今天是5/6（星期五）。在連續假期過後的第一天，許多餐廳都休息，所以我有點難以找到午餐，開車四處尋找時，路過了這家店前面，看到有一個停車位，於是馬上停下車。店面上掛著一個牌子寫著『シウマイハヤマデタベルモノ』。這是什麼呢？我心想著，走進店裡，門口左側有一台自動售票機。我選擇了最受歡迎的『白湯拉麵（850日圓）』，她選擇了『紅湯辣湯（850日圓）』，購買了食券，然後坐在推薦的桌位上，交出了食券。我上一次來應該是大約10年前，感覺到木頭的溫暖，店內的整潔感似乎沒有改變。許多人都點了補麵，這家店仍然是熱門的，沒有失去它的魅力。大約7到8分鐘後，拉麵上桌了。今天札幌的氣溫超過了25攝氏度，但拉麵還是要趁熱吃！看起來是濃郁的豚骨湯，但沒有豚骨獨特的味道，香氣非常好。首先喝了一口湯。湯濃郁卻非常柔和，即使是豚骨湯也感覺清爽。這湯不僅有豬骨的香氣，還有一種魚粉般的風味，非常神奇。麵是由佐賀屋製麵製作的寬麵，非常有嚼勁！每咬一口麵，都能品嚐到小麥的美味。在吃的時候，把碗中間的粗糙洋蔥搭配著吃，更容易入口，食慾大增。豬骨和洋蔥真是太搭了！配料只有叉燒、包菜、蔥和切碎的木耳，雖然簡單，但木耳的口感是很好的點綴，而包菜被煮得剛剛好，搭配湯一起吃，確信它是這碗拉麵中不可或缺的配料之一。叉燒有兩片，這叉燒也太美味了！不會太軟，還保留了咀嚼感，讓你感受到吃肉的樂趣。它的下味也很美味，我想這也可以配飯吃。我也試了她的辣湯，它的配料一樣，但是湯中有紅辣椒，而且湯上漂浮著辣椒油？最近我對辣的食物已經沒有太大的抵抗力，所以我小心翼翼地嘗了一口湯，紅辣椒的香味很濃，但由於豚骨湯本身很柔和，我沒有感受到太多的辣味。即使是對辣的食物不太敏感的人，也會覺得它很好吃。既然來了，當然要加點補麵！我點了『黑替補（50日圓）』，她點了『白替補（50日圓）』，大約3分鐘就上桌了，但是這次的麵是細直麵，跟剛才完全不同。馬上把麵放進碗裡，吃了一口，煮得稍微硬了，正是博多豚骨拉麵的味道。而白替補是普通的，但我的黑替補是用燒焦的蒜味油調製的，口中散發出燒焦蒜味油的香氣。補麵也太好吃了！中途加了辣椒油和粗磨黑胡椒調味，一滴湯都沒有剩下，完全吃光了（笑）。大約10年前我來過一次，覺得很好吃，但這次比那次更滿足。順便說一下，後來我查了一下店面上的牌子『シウマイハヤマデタベルモノ』，發現這裡可以吃到位於南區豐瀧的「シウマイハヤマデタベルモノ」店裡的燒賣，只有在冬季限定，而且據說也可以外帶，下次我想試

私喜歡紅湯，加辣，不加蔥，海苔用紅色。但在拍攝前，我的女兒已經把它拿走了。我喜歡粗麵，湯多油多，軟嫩的叉燒也喜歡，而且喜歡裡面有足夠的配料。廚房的熱氣直接吹到吧台，再多開一點冷氣就不會化妝融化了，真是太感謝了哈哈。在這家店，我輕鬆能吃下兩碗，謝謝款待！

白湯蔥豬肉拉麵來一份。這家的拉麵總是很好吃，湯頭清爽，喝得一口接一口，每次都能完全吃光。雖然配料只有叉燒、木耳和蔥花，但簡單的組合卻很合口味。謝謝款待。

久違了再次光顧。全白豬骨湯拉麵 1350 日元，蛋味道普通但美味，蔥、木耳和高麗菜增添了不錯的口感。海苔和叉燒覺得沒有那麼需要。下次想試試蔥和蛋的配料。叉燒肉質軟嫩，但有飽足感。麵條不同於豚骨湯常見的細麵，是粗麵。湯頭濃郁但不膩，背脂豐富，很美味。味噌美乃滋飯 300 日元，味噌和美乃滋混合，讓飯更好下嚥。份量較多。櫃檯上有水、黑胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、魚露？、分叉筷、牙籤、衛生紙。服務態度普通。

白色的湯底，還有蔥！真的，蔥對我來說很重要。這種滿足感在其他店裡很難找到。誰會說這是表現出來的呢？可能是以前的「天一」？我想起在京都吃過的拉麵。只是被九條蔥吸引著哈哈下次來試試辣的吧！我想那可能更適合我。

数日前因为无法前往，今天的午餐选择了山嵐，像往常一样点了白葱豚骨拉面，加了味付け蛋。然后再加了黑替换面和红替换面。美味可口，尽兴而归。建议尝试一下 My ぐい呑。

大家好！我是一個普通人，但我很想成為大小姐呢！我最喜歡的就是拉麵囉♡這家店我已經來過很多次了，是我非常喜歡的拉麵店呢(^ω^)每當我想吃濃厚的拉麵時，這裡總是我的首選！我特別喜歡這裡濃郁的湯，有時甚至想把它裝進水壺帶回家呢\(ˆoˆ)/我最喜歡這裡少見的木耳，真的很好吃(*´꒳`*)濃郁的湯底配上白菜真是太搭了(๑>◡<๑)這次我還加了煮蛋作為配料呢♡

2023.1.29。好久不見的拉麵！不自覺地點了全配料，白湯，1300日元。真是夠份量的叉燒，我還給了一些給我的夥伴。雖然湯裡的脂肪很多，但配上細麵還挺清爽的，湯汁好好吃，能把麵條包覆得很入味。那些脆脆的木耳真好吃。雖然是星期天，但我們馬上就找到了座位，整個停留時間不到15分鐘。因為蔥很好吃，下次可能試試在白湯上加蔥吧。

這間店在札幌已經有五年以上了，但我卻從未光顧過。下午三點過後輕鬆進店。我選擇了白湯，茹菜很好吃。口感清爽，還可以加替換麵。朋友點了拌麵，但不太符合我的口味。魚子納豆飯像是加了鰹魚片的納豆飯，味道很不錯。下次還要來吃白湯。謝謝款待。

海鮮湯品嚐完畢。我喜歡豬背脂，但這麼大量的首次遇見。感覺湯裡有一半以上都是背脂，鹹度也很重，魚粉的香味也濃烈。湯裡有超粗的麵條，充滿了豬背脂。白湯的那一款稍微容易入口一點，加了些白菜和蔥，但仍然偏鹹。

週六下午約2點來訪。 店內有吧台和一桌四人座位。 因為已經過了午餐時間，所以店裡空蕩蕩的，我們沒有排隊就直接坐在了桌位上。 我點了海鮮拉麵大碗（900日圓+100日圓），大約10分鐘後就上菜了。 豬骨和海鮮調味的湯非常熱、濃郁，味道濃厚。 白色的直麵有相當的嚼勁。 配料有叉燒肉、蔥、海帶、海苔。 在平岸站附近有許多知名的拉麵店，但這家店尤其受歡迎。 很多人可能會被環狀通上一家超級知名店的長龍嚇到而轉向這裡。 如果店面再寬敞一些就更好了。

背脂豬骨白湯拉麵加滿滿配料再加替換麵，黑豚骨湯底，但麵條要太一點的。替換的麵可以選細的，變化多樣很有趣。最厲害的是那顆蛋，半熟得恰到好處，極其滑嫩，鹹度恰到好處。這家店即使有出罐裝麵也很有名，但在櫃檯上裝飾得很完美，超受歡迎的。麵條來自「さがみ屋製麵」。

今天~是我連續兩天的最後一天呢♪ 次女搬家完成了嗎？有點微妙！中午吃飯呢~環狀通走過去，看到了"山嵐"？聽說是一家有名的拉麵店，我不知道呢~"要去山嵐嗎？" 老婆："好像聽過這個名字呢♪" 到了→停車場滿了！稍微等待一下~有一個車位真幸運呢～嘻嘻♪ 進店→是自動售票機呢～？白湯？海鮮湯？這是什麼啊~！搞不懂呢~！是白味噌拉麵嗎~？大概是海鮮醬油？點餐→就用自動售票機呢♪ 我，選擇了白味玉950元含稅！老婆，選擇了海鮮湯850元含稅！外觀→請用發布的照片呢～♪ 吃完後感→白湯是豚骨湯的鹹味呢？海鮮湯是特製魚粉豚骨湯呢？湯頭都很美味呢！叉燒切得很厚呢～很美味呢！碎大白菜給人留下了印象～♪ 黑木耳也很好呢～♪ 但是啊～麵條太粗了呢~有點爛爛的感覺？沒有滑溜溜的感覺呢~！已經過了60歲的老爹啊~這不行了(笑)附言→是以前的回憶，但是南區御簾的系列店"鬼拉麵"好像可以選擇麵條的粗細呢~？就這樣啦♪

這家店總是排隊人潮。週末中午經過時，幸運地有一個車位空著。停車場可以停大約七輛車。停好車進去，但在店裡等了一會兒。他們安排座位時有間隔，所以在疫情期間是可以的！好的，點餐是買食物券。因為有好多選擇，所以有點不太容易搞清楚，但我選了看起來辣味十足的大蔥加量。坐下後，一下子就端上來了。現在試吃一下。豚骨拉麵，細麵，味道相當濃郁。蔥很多，吃起來很有嚼勁。辣度比看起來的不辣多了，但這樣也不錯★作為拉麵來說○很好吃。只是，不知道是換氣不足還是其他原因，有一股濕布的味道飄來，感覺有點可惜。拉麵雖然好吃，但被異味破壞了，或者說拉麵的香氣消失了...那天天氣很熱，希望只是偶然的（^^）

「山嵐 本店」平日午餐。本來想去其他店，但看到這裡排隊，就來了。這家也很受歡迎，但停車場剛好有空位，時機真好呢！點餐方式是用自動售票機。拉麵湯有「白、海、紅」三種類型……。每種都可選擇基本、加味玉、加蔥豆腐、加滿配料。「◇◆辣味玉辛口味＠950元◆◇」最近愛辣的風潮，所以選擇了辣味玉！加味玉的。辣度有（辣、中辣、特辣）三個選項。我對特辣有些害怕，所以這次選了第二辣的中辣。湯裡浮著的豬骨湯意外地溫和。不濃不淡，也不會有背脂的油膩感。辣度看起來很辣，但其實只是微辣而已，剛好的辣度！中粗的麵條和湯的搭配很好～♪配料有很多高麗菜，厚實的叉燒片也很有嚼勁。如果吃不飽，加50元可以加一份替換麵，也是不錯的選擇。個人覺得標準份量就很滿足！吃得飽飽的，好吃完食！和上次一樣，味道沒有差異，很穩定。下次可以挑戰一下「特辣」呢～ヽ(*´∀｀)ノ這次也很好吃，謝謝招待～！

這家店自信滿滿，只供應豚骨拉麵。我已經去吃了五次以上。白湯拉麵：900日圓，再加一份麵：50日圓（※現在好像漲到100日圓了）。不久前再加一份麵只要50日圓。原油價格飆漲等因素導致價格上漲有點可惜，但即使漲到100日圓，還是很便宜。先吃完白湯的拉麵，細麵、濃郁的湯頭，非常美味。已經是很好的味道和份量了，但既然來了，就點一份再加一份麵。白：簡單清爽的再加一份麵，黑：加了燒過的蒜油，紅：加了辣椒油，每種口味都不同，令人愉悅。我推薦紅色，有點辣味的麵。白→黑、白→紅這樣可以搭配不同的再加一份麵享受不同的風味，這也是一大亮點。我還想再去。

從大約一年前第一次造訪到現在，已經去了好幾次了。總結來說，白湯蔥油麵是唯一的選擇！！濃郁的白湯搭配上蔥油，非常容易上癮。叉燒切得很細，如果覺得不夠的話，建議加點叉燒作為配料。這次我試著加了味玉作為配料。和湯一起吃，蛋黃的軟嫩口感真是絕妙。【帶孩子注意】・有提供兒童椅。・有提供兒童餐具。

[白湯拉麵] 北海道拉麵遠征2022！創立於2005年的【山嵐本店】，在同一城市還有分店，是一家實力店。我們約晚上8點到達店裡。周圍有停車場。我們在售票機購買了一碗白湯拉麵，價格為850日元。店內裝潢現代，有吧台和桌子。拉麵端上來了。麵條是中粗直麵，口感Q彈美味。湯頭是潔白的豬骨湯，浮著一層豬油。豬骨湯清淡無味，不沉重，容易入口，非常美味。配料有叉燒、捲心菜和木耳。整體而言，是一碗相對容易入口的豬骨湯拉麵，豬油增加了滿足感。吃得很滿足，謝謝店家款待。 ■Twitter連結http://twitter.com//tarkunramengary 麵粉狂人TAR-KUN～全國制霸的野心～ 麵條傳奇http://ameblo.jp/75810000/

相変わらず，我一直在北海道各地品嚐不同的拉麵（^^;;）。雖然這只是我個人的分類，但我把札幌的拉麵店大致分為幾個世代。第一世代是創造味噌拉麵的「味の三平」等傳奇店，這些店大約在1945年戰後至1969年左右開業。第二世代是在戰後的昭和後期至平成初期開店的拉麵店。這些店多被稱為「昭和風」，是典型的城市拉麵店。第三世代是在1989年至2004年左右開業的店。這個時期拉麵店開始展現個性。平成初期流行的「てつや」、「五丈原」、「けやき」和「山岡家」等店是第三世代的代表。接著是札幌拉麵的第四世代。指的是從2005年至2015年，平成中期至後期變得流行的店。這些店被稱為進化系或新浪潮系店。第五世代則是指從2016年開始至令和時代開業的店。今天我造訪的「山嵐」店就是代表第四世代的店。開業於平成17年（2005年）。正值平成後期，也是被稱為「平成拉麵熱潮」的時代。值得一提的是，「平成的拉麵熱潮」應該是從平成6年（1994年）開始的，當時「新横浜拉麵博物館」開業。受到這股熱潮的影響，全國各地也相繼開設了類似的拉麵主題樂園。在北海道，2000年代初期，小樽的「小樽運河食堂拉麵工房」和札幌站前的「札幌拉麵共和國」開業，引起了廣泛關注。與此同時，電視節目中也開始流行起一系列與拉麵相關的企劃，如「拉麵之鬼」佐野実先生在「決鬥吧，拉麵之路」中以嚴格的方式培養拉麵店主，以及在「TV Champion」中介紹拉麵師傅和拉麵愛好者等。在這個時代，更加濃郁的豚骨拉麵，如魚介豚骨、背脂、雙湯、粗麵等，也開始流行起來。就在這樣的時代裡，札幌平岸出現了「山嵐」店的「濃厚背脂豚骨拉麵」，很快就受到了札幌拉麵愛好者的喜愛。今天我來到了這家「山嵐」的本店。距上一次造訪已經整整四年。這家店位於札幌市豊平區平岸1條9丁目。在札幌市內環狀道路的內側，越過豊平川，在左手邊。附近也有其他知名的拉麵店，如「すみれ」、「MEN -EIJI」等，形成了拉麵激戰區。相反，「山嵐」的開業使得札幌平岸成為了拉麵激戰區的一部分。店前和店側各有7個停車位。我在11時40分到達店裡。雖然11時半才開店，但停車場已經滿了。我稍微等了一會兒直到有客人離開後才停好車進入店內。菜單包括①白湯（背脂豚骨）②海湯（背脂魚介豚骨）③紅湯（背脂辣豚骨）④油拌麵這四種，還有各種不同的配料組合，選擇豐富。我從售貨機上選擇了代表菜單的「白湯」850日元，交給服務人員，然後在等候區稍等。這家店的大村店主在中國料理店經過修行後，26歲開設了餃子店。之後，他決定「想做出札幌還沒有的新風格拉麵」，於是自學了拉麵製作。29歲時開設了「山嵐本店」。該店很受歡迎後，他又在中央區開設了「山嵐黑虎」，在南區開設了「山嵐天上天下龍我獨尊」，在清

【2022年6月初登場】定期造訪的店家。之前的評論不見了，所以這是第一次登場。如果能多拍一些照片就好了(^^;; 我偏好海鮮和蔥豚骨，但是想要好好品嚐湯頭時就不會點蔥豚骨。17:00入店是最近的主流。我點了海鮮湯頭。【湯頭】北海道豚骨經過充分時間慢慢地提取出美味，湯頭濃郁卻不帶腥味。配上香氣濃郁的鯖魚粉，搭配得天衣無縫，背脂帶有甜味，奇妙地不會覺得油膩。即使是不太喜歡二郎系的我也認為這是一碗美味的濃厚湯頭。（雖然我一直在努力避免這種感覺）完全可以喝光的湯頭。蒜味也很合適。令人意外的是其他店沒有仿效（還是無法仿效？）至今仍是獨一無二的湯頭。鹽分較高，嘴巴周圍會變得亮晶晶（笑）。【麵條】相模屋製麵的粗麵雖然粗，但好吃又好嚐。咬下去有嚼勁，很好吃。當然和湯頭的搭配也是最佳的。【叉燒】味道濃郁但不油膩，很美味。豬肉的肥瘦平衡得很好。【總評】就算不擅長鯖魚粉，也有清湯可以選擇，只要不討厭背脂和濃郁的口味就可以推薦。我從開業時就開始光顧，即使最近已經習慣無添加的淡麗系，還是不會厭倦呢。很好吃，謝謝招待♪

----------------山嵐本店⁡平岸站步行10分鐘⁡位於北海道札幌市豐平區平岸一條9-6-1⁡⚠️休息日：星期一⁡⏰營業時間【週二至週日】11:30〜16:00、17:00〜21:00---------------------------------這次訂購的是海蔥豬骨拉麵(1050日圓)加4片叉燒(200日圓)、味玉(100日圓)、5張海苔(100日圓)、魚的納豆飯(250日圓)------------------------------多麼多的蔥啊，蔥啊！蔥啊！！一點也不苦，又甜又香！⁡豬骨的鮮味×魚粉是很好的點綴湯頭和麵條的組合今天也完全喝光吃光#山嵐#豚骨#豚骨拉麵#札幌#札幌拉麵#札幌美食#札幌午餐 #ramen#noodles#拉麵#拉麵部#愛吃拉麵的人聯繫在一起 #喜歡美食的人聯繫在一起 ===========