以前我們經常在露營時選擇的餐廳，但最近我們不怎麼去露營了，所以久違地決定在家裡享用燒烤。這次我們選擇了札幌地區的「トリッパ」。 店鋪的詳細資訊可以參考食べログ地圖，但我們到訪時，店裡客人络绎不絕。大家都熟練地寫下訂單，交給店員。這種特殊的購買方式，我已經忘記了（笑）。店內的商品種類繁多，不僅調味多樣，部位也豐富。光是看著標示（POP）就不會膩，讓人有點不知道該買什麼了。我們簡單地在家裡品嚐了這些美食（不和蔬菜等配搭，單獨烹調評價）。 【試吃時間】 ★北海道產黃金鹽味腸＠235日圓（含稅）/100克 ★北海道產黃金味噌腸＠235日圓（含稅）/100克 這兩款菜品是左上方的商品，我按照「左上法則」購買了。腸子經過處理得很周到，沒有腥味，越咀嚼味道越好。 ★北海道產豬腳（舌根）＠194日圓（含稅）/100克 這是上次也買過的一款菜品。舌根原來是「豬腳」啊，看到標示才明白（笑）。咀嚼時有獨特的口感和風味。我想做成咖哩之類的料理應該也很好吃。 【後記】最近不太去露營，所以打算更多地在家裡享用燒烤。下次打算嘗試和蔬菜一起烹調。這裡的肉選擇很有趣，而且味道很美味。謝謝款待！

2022/5再訪，我們再次來到了熟悉的「車庫燒」。和女兒以及她的朋友們一起，這已經成為了一年一度的傳統活動。今年的GW（Golden Week，日本的連續假期）出奇地冷，我們提早結束了活動。轉而回家小酌了一番。但「車庫燒」少不了的還是「トリッパ」先生的「ホルモン」。現在，在我們家，無論是調味的還是不調味的「ホルモン」，都是「塩原精肉店」先生是首選。說到調味的「ホルモン」，「塩原精肉店」是一個方便的選擇，但在包含各種內臟的料理，像是「もつ煮」、「もつ鍋」的各種內臟中，則是「トリッパ」家的料理最棒。今年還可以再來幾次「車庫燒」呢。

2021年6月再訪，又到了車庫燒烤的季節。我家車庫燒烤必點的是"牛百葉"。這裡的肉品不錯，但更以新鮮豐富的"內臟類"聞名。從五月的運動會季節開始，就會有人排隊，但今年因疫情關係，大家都改在家裡享受燒烤了。因此，週末總是人潮眾多。這次點了「牛肩胛肉」「牛舌尖」「牛大腸」「牛百葉」作為固定點的菜單，另外「地瓜」用濕報紙包裹後用錫箔紙包起來，而蘆筍正是旺季。今年又要藉由「車庫燒烤」感謝"牛百葉"的招待了。

單身前往新工作地的生活……幾乎每天都在微波爐裡加熱食物。好久沒回家了，終於被老婆問起想吃什麼（笑）。因為新冠感染再度擴散，我們在家吃烤肉。前往Tripper吧！ ■豬金牌內臟鹽味 300克 ■牛舌 300克 ■淺野農場豬肋排 300克 ■富良野名物豬肋條 200克外面烤肉還是有點冷，所以不適合，但在電熱鍋上慢慢烤，再來一杯燒酒。啊～好美味啊～好幸福。※忘了拍正在烤的照片（笑）

【外帶】在北十三條北郷通旁邊，隱藏在美食街道上的一家肉店＾＾（沿街有三家肉店）店家位於北十三條北郷通旁邊，靠近書店和湯太郎的對面，在厚別川橋樑之後，往札幌市中心方向前行約250公尺＾＾有集點卡＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2021/1/10，白天，再次造訪當我去書店賣漫畫回來的路上，突然想起來這家店了同一條街上竟然有三家肉店，只有長沼才想得到這條街上使用的人，難道都是非常愛吃肉的人嗎？順帶一提，這三家店的肉都非常新鮮，特別是內臟非常好吃因為已經有一段時間沒來了，所以忘了這家店的制度但當我進入店內時，沒有人跟我說話這樣的情況在其他肉店也是蠻常見的所以我就自己在看商品的時候，試著說了一聲「對不起」，但仍然沒有回應站在面前的是一個看起來像是擺設的人偶嗎（・ω・）？然後我看到後來進來的客人立刻開始在類似記事本的東西上寫商品名稱，我才恍然大悟原來是這樣啊～～對於不常來的客人，這種制度是不太清楚的ｗｗｗ雖然我已經忘了，但不管怎樣，我買了一些東西然後快速地結帳，總共789日圓購買當天的晚餐除了內臟之外，我把其他的東西都放進了碗裡，再加上美味的日本清酒和一些岩鹽，用手攪拌均勻後，靜置五到六分鐘然後開始煎煮不管是用平底鍋還是煎鍋，都可以煎得很美味♪這種脆脆的口感和淡淡的味道，讓飯菜更加好吃＾＾第二天晚餐吃味噌內臟，稍微甜一點的味噌調味，很開胃＾＾也沒有腥味，也很好吃♪如果想品嚐各種部位的肉，這裡是個不錯的選擇☆

暑天綿延不斷，但北海道很快就會迎來秋天。轉眼之間，戶外燒烤也將告一段落。這是去年的經驗教訓。因此，今天天氣好，我們決定在外面燒烤。我們從其他地方買了燒烤雞肉串和海鮮，但還是最享受肉味的Tripper生鮮肉店。今天的選購清單如下： - 豬肉黃金腸盤（308克） - 牛舌（204克） - 牛肋排（224克） - 蘿蔔泡菜（216克） 總計2825日圓。今天我們將用火爐慢慢烤。點燃炭火！火勢看起來不錯！牛舌和牛肋排我們準備搭配檸檬。好好吃啊！鹽腸盤烤得香脆，美味極了。大根泡菜是一道爽口的小點心，辣度十足。我們還買了牛筋，下次想嘗試燉煮。謝謝款待。

2020年7月，每年例行的黃金週「車庫燒烤」，因為今年的新冠疫情而取消了，因為女兒回不來。這次她終於因工作回家了，也就是我們例行的「車庫燒烤」開始的時候了。每年都有的成員，女兒的好友也從十勝趕來。我家的女性成員加上女兒的好友都是「內臟」的愛好者。自然地，我們在「トリッパ」這家店買到了新鮮的內臟。這家店在夏天的時候總是排隊等候的熱門店。札幌市民在天氣好的夏日總是在家裡的「庭院」烤肉。當然，我們也會烤「壽喜燒」，但是因為是用炭火，所以更多的是「燒肉類」。一如既往，我們以牛小腸、牛舌、牛心作為基礎。「鱈魚」、「玉米」、「蕃薯」、「帆立貝」也是必不可少的。還有在千歲機場買的「ヴルストよしだ」的香腸也要一起烤。今年終於全家人齊聚，享受了一次「車庫燒烤」。

「托里帕」先生在家工作也感到有些疲累，所以決定在厚別地區散步轉換心情。在回家的路上，想說買些燒烤用的內臟。好久沒來了！店裡空間狹小，客人不斷進出，依舊人潮湧動。點餐方式是寫在小白板上，寫上肉的種類和克數，交給店員。冷凍的放在籃子裡，帶到收銀機處結賬。 - 「托里帕味噌內臟（豬）228克 @148日圓/100克」 - 「黃金鹽內臟116克 @218日圓/100克」 - 「黃金味噌內臟113克 @218日圓/100克」 - 「生腸178克 @148日圓/100克」 這次只買了一點點當晚酌的小菜。回家後，趁著洗澡前，馬上來品嚐吧！內臟直接在平底鍋上煎，有彈牙的口感♪生腸則是簡單地煮熟，處理得宜，一點腥味也沒有！在網上查了一下，用味噌、韓式辣椒醬、醋、麻油等調出的醬汁沾著吃，味道超棒～♫在這樣的時期，比起在外面吃，還是自己在家享用的好。下次等疫情穩定了，想試試看生羊肉、牛舌、牛小排等各種肉類，準備燒烤BBQ。美味的晚餐，謝謝啦！

昨天是星期日，我們久違地去了 Trippa，買了一些東西： - 澳洲生羊肉排（200克）：味道清新，多汁美味。 - 道內產鬆軟牛肝（100克）：新鮮度很好，稍微燒烤後沾上芝麻油和鹽，吃起來很像烤肝刺身。 - 美國厚切牛舌條（薄切100克）：像在燒烤店裡吃的一樣美味的牛舌。 每一種肉都很高品質，這家店確實是我的最愛。

訪問日期：2019年9月1日，連續兩天的假期首日，我們前往滝野露營之前，先到 Tripper 買肉。我們約在上午10點多進入店內，狹窄的空間擠滿了顧客。首先，我們在小型白板上填寫了名字、肉品種和克數，然後交給店員。接著，按照順序被叫到櫃檯結帳後離開。我們購買了以下商品： 1. 澳洲頂級牛小排：肉質細緻，入口沒有過多的脂肪，味道非常好，確實是高級肉品。 2. 牛肝：肉質彈牙，新鮮度高，稍微烤一下就能感受到肝臟的鮮味，讓人回味無窮。 3. 生羊肉串：沒有腥味，口感柔軟，非常美味。 4. 豬舌尖：吃起來有嚼勁，很好吃。 5. 豬大腸：同樣有嚼勁，很美味，搭配鹽更加搭。 6. 浅野豚小排：這是普通的豬五花肉，更適合做豬肉丼飯。這是我們首次光顧，除了浅野豚小排之外，其他肉品的口味就像在燒烤店吃的水準一樣，絕對值得再次光顧。

2018年11月再訪我家現在的肉店。已經很久沒去二條市場的「肉工場」了。「內臟」類的新鮮度一旦體驗過，就無法忘懷。老闆娘輕鬆愉快的服務和對「內臟」烹飪方法的得心應手建議總是讓人不禁多買一些。夏天的「燒烤內臟」也不錯，但現在天氣轉涼，當然是吃「牛肚火鍋」的時候了。以「肉工場獨家調味料」為基礎，再加上「牛小腸」、「嫩肉」和「牛腸子」。一併購買火鍋底料。再加上自己喜歡的蔬菜和豆腐，就完成了。在家輕鬆做出美味的「牛肚火鍋」。我還會再光顧「肉工場」的。

今天的札幌是個秋高氣爽的一天，心情真好。是不是準備迎接冬天了呢？昨天去了轉輪壽司，吃了飽飽的海鮮，所以今天晚餐想吃肉類。就去一趟我經常光顧的「トリッパ」吧！這家店是按重量賣肉，你可以買到自己喜歡的肉，想買多少就買多少。週末的晚餐時段，店裡總是滿滿的客人。今天買了：・澳洲黑毛和牛牛排 100 克・美國牛舌 200 克・黃金豬鹽燒內臟 300 克・浅野農場豬排 300 克我是黃金豬鹽燒內臟的超級粉絲！鹽的味道剛剛好！煎得酥脆，再來一杯燒酒，超棒！是我的最愛！

這裡是一個同事強力推薦的老店，我也被深深吸引了：札幌市區的「Trippa」。我在這裡買了一些東西去露營。他們有「泡菜 @198日圓/100克」、「道產「皮筒筒 @180日圓/100克」、「道產淺野農場豬肉排骨 @198日圓/100克」、「國產牛上腩 @278日圓/100克」。其中泡菜、豬肉排骨和牛上腩是經典款，但「皮筒筒」卻是個謎。露營場雖然住的是木屋（老婆不喜歡帳篷），白天就喝酒，晚上生火烤肉。 - 泡菜：這是店裡的招牌菜。我吃到的這款泡菜酸中帶甜、辣度適中，口感極佳，確實美味。 - 豬肉排骨：肥瘦相間，味道甜美，絕對好吃！ - 牛上腩：穩定的美味，是款不錯的選擇。 - 皮筒筒：這個你一定要試試看。連店裡的宣傳文都說「這種味道、這種口感你無法抗拒」，真的不誇張。我很驚訝，絕對是美味中的極品！雖然價格便宜，但下次我要去確認一下是哪個部位。結語：老婆和孩子也很開心。特別是老婆對「皮筒筒」感到驚訝。下次一定還要再來買。這家店不僅適合露營，平時用也很不錯。吃得很開心！

被Tripper先生的「柔軟牛肝」吸引住，興高采烈地出門了。先輕輕地煎烤，然後浸泡在冰水中食用，這樣的吃法真是新奇啊♪ 明天外出燒烤的佐料也準備好了^_^ 真期待能夠按照宣傳單的方法做出來呢，看起來好美味啊！

不好意思，忘了拍照。豬五花肉、牛五花肉、牛舌、生羊肉、鹽燒肉、味噌燒肉，因為是十二月，當然要用熱鐵板啦。那就開個窗戶稍微通風吧，太冷了。都好好吃啊！買了燒烤醬和成吉思汗醬，但好像差不多呢。燒肉一點也不臭，真是美味！繼續喝燒酒。想要泡菜和豆芽菜沙拉，但算了，忍一下。年底年初再來一次，下次在醉之前發文吧。燒肉真的是調味淡淡就好，非常美味。羊肉也沒有筋，很好吃。冬天吃火鍋當然很棒，但燒肉也很好吃。第二天房間可能會有點味道，但沒關係，就這樣吧！

家裡突然想吃牛杂火鍋... 於是找到了一家賣好吃牛杂的店『Trippa』。櫥窗裡除了肉，還有整齊排列的內臟，背後有人默默地處理肉。旁邊的攤位上有個神秘的玩意？是水族箱用的嗎？總之就略過了（笑）。一段時間裡只觀察肉。其他顧客來了，把想買的肉寫在板子上交給店員。（原來是這樣的系統啊）我買的是牛杂、牛肋排、羊肉排，牛杂火鍋真的超好吃，一點兒腥味都沒有，有彈性的部分咬下去像奶油一樣，也許再也吃不回其他牛杂了... 羊肉也是超級好吃，吃不膩！牛肋排我原本以為煎鍋會不好吃，但是好嫩！好吃！比百貨公司地下室的櫥窗還厲害！這裡的肉，真想炭火烤吃。這家店讓我非常感動。只是離家有點遠是個難點...

黃金鹽燒肉我每次都買大約500克，但每次都不夠吃。總之，這燒肉真的很好吃。

2018年的GW又來了，我們家每年都會舉辦的固定活動，就是GW時的車庫燒烤。這次也邀請了女兒和她的朋友們一起來。這次的GW天氣依然有些冷，我們都穿著厚厚的羊毛衣參加了這場"車庫燒烤"。我們家附近的肉店"トリッパ"是我們家族的最愛。店裡不僅肉質好，而且內臟類的選擇也很豐富。夏天是因為"燒烤"而滿滿一家人，冬天則是因為"內臟鍋"而滿滿一家人。店家親切的服務也是吸引我們的一大亮點。這天我們還燒烤了位於滝川的"花尻ジンギスカン"。而另一家"美味の花尻"也是位於滝川。滝川以"松尾ジンギスカン"聞名，但我更喜歡"花尻"、"美味の花尻"和"小林"的調味。隔壁鄉鎮的新十津川的"大畠"的"ジンギスカン"也很不錯。這次我們品嚐了"北空知"的"ジンギスカン"和札幌的名店"ホルモン"，還進行了"車庫燒烤"。

函館的盆節燒烤( ´ ▽ ` )ﾉ我先前已經評論過王様椎茸，這次是從トリッパ購買的燒烤內臟類食材。包括富良野特產豬肉、黃金鹽醃製的內臟、以及強勁的シンタン。這些大塊的內臟沒有難聞的氣味，相當美味，尤其是混合了心臟和舌頭的シンタン，口感有彈性但不會太過硬，非常好吃♪ 這次我也嘗試了駒ヶ岳木炭(^○^)，這款三公斤售價948日圓的木炭比隔壁進口的木炭貴上一倍。札幌的Chicken Pekka也使用這種木炭來燒烤雞肉。駒ヶ岳的橡木木炭燃燒時間長，點火也很方便，從點火到燃燒可以很快完成，使用起來相當方便。

2017/3　再訪，慢慢地「燒肉」的季節又要來臨了呢。這篇文章是關於3月去「トリッパ」買了特製牛雜燉的經驗。2017/5　再次造訪GW。女兒回家了，所以我們今年第一次在家的後院烤肉。今年的GW在北海道很少見，有些地方甚至已經像夏天一樣熱。櫻花也開了，円山公園像是被「成吉思汗烤肉」的煙霧籠罩著。我們家喜歡這裡的內臟料理。「ホルモンヌ」今年也會繼續光顧。