昨天我通過電話預約了這家餐廳，並首次光臨。這家店是由一位廚師獨自經營的，提供利用北海道食材的季節性美食！精緻而巧妙的料理，廚師的笑容，以及整潔的店內環境都讓人感受到再次光臨的預感。

這家餐廳真的太美味了！雖然時間有點緊迫，我只選了2000元的套餐，但份量足夠，味道絕佳。蔬菜非常新鮮，意粉和燉飯都很美味。可以品嚐到兩種不同的菜色真是太奢華了！每道菜都充滿了精緻的味道，讓我印象深刻。

圓山的知名義大利料理店，選擇了5000日圓的套餐。菜單包含由仁町的草莓、白糠町的馬蘇里拉芝士和生火腿。火腿帶有成熟的風味和鹹味，馬蘇里拉芝士則清新怡人，草莓的酸甜味與之相輔相成，營造出多層次的口感。另有迷迭香法式麵包和核桃麵包，厚澤部町的蘆筍湯以及各種烤、煮和生的蘆筍和蘆筍嫩葉，享受蘆筍的不同口感。溫熱的時令蔬菜展現出濃郁的風味和質感。稚內產毛蟹、番茄和小豆菜的意大利麵以煮至彈牙程度的麵條為基礎，毛蟹作為主角，混合番茄和鹽，調製出優雅的味道，突出毛蟹的鮮味。接著是瀨田那町的馬鈴薯麵疙瘩和江丹別町的藍紋芝士醬汁，藍紋芝士帶來濃郁的奶酪味。佐呂間產的章魚、石狩產的蝦蛄和森町的生蠔，配以番茄醬和微辣醬汁，帶有適度的鹹味和辛辣。最後是來自大縣牧場的黑毛和牛肉眼，配以鹽、芥末籽、蕗薹味噌和香醋醬。肉質鮮嫩，烤得剛剛好，絕對值得套餐價格。甜點包括優格雪糕、蓬萊糕和愛媛的奇異果，以及各種咖啡、茶和葡萄酒。整體而言，食材的品質讓人印象深刻，這家餐廳的性價比和滿意度都很高。

先日預約了一家餐廳，店裡環境隱密且溫馨。老闆非常親切，服務極佳。我們選擇了信任他們的菜單。食材都是當季的，並且從各地取得。每道菜都非常精緻，充分呈現了食材的美味。酒單中提供了許多有機葡萄酒，讓我們非常滿意。

3,000日圓的午餐套餐【南瓜濃湯】【溫熱蔬菜】【兩款法式麵包】【鮫魚番茄義大利麵】【海帶燉飯】【鰆魚香煎】【焦糖冰淇淋＆芝士蛋糕】【焙茶冰淇淋＆特濃布丁】

今天，我先生邀請我一起吃午餐。他沒告訴我們要去哪裡，只是讓我默默跟著他來。結果，我們來到了"DAL 1982"餐廳。剛好是星期六的午餐時間。沒有預約，應該可以嗎？我們進入餐廳，只看到後面一張桌子有一對客人。我和我先生都感到有些不對勁...。午餐菜單有三種選擇，PLANZO A ￥2000、PLANZO B ￥3000、PLANZO C ￥5000，所有價格均含稅。這次我們選擇了PLANZO A ￥2000（含稅）。一開始，我們點了一瓶氣泡礦泉水，但卻送來了無氣的水...真是不行...。前菜1是黃色胡蘿蔔和芝士湯。既沒有甜味也沒有濃郁的味道，芝士的作用是什麼？前菜2是熱熱的蔬菜。碗也是溫的，裡面有大約16種蔬菜，只是混合了一點點鹽和橄欖油。我先生說了一句「素材的味道，都出來了吧」，我們都笑了。餐前麵包有核桃法式麵包和香草法式麵包兩種。主菜是黑豚肉和百合根的肉醬麵，但味道也很淡，醬汁有點酸。百合根既沒有軟嫩的口感也沒有甜味。另一道主菜是紅鯛魚和菠菜的燉飯。紅鯛魚有一種腥味，完全沒有味道。做菜的時候不試味嗎？我先生不得不放棄，全都剩下了。甜點是一盤芝麻糊奶凍和醬油冰淇淋。我先生吃了一口，對醬油冰淇淋的味道感到驚訝。「為什麼是醬油呢~」，只有醬油的味道...無法接受，真的無法接受。另一盤是橙子磅蛋糕和焦糖冰淇淋，這個普通的甜點還是挺好吃的。最後我們喝了濃縮咖啡和咖啡。我們吃過許多不同的意大利餐廳，品嚐過各種不同的料理，但從來沒有遇到過像這樣無法接受的。因為食記評價很高，所以我們抱著期待來的，但對我們來說，真的無法接受❗️抱歉。

2019年1月，位於札幌市中央區南6條西22丁目的「DAL 1982」，這家意大利餐廳在2017年11月在円山地區開業。初開業時，我就注意到了報紙上的介紹文章，引起了我的興趣。根據介紹文章，店名中的「1982」代表著店主兼主廚小松先生的出生年份，而「DAL」則是意大利語中「來自」的意思。這個名字是帶著感謝和經驗，希望能將一切化為一道菜的心情而命名的。於是，我預約了這一天的午餐。當我推開門時，迎接我的是一個簡單而舒適的店內，小松主廚面帶微笑地迎接著我。午餐分為2,000日元、3,000日元和5,000日元的兩種套餐，我選擇了5,000日元的套餐。生火腿、真鯛煎、伊達農園的甜美濃郁百合根、函館的鰻魚……由主廚精心烹飪的時令魚類和蔬菜，呈現出美味的菜品。主廚親自拜訪生產者，從信任的基礎上挑選出各種食材。而且菜品展現出了食材的風味。器皿和擺盤也很漂亮。從意大利麵到燉飯再到肉類和甜點。配菜的蔬菜也非常美味。大約七道菜，再加上麵包和飲料。主廚為我挑選的葡萄酒也非常美味地搭配了菜品。小松主廚溫和的氛圍使得整個店鋪充滿了溫暖的氛圍。在吧台上觀看廚師烹飪菜品，同時享用美食也是一種樂趣。這是一家令人期待再次光臨的美妙意大利餐廳。謝謝款待。

二次於年末年始期間內造訪的市場，僅提供菜單式服務。幸運地成功預約到位子。餐桌一直都滿座，這段時間市區人潮擁擠，若不提前預約，到處都得排隊等待。我的判斷算是相當不錯，選擇了餐桌座位。預想之中，餐桌間距相當寬敞，周圍的視線和對話都不會讓人感到困擾。這樣的環境，讓我認為下次也可以不必選擇吧台座位。雖然沒有第一次造訪時那麼令人印象深刻，但已經感到相當滿意了。店主小松先生給人一種溫和的印象。同行者也很開心，這真是太好了。全部找回都是新鈔票。在札幌能找到這樣的好意大利餐廳，且能點菜單，真是相當難得呢。有機會我一定會再來晚餐。---◆ 鴨肉，柔軟而帶有甜味的脂肪，非常美味◆ 松茸，搭配卡布里奶酪◆ 牛肉燉飯，肉味十足，非常美味◆ 烏魚子、鱈魚、青菜燉飯◆ 蝦夷鹿烤肉，美味的醬汁，岩鹽，和粒芥末，依個人喜好調味。飲料等細節省略。

當日空閒的我，決定和朋友一起去吃午餐。我聯繫了朋友，他告訴我他已經預約了一家餐廳，但可以再增加一個人。所以我們來到了DAL1982，位於円山。由於只有一位廚師在做料理，所以他們有人數限制。(只能容納三組六人，坐在後面的桌子)也有兩組突然想進來的客人被拒絕了。這位廚師真是很認真，不想降低品質呢。雖然我們30分鐘晚到了，但服務和烹飪都很細心，我們也沒有被耽擱太久，整個用餐體驗很舒適。我們選擇了可以選擇肉或魚的B套餐。前菜是赤井川產的菊芋湯和沙拉，我原本以為會比較甜，但實際上更美味。配上的兩種法式麵包是牛奶和核桃口味。溫煮蔬菜包括羅曼諾斯科、甜菜根、北大根等約10種蔬菜。鹹味恰到好處，更突顯了蔬菜的甜味。難道是用蒸的方式做的嗎？味道很好。意大利麵是烏賊和羅勒的意粉，彈牙的烏賊和新鮮羅勒的香氣和醬汁融合在一起非常美味。我還想試試其他的意大利麵。主菜是當別奧國王松茸燉飯，松茸的鮮味和帶有鹽味的羅可塔奶酪很好地平衡了米飯的甜味。自然的美味。主菜是瀨棚町的放牧黑豬，肥肉很多，但吃起來很清爽。最近這種食材越來越常見了。活捉的河豚應該是指縞河豚吧？現在使用活捉技術的餐廳越來越多了。皮脂、肉質和香氣都很好，可以清楚地看出用心烹調的成果。配上蕪菜醬很搭，但不知道為什麼會搭萬願寺辣椒。甜點是奶凍和醬油雪葩，還有濃縮咖啡和甘菊。感覺到了日式淡淡的氣息。雖然價格只有3000日元，但我感到非常滿足。因為食材都很優質，希望這家餐廳能夠更受歡迎。希望札幌的義大利餐廳能夠更加繁榮，像TAKAO、山から降りてきたマガーリ這樣。如果有一家注重活用北海道食材的西西里風格的餐廳就更好了。(也許我只是不知道而已？！)最近也沒有機會去的那家在二條市場後面→ニセコ→円山的薯條店，也該去看看了。

2017年在南円山開業的意大利餐廳。雖然沒有專用停車場，但與東邊約兩條街的「Enapark南8西22」有合作停車場。外觀簡潔而具有品味。店內走過吧台座位，坐到後面的桌子上。氛圍安靜而舒適。午餐菜單有PLANZO A、B、C三種。「PLANZO A」（2,000日元）點了這個。值得一提的是，「PLANZO B」附有主菜，而「PLANZO C」是套餐。1. 前菜 - 草莓和鮮八爪魚組合。第一次嚐試草莓和八爪魚的組合。橄欖油的調味使它們相得益彰。八爪魚的新鮮度讓我印象深刻。尤其是吸盤又脆又爽口。2. 溫野菜 - 以類似石頭的獨特器皿裝著豐富多彩的蔬菜。切得很小，很精緻。從上到下一一品嚐，感受到蔬菜的甜味和適度的鹹味，均勻的鹹味很出色。應該在吃之前數一數的，大概有20個左右。3. 麵包 - 佛卡夏、核桃麵包。盤子上呈現木頭樹幹的形狀。鬆軟濕潤的口感。4. 意大利麵 - 各式肉類燉肉醬義大利麵。包含和牛、黑豬、羊肉、野雞。醬汁像濃郁的燉肉醬，帶有濃厚的風味和香氣。各種肉類都燉得很入味，肉質鬆軟美味。行者蒜增添了醬汁的風味，肉的油脂與醬汁充分結合，口感滑順。5. 燉飯 - トキシラズ風味燉飯。蔬菜上方撒有魚子醬。燉飯中有トキシラズ。味道雖然濃郁，但卻非常精緻。每種材料的風味都突出，魚子醬的天然鹹味格外奢華。米飯口感緊實有彈性。6. 甜點 - 藍芝士蛋糕和冰淇淋。藍芝士的鹹味和甜味相輔相成，蛋糕體非常濕潤。如果可以外帶的話，我會想買一些。冰淇淋帶有濃郁的甜味和柑橘風味的醬，清爽宜人。7. 咖啡 - 杯子上印有「KIMBO」的標誌。那應該是拿坡里咖啡吧。非常順口易飲的咖啡。從前菜到咖啡都讓人滿意。桌子的佈置和氛圍都很好，各桌的氣氛都很熱鬧。店員非常周到地服務我們，讓人感到很舒適。店主也親自為我們上菜，期間還有愉快的交談。我一定會再來的。

南圓山，位於寧靜的住宅區，曾是一家居酒屋「萬寶」，後來變成了一家迷人的意大利料理餐廳。廚師的溫暖氛圍為整個空間增添了舒適感。這裡還供應自然酒，與溫和的美食相得益彰。晚餐時，品嚐著美酒，享用著豐盛的菜餚，感覺約每人一萬日圓左右，不是隨時都能輕鬆前往的地方，但偶爾來一次絕對是值得的犒賞。

店主真的是個很棒的人！菜色無可挑剔！在最近的札幌，很難找到像這樣難預約的午餐店！一定會想再去的店家♡

料理美味又店主很棒。前菜用了這麼多蔬菜在家裡難以做到。最後的甜點也能分享，非常貼心。真是美好的時光，一定會再來。

預約前往，有幾個菜單可選擇，我們選擇了單點，並點了一些葡萄酒。料理以食材的美味為主，讓人非常滿意。這是一家我想再次光臨的餐廳。

DAL1982是店主小松先生的誕生年。小松先生來自北海道函館地區，位於南6西22的住宅區，在2017年11月底開業，到2018年11月底已經慶祝了一周年。這家店曾刊登在札幌美食指南的特刊中。店內裝修不是華麗的感覺，而是有溫暖氛圍的感覺。試了各種料理，每一道都很美味，讓人非常滿意！可惜沒有拍照。他們提供單點和套餐，價格不算太高，所以很實惠。晚餐套餐有5000、6000、7000、8000日圓不等。熱蔬菜很好吃，還有義大利麵和燉飯也很不錯。最後還是寫了全部的內容（笑）。顧客以附近居民為主，我的感覺是年齡稍微偏高，氣氛比較安靜。儘管口碑評論不多，但這家店很受歡迎，尤其是週末需要提前預約。店員們都很和善，服務態度很好！下次還想再來！

開店快兩個月了。晚餐套餐5000元，非常好吃！(^O^)‼️

B午餐 ￥3000・百合根湯與法式麵包・熱蔬菜拼盤・松茸、王子椎和春筍義大利麵・澤西牛肉與紅苦菊燉飯・北海道牛肉與卡喬卡瓦洛起司漢堡 筍配・芝麻布丁與醬油冰淇淋。在札幌享用午餐雖然價格稍高，但堅持季節和北海道產地的食材，以引出食材的五味為魅力。調味簡單，不會干擾食材本身的味道。溫暖的調味使人感到溫暖。這套餐適合「感受季節的味道」的口號。不僅注重季節食材，也重視菜品的溫度，設計得讓香氣更顯著地在口中散發。在食材溫度管理方面，札幌很難找到比這家餐廳更好的了。

這裡的菜色絕對美味啊！