2023/08訪問時，每人3.62，兩份酢大豆550×2 ※刺身盛合 二人份2,300，新子燒1,100，旭川三蔵推薦，高砂風味650×2 ※冷酒750×2 ※從結帳逆推，老闆娘手工醃漬650，馬卡羅尼沙拉350，三四郎名物 玉米茶割650×2，小鰱750，切割鰣魚600，手工鹹辣500，結帳11,250。我提早離開埃斯康菲爾德的比賽，經由北廣島站轉札幌站再到旭川站。當確定行程後，第一時間預訂的就是這家店。酒吧愛好者、太田教的名店，無人不曉。終於來到了。旭川是我在東日本大地震前一天因新千歲機場惡劣天氣而降落的地方。我牢牢地記得隔天的悲劇。因此，這是我第一次在旭川度過夜晚。從札幌坐火車到達後，我克制住了激動的心情，出了閘口，立即入住了旅館。放下行李後，我立刻來到這家店。城裡正在舉辦祭典。穿著浴衣的女性相互擦肩而過，這是很好的一幕，但透過麥克風傳來的聲音卻是一個年輕男子的怒吼聲。是新的祭典嗎？北方的節日是熱鬧的，但有點缺乏品味…？我在那裡發現了這家店的招牌「獨酌 三四郎」，從繁華街的盡頭照射出來的招牌燈，在冬天應該更美好吧。哎呀，已經是預訂的時間了，我不能再陶醉了，馬上推開門。準時到達預訂時間20:00。店內一覽無遺，厚重的黑色主題店內裝飾，就像是太田大老師書中的照片和電視上看到的一樣。半個吧檯的後半部分已經準備好了座位。坐下後，立刻上來了招牌的酢大豆和女將親手製作的箸套，上面寫著一個夏天和一個春天的漢字。看了前輩們的照片，有各種各樣的字呢〜。之後是酢大豆，果然名不虛傳，樸實卻非常美味。這個從1946年創立以來一直沒有改變的開胃菜，完全符合在北國酒吧的感覺。嗯〜來到這家酒吧真是太好了，我感慨萬千。酸味消失了，留下濕潤的口感。清爽但風味豐富，完美的開場！瀏覽了菜單後點了菜。刺身盛合和新子燒是必點的。在埃斯康菲爾德已經喝了很多啤酒，所以從冷酒開始吧。吃著酢大豆，享受著夏天的高砂風味時，女將說「魚子有點不夠了，所以多放了一些鮪魚和蛋」，她端上了刺身盛合。十二點方向是章魚頭，三點是酢漬鰣魚，然後是蛋卷，鮪魚紅肉，中大腹，九點是帆立貝，牡丹蝦，中央是魚子貝。盛裝得美麗而夏日氣息濃厚。牡丹蝦的濃郁甜味令人印象深刻。然後來了新子燒！比想像中的要大(^^)雖然完全浸泡在醬汁中，但皮卻脆脆的！這絕對是一道名菜。濃郁的味道讓人欲罷不能，也填飽了肚子。這絕對是必點的。另一道名菜，燒酒。雖然在菜單上找不到它的名字，但只要說要燒酒，就會端上那個熟悉的鐵壺。小酒杯是女將挑選的。這樣的服務太棒了！味道很

我們前往了一家以烤鰻魚和新子焼為名的老字號店鋪，位於旭川市的車站前區，距離旭川車站步行10分鐘。這是一家在當地深受喜愛的知名店鋪，曾獲選為2021年度百名居酒屋之一，擁有著堅定的粉絲群。我們提前預約了位置，但收到店家的電話說可以提前一小時入座。當天我們是第七組客人（其中四碗是拉麵），雖然很高興，但實際上已經吃得太飽了。我們匆忙喝完附近的啤酒後趕緊趕往店裡。到達店裡時，發現滿滿的客人，果然是很受歡迎的店鋪。我們入座後，店裡有大女將、女將、大店長，還有其他兩位女性服務員。我們被帶到吧台，店內的懷舊氛圍讓人可以心懷感慨地獨自品味美酒。店家提供的小菜非常有味道！味道也很棒！我們點了他們的招牌新子焼，看著大店長在碳火上烤新子焼，一邊注入生啤酒。他在烤的同時還去除多餘的脂肪和筋。生啤酒的味道普通。新子焼是特大塊的肉排，已經切好上桌。肉質非常嫩滑，炭火烤出來非常多汁！從開業至今一直使用的醬料也是絕品！接下來是我們今天的主要目的烤鰻魚，但是……問題來了，我們已經吃得太飽了（哭）。最後我們只好點了一些小菜，但這些小菜也非常美味！【總評】這是一家推薦日本清酒的店，下次我們打算來品嚐他們的鰻魚配清酒。也許下次我們能克制一下，不點拉麵？（笑）總的來說，非常好吃！謝謝款待♡

2023年7月27日，星期四，晚上7:30，溫度29℃，沒有空調，滿座。來自東京的客人2人，總共4人。已經8年了，開胃菜350日圓的素大豆也是8年了。首先是北海道特色的，鰆魚（小）750日圓x2，非常美味！這裡的碳烤更勝一籌。新子燒1100日圓，安心穩定的美味，特別是醬汁濃郁，美味無比，如果有千層餅就更好了。燒茄子750日圓，美味到令人陶醉♡♡♡，絕妙的烤製和炭火的香氣相融合，一咬下去，美味直達腦門♡，再配上冷酒，無法言喻的喜悅，♡讓人不由自主地再次舉起筷子♡。客人點了海鼠的鹽辣600日圓，讚不絕口。章魚串燒650日圓，也是絕品♡，帶著香氣的章魚頭，真是美味可口。玉子燒600日圓，可靠的小吃，結束美好的用餐體驗。謝謝款待。

旭川的一家受歡迎的居酒屋。在2017年播出的《孤獨的美食家 旭川篇》中讓它成為全國知名店，現在很難訂位。我在平日下午5點獨自預訂並前往。（這一天只有這個時間可以預訂。而且只到18:20，但機會難得，所以我請求了）這是一棟充滿風情的老房子，光是店內的氛圍就能感受到它是一家名店。我被引導到二樓的座位，是在吧台？整個過程中，我一邊觀察著店主在烤肉的精湛手藝，一邊享受著獨自小酌。首先上來的是小菜（醋大豆），非常美味。點的菜包括︰「瓶裝啤酒（700日圓）」，當然是紅星。「醃海醬（600日圓）」，搭配清酒最棒。「去骨鰣魚（750日圓）」，配上生薑，很適合下酒。「燒烤新子雞（1100日圓）」，雞肉非常嫩，烹調得很出色！據說他們的醬汁一直以來（自1946年創業）都在不斷添加，味道很棒。理解了為什麼鰻魚飯這麼受歡迎了。雖然還有其他想嚐試的菜，但考慮到肚子還有下一餐，只好放棄了。酒類從瓶裝啤酒換成清酒︰「男山 吟酛（700日圓）」、「大雪 絹雪（850日圓）」，果然，這家店最適合用清酒小酌。服務態度很好，保持了適當的距離，整個氛圍非常舒適。店名「獨酌」非常適合這家名店。下次再來旭川出差時，我還要一個人來這裡悠閒地小酌一番。

孤獨的美食家登場的店面，感覺非常溫暖。在旭川觀光的夜晚造訪。知道評價很高，所以預約了，晚上八點半抵達。點了刺身拼盤和新子燒海老刺身拼盤，上頭的玉子燒很好吃，還另外加點了一份！新子燒是第一次吃，比看起來還要清淡，不知不覺就吃光了。開胃小菜包括的豆子都很美味，但整個氣氛就像是個溫暖的居酒屋，讓人感到舒服滿足。離開店面時心裡都是甜甜的。到旭川時一定要預約前往試試看！

五郎先生也來到了旭川的老字號酒場「三四郎」。再次造訪已四年。＜小菜＞開胃菜仍然是燉豆。硬度恰到好處。蝦子/漬物/煎蛋皆以適度的鹽份調味，味道上乘。＜酒＞「風之低語」。味道不錯但...杯子太小了(淚)。酒與小菜的品質都很棒，但初次造訪的感動已逐漸淡去。有些可惜。老字號酒場：☆創立於1964年。截至今日評分為3.61。嗯...有點微妙。

當天致電預約。被告知晚些，約晚上8點左右，若有空位再聯絡。我們於19:45左右到達。第一杯是瓶裝啤酒。小菜的醋豆？口感和味道都非常好，讓人欲罷不能。女主人送來的小菜拼盤也很美味。生魚片的芥末很正宗！芥末讓酒更上一層樓！！！第二杯是大雪乃藏絹雪，應該是純米吟釀。口感濃郁，味道優雅。小菜盤上的煎蛋也很好吃，我們額外再點了一份。與盛在小菜盤上的鰻魚共同品嚐〆西鰯，讓酒更上一層樓。第三杯是高砂酒造風のささやき，純米酒。夏季限定？清爽宜人的味道，帶有一點辣味。搭配鰻魚、鹹辣菜一同享用。鰻魚的醬汁稍微濃郁，肉質香脆多汁。比在鰻魚店吃的其實更清爽。也許因為是日本酒的搭配，口味稍微偏咸，日本酒喝完了。我們還點了壽司和香菇湯，吃得非常滿足。店內的氛圍、榻榻米座位、店員服務都令人非常滿意。感謝您給我們美好的時光♩

旭川的夜晚，我終於來到了一直想去的「独酌 三四郎」！這家老字號居酒屋不僅出現在《孤獨的美食家》中，也深受當地人和遊客喜愛。據說它的創立可以追溯到1946年。提前預訂了，晚上7點來到了店裡。距離JR旭川站步行約10分鐘，在預約的時間稍早到達。店內氛圍很好，被帶到了一樓的吧台座位！先來杯生啤酒！因為要開車，所以今天是第一次喝酒（笑）。噗哈～太棒了！餐前小菜是豆子。然後點了這些菜單：⚫︎新子燒⚫︎去骨鰣魚⚫︎玉子燒⚫︎蘆筍首先上桌的是「玉子燒」。有點大的兩片。看起來像是事先準備好的。接下來上來的是「蘆筍」。這是現煮的！雖然蘆筍很大，但非常軟嫩，而且甜甜的。很好吃。接著是等不及的招牌菜「新子燒」，就是用含雞翅的半隻幼雞烤過的！據說這是北海道旭川市的特產，也是當地人喜愛的美食！這家店裡，雞肉去骨烤好後，店主用剪刀先把它切成容易入口的大小。份量相當足！肉很嫩，和甜味的醬汁搭配得非常好！夠美味！慢慢地喝著，即使涼了也不會變硬，感覺很不錯。然後是「去骨鰣魚」，也是受歡迎的菜品之一。這天我在場時也完全售罄了。油脂很好，調味也不錯。喝了幾杯啤酒後，肚子已經飽飽的。本來是想試試新子燒配飯的「醬汁飯」，但還是放棄了。可能中午的美食之旅有些影響（笑）。謝謝款待！

去年我到訪過一次，這次是第二次來店。上次是第二家餐廳，因為已經吃飽了，所以沒有吃太多，這次是為了報仇再次來訪。上次是沒有預約直接去的，但這次為了保險起見提前預約，於是我們在18:00到達...結果客滿了！好在提前預約了✨我們入座後，點了一瓶啤酒和幾個菜品。當然，新子燒是必點的！店家說生魚片一份也可以（我們是兩個人），但因為還想吃其他菜品，所以先點了一份。我們一邊品嚐著招牌前菜的醋大豆，一邊喝著啤酒。不久後，各種菜餚開始上桌，終於輪到了新子燒！眼前是喝酒的派對✨我們把啤酒換成了清酒。上次，我們向女店主尋求了推薦，她推薦的每一款都非常合我們的口味，所以這次我們再次向她尋求建議。我們從地方酒開始品嚐，還品嚐了各種外地的清酒。喝了一段時間後，我們想要一些下酒菜，於是又加點了鹽鮮海膽和脫骨鰣魚。生魚片上有兩種鮪魚，還有火螢烏賊和北寄貝等時令食材。關於鮪魚，味道濃郁美味，不知道是不是沒有冷凍，還是冷凍後解凍得很好。北海道當然少不了北寄貝和鰣魚！北寄貝的口感和甜味都很好，醋漬的脫骨鰣魚也很清爽。上次也提到過，這裡的燒烤真是一絕！新子燒依然柔軟多汁，甜辣的醬汁與之相得益彰，我的同伴甚至又點了一碗飯。嗯嗯，我理解你的心情✨作為下酒菜，脫骨鰣魚果然是最棒的！看起來表面烤得很好，看起來有點硬，但放入口中卻是軟綿綿的！而且充滿了濃郁的鮮味。再配上清酒...太幸福了❀︎.(*´▽︎`*)❀︎.真是幸運✨時令的蘆筍也非常清新可口，是一道不錯的餐前小菜。我們品嚐了各種美食，享受了美酒，充分享受了這次的美食之旅，內心也感到非常滿足。這裡可以品嚐到時令食材，所以期待著下一個季節的到來！謝謝款待！我們一定會再來的✨

孤獨的美食家 五郎先生 造訪了名為「三四郎」的地方♪ 提前一個月以上預約才得以造訪。雖然也有很多沒有預約就來的客人，但都被拒絕了。雖然經常接到電話，但幾乎都是無法預約的情況。開胃酒是名物的玉米搭配。絕對要點的是名物「新子燒」，據說店裡的常客會點一碗白飯，再加上這個醬汁，我也照著試了。非常推薦！我們坐在店裡的吧檯最裡面，但因為煙霧很濃，所以抽油煙機一直在轉，有時還會開窗通風，冬天的時候最好多穿一點。

店內相對狹小，容納的人數並不多。因此，由於是熱門店，有時候可能會被拒絕入場，所以最好提前打電話確認。這是一家創立已超過70年的老字號居酒屋。女將是第二代。她的服務態度堅定而優雅。作為客人，可以在這裡放心用餐。 - 女將親手製作的鯡魚漬 ￥650：店員告訴我，因為季節快結束了，只能提供桶底的蔬菜，但女將大聲喝止。「雖然鯡魚肉沒有了，但我們可以提供充滿味道的蔬菜。」是的，這一句話讓我安心地點了菜。女將，請您盡管安排° ✧ (*´ `*) ✧ °。而這道料理的味道，帶有苦味，口感爽脆，同時又能感受到鯡魚的美味，非常適合搭配清酒♪♪ - 去骨鯡魚烤 ￥750：肥油豐富，非常美味！配上薄切生薑一起吃，味道更上一層樓。這也是清酒的絕佳配菜。 - 沙丁魚飯壽司 ￥750：口感緊實的沙丁魚，醃製得很恰到好處，滋味悠長，讓人口中充滿了滿足感。這確實是一份美味的飯壽司。 - 鰊魚刺身 ￥600：這個可能有點咸？雖然很適合搭配酒，但對於喜歡淡口味的老頭子來說有點太嚴重了。 - 清酒 『旭川 啤酒祭(天売發) 清爽風味』￥700：甜美和乾澀的辛辣味相得益彰。口感清爽，非常美味(*´ч`*)。 - 清酒 秋田 雪の茅舍(山廢純米) ￥700：這款清酒也不甜膩，口感清爽，比啤酒祭更辛口。 - 焼酎 黑霧島加水×２杯 ￥600×２杯 - 總評：對給予高評價的人們，抱歉了。說實話，在釧路這樣的居酒屋提供這樣水準的菜色並不少見，所以並不算特別。

今天是FM Ribel的「寶藏酒馆的熱鬧大年會」。過去的節目主持人們聚在一起，分享各種趣事。在出身於寶藏酒馆的前旭川市長西川將人先生也參加了。不過，由於疫情仍在，而且這是家成人專屬的店，不知道會有多少人參加。結果聚集的人數比預期的少得多……（;^_^A 成人專屬的店，一人獨酌三四郎。這也是我有許多回憶的店。不過……從集合地點走過來的人數……也太少了吧（笑）。大家都到齊了（笑）。哎呀……結束了嗎？嗯，你以為會有多少人來呢？嗯……幾十人吧（笑）。這裡根本容不下那麼多人，我們只邀請了精挑細選的人……老板斯奎格爾先生說。還有，泰瑞和新成員小咲。老實說，對我這個不擅長大人數聚會的人來說，這樣挺好（笑）。烤酒烤酒是我學會喝酒的地方，三四郎。這裡不是用熱燗，而是用碳火溫暖日本酒。當時店裡的女老闆推薦我這樣喝，說這樣你就可以喝了。那是我第一次喝日本酒。雖然現在我還是不太能喝多，但我喜歡日本酒。對了對了，還有孤獨美食的新年特輯～冬季旭川出差編～，我在那一集喝了真正的日本酒，還被松重宽笑著罵了一頓（笑）。現在還可以在Netflix上看到呢。菜單這裡的菜單大概是這樣的。推薦菜品用碳火寫在薄木片上。最上面放著的是當地的香菇……一瞬間我以為是其他的（笑）。趕緊想把它藏起來的尷尬感（笑）。玉子燒炒蛋搭配芥末，口感微甜，冷冷的但很美味。不加醬油也好吃，加一點醬油也好吃。加芥末吃更有味道。我好想吃這個……補身養命的黑蒜店家自製的黑蒜，為了保持健康……雖然現在一切都好好的（笑）。甜甜的！口感非常濃郁，像梅子一樣。很適合喝酒的小吃。而且一點也不會有大蒜味。我已經吃了三顆，身體感覺好多了。鯡魚醃製這是北海道的傳統料理。在來旭川之前我不知道。鯡魚去骨後放入米汁中浸泡一至兩天，使用米麴進行長期發酵的料理。可能有點特殊的酸味和味道，可能不是每個人都喜歡。烤茄子來這裡一定要吃烤茄子。以前店裡的前老闆明是做的茄子真的超好吃。把整根茄子放在碳火中烤，剝皮後上桌。碳火的香氣都沁進了茄子里……這就是茄子嗎？我當時就這麼想。這個味道真的讓人難忘。一人一根嗎！當然了，一人一根茄子從古至今就是慣例啊。我的茄子是我的茄子。你的茄子是我的茄子！！就像這樣，烤茄子真的很好吃。會長小野寺先生說。烤肝烤肝不喜歡的人也可以吃的烤肝。雖然不喜歡的人可以不吃，但真的很好吃。用三四郎的祕製醬料調味的肝，既沒有腥味，也沒有吃進嘴裡後特有的脆感。和在燒烤店吃的完全不同。差不多了吧……氣氛已經是「你已經懂得讀取氣氛」了，後輩泰瑞！為什麼你要來當領導？這時候應該是悠哉等待的時候吧……等就好了，只要等著就行

數年前來過這家店，一直想再次光臨！終於來了！首先當然是要吃新子燒！這是必點的！再來一份小份的鰹魚，還有酸味的鯡魚！然後把飯加入新子的醬汁，美味的醬汁飯！還有馬鈴薯沙拉也不能錯過。最後，這次也點了鰻魚！和新子一樣的醬汁。味道當然是絕佳的！烤得恰到好處，酥脆鬆軟！為了這家店，我願意特地來旭川！非常感謝你們！

20:00左右入店。因為只有一個人，所以坐在空位的吧台上。點了啤酒小菜（豆子）、鹽味海膽、黑蒜、新子燒、一合清酒。之前只吃過銀貓的新子燒，但這裡的比較軟嫩！而且味道不會膩。鹽味海膽價格為800日圓，稍微有點貴。總共花了接近4000日圓。美味又舒適，性價比很高◎

吃完牛小排後，我們在尋找第二家店時找到了這家店，兩人一起進去。店內很安靜，吧台上有其他客人悠閒地喝酒，氣氛很好。我們被安排在小上戶座。手寫的菜單讓我們感到用心，我們點了一些比較清淡的菜式，包括我們第一次聽說的「雪下」和鹽海膽等。女主人推薦了燒鰻魚，我們又加了這道菜。雖然雪下和鹽海膽都很好吃，尤其是配酒更是絕配，但最讓人印象深刻的是燒物的烤得恰到好處，燒鰻魚也很嫩滑，烤香菇的味道更是一絕。因為是第二家店，我們沒能點到所有讓人心動的菜，所以下次一定要提前留足肚子去第一家店！我們一邊談論著，一邊離開了這家店。期待下次再來光顧！謝謝款待！

『孤獨の美食家』中的「獨酌 三四郎」這家居酒屋。作為旭川市的代表性居酒屋，創立於1946年，是一家充滿旭川名物的老店。店內幾乎滿座，被問及是否有預約，雖然沒有但還是奇蹟般地入座了。太感謝了！原來需要預約的我並不知道…。◆小菜◆老闆娘的時令盆◆新鮮鰻魚燒◆鰻魚◆一夜鹽海膽◆玉米茶酒×4。時令盆是各種手工料理小菜的組合，對於想要一點點小吃的酒客來說是個愉快的選擇。新鮮鰻魚燒烤得香脆多汁。鰻魚有點硬但味道很好。一夜鹽海膽雖然份量不多但非常美味。在第一家店吃得有點過多有些後悔。如果胃還有空間的話，想多試試其他菜色。但整體非常滿意。

No.3345JR 旭川站北口（西側）步行約15分鐘。位於2條通和3條通之間的街道旁（2.5條通？），是一家歷史悠久的居酒屋。在《孤獨的美食家第7季》中，井之頭五郎先生在這家店裡享用了煎魚卵、去骨鰯、厚煎蛋、烤蘑菇湯、女將手工漬物等，還有とうきび茶久住先生點了→鰯魚醃漬、いずし、烤茄子，當地的清酒和烏龍酒，看起來都很美味。唉呀，特地來到旭川，絕對不能錯過這家店了～那麼我就提前預約，慎重地造訪了。服務態度非常好。嘛，因為媒體（孤獨的美食家）推薦過… 過去的評價很好，但之後有些店變得很失望，但這家不是那種店，他們以客戶為中心，提供周到友善的服務。如果預約的話，就是一場120分鐘的挑戰w我一個人入場，所以120分鐘絕對夠了。女將手工漬物→女將手工鹼漬刺身五點盛り去骨鰯烤→鰯魚味噌漬煎魚卵飯札幌生啤中高砂風的低語一合生檸檬氣泡酒×2●女將手工鹼漬刺身●嗯？咦？我明明點了女將手工漬物的，但… 嘛，無所謂！無所謂！無論哪個都可以w啊～這漬得很好！鹼漬的脆口感也絕妙。甜度也絕妙！再甜就過頭了，再不甜就可惜了，但這鹼漬恰到好處地體現了這道菜。一口菜（除了開胃的蒸大豆）就像是從防禦薄弱的地方被擊中了強力的一拳一樣（@_@）●刺身五點盛り●吞了一口金槍魚，就已經美呆了w嗯？刺身竟然有這麼甜？美味超越後就變成了甜味嗎！鮪魚刺身也…我平時不怎麼吃魷魚，但這魷魚刺身…是怎麼回事，完全不像我想像的魷魚口感。柔軟而且味道濃郁。●煎魚卵●今天的主打登場！哦～這是嗎？新子煎魚卵(@_@)年輕的老板默默地在碳火上烤的一道菜。用碳火烤得香噴噴的雞腿肉，切成易於食用的片，配上特製的醬油基底調味料。肉很嫩～而且完全沒有任何雞特有的（像肉雞的肉味）腥味。搭配醬油基底調味料很合適！好吃啊…。好了，點了飯，配上這個醬油基底調味料，吃了起來。這也不錯！●鰯魚味噌漬●「去骨鰯烤的那個」來一份。「抱歉…今天沒有用來烤鰯魚的網，所以做不了」啊～？那就來份鰯魚味噌漬吧！裝在小碗裡端上來。哇！這是稀有的美味！醃漬讓鰯魚的鮮美味和味噌的鮮美味滲透，讓我吃上幾碗飯都沒問題。唉唉，我已經不想吃飯了w無論吃什麼，這道菜都是直球的完美擊中。下次來旭川一定要再來這裡。

旭川到了晚上，當然是去居酒屋啦！雖然事先有個想去的地方，但因為飛機到達時間有點微妙，稍微晚一點就會錯過最後點菜的時間，而且離住宿地稍微遠，所以不確定能不能去，所以沒有預訂，先去逛了一圈店前，偷偷窺探。噢，燈還亮著！噢，門口也開著！那就進去吧！我：“啊，兩個人可以嗎？”↑完全以為可以進去，所以問得很從容↑女老闆娘：“唉呀，現在滿座了。”我：“哎呀！”↑意外的情況讓我完全驚訝@@“女老闆娘：“真抱歉呢。”我們（沮喪地離開。一度陷入茫然不知所措的狀態）但就在那時候，店員：“兩位客人！”我們（回頭一看，店員穿著圍裙的女性明顯地朝著我們這邊看過來）店員：“客人讓您進去了，我們稍等一下整理好座位，可以嗎？”我：“嗯，可以嗎？當然可以等！”↑開心得像要跳起來了↑過了一會兒，好像是讓座的兩位客人出來了。我：“也許是讓座的客人？”那兩位女士：“噢，其实我們本來要走了，但錯過了時機，耽誤了一下…”我：“不，不，真的非常感謝！”那兩位女士：“啊，不客氣，我們其實已經吃完了…”我：“真的非常感謝！對不起打擾了，但請問有什麼推薦的菜嗎？”那兩位先生：“（稍微猶豫了一下，但還是堅定地）建議您試試新子燒和〆鯖吧，但其實都很好吃。”我：“新子燒和〆鯖…好的，非常感謝！”……旭川的人真是太好了。為了不忘記這份恩情，我要記錄在這裡。非常感謝你們，那兩位！下次我想和你們一起喝酒。（雖然不知道聯絡方式(￣∇￣)）這樣一來，我們就重新進去了。再次來到這家美好的居酒屋，實在是令人難以忘懷。首先我們乾杯了，然後北海道特色的煮大豆上桌作為開胃菜。首先要查看菜單，因為時間只剩下30分鐘可以點菜了，關閉時間還有大約1小時，所以我們必須盡快決定。找到了，新子燒→“新子燒”。這應該是用甜辣醬烤的小雞肉，看起來很好吃。魚應該是〆鯖，男士朋友推薦的。我的朋友想要黃鱈魚。我明白了，北海道就是黃鱈魚。然後我們開始品嘗。首先是黃鱈魚。雖然它很小，但有適量的油脂，非常美味。味道不會太濃，所以應該很適合搭配酒。所以我們開始品嘗旭川的地酒。店員推薦了三種，這是禮貌的表現。就在那時候，新子燒上桌了！哇，這就是傳說中的雞燒，雞肉的柔軟度，多汁感，以及配料的完美搭配，這是我從未嚐過的美味。我的朋友在桌前坐著，看到了正好一人份大小的玉子燒，於是點了一份。我越吃越覺得新子燒的醬料很特別。（如果能倒在飯上，那就太完美了…）這個念頭實際上是對我的朋友說的，而剛好店裡的女老板聽到了，她正在考慮要不要收拾桌子了，女老板：“米飯，我們有，要準備嗎？”↑女老板最棒了！↑我：“啊，請給我一碗！”我的朋友喝了第三種旭川地酒，我點了新子燒配飯。非常感謝你，獨酌 三四郎！這一小時真是太美好了。下次

2022年9月，我到了旭川旅行(๑´∀`)因為迷路徘徊，竟然意外地來到了『孤獨的美食家』的聖地巡禮！很幸運地找到了一個空位，進入後客滿就被拒絕了，店內的氛圍和五郎先生的心情一樣(*´艸｀*)很有味道。我點了玉米茶高( ﾟДﾟ)ﾉ，三四郎的名物，香氣十足，非常美味，550日圓。小菜是500日圓，一直保持不變的醋大豆，嚼勁十足，清爽宜人。我想吃新子燒，但已經快要飽到極限了( ´-ω-)猶豫了一下，點了500日圓的沙拉，不會太填飽肚子，很適合喝酒，但卻有點太鹹了。趁機推薦一下烤物中的『章魚串燒』，650日圓，非常好吃！烤得剛剛好，又軟又嫩，鹽味恰到好處，微辣的一味增添了風味。第二杯也是玉米茶高，已經完全成為我的最愛。謝謝款待(^ω^) ===========

【重點】 - 焦點放在鄉土料理「新子燒」 - 是被選為100家居酒屋的店之一 - 服務員親切且細心 【料理】 這家應該是旭川地區最有名的居酒屋之一。如果你到此觀光，一定要來這家店。你可以品嚐到當地食材和鄉土料理，搭配地道的清酒。當然口味因人而異，但我個人認為男山特別純米酒非常美味。我們品嘗了各種菜式，如「蘆筍」、「烤鮭魚」、「烤青椒」等等，但這裡要介紹的是「新子燒」。雖然我們這次沒有點這道菜，但這家店以「鰻魚蒲燒」和「新子燒」而聞名。 【新子燒】 這是一道自創業以來就一直供應的佳餚，是將雞腿肉炭火烤過後，淋上充滿歷史的醬汁而成。新子燒是旭川古老的靈魂食物，用雞的半身大小豪邁地烤製，可以說是所謂的燒雞。皮脆口感也很豐富。醬汁呈現深色濃郁，但出乎意料地清爽。 【氛圍/服務】 店內裝潢風格是昭和復古風格的古民家。我們碰巧進入並停留了1小時15分鐘，奇蹟般地入座，但我認為應該事先預約才能確保入座。 【口碑評分】（2022年8月20日） - 評分：3.61分 - 評論數：231則

孤獨的美食家看得讓人忍不住。。。我點了五郎先生所有推薦的菜笑。蘆筍肥壯！！新鮮多汁！！燒得嫩滑的肉，搭配醬汁的濃郁〜！！最後以這個搭配飯一起吃。。。怎麼可能不好吃呢。。鰣魚鹹甜的燉煮是大家的印象，但曬乾再烤也很美味〜！高雅的脂肪令人陶醉。再來，用碳火熱的燒酒。。♡太棒了。。♡另外，我個人超喜歡開胃的醋大豆的煮法！不知道怎麼做呢。。？雖然店裡看起來很忙，但店員們問起來都很親切地告訴了我們。大廚默默地面對著炭火也很帥氣！非常感謝您們。