上個月因為滿座而無法入座。這天我稍微改變了時間，大約晚上八點半去試試，結果有位置。店內只有一對情侶客人。外面也只有一對情侶。老板娘對我說："噢，好久不見了。隨便找個位子坐吧。"於是我坐在入口旁邊的位子上。廚房裡有一位新面孔，是一位年輕的女士。她說自己是從小就熟識老板娘的人。我點了一杯三岳（650日元）的威士忌。看了菜單，我決定點了些菜。已經是去年十月以來的第一次來這裡了。我點了活熟魷魚（附著肉）（850日元）和生本鮪魚（850日元）。我認為基本上應該跟老板娘推薦的菜。她應該很了解哪些菜好吃。我們開始慢慢地吃著開胃菜，有枝豆和燜煮的青椒、胡蘿蔔和油豆腐。不久之後，一位我從未見過的客人來了。他似乎是一個老顧客，是一位救生潛水員。我們迅速地打成一片。我們開始談論函館的美食。我們一邊吃著魷魚和鮪魚，一邊愉快地聊著天。這時候，又來了一位像本田望結的年輕美女。她坐在了我和那位客人之間。我們和美女之間的對話讓我們都很開心（但也許給其他人帶來了困擾）。我們又加點了一份烤黃魚（750日元），再來了幾杯酒，然後就匆匆離開了。關於味道，果然是漁業的店家。刺身和魚都非常美味。這次我忘了點蔬菜，但我想要點香菇。黃魚的肉質彈牙，鹹味很淡，但味道非常豐富。小菜和酒都很美味，與老板娘和其他客人的交流也很愉快，我非常推薦這家店，但是希望生意不要太好，不然就去不了了。吃得很開心，謝謝款待。2023年7月23日。3.63。

我不太想分享，但這家餐廳又好吃又便宜，服務態度也好！去函館一定要去的！超級多人，我第三次才終於進去了。即使是星期天，也是擠滿了。女老闆很親切，雖然忙著做菜，但還是照顧著每個人，讓人想要支持！下次還會再來光顧！

橫丁裡有一家只有吧台的炉端燒店。菜單以燒烤和酒的小菜為主，感覺像是針對觀光客。所有人員包括老闆娘都是女性。如果是來觀光的話，也許可以詢問一下函館市內的觀光資訊。

JR函館站步行約6分鐘即可抵達大門橫丁內。我們在平日17:10抵達，當時已有一組客人。這裡只有一個可容納8人的吧台。送上的大根和筍的煮物非常美味！這家店的小菜絕對沒錯！哈哈 ■我們點了以下菜品（2人份） 〇雖然不是新鮮的魷魚，但是函館的魷魚真的很好吃！我們加了生薑一起享用。 〇鮭魚乾，服務生告訴我們可以連皮一起吃。不僅肉質好吃，皮也很美味。很適合搭配日本清酒！哈哈 〇烤蘆筍，因為店員推薦所以我們也點了。用炭火烤過的蘆筍很嫩，也很好吃！ 〇瓶裝啤酒（札幌經典）x2，因為在北海道這款啤酒很普遍，我們很喜歡！我最喜歡的品牌是札幌，而且經典款是我最愛！ 〇日本清酒（函館奉行） 〇葡萄柚高球 〇檸檬高球 那天我們是兩位女性，但是服務生與我們保持了適當的距離，讓我們可以愉快地享用晚餐。所有的酒菜都非常棒！雖然還有很多想嘗試的菜品，但這家店太受歡迎了，我們就先這樣吧哈哈。下次來函館一定會再來這裡！

橫街中的小酒館，大約有8個座位，每個人都彼此友善，非東京的地方獨有的親切感讓人心曠神怡。酒水的性價比超高，飯菜全部都很適合搭配酒品，都是用精選的當地食材烤製而成的，像是蘆筍、馬鈴薯奶油、昆布、明太子等等，每一樣都美味到令人感動。

當日17時過後打電話預約，我們在17時30分抵達。店裡只有一位當地客人。後來進來的有3位上班族和我們，還有一對情侶。女性兩人在吧台處理，氛圍很舒適。我們點了一份開胃菜的鰊魚和啤酒。點了生蠔、櫻花魚鹽烤和夾了納豆的油豆腐烤。日本酒選了箱根的，都是杯裝的。我們是來喝酒的，所以很快就離開了，但對親切的服務生感到非常滿意。

事前查過的「 炉ばた大謀 」只有7個座位，店面相當小巧，剛好有兩個空位就決定進去了。開胃菜是炸豆腐、千層漬、鮭魚。和來自東京、名古屋、埼玉的客人聊得很開心。旁邊的客人還給了我們北寄貝，還有鮭魚分給我們，真是家好店呢。吃完鮭魚後還會再次燒皮，變得又脆又香！已經有點喝醉了（笑）。已經是第四家店了，肚子也快飽了。下次想來這裡當第一站，好好品嘗各種料理。非常美味，謝謝店家的招待。

2022/12 函館大門橫丁南茅部的網元直營☆ 新鮮的海鮮和自家製的一夜乾魚很受歡迎的炭火燒烤店，只有8個座位，從開店就幾乎滿座，能否入座取決於運氣，前面的客人會幫忙擠位，感激不盡(^人^) 酒...... 外面太冷了，所以喝暖身的『燒酎茶水』，小菜是鰯魚丸湯，溫和的鹹味和鰯魚的油脂很好！讓人感到溫暖(´ω｀) 菜品根據到貨情況，少而精選的時令海鮮料理，自家製的〆鯖 750 日元，淺腌過，沒有酸味，脂肪適中，相當美味，我的個人排行榜上位↑↑ 生章魚燒 600 日元，香脆的炭火烤，肉質柔軟，海鮮的鹹味，不需要美乃滋 雖然肚子已經飽了，但是對神秘的『嗡嗡』感到好奇，就隨著好奇心點了一份 800 日元 正體是『馬麥魚』查了一下，確實長得像馬臉w 生魚片完全沒有怪味，加上大量的肝臟和醬油，絕品！超級美味(๑°ㅁ°๑)✧ 肝臟讓人欲罷不能，有成癮性的美味 雖然還有其他的菜想試，但是...... 差不多該回家了 函館一定會再來！謝謝款待(^ω^)

活〆新鮮的烏賊，搭配著脆口的生鮮章魚燒，男爵馬鈴薯烤得外酥內軟，甜度鮮美，搭配新鮮的醃製海鮮更是絕配。小菜有清爽的小松菜油豆腐浸泡，配上烤酒綠茶，爽口解膩。特別的服務還附上了酸甜可口的紫蘇風味浸漬黃瓜和白菜，無論哪一樣都令人垂涎三尺。

函館旅行時，我們通過食評找到一家小巧的料理店。恰好地，我們兩人能進去。店裡只有吧台，我們看著牆上寫的菜單點了菜。這是我第一次單獨品嚐有著軟骨的魷魚刺身，風味十足，是很好的酒菜。除此之外，我們還點了燒魚和刺身，每一樣都很美味。唯獨昆布燒感覺性價比有點差，但或許對於酒的搭配來說剛好。我們發現如果不早點去，生魚片和推薦菜單可能就賣完了。味道和氛圍都不錯，下次函館旅行一定還會來這家店。吃得很滿足，謝謝款待。

炉端大謀位於北海道函館市松風町（大門横丁），是南茅部的網元直營炉端燒店。店前有地產地消支持的標誌，綠色提燈上有五顆星星。他們使用的食材90%以上都是當地產的。因為是小巷子的一家店，我沒有抱太大的期望，但結果卻成了我喜歡的店。我大約晚上八點左右去，店裡已經滿座。等了大約30分鐘後才有位置。這家店不接受預訂，而且只有8個座位，所以要去有一定的難度。因為當地人在外面用餐，所以也可以坐在外面。這裡不僅有遊客，還有很多當地的常客，這天來的客人除了當地的函館人還有從札幌定期來的常客。整個氛圍中，遊客和當地人大概各佔一半。他們的料理以海鮮為主，所有的菜都非常美味。雖然有很多人是為了鮮魷魚而來，但除了鮮魷魚以外，其他的海鮮也非常好吃，我推薦大家來試試看。他們的日本酒種類很多，從函館本地的到北海道內外的都有，可以讓人充分享受。最吸引人的地方莫過於老闆娘的服務態度了。她熱情周到的服務和幽默風趣的談話讓人感到非常舒適和愉快。現在她只在周日開店。即使沒有老闆娘，其他店員也非常友善，讓人感覺這是一家非常棒的店。我和老闆娘以及當地的常客閒聊著，不知不覺就度過了將近三個小時。這種小而溫馨的氛圍非常好，完全是一家家的感覺，非常有愉快的氛圍。我度過了非常美好的時光，這絕對是一家值得推薦的店。無論是食物、氛圍還是服務態度，雖然是小巷子的一家店，但我認為它代表了函館一個迷人的地方。下次我一定還會再來的。吃得好飽足，謝謝款待！

◎爐端大謀◎◎函館酒吧區的一家店◎◎食べログ評分3.58◎ ・女店主和兩位女性員工經營 ・約有8個座位，不接受18:00後的預約 ・女店主非常健談、活潑，喜歡聊天。她會介紹各種北海道的事情 ・所有料理都使用北海道食材，驚艷味蕾 ・所有菜色都很美味，特別推薦的菜色標記有☆ 「開胃小菜 山中鮪」，口感穩定好吃☆ 「松皮比目魚刺身」，魚肉鮮嫩，根本停不下來☆ 「鱈魚拌菜」，看起來雖然會被責罵，但味道絕佳。是清酒的好夥伴 「烤鮭魚魚鰭」，一碰就消失了☆ 「新鮮活墨魚料理」，因為明天可能函館朝市沒有魷魚，所以趕緊下訂。新鮮的墨魚還附送了。結果比朝市的更美味☆ 「烤昆布」，應該是這家店最有名的招牌菜。請仔細聽服務生的建議吃，絕對不會錯☆ 「炒魷魚頭牛油醬油燒」，雖然是送的服務菜，但即使是點菜也絕對不虧待，味道超級美味 料理都非常美味，聊天也太開心了 起了個大早去水無海灘溫泉，但沒有泡多久，然後因疲勞而死去了。『かま栄』的卷麵包和『豊平峽溫泉』的咖哩也很好吃。謝謝款待。

我點了鮮魷刺身和男爵馬鈴薯牛油（附鹹醬），在爐邊，本來也想吃烤魚，但時間不夠，而且份量看起來挺多，所以就放棄了。關於鮮魷，我點的是活鮮魷，但結果沒有活的，只好變成刺身了。男爵馬鈴薯牛油的馬鈴薯是那種帶點粉粉的感覺，非常好吃。

本日到訪了這家店。根據口碑預約後，剛好有空位，我們在開始營業後進入。店內只有吧台，但擁擠著常客。開胃菜是一堆大的貝殼。味道簡單，但新鮮厚實的貝沒有難聞的苦味或腥味，真是大餐。女主人推薦了日本酒，我們點了鰆刺身和鮭魚燒鹽。鰆刺身又軟又濃郁，非常美味。果然，函館的新鮮海鮮很棒。鮭魚肥美，外皮酥脆，內裡多汁，很美味。連骨頭都可以吃。章魚刺身有大塊的吸盤，嚼勁十足。接著點了當季的蘆筍，用碳火慢慢烤，非常多汁。皮軟易嚼。可以切成一口大小，很好吃。海苔燒有濃厚的海味，非常驚艷。最後以飯糰結束。飯糰搭配適量的鹽味和濕潤的岩海苔，很好吃。每樣菜都很美味，沒有差的。客人之間的交談氣氛也很好。在感受到函館的人情味的同時，享受美味的酒和食物，非常滿足。這麼多吃下來不到5000日圓，真是驚人的性價比。我想再來拜訪。謝謝款待。

#函館站前的活力横丁炉ばた 大謀函館 大門横丁喜歡的詞就是横丁，如果大門横丁有空店面，我想搬過去。飲料和料理價格大約從500日圓起，非常適合一邊品嚐美食一邊散步！#炉ばた大謀#大謀#函館#大門横丁#飲酒標籤#函館美食#函館飲酒#横丁#横丁飲酒#横丁美食#午間飲酒#串場酒#飲食標籤#美味的東西#喜歡美食的人交流#美食#食記#飯照片#食物照片#感謝款待#花遊#函館旅遊#函館觀光#旅遊#旅遊照片##

這間位於大門橫丁內的小店，只有6個座位的吧台，所有的料理和日本酒都是女主人推薦的。推薦的魷魚沖漬，果然美味極了。一看就知道是新鮮的，醃漬得恰到好處，風味豐富。店主自豪的鯖魚料理，煙燻得剛剛好，酸味恰到好處，不會太重。而且可以充分品嚐到鯖魚的味道。另一道是店主用火炙過的〆鯖，女主人用火稍微炙過兩片〆鯖，這個點子真是出乎意料。簡單地炙過，酸味甜美，香氣四溢，可能比原先的更喜歡呢。還有炙過的昆布，稍微炙過昆布等了5分鐘，變得更加脆口，香氣更加濃郁，吃起來仿佛永遠停不下來。還有鱈魚的共和醬，將肉和肝和醬混合在一起，看起來像罐頭魚。無論是喝酒還是吃飯都非常適合！這裡有很多店主自豪的料理，也可以品嚐到當地特色美食。親切的女主人和美味的日本酒，正是這裡的最佳代名詞！

去年來過這家餐廳，覺得很好吃，所以又來了一次。昨天因為海浪太大，菜單上的選擇比較少。我點了一份沖漬け的魷魚和函館的地酒。沖漬け的味道對我來說有點濃郁。另外點的炙燒鯖魚則非常美味，讓我感到滿足。

大門横丁裡面的店很可惜，店裡已滿座，我們只好在外面的桌子上坐下，乾杯！在外面喝的啤酒更好喝，實際上在外面坐著挺好的。活躍的新鮮魷魚太棒了！特別是魷魚的內臟很美味。其他的扇貝、鱈魚、昆布也很好吃。謝謝款待！

閑散的大門橫丁啊（ﾟoﾟ;; 真的啊，本來在食評高分的店裡應該是絕對不會這麼冷清的...。和後輩一起在出差的最後一晚，坐在吧台上乾杯！我們點了魷魚刺身、鱈魚燒、豆腐燉等小菜，邊喝著清酒邊享受晚餐。這家應該是由漁場主經營的店，所以菜品都很好吃。無論如何，希望你們能堅持下去，不被新冠病毒打敗。

來函館出差啦！看了自己的日記……原來已經有七個月沒來函館了啊……函館，你還好嗎？今晚天氣不佳，加上函館市區人流依舊稀少。雖然有些國內旅行者在使用Goto旅遊補助計畫，但外國遊客似乎已經絕跡。雖然有些討厭外國遊客的時候，但也不能否認外國遊客帶來的貢獻，曾經讓函館成為一個觀光城市！這樣的情況，究竟還會持續多久呢……？好了，久違的函館之夜。要在哪裡吃飯呢？不如去函館站前的攤販村「大門橫丁」試試『炉ばた大謀（だいぼう）』。已經忘記上次是什麼時候光顧了，這次也是久違的光臨！【小菜】【活烏賊（帶卵）】【自製醃鯖】【烤昆布（南茅部産天然真昆布）】【烏賊三升漬】【烤松茸（北斗市産）】來函館就得吃烏賊！近年烏賊漁獲不穩，但今天有「活烏賊」可以吃，那就來一份吧。清澈透明，嚼勁十足！真是充滿生氣的味道！連卵子也很美味♪今晚的菜餚，全部都超級好吃的～果然函館太棒了♡讓人心情愉悅呢♡下次還要光臨哦(^o^)/好了～吃完拉麵就回去吧 ＼＿／＿( ▽ﾟ* ) ===========

函館來的時候，我總是會光顧這家店。總之，來函館就是為了享用鮮活的魷魚，如果沒吃到魷魚就好像沒開始一樣。這家店的鮮活魷魚（或許不是活的，因為水槽看不到活的情況……）竟然只要750日圓，就算是便宜的鮮活魷魚也要1200日圓以上呢。菜單上沒有寫活魷魚，所以可能不是活的吧，但能吃到這麼多魷魚丸且價格這麼便宜，已經很滿足了。上次來的時候，菜單上也有本鮪和小蝦子等，但那時候也是只有有進貨才會供應，可能是今天沒有進貨吧。店裡還有各式各樣道地的日本清酒，這也是一大亮點。總之，這是一家能夠輕鬆享受美食的好店。