2017年10月，我們再次來到小樽的隱藏好去處「蕎麥會席 小笠原」，已經是3年來的首次拜訪。上次吃到的野菇蕎麥一直難以忘懷，每到這個季節就忍不住想念起來（笑）。但這家店專門供應會席料理，我只好打電話詢問，沒想到在10月期間他們正在舉辦蕎麥品嚐活動！詳細了解後發現需要提前3天預訂，而且至少兩人以上才接受預約，於是我們全家一同前往。 菜單上有「淺漬蕎麥品嚐」（摩周vs佐呂間）和「淺漬蕎麥、野菇蕎麥品嚐」（摩周vs小樽天然野菇），附餐是成人份的薹、蕨菜煮合以及兒童份的蔬菜醃漬。但孩子們不愛吃醃漬，最後還是成人將它們收下了（笑）。兩種淺漬蕎麥都是新鮮的八二比例蕎麥，摩周產的味道香氣溫和，非常高雅。但是佐呂間產的香氣更加濃郁，整體印象比摩周的更出色。看來今年的蕎麥佐呂間產的品質更勝一籌！不過根據店主說法，即使是同一品種的蕎麥，由不同的田地（生產者）種植出來的味道也會有所不同，所以不能一概而論（笑）。 至於湯底，由於店主敬仰蕎麥製作名人T氏，因此湯底中也加入了相同比例的酒醋，但與上次相比，這次感覺鰹魚的味道更濃郁了？對我來說，我覺得這樣的個性很有趣，但我的妻子卻完全無法接受，她覺得有些「魚腥味」（笑）。看來這家店的湯底口味可能因人而異！野菇蕎麥以落葉菇為主料，加入了約七種不同的野菇，味道果然一流！湯底也不像其他地方的冷湯那樣有著明顯的鹹味，味道清淡且出汁十足，非常適合孩子們的口味♪順便一提，淺漬蕎麥份量為140克，野菇蕎麥為120克，兩者一份足夠兩個人享用。對了，這家店的蕎麥湯是用釜煮的，味道特別美味，不得不多說一句。還有，雖然這次沒有品嚐，但我聽說這家店的茶碗蒸也是絕品，甚至有某料亭的女將經常光顧呢。 最後，雖然這家店全年營業，但今年他們打算在12月初到明年3月底休息。聽說是為了去修行？旅行？看來是有大動作啊！

我預約了一家位於小樽櫻町高台上、景色極佳的小屋，可以品嚐到懷石料理。我特意穿著和服，結束賞櫻之後，前去拜訪。開車爬上陡峭的斜坡，來到一個有點難以找到的住宅區，最終爬到了高地盡頭。從那裡往下看，右下角有一個黑色的店舖，我以為那就是目的地，便返回坡道右側進入，卻發現那不是目的地，而是旁邊一棟灰色的小房子上掛著紺色的簾子，這才發現是小笠原先生的店。可能有點難找到。儘管提前15分鐘抵達，店主仍然笑臉迎接。我們被引導進入客廳，有一個大窗戶和座卓，從窗戶可以俯瞰小樽的海景。旁邊的房間是和室，設有桌椅。他們說宴會最多容納5人。本來想把主要活動安排在二樓，打算做成旅館，但似乎沒有獲得許可。在這裡吃飯後直接住宿也挺好的嘛……我們選擇了3000日圓（含稅）的午餐套餐。首先是前菜，包括時令山菜的涼拌等，都是健康的菜單。我第一次吃到八珍花，還有附贈的炒烏蘇。鯡魚燉得很軟，不會太甜，口感綿滑可口。茶碗蒸使用了滝之下農園的雞蛋，口感軟綿，非常美味！主菜是二八蕎麥，細緻柔軟，有一點嚼勁。湯汁很熱，沾著吃很好吃。甜點是來自愛媛的「夏見」柳丁冰淇淋。它也不會太甜，味道高雅，非常好吃！對女性來說，份量剛剛好，我們都吃得很開心。因為菜單會隨著季節變化，我想下次再來，不會感到厭倦。您也可以享受與店主的交流。

2014年10月30日晚上，我特地前去享用這個季節限定的蕎麥麵。趁此機會，我提前預訂了秋鮑和鮑魚刺身，其他的則交給店家安排。秋鮑和鮑魚都是來自小樽的產品。秋鮑大而味濃，非常美味。雖然鮑魚有點小，但現在這個季節價格便宜，令人高興。由於活力十足，所以自然而然地肝臟也很美味。蒲鉾是當地大八栗原先生的獲獎產品，燻鮭魚片的味道高雅，可以盡情享用，而且很適合搭配酒♪ 孩子們吃著烤牛肉，看起來非常開心（笑）。蕎麥麵裡的香菇是從我家附近的"采菇名人"那裡得來的，湯頭非常濃郁，甚至有點粘稠！麵條從上次的細到修正後變得很好（約1.2mm）。其實幾天前的早上我也在這裡吃了蕎麥麵，但那時蕎麥的份量像是満麺一樣多，約150～160克，所以麵條有點擁擠，湯和麵的比例也不好，但這次我請少一點，結果非常完美。坦率地說，這個蕎麥麵我會給予四顆星的評價，非常美味。由於季節將近，香菇可能也快結束了，所以可能要等到明年秋天才能再吃到。另外，從11月開始，他們似乎只提供懷石料理或迷你懷石料理，但無論如何都需要提前預訂。每次光顧，蕎麥麵都變得越來越美味，所以我想更多地關注"小笠原"先生的這家店（*^_^*）。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2014.10.4再訪（附加2張圖片）最近，店主突然打電話來，說他終於找到了自己滿意的蕎麥粉，希望我能來試試。那麼，我帶著一位蕎麥製作專家，在星期六早上7:30前去了。一如既往地，可以俯瞰小樽的海景和街景，地理位置非常優越♪ 沒有問任何問題，就先品嚐了店家端上的蕎麥麵（可能不是因為新麵粉的原因），首先是香氣非常棒！而且麵條非常細（大概1mm左右）。這種稍微圓潤的麵條口感不像蕎麥麵，更像是素麵，可能是因為太細的關係！？ 雖然沒有很強烈的咬勁，但隨著時間的推移，特別是在後半段更加明顯。湯比起出汁，感覺醬油的味道更濃，和麵條的搭配有點、、、我們也換了一份，但感覺是一樣的。吃完後和店主聊了一會兒。問到蕎麥粉的來源，因為香氣好，問了一下，是"摩周"的產品。由於全年都可以採購，所以今後都會使用這個。同行者開口給了店主建議。他認為為了不損害蕎麥的香氣，茹過後不用冷水沖，所以麵條的咬勁不夠好（指導了一種不用冷水沖但不會損害風味的方法）。麵條太細，不配湯，太粗的話黃金比例的1.2mm最好。但即使使用了摩周的蕎麥粉，一碗600日元的價格也讓人驚訝。現在摩周的品牌價格應該是1公斤/1,200以上。這樣的價格是否合理呢！？另外，10月底以前，還提供使用這附近住的采菇名人送來的落葉和其他幾種蘑菇做的蕎麥（溫），所以還要再來嘗試一下♪ 這家店的店主是因為興趣而開

地點請參考地圖。位於狹窄陡坡市（？）道旁，停車場在接道北端的空地可停放兩台車。冬季和夜間最好避開。我們選擇了5種套餐中的迷你懷石料理（￥3,000）。1. 前菜包括蒸海膽、炙蕗、燻章魚等8種，每一道都是絕品。2. 煮物是鰯魚甘露，份量十足，煮得鬆軟可口。3. 湯品是茶碗蒸，配料有銀杏、香菇、蝦子，湯頭濃郁，風味豐富。4. 蕎麥麵品牌不明，來自佐呂間的二八比例，香氣濃郁、甜味濃厚，配上濃郁的江戶前特濃醬油湯，筋道細緻，完全沒有缺點。5. 甜點是香草冰淇淋＋蘋果雪泥，味道相當不錯。6. 特別推薦的是日本清酒和紅酒各5種，景觀優美，服務完美。值得推薦。