這間餐廳位於小樽的 Wing Bay 內，位於 Grand Park Hotel 內，是一家和食餐廳，去年四月開業的。因為一些原因（某大型旅行預訂網站 J 的積分兌換），我決定一個人來享受晚餐。工作結束後，我搭乘公車到小樽築港站。高聳的巨大購物中心 Wing Bay 小樽 OBC 公司因超過 500 億日元的債務而陷入困境，但 Renaissance 之類的事情最後怎樣了？嗯，算了。這家酒店最初是希爾頓酒店，但不知不覺間改名為 Grand Park Hotel 至今。這間 Grand Park Hotel 內的和食餐廳名為「心」。我以前知道自助餐和蛋糕店，但沒想到還有和食餐廳。就像我之前提到的，我在尋找一個看起來不錯的地方來使用 J 的積分，所以我預訂了這裡。我會寫下我的感想。一開始我在哪裡？在高樓層嗎？我想著，但事實上是在二樓（與自助餐和蛋糕店位於同一層）。我查看了資訊後才找到了位置。啊！竟然在蛋糕店旁邊！？我不知道耶。後來問了才知道，它去年四月才開業。原來如此，難怪我不知道。我走進去，告訴工作人員我的名字，然後入座。環境很好，但大廳裡有嘈雜的聲音，沒辦法。我提前預訂了 5500 日元的北海道風味料理，服務員問我要喝什麼，我看了看。生啤酒（樽裝的 Sapporo Classic 330ml）要 900 日元，瓶裝啤酒（500ml）要 1000 日元。有什麼選擇呢？我問。有 Kirin Ichiban Shibori、Asahi Super Dry、Sapporo Classic。因為周圍沒有其他人，所以我毫不猶豫地翻看菜單，但包括服務費和稅收在內的價格標示很棒，易於理解，特別是壽司的單品菜單性價比很高。此外，今天的特別推薦金槍魚湯 800 日元也很吸引人。我要一瓶 Classic 瓶裝啤酒！我點了。首先端上了小菜。螃蟹味噌豆腐上放了芥末。醬油是煮鮭魚醬油。從第一道菜就能感受到北海道的味道。這個鹽烤鮭魚醬油很適合喝酒。味道好極了。我慢慢喝著啤酒，然後端上了料理。最吸引人的當然是章魚涼拌。我想起之前在明石的旅館吃過的薄切章魚，感動得不得了。女服務員詳細地向我解釋。感覺就像在旅館一樣。關於吃過的東西的感想：炙過的扇貝刺身、鮮魚（最近好貴！）的絲切。我們用海膽醬油吃。這個味道濃郁，滑順。淡淡的魷魚很適合這種風味。海膽醬油雖然在周圍很容易買到，但用在這裡感覺真不錯，讓人感興趣。扇貝經過烤制後，肉質變緊，香氣和甜味都很好。茶碗蒸的菜單上寫著用烤過的洋蔥增添風味的茶碗蒸，上面放著海膽和魚子。但是在解釋中說裡面有年糕和奶酪。但菜單上一句也沒有提到啊！這真是令人驚訝！海膽的濃稠感，魚子的爆裂感，奶酪和烤過的洋蔥的風味，這是最好吃的。但很抱歉，我沒有吃年糕。我不喜歡。對不起。雖然沒吃年糕，但這是最好吃的，所以我認為喜歡年糕的人絕對會喜歡！燒魚

吃了天婦羅！精緻的和食。甜點的北海道冰淇淋好好吃。

這次決定前往小樽，原本打算去政壽司全庵，當天也打電話預約了，但很不巧，吧台已經客滿了。上次在奧森特酒店的「海王」用餐感受不錯，所以這次決定再次光臨這裡。這是家族久違的聚餐，父親的酒，我的菜，都很美味，度過了愉快的時光。我們選擇了12000日圓的套餐，另外還加點了些其他的菜色，服務也很周到，吧台前的對話也很愉快。

小樽的日本料理似乎有點走下坡，可能是因為經濟情況不佳，宴席和慶祝活動都比較冷清。提前預訂也變得很重要，不然可能會遇到訂不到的情況。在京都的料亭，地方祭典的銷售是最主要的，所以壽司、燒肉、燒鳥等各種料理都有很多選擇，但是傳統的日本料理卻比較少。這家餐廳的料理超乎想像地好，包括味道、製作、擺盤、器具的選擇、廚藝等都達到了完美的水準。食材的部分，可能更注重小樽的特色而不是時令食材。這家餐廳獨享空間，但是洗手間卻需要和其他餐廳共用。雖然建築很大，但吉本公司已經不在了，這讓人感到有些寂寞。不過，這裡的業態轉變和租戶更換讓這裡變得熱鬧起來，意外地活躍。總的來說，這裡是小樽中心有令人滿意的和風全套餐廳，雖然有點遺憾沒有法式料理，只有義式料理。值得一提的是，酒水種類很多，有很多特色的小樽酒。這次的餐後酒精飲品是田中酒造的吟釀和2014年的北海道肯納，非常開心。吃完飯後，去了隔壁的裕次郎紀念館，初次造訪。

飲酒後，和工作上的夥伴們一起造訪了這家餐廳。以下是一些雜感： ・位於格蘭德帕克酒店內。 ・外觀顯然高級。 ・服務生可以代客保管外套。 ・享用了牛排、蒜香飯等美食。 ・在鐵板上烹飪，一邊觀賞一邊用餐。 ・牛排配上芥末、柚子醋或蒜味醬油。 ・雖然肉質厚實但卻非常嫩。 ・是一頓非常奢華的餐點。 ・服務生的服務也非常出色，對話與應對都十分得體。