沒有菜單，只能點飲料。食物是按需點的，甚至連價格都沒標示。他們允許攜帶飯等食物。一次點餐後，就會送上混合內臟和洋蔥。雖然份量很足，但在千元台的價格下太便宜了。桌上連調味料都沒有，這間店極為簡單。這次只提供了胃和肝。內臟在炭火上燒烤至理想的熟度。因為已經加過鹽和胡椒調味，所以直接吃就好。所有的食材都新鮮，完全沒有腥味，調味也剛剛好。彈牙的內臟散發出獨特的美味，讓人享受其中。

5年沒去了。服務可能稍微好了一點。點了兩人份、札幌啤酒、梅酒。2000元左右。味道還不錯，但店裡有點吵雜，麻煩。以前不想去了，但久違地去了一次，點了兩人份也沒有問題，其他客人換菜也沒有被問，可能因為孫女換班了，所以喝喝吃吃沒有不愉快。最後盤子空了才問要不要換盤子，有點驚訝。進店方式有些變化，但好像是朝好的方向變化。也許還會再去。

我們在星期五晚上六點過後來到這家店。這是一家札幌的店，由我在旭川的前輩介紹給我們的，我和另外兩個朋友一起去了。店裡擠滿了人，我們等了大約五到六分鐘後被引導進去。我們首先點了飲料。看到櫃台上的東西，我點了一瓶啤酒，很快就上來了燒烤的內臟和洋蔥。應該是三人份吧。接著放上七輪，我們就像周圍的人一樣烤著吃。對於烤內臟，我通常不知道應該烤多久，但基本上我們都烤得差不多熟後嚐了嚐。內臟本來就有鹽味，隨著吃的次數增加，它的美味讓人欲罷不能。不同的部位有點多，但我認為就算不喜歡的人也能找到適合自己口味的部位，所以可以享受到。店裡有兩個服務生，但像是常客的人也開始幫忙，給人一種自由自在的感覺。晚上七點開始已經有預約了，所以增加內臟可能有點困難，但我們還是點了額外的一份。最後點了附加的汽水、烏龍茶罐和兩罐威士忌，總共是4400日圓。確實是很實惠的價格。大部分顧客都是當地人，而且外帶的也很多。感受到這樣的氛圍後，我理解了為什麼一定要來這裡一次。謝謝招待。

旭川市7條通地區。 ◇營業時間 16:30〜20:00最後入店 ◇定休日 星期日、其他 ◇無停車場、僅現金支付、不接受預約、可外帶−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−被選為食べログ烤肉百名店之一的店家。在北海道除了札幌的10家店外，只有這家店。曾多次訪問過，但今天是第一次造訪！！被譽為旭川無人不知的馬場ホルモン。上次想去時，同伴說吃不了內臟，不知道什麼時候吞嚥，所以作罷（汗）。現在是17點入店，但已經有客人了！大家都在喝啤酒！吧臺上坐著常客，雖然我一個人，但被引導到了桌子上。我點了一杯朝日啤酒。但是沒有菜單，沒有醬料，也沒有調味料，沒有紙圍裙，也不知道有什麼飲料，對於新客人來說可能有點擔心，但如果看看詳細的評論，就會放心了（笑）。點餐的方法是先選擇飲料。除了啤酒以外的人，進店時要確認冰箱裡有什麼！點完飲料後，自動點火七輪，然後上菜。有人還點了額外的內臟。那麼，混合內臟的內容是80%的白色內臟，20%的紅色內臟左右。厚切，看起來非常新鮮。一眼就知道新鮮度非常好。相比之下，肥肉有彈性，與薄片的內臟不同，肉厚有咀嚼感，吃起來有飽足感。味道沒有過度調味，充分展現了原料的優質♪當然，一點臭味都沒有，烤了也不會臭！因為沒有醬料，所以直接吃完了。附加的洋蔥非常甜美美味❗總共支付了1595日圓。在收據上有寫（1人），但這樣就不能作為招待的交際費用（笑）【總評】離開時和女主人聊了一會兒，心情愉快地離開了店。如果喜歡這種氛圍，一次造訪也是不錯的選擇。非常美味。謝謝款待❗

18時過後造訪。排隊時位列第二。雖然有時候需要排隊，但是排隊是值得的。轉台速度也很快，所以很快就能進入店內。菜單沒有，只有燒烤內臟和洋蔥。內臟盛合非常豐富，種類也很多。最重要的是非常新鮮。燒烤內臟和洋蔥的時候，發現沒有醬汁。對，這是一家提供鹽燒內臟的店。燒熟後直接食用。味道非常美味，鹽的味道剛剛好，使啤酒格外暢快。這是我第一次嘗到如此美味的內臟。洋蔥只是用鹽揉搓，但調味非常美味。我想在露營時也試試這個。內臟和洋蔥各再加點一份，兩個人已經飽得不行了。啤酒是瓶裝的，有三種選擇：札幌、旭、三得利。燒酒高和威士忌高是用罐子和冰杯提供。兩份內臟，兩份洋蔥，三瓶瓶裝啤酒，四罐罐裝。帳單相當實惠。建議去之前穿著不怕沾煙的衣服。一定還要再去一次。

我從神戶來觀光，一開始完全不知道這個地方在哪，一直往深巷走。明明是旭川車站附近，卻有這種氛圍。跟附近漂亮的車站前形成強烈對比。店前面有不少人在排隊等待，店家確認等待名單，不需寫名字。似乎可以預約，但好像要三人以上。也有人外帶，但今天已經賣完了。我和朋友兩個人來，一開始問我們要喝什麼，但沒有菜單，要自己去冰箱挑。我點了可樂。不久後就有玉蔥上桌，我們沒點但卻送來了。然後送上七輪爐，真是太熱了，大家一邊烤一邊吃，完全沒有冷氣。我們點的是豬內臟拼盤，已經不知道是哪個部位了。想要再多點也可以，也可以告訴他們你想要多少。沒有提供米飯，但好像可以自己帶。雖然沒有人帶，下次我們打算在便利商店買。不要期望保持衣服乾淨，會臭會黏。可能是因為不提供米飯，讓大家不會吃飽不想續點，再加上有飲料可以點，所以他們可能比較重視這方面。兩瓶可樂加上內臟拼盤，大約是1600日圓左右。內臟的份量看照片來看大約是1000日圓。很便宜。大家都穿著西裝，但還是沾沾的，我有點懷疑這樣合適嗎。因為有吧台位，所以即使一個人也不用害怕，可以去試試。

荷爾蒙絕佳的知名店，炎熱的日子裡去了，只有電風扇，但用碳火燒烤，就算是烈日炙烤，也覺得很棒！！！價格完全不清楚讓人有些不安，但是還算是合理的價位。菜單只有荷爾蒙，飲料是從冰箱裡挑，看看有什麼。飯可以自帶，外帶看起來只能買1000元。

北海道漫遊之旅㊷ 旭川市的旭川名物〖鹽燒內臟〗的熱門店位於充滿昭和氛圍的雜居樓1樓，有外帶服務，從下午4點開始售賣一袋1000日圓的鹽燒內臟3份，持續不斷有人前來購買（請注意，外帶客人不接受小費）。店鋪從下午4點30分開始營業，沒有菜單，只供應鹽燒內臟（豬內臟），飲品需從冰箱中選擇。店內設有火盆，使用碳火烤製食物。鹽燒內臟提供多種部位，新鮮度極佳，不用醬汁，直接烤熟即可享用。店主似乎腳不便，不常現身店內，看來是由夫人和兼職人員經營，但這一天只有夫人在店內。點了兩份鹽燒內臟和兩杯啤酒，共計兩千日圓。因言辭稍嚴厲，可能會讓人感到不悅。

2023.07.24（週一）18:20 初次造訪：多年以前便知道它的存在，一直想要親自前往的馬場牛小腸。這個雨天的星期一，終於得到了造訪的機會。我和我的部下一起來，幸運地有兩個吧台位子空出來。幾乎不用等待。我點了一瓶札幌啤酒和一瓶無酒精啤酒，連開口都不用，小腸就上桌了。沒有菜單。只有小腸。我們也沒點份量，大概是無法加點的，所以用炭火烤過的小腸味道絕佳。真是太好吃了！完全沒有異味，口感和風味都非常出色。懷舊的店面也令人難以抗拒，雖然店主是一位冷淡的女性，對常客似乎是微笑待之。我也因為這份感動的美味而想成為常客，得到那樣的微笑。結帳時，兩人共計2,150日圓！超值的性價比。門檻雖然高，但我還是想再來一次！

我第一次吃豬內臟。雖然在我住的關西地區不太常見，但我還是不假思索地去了馬場內臟店。進去後，看到其他客人在燒烤肉片，我就以為這是一家簡單的炭火燒烤店，坐下後店員問我要喝什麼，我點了一杯威士忌蘇打，但點菜卻沒有回應。我問店員有菜單嗎？他回答說只有內臟。稍等片刻，端上了燒烤爐和肉片，但沒有調味醬，我問醬料呢？他回答說已經調味好了，而且因為是豬肉，請煎熟一點。豬內臟而且沒有醬料？雖然感到驚訝，但我沒有表露出來，把兩面都煎得很熟。我第一次嘗試了不知道是哪個部位的豬內臟。比起牛內臟不那麼油膩，口感清爽。比起牛內臟，表面更酥脆，有嚼勁。味道更加濃郁（可能只是馬場內臟如此）。一吃起來，我就停不下來！太好吃了！！而且我覺得它自動讓我感覺更健康！在我心目中，豬內臟超越了雞肉和牛肉，成為第一！不知道是哪個部位，但照片上那塊略帶紅色的肉特別美味。※鹽漬洋蔥也很美味。查了一下，附近好像沒有豬內臟的店...在旭川的時候一定要再來！

旭川有著拉麵、鱿鱼丼等名物，其中烤肉串也是一絕！提供最物美價廉的烤肉串就非馬場烤肉串莫屬！最令人驚訝的是，這裡沒有肉的單點菜單！而是一堆各種各樣的肉料隨意供應！當你想吃肉時，就可以不停地續加！這裡的肉超級美味！再來一杯啤酒，完全無負擔！兩個人，加點一次肉，喝了4-5瓶啤酒，帳單還不到4,000日圓！超值得驚艷的價格！來旭川絕對不能錯過這家名店！

這太好吃了！我第一次吃到這麼美味的東西！而且價格又實惠！有各種部位的肉混在一起上桌。鹽的味道適中，用燒烤爐烤得剛剛好。我點了烏龍茶，但實在忍不住又點了啤酒。來旭川的話一定要推薦這家店！

在尋找酒店附近的美味餐廳時，我發現了一家看起來很不起眼的小巷。它位於購物公園通的最深處，人流突然減少。這家店總是人潮湧動。沒有菜單，只賣燒烤內臟（附洋蔥）。這種極簡的潔淨感令人印象深刻。飲料方面提供啤酒、罐裝酒和烏龍茶等家庭風格的選擇。儘管如此，這家迷人的店讓我感到每次來旭川都一定要光顧。

提早結束工作，去了一直想去的馬場燒肉♪ 雖然還不到晚上六點，但已經有將近八成客人了。 坐下後被服務生詢問飲料，可以選擇啤酒品牌♪ 有經典和超級乾的。我選擇了經典。 燒肉會自動上桌，結帳時才發現點了兩人份的笑。 燒肉有3到4種部位，還附上洋蔥。 選了鹽燒，沒有醬汁，啤酒喝得很暢快。 最後喝了兩瓶啤酒，大概兩千元左右。非常滿足地回到酒店。

旭川有名的燒肉店，多年來一直想去但總是錯過機會，終於！終於進去了！之前曾在朋友家吃過外帶的燒肉，但這是我第一次在店裡品嚐，對燒肉愛好者來說真是太感動了！現在我打算從開店前就開始排隊，再次光臨。對於這家燒肉店長龍不斷的原因，我現在終於明白了。

雨天的平日晚上7點左右造訪。原本有6個人的團體在等待，但只有我一人，所以很快就入座了。點了一份燒肉和一瓶啤酒。結帳時大約是1500日元左右。除了燒肉之外好像沒有其他菜色。但這份燒肉真的太好吃了。我平時不太喜歡肝臟的口感和味道，很少吃，但因為只有我一人，就硬著頭皮試了一口……嗯？怎麼沒有臭味！也不乾巴巴的！為什麼？而且很多汁，很好吃。這間店讓我發現了「原來肝臟這麼好吃！」

旭川鹽燒內臟肉是從札幌特地來馬場鹽燒內臟肉的目的。這是一座古老的復古建築，只供應鹽燒內臟肉、洋蔥和酒。客人可以自備飯糰。一坐下來，馬上就有一個燒烤爐、一盤鹽燒內臟肉和洋蔥，各種部位都有口感，美味無比。而且價格實惠，令人驚訝。非常好吃！

數年來再次造訪這家店。哇～真的很想來。終於來到了。這家店就是專門讓人盡情享受啤酒和鹽燒內臟的地方。炭火烤出的香氣。・內臟一份 450 日圓。一份對我來說太少了，所以點了兩份。・啤酒選擇「Asahi」或「Sapporo」這是北海道，當然要選 Sapporo Classic！內臟是各種部位的混合。可以享受到不同的口感！因為是鹽味，所以吃起來清爽不膩口。如果只在這一家店結束的話，我會再加點一份，但因為還要去下一家店，所以就收場了。炭火燒的內臟真的太好吃了！又便宜又美味，太棒了(^^)

[訪問日期:2023年3月中旬] 休假16:00左右到達，評價為3.62。食べログ評選的燒肉EAST百名店2022。從旭川站前的飯店步行前往。路上有許多紅綠燈，所以需要一些時間，但基本上是直走。因為店家16:30開門，我們提早到了約20分鐘，所以在店門口的長椅上坐著等待。稍微提早開門後，我們被引導到吧台座位。首先被問到飲料的選擇，於是點了一瓶啤酒（Sapporo Classic）。毕竟来北海道，喝点本地啤酒也不错。隨後端上了七輪和雜碎拼盤。大概是3種不同部位吧？份量相當豐盛，剛剛好。因為已經有鹽味了，所以不需要再用醬料。一口咬下去，嚼著嚼著越嚼越香。嘴巴有些疲憊，但真的很好吃。逗留了大約40分鐘後離開。結帳時使用現金支付。因為沒有菜單，所以不清楚具體價格，但大概是¥1600左右。店內播放著音量不大的電視背景音樂。嘛，因為默默地吃飯，所以不太在意。假日人比較多，但平日應該比較空。燒肉的味道會弄得衣服上都是。有些人帶著大袋子，用來裝包包之類的。因為味道很好，所以下次再來旭川的話，我還是會光顧這家店。謝謝款待。

他的評論沒錯，這裡的菜單是沒有的。進店會受到兼職人員上班情況的限制。服務風格比較率真、硬朗。先點飲料，然後就會接連端上燒烤拼盤（附洋蔥）。盤中有各種部位的肉，看起來色澤豐富。嘗試吃了一口，第一感覺是「硬」。是烤得不好嗎？再試著中熟一點。「還是硬」。吃起來像是烤得太過了。調味只有鹽。不同部位的肉，有些咬得越多越能感受到鮮美的味道，但老實說並不至於值得大肆讚揚。個人感覺上，跟位於釧路市武佐的「百萬里」相比……就是這樣的感覺。包括服務在內，為何會受到這麼高的評價，甚至被列入百名店，實在令人不解。再訪當然不會考慮了。

北海道的地方美食店，大多數都在這樣的小巷子裡。（儘管被問及其他餐廳，我想不起來）。從主要街道轉進一條小巷，再往裡走一段人煙稀少的小路。這樣的探險感很有趣。走進店裡後，發現是一個吧台。店內滿是肉的香氣，但這已在預料之中，反而顯得特別美味。四處張望，卻找不到菜單。服務生拿出筷子和濕巾，卻沒有菜單出現。他們面無表情地說：“就是這樣”，我冷靜地點了一杯啤酒。如果有多樣的菜單，他們應該會問我，但我等了很久也沒有被問及，於是我就放棄了。年輕的服務生只會在老板的示意下行動，偷偷瞄老板的表情。他們端上燒烤肉，送來啤酒，結帳。從旁觀察，他們有些害怕。老板負責炭火，站在店的一邊，照料整個店。他不會離開炭火，直到被要求點菜。慢慢地，我開始明白了這家店的運作方式。我的預感成真了，他們給我上了混合燒烤和洋蔥。沒有醬汁。肉和洋蔥已經調味過了，有著味精般的鮮味和鹹味。不過，這種味道恰到好處。有人問了一個看似沒有必要的問題：“該怎麼吃？”老板回答：“烤啊，總之就是烤。”坐在吧台的其他客人都會心地笑了。直接而充滿愛意的服務，就是這家店的特色。一個人面對著炭火，烤肉，讓我感覺像是在野外露營。當我把已烤好的四五塊肉翻轉時，又會放入新的肉片。這樣的循環很有趣。結帳時，發現錢包只有1000元，我不得不回酒店拿現金。當我再次回到店裡時，老板對我說：“在鄉下，用現金吧，省得花手續費。”他的話充滿了愛意。這家店真是讓人上癮。