗了這樣的海膽，不禁會想起以前在超市買的海膽像是從清水舞台上跳下來的。雖然我更喜歡用壽司飯來吃，但或許醋飯和生海膽並不搭配？不過總的來說，海鮮丼包括海膽丼都很美味。下次還想再來！

神威岬和海膽丼是我來積丹的主要目的。早上從札幌出發，開了兩個小時，大約九點多到達。雖然是平日，但已經有幾輛車停在那裡了。我點了生海膽丼和鮑魚刺身。柔軟的生海膽和有嚼勁的鮑魚，讓我好好享受了一番。來北海道真是太好了。謝謝招待。

赤海膽丼(北海道文海膽) NT$7,150，帆立生魚片 NT$1,320，總計NT$8,470。嗯，很美味。口感濃郁，沒有雜味，非常好吃。帆立也很美味。厚度、嚼勁、易咬性、甜度，每一個都很好。

【2022年10月12日訪問】 ■ 鮑片：1760日圓 ■ 蟹飯：1980日圓 漁夫之店 中村屋（鮑片・蟹飯） 電話：0135-45-6500 地址：北海道積丹郡積丹町日司町34-1 https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1005212/

【漁夫之家 中村屋】位於北海道積丹町的海鮮丼店。在激烈的海鮮競爭中脫穎而出的人氣店鋪。我本來想品嚐積丹的海膽，但由於季節已過，發現有些店已經關門歇業了。北海道就是海鮮的天堂！我要好好享受這一切。 ◆大漁丼原本計劃去的店因為專注於海膽而休業，所以改來這裡。這碗海鮮丼上面滿滿的鮭魚子、三文魚、扇貝等等，非常豪華。海膽已經不在季節，所以用了蒸海膽。每當面對這樣一碗海鮮丼時，我總在思考從哪裡開始吃才是正確的，我相信這種感覺不只是我一個人有。 用的不是醋飯而是溫暖的白飯。個人偏愛冷的醋飯，所以這點有點遺憾。份量相當豐盛，所以如果你食量不大的話，建議點迷你版。謝謝款待。

休日出遊系列。這一天，我和丈夫以及一群快樂的朋友一起開車去積丹浮潛。午餐想吃海鮮，所以選擇了『漁師の店 中村屋』。這一帶有很多提供海鮮丼的店家，這個時候通常早上就開始熱鬧了。旁邊是之前我評論過的みさき。玩了一整天海灘後，過了中午（我自己沒下海，只是一邊看海一邊喝罐裝啤酒），原本打算進隔壁的店，但發現已經賣完飯收攤了。中村屋的門口貼著告示，說這天沒有提供烤物。因為時間已經晚了，我們輕鬆地坐在了座位上。看菜單，感覺價格越來越高呢。來到積丹當然要吃海鮮丼啦。所以，我選擇了一碗有海膽、螃蟹和鮭魚子的三色丼。海膽是紫海膽。雖然很好吃，但可能是因為價格和味道不太匹配，所以沒有太大的感動。份量也普通般。我丈夫點了一碗燒過的帆立貝和飛子丼，也許這個才是正解吧。如果想在積丹吃到美味的海膽，可能應該一大早就來了吧。謝謝款待♪

抵達時大約中午！停車場已滿，但客人流轉迅速，等待約40分就有位置了。入口擁擠，但一旦坐下來，榻榻米的感覺很舒適。點了生海膽丼（約4000日圓）、鮑魚（約1700日圓）。馬上就來了！店家效率很高！但服務態度也很好，給人很好的印象(^ｰ^)當然超美味的！！！海膽和鮑魚都超級鮮甜♬特別喜歡的醋飯的話，我給最高評價了呢。一定會再去的！謝謝招待！！