2022/10/17 初次訪問札幌的第18和19日，參加了一場研討會♪ 今天下午請了假，以準備上午的研討會為由，早上就來到了札幌（笑）。首先要喝點什麼來打起精神！搜尋了附近距離酒店近且環境舒適的店家...哦，之前在書籤裡的店家離得挺近。就選擇這家吧！鳥源札幌店過了下午5點，客人還不算多。坐在吧台，查看了菜單。本以為這是家燒烤店...菜單上只有雞肉串的選項啊。那就點這個吧。我點了啤酒和五串雞肉串，店員給我做了解釋。雖然是雞肉串，但其實是內臟串。而且只有鹽的選項，沒有醬汁。這樣挺爽快的！一看到上菜的串就有一種很美味的預感~喝了一口啤酒。當然好喝！串也很好吃。嗯，鹽味有點重，但烤得很好，很美味♪ 雖然有點不同於美唄燒鳥，但這也很適合啤酒。不同的串部位也稍有不同。這樣五串很快就吃完了。再查看菜單，發現有冷麵。那這就必點了！點了後上來的麵，我把串上的內臟拿下來加在上面。這在岩見沢和美唄是常見的吃法，但這樣突然做對嗎哈哈。麵的味道挺普通，加了內臟後口感更豐富，很好吃！這樣吃已經夠當晚餐了。喝了兩杯啤酒後換成了芋焙酒。再加五串串，一直喝到酒喝完為止~店裡氛圍很好，環境舒適，一邊吃著美味的串一邊喝酒。這真是幸福的時刻啊。在離札幌車站不遠的地方竟然有這樣的地方，真是驚訝。因為常常住在這家酒店，所以下次也會再來光顧。很美味！謝謝款待！

第三彈！今夜就來品嚐蕎麥麵！終於有機會造訪一直想去的店家…終於有一個吧檯位子空了，我們得以進去了！◇開胃菜泡菜◇三串雞肉串◇自家製香腸◇烤魚板◇撒上蕎麥麵的雞肉串2串◇當然又再來點雞肉串2串…哈哈※我在下面放了每個菜品的照片。話說，一直以來都想來這家店。雖然是燒烤雞肉串，但美妙的美唄燒烤雞肉串=內臟串！！肉之間不是蔥，而是洋蔥。各種部位都能品嚐到，真是幸福的內臟串。而且，店內的溫度也很舒適，服務人員的熱情也十足！從擦手巾開始，先來一杯啤酒！最適合了！哈哈開胃菜的泡菜調得很剛好！雞肉串、香腸、烤魚板，每樣都很配酒…(*⁰▿⁰*)最後以撒上蕎麥麵的雞肉串2串結尾！！我在某篇文章中看到過，一位顧客將燒烤雞肉串放進蕎麥麵裡吃，由此開啟了把內臟串放進去的文化…總之，內臟串的雞湯味道非常搭配！！雖然只是非常簡單的撒上蕎麥麵，但作為結尾，而且那內臟串的湯汁味道…今夜又是美好的一夜。

北海道大學東邊有一家居酒屋。校園很大，所以說東邊其實不太確定在哪。他們的雞串176日圓超好吃。尺寸稍小，但嚼勁十足的內臟很恰到好處。讓我想起了美唄地雞的味道。是混合了精肉和內臟的。我很喜歡這個。這家居酒屋氣氛熱鬧，是我喜歡的那種氛圍。推薦。

久違了。第一口有點過鹹，但嚼一嚼就發現這鹽度其實剛好。不僅肉類，連著油脂的洋蔥也非常美味。現在已經不常見了，但在這個季節冰涼的啤酒杯最棒了。平常我不太喜歡冰涼的啤酒，但在這個季節喝真是絕妙。冬天暖酒應該也很美味吧，但我不擅長寒冷，所以無法步行到那麼遠。但我還是想來感受一下寒冷的季節。最後的烏龍麵簡直太美味了。無與倫比。

燒烤串（內臟燒烤）、雞湯拉麵（湯頭濃郁）很美味。拉麵上頭還有烤雞串，這是固定的風格。店內非常擁擠，但年輕的店員們都很快速地忙碌著，食物和飲料都能迅速地提供，讓人印象深刻。

平日晚上到訪，未預約，20:00過後抵達，幸運地找到有空位的吧台座位。店內幾乎沒有觀光客，都是當地上班族。全場皆可吸菸，不喜歡煙味的人可能要考慮一下。這家店是一家名為「美唄燒雞串」的店。根據農林水產省的網站描述，“美唄燒雞串”指的是將雞的頭、皮、內臟等各種部位和洋蔥串在一根竹籤上烤熟的“腸串”。使用內臟製作的“美唄燒雞串”以鹽和胡椒調味，使用洋蔥而不是蔥，是其特色之一。一般情況下，串的開始使用皮，最後插上雞腿肉。烤熟後，洋蔥的甜味與雞的內臟完美搭配，帶出美味。當地人習慣於用“美唄燒雞串”搭配拉麵，稱為“美唄風格”。確實，這家店的菜單上也有“拉麵（498日圓）”。首先用“瓶裝啤酒（748日圓）”解渴。而且還是紅星啤酒。從這個時候開始，我個人感覺這家店很不錯。小菜上桌，提供了漬物，然後我點了“自製三斗漬豆腐”（440日圓）。很快上菜了，那叫一個開心。我吃了一口。我沒有聽說過“三斗漬”，但它有一種辣味和酒香。口感上類似辣味奈良漬，細切成末，放在豆腐上，配上醬汁。這真是與酒相得益彰。太好吃了。我馬上點了燒烤，點了3串“雞串（176日圓）”，2串“蔥串（484日圓）”和一盤“青椒（484日圓）”。老板一邊對抗著碳火，一邊忙碌地準備食物。在這期間，他也不忘記和常客互動，真的很棒。首先是雞串。每一串的構造都不一樣。比起分析，我更喜歡先嚐一口，感受不同部位的口感和脂肪的美味。其中，洋蔥做得最好。它的甜味和口感讓口中一新。這串真是忙碌而美味。蔬菜串又大又甜，很有嚼勁。是雞串的好伴侶。這家店的酒水也很豐富。我還看到了在赤羽體驗過的大瓶汽水酒。除此之外，還有各種各樣的燒酒，大家都在各自享受。對於愛喝啤酒的我來說，這些菜單都很合適。我又點了3串雞串。這次附帶了蛋黃。完全可以品嚐雞的每一個部位。最後，如農林水產省所說，大家都選擇了“拉麵”收尾。但沒有人將雞串放進去。我找到了一家相當符合我口味的店。只能忍受一下煙味。謝謝款待。

1月11日去了一趟。「鳥源札幌店」初次造訪。一直以來都很想去的一家店。源自於士別的「鳥源」，可惜目前已經關閉。知道這家店是由士別的鳥源分店轉來的，札幌店終於與另外兩位朋友預約前往。士別的鳥源當時是以燒烤串為主打。「精肉」和「內臟」只有這兩種。當時我們點了男山清酒，主要點了串燒，通常是以十串為單位點餐（笑）。串燒份量不大，但價格便宜，留下了印象。（當時大約每串50到60日元）基本調味以胡椒為主，沒有醬汁等。第一次嘗試美瑪亭燒烤串時，有種「這難道是鳥源的內臟嗎？」的感覺。因為那時還不知道美瑪亭燒烤串。這次是召喚了喜歡雞肉和內臟的女兒們一起前往。預約時間是下午5時30分。相對來說是比較早的時間。店面掛著深藍色的簾子，上面用紅色字體寫著「鳥源」。一進門就有店員詢問是否有預約。左手是廚房，右手是吧台和桌子。桌子上有預約的標誌。後面還有半階高的座位。我們預約的是這個座位。先前來的客人有3組，共4人。這麼早，如果是一個人的話應該也可以直接進去吧？大概店裡有4名員工。一位年輕男士，可能是打工的，穿著短袖，雖然是冬天，但看起來很有活力。告知了預約後，我們入座了小上等座位。點了第一杯飲料。大概就是啤酒吧？這裡的啤酒杯是冰凍得很冷的那種。上菜前有小菜，是捲心菜和黃瓜的淺漬。搭配胡蘿蔔增加了色彩。點了食物：・鳥串20串3520日元・冷豆腐<自家製三升漬>440日元・炸雞塊・涼拌番茄・內臟燉煮炸雞塊以下是今日推薦的菜單，價格未註明。嗯，可能是隨時價格吧（笑）。小菜的價格也沒有看到。鳥串是各種部位的組合。雖然點了20串，但先上了10串，是為了防止鳥串變冷。雞肉中間夾著洋蔥。我喜歡這種帶點生感的口感。只是「金柑」可能很少有，有點可惜。不過點完就很快上菜，這樣很好。可能是為了更快上菜，串燒可能做得比較小吧。品嚐得很開心。在士別的鳥源，串燒的時候因為肉通透性好，所以竹籤會回收再使用，不知道這裡是怎樣？冷豆腐<自家製三升漬>這裡用的是棉豆腐的1/4塊。三升漬可以再辣一點可能更好。涼拌番茄番茄切成叉燒的形狀。醬汁是用美乃滋和鹽調的。聽女兒說，沒有削皮可能是她的不滿。雖然自家製的番茄皮可能比較硬，但市售品通常沒有這個問題。經過加熱處理的番茄可能會有不好的口感，但生吃就沒有這個問題，我解釋著。家裡的番茄是自家種的，我解釋著。炸雞塊裡面有很多蔥段。我喜歡。大概喝了9杯左右，總計約13000日元。吃得很滿足，謝謝款待。

2022年12月，札幌車站北口有一間迷人的紅燈籠♡附近的上班族常去的老字號燒鳥店，店內充滿昭和風情，後面的座位區正在忙著舉辦年終聚餐。烏龍高（ ﾟДﾟ)ﾉ是酒精濃度夠的好酒，495日圓一杯，冰塊免費。開胃菜是330日圓，有一根刺著爪楊枝的淺漬酸菜，有濃郁的鹹味，很適合喝酒。點的燒鳥串看起來漲價了一些，但味道依舊十分美味，總共點了十串，吃得津津有味(*´ﾛ`*)ﾊｩ串上刺著各種部位，雖然不知道吃的是什麼，但就算是討厭內臟的我也覺得絕品。又貪心地又點了十串（笑），也得吃些蔬菜，價格不詳的「冷藏番茄」應該是550日圓吧，甜度適中，帶有一點點熟透的口感，可以根據喜好加鹽和美乃滋。果然這裡的菜色好吃啊，非常滿足（о´∀`о）謝謝招待 (^ω^)

預約前往的店內座位滿滿的，是一家非常受歡迎的店。首先來杯啤酒乾杯！冰冷爽快！餐前小菜有酸甜的新鮮泡菜和炸雞串，我們點了10串炸烤串和燉煮的內臟。雖然沒有照片，但真是美味到讓人流淚……炸烤串煎得很香！串燒的調味也很到位，很適合搭配酒。接著我們換成了威士忌蘇打水，一口一口品味著。提前預約來訪是明智的選擇。謝謝款待！

北海道的燒鳥店從未踏進過！所以我去了「鳥源 札幌店」！但是到了那裡發現... 竟然只有一種燒鳥？？？我點了四串燒鳥！還點了炸燒與煮物！上來的燒鳥不是雞腿或雞皮，而是各種部位的內臟！這挺不錯的！！！炸燒也不是厚豆腐，而是薄炸滿了蔥的版本。這真是太好吃了！我很喜歡！！！煮物也是菜多肉少的筑前煮風味！烤魚板也是一種把魚板和奶酪烤在一起的美味點心。我很喜歡燒鳥，所以每次都再加兩串。最後本來想吃蕎麥麵來收尾，但是... 我決定下次再吃。雖然有些文化上的衝擊，但是我玩得開心、吃得美味！！！謝謝款待！！！

當穿過招牌進入這家店時，店員會用生氣勃勃的口氣邀請你坐下，一坐下就會有人拿著冰涼的札札冰啤酒在啤酒杯中提供，這些啤酒是直接從旭川工廠送來的超級幹爽生啤酒，然後開始了表演。在小碟子上端上一些淺漬菜，用牙籤送進口中，一邊啃著一邊倒入啤酒。馬上就會有人快速地再次端上一串串的內臟串燒，一口咬下去，然後再倒入啤酒。即使換成生酒，吃的速度也不變，一口接一口。吃完補充串後，就去結帳。即使只待了20分鐘，也感到非常滿意。如果想要坐下來享受，這家老字號人氣店必須預約。儘管時代在變，但仍保留著不變的風情，是一個文化遺產☆鳥源。很好吃，謝謝款待。

JR札幌站北口步行5分鐘，位於北海道大學正門附近的美唄燒烤專賣店。這是一家延續著士別本店傳統的老字號店鋪。自從以前在JR岩見沢站前的『三船』品嚐過美唄燒烤後，就深深著迷了。我喜歡古老的店鋪，一旦抵達薩埵樂，就決定要先去鳥源乾杯。我帶著沉重的行李，先去了旅館入住，然後步行前往。走向店鋪的路上，期待的心情讓人難以抑制。我迫不及待地想要喝一口會冰涼的札幌啤酒。一進入店內，就看到了下班的上班族和似乎是常客的年長客人。年輕店長的聲音充滿活力，讓我感到驚訝。店內歷史悠久，但環境清潔，店員和客人之間的距離感和熱鬧氛圍，無一不令人讚嘆。 【訂單】 ◉ 瓶裝啤酒（¥748） ◉ 檸檬雞尾酒（¥495） ◉ 雞串（¥176）×7 ◉ 內臟燉（價格不明） ◉ 小菜（價格不明） 總消費金額為¥3685。先來一口冰涼的啤酒解渴。雖然不是札幌啤酒，但我也喜歡赤星。小菜是鹹淡適中的醃漬菜。 ◇ 雞串 菜單上只有雞串。使用長炭烤制，稍微有點咸，讓啤酒入口更加順暢。每根串都可以品嚐到雞的各種部位，這是美唄燒烤的風格。還點了混合內臟串。雖然聽說通常人們會點10根，但因為我一個人，只點了7根。其中，只有一根串是完美的，我一直珍惜到最後...（其實我本想把它放進拉麵裡的，但因為還有下次，所以這次作罷。）雞脂肪的口感充滿口腔，有著強烈的彈性，脆生洋蔥的口感是一大亮點，再加上一點辣椒粉增添了微辣的風味。據說有80％的客人都會點的收尾美食拉麵，我把剩下的雞串放進去，稱為"雞拉麵"，這是一種傳統。 ◆ 結語 每天的特色菜單都有冷番茄、炸豆腐、烤魷魚等...小菜也很豐富。雞尾酒是現做的，這點很令人開心。傍晚5點開店，因為很受歡迎，所以必須預訂。如果準備好的「雞串」賣完了就關店。有些日子甚至在開店後2個半小時左右就賣完了，這一天雖然是工作日，但當我在晚上8點半左右離開時，店內燈光已經關掉了。Instagram@moritapan7也有動態影片。

鐵簽串燒滿滿的♡ 不，是兩碗♡ 不對，是三碗♡♡ 在一次餐會後，我們想去第二家店喝個二輪。雖然這已經是很久以前的事了，但我們經常來這裡。那時候還沒有智慧型手機或者Instagram。不過，價格漲了不少呢。我們總是點雞串和啤酒···▸清酒（冷）。雞串是用雞內臟和洋蔥隨意串在一起的，通常是10串一份點。如果串上還有金柑，感覺更划算♡ 推薦作為下一輪或第二、第三輪的選擇。以前這種店通常很冷清，只有一些老爺爺坐在那裡看報紙，但現在這樣的店很受歡迎呢。真是擠滿了人。

言而無信的美唄燒鳥名店。實際上我去過大概四次。店內簡直像一個「戰場」。我非常喜歡這種氛圍。鹽味相當濃烈。一入口，就能感受到濃厚的脂肪包裹的鹽味（有點像味增味的濃烈調味料），但咀嚼後，肉味卻不輸它。包裹著脂肪的脆脆洋蔥也非常美味。燻燒的香氣也很不錯。每一口都讓人讚嘆不已。喝啤酒、熱酒、燒酒真是太享受了。最後的蕎麥麵更是美味無比。優雅的燒鳥也很不錯，但這種俗氣的感覺也是燒鳥的魅力所在。與煤礦有關的味蕾，彷彿能感受到歷史。真是一直吃得很滿足。

北海道有兩種名物燒烤串：美唄燒鳥（內臟串）和室蘭燒鳥（豬肉串）。這次介紹的是一家專賣內臟串的燒烤店。我記得它的位置在北海道大學附近。菜單很簡單，肉串只有內臟。價格便宜，所以我點了大概10串，覺得好吃又再點了5串，結果發現自己吃了好多內臟串。每串內臟都是不同部位，吃了很多也不會膩味。但要小心不要吃太多哦，我還是想再去的！

我們好久沒來了。他們稍微漲價了。燒烤串、炸雞、烤魷魚，然後再來點啤酒和清酒。我們是三個同期的前輩。這張照片是秘密菜單，對店家來說可能算是違規吧？我也想吃牛肚燉，可惜那是冬季限定。大家都已經過了六十歲了，開始尋求一些自由，思考著要怎麼處理老家，或者面臨分岔路口。未來要怎麼過呢... 我想要一個蘋果手錶，但我也漸漸喜歡上了類似模擬的生活方式。我們在這種夾縫中談論著這些話題，氣氛十分熱烈。下次再來吧！

這家餐廳可能是我第十次造訪了。要早點去，否則位置可能已滿，或者招牌早就收起來了。我建議預訂。首先，點餐的方式是『啤酒和10串』是我的固定選擇。然後，每次都可以加點1串，這樣你就可以在適當的時候享用到熱騰騰的串燒。他們將各種部位的雞隨機串燒，用碳火烤製，烤得剛剛好，鹽的份量也是一門手藝。你可以根據喜好撒上七味粉食用。這家店的啤酒總是冰涼可口，這真是太感激了。有時候即使食物很美味，酒水卻不太好喝的店也是有的。鳥源則是食物和酒都很美味！最後，我強烈建議你一定要試試他們的蕎麥麵。你可以把燒烤串燒放進去一起享用。

新冠疫情爆發時我預訂了鳥鍋，但不得已放棄，此後再未造訪。這次17:00沒有預約前往，幸運地有空位。開始先來一杯檸檬酒乾杯。菜單包括：一如往常的浅漬け，10串腸串，鳥胸刺身，小章魚煮，炸雞，半碗蕎麥麵和腸串。難得再次品嚐了美味的腸串。年輕的女店長和大女店長都看起來很健康，這讓我很開心。我想下次還要來挑戰鳥鍋。（2022年6月）

煤炭工人的活力在札幌實地享用☆特色牛雜串燒（燒雞）因鹽分偏濃郁的調味，初次品嚐可能會感覺「有點鹹」，但這點也可以理解◎，所以在盛夏滿身大汗時正好是一道絕佳的美食。北海道工廠直送的朝日超級幹啤酒〈生〉搭配起來，可以痛快地享受美食與美酒。即使是平日也必須預約的熱門店。在會議前稍微偷偷瞄一眼…果然還是擠滿了人。但是，如果預訂了19:00的座位，那就沒問題了，所以幸運地入座了。對我來說，每隔30分鐘就有一次的機會寶貴極了。馬上點了10串，卻一點也不用等待就上菜了。一串一口將肉吃光，享受每個部位的口感和美味。所以馬上又點了10串。雖然他們可能並沒有預測到我的訂單…但是在黃金時間（人潮擁擠時）點菜到上菜的速度很快。匆忙吃完，請結帳。對我來說，我希望能短時間內解決，所以如願以償…但是他們說：“對不起啊…給您這麼短時間的座位…”，那樣貼心的話語讓我感到開心。很好吃。謝謝款待。

2022/5JR札駅北口將會迅速售罄！預約是確保位子的燒鳥店ｻﾝ，平日的晚上5點半正好人不多，但很快就擠滿了。啤酒( ﾟДﾟ)ﾉDRY中杯550日圓，超冰爽！餐前小菜價格不明，大約300～350日圓？泡菜份量充足，但菜單選擇不多。今天的推薦沒有價格標示，總之...點了兩串燒雞肉和燒蘆筍！超出預期(ﾟДﾟ)!!原以為是燒雞串，但卻是美妙的內臟串，我不太喜歡...但嚐了一口，味道很不錯！我想再吃一些！於是又點了兩串。鹹味濃郁，烤得剛剛好，帶有香脆的焦味。蘆筍燒得很好，但水煮的也不錯，大約400日圓？另外點了自家製香腸，店家贈送了一串，口感酥脆！常客對我的訂單感到驚訝，他們通常點十串美味的串燒。真的很好吃(о´∀`о)。謝謝招待(^ω^)。

好久不見啦！這家店的燒鳥串上刺了各種內臟，就像北海道的美唄燒鳥一樣出名。這家店總是人氣爆棚。他們的炸雞也很好吃。必點的冷麵湯底美味得讓你一下子就喝光。通常是把燒鳥放進麵裡一起吃，是個很棒的吃法。強烈推薦這家燒鳥店。