2023/03/02 札幌09 在「魚作」餐廳，我們急急忙忙地開始了一杯，在冰雕附近找到了魚作餐廳。我點了一杯威士忌蘇打水，價格是770日圓。這是一個很有趣的開胃菜，但這究竟要多少錢呢？螃蟹很美味。有三種海鮮燒烤，價格不明。有真正的北海道帆立貝，還有魚肉。還有一顆大牡蠣。店裡客人很少。刺身套餐是4,950日圓，金槍魚烤魚是8,800日圓等等，這些價格都相當高。茶泡飯是1,100日圓。估計在這裡大約花了7,000日圓。那道烤魚究竟要多少錢呢？我們決定換一個酒吧。

在三越購物時，從店員那裡得知了這家店，為了保險起見預約了並前來。食物非常美味，感覺很有北海道風情。特別推薦的鰊魚令人感動，令人驚訝。刺身拼盤一份份量很足，兩個人吃也很滿足，是必點的一道菜。雖然價格稍微高一些，但很滿意。服務態度也很好，如果有機會的話，一定會再次光臨這家店。

我們去了第二家餐廳，花了兩個人16000日元。雖然位置位於薄野的中心地帶，但我認為這不是當地人會去的地方。從菜品質量、店面、裝潢和氛圍來看，收費超過兩倍有點過高，結帳時感到驚訝。為什麼這家店會受到如此高的評價，我感到困惑。

移轉後的「グルマンズいとう」非常美味，我們之後預約了「魚作」。店內氛圍非常舒適，簡約的和風氛圍讓人感到放鬆。我們立刻就點了一杯清酒乾杯，然後開始點菜。我們預先訂了特大的「キンキ」煮付，它的味道非常豐富，脂肪也很多，非常美味！我們點了一份廚師的拼盤刺身，新鮮度很高，味道也非常好。後來意外地遇到了兩位來自名古屋的朋友，我們分成了兩組，一組喜歡日本酒，一組喜歡葡萄酒，一共六個人一起歡樂地享受著美食。女主人是位出色的侍酒師，我們就讓她幫我們挑選了葡萄酒，非常好喝，我們輕鬆地喝了三瓶。整個用餐過程非常愉快，我們感到非常舒適和開心。謝謝款待！

因為身在北海道，渴望品嚐美味的海鮮。聽說魚作口碑不錯，於是前往品嚐。不過可能不是鮭魚卵的季節，所以這次點了海膽丼。海膽並沒有什麼臭味，口感濃郁，挺好吃的，但或許是期待值過高，沒有太多驚艷。後來又額外點了店裡的招牌蟹肉奶油煎餅。這也相當美味，但性價比可能稍微不夠。菜品的質量確實很高，但價格相對於在都市內享用的水準。

夕晚我們去了一家在薄野的魚料理店吃晚餐。我們在五點預約了位置。這個吧台很寬敞，很舒適。我們開始點了一瓶札幌啤酒。開胃菜是白和え。然後我們諮詢了一下，點了醍醐味的料理。先點了鯡魚漬。鯡魚本身很好吃，但附帶的漬物更是一絕。讓我想起了小時候在北陸吃的奶奶做的漬物。因為缺少蔬菜，我們點了蔬菜沙拉。北海道的蔬菜真的很美味，特別是番茄。豆腐也很有風味。接著是仙鳳趾產的生蠔。店主建議我們稍微烤一下，生蠔的鮮美味道更加突顯了出來。還有章魚刺身。看來是半生的，也很好吃。然後是烤扇貝。雖然簡單，但能品嚐到扇貝本身的味道。餘下的湯汁也很美味。我們也喝了一點酒。有位俱知安的純米辛口。最後喝了一杯水。是大雪山國家公園的天然水。非常好喝，我還把瓶子留下帶回家。這是一家質樸而高質量的料理店。有機會再來札幌的時候，我一定會再來。

美味的魚真的太想吃了！所以我去了札幌三天兩夜。第一天在魚作盡情享受，這裡的任何菜都好吃。#札幌美食 #薄野美食 #魚作 #超讚居酒屋 #20年來首次 #必吃的奶油可樂餅 #吃貨

店內有吧台和座位，氛圍像是高級的日式蕎麥麵店，帶有濃厚的和風氣息。牙簽是竹製的。這是我們的第二站，環境非常好，非常推薦。菜單上列有八種不同種類的清酒。雖然都是常溫供應，但即便如此，清酒仍然非常美味。 - まる田：★★☆ - ニ世古：★★ - 阿部勘：★★☆ - 若波TYPE-FY2：★★★★ - 九頭龍：★★ 開胃菜有柿子，味道很有趣。白子非常滑嫩，具有高雅的美味。蟹肉奶油可樂餅很熱，味道很精緻。牡蠣來自釧路的仙鳳趾產，上面撒有鹽昆布，味道很特別。燒茄子是熱騰騰的，放在小麵包上端上來，非常美味，而且上面的味噌也十分美味。知床雞腿令人驚艷，不僅是材料本身的味道好，而且烹飪方法和調味也很出色，美味到令人驚訝。由於油會溅濺，最好不要將手機等物品放在附近。價格較高，但每道菜都是絕品，沒有失望過。

某日。「今天傍晚有空嗎？要一起去喝酒嗎？」這樣的邀約，已經兩年沒有了。在疫情前，這是再普通不過的事情了。所以我來到了已經好久沒去的蘇鐵。人潮還是絡繹不絕呢。舊的拉菲拉，已經幾乎拆除殆盡了呢……然後從蘇鐵站稍微往南走，到了海作先生的店。我們選擇了讓店家決定的套餐。先上來的是小點心、開胃菜、生魚片，還有玉米（白巧克力味的，我想這是品種名稱吧，果然很甜……）、燒烤菜餚（鹿小腿、鱈魚、鱈魚子）。其中鱈魚子真的令人驚艷。它不太鹹，應該是自製的鱈魚子吧。它是半生的……這樣真的很適合搭配日本清酒。「奧尻」，以奧尻島的米為原料，由小林酒造公司製作而成。聽說小林酒造公司對酒的製作非常用心……這款酒的背後有著這樣的故事。還有男山酒造公司的「農家之酒」。是用受川農場的收成酒米釀製而成的。儘管北海道的葡萄酒比較有名，但這兩款清酒也是北海道人引以為傲的清酒呢。炸薯餅搭配番茄醬也很美味……最後是一口蕎麥麵。一切都完美無缺。下次我會自己去……！

魚作的常客已經超過20年，即使我沒有任何事情要在札幌辦，也會特地去魚作享受美食。這次是利用GoTo北海道札幌的機會，抵達當晚就立刻造訪了。可能是因為媒體過度報導新冠陽性者的數量，星期五晚上的すすき野簡直就像鬼城一般。路人稀少，我第一次見到すすき野變成這樣，但對於GoTo旅行者來說，這是最佳的環境。餐廳的吧台上都裝有亞克力板，直到我們離開前除了奧座敷的一群人，吧台就像是我們的私人包廂一樣。這次也是我第一次見到魚作變成這樣。這是我三年來的第一次造訪，這次依然盡情享受了北海道的海鮮美食。這裡有冰頭鮭魚的醃菜、鰮魚飯壽司、新鮮鮭魚子淡醬油、蝦夷鮑魚、北寄貝、帆立貝、毛蟹熱煮、烤鱈魚配蒜味牛油、仙鳳趾的超大號生蠔、二世古 秋鱈、還有因為奧尻毛蟹不漁所以這次的蟹很小，但還是感謝能夠採購到，最後還品嚐了蟹膏酒。厚岸以其著名的北海道生蠔而聞名，但厚岸西部的仙鳳趾生蠔在道內也很有名。這次的仙鳳趾生蠔是過去最大的，即使切成兩半，這個3L大小的超級大生蠔依然濃郁多汁，味道真是太棒了！這次再次盡情享受了北海道的海鮮美食，魚作依然是我願意不惜遠途而來的第一選擇。

2020年新年伊始時，想都想不到新冠病毒會席捲全球，改變了我們的日常生活。我已經有一段時間沒有回到北海道了。這是我離開北海道的時間最長的一次。終於可以回到家鄉的飛機，也是好久不見了，千歲機場也是好久不見了。和朋友在蘇美橫町吃飯，雖然最近經常去一些比較特別的店，但這次朋友選了一家典型的北海道風格的店。這裡的鱈魚、鮭魚刺身以及海膽都能在內地吃到，但在札幌吃的感覺真的不一樣，仿佛回到了真正的北海道。這間店確實帶有北海道的風情。另外，雖然店裡的風格偏和風，但女店主卻是一位葡萄酒品酒師，可以搭配葡萄酒品嚐。回到北海道了呢。只是，北海道似乎還在經歷第三波疫情的影響，看來還要繼續小心警惕呢。

在札幌市中心繁華街的一家高級居酒屋，提供個室供應。適合家庭聚餐，帶著孫子孫女與爺爺一同用餐。個室內有榻榻米、座位、和式掘り炬燵，也歡迎攜帶小朋友。點了套餐，每道菜都令人印象深刻，用料新鮮，手藝精湛。海鼠料理、燒秋刀魚、土瓶蒸等都很美味，尤其是他們特色的奶油可樂餅，口感順滑，與其他菜品相得益彰。個室外則是一片商務人士的熱鬧景象。

在開始了山羊肉的札幌夜晚。接著問了SQ接下來想吃什麼，得到的回答是魚。說起來，十年前我曾經光顧過一家很美味的店！名叫「魚作」的店。正如其名，這是一家提供美味魚料理的店。雖然是一家熱門店，但剛好有三個位置空著！真是太幸運了！首先用威士忌蘇打解渴。然後點了鮮魷魚刺身、烤小鹿螺、烤扇貝加奶油、烤魷魚。開始一連串的魚類攻勢。鮮魷魚刺身QQ彈牙。雖然想吃更豐盛一點，但今天打算要換店，所以還是優雅地享用。魚作的烤菜特別美味。就連小鹿螺也與平常的不同。是不是因為炭火的緣故，味道真的是絕妙的香脆多汁。加了鹽烤的魷魚，鹽的份量恰到好處。雖然是簡單的料理，但正因為簡單，所以更突顯其美味。鮭魚的油脂、扇貝在奶油中的鮮味。太美味了！真是座位剛好有空，太好了(汗)昨天也在某家店吃了魚，但北方海鮮真的是再多吃都不厭倦呢。魚作真是一家想多次光顧的店。下次一定要好好去光顧。

札幌第二天的晚上，我們預訂了這家餐廳。這是兩天來連續享用海鮮了呢。進入店內，入口附近有 L 字形吧台，深處則是榻榻米座位。我們被引導至榻榻米座位，馬上就以啤酒乾杯（＾∀＾）這次旅行首次品嚐到札幌啤酒♪ 點的食物如下：◾️海鮮拼盤 一人份（3500日圓起）×2◾️醃鯡魚燒（1200日圓起）◾️知床雞串燒拼盤（1800日圓）◾️蟹沙拉（1200日圓）海鮮拼盤是分開一人份盛在不同的盤子裡。裡面有魷魚、北寄貝、干貝、帶子、海膽、鮪魚。特別是北寄貝的份量令人驚艷♪ 當然由於是孕育中的，所以卵也十分豐富。彈牙的口感讓人忍不住露出笑容，美味極了！鮪魚是以鹽昆布調味的。這個做法很少見。但是，沒有那麼大的震撼，坦率地說，就算原樣享用也不錯。。接下來是醃鯡魚燒。這是今天最特別的一道菜！雖然照片不太清楚，但這個大小真是驚人。我們小心地撥開魚肉，但有很多骨頭。口感鬆軟。我們還搭配了蘿蔔泥。從來沒有吃過吃了白肉魚後這麼飽的感覺。這麼多份量呢。想吃肉，所以也點了串燒♪ 有雞翅、蔥鳥肉、鮭魚等。每樣都有彈性，而且多汁（＾∀＾）蟹沙拉裡有蟹螯。再加上切碎的肉和酪梨？拌在一起。我們喝了兩杯啤酒然後換成清酒。朋友喝的是札幌的柴田酒造店的酒，我則喝的是旭川的開拓魂。開拓魂口感辛辣，帶有強烈的衝擊。一口氣就會讓人酩酊大醉，所以配上酒喝。這裡的酒喝下去後跟北海道的水一樣。整體來說，菜價有點貴，但內容令人滿意。謝謝款待♪

超久遠以來再次造訪魚作先生的店。依然是一家名店，品質一如既往。刺身交給店家選擇，有本鮪、烏賊、小鮑、北海道獨有的北寄貝和海膽等等，品質都極佳。因為現在正值鰯魚盛產季節，所以點了燒烤的。還有鮪魚我們選擇煮滷的方式品嚐。其他料理我們都興致勃勃地品嚐，甚至拍照都忘了。這次的用餐總體來說就是這樣了。這家店是當地名人常聚的地方，幾乎每位來訪者都被稱呼著名字。服務人員也非常出色。如果東京也有這樣的店就好了。

那一青窈也來過這家魚作♡真是太美味了！我強力推薦黃花魚。每道菜都很精緻，而且太好吃了。讓我不禁讚嘆連頰肉都掉了。我豪邁地品嚐了黃花魚煮付，但也想要小碗飯搭配啊！！建議可以加點白飯一起享用♡

ANA冠廣場酒店從札幌搭地鐵前往，從豊水すすきの站步行約5分鐘。通過同事的建議預訂了這家人氣店，預訂會讓你更加放心。這裡的菜品經過精心製作，端上來時擺放在精美的器皿中。店主對器皿也相當講究。隨著北海道的米變得更加美味，也出現了各種適合釀酒的米。推薦品牌有奧尻特別純米、吟風上川大雪特別純米，以及店家推薦的奧尻葡萄酒。北海道的釀酒也非常美味。

父母去札幌時我們造訪的店家，女主人和她的女兒都非常熱情地接待了我們。雖然照片不太清楚，但他們告訴我們刺身有「很好的鮪魚」，我們品嚐後發現刺身的確新鮮美味。他們還為我們準備了八角魚，雖然是白肉但卻帶有些許油脂，口感Q彈，非常好吃。店家特製的蟹肉奶油炸丸子裡面有大量蟹肉，奶油的口感非常濃郁，美味極了。讓我印象深刻的是蟹肉雜炊，湯頭裡充滿了蟹的鮮甜味道，是一碗極品的湯。這種店實在是難得一見啊。

這家餐廳的性價比稍微不太好，我們沒有預約就進去了。

定期訪問。大将一貫交給他！！！坐在吧檯上度過了愉快的時光。