昼間來這裡已經是好久不見了，坐在等候區，成為第三個等待的人，這種情況好久沒體驗過了。基本上，我內心還是很想要排隊吃的，但想著前面只有兩個客人，應該不會花太多時間，於是我買了餐券。2023年4月25日星期二12:37，在麵裡加了大蒜和一味香料，立刻端起碗就開始吃。12:39吃完了麵，兩分鐘後端出配膳。12:42湯和配料都吃完了，五分鐘後端出配膳。一如往常，趁著麵還沒軟掉的時候，我開心地吃了。我從小在旭川長大，對我來說，拉麵的麵條只有旭川獨有的低水量麵才合口味。我小一的時候在札幌吃到的像橡皮筋一樣的札幌麵，真是太難吃了，讓我留下了心理陰影。拉麵以麵條為主，只吃美味的麵條，湯料只要好吃就行，不用太重視湯的味道。我從來不認同山本益弘在電視上推廣的先喝湯的做法，覺得這太可笑了，甚至覺得他是不是笨蛋。好吃的麵條（旭川的麵）一端上桌就開始變軟，如果先喝湯，那麼在那幾秒鐘內麵條就會更軟，這樣浪費太可惜了，我無法做出這樣的不真實的行為。我覺得周圍的人都在自誇自己懂得怎麼吃拉麵，自己是個行家，但我覺得這只是他們在自誇而已。這不是開玩笑，以前根本沒有人這樣吃過，所以我覺得盲目跟風模仿媒體的日本人很令人反感。而且，那些一邊拿著筷子一邊拿著湯匙，一直保持這種姿勢吃飯的人，對我來說根本無法理解。本來我就覺得拉麵要用碗端著吃這種吃法很神秘，我無法理解為什麼有人不這麼做。我不會像狗一樣吃，因為我被灌輸了直背吃飯的觀念，這是古代日本的飲食方式，已經深植在我心中。現在除了禪宗的僧侶外，可能沒有其他人這樣吃了，但我仍然堅信這是作為日本人、作為人類最美麗的進食方式。把臉靠近碗吃飯，這樣的吃法就像狗和貓一樣粗俗不堪。事實上，我從來沒見過有人跟我一樣吃拉麵的。

北海道的第二天，中午造訪。雖然是平日的中午12點，但我們剛好湊滿了，之後就開始排隊了。店主每次只做3到4碗，非常細心。麵條在煮之前先揉捏搓揉，湯也在成品之前試味，期待值上升（笑）。上桌後......總結......真好吃～好久沒有一口湯都喝光了（汗）。湯頭的豬骨和海鮮平衡得很好，濃郁的湯底與之相得益彰。本來不是很喜歡豬骨海鮮，甚至覺得不論在哪吃都差不多，但平衡果然很重要。麵條是典型的旭川拉麵特色，是低水分的細麵，吃起來真的有種“我在吃旭川拉麵”的感覺（笑）。店外的外觀比較新，但店內則帶有年代感，享受到美味的旭川拉麵，非常滿足。

正油拉麵昨天去了福家，今天來到了七子。因為福家是七子的前店主開的店，可以說是兄弟店。坐在吧台前，每碗拉麵都經過仔細品嚐和確認後才上桌，店主的細心工作讓人期待。佔了大約八成空間的豬肉片給人非常強烈的視覺衝擊。湯頭非常溫和，是魚介和豬骨的雙湯頭，令人心身舒暢。麵條正宗旭川風格，是低水量的細直麵。說實話，我個人不太喜歡低水量的加藤拉麵麵條，但這就是正宗的旭川拉麵了。豬肉片雖然很薄，但非常嫩滑，即使薄也有濃郁的肉味，非常出色。這是在札幌可以品嚐到的正宗旭川拉麵，是一家非常珍貴的店。另外，搬遷前的旭川時代，據說玉置浩二先生也經常光顧這家店。【麵：加藤拉麵】

開店前就排隊了。從香氣就可以感覺到這一定很好吃。拉麵是我喜歡的細麵。令我驚訝的是，這家店的叉燒和竹筍配得很好，我以前很難找到合我口味的叉燒，但這裡的叉燒和竹筍非常美味。這碗拉麵真是美味極了。店內禁止拍照。

評價很高的店，平日晚上7點左右第一次來，店裡有兩位客人，後來又來了兩位。大家都點了味噌拉麵。我點了醬油拉麵，加了多些筍和蔥。等了7分鐘才上菜，對於細麵來說可能有點慢。喝了湯，覺得有點淡。想知道為什麼這麼受好評，所以試著單獨品嘗了筍和叉燒。確實，叉燒很好吃，但其他的都很普通。只好加了大量蒜末才吃完。

旭川拉麵我這次雖然猶豫了一下，但還是選擇了味噌口味。湯頭熱騰騰又濃郁，帶有豐富的風味和濃厚的口感，相當美味。細縮麵是旭川特有的低水分麵條，咬勁十足，很好吃。叉燒雖然薄片，但肉質鮮嫩，味道濃郁，非常美味。

十年以上前我曾經造訪過這家店，但已經完全忘記它的味道。這次再度前來，雖然不用排隊等待，但店內依然一進一出，始終擠滿了人。我在自助點餐機上點了一碗加了叉燒的醬油拉麵，價格是1030日圓。不到十分鐘就端上桌了。湯頭帶有些許濃郁的醬油味，確實有當初吃過的旭川拉麵的風味。麵條是北海道特有的扭曲麵條。總的來說，在北海道的冬天，這樣濃郁的湯頭配上扭曲的麵條確實很適合。味道很不錯。叉燒的份量也很足。麵條的份量略微有點少，但他們提供大碗的選擇，所以如果你想吃多一點，可以選擇大碗。

正油叉燒 1,030元。嗯，我懂了。今天我發現了，我可能不太喜歡旭川拉麵。味道有些模糊，我感受不到它的好處。但我覺得加藤拉麵手稲店和旭川拉麵むら山都很好吃。也許這家店如果你喜歡旭川拉麵的話應該會很好吃。叉燒很薄、很軟嫩，我很喜歡。

「醬油拉麵＋加蔥」780元，再加100元可以多加蔥。旭川拉麵真的好吃，湯頭清爽，薄片的叉燒也很喜歡，還有這種黃色的直麵，也很喜歡。湯頭更是喝得乾乾淨淨。停車場就在醃菜對面的第一停車場，停車1小時送服務券，拿食券時出示停車券也許會更方便哦！下次還會再來的。

盆假期的最後一天，從早晨開始就下著傾盆大雨，今天相對涼爽。今天吃了一碗熱氣騰騰的拉麵，幾乎沒有出汗的感覺，好久沒有享受到這樣溫暖的拉麵了。使用了旭川拉麵的加藤拉麵，加了醬油的湯頭，叉燒肉在口中融化，味道絕佳。

琴似現在是午餐時間。在手稲本來打算吃「かとうラーメン」，但突然想到了「ななし」。他們的醬油拉麵售價780日圓，真是一碗香氣撲鼻的美味拉麵。湯頭與麵條完美融合，麵條是旭川加藤製麵的。叉燒是用機器切得薄片，口感極佳，即使和麵一起吃也很美味。雖然已經很久沒來了，但很幸運今天不是他們的休息日！吧台的桌子有一定的深度，但是吧台的桌面略微突出，有點擁擠感。不過這不是什麼大問題。對我來說，在札幌能夠嚐到旭川拉麵的三個選擇是「かとうラーメン」、「まるたか」和「ななし」。雖然還有其他旭川拉麵店，但這些店都能傳達製作者的熱情。我還會再來的。

旭川拉麵不像在本地吃的那麼濃郁，但可能是我最喜歡的拉麵了。我從來沒有留下這裡的湯。這次我加了更多的蔥。我通常會要醬油口味，麵條較硬。從商店街的停車場走回去的路上，我心滿意足地漫步。一邊走一邊想著，我已經想再吃了！

雖然這是我第一次發表評論，但我已經來過大約五次了。這次還是選擇了醬油拉麵，加了蔥。一邊吃著，一邊想著旭川拉麵是不是一直都是這個味道。總之，味道還是很好的。麵條也很合我口味。只是為什麼湯一直都這麼不熱呢？旭川可是很冷的地方，難道就不能給我們一碗熱騰騰的拉麵嗎？儘管味道不錯，但我有個堅持，就是拉麵必須要燙燙的，所以即使味道好，我也給了比較低的分數。

2021♡♡第98次拜訪12/25 13:30左右，選了醬油叉燒拉麵。雖然有點過了正午，但人潮擠滿了，稍微等了一下。味道像味噌拉麵，我平時都吃味噌，但因為這是旭川拉麵，所以換了醬油口味！叉燒是用切肉機切的片狀(*^^*)廚房非常乾淨。不過，湯有點淡？麵條是細麵，所以拉得比較長？個人來說，這種口味不太合我胃口，但叉燒很好吃。旁邊的女士把湯喝得一乾二淨。下次如果再來，試試看味噌或鹽的口味吧。謝謝招待(っ˘ڡ˘ς)

微醉地終於進店。白天大排長龍，但到了晚上八點，店內只剩下幾個客人。從掛簾的時間就知道進店可能會有困難。店內懷舊的氛圍，以長長的吧台為中心。牆上掛滿了無數的簽名色紙和各地特產展示。在售票機上點了餐後，找了個座位坐下。 【正油拉麵 ¥700】電視播放著聲音，但我的目光卻專注在店主眼前湯氣升起的地方。從點餐到上菜，一切都非常順暢。碰到碗時...非常熱。白濁的湯看起來非常美味。雖然可以清楚地嗅到豚骨和煮干的味道，但沒有令人討厭的氣味。或許是蔬菜的甜味和鮮味吧。清爽的口味，平衡得很好。配上的麵是旭川加藤製麵特製的細直麵，稍微有些彎曲。麵的彈性很好，煮的剛好，很適合搭配湯汁。上面的配料有叉燒、竹筍、蔥。叉燒的質地十分出色，薄切又入口即化，和湯和麵融合在一起的感覺非常好。有嚼勁的竹筍也是很好的點綴。或許下次我可以試著不加蔥吃...或者不喝酒吃...一不留神，湯就已經喝光了。 即使在旭川市內，旭川拉麵也有各種各樣的風味。但我想在日本的任何一個縣，也是如此吧。這不僅僅是時代和潮流的問題。義大利麵不是意大利菜，咖喱飯也不是印度菜。我不認為需要這樣誇張地形容，但這裡的拉麵給我一種既不是進化版又不是老式的印象。只是...很好吃。吃得很滿足。

正油拉麵 700元 加藤拉麵的直麵條，就是旭川拉麵的風格。豬骨湯底中帶有魚介和煮干的風味稍微濃一些。和我心目中平衡良好的『ななし』的拉麵略有不同，但這樣也很好吃。我記得以前並沒有這麼濃的煮干味…可能是我的記錯了，或者是這裡進步了哈哈。我挺喜歡旭川拉麵的，所以還想再來。謝謝款待(^o^)

今天的午餐在「ななし」吃了旭川拉麵，價格是700日圓。雖然以前來過這家拉麵店，但很久沒來了，所以趁近來這附近順便來一趟。在售貨機買了食券，有正油、鹽味和味噌三種拉麵可選。我還是選擇了正油拉麵，因為我比較偏愛這款口味。大約10分鐘就上菜了。這家店的麵條是細直的，盛裝很簡單，口味有點淡淡的。覺得有點不夠滿足。雖然我不記得上次的味道，但這次的口味並不是我特別喜歡的。

正油700日元，這天阿拉峠突然休息了。這家旭川拉麵店從昔日起就存在，他們的調味偏向濃郁的鹹味。喝完後作為收尾是不錯的，但是清醒時可能有些刺激。這是個星期六的中午，通常都很擁擠，但今天人不多。看起來有停車場。

漂泊的新手咖哩愛好者／新手拉麵愛好者，一位孤獨的老先生在這裡。這是老先生的備忘錄式評論。如果您想要看到有關店鋪和食物的「簡潔信息」，請轉移到其他人的評論。這不是在食記網站上的評論，雖然我說這是一個系列，但中間有一段時間沒更新了。連續三天的假期。札幌在下午就開始下雨了，這一天的溫度是攝氏 25 度，終於變回了北海道應有的溫度，雖然濕度依然很高。那麼，我們去附近的一家之前未曾造訪過的店吧。這家店的前任店主（現任店主的父親）經營著一家一錢拉麵店，位於西區的 24 軒地區，叫做「昭和拉麵福家」，我幾個月前去過。這已經是 6 年了。500 日圓（含稅）的價格仍然保持不變，令人敬佩。但是 6 年過去了，老先生也變老了，口味也有所變化，從年輕時的「濃味偏好」轉變為「稍微淡一點的味道」「品味湯頭」。因此，我對這 6 年來第一次品嚐後感到「湯頭變淡了嗎？」感到驚訝。在近期的一次旭川拉麵店的經歷中，我也有相同的感想。雖然這只是一條評論，我無法判斷其真實性，但在手稲區的一家店裡，我看到了「為了迎合札幌人的口味，把湯頭調得清淡了」的評論......儘管店面不同，但趨勢是否一致呢？（中央區的店沒有變化。）那麼我們也應該去「原來的店」看看。位置在西區琴似一條 1 丁目。靠近琴似站的地區。它面向琴似本通（琴似・栄町通），旁邊是「スミビノ」。我在下午 1:20 順利進店。什麼❓即使稍微晚了一點，裡面也擠滿了❗等候區也滿了❗在小雨中稍微等待一下。不到 5 分鐘，前面的客人離開了，所以我們進了店。入口處提供了消毒液，吧台座位上也設有屏風。他們做了盡可能的防護。儘管如此，仍然有 2 組客人在等待。在等待的時間內，我們在售貨機上選擇了菜單。哦❗標準菜單的價格 6～7 年前沒有變❗太好了。我選擇了正油拉麵，含稅 700 日圓。等了大約 10 分鐘，把券交給了服務員，然後被引導到了吧台座位。再等了大約 10 分鐘，上菜了。雖然我點的是標準的「正油拉麵」，但在我坐下後 5 分鐘左右，後面的客人卻先被端上了麵。這有點令人遺憾❗好吧，試試湯吧。嗯❗嗯，就是這個味道，就是旭川拉麵的味道❗嗯❗啊❗有點咸（鹹）啊。哎呀，「福家」和「加●拉麵」的清淡路線走得不一樣啊。但是嘛，旭川正油的味道還是一樣的。這樣也挺好的。麵條是傳統的低水份麵。它沒有那種氨氣味。太好了❗有點彈牙感，很好。叉燒肉很薄，但形狀圓圓的，有點大塊，有 2 片。味道還算不錯。如果是叉燒拉麵，可能會有 5～6 片排在碗邊。嗯〰️吃了一會兒，「鹹味」越來越濃。是我舌頭退化了，還是我太適應淡味了呢。唉〰️儘管我認為這是比較美味的旭川拉麵，但湯頭還是

醬油拉麵¥700，我準時在11:30開店時進去，幾乎滿座！平日竟然這麼多人！湯頭濃郁，配上直筒麵，薄切豬肉片非常細心製作，連不擅食肉的我都吃得津津有味！桌上還有醬油調味料，包括醬油汁、磨碎的大蒜、鹽、胡椒、辣油和辣椒。這麼美味的拉麵，竟然可以自行調整口味，真是貼心！還有好多藝人的簽名呢！

琴似飲店偶然路過這家店。在札幌以為會是旭川拉麵...但最近札幌的拉麵店中充斥著很多失望⋯所以決定來試試。一提到旭川就是醬油拉麵。雖然說是這樣，但在旭川住的時候我一直吃味噌拉麵哈哈。但在旭川工作了15年，走遍了相當多的拉麵店，所以我自認為懂得品味。因此，點了王道的醬油拉麵再加蔥花，800日圓。便宜。約5分鐘就上菜了。碗小，蔥少⋯我想著，但湯頭，好吃。濁濁的湯頭帶有一種難以言喻的豚骨和魚的香味⋯然後是熱騰騰的⋯雖然外觀看起來不是這樣的...鹹度也剛好，很開胃。這種細直麵也很好吃，讓人難以抵擋。薄切的叉燒肉，不僅柔軟，調味也恰到好處，就算不愛吃叉燒的人也能一口接一口。竹筍也是一個極好的口感平衡。蔥少了我以為，但正好是考慮過的平衡點。有些店家放太多蔥，吃蔥就很困難，湯的味道也會被掩蓋。而且湯的份量也剛好，可以一口喝光（回家後喝了很多水...）所有的平衡都考慮得很周到。即使這家店在旭川，我也會想多次光顧的店。雖然店裡有放胡椒和大蒜等調味料，但試了一下完全不需要！希望很快再次光顧(^｡^)