這家店位於札幌市營地鐵南北線北34條站步行約2分鐘的位置，在西5丁目樽川通上。某個平日的晚上，我隨意造訪了這家店。外面因大雪而濕透，但店長將傘和外套都放在了爐子旁邊和小上臺上。因為沒有其他客人，所以座位是自由的，我選擇坐在吧台中央。先來了點心。在壽司店點心是少見的吧。飲料決定就是啤酒（600日元）。那天我點了握壽司，但一份只有一種類，所以我點了那個（大約3000日元）。在吧台吃壽司時，和店長的對話也是一大樂事，而來自生活經驗豐富的店長的建議也讓我受益良多，壽司也吃得很美味。每一種壽司都新鮮美味到讓人難以置信。除了壽司外，我還品嚐了店長手工製作的黃瓜小菜，也非常適合搭配酒，味道也相當不錯。我想再去拜訪這位友善的店長。謝謝款待。

稍微走得遠一點，前往麻生附近的壽司店。因為沒有其他客人，我在吧檯上和店主聊了許多有趣的事情，度過了奢華的時光。刺身非常豪華，如果在蘇活或是円山的話，價格應該會相當高，但這裡的價格讓人感到放心。我點了幾個扇貝握壽司，微醺的狀態下回家。這是一家很好的壽司店。

這家店我其實不太想告訴別人，因為幾乎都是常客，但即使是第一次來的人，老闆都會很親切地招待。在東京的話，價格可能會貴上三倍以上。總之，這裡的食物又好吃又划算。不同的季節或時機，有時還會有很罕見但美味的料理。一開始可能會有點不好意思進去，但勇敢一試是值得的。雖然我也有點不想讓更多人知道這家店，但我覺得連年輕人來了也能得到友善的對待。

壽司處はしだ位於從地鐵北34條站步行約5分鐘的地方，午餐時間不營業，只營業晚上，營業時間至23:00。因為開車回家，所以不清楚酒類種類。從昭和50年代起已有30多年經驗的老板，非常和藹可親，夫妻仲睦，一起經營著這家店。他們親切的太太和友善的老板，在這個地方經營了20多年的壽司店，絕非偶然。吃完壽司後的醃薑很美味，他們使用自家製的新生薑，厚度稍微有些，帶有酥脆的口感和新生薑獨特的辛辣，非常適合搭配清酒。不像一般薄切的中國產品，這個醃薑是在店裡製作的。芥末的辛味適中。不像一般單調的芥末，它在壽司中扮演了一個不錯的配角。壽司飯不冰冷，與壽司配料融為一體，令人感到美味。每一種食材都非常美味，份量十足，提供給顧客時都是兩塊一份。扇貝、卵巢、鮭魚、北海道干貝、章魚、海膽共十貫，每一種都新鮮美味，體現了北海道壽司的美味。扇貝有彈性，口感濕潤，甜味和清爽的扇貝美味。鮭魚軟嫩甜美！扇貝是有卵的。味道很季節性。鮭魚的油脂豐富，細膩的質地非常好，非常好吃，完全不像那些不好吃的鮭魚。還有什麼叫哈拉斯的？真是可怕的故事…干貝的美味和獨特的風味充滿在每一口中。章魚的油脂豐富，讓人盡情享受。不像水潤的章魚，這種口感清晰可辨！彈牙的蝦子甜美可口。紅貝和壽司飯的紅白對比很迷人，味道也相當不錯。甜味十足，風味和美味都能夠充分感受到。海膽份量十足，甜美可口。有彈性的章魚非常美味新鮮。店內的裝潢保留了自昭和時代以來的壽司店風格，整潔舒適。有七個座位的吧台和一個四人桌，空間大小適中。這是一家深受當地人喜愛的優質店，讓我不禁想起宮之森的壽司金，它們有著一些共同之處。☆☆☆下次預告☆☆☆因為只在晚上營業，所以很難去一次，但期待著在喝一杯的同時享受這家有趣的店面。

北大前的街道上，跨過新道再走約兩個街區，就能看到一家小而溫馨的壽司店。一直對這家店充滿好奇，但總感覺缺少了一點鼓勵，終於鼓起勇氣來光臨了。週末和妻子一起逛壽司館，但因為下雨無法逛店，於是決定來這家附近的小店看看。店內果然如我所料地狹小，右邊是吧台，左邊是桌子。被引導到吧台就座，由於時間尚早，我們有段時間可以獨享這裡。順便提一下，他們說是下午4點開店，真是早啊！先來一杯啤酒，一邊觀察著店主和太太的情況，他們似乎也在留意著我們。當然，這是可以理解的。先來一道小菜——煮得香噴噴的蕗薹，再來一口啤酒，真是愉快！順便問一下，這蕗薹是店家自己採的嗎？問了之後，果然是店主的熟人送來的，味道鮮美，蕗薹的苦味恰到好處，真是山菜的鮮美啊。問了一下除了刺身之外還有什麼小菜，結果店家意外地端出了不少選擇。海鼠？我很喜歡！看起來是用醋稍微醃製過。那就來點酒吧。他們說他們只擺了幾款一般大酒廠的知名清酒。雖然種類不多，但通過一點點小巧思就能讓餐酒更加美妙，所以請店家努力吧。我們選擇了《結ばれる鶴 月 本釀造》，滿滿一大杯，慢慢享用♪海鼠被裝在小碟子上，搭配了海蜇和黃瓜，看起來很漂亮。好吃！我非常喜歡。店家還提到有八角、鮭魚背脊、魚頭燒等選項，但我們其實已經在家裡為二次會準備了非常美味的酒和稀有的小菜，所以本來就只是打算輕輕鬆鬆地喝一杯，但看來還是會多喝點。店家說有松、竹、梅三種價位，分別是2000、2500和3000日圓，看來是隨心所欲地選擇！店主說，依當天的進貨情況和我們的心情！但在我們猶豫不決時，通過一番交流，店主指著價牌，表示這個價位就交給我們吧，他會盡力做好。我這個老頑固也不反對，請多關照啦♪其實，當我看到面前的壽司料時，發現有些非常美味的料，特別是明明已經不是當季的蝦蛄，但看起來形狀不錯，應該是從小樽的前濱運來的。好的，就來這個吧，不用握了。每人一尾，男女各一，放進嘴裡，再來一杯酒！店家還特意準備了大塊的葉子，準備開始握壽司囉！一開始，來了一份醃製過的本鮪的腹肉！哎呀？這樣可以嗎？沒問題吧？這個不是錢包的問題……因為實在是太好吃了！好滑嫩！然後，他們又端出了一些意外的美味料。海鰻片真是……太漂亮了。味道也太好了！又脆又軟！好滋味！鯵魚肉質鮮美，肥美多汁。最後，他們還拿出了一塊大大的魚肚子，作為結束，簡直太豪邁了！店主和太太也陪我們聊了不少，我們玩得非常開心。其實，我一開始以為這家店快要倒閉，因為看起來老年人在這裡悄悄經營，但其實並非如此。他們在壽司料上也很用心，甚至包括毛蟹