我一個人漫遊而來。雖然還有一對像夫婦的情侶，但我坐在吧台位置上。一位非常紳士的侍酒師為我提供了美味的葡萄酒。據說他是一位在函館當地經營了11年的老店主。不久後，我獨自一人，於是我們開始盡情地談論葡萄酒和奶酪，店主對葡萄酒的熱愛深深感染了我。價格也相當合理，香檳價格大約是便宜的。據說他們每個月都會提供不同款式的杯裝葡萄酒。下次再來函館的時候，我一定會再來光顧。

美味的葡萄酒再添精華，營造出美好時光的魔法。這間店提供了專業的品酒師服務，讓你能夠享受到美好時光。

抵達函館後，發現是幾年前和爸爸來過的店，有點驚訝呢。這次來自店裡的女侍酒師介紹的酒單，挑選了些特別的選擇，都是些不同地區的佳釀。她推薦的酒都很出色，看得出她的專業與經驗。在店裡品嘗到了一些我以前沒有嘗過的美酒，很受啟發呢。從她口中得知，店裡也藏有一些高價值的酒款，雖然價格有些高，但相對於東京來說還算不錯呢。

這次旅行的第二家酒吧（第一家在根室）。我坐在桌子上，而熟客們在吧台喝酒。其中一位熟客離開後，三個年輕人進來了。這是一家氣氛輕鬆、品質上乘的店，店主非常注重細節。即使我有些膚淺（笑），但這位店主是真正的「大師」，在北海道的侍酒師中有很多人以他為目標。他與客人保持著適當的距離，卻又能讓心靈交流，非常了不起。我去時，他們提供了來自法國侏羅地區的各種葡萄酒，我品嘗了一些霞多丽和黑比诺。相比于勃艮第，黑比诺有著更樸實的風味。由於與店主的交談，我想再次光臨。感謝他們讓我度過了一個愉快的時光。

這家店也是「加斯巴利」的主要成員之一，我之前在函館酒吧街喝過他們的葡萄酒。當時的感覺非常愉快，所以這次我特地來到這家店。它位於五稜郭公園前的電車站步行約3分鐘，一樓是葡萄酒商店，從旁邊的樓梯上去就是葡萄酒吧。店內整潔時尚，有吧台和桌子，當然，葡萄酒的種類也很豐富。由於我對酒精完全沒有抵抗力，我只能喝一杯，但服務生很友好地帶我們入座。當天的客人只有一位貌似是葡萄酒行家的人坐在吧台上。由於似乎只有一個人在經營，建議提前預約以免等待時間過長。週末可能會非常擁擠。店主似乎曾在酒店工作過，服務態度非常得體。後來問了朋友，據說北海道只有兩個大師侍酒師。菜單也很簡單易懂，價格也明確標示，酒杯從800日圓起。每年1月他們會推薦北海道的葡萄酒。既然來到函館，我點了「函館葡萄酒」。它是加斯巴利酒店的特色酒款，名為「加爾特內爾·克諾爾 木桶發酵'08 函館葡萄酒」，一杯1200日圓，是一款口感辛口的白酒，用了100％凱爾納品種，在余市的合同農場於2008年收穫，這種類型的白酒使用了木桶發酵，香氣和清爽的酸味交織在一起。倒入大酒杯中，靠近嗅覺可以聞到多種香氣，即使是不善於喝酒的我也感到非常愉快。每一口都非常柔和，容易入口。店家還給了我薄切的麵包作為小食，枝豆麵包和葡萄麵包都很美味，烤得酥脆。這應該是很適合葡萄酒的小食，不知道是來自「磨坊」還是「面包店」呢？加斯巴利一杯酒1200日圓，再加100日圓，總共1300日圓，真是太感激了！謝謝款待。雖然我對葡萄酒一竅不通，但在這家店裡我度過了愉快的時光，並且很想再來。

ChateaudelaPompe是一家迷人的酒吧，每次出去喝酒都一定會去的地方。"ChateaudelaPompe" 是法語俚語，意思是「自來水」。這個詞彙彷彿就是法國精神的體現。店主久保先生告訴我，"我打算在年初開一瓶'53年的拉菲。想和您一起分享嗎？"，聽到這樣的邀約真是太開心了。這種事情不在金額多少，而是機會難得。2/5（星期五），我們一起去了，總共四個人。以下是今天的酒單。首先是羅斯柴爾德家釀造的香檳，讓期待升溫。拉菲的酒瓶被保鮮膜包裹著。瓶頸上可以看到"果酒"三個字，這樣的字體讓人感受到歷史的沉澱。期待愈發高漲！！！陳年老酒，尤其是被譽為"GRANDSVINS（偉大的葡萄酒）"的年份，味道會是怎樣的呢……。來了！隨著陳年的進程，它開始散發出勃艮第酒的風味。但是，它的色澤仍然帶有一絲黑暗。通常的葡萄酒經不起五十年以上的陳年，會變質變得無法飲用，甚至變成像醋一樣。能在大師侍酒師的服務下享用這樣的酒……真是太幸福了。但是，一旦享受過這樣的待遇，下次就會想喝到適飲期的拉菲！這樣的欲望會連鎖不斷。隨著幸福感，我感覺自己又深陷了一層沼澤。

在函館市的本町有一家名為「chateaudelapompe（シャトー・ド・ラ・ポンプ）」的酒吧，我在那裡用餐。引導我去店裡的客人住在附近，經常光顧這家店。有一家好店就在家附近，真讓人羨慕。店面在二樓，一樓是酒類專賣店。我們一邊品嚐著香腸拼盤和乳酪拼盤，一邊享用著美酒。我忘記了酒的品牌，但南非的紅酒和山羊乳酪真的很美味。店名是「chateaudelapompe（シャトー・ド・ラ・ポンプ）」，地址是北海道函館市本町７−２２０，電話號碼是１３８−５３−４００５。營業時間為晚上７點到午夜，週日休息。

初次造訪時我一人前往，第二次和一位居住在函館的朋友一起去，總共三人。我真的認為這是一家了不起的店鋪。第一次去時，我詢問是否可以用大約一萬日圓的價格要求一瓶黑品諾酒，店主卻給了我仲田先生的尚布爾·慕浙尼。我非常喜歡尚布爾·慕浙尼，所以我真的很高興（這樣寫的話，可能會有人說你不懂酒，但請原諒）。可能是因為我們在下午六點進去的緣故，除了我們以外沒有其他客人，我們得以一邊聽著老闆講述各種故事，一邊度過了非常愉快的時光。雖然我在上面寫道函館是最棒的，但根據我的經驗，我認為這是日本最棒的酒吧之一。第二次去時和朋友夫婦一起，太太說她不喜歡酸的口感，所以我向店主說：“可以給我們一些不酸的（不一定是黑品諾），而且要適合這對夫婦的酒嗎？我介紹他們來這裡的，"店主微笑著，過了一會兒，給我們帶來了一瓶卡莉雅多。等了一段時間是因為他一直拿著酒瓶直到他為我們倒好。那天人很多，店裡很擁擠，他在我們轉移位置的時候也一直拿著。口味當然是非常好的（雖然不及拉菲），太太也感到滿意，我也保持了面子。食物比較普通，有點擁擠，但總體來說我想給它滿分評價。如果去函館的話，絕對要去這家店。我個人認為，所有的酒吧老闆都應該向這家店的店主學習。他非常謙虛和溫和，但據說他是北海道僅有的兩位酒侍之一。