「HOKKAIDO LOVE!」活動中獎了，去了新千歳機場的Portom International北海道，享用了下鴨茶寮北的分店午餐！手毬午餐一道道看起來和器皿都很美，吃得美味，度過了一段幸福的午餐時光！在新千歳機場能品嚐正宗的京料理真是太棒了。半個室也很寬敞，服務也很好！詳情請看這裡☟新千歳機場/下鴨茶寮 北のはなれ的京料理午餐豪華時光！https://saron-sayuko.com/2021/12/26/portom-simogamosaryou/

今年二月開幕的新千歲機場高級飯店，其中一角是京都本店的下鴨茶寮。從飯店入口的電梯上升後向右轉，便能看到下鴨茶寮。它散發著極具高級感的氛圍。餐點包括前菜、湯品、刺身、燒烤、熱食、主食和甜點，每樣都美味可口，但最令人驚艷的是菜餚的華麗外觀。這是一家讓人想再次光臨的店。

下鴨茶寮北的「はなれさん」尋找懷石料理。雖然是一個人用餐，但他們熱情地接待了我。在預訂時，他們建議了半個室，所以我可以盡情享受美食而不必擔心別人的目光。這次我選擇了匠套餐，對我來說是極大的奢侈。從一周前開始，我就調整了晚餐的飲食，省掉了米飯。●從開胃酒到前菜（有很多，請看照片中的細節）。❇︎推薦搭配的酒是水芭蕉純米氣泡清酒，如果喜歡清酒的話，12100日元的日本酒搭配也很不錯。可以品嘗與料理搭配的6款清酒。蒸鮑生這種水煮鮑魚的鮮嫩和柔軟度˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚●湯盞的甜鯛蘿蔔蒸，鱗煎餅很酥脆，湯盞上的蒔絵也很漂亮。●刺身：活松葉蟹、鮪、鮑。松葉蟹以蟹膏和柚子醋清爽地享用。鮪配燻製鹽味很合拍。另外，特別盛裝的鱈魚薄切片可以搭配京都的泡菜絲和煎酒，品嚐不同的味道。❇︎飲品是宇治的皇家藍茶，一直很想試試，終於遇到了，很開心。泡出來的味道和香氣就像新沖的一樣。不禁一飲而盡。●燒烤：鯖西京燒。鯖本身很美味，搭配的青蔥大根和金山寺味噌也很有層次。還有豆腐的法蘭，像奶油一樣濃郁滑順。搭配龜甲餡很搭。●中間菜：墨麥蕎麥，山藥和鵪鶉蛋。這也很好吃。蕎麥麵像細麵條一樣適合喜歡硬一點的人。這款細麵條在水中煮得很緊實，有嚼勁。墨魚也很豐富，但整體平衡感很好。❇︎加了蘭花香氣的烏龍茶。香氣很棒。也很適合作為乾杯的飲品。●熱菜：煮金槍魚，配九條蔥。九條蔥的脆爽口感很適合金槍魚。●主食：京都亀岡米蒸飯，配海苔和豆腐的紅味噌湯。這個湯用了鯢魚的湯底，上面有切碎的山椒。還有橄欖和玉子。亀岡米碾成了八分糙米，營養豐富。完全沒有稻殼的味道。而且可以續碗←一周沒吃米是值得的。很入味。山椒也可以續碗。喝了熱烘烘的焙茶後，胃感覺很舒服。●甜點：朗姆葡萄乾夾心餅、草莓流、洋梨蜜餞大福。居然有三種豪華的甜點。每一種都很好吃。和煎茶一起享用。最後喝了一杯淡茶，就結束了。器皿和擺盤都能感受到季節的氣息，很適合招待重要的客人或特別的日子。據說也有午餐，下次我會去試試看。