這次舉辦十勝蕎麥之旅的其中一個原因。推薦、搶眼、流行、受歡迎，最近的社交媒體裡到處都是這些詞...真的，對於這樣的假廣告我也感到厭煩。街上到處都是，而且交通便利！漂亮！時尚！可愛！罕見！不管是哪家店、哪個產品，都只有一句口號：推薦！去試試看！只有這樣的評論。並不是要批評，但媒體本來就不同。方法不同，思維也不同。所以，我自己想說，我要介紹真的很值得推薦的、絕對要去的、風景和食物真的很美、很好吃的店家！所以我充滿了熱情地來到了十勝...哈哈，一日遊十勝，蕎麥之旅（第一彈）！！ 首先，讓我先說結論...我可以毫不做作地說...「太棒了」。不開玩笑，不論是國內旅遊者，還是道內的人，如果還沒去過這家店，我真的希望你能去一趟。不只是希望，而是絕對要去一趟。因為離車站很遠，所以並不方便！如果錯過了小小的招牌，就會一直開著農路走下去！！...但這也是一種體驗。你可以感受到北海道・十勝的魅力，而且你應該會更加喜歡蕎麥。除了蕎麥，其他的評論我都詳細寫在了每張照片上！（我想你看了之後應該會想去吧） 好吧，讓我們先來試試蕎麥吧！！ ◇ 山葵蕎麥 800日圓 首先，800日圓（光吃蕎麥650日圓），性價比超級高的！而且「山葵」是用當地產的山葵，也就是剛剛摘的、削皮的，所以超級辣！所以很好吃！！就像菜單上寫的那樣，「無論是放在湯裡，還是放在蕎麥上，或者直接沾著湯吃，都是辣得美味」！！蕎麥麵可以選擇細麵或者粗麵！我選擇了粗麵。詳細的情況可以看照片上的「一開始」和「湯的...」，請一定要看看。粗麵的味道很香，質地很好，做得很精緻，有很強的咬勁，冷的時候更好吃，再配上辣口的湯，蕎麥和湯都是絕佳的搭配。喉嚨感覺好，口感好，每個方面都很美味。非常適合北海道的蕎麥。在等待的時候，我讀了菜單，不僅有蕎麥的堅持，還有客人的問答集，以及有關蕎麥的知識，寫得多到我都沒辦法一下子看完，而且讀起來很有趣。而且還有注意到收據背面！上面寫著「請推薦美味的餐廳」，他們會統計起來，然後把結果列成清單！就是這個了...這就是真正的推薦。從客人到客人，這就是把人們連在一起的蕎麥店。太棒了。(我也寫了兩家店，但答案保密！哈哈)最後，還有一張貼在牆上的標誌。「這不是十勝最好吃的店」，這句話讓人感受到他對十勝的愛。店主對北海道的愛讓我感受到了。我要再說一次。從札幌開車到這裡，安全駕駛需要2個半小時。蕎麥店的推薦...請一定要去試試看。北海道、十勝的壯麗、廣闊的土地。風景太美了，什麼都忘記了。拍什麼都美，拍了什麼都好看。這就是多麼美麗...然後就是那家蕎麥店。...很感謝能夠遇到它。謝謝招待。我一定會再來的。---好了，十勝之旅的評

寬廣的大地中央獨自矗立的一間蕎麥麵店。從未鋪設柏油的路上前進了大約100米，就找到了它。據說有細麵和粗麵兩種，可惜這一天細麵已經賣完了。我點了擔擔蕎麥和蕎麥飯糰。來到這裡真是值得。太好吃了。

這確實是一家美味的蕎麥麵店！他們的蕎麥湯和熱小丼蕎麥套餐對於第一次來的客人來說非常感激。菜單種類豐富，而且照片上的天婦羅只要550日圓，價格令人愉快。雖然這家店位置有點隱蔽，但這也正是它擁有十勝風情的地方，讓人彷彿置身於旅行的氛圍中。

森そば和小かしわ的套餐，1200日圓。店家位置絕佳，雖然要用導航才找得到。能充分享受蕎麥的香氣，而且有蕎麥湯和蕎麥冷麵可選，這個價格很划算！感受到對蕎麥的用心，是一道極品。謝謝款待。

13時左右造訪。店內已有4組客人。雖然只供應鄉村風味的蕎麥麵，但完全沒問題！點了溫的大碗蝦天蕎麥和冷的大碗麻醬蕎麥，大約15分鐘後上菜。即使是大碗份量也很足夠。蝦天蕎麥中的蝦雖然不大，但肉質彈牙，味道鮮美！湯汁和麵條的水準都很高。非常美味！麻醬蕎麥的醬料稍微辣，吃起來很過癮。雖然位於城市邊緣，但每當選擇下一家店時會有些難度，但這是一家很不錯的店。

札幌到帯広的途中特地光顧了這家店。我們11:30到達，是第一批客人。這是一間獨棟小屋，一樓就是餐廳。我們在門口脫鞋後進去。我們點了大盛蕎麥麵，第一口就讓我們驚艷不已，因此我們又多點了一份。山葵、蔥、長薯的紫蘇漬？全部都好吃！湯汁中蕎麥香氣濃郁，美味極了。蕎麥湯稍微有些濃稠，味道適中。服務態度也非常好。在安靜的環境中，我們專心地享用著蕎麥麵。真是讓人感動。

這是第二次造訪。這天天氣晴朗，風景格外迷人。平日中午12:20來到店裡，只有兩組客人，輕鬆入座。這次我猶豫了一下，點了「山葵蕎麥麵（800日元）+加大碗（230日元）」。選擇了寬麵的田舎風格（或細麵），因為現在正是新鮮蕎麥的季節，所以田舎蕎麥麵使用了100%的新鮮蕎麥。其他季節則加入了10%的黏合劑。細麵的比例為二八。不到10分鐘就上菜了。今日的小菜是時令的南瓜。田舎蕎麥麵帶有濃郁的香氣，蕎麥的味道濃郁，讓人感受到在享用蕎麥的過程中。當地種植的山葵香氣濃郁，吃起來相當刺激。吃完一口，再次感受到了北海道的風情。沾醬的口感比上次更濃郁，非常符合我的口味。最後喝了一碗黏度較高的蕎麥湯，完食。比上次更加美味。這次的午餐讓我非常滿意。我想冬天再也來不了了，等到春天再來重溫。

加州蕎麥湯和配套的1200日元。我點了鄉村粗面。用清爽微辣的湯底，吃得很愉快。雖然我更喜歡更粗更糙的鄉村風格，但這款對大眾來說很不錯。我注意到櫃檯上的日本刀，讓我印象深刻。

帯廣市西邊的芽室町有一家受歡迎的蕎麥麵店。這裡被田地環繞，彷彿就是十勝的風情。今天天空有些多雲，有點可惜。我在平日的中午12點來訪，只有一組兩人的先客。但聽說假日時店裡總是滿座的。店鋪是改建自一般住宅，進門後需脫鞋進入店內。店內空間不算太大，只有幾張桌子和坐墊式的座位。我點了套餐，包括「豪華蕎麥麵+小柴鳥蕎麥麵（1200日元）」，10分鐘左右上菜。（水和茶需要自取）店裡的枝豆很印象深刻。（在「蕎麥蔵　大正(笑)庵」也曾經有過醋大豆的點心，這是這一帶的風俗嗎？）店主建議用牙根滑溜溜地吃。好好吃！！這款田舍蕎麥麵的粗度不是一般所想像的田舍蕎麥麵的粗度，而是一種傳達美味的好粗度。店家解釋說「蕎麥麵絕對使用了當地十勝產的蕎麥」。這天我吃的是「鹿追町西上經營合作社」的蕎麥。沾醬稍微甜了些，但同樣美味！！（店家解釋是江戶風味的濃郁，但看來北海道各地都稍微偏甜呢）溫暖的雞肉蕎麥麵也因雞脂而香濃可口。最後以濃郁美味的蕎麥湯收尾，讓我滿足地結束了午餐。整體而言，這家店的景觀和風景令人驚艷，加上美味的蕎麥麵，如果有機會的話我一定會再次光臨。

肉麵（930日圓）這是一碗有著扎實口感的麵條。不知道是走著傳統路線還是創新路線，但個人非常喜歡這碗麵♪ 肉有些硬。事實上，肉的口感算是硬的。但是，我認為這種硬度反而更能品味到肉和脂肪的美味！這家店，等待時間真的很長。我曾經等過很久，這次雖然我是第一個進去的，所以很快就上菜了，但後來來的客人等待的時間看起來很長。建議去的時候要有充裕的時間ฅ(´ω` ฅ)

這家餐廳的麵條可以調整粗細... 我喜歡柔軟的口感，所以選擇了粗麵，但有點可惜沒有細麵可供選擇。下次我想再試試細麵。味道很溫和，非常美味！(*´﹃｀*)

北海道的報告！我去了帶廣地區的芽室町，拜訪了「蕎麥之里 びばいろ」！即使距離帶廣市中心有些遠，但這家蕎麥店口碑很好，所以我在開店前10分鐘就到達了！因為是平日，我成為了第一批客人！直到中午12:10離開時，只有另外4位客人，平日可能比較空閒！這家店位於周圍是廣闊田野的地方，眺望日高山脈的景色也很美！入口就是典型的民宅玄關。停車場就像照片上的一樣在場地內！脫鞋後進入店內！看來這家店還登上了米其林指南，期待值直線上升！這裡有兩個和式房間，桌子排得整齊，像在民宅裡一樣舒適！菜單上的介紹很清楚易懂！問答和客人推薦的店家等角落也很有趣！我第一次造訪就點了這個！「もりそば+小かしわそば套餐￥1,200」→你可以選擇細的篩子或粗的田舍蕎麥！這次我選擇了田舍蕎麥！「天婦羅￥550」他們也有蕎麥甜點，但因為我之後還打算吃冰淇淋，所以這次沒有點。點單後大約10分鐘就上菜了！！哇～！！看起來非常好吃的田舍蕎麥啊！能同時品嚐冷的和熱的真是店主的貼心安排！按照店主的指示，大口吃下去，這絕對是極致美味，毫無疑問！蕎麥的原味真是美味啊！最令我喜愛的是小かしわ蕎麥！喜歡雞湯拉麵的人一定會非常喜歡這個小かしわ蕎麥！雞肉也非常美味！湯頭也很出色，讓蕎麥更加鮮美！這真是太好吃了！天婦羅的洋蔥非常甜，很美味！蝦也非常新鮮彈牙，非常棒！蕎麥湯也濁白色濃郁得令人難以置信，直到最後都很享受！一下子就吃完了！真是太開心了，來到這裡真是太值得了！如果有機會，我一定會再次造訪！謝謝款待。

週日下午1點過後到訪。按照導航駕車前往，但途中轉入了田間小路。「這真的是在這裡嗎？！」的感覺，但開車繼續前進，前面停著幾輛車。在一個完全不起眼的地方，一個普通的住宅（不是古老的民居）屹立著。在門口脫鞋進入（就像進一般的房子一樣），被帶到客廳。點了冷的和熱的小蕎麥麵套餐，價格1200日圓。可以品嚐到冷和熱蕎麥麵，這個套餐真是太棒了！另外加了蕎麥飯團。還可以選擇粗細不一的鄉村蕎麥麵或細的蒸籠蕎麥麵，當然選擇了鄉村蕎麥麵，可以更好地品味到蕎麥的香氣。等待菜餚上桌的時間，翻閱厚厚的菜單。菜單上有關於蕎麥的一堆知識。這真是有趣！還有到訪過的顧客在菜單背面寫下的北海道等地的「推薦美食店」。這家餐廳分享美味的態度真是太棒了！看著菜單，菜餚已經送上來了。蕎麥麵像是鄉村風格的，又厚又不規則。即使是百分之百的蕎麥，也感受到了手工和優質原料的美味。湯稍微辣。很配合蕎麥原本淡淡的甜味。吃完後，加了蕎麥湯的味道有點鰹魚的風味。真的感受到店主對蕎麥的熱愛，感到非常幸福。謝謝款待♪

一家位於十勝的蕎麥麵店，身處稻田之間，令人好奇不已！雖然是平日上午11:30左右，但已有好幾個客人在內。店內的建築像是一棟獨棟的房子，菜單上有各種各樣的選擇，我有些猶豫，但發現有可以品嚐兩種蕎麥麵的套餐！套餐中的小盤點心也很不錯！從「もりそば」一口嚐下去... 蕎麥的香氣令人難以抗拒！再來一口盤點心... 肉的美味溢出來！一次品嚐兩種美味，真是讓人愉快！這是一家值得特地前來一試的名店！

2021.10.26，我現在能做的就是盡可能小心，至少要支持餐廳。讓我們一起加油吧✨今天原本想去音更的義大利餐廳吃帆立貝，但又恰逢定休日了(^^;於是改去我喜歡的芽室蕎麥店吃飯(^-^)/『蕎麥之里 びばいろ』。這家店曾經在2017年被米其林北海道特別版選為推薦餐廳⤴️位於芽室町北伏古。可能有點難找，請跟著導航前進。到最後一個十字路口後轉彎，就是一條砂石路直通店家。外觀是有著古樸風格的古民家，內部也全是和式風格。目前有四人桌3張，八人桌1張。11:30開始營業。我經常吃到稀糊狀的蕎麥，所以這次換個口味(笑)這次點了熱蕎麥⤴️★肉蕎麥 930日圓(含稅)。★天婦羅 550日圓(含稅)。★蕎麥飯壽司 160日圓(含稅)。點餐後約22分鐘上菜。蕎麥使用石磨磨成的自製粉，手工打製，新鮮度幾乎是十成。即使是熱蕎麥，也能品嚐到蕎麥的香氣和彈性，非常美味⤴️⤴️湯頭使用柴魚高湯，味道濃郁，看起來像醬油，但不會太濃，肉蕎麥微微帶有生薑味，非常美味⤴️天婦羅剛炸好時外酥內嫩，非常美味⤴️耳聞之下無法確定是使用製粉機還是石磨，但能聽到機械運轉的聲音⤴️服務態度非常細心，對每位顧客都十分友好，個人覺得是我三指之選的蕎麥店和氛圍⤴️⤴️結帳時我說很好吃，服務生笑容滿面地回答說謝謝您，歡迎再次光臨。美味。謝謝。說出這句「美味。謝謝。」就像是魔法一樣能讓人開心(*・∀・*)ﾉ我一定會再來吃蕎麥⤴️謝謝款待m(__)m蕎麥之里 びばいろ☆營業時間11:30～15:00(售完即止)☆定休日星期五

這是一篇餐廳評論：「很久不見！我是Bibairo！在芽室町的田野裡！馬鈴薯花開得真美〜(*'▽'*)坐在古老農家的主屋裡，感覺好舒服〜『套餐：蕎麥麵＋小柴魚 1,200日圓』我選擇了細緻的蒸籠蕎麥麵。另外點了『天婦羅 550日圓』，不久就上桌了！哇！果然套餐份量十足！蒸籠蕎麥麵有柔軟的口感！湯頭濃郁，風味十足！沾著麵一起吃！讓人感覺五臟六腑都舒暢！天婦羅也酥脆可口。一邊蘸鹽或醬汁一邊享受！最後用蕎麥湯收尾，非常滿足(≧∀≦)！果然是一家美味的蕎麥麵店！謝謝款待！」

田野裡面有這間店，沒有導航就難找了。停車完全沒問題。現在季節不用排隊，像是去奶奶家一樣的店內。山葵蕎麥麵800日幣，細麵搭配山葵蘿蔔泥，750日幣，粗麵細麵混合。粗麵有更強的咬勁，很好吃。配上清湯蕎麥湯更美味。來這裡真是太好了。

氣溫升高，天氣晴朗，所以我約九年後再次造訪了市區的心頭好店已經消失了，因為我離開了地方已經有一段時間了，所以也沒有進行新的開拓。菜單上吸引我的是據說是當地產的山薺細麵，我點了大碗的（1030日圓）。辣味非常濃烈，很美味。雖然有很多店把山薺當作調味料，但像這樣細細擦成滑順狀的店卻不多吧？大多數的店擦得比較粗糙，山薺的纖維還在，吃起來有根莖的感覺，但這家店的山薺卻沒有這樣的纖維感，也許這就是為什麼辣味這麼濃烈的原因吧？如果真的有這樣的店在附近就好了啊。

一間被列入米其林必比登指南的獨棟小屋十割田舎蕎麥，可以感受到製作的用心。我們在開店前15分鐘抵達，前面只有一組客人。由於新冠疫情，店內只容許四組客人，其他人需要在車上等待。據說此時需要等待50分鐘。可以選擇1.3毫米和2.0毫米的田舎蕎麥，湯底是清爽的鹹味，不帶甜味。蕎麥的份量相當少，蕎麥飯團附上山葵醬油漬，也是小巧的。蕎麥餅湯粉十分精緻，帶有一絲甜味，蕎麥餅有著香脆美味。這個地方絕對需要導航才能找到，也是其魅力所在。

請查看地圖確認地點！我難以用文字描述（笑）好了，這是我在假日午餐時的新發現。我去了一家位於田野中心的蕎麥麵店。停車場已經排了大約五輛車，我準備好排隊進店了。幸運的是，店內沒有等候，我們很快就被引導到座位上了。店內空間並不算寬敞，相當小巧。店名應該是來自於日高山脈的山名（應該是"美深"山）。現在，我點了山葵蕎麥麵和天婦羅套餐。大約15分鐘後，端上了整潔切好的十割蕎麥麵和天婦羅。麵條粗大約2毫米，但足夠細。有彈性且有咬勁，但份量感覺有點少，即使點了大碗也足夠了。天婦羅有抹茶鹽和天婦羅醬兩種。果然抹茶鹽更美味。不過，天婦羅的份量有點少，可能會感到不夠。但因為蕎麥麵很好吃，今天又吃得很滿足。

店家位於前往的路上穿越著十勝的農田風景，靠近店家的地方是一段數百米的礫石路。這是一個普通的住宅。脫鞋進入深處，有著座卓座位。此前來過時並無的套餐現在也加入了，內容是「盛蕎麥」和溫暖的蕎麥的組合。趁此機會點了「盛蕎麥和小撈蕎麥」的套餐，價格為1,050日圓。麵條可以選擇「細繩蒸籠(1.3mm)」或「粗麵田舍(2mm)」，但冷蕎麥和熱蕎麥的麵條是相同的。「粗麵田舍」。因為是第一個客人，所以很快就可以開始享用了。附帶了撒上黑芝麻的馬鈴薯小碟。因為是寒冷的季節，所以想後來再來一份溫暖的「撈蕎麥」，所以先吃了一半的「盛蕎麥」。服務上來的小碟調料有少許的蔥和山葵，蘸汁濃稠。為了品味蕎麥的風味，稍微蘸一些蘸汁。吃了一半的「盛蕎麥」後，開始享用「撈蕎麥」。雖然選擇了「粗麵田舍」，但是2mm的麵條並不算粗，但蕎麥麵切得很整齊。每天都使用自家製的粉，不使用化學調味料、添加劑，使用來自日高山脈的地下水，可以享受到風味濃郁的蕎麥。店家周圍是農田，雖然不能一邊享用美食一邊欣賞風景，但一路上可以享受風景也是店家魅力之一。同時，服務態度也是影響店家質量的重要因素。當其他客人點餐時，只告知「有兩種麵條」然後就沉默不語可能有些不友善。或許是第一次光顧吧。雖然菜單上寫明可以選擇麵條粗細，但還是希望可以多加一句「您想要細繩蒸籠還是粗麵田舍？」。雖然店家有很多優點，但服務上的不足仍然需要努力改進。