歡迎光臨。---------- 2020.03 ----------濃郁味噌拉麵白湯100%的湯底口感滑順濃郁的濃厚醬汁和鮮味交融味噌香氣縈繞彈牙彎曲的麵條口感爽脆香氣撲鼻的叉燒肉嚼勁十足搭配順滑的油脂和軟嫩的紅肉肉質飽滿多汁的肩肉脆爽的筍乾顏色誘人的味付茶葉蛋濃郁的味道粗挽肉的存在感叉燒飯大碗的碗裝滿肉味濃郁的肩肉和肉肉充滿的薏仁飯類似茶飯的甘甜喝完還能感受到湯頭的清爽（可能感覺有點）

札幌的拉麵店「輝風」位於熱鬧的すすきの，提供至凌晨的服務。即使是凌晨3點，我也被它吸引住了！雖然我不常在凌晨吃拉麵，但是這次碰巧沒有排隊，我決定進去品嚐。我和正在巡邏的評論家一起點了兩碗味噌拉麵。其中一款是限定版的元祖味噌拉麵。一如既往，我對限定品非常感興趣。清湯底的湯汁與味噌完美搭配，濃郁而有層次，湯中還有生薑提味。豬肉碎、炒豆芽和其他配料也都很美味。中粗的極縮麵在味噌湯中煮得剛好，口感十足，與湯汁相得益彰。蛋的半熟程度剛剛好，紅色的蛋黃為拉麵增添了色彩。叉燒肉依舊鮮嫩多汁。雖然我不經常在深夜吃拉麵，但有時候在喝完酒後吃一碗真是讓人滿足。那天中午我甚至不用吃飯就已經飽足了。基於口味偏好和當時的心情，我覺得味噌拉麵最適合我。我有種預感，在深夜時段去「輝風」，會是一個極棒的選擇。店址：北海道札幌市中央區南5條西3-1 大松大樓1樓

飲酒後，前往札幌的味噌拉麵店收尾。雖然已經過了午夜時分，但大約有10人左右排隊，等了大約30分鐘。進入店內後發現，這是一家相當小巧的店面，生意似乎不是很忙碌。味噌拉麵搭配捲曲的麵條和濃郁的味噌湯汁，相當美味。肉也非常軟嫩，配上清爽的青蔥，整體口感非常平衡。

元祖味噌拉麵，訂購了帶有大蒜和生薑中和的湯頭，湯頭清爽易飲。豬肉碎的味道適中，使這碗拉麵既雅致又有衝擊力。麵條是粗麵條，與湯頭完美搭配，一口接一口地輕鬆吃下。熱油持續散發熱氣，讓整碗拉麵一直美味可口到最後^ ^

輝風(キフウ)位於札幌地區，距離地鐵的すすきの站步行約3分鐘，也距離豊水すすきの站步行約3分鐘。營業時間為18:00〜5:00(Lo4:50)，週末則延長至18:00〜6:00(Lo5:50)，無休。僅接受現金支付。人氣極高的店家。今天約在晚上8點左右，等待的人大約有15人，但覺得還算可以，所以排隊了。在輝風，我老婆喜歡味噌，而我則偏好鹹味。濃郁的味噌口味可能會有些爭議。醬油和鹹味是比較傳統的選擇。在選擇味噌時，讓人很猶豫的是有四種味道可供選擇：原味味噌、札幌濃郁味噌、濃厚味噌和辣味噌，另外還有淡醬油和淡鹹味可供選擇。經過一番思考後，我們點了原味味噌和淡鹹味。在外面排隊等候，但在自動售票機點完餐後，上菜速度非常快！ 【原味味噌】是我老婆點的菜，我先試了一口湯，好味道！湯裡有一層油膜，燙燙的湯汁，真是正宗的札幌味噌拉麵！喝到一半的時候，我嘗了老婆的，湯裡溶化的生薑味道也非常美味！湯裡的豆芽菜既不帶雜味，又不覺得膩，後半段湯的味道更加豐富，非常美味！湯的份量稍微有點少，但味噌和清湯的甜味和濃郁程度非常平衡。絕對不會讓想嚐札幌味噌拉麵的遊客失望，非常美味！ 【淡鹹味】雖然名稱上是淡鹹，但油膜非常厚，很多油。口感有些濃厚，但味道並不濃烈，清爽。喝到後來，有些感受到湯裡的鮮味，但由於油的多，具體的感受並不強烈，味道的延伸和層次感稍顯不足。 【麵條】麵條非常有特色，是中粗的捲麵！是典型的札幌麵條，但捲度很強，麵條又硬又粗！這麼強烈的特色！咬勁十足，切口也很好。雖然麵條很硬朗，但稍微融入湯裡後，會變得QQ彈，展現出不同的風采。麵條搭配味噌很合適，但對於淡鹹味來說，麵條的味道太濃了，不太合適。 【叉燒】原味味噌的叉燒是軟嫩多汁的燉肉，入味美味。還有驚訝於碎肉的多量。完全融入麵條和湯裡，非常幸福。有人不喜歡這個嗎？淡鹹味的叉燒則是雞肉叉燒。柔軟多汁，一點腥味都沒有，非常美味。太棒了！ 【其他配料】蔥是沒有辣味的優質蔥，清爽，沒有雜味，是大眾都會喜歡的白蔥，但作為蔥愛好者，感覺少了些鮮味，有點不足。味玉是色彩鮮豔的品牌蛋。味道不過於濃郁，不掩蓋蛋黃的風味，同時去除了蛋白的腥味，調味非常絕妙。非常美味！竹筍變粗了。脆脆的口感，淡淡的調味，沒有筋，偏向乖巧的無奇不有的完成度。我覺得再濃一點會更好。考慮到配料的內容，價格相對合理。 【總評】看到叉燒、竹筍、蛋等配料，很容易理解，很多印象已

在札幌市繁華街的すすきの地區有一家拉麵店。距離南北線的すすきの站和東豊線的豊水すすきの站步行不到5分鐘。不是在偏僻的小巷裡，不會迷路。當天晚上21:00左右，我和其他兩個人一起去。 ● 服務和應對 沒有特別的服務，但由於這是一家經常排隊的店，排隊和引導座位的管理還算可以。不幸的是，支付是通過食物券的方式......我個人非常討厭這種制度。當後面有人排隊時，我會感到被催促，感到不安。而且，為什麼我們還沒有收到服務，卻需要提前支付呢......。 ● 氛圍 只有吧台座位，雖然不算寬敞，但至少有足夠的個人空間。由於裝潢比較新，所以感覺很乾淨。 ● 菜單 有味噌、醬油、鹽等各種口味。基本上是清湯底（味噌湯只有清湯和白湯的混合）。我們當天點了元祖札幌味噌。 ● 品嚐 濃郁的味噌湯底（濃郁但不過鹹，吃完後喉嚨不會覺得乾燥。此外，加入的薑泥使味噌更加香濃）配上中粗的彎曲麵條。這種搭配非常好，麵條很容易入口。麵條煮得剛剛好，即使吃到後面也不會變得太軟。我們還加了煮蛋、叉燒、筍和蔥作為配料。這不是一種刻意追求新奇的拉麵，而是一種力求完美的拉麵，味道超越了合格水準。 ● 總評 儘管要排隊，但這是一家可以放心推薦的拉麵店。目前來看，在すすきの附近是一家頂級的店。 ■ 店內設施：吧台座位 × 10 ■ 訪問情況： - 訪問時間：星期日：21:00 - 訪問人數：3人 - 預約情況：無 - 擁擠程度：滿座 - 等待時間：12組30分鐘 ■ 服務：簡易濕巾、筷子、洗手間（共用、男女分開、馬桶、清潔度B（S～C）） ■ 重點：即使排隊也要去吃。

柿木與紫羅蘭排隊人潮眾多，無奈轉向此店。到達時離開店時間還有15分，排隊人數已有8人。店內只有10個吧台座位，幸運地擠進去。一輪的等待後終於進入店內。經過一番猶豫，我向女店員詢問推薦的味噌拉麵。920日元的價格還附贈了一顆蛋，令人開心。平時我只吃鹽味的拉麵，但這次換了味噌，非常濃郁卻清爽，喝了不少湯汁。出店後發現又是一大排長龍。看來在札幌，想要品嚐湯咖哩和拉麵都得排隊呢…

捲曲的麵條搭配濃郁的湯汁，味道恰到好處。叉燒也很厚實。麵的味噌湯濃郁，但收尾清爽。即使不喝，也是一碗美味的拉麵。這次在秋季祭典上品嚐到的，因為是熱門店，排隊人潮真的很長。

昨晚12點過後，我逛了幾家店，但人氣店都排起了長龍，只好作罷。於是我找到一家清晨營業至早上6點的店再次挑戰。我只睡了3個小時，星期六早上4點23分到達，前面還有4個人在等。這家店會一直營業到早上6點。城市裡依然擠滿了人。14分鐘後進入店內。我在自助點餐機上購買了食券。座位只有9個櫃檯座位。我點了原味味噌拉麵，價格是950日元（清油100%、豬絞肉、炒麵豆芽、生薑）。湯清而濃郁。味噌味溫和，很舒服。麵條有彈性。湯汁和麵條搭配得很好，口感也很好。加入生薑後，清爽感更加擴散。配料有薄切豬肉片2片、半個溏心蛋、竹筍、細切蔥。雖然是經典的味噌拉麵，但卻讓我感受到了新鮮感。雖然寫了很多，但也許"好吃"是最適合的詞。

我現在在蘇活。一到北海道，當然要吃味噌拉麵，所以在找晚餐店的路上，看到一家人龍排隊的店！晚餐後，衝動地決定排隊試試。外國遊客也在。現在是晚上十點半。結果我等了一小時，到了十一點半才吃到！我生平第一次為了拉麵排了一小時的隊（汗）。最後我選擇了原創味噌拉麵，價格950日圓。這是一家座位只有八個的小店。抬頭看到許多棒球選手等人的簽名。有名的藝人也光顧過。至於味道呢……。我看過其他評論說不值得排隊，心裡有點忐忑，但我還是排了。我被感動到的是麵條。有點像生麵團一樣的Q彈口感，我很喜歡。生薑的味道也很突出（笑）。一開始沒攪拌直接吃，後來試著攪拌在一起。這樣可以改變口味，非常不錯！因為晚餐吃得太飽，擔心自己一個人吃不完一碗，所以想買兩張食券一起分享，結果發現叉燒飯賣完了。我問店員是否可以兩個人共享一碗，他們很樂意答應了，讓我很高興！因為味道真的太好了，所以我又重新認識了，也許一人一碗才是最好的選擇？（笑）

在札幌的一家店裡，我想吃美味的味噌拉麵，於是走進了這家店。我點了他們的招牌味噌拉麵。細緻的捲麵條搭配濃郁的味噌湯，非常美味！湯裡好像也有放奶油吧？謝謝款待！

午餐時我原本打算去Suage+吃湯咖哩，計畫在下午2點過後稍微晚一些去，以為應該不會太擠。但到了店裡...排隊的人實在太多了，沒辦法排隊等待。只好改變計畫，去了昨天朋友介紹的"輝風"。雖然昨天深夜時段已經很擁擠，但今天卻順利地進入店裡！點了「原味味噌950元」和「小碗飯120元」，味道很不錯，很滿意！

札幌出差時，我選擇了一家即使已經喝酒後也提供美味味噌拉麵的店。即使是深夜1點，我也在店前排隊約15分鐘。雖然我想吃飯，但卻已經賣完了，所以我只好享用了我想要的札幌味噌拉麵。麵條是粗麵，吃起來很有嚼勁但也很容易入口。對於關東人來說，味道可能稍微濃重一些，但我認為作為酒後的收尾餐，這樣的拉麵非常好。

札幌的蘇岐車站附近有一家拉麵店。我點了他們最受歡迎的味噌拉麵。湯頭非常濃郁，但出乎意料地清爽，味道並不濃烈，給人的印象比較溫和。麵條Q彈有嚼勁，很好地搭配了湯頭。上面的豬肉碎是很好的點綴，味道很美味！

午餐時間已過，我在尋找一家拉麵店，找到了一家小而溫馨的店。只有10個座位的吧台，但味道很美味。湯頭濃郁但不油膩，一直保持熱度，但不油膩。這碗拉麵非常好吃且容易入口。因為是札幌拉麵，所以我選擇了味噌口味，但鹹味看起來也很不錯。下次我想試試鹹味的。

星期五晚上8點多。排隊的有四個人。轉台速度很快。湯頭是濃郁的豬骨湯。味噌的配方很好。口感濃郁但清爽。可能因為湯頭很濃郁，生薑的味道沒那麼明顯。這種類型的拉麵每家都有其特色，因此完全取決於個人口味。我相當喜歡。不過，店內沒有空調。汗水像瀑布一樣流下來。

元祖味噌拉麵950元，我點了硬度稍微偏硬的縮麵，上面放了大量的白蔥，非常好吃！但是雖然是盛夏，店內的門卻一直敞開著，冷氣好像開了但又好像沒開一般，非常微弱。在炎熱的夏天吃熱騰騰的拉麵卻置身於惡劣的環境中，汗水直流，讓人感到悶熱難耐，因此在吃的過程中就迫不及待地想要離開店面，變成了快速進食，甚至願意留下一些食物也要趕快離開。可能是冷氣調整不當吧。儘管如此，還是吃完了。雖然如此，還是因為那份美味而想再去一次，這讓人感到有些無奈。

週五晚上大約八點抵達，排隊的人大約五個左右，很快就有空位了。我買了經典的原味味噌拉麵食券，大約五分鐘後就端上桌。湯頭清爽中帶有濃厚的深厚風味，喝完整碗湯後也不會感到口渴，能夠充分品嚐到美味！

元祖味噌與玉米濃郁味噌基底湯的湯頭差異，讓味噌拉麵呈現完全不同的風味，真是令人高興。兩者都有著良好的味噌香氣，並搭配著滑順的卵麵，正是札幌味噌拉麵的代表。元祖味噌湯裡還有薑的點綴，增添了風味，非常美味。而濃郁的湯頭則讓唇齒留香，令人陶醉。從開店前就開始排隊，也完全合情合理。

深夜想要在札幌的すすきの區吃札幌味噌拉麵的人，這次推薦給你「輝風」。他們每天都營業，甚至通宵營業到天亮。平日中午也有營業的日子喔！「輝風」以展現札幌風味為傲，他們的拉麵有濃厚的湯頭、北海道常見的"たまご麺"（有蛋的麵條）、鬆軟的叉燒。每一種食材都經過精心挑選，可以好好品嚐到札幌味噌拉麵的風味。點餐後約8分鐘就能上桌濃郁的味噌湯。這款湯不是基本的清湯，而是全白湯的湯頭，看起來在白色的漂亮碗中稍微泡沫起來。碗中有青蔥、蔥、半個味玉、叉燒、玉米等等。盛裝得也很漂亮。【湯頭】混合了雞骨和豬骨的濃郁湯頭，濃郁而濃厚。雖然有提到像濃湯一樣，但不至於太濃稠。湯頭是濃濃的白湯★口感細膩，有奶油般的味道。【麵條】使用中細的玉子麵條。略微偏硬，有些微嚼勁。麵條的彈性十足，能在湯中顯現出麵條的美味。有關其他配料和店家詳情，請參考這裡https://webdesign-gourmet.com/hokkaido-48

逛著藥師寺的街道，尋找最後的拉麵店。被菜單上的醬油拉麵吸引，便走進店裡。清爽卻帶有濃郁的味道，絕佳的結尾。在喝過酒後享用了最棒的拉麵。四處看了看，發現點了味噌拉麵的人佔了大多數。僥倖沒有排隊進去，但後來經過時看見外面已經排起了長龍。更讓我想再次品嘗味噌拉麵，哈哈。

出差結束後我於晚上10點抵達了。排隊時發現已經有一條長龍，花了大約30分鐘排隊。這家店的拉麵種類繁多，但因是第一次來，我選擇了最經典的原味味噌拉麵和檸檬酒。店內只有一個小小的吧台，我被帶到了角落，面前是旁邊客人的側臉，有點尷尬不知道該看哪裡。先來的是檸檬酒，稍作等待。後來有些後悔沒點啤酒，因為這不是我喜歡的檸檬酒類型。感覺焼酎味道太濃？味噌拉麵非常棒。中細扭麵有彈性且很有嚼勁。叉燒肉像是豬角煮切成約五毫米的厚度。肥肉和瘦肉的比例非常完美。湯頭濃郁豐富。當然，我將碗裡的湯全部喝光了。排隊等候是值得的。