這次是第一次造訪這家餐廳。菜單上列明了套餐價格，飯菜上桌後都很美味。飲料方面因為沒有菜單，需要直接告知服務生點選。用餐後想要再加點食物，但被告知無法再點讓人有些失望。感覺份量稍微有些少。

位於札幌市中央區南7條西3 belle七重館大樓3樓，面對著駅前通り的一間餐廳。料理選用當季食材，主廚極盡巧思，精心製作每道菜，讓人感受到他的用心。湯頭也非常出色，看起來美味，吃起來更美味。這是一家非常棒的餐廳。

【過去投稿】我在去札幌出差時去了這家餐廳。這是一家位於薄野的日本料理店。看起來經營已久，據說還有一家名為「味重」的分店。餐廳裡有榻榻米的包廂，氛圍很舒適，適合多人放鬆交流。食物上桌的時機也很好，我們點了不少飲料，服務也很順暢。所有菜色都很美味。特別讓我印象深刻的是煮軟的章魚，非常嫩。還有扇貝刺身和最後的酸梅蕎麥湯都很好吃。整體來說，服務非常周到，味道也絕對沒問題。但就菜色的種類和份量來說，我個人覺得稍微不夠。這個城市有很多其他選擇，所以要不要再去這家餐廳有點難說。謝謝款待。

參加了一場慶祝的聚餐，很久沒來了。這裡的和食料理以海鮮為主，每道菜都展現了精湛的手藝，不僅外觀美觀，味道也相當美味。通常這種料理容易偏向鹹味，但這裡的菜色卻不同，鹽分控制得宜，味道溫和而美味。謝謝款待，美味極了！

新加入的新同事歡迎會兼慶祝即將進入繁忙季節的動員會在豐川稻荷對面的雜居樓三樓舉行，從蘇銀交叉口往南走。今天選擇了這裡，因為這裡有些能讓員工學到東西的店鋪。據說女將的服務態度非常出色。關於菜品，嗯...因為是季節，所以試圖通過使用松茸來營造奢華感，但沒有什麼特別突出的地方。也許女將今天休息了吧，只看到了男性。有點可惜。不過，員工們都很開心地說"很好吃！"，那就算了。謝謝款待。

這是相當久以前的事了，我記得是在聖誕節去的！那裡的料理都非常精緻美味，份量也十分充足。雖然應該不是最貴的菜單，但菜色豐富、奢華，讓我非常滿足。女主人的溫柔氛圍也非常迷人。我一定還會再去的。

○ 芝麻地烏豆腐配上蝦、煮絲海帶、煮長蒲簽和三度豆（由於芝麻地可能掩蓋豆腐的味道，所以用鮮美的湯汁更好） ○ 鹽漬魚子昆布壽司和烤鰒魚壽司（鰒魚太過強烈，應該夾點柚子胡椒調和一下） ○ 炸唐土、煎帆貝、帆貝海膽三明治、舞茸、松茸和秋葵花（調味料：鹽和日本橙，裝飾：山葵和日本檸檬） ○ 鱧魚芡汁湯圓、水晶茄子和松茸湯（裝飾：山椒和日本檸檬，松茸來自余市當地，香氣濃郁） ○ 鯛魚、鮮活牡丹蝦、海膽、蒸八爪魚（調味料：醬油和山葵，裝飾：蓮藕、大根、天草、大葉和水前寺） ○ 唐土地煮後夾上心太、島蝦、烤帆貝和切碎秋葵（烤物） ○ 風乾鮎魚、鱧魚、炸沙蟹、落葉蔬菜佐土佐醋果凍（裝飾：山葵花和魚蛋，鮎魚風味溫和，曬乾一天七小時） ○ 松茸飯撒上柚子（浪費了美味的松茸，味道太重了） ○ 烘烤芝麻、梅醬和蔥的清湯 ○ 香菜拌小黃瓜和蘿蔔 ○ 無花果冰淇淋（乳成分過多，掩蓋了無花果的味道）

有點失望...下次來吃餐廳裡水族箱裡的天然鰻魚。

諾亞、杉江 ===========

札幌的朋友帶我去了一家位於大樓內的非常舒適的餐廳，我們在包廂裡用餐。菜式都是純和風，使用了當地的食材，不是假裝的，而是真正品嚐到了北海道的海鮮美食。當然還有能感受到春天氣息的竹筍等食材，料理細心入微，味道十分高雅。食材新鮮，讓人感受到用心烹調的美味。女主人的服務也很好，讓人感覺很放鬆，而且價格並不算太貴，覺得物超所值。謝謝款待！

久別重逢的美食之旅。開胃菜的銀杏豆腐口感Q彈，胡桃的香氣和蝦子的甜味交織出溫和宜人的滋味。炸物有苦澀香氣的芽菜以及多汁的椎茸天婦羅，還有口感鮮嫩的河豚炸塊。刺身有大間鮪和鯛，還有海膽。鮪肉口感近似中腹，脂肪豐富，十分美味；而鯛魚肉質鮮嫩，搭配海膽卷享受其濃郁風味。湯品是以和風清湯為底，配以松茸、毛蟹肉、水菜，中央點綴著芝麻的蟹湯。蟹肉的風味與醇厚湯底完美融合，真丈的濃郁口感更是一絕。燒物有西京燒的石斑魚、蛤蜊、黑豆、煎蛋和章魚醋。特別推薦的是石斑魚西京燒，肉質緊實，香氣濃郁，極具風味；章魚醋吸盤飽滿，帶有微酸的滋味，非常開胃。主食是大根和牛筋的溫麵，牛筋的膠原蛋白和大根的軟煮，使湯頭清爽並增添了美味的層次感。最後是甜點，以抹茶冰淇淋夾心的八橋，為整頓美食之旅劃下完美句點。整個用餐過程充滿著歡樂與溫馨，個室環境更是賓至如歸。這次造訪雖然有些許久遠，但服務依舊熱情周到，對此我深表感激。

從薄野走出狸小路，往市場的方向走去，找到了一家和食料理的高手店。這家店有兩三個吧台和一個小升高的座位區，感覺相當溫馨。廚房裡有一位像是昭和時期的歌手一樣誠實老實的廚師，技術純熟。此外，店裡還有一位像是平安時期繪卷中的女主人，印象深刻。雖然上菜的菜色沒有什麼特別矯飾的，但螃蟹味噌刺身、天婦羅、綠豆腐配上不可言喻的醬汁飯等都相當美味！總之，這是一家廚師技術高超、服務親切的店家。再次強調，女主人的笑容和招待非常棒！

西光後，同一棟樓開了一家新的頂級壽司店，幸運的是有空位……太奢侈了，啊，美酒、美食原料和廚師的技藝令人印象深刻，讚不絕口。美味啊！雖然店面和氛圍都不錯（已有一段時間了），但在器具和食材的質量上，算是一流，但是否達到頂峰呢？難說。海鮮取決於季節、捕撈情況、流通和市場，所以運氣是一大因素。不僅僅是好吃，而且超越了好吃的層次，完全不同於無味的感覺。感受到廚師充分發揮了食材的特色，但是在味道上獨具巧思，技術和創意方面都遠遠超越了一般水準。總之，這種口感上的滿足感確實令人印象深刻。盛菜和切割看起來更加精美，但是吃進嘴裡的味道很難找到可以相提並論的。雖然有些人可能會有不同意見，但這是一種境界。我個人偏愛法式料理，所以可能有影響。絕對不是無味的，湯底濃郁得宛如自然的味道，如此濃厚也是食材的特色，創意也很有趣，但除了向上發展之外，其他方面都沒有。流暢雖然在美學上是有吸引力的，但不是傳統的起承轉合，也不是嚴格的結構，揚物先上可能是一個奇怪的做法。整體而言，每一道菜的完成度都很高，注重單品的突出是笨拙的，自以為是是行不通的。或許“喝啤酒的客人比較多”這樣的理由也不無道理，笑。總之，這是一個理論，但我也可以接受。大廳九的“花廬”雖然淡雅、均衡且安全，但適合所有人，這裡更加年輕、男性化。印象深刻的程度有所不同，但是口味的印象卻截然不同。我只能感謝選擇，對於美食的品味除了感激之外別無選擇。對於真正的名店“京味”，是否符合您的口味？

2014年6月14日，星期六，我在札幌旅行的第一天，透過食べログ的資訊找到了一家割烹料理店。雖然我試著提前一天預約，但是食べログ排名前三名的店都無法預約到，包括壽山、温味和酒房しんせん。最終我打電話給了這家店，但是也無法預約到。不過他們告訴我說如果我打電話到本店，可能會有空位，並且承諾回電給我，結果我最後確實預約到了。我雖然預約了，但被安排在了座位比較低的地方。這裡允許吸煙，有三個包廂和吧台。店裡的服務人員問我要喝什麼，我點了一杯啤酒，不久前菜上桌了，但是上菜的廚師問我是否點了飲料，我回答他說我已經點了。後來女主人來道歉，說她忘記了，我沒有生氣，因為我感覺到她並不是故意的。電話預約時我提到我希望最後的拉麵改成飯，她告訴我不用擔心，她會確保我吃飽。但是最後的飯只有一小碗，讓我感覺有點不夠。我想最後的飯應該要讓人覺得飽足，但我並沒有。這家店的份量應該要增加，因為我們並沒有吃飽，還可以吃拉麵或牛丼。我覺得菜單上應該要標示酒的價格，這樣比較誠實。總結來說，每道菜都很美味，但是份量太少了，有點可惜。我去的時候外面很熱鬧，好像在舉辦節日，我和女主人聊了一會兒，得知是在中島公園舉辦的活動。最後離開時，店主和女主人還給了我名片，我感到很感謝。我還在考慮是否會再來這家店，如果他們改善了份量的話，我還是會想再來。謝謝款待！

2011-04-02 13:19:54 重口味主題：美食☆愛 店名：味重 地址：日本北海道札幌市中央区南7条西37番館ビル3階 電話號碼：011-511-8889 評價：【4】 朋友邀請我一起用餐，我提出了想吃和食的要求，結果他帶我來到了味重這家店。這是一家有包廂的店，進去後，是地板坑式的包廂。而且地板還有加熱器，非常溫暖，更有個別室旁邊有水流的聲音，氛圍非常好。店裡的服務態度也很好，所有的料理都非常美味。他們也都一一為我們介紹了每道菜，但我們一直在聊天，所以沒有特別記住......。燒鰆魚尤其好吃。還有海膽和白子和了以及最後的甜點酸奶冰淇淋也很好吃。非常優雅的口味，每道菜的裝盤也非常漂亮。只是份量......每道菜都盛在非常小的碗裡，依次上桌，但吃完所有的菜後，我們還是有點餓。兩個人一起說：“肚子飽了嗎？”“沒有...或許還可以吃一些丼飯（笑）”這讓我想到，也許這家店更適合等胃變小後再來享受的店。

整體而言，味道清淡且優雅。我星期五晚上造訪，發現吧台上沒有任何人坐著，這讓我感到有些擔心，因為沒有其他客人。

３度的光臨。第一次是在吧台，第二、第三次則是在包廂。離開主要區域稍遠處有老闆的身影，他是店主吧？這裡待的是他的學徒嗎？或許是年輕一點的廚師，他的每道菜都展現了細緻的手藝。烹調方式、調味、擺盤都無可挑剔，但稍嫌缺乏獨創性。他似乎還要在技藝上下更多功夫。期待著他的進步。

【店面】作為日本料理店，外觀和內部都顯得格調高雅。 【氛圍】著裝整齊的上班族們一邊喝酒一邊用餐。 【服務】服務既不是特別好也不算差。 【味道】調味濃郁，可能更合道地的人口味。湯頭稍嫌・・・・每道菜的份量相比其他店明顯偏少。雖然視套餐而定，但菜品數量較少。 【價格】8000元、10000元、12000元。 【服務費】已包含。

忘年會上選擇了這家餐廳。我們選擇了8000日圓的套餐，裡面有柿子的白和え、筋子和昆布的昆布壽司、松輪鯖天婦羅、銀杏（天婦羅用的是天然的黑舞茸、京都的紅辣椒和蕃薯等等）、刺身拼盤（有松川比目魚、沖繩的鰹魚、海膽等等）、鮑魚蛤蜊入り的煮物、西京燒的鱈魚、京都鴨、蒜苗牛筋涼麵、以及法國的白酒。這些都是高級食材，對於我這個吃貨來說，真的有點太奢侈了（笑）。雖然沒有吃到飽，但考慮到價格和食材的高級程度，我覺得量已經足夠了。我認為這是一場相當適合忘年會的最棒的料理。我相信參加忘年會的每個人都非常滿意，我自己也非常滿意！套餐的所有菜大概花了約2個小時才上完，菜與菜之間的間隔有點長，讓我有點在意。也許是因為有10個人的份量，所以花了這麼長時間，但我想可能是因為他們是下菜後才開始做的吧。