星期六是我唯一的休息日，只有在我休息的時候才能來釧路，所以這將是我最後一次來釧路了。最後的午餐是家系拉麵，今天是個好天氣，家系拉麵應該不錯吧，對我來說這樣就夠了。我記得可以選擇細麵吧？因為我不太喜歡粗麵，所以不會去吃那種超硬的家系。我以為一和家會很擁擠，但感覺並沒有那麼擁擠。他們的停車場很大，所以可能有些人沒停在附近。總之，我就進去試試吧，雖然開店才十分鐘，但裡面一個人都沒有。迎接我的是一位年輕的服務生。在自動售貨機上點了家系拉麵豉油口味。但似乎不能選擇麵條的種類？可能是我記錯了，價格也有點貴。他示意我坐在吧台上。他們的吧台每次可以坐四個人，大概有五個。還有一些小桌子，地上稍微有點隆起，有兩張桌子。背景音樂是日本流行音樂，音量對我來說剛好，但對年長者可能會有點吵。建築師和打電話的人都是女性，這是我第一次聽說建築師是女性。然後接了個電話後，她突然離開了，大概七分鐘吧。對了，確實是粗麵。但在開始品嚐之前，讓我們聊聊吧。我的全身都是麻疹，我感覺冷得發抖，心臟狂跳，幾乎要缺氧倒下了。我慌亂地叫服務生，他看著我一副不可置信的表情，然後離開了。麵條太粗了，吃起來難受。但味道還不錯，有彈性。菠菜煮得剛好，但我覺得家系拉麵應該保留一點咬勁。三片海苔像山岡一樣立在碗的邊緣，味道上山岡贏了。叉燒很肥美，湯很濃，有點鹹，但這樣的程度對我來說還可以接受。豬骨的味道稍微收斂了一些，這樣在釧路也可以吃得下。總之，這碗拉麵不錯。離釧路的另一端很近的拉麵店不錯。我高聲說了聲“謝謝款待”，但似乎沒有回應，評分下降了0.2分。不要因為售貨機的問題就打分低啊，這真是可惜。後來，根據這個評分又發生了一些事情。

2022年10月，我一個人來到這家店享用午餐，點了橫濱家系的鹽燒豬叉燒拉麵，售價1090日元。等待的時候，我去拿飯，因為是自助式，可以像漫畫一樣拍照，但我沒有這麼做。那是只限早餐時段的事。來了。喝了一口湯，嗯？這個味道像雞白湯。雖然評論上寫著豬骨湯，但品嚐起來比較柔和，不像豬骨湯，更像是麵家龍的鹽拉麵，也許那邊也被稱為家系吧。麵條也很粗，看來家系的麵條就是這樣的感覺吧。叉燒有一種烤過的感覺，像是商用叉燒。湯的鹹味相當濃，我覺得很適合配飯。整體來說，我很喜歡這個味道，所以很滿意。也許真正的家系味道是醬油的吧，但我不太清楚。謝謝款待。

初次造訪這家店，一進去就發現人潮不多，完全覺得自己選錯了地方…但試吃之後，卻愉快地發現期待被超越了。我點了豚骨蔥味的拉麵，湯頭普通美味。有人說比某知名名古屋家系店沒什麼差別？確實看起來比較淡，但味道方面一點也不淡。如果感覺太淡，可以選擇濃郁一點的口味，所以沒問題。少了些菠菜而且麵是直麵，所以扣掉一顆星。不至於想要再來，但感覺也不錯。

美味享受了♪雖然很好吃，但吃過東京的家系拉麵後，比較起來可能稍微缺乏成癮性？我想再濃郁些、油多些，但這樣應該更適合這裡的口味吧！我還會再來的♪順帶一提，我是鹽味菠菜加量必選！笑

訪問日期：2021年12月3日，晚餐和朋友一起去了一和家木場店。我們大約在19:45左右到達。當時店裡有一組客人，我們後面剛好又有一組客人。我們點了兩份特製味噌拉麵，每份830日圓，還有四片叉燒，每份250日圓。朋友喜歡淡味，所以他的拉麵要求淡一點。雖然我之前在鳥取店吃過特製味噌拉麵，但已經過了一段時間，所以無法確定，但感覺木場店的味道比較淡一些。儘管如此，味道還是相當濃郁。朋友認為木場店的味道更好吃。他說，他通常不喜歡在拉麵上加海苔，但這裡的湯頭浸泡著吃很美味。下次他打算試試加海苔。事實上，我本來想吃家系拉麵，但看到自動售貨機上貼著「售罄」的字樣，就以為沒有了，所以點了味噌拉麵。後來仔細一看，家系拉麵還是有的！可能是因為看到自動售貨機，我覺得得趕快買食券，所以有點慌亂。希望以後無論是哪家店，都能吃到家系拉麵。謝謝款待。

老字號連鎖店「味の時計台」已被魂心家收購，目前各店正在進行業態轉換（大部分應該已完成了吧？）。我和一位居住在東道的社群媒體追隨者碰面，一同享用了這家店的美食。店內的裝潢給人一種時尚感，帶有一種東道地無法找到的氛圍。這次我們點了750日圓的拉麵，額外加了海苔5張，每張100日圓。配料方面，配菜是免費的，我們拒絕了白飯吧。桌上的調味料相當齊全。我順便去廁所時偷偷瞄了一眼廚房，發現有煮麵條的湯鍋，但看不到用來煮高湯的湯鍋。不久後端上來的碗裡，首先映入眼簾的是明顯是工業用的湯。與町田商店的白色甜味湯相比，這個湯稍微濃稠一些，但也不至於讓人感覺像是煮過了好久。沒有異味，也感受不到湯底的味增。湯的量少而微溫，不知道裡面有沒有加入雞油。事實上，我搞不清楚湯裡到底有沒有加入豬骨（應該是沒有的）。麵條是光滑的直麵，完全沒有被湯底所包裹，也沒有太多的麵粉感。由於與涮麵共用，可能是這種麵條的特點吧？（涮麵是扁平的）是否利用了味の時計台以前使用的製麵工廠呢？其他的配料方面，叉燒是燒焦一面的五花肉卷，蔬菜很少，既沒有鮮度也沒有香味，鵪鶉蛋則被留下了→因為我們不需要所以降價了30日圓。海苔多加了8片，大小適中，但沒有什麼味道，浸泡後也不會散開，所以可以製作飯捲。入店後客人相當普通。或許有些人會喜歡這種口味，但很遺憾，要稱它為家系拉麵有些勉強。如果想嘗到店裡真正用豬骨熬製的湯頭，還是去札幌吧。服務態度85分，味道30分。附帶一提：山岡家不是家系拉麵哦。

初次光顧不懂，所以默默選擇了所有的推薦菜，但麵條中間還有點硬。我不知道選擇較軟的口感是否會出現正常的硬度。現在的年輕人喜歡吃硬度較高的麵條而說好吃，這讓我感到困惑。鹹豬骨湯普通。

麵條要求硬一點，但麵芯仍然有些硬，而且在湯底下麵條結塊了。雖然味道還不錯，但這碗拉麵溫度有點溫吞。