地下鐵南北線的蘇士尼站步行2分鐘。得知此店資訊後，我在假日的晚上六點半預約前往。這家店在預約時會告訴你一組暗碼，進入店內需要輸入這組暗碼。從一進門就感受到隱藏的氛圍，心情從未這麼期待過♪店內有吧台座位和一張桌子。我點了他們的套餐（¥15,000）和柚子酒（¥700）。菜單內容如下：＊鰊魚刺身，蘸著甜美的芝麻醬油一口咬下去。＊柔嫩的章魚燉，雖然簡單但非常美味。＊秋刀魚。＊伴蝦夷鮑魚肝醬和紅醋壽司飯，混合紅醋飯像燉飯一樣。＊北海道產蔬菜沙拉，以山蘇打為基底的清爽沙拉醬。＊櫻蝦茶碗蒸，帶有櫻蝦的香氣，非常美味。＊拖塔克壽司捲，大塊的拖魚，配上彩色芝麻撒在上面。＊鯵魚。＊秋刀魚。＊甜蝦。＊雲子，雲子下面夾著蛋黃醬油和飯。＊白子。＊小貝。＊鮪魚醃漬。＊魚子。＊蛋。＊味噌湯。＊蕨餅，點心和壽司都很美味，非常滿意。店長是個沉默寡言的人，幾乎不說話，但是氛圍並不緊張，客人們都在愉快地享受，環境非常好。店員也很親切，服務細心。性價比高，美味絕佳...太棒了！離開時向店長道謝，他笑著回答「謝謝您光臨」，給人留下了深刻的印象。我一定還會再來光臨(^^)

我去了北海道札幌旅行，去了這家餐廳。這家壽司店會在預約確認郵件中告訴你入口的暗碼，只有輸入了暗碼才能進入店裡，是一家隱藏的壽司店。雖然地理位置很好，我以為客人會比較高檔，但其實很多客人都是來自其他縣市的常客，這是一家很受歡迎的店。一個人約需兩萬日圓左右，適合商務宴請或約會。他們在YouTube上也有詳細的影片，歡迎觀看。

平日晚上預約造訪。除了我們之外，還有大約3組客人。先點了些小菜。特別好吃的是鰊魚刺身。沾醬像九州的芝麻鯖魚醬那樣甜的芝麻醬油，非常搭配鰊魚。還有，混合了鹽燒肝和奈良漬的小菜非常美味，非常適合搭配清酒。壽司也一樣好吃。印象中不僅有北海道的魚，還有本州的魚。結帳時大吃一驚！價格很便宜！這家餐廳完全是一家好店。

平日晚上預約並造訪。選擇了店家的套餐。預約後收到了進入店內的電子鎖密碼，感覺有點像隱藏的私密空間。新鮮的鯡魚刺身，配上稍微甜一點的醬汁，非常搭配。像是九州的胡麻鯖的風味調味，很好地搭配了鯡魚。最讓人驚豔的是混合了鮟肝和奈良漬的組合，味道絕佳。壽司也都很美味，考量性價比，簡直是最棒的！一定會再去的！

大家好，這裡的紅醋飯也很美味喔！朋友們，謝謝預約^_^我們這些壽司愛好者一起去「壽司之家」吧。這裡是自動門鎖方式，要在櫃檯輸入暗証碼，四個人排隊，右手邊有一桌。我們已經預約了一桌，價格是13,200日元，我們準備享受一杯冰冷的零下7°C的啤酒。菜單包括：水母湯（清爽的山形風味）、芝麻鯡魚（用九州甜醬油調味）、軟煮章魚、鮑魚肝醬（現在是壽司店的招牌菜）、夏季蔬菜沙拉（搭配山葵和橄欖油）、蟹肉茶碗蒸（帶有鹹味的餡料）、握壽司有：大拖巻（大量吞拿魚）、鱸魚（經過成熟處理）、黃尾魚（有黏稠感）、蝦蛄（我最喜歡的食材）、阿寒湖鮭魚（我其實不太喜歡鮭魚）、帆立貝（像芒果一樣的軟滑質地）、鯖魚壽司（今天的特色）、腌漬鮪魚（讓人想起吃壽司的感覺）、海膽手捲（混合海膽和紫菜）、蛋（甜而不膩）、海苔湯（有濃郁的清湯味）、抹茶和波糖。雖然章魚稍微硬了一點，但咬一口時卻非常美味，夏季蔬菜沙拉因蒸煮而更加甜美，搭配優質的橄欖油非常合適。勃艮第夏多內白酒也非常好喝。一度忘記這是壽司店了哈哈，如今鮑魚肝醬已成為高級壽司套餐的必備品，它與白葡萄酒的結合是我喜歡的。我最喜歡的握壽司是大拖巻、蝦蛄、腌漬鮪魚、海膽手捲，但今天的特色是棒壽司，厚切片的鯖魚配上飯糰，非常豐富。享用這種微甜而不刺鼻的紅醋飯是一種享受。我們也喝了冷酒和第二瓶蘇維翁白酒，每人大概18,000日元？已經喝醉了，把價格忘記了（笑）。謝謝招待！

這家餐廳的評論內容為： 「這裡的入口不是用門鈴，而是要輸入密碼才能進入。個人而言，我相當喜歡這種設計，但今天卻不小心按錯了開門的方式，店裡的人看到後便迎接我們進去了（應該是我的評論對餐廳的了解吸引了店員）。我和另外三個朋友坐在吧檯上。美味的食物令人幸福，今晚再次享受到了這份幸福美味。首先是冰冷到負七度的超冰涼啤酒，非常爽快！夏季蔬菜的海蜇凍配以茗荷、海葡萄和海月，清爽可口，與啤酒一同品味夏日的清爽美味！鰯魚搭配甜味的芝麻醬油，魚油濃郁，芝麻風味濃郁，有些像九州的芝麻蕎麥醬，非常美味。章魚燉煮得柔軟，口感紮實，咀嚼時能品味出豐富的風味。這種口感很棒，我喜歡這樣的口感，不過更軟嫩的口感也很喜歡。鮑魚配上肝醬和奶油的風味，鮑魚美味多汁，後續再添加紅醋飯的樂趣也很多。北海道的蔬菜，如青瓜和水果番茄，再加上山葵，搭配新鮮的赤身和拖羅，最後再撒上芝麻，感受到芝麻油的風味。鱸魚經過熟成處理，口感黏滑，非常美味。鰺魚經過熟成處理後，味道更加濃郁。鯖魚肉厚多汁，脂肪豐富，非常美味。這種鯖魚的味道真是絕佳，我真想再來一份。扇貝爪塗抹上柑橘酸橙汁，清爽中帶有甜味，外觀也很美。虹鱒的鮭魚輕盈細膩，與飯一同融合在口中。秋蝦蛄配上某種醬汁，甜味濃郁，非常美味。赤身魚經過醃漬處理後，味道更加豐富，再加上酸味和紅醋，味道更上一層樓。蛋糕做得又甜又香，非常美味。味噌湯的湯底濃郁，非常美味。最後端上了抹茶的おはぎ，整體菜色很豐富。任選套餐性價比很高，環境舒適，享受到了美味壽司的時光。」

今天去了常去的壽司店喝了一杯。和往常一樣，按了暗碼應該進去，但失敗了，被從裡面打開。這也是照常。先來一杯冰涼的8度啤酒。乾杯♪︎♪︎(*´▽︎`*)ﾉﾞ一口氣喝下去吧。接下來會有什麼呢…♫ ▪️ 水母湯底風味（即山形的湯底） ▪️ 脂肪豐富的鰣魚刺身（配上九州甜醬油醬汁，像芝麻鯖魚一樣） ▪️ 軟嫩的章魚燉（現在是標準菜單） ▪️ 鮑魚肝醬汁（肝醬汁是奶油洋風風格的，這相當合我口味） ▪️ 夏季蔬菜沙拉（蔬菜蒸熟後冷製，更能感受到原料的美味。搭配一些風味辛辣的辣根很好） ▪️ 蟹肉餡茶碗蒸（餡料的咸味稍微濃郁，但很美味） 現在握壽司： ▪️ 火腩卷（金槍魚肉慷慨地使用） ▪️ 青魚 ▪️ 鰹魚 ▪️ 鯖魚棒壽司（這個最棒！口感十足，很厲害的點心） ▪️ 扇貝 ▪️ 鮭魚（阿寒湖養殖） 不知道阿寒湖的養殖，查了一下，似乎還有虹鱒和鱒魚…♬ ▪️ 大蝦 ▪️ 鮪魚醃漬 ▪️ 海膽手捲（搭配香蒜螺旋藻和紫菜） ▪️ 卵 ▪️ 湯碗（湯底風味濃郁） ▪️ 抹茶糯米糍 話說回來，雖然很久沒來，但真是太好了( ˘͈ ᵕ ˘͈ )今天是4個人一起來，雖然有點拘束，但還想要點小鍋、腌鯖、毛蟹、乾瓜卷等…可惜。還有今天沒有迷人的日本清酒。希望下次來時能多一些種類，年底再來時麻煩年輕的侍酒師了(￣ｰ￣)ﾆﾔﾘ這可不是醉酒的胡言亂語哦⁄(⁄ ⁄´⁄-⁄`⁄ ⁄)⁄ ===========

北海道札幌市中央區南3條西3-1 普萊鎮富士維大廈1樓。札幌市中央區，從蘇津克諾36號向北一個街區，商業大樓一樓。大樓入口正前方。進入大廳前有店鋪入口。門上有暗証碼鍵盤。可在預訂時獲得暗証碼。優先特權，讓我很喜歡。這次是與食評家的聚餐。共有四人聚會。這家壽司店原來是一家酒吧。據說是由酒吧老闆改成壽司店，並聘請了壽司師傅經營，但店內氛圍與以前有所不同。現任老闆也是酒吧經營者，但是否與以前不同？輸入暗証碼，解鎖。走進去。穿過簾子，正前方是壽司台和吧台座位。右側有一張桌子。吧台和壽司台內只擺放了一些盤子和少量裝飾，環境非常整潔。先來一杯啤酒乾杯。冰鎮至零下8度的啤酒，香檳，白葡萄酒等。將瓶裝啤酒倒入薄玻璃杯中提供。*法國勃根地托內爾夏多內夏維利耶·德翁2006年產區新設立的新產地。位於薛布利地區的東北部。剛開始時非常冰冷，但溫度稍微上升後，香氣開始散發。柑橘，葡萄柚，檸檬，礦物質，石灰，洋槐，溫和的酸度，飽滿的口感。有品味。*法國波爾多米歇爾·林奇索維尼翁·布蘭，塞米翁。法國和歐盟的兩種有機認證。由女性釀酒師釀造的葡萄酒。香草，青蘋果，礦物質，石灰，白花等。香氣柔和，非常有品位。*各種日本清酒。*店家推薦○海月冷製海月，配山形風味的夏季蔬菜微切，搭配梅子般的酸味，清爽可口。上面加了海葡萄。○鰊魚刺身用濃郁的醬油醃製，像九州的胡麻鯖一樣。鰊魚脂肪細膩，無腥味，容易入口。醬汁濃縮了鮮美的味道，一邊品嚐醬汁，一邊品嚐清酒。○章魚柔軟煮熟後只用鹽調味。清淡的鹹味章魚，比一般的柔軟煮熟更為簡單的調味。不過口感並不是很柔軟。○蝦夷鮑肝醬用柔軟的鮑魚配上肝醬。肝醬可能是用奶油或其他東西調理的，味道柔和。個人覺得肝醬的味道可以再突出一點。再加上蘸了山葵的小紅醋飯塊。○溫野菜沙拉番茄，洋蔥，小瓜，四季豆。蒸熟後冷藏供應。搭配橄欖油和高湯，清淡柔和的調味。旁邊還有刨碎的山葵，作為點綴。這也非常配葡萄酒。○螃蟹蓉蒸蛋用簡單的高湯調味。上面撒了蟹蓉。蟹蓉和蒸蛋都能品嚐到高品質的高湯。不過相較之下，這個口味比之前的更鹹。不知道是故意的還是怎麼樣。○拖羅卷=應該是比拖羅更多的紅肉部分吧。將切碎的腌沖泡菜混合調味後，放在飯上。最後撒上芝麻裝飾，手遞過來。○鱸=已經排出多餘水分，有陳年的感覺

從蘇活魯前往酒店，必須輸入密碼才能進入。裡面的氛圍非常溫馨，我第一次來這裡，感到很放心。我預訂了套餐。他們推薦的不是食物，而是冰涼的零下五度生啤酒，非常受歡迎（尤其是夏天）。有幾道菜非常好吃！我想再來嚐嚐。

這家店吸引了我的目光，毫不猶豫地預約了。好久不見了，永井先生的壽司，今天終於又可以品嚐了！每道菜都和酒完美搭配。不僅有新鮮的沙拉，還有冰涼的北の勝，喝得太過癮會有點危險，哈哈！飯使用了特別的赤醋，粒粒分明，入口有嚼勁。每道料理都美味極了，尤其是玉子和穴子。這裡的鰻魚真的是一絕！想要再續杯，但肚子已經撐得鼓鼓的了，只好放棄了。明天就進入超級繁忙的時期，這次的用餐真是給了我很好的能量充電。我一定還會再來的！謝謝款待！

札幌蘇鐵的壽司店！入口需要輸入暗証碼解鎖才能進入的系統！醋飯是用紅醋調味的，吃起來不會太鹹，剛好的口感！雖然沒有特別讓人驚豔的地方，但整體來說，壽司的平衡感不錯！壽司捏得緊實，吃起來很有口感！如果要挑剔的話，就是蔥拖和海膽！性價比很高！日本酒的選擇也很有趣！

這是我在 SNS 上得知的一家餐廳，位於札幌的藤井町和狸小路之間。入口像是個秘密基地，必須輸入密碼才能進入。我們預約後收到了解鎖密碼，進去的瞬間就覺得很興奮！坐下後，首先點了啤酒，服務生從特製的超冷冻冰箱中取出瓶裝啤酒，倒進薄玻璃杯中給我們。啤酒基本上是朝日的，不過也有札幌黑啤可供選擇。好喝！聽說溫度大約是零下8℃，喝起來不會凍到，很容易入口，但是冰涼爽口。配著這美味的超冷冻啤酒，開始了小吃時間！這天的菜單有... 菜品都很令人滿足！特別是那鯨魚肉，既有肉質的口感和香氣，又很精緻美味。另外，第一次嚐試將山葵和蘿蔔泥混在一起，和同伴一樣，我也興奮不已！笑著品嚐了兩杯啤酒、兩杯清酒，進度相當快... 會不會一直持續到最後呢？服務生端來了擦手紙和新薑，接下來就是壽司時間。這天的壽司有... 醋飯稍微尖銳，但是配料處理得宜，不會被醋飯蓋過。特別是第一道拖羅壽司，上面撒著錦胡麻，可以品嚐到蘿蔔泥和胡麻的不同口感，而拖羅的精緻脂肪包裹著醋飯，散發出柔和的美味。另外一個讓我驚訝的是「赤貝」，在北海道的壽司店很少見到，所以看到時既驚訝又開心，笑容一直掛在臉上。去年的紅潮事件和近年來的海藻灼傷讓我對今年的海膽有些擔心，不過新鮮的紫海膽非常美味。期待著夏天的最盛期，海膽季節的到來～ 品嚐美味的壽司，再來兩杯清酒...感覺真不錯！因為店家和我的 SNS 追隨者有很好的關係，所以我們談論了這個話題，最後端上了湯和甜點，完美結束。大師看起來可能有些嚴肅，但實際上非常友善，服務也很好。和他和他的學徒愉快地聊天，品嚐美味的料理和壽司，喝著超冷冻的絕佳啤酒，度過了一段非常滿足的時光！

這天是兩人獨享的狀態！超級輕鬆地享受美食。但似乎中午店裡忙著製作恵方巻，所以正好也很好。但真是太好吃的「鯨汁」啊！接著是「鹹肝」，搭配甜醬汁，味道絕佳。這是我吃過最美味的鹹肝了。每天都想吃這樣的壽司呢。啊！下次換成15塊的壽司吧！

苫小牧工作，第二天要去札幌看病，所以決定在那裡住一晚。中午吃了碗拉麵，然後在酒店裡悠閒地度過時間。本來以為隨便找間店吃飯就好，但還是試著打了個電話。他們為了應對營業時間縮短的要求做好了準備，七點後可以接待客人。太幸運了！一直對這家店很好奇，所以心情很興奮地走了過去。入口的密碼打開了門。聽說以前這裡是一家酒吧，空間挺大，裝潢也很時尚。老板認識我們，我們在以前的店裡也見過面，一邊聊著往事，一邊享受美食美酒。他們的壽司湯和炙燒子宮很特別，壽司上還有煎蛋黃，淋上了蛋黃醬油，很用心。他們說以前壽司上用的是黑醋，現在換成紅醋了。我們嚐了很多種壽司，特別是醬汁、魷魚、鯛魚、和鰻魚很美味。店裡氛圍很好，讓我們用餐的時光很愉快。雖然沒有其他客人，感覺有點孤單，但我們仍然希望疫情能早點過去。吃飽後回到酒店，今天真是美味的一餐！

扉上的黑盒子被觸碰後輸入了暗証碼。然後，門鎖發出開啟的聲音，我打開了門。這種瞬間，彷彿像是卡爾·馬克思也會感到驚訝，就像是從無產階級瞬間跳躍到資產階級一樣。在柜檯的對面，與大廚面對面的情景多少年來又是第幾次了呢？這家店的大廚是我們談論人生壽司歷史時不可或缺的人物。在這家店裡享用壽司，意義非凡，足以慶祝里程碑。冰涼的啤酒沖過喉嚨，引發了對壽司的渴望。不同於以往的店，柜檯上沒有放置壽司的展示盒。他們似乎採用了挑選江戶前流的當季食材的無添加握壽司的方式。這意味著我們只需面對著大廚親手握製的壽司。即使只是一系列的小菜，也和之前的菜單不同。在不知道會有什麼出現的情況下，我靜靜地興奮地期待著。而更大的改變來自於他們使用了紅醋。對喜歡紅醋飯的人來說，這開啟了一個新的壽司世界。清爽的鯛魚，由紅醋提呈的質感凸顯了鯛魚的甜味。而紅螺更是大廚的拿手好戲。連小鮭魚也借助紅醋凸顯了其濃郁的香氣。然後，一卷裡包著海膽被遞到了柜檯上。這種無味的潔淨海膽香氣，只能引誘著日本清酒或白葡萄酒。最後一道甜點吃完後，這短暫的資產階級時光也走向了尾聲。然而，這位大廚在新店裡嘗試新風格的態度，又是從何而來？即使在平靜的海上，也會有波濤起伏，時代也是如此，而今天的變化波濤洶湧。但大廚的微笑和出色的美食卻是不可動搖的……

久違了的壽司店「稽司」。這天的預約是在開店時刻的下午六點。輸入了門口高貴的數字鎖密碼後，走進店裡。瞬間，有種微妙的優越感油然而生。和先到的朋友一起享用晚餐。這次的用餐與新冠病毒無關，但在某種意義上，是一個難忘的新開始。先來一杯啤酒吧。那位年輕人端來啤酒，我第一次見他，但他服務態度很好。啤酒乾杯後，話題就開始了。和這位男士一起喝酒，根本沒時間聽解說菜品。所以我只問了大廚關於我感興趣的菜品。壽司是用紅醋製成的，有真鯛、烏賊、鯵、赤貝、花咲蟹、小肌、赤身、拖羅、雲丹（紫）、拖羅塔可，紅醋果然好吃。今天最讓我心動的是雲丹。這個真是太好吃了。當我問到成本時更是驚訝。但我沒有說出來。永井先生，我一定還會再來的。

おかせ套餐，包括兩杯清酒，共計15060日元。這家店需要密碼才能進入，但氛圍一點都不拘謹，反而非常明亮。以下是套餐內容： - 三葉和雪下的拌菜 - 煮軟的章魚和山形的大豆 - 真鯛刺身 - 燉煮的比目魚 - 芝麻醬汁的鯡魚 - 煮軟的鮑魚（肝醬汁） - 番茄沙拉 - 山薺醬汁 - 茶碗蒸 以上所有都很好吃！燉煮的比目魚肉質軟嫩，非常美味。用剩的鮑魚肝醬汁淋在最後的飯上，味道絕佳！握壽司包括： - 鰈魚 - 烏賊 - 山薺 - 大蝦配味增 - 青魚醃製 - 刺身 - 甘海老 壽司飯使用酸米醋做底，米飯稍微偏硬。握壽司的口感沒有特別的衝擊，但大量的海膽和大蝦非常美味。海苔也很脆。最後的甜點是蛤蜊紅湯和芒果夾心餅，也很美味。

醋飯被螃蟹給纏得密不透風。 #壽司 #壽司料理 #札幌 #北海道 #美食 #北海道之美 #美食評論 #美食日記

初次光臨這家店，竟然認識店長(^O^)店門需要輸入暗碼才能打開，有種隱密的感覺。番茄很好吃(^O^)‼️

謝謝你的分享。這間餐廳氣氛非常舒適，當天只有我們和另外一組客人，讓人感到很放鬆。內部裝潢很時尚，令人印象深刻。他們的燉煮非常軟嫩，味道上乘，令人印象深刻。壽司也非常美味，值得一試。他們會在飲料即將用完時提醒你，服務非常貼心。即使到了不提供酒類的時間，他們也不會再提供，讓人感到很尊重。如果你想要享受到最後一刻的美酒，建議留意時間。非常感謝，美味的一餐！