北海道的評論分享（笑）。我去了位於芽室的熱門蕎麥麵店「紀山 kisan」。我是在星期日上午11點15分左右到達的，但已經客滿了。服務人員幫我們填寫了等候名單，然後在店內等待了約10到15分鐘。由於只有兩張等候椅子，後來的客人在車上等待，店主親自以客氣的態度致電通知進店。停車場的位置有標示，但初次訪問時，停車場入口有個看起來像宗教標誌的牌子，讓我有些困惑，但後來發現停車場入口也有指示牌，因此安心地停車了！店內有2到4個吧台座位，還有可以共用的7到8人桌子，以及後面有2到4人座位的位置。他們將我們帶到吧台座位，那裡有放置一本名為「そばもん」的蕎麥漫畫，讓我感受到店主對蕎麥的熱愛！我點了以下這些菜單：「牛トロ丼套餐，冷蕎麥 1300日圓」、「蕎麥大碗 加 200日圓」。雖然我已經多次去過帶廣，但我還沒有嘗試過牛肉花。這次我終於有機會點了！從廚房傳來的店主的點餐聲音非常好聽，他們的服務態度也很好，店內的氛圍也很好！15分鐘後菜就上桌了！哇～大碗的蕎麥堆疊得像一座山，看起來很棒！牛肉花看起來也非常好吃！我立刻開始品嚐牛肉花丼！入口即化，滋味豐富，濃郁的脂肪讓味道迅速散開！蕎麥的香氣非常好，每一口都帶有甜味和美味，非常美味！即使只沾了一小部分的醬汁，也非常美味！蕎麥湯也很美味！很快就吃完了！天婦羅和韭菜也很吸引人！謝謝款待。

這是我喜歡的一家蕎麥麵店。由於很受歡迎，經常人潮擁擠，有時也會碰上休息日，不得不返回數次。這家店自家種植、自家製粉，因此在蕎麥的播種和收割季節會有較長的休業期。據說五月底至六月初以及八月底至九月初期間休業。除此之外，還有因農作業需要的休息日。為了享用美味的蕎麥麵，這是無可奈何的事情。今天我事先偵察了一下，確認店家已經開門營業，也考慮了其他蕎麥麵店的選擇，來到這家店。好的，今天該如何呢？我成功入座了！感到非常開心。因為我最近因為新冠肺炎而休養了一周，所以這次外出用餐真的是很久沒有了。幾乎都是呆在房間裡，所以現在視野開闊、陽光明媚的感覺真的太棒了（笑）。過去幾天我基本上只吃了水果和粥，但蕎麥麵應該可以吃得下吧。我甚至可以吃便利店的蕎麥麵♪這家店位於十勝清水町的御影地區，也經營著山部園，所以可以享用到非常新鮮的山部☆但由於身體還沒完全康復，所以揚物就下次再來吧。我點了一份韭菜蕎麥麵，售價950日圓。茹煮後的鮮綠韭菜緊緊纏繞著蕎麥麵，盛裝得美麗大方。這種韭菜蕎麥麵在其他蕎麥麵店很少見，據說是栃木的特產。店主曾是栃木縣日光市一支知名冰球隊的成員，所以可能是受到啟發而加入了菜單。菜單上特別註明了從五月到十月的韭菜是比較硬的，果然，這些粗壯的韭菜吃起來口感相當扎實。但是營養豐富，讓人感到很開心！蕎麥麵條有著尖銳的角度，非常清爽的視覺效果。雖然是符合十割蕎麥麵的名稱，但麵條卻出奇的細緻。而且，捲起來感覺滑溜溜的，喉嚨感覺非常好。一點也不粗糙。太好吃了！店主經過冰球的訓練，打出來的蕎麥麵，真的是技藝高超。我真的想再多吃一點（笑）。但對於剛康復的我來說，這份量剛剛好。清澈濃郁的湯底很清爽，非常適合。用蕎麥湯稍微稀釋一下，好好品嘗一番。很高興在店家進入蕎麥收割休業之前來到這裡。雖然想在新鮮的蕎麥上市後再來一次，但已經充分享受到了美味的蕎麥麵。我的嗅覺似乎還沒完全恢復，但我確認身體幾乎已經康復了☆我的朋友點了山部天丼，據說非常美味 (*≧∀≦*)

2023年7月，我來到了話芽室町，辦完事情後已經到了午餐時間，想找個地方吃點東西再回去。紀山先生的名店，雖然已經多次嘗試但都沒有成功，這次還是不死心地嘗試一下。看來可能會沒有蕎麥麵了，但既然來了，就等等吧。下午12時40分，我們排到了午餐時間的最後一桌。等待的過程中，每次有人點大碗的時候，店主都露出苦笑。終於，我們被帶到了座位上，馬上點了餐。這天的菜單已經很少了，連天婦羅和韭菜蕎麥也沒有了。也就是說，只剩下溏心蕎麥和清湯蕎麥這兩個選擇。在這樣的情況下，溏心和清湯蕎麥成了一個難題。我點了溏心蕎麥，蕎麥的香氣很濃郁，湯稍微濃一些，但不甜膩，有種十勝蕎麥的風味。薄荷的芥末有著強烈的味道，和蕎麥、湯的搭配非常美味。一下子就吃完了，用剩下的蕎麥湯調成湯後再喝，味道也非常美味。店主和店員的態度都很好，讓人覺得很想再來這裡。總的來說，是一家不錯的店。謝謝款待。

週六午後，餐廳幾乎客滿，正好有兩個位置空出來，後來又有兩組客人到來，麵條就售罄了。天婦羅也有在菜單上，但除了牛蒡天外，其他都賣完了。我點了推薦的韭菜蕎麥麵。（他們似乎推薦冷蕎麥麵，因為他們想讓客人品嚐手打的十割蕎麥麵，而不是湯麵。）大約十幾分鐘就上菜了。菜單上寫著，春天的韭菜較嫩，但現在的比較硬，請見諒。品嚐後，我覺得口感很好，有脆脆的口感，甜味濃郁，非常合我的口味。十割蕎麥麵很滑，細切的蕎麥麵非常好吃，配上辛辣的醬汁非常合適。蕎麥湯也很濃郁，很美味。吃得很滿足，謝謝款待。

因為聽說開店不久就賣完了，所以一直沒機會去。有事經過附近，幸運地進去了，但隨後就只剩我們三個人了。是在星期日下午1點左右。這是十割蕎麥麵，表面滑溜溜的，有嚼勁。涼拌的，配上脆脆的牛蒡天婦羅。價格900日圓感覺很划算。下次再來一定會期待著要點什麼，這家店增添了我的期待感。期待新的蕎麥麵。謝謝招待。

ニラ蕎麥面的味道如你所想，但其他店沒有的菜單，想嚐一嚐。山薑蕎麥面山薑的味道相當突出，建議吃的時候小心，但很好吃！雖然可以擦山薑的碎片增加山薑的風味，但因為已經有足夠的山薑了，所以意外地用得不多...但覺得浪費，所以還是擦了一點哈哈

人氣店，能進去嗎？我和哥哥、姪女三人一起進去，輕鬆入座了～。真是碰上好運氣了。這家店以韭菜蕎麥聞名，但我點了素蕎麥，姪女點了梅醬蕎麥，哥哥則是選了牛肉丼套餐。先來的客人一組兩人。今天為什麼這麼空閒呢？原以為這樣，但我們一走後，接連不斷地有客人進來，轉眼間就滿座了。蕎麥比我想像中的細，對黑色的十割蕎麥的印象有所改變。口感爽脆，味道好！我一直自己心裡想像著鄉村蕎麥的感覺。這種細而黑的蕎麥，湯汁也很美味。韭菜蕎麥，讓我也想嚐嚐看。蕎麥湯也很濃郁。下次一定要來試試韭菜蕎麥。

帯廣隔壁的芽室町有一家著名的蕎麥店。這家店在下午2點就關門了，但過了下午1點，幾乎就賣完了。如果想確保能吃到，最好在中午之前進去。此外，這家店也種植蕎麥，春天和秋天有時會因為田間作業而休息，所以最好事先打電話確認一下。我自己也曾經多次錯過。推薦他們的韭菜蕎麥（900日圓），特別是在春季，口感柔軟、甜美，香氣濃郁。

紀山 芽室店 2023.03.30 我現在能做的就是盡量小心，至少在飲食店方面提供協助。大家一起加油！今天因為昨天還是臨時休息，所以前來這家我喜歡的芽室蕎麥麵店來個再次挑戰春季蕎麥麵。由於今天和明天是唯一的機會，所以我來到了『紀山 芽室店』。清水町的本店曾經被列入2012年北海道米其林特別推薦餐廳☆位置位於芽室町。在天理教芽室文教會的旁邊，外觀是一棟兩層樓的黑白色調的牆壁。內部整潔明亮，目前有三個吧台座位，一張兩人桌，三張四人桌。對我來說，紀山的蕎麥麵就是用他們自家種植的十割蕎麥，手工製作的，切得很細。他們的裝盤也非常細心，蕎麥的風味很濃郁，非常好吃。青蔥很脆甜，非常美味。蘸汁是以鰹魚高湯調製的，不會太辣，我很喜歡。結帳時和老闆稍微聊了一下，他說今年的青蔥可能會遲一些，要到四月過後才會變軟。我會再來品嘗他們的青蔥蕎麥麵的！謝謝招待m(__)m 紀山 芽室店☆營業時間：11:00～賣完為止☆定休日：星期一・本店復原工程期間不定休

11時30分左右到達，店內幾乎坐滿了。今天點了一份大碗的韭菜蕎麥1100日圓和一碗蛋飯200日圓。廚房裡，老板不停地發號施令，熱鬧非凡。點餐後約15分鐘便上桌。蕎麥的韭菜呈現出鮮艷的色澤。麵條彈牙有勁，味道極佳。湯汁微辣，但不帶甜味。韭菜口感爽脆，非常美味。但只吃蕎麥和韭菜的話，感覺韭菜的味道蓋過了蕎麥，拌在一起時蕎麥的味道有些被淹沒了。雖然很好吃，但有點可惜。單吃蕎麥也很美味，有些浪費的感覺。蛋飯無疑是沒錯的選擇，外出用餐的蛋飯總是穩定的美味。泡菜也很爽脆美味。因為廚房距離比較近，指令的聲音傳得很清楚，可能有些人會覺得比較吵雜，但蕎麥真的很好吃。因為店裡很擠，去的時間要注意一下喔。

牛肉丼套餐。芽室。出差篇。這是我之前造訪過的芽室人氣店。我依然選擇了同樣的牛肉丼套餐。我第一次知道他們推薦的是牛肉蔥麵。但我沒有加配料。牛肉丼，肉質軟嫩。蔥麵也合我口味。很美味。謝謝招待。店裡一如往常地擁擠。很高興。

中午去吃飯了。我11點半到達，但已經有好幾組客人了。店裡的人非常友好，還在我到達之前就迎接我了。我點了一份大碗的蔥油麵，麵條是用十分之一的蕎麥做的，加了蔥，但不帶蔥的味道，非常美味！無論去多少次都很好吃！

芽室町裡有一家著名的蕎麥麵店。雖然各種配蕎麥麵和天丼等米飯料理也很吸引人，但招牌菜♪山部天盛蕎麥麵＋韭菜配料（1700日元）在一個大托盤上登場了！雖然有點失禮，但我對這家城鎮的蕎麥麵店的品味感到驚訝。直到10月份都是韭菜稍硬的，確實有嚼勁。但真的好吃！天婦羅南瓜、紫蘇、茄子、辣椒、地瓜、牛蒡。炸得很酥脆，很美味！也很高興可以加點鹽。蕎麥麵很細，但蕎麥的香味非常濃！光滑順口的感覺和蕎麥的香味令人無法抵擋♪仿彈丸粉搓進去了那種滑順感，不，這蕎麥麵甚至可以說是美麗的！蕎麥麵本身很美味，而且山部和韭菜等蕎麥的食用方式以及其他食物也很豐富，店內的氛圍也很好，真是毫無可挑剔的店鋪。建築物不是很新，但內部非常整潔。一張木板桌子讓人感受到店主的用心。家具也很漂亮，但首先是整潔感非常出色！掛在牆上的菜單和照片沒有過時的感覺，所以我感覺他們一定做得很周到，從頭到尾都是這樣出色的店鋪♪

夏天到了！吃冷的蕎麥麵果然是最美味的！下班後肚子也餓了，所以來光顧了。幾天前經過這家店時，發現蕎麥已經完售，這次來報仇了。這次點了梅醬蕎麥麵和山葵蘿蔔泥飯。各種配料的份量相當多，梅醬比想像中多得多，讓我驚訝不已。十割手打的蕎麥麵仍然一如既往地滑溜，而且有彈性，非常棒。但即使是同樣的十割手打蕎麥麵，在不同的店裡也完全不同，這也是食遍各家店的樂趣所在。然後是山葵蘿蔔泥飯。山葵的香氣和辛味從鼻子中冒出來，真是成年人的飯菜。這個我要回家試試看！謝謝款待m(_ _)m

紀山 芽室店 2022年7月，我現在所能做的事情，就是盡量注意，至少要支持飲食店。大家一起加油，帶著燦爛的心情前往⤴️今天因工作而在芽室，所以來到了我喜愛的蕎麥麵店，已經有些時日未光顧了(^-^)/『 紀山 芽室店 』。清水町本店曾獲得米其林北海道2012年特別推薦餐廳☆位於芽室町，靠近天理教芽室文教會。外觀是一棟有兩層的建築，外牆採用黑白色調。內部整潔明亮，目前有牆邊吧檯座位2席、2人桌座位3張、4人桌座位3張。紀山店的招牌菜還是蔥花。★牛肉丼套餐 1,400日圓，大份額200日圓(含稅)。★蔥花配料 200日圓(含稅)。我點了這些✨蕎麥麵是使用自家種植的十割麵粉，手工製作且切得很細。裝盤也非常細心，風味濃郁，是非常美味的蕎麥麵✨✨今天的握壽司據說是使用幕別產的。蔥花爽脆而甜美，非常美味✨✨我還會再來品嚐蔥花麵⤴️謝謝款待m(__)m紀山 芽室店☆營業時間11:00～售完為止☆定休日星期一及本店復原工程期間不定休。

2022年5月，我到訪了之前就一直期待的蕎麥麵店「紀山 芽室店」。停車場位於店舖右邊的寺廟？在指定的地方停車。到達時距離開店還有10分鐘，已經有兩組人在等待，開店後立刻滿座。我點了牛肉丼套餐（1,400日元）+ 韭菜天婦羅（200日元）。廚房裡，店主和三名女性店員在盡量節省時間，工作效率很高，大約等了20分鐘就上菜了。首先我試了一口蕎麥麵，儘管不是最好的季節，但味道濃郁，非常美味。接著我品嚐了湯汁，口感非常濃郁，帶有一絲辛辣，味道非常平衡。韭菜蕎麥麵以栃木縣的鹿沼為名，但我不知道這裡的韭菜是哪裡產的（是當地的還是其他地方的？），但有一種甜味。然後我將韭菜蕎麥麵沾入湯汁中，韭菜和蕎麥的比例相當，或者稍微偏向韭菜，但非常令人滿意。很久沒有吃到這麼美味的蕎麥了，自家種植和自家磨製的蕎麥是最棒的。牛肉丼是我在當地的小樽食堂吃過很多次的，這裡的很吸引我，所以我敢於點了。米飯非常美味，而且配的醬汁很像蕎麥麵店的醬汁，有著濃厚的出汁味，很搭配牛肉。最後，雖然很美味，但如果能再提升滿意度的話，我希望他們能在上完蕎麥後立刻提供蕎麥湯，這樣可以保持熱度（現在有點溫的），而且牛肉量對於米飯的份量來說有點少（我留了一些米飯）。也許可以考慮增加牛肉的份量或減少米飯的份量。總之，謝謝款待。

紀山 芽室店 2022.03.31 現在能夠做的事情就是，盡量小心注意，至少支持一下餐廳。一起加油吧✨帶著這樣的心情來到了「紀山 芽室店」⤴️今天已經是3月底，青蒜季節也快結束了，所以決定去我喜歡的蕎麥麵店，已經好久沒來了(^-^)/「紀山 芽室店」✨清水町本店是2012年北海道米芝蓮特別推薦店☆位置在芽室町。在天理教芽室文教會旁邊。外觀是一幅黑白的單色牆，兩層樓建築。內部裝潢整潔，現在有牆邊的吧台座位2個，兩人桌3張，四人桌3張。剛好11點。 來這裡當然要點青蒜麵。感覺套餐份量有點少，所以只點了單點(笑)★地雞牛蒡撈麵 1,300日圓，大份加200日圓(含稅)。★加青蒜 200日圓(含稅)。★山葵蕎麥飯 250日圓(含稅)。點完後服務生說撈麵需要一些時間。等了大約17分鐘。蕎麥是自家種植的全麥，手工切割成細條。排盤整齊，蕎麥的香氣濃郁，非常美味✨✨今天的壽司是幕別產的。青蒜爽脆甜美，非常美味✨✨撈麵湯熱騰騰，帶著地雞牛蒡的清香，非常美味✨✨這次選擇了地雞牛蒡湯是因為想把湯淋在山葵蕎麥飯上(笑)鳥肉的湯汁混合著，非常美味✨下次還會來吃青蒜麵⤴️謝謝款待m(__)m 紀山 芽室店 營業時間11:00～售完為止 定休日星期一・本店恢復工程期間不定休

週六下午一點半左右，雖然停車場有點難找，但終於到達了。店家已經在收攤了，但因為有預約的客人還留下了蕎麥，所以還是讓我進去了。非常感謝預約的客人。經過了一番猶豫，我點了山葵和大根絲的蕎麥，加大碗的200元。不久就上菜了。先不沾醬汁，將蕎麥吸進口中。從嘴巴到鼻子，蕎麥的香氣彌漫開來。啊，好幸福。淋上醬汁，吃下蕎麥。醬汁和蕎麥的搭配絕妙。要不要拌入山葵和大根絲呢？山葵和大根絲的辛味最棒了！還附有天然山葵和大根絲，可以用來調蕎麥湯。享受到最後一口！美味可口！謝謝招待♪

十割蕎麥的濃郁滋味，但麵條細而爽口，讓人吃起來非常順滑。這是我最喜歡的一家店。我一開店就去了，但很快就客滿了。天氣冷時，我想吃熱騰騰的蒜苗蕎麥，但這家店推薦的是冷蕎麥，所以當我去點餐時，不知怎麼地就點了豬肉沾麵。雖然湯底是熱的，但看，蕎麥是冷的... 真的，冷蕎麥很美味，所以又錯過了蒜苗蕎麥... 但是，紀山先生的蕎麥好吃到沒話說！！一點也不後悔！！下次一定要... 我想，下次我還是會點冷蕎麥吧～

這天想快速地去芽室方向吃碗蕎麥麵，於是來到紀山芽室店。店內幾乎坐滿了，好不容易才找到一個空位。因女將不在，無法享用天婦羅，所以我點了牛肉丼套餐，蕎麥選擇了冷的，價格為1300日圓。我的同伴點了大碗蕎麥湯加大份（加200日圓），再加了山葵和山藜醬250日圓。廚房傳來了○○出來了的聲音，許多人都在等待出餐，大約18分鐘後上菜了。麵條呈深褐色，稍微不規則，口感緊實，水分控制得宜，非常好吃。雖然湯頭較少，但我偏愛辛辣口味，所以很合我的口味。辛味大根增添了湯頭的風味，味道真的辣味十足（笑）。牛肉丼已經好久沒吃了。碎海苔、細辣椒絲、青紫蘇上面還有山葵。醬汁應該是店家特製的，不會太甜，搭配著不油膩的牛肉，味道十分美味。蕎麥湯應該是用蕎麥煮出來的，口感中等。來店裡可以帶走任意數量的辛味大根真是貼心的服務！對我來說，這是一家在十勝地區可以吃到美味十割蕎麥的店之一，所以我常常來吃，即使不常寫評論，也會向朋友推薦（笑）。謝謝招待。

2021.07.16，我現在能做的事情是，儘可能小心翼翼地支持餐廳。大家一起加油吧✨我帶著這樣的心情前往了我喜歡的蕎麥麵店，這是因為上次去時，他們的主店正在進行維修，所以休業了。這家店名叫「紀山芽室店」，位於芽室町。它坐落在天理教芽室文教會旁邊，外觀是一座有著黑白色調外牆的兩層樓建築。內部裝潢整潔，目前有2個靠牆的吧台座位、3張雙人桌和3張四人桌。我抵達的時間是11點整。我選擇了紀山的招牌菜——韭菜天婦羅蕎麥套餐，價格是1,300日圓(含稅)。另外加點了韭菜作為配料，價格是200日圓(含稅)。大約等了13分鐘，天婦羅上桌了，裡面有山葵、牛蒡、茄子、獅子頭辣椒、甘藷、南瓜和大葉。這裡的蕎麥是自家栽培的十割蕎麥，手工切割得非常細，過程中也十分用心，因此蕎麥的風味非常濃郁，非常美味。韭菜很新鮮脆嫩，味道甜美可口。天婦羅則是炸得酥脆，每一條都可以吃得下去，口感鬆軟，沒有河魚的腥味，非常美味。下次我打算去紀山的本店試試他們的韭菜蕎麥，期待再次光臨。謝謝款待！紀山芽室店的營業時間是11:00至售完為止，逢星期一休息，維修時不定休。