店內氛圍有些像是典型的鄉村食堂，看起來相當整潔。女老闆一人獨挑大樑，料理完成後客人需要自己到吧台取餐。 - 咖哩飯：咖哩醬有些酸，可能是加了番茄或優格作為秘密配料，而且份量似乎有點多。老實說，味道不怎麼樣。 - 味增拉麵：湯頭清淡，稍微有點辣味。湯裡的配料很豐富，有蔥、豆芽、胡蘿蔔、魚板筋和木耳等。叉燒肉是超市裡賣的豬肩肉。麵條是細細的捲麵，整體來說普普通通。總的來說，拉麵的味道稍嫌單調，而咖哩飯更是無法接受。不過，菜單上還有加了蒜味的「體力拉麵」和使用北海道鹿肉叉燒的「北海道鹿肉拉麵」等特色料理，算是蠻有趣的。

2020年10月14日（週三）今天在阿寒湖溫泉街吃午餐。原本想去的店關門了（最近運氣不佳），只好來到這家店。感覺非常鄉土的拉麵店。從喝水到上菜再到收拾桌子都是自助的。嘛，看起來是由一位行動不便的老爺爺和兩位廚房的阿姨在打理，也沒辦法。點了「味噌拉麵（800日圓）」。「做好了哦！」店裡的阿姨喊著。看起來相當美味。先試試湯。清淡呢。沒有味噌獨有的濃厚口感。但隨著吃下去越來越入味。微辣的味道也很好。豆芽也很脆。木耳的口感也很不錯。年紀大了，淡味的料理也越發覺得美味了。謝謝款待。

銀嶺民宿去了一趟！第一次來，從帶廣方向過去，這是第一家店，門前有拉麵的旗幟，但掛了營業準備中的牌子？到底是開著還是關著呢？進去問了一下，「不好意思，從幾點開始營業？」，「再過一會兒就開了，請進吧」，她沒有告訴我開店時間，但總算是進去等了。店裡的老闆是阿姨還是老爺爺，還有老奶奶呢。一碗醬油拉麵，請。人潮漸漸增加，有公司的文書人員嗎？穿制服的阿姨。還有個大叔。他們進了廚房，看起來很熱鬧。這是在準備什麼呢？拉麵等了十分鐘以上。原來還在做其他料理呢。文書人員把拉麵端了過來，她是店裡的人嗎？不過牌子上寫著「自助服務」。難道我們要自己去拿嗎？一邊想著，一邊坐在了小上戶，其他人已經開始吃飯了。老闆的阿姨也跟著端起了拉麵。但在那之前，她還出去把牌子換成「營業中」。原來是民宿啊。和普通的飯店不太一樣，是吧？這是一碗醬油拉麵，有點咸。麵條比較軟，油比較多。這真是一次不同尋常的拉麵體驗。謝謝款待。

我第一次來到這裡的時候，阿寒還被稱為「オカン」（阿寒的當地方言）。那時候，城裡充斥著オカン，非常熱鬧。那時候的オカン都去了哪裡呢？希望她們都能平安無事，但我有種不祥的預感，如果她們其中有人變成了痴漢，那就太讓人無法接受了。話說，快到午餐時間了，老爸一直在叨念著要吃拉麵，所以就去吃吧。不過，我可不喜歡那傢伙。我的女兒正值青春期，如果帶她去了，她就再也不會離開她的房間了。在阿寒，像「民宿ぎんれい」這樣以拉麵為主打的店應該只有這一家了。雖然還有其他賣拉麵的店，但它們在溫泉街的北邊還是西邊呢？店裡走進去，大桌子上有一位大嬸在打瞌睡，男女客人應該是分開的，但他們正在熱烈地聊天，太吵了。我們坐在這張大桌子旁邊，大概有11個座位，還有兩個四人桌子連在一起，形成了兩個島嶼。一個島上大概坐了六個人。是一對爺爺和女兒嗎？還是夫婦呢？不過看來只有兩個人。我們點了「塩ラーメン」，價格是650日圓。那位吵鬧的大嬸站起來開始準備離開了，真是太好了，終於安靜了。不過，她雖然坐下來了，但還在絮絮叨叨地講著話。現在店裡的大嬸也被牽連了，真是太吵了，又多了一個吵鬧的人。如果不忍受這麼多時間的吵鬧，就不會有拉麵可吃。終於，拉麵來了，但卻是給那個吵鬧的大嬸的。他還沒有吃完嗎？然後，我的拉麵也來了。這家店有點臭。拉麵也有點臭。麵是白色細麵，我本來想著是釧路拉麵，但我又不敢把它們相提並論。普通吧，也沒什麼問題吧？海苔是不是烤過呢？メンマ有點調味，但也帶有冰箱的味道。蔥沒有切碎，挺好的。哎呀，這個區域的人正在喝酒呢。叉燒很厚，很好吃。有個蝦夷風味的魚板漂浮在湯裡，湯看起來有點混濁，有點鹹，我想應該是雞骨湯吧。總的來說，味道還不錯，只是有點臭。這是一碗讓人又愛又恨的拉麵。

＜2012年7月的照片和筆記投稿＞ 在北海道東部的阿寒湖溫泉鎮，有一家民宿，據說他們的拉麵很有名。這個地方給人一種非常家庭化的食堂氛圍。我問道：「鹿肉拉麵（鹽味）900日圓，味增味和醬油味哪一個比較受歡迎？或者您有什麼推薦？」店員回答說，先點一碗比較保險的「鹽味」就可以了。但後來來的當地人卻笑著點了「味增味」。麵條是典型的中細細扭麵條，煮得剛剛好。湯頭略帶濁色，味道濃郁，油份適中，並且很好地融合了蔥和鹿肉的風味，味道十分協調。鹿肉叉燒帶有淡淡的鐵質味，保留了鹿肉獨特的鮮美味道。蔥的刺激氣味被控制住了，但風味卻依然保留，這也許是這碗拉麵的亮點之一吧？我在各地都嘗試過很多款蒜泥味拉麵，但這家的拉麵算是味道平衡的類型。服務態度有點像下町風情，或者說很有民宿的感覺（笑）。謝謝款待。此外，他們還有北海道鹿肉燉飯（當時1100日圓）。

民宿裡的一樓是餐廳，提供定食、丼物、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵和酒類。特別吸引眼球的是行者蒜和鹿肉菜單。900日圓的蝦夷鹿拉麵以清爽的鹽湯和白色細縮麵，有點像釧路拉麵。撒上切碎的蔥和淡味的筍乾，再加上當季的行者蒜，豐富了口感。拉麵和行者蒜的搭配絕佳。季節過了會不會改用醬油腌漬呢？鹿肉叉燒稍微有點硬，帶著野性的風味，份量十足。完全能夠盡情品嚐到蝦夷鹿和行者蒜的美味。