2022/6/4 再訪《2022年42杯目》唉呀～雖然時間還早，但已經喝了不少了呢．．．再喝酒醉意消後，就出發步行回飯店吧。當我開始走動時，眼前突然出現了一家拉麵店。雖然已經吃飽了，喝得飽飽的，但我就是會被誘惑啊(^^;)這家叫做大公的拉麵店【第二次光臨】店內人潮擁擠，但還有空位，所以被引導至吧檯邊的座位。總之，我之前來過這家店，記得味道還不錯。對於這種老札幌風格的店，第一次來的時候應該已經嘗過了，所以今天我選擇辛味噌～然後我又點了一杯啤酒(;^ω^)啤酒很快就上桌了，那麼，我們就開始吧。嗯。結尾的啤酒果然好喝ｗ然後拉麵也來了！看起來也很不錯呢。紅色的湯看起來很美味。那我們就開動吧。先試一口湯。啊，果然這個是好吃的！老札幌味噌的風味，辣味也正好。麵條還是札幌的麵條，煮得恰到好處。和蔬菜的搭配也非常棒，讓人感受到高完成度。叉燒也是我喜歡的，是硬系的味道淡一點的。這樣和麵條、湯搭配起來也很好～一邊喝著剩下的啤酒，一邊吃著，不知不覺就吃完了。真是能吃下這麼多啊．．．但這次應該就是定量了。這次真的要回飯店了。雖然已經有點醉了，但還是勉強記得住宿的地方（笑）之後回飯店的路也順利。不管年紀多大，結束時的拉麵還是挡不住啊ｗ真好吃！謝謝招待♪

喝了一杯之后，我們又去了二次聚餐的拉麵店。晚上8:30，店內空空如也，只有一組客人。我的同伴點了清淡的醬油拉麵，想要加點蒜味。我的超辣味噌拉麵，辣度並不強，只是普通的辛辣程度。店員看起來有點無精打采，似乎有些地方需要改進。

Ａ套餐（1000日圓）收到了。平日午餐限定，我點了味噌拉麵和半份炒飯。味噌湯濃郁而清淡，讓我回味起過去的美味。中粗捲麵條搭配炒過的豆芽菜、稍硬的叉燒和竹筍，完美再現了昭和年代的味道。雖然做了現代化的改進（笑），但炒飯仍保有著過去家常菜的風味，加入了青椒，帶有濃濃的胡椒味，令人感到懷念。整體氛圍依然保留著昔日的風味。以平日午餐的價格來看，性價比非常高。

剛開店不久就到達了。已經有5、6組人坐在那裡了。大多數是外國人⁈點了玉米牛油拉麵1000日元、味噌拉麵900日元、煎餃子和瓶裝啤酒。大約10分鐘後上菜。果然好吃！我真的很喜歡這裡的味噌拉麵♡餃子和啤酒是理所當然的搭配。專心地吃著，一下子就吃完了，感到有點難過。下次來札幌的時候我一定還會來吃♪

午前中的工作延長了…無奈之下只好把下午茶時間當成午餐了，沒有移動的力氣，就在附近找了家店。因為是15:30，沒有人...即使天氣炎熱，還是選擇了這個↓▼味噌拉麵900日圓店裡傳來節奏明快的烹飪聲，店內滿是許多色紙。這是一家相當古老的店，期待值高漲～來了札幌味噌，有叉燒、筍子、洋蔥、豆芽和蔥的熱騰騰的味噌湯。雖然口感輕盈，但味道濃郁。黃色的中細捲曲麵條很有嚼勁，我喜歡。麵條太好吃了，不知不覺就吃了一大口湯，湯裡的適量豬油也很美味，讓人不禁流汗。完食。晚上應該會很擁擠吧，謝謝款待～

有時候會突然想吃這家的拉麵。上次路過對面的丿貫先生時，透過窗戶看到這家，就突然想要來了。現在就出發吧！午餐時間到達店裡發現還蠻空的，就坐在一個人的桌子上。上次像個觀光客一樣品嘗了味噌牛油玉米拉麵，但這次點了有優惠的小炒飯套餐，選了醬油拉麵。不用等太久，麵上桌了，油膜的湯和炒菜讓我感受到了札幌的傳統。先喝了一口湯，有種熟悉又有所提升的味道，真是不愧是從小吃到大的拉麵。麵是札幌的經典中粗捲麵，非常搭。札幌人的靈魂食物西山製麵，許多人應該都有去過小學時參加校外教學參觀工廠的經驗吧。炒飯的味道稍微淡一些，和拉麵搭配起來剛好。舊式但卻有所進化的叉燒也很搭。偶爾會想要吃這種味道，就是這樣的味道。真好吃！謝謝款待！下次再來，如果還是1000日圓的話，是不是應該點味噌牛油玉米拉麵呢？

前次訪問後不久，幾天內再次來日本。因為要上班，所以沒有喝酒。這裡點了醬油拉麵。真是好吃啊。果然札幌的醬油拉麵可不是隨便就能了結的。味道很有力。這應該是加了蒜味吧。嗯，雖然這是熟悉的拉麵，但有力度的味道，讓我深刻感受到了北海道的厲害。啊，還點了炒飯套餐，那個樸實的炒飯也很不錯。

2023年7月1日（週六）約下午6點10分，我們來到了北海道札幌，原本想嚐嚐當地美食，但最後一家人只同意吃味噌拉麵⋯⋯沒辦法。於是我們來到這家店。可是兒子似乎不想吃拉麵了⋯⋯那就來點炒飯，一人分一半吧。來了！看起來好好吃！湯裡的牛油融化了，太棒了！拉麵碗好深！分一半真是正確的選擇～炒飯也很好吃。啊，盡情享受札幌吧！真是美味。謝謝款待。

某天突然想吃咖哩豬排，於是尋找一家未曾光顧的店家，找到了「拉麵之大公」。發文日期 23/07/27 評分 3.57。雖然對這家店有所耳聞，但從未踏入過。內心充滿著對「咖哩豬排」的渴望……但進入店內後，翻閱菜單卻發現「咖哩」字樣不見了。詢問店員：「有咖哩豬排嗎？」店員回答：「已經好幾年沒有做過咖哩了呢～」……好失望……久違地受到打擊。最後點了味噌拉麵 900日元、懷舊拉麵（醬油）950日元、半份炒飯 500日元，當然都吃得很開心！果然是老字號的好味道！謝謝款待！拉麵之大公，我還會再來的！

遲來的客人：我點了札幌味增玉米牛油拉麵，再加上餃子和啤酒。再來一份醬油拉麵。兩碗拉麵實在是一招制敵的好手，味增牛油和玉米搭配得非常合拍。店裡的氛圍也很不錯。感謝招待，吃得非常愉快！

札幌工作的最後一天中午，前來享用午餐。首先是啤酒和小吃。這個叉燒真好吃！該怎麼說呢，沒有味道！不，是沒有多餘的味道，能夠品嚐到肉的原味。加進拉麵裡是最美味的。竹筍也是一樣，沒有特別的味道。一瓶啤酒的份量已經很足夠，再點一杯室溫的酒來一飲而盡。由於上次吃了味噌拉麵，昨晚在福来軒又吃了醬油拉麵，所以...我冒險選擇了鹹味。不，鹹味拉麵有一種淡淡的海鮮香氣。清爽的口感，真是正確的選擇。北海道的美食不僅僅是味噌啊。

平日下午2點前來到狸小路附近的一家拉麵店，天氣悶熱得讓人以為已經進入梅雨季節。店內只有一位客人坐在桌旁，我也選擇了桌子就坐。我點了一碗味噌拉麵，價格是900日圓。他們提供兩種不同的套餐，包括餃子或飯，價格是1000日圓，直到下午2點為止。從價差來看，套餐比單點划算一些，但碳水化合物加碳水化合物的組合對我這個年齡來說有些難以接受。拉麵很快就端上來了，湯頭既清爽又柔和，沒有太濃的油膩感，白味噌的味道略微溫和了一些，但並不淡。吃到後面，稍微有一點紅色的辣味，讓我從頭到脖子都微微出了點汗。厚切的叉燒肉只有一片，有一面還帶有一點點冷意，有點可惜。叉燒肉和蔬菜的份量有點少，讓我有些後悔沒有選擇套餐。

「大公」先生，讓我們出發吧！雖然休息過了，肚子輕鬆了，但吃拉麵會沒問題嗎？我還要去另外5家店！即使不是午餐時間，店內也坐滿了一半的客人。根據評論數量的多寡，我猜想如果是真正的午餐時間，可能會更擁擠。從外國來的遊客點了玉米牛油拉麵。對於那些從本州來旅遊的客人，廚房的阿媽會推薦他們也點玉米牛油拉麵。這家店對於來自北海道的人來說，好像也有一種希望他們能品嘗北海道的味道的心情。對於來自北海道以外地區的人來說，北海道的拉麵似乎就等同於玉米牛油拉麵，這種印象可能會持續下去（笑）。我本來考慮要不要吃鹽味的，但最近吃的拉麵都是清淡風味的，所以偶爾吃濃郁的拉麵也不錯！我選擇了「味噌拉麵(￥900)」半碗！等待五分鐘，店主和阿媽的默契配合真是太棒了！豬肉、蔥、竹筍、豆芽菜的組合非常簡單，卻展現出味噌拉麵的風采！關於味道，吸入一口湯汁後，豬油的甜味和濃郁的口感立即在口中散開！味噌的味道非常突出，因為味道濃郁，如果要說缺點的話可能會有點咸，但是我卻想一直喝下去！雖然我越來越喜歡清淡的拉麵，但很久沒吃濃郁的拉麵了，所以感覺有點新鮮！豬肉有點薄，有肉的質感，但為了保持創業時的老式風格，這樣也不錯。如果有一家店開設了一家幾乎提供相同湯底味道的店，那麼厚切的燒豬肉條應該會更合適，但為了突顯懷舊感，也需要一些老式風格！當年年輕時吃過的味道，老了再次吃一次…我認為這對中年人及以上的人來說會特別有吸引力！湯底的油層適中，所以湯氣不會太多，也不會太燙，這可能是店家的用心之處吧？我喜歡吃熱騰騰的食物，但我覺得這樣做可以讓湯更好喝，也可以在第一口就傳遞美味！在使用中細麵的店裡，「大公」先生使用中粗麵有點獨特。高含水率的拉麵口感是札幌味噌拉麵的獨特之處，即使是細麵，也有著堅固的連接處，不易斷裂，並與湯汁充分融合！竹筍和豆芽菜都很脆，味道不會太重，是很好的伴菜！多虧了這次久違的濃郁拉麵，吃完後的餘韻非常強烈，我決定在享用溫柔味道的拉麵時偶爾插一兩口濃郁的拉麵！我在「大公」先生這裡的再訪時會點炒飯！謝謝招待。

市電一日乘車券買好後，我們去了山鼻一帶喝了點酒，然後回到市區。老婆去買東西，我則是去了好久不見的「拉麵大公」。我點了黑標（中瓶）和味噌拉麵。湯頭有經典風味，很美味！很配合當天的心情。麵是西山製麵的中粗捲麵，非常搭湯頭。久違地享受了一碗充滿威風的昭和41年創業的拉麵！

●2023/03/31/FRI#051★拉麵大公@味噌拉麵 ¥900想吃經典的札幌拉麵！這時候餐廳選擇就變得很有限了。所以就選擇了這家店( ・∇・)避開了午餐時段來，所以幾乎就是包場狀態。事先就已經決定要點這個啦♡「味噌拉麵」嘭嘭嘭！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )這就是札幌經典味噌拉麵♪♩♬味噌的適度鹹甜味，再加上適量的乳化豬油形成的油膜，覆蓋在熱騰騰的湯上♡這樣的湯底配這款麵，真是天作之合！(*´﹃｀*)肉肉的叉燒搭配爽脆的豆芽和筍片，完美輔助了美味度！自助桌上的辣椒粉，加點點調味，更是令人難以自拔(^^)v差點就把湯喝光了…。果然這家的拉麵，我大愛♡謝謝招待＼(^o^)／https://mrbin1203.com/?p=37716

流浪的新手咖哩狂熱者/新手拉麵狂熱者，一位單身老爸。這是老爸的備忘錄式評論。如果你想看到有關店鋪和菜品的「簡潔信息」，請轉到其他人的評論。糟糕，糟糕...當我繼續尋找目標時，不論是間隙中參觀的店鋪還是目標店鋪，記憶和感想都混在一起，變得模糊不清...我正在快速地忘記，所以趁還沒完全忘記時，我必須寫下評論。嗯，作為一個「新手拉麵狂熱者」，這也是我另一個目標店的一部分。根據中華料理、拉麵或咖哩的請求，我前往狸小路附近尋找以前去過的「穩定的中華料理」。隨著同伴的預測，那裡人多（排隊）。當我走近時，我看到在入口附近（店外）有4到5個等候的客人...加上店內的人，等候時間可能接近兩倍。這就是情況了。因此，在考慮到不同的店鋪時，我注意到了遠處的「這個直立標牌」。就好像有意識地對焦一樣。偶爾會有這種被吸引的感覺。這個地方位於中央區南二條西五丁目。從狸小路的第五丁目區塊的東端（與第四丁目區塊之間）向大通公園/北方向前進就會看到。因為我經常經過這家店，所以從前就知道它。據說是在昭和41年開業的。但我沒有使用經驗。重新確認後，我發現評價有所不同，有些是3分後半到4分以上。所以我決定「得進去試試」。我在13:30左右（星期日）進入店內。從入口到右側是廚房和10個座位的吧台。左側有5到6張桌子。這是從前就有的拉麵店/街頭中華的氛圍。先來的客人大約有兩組（男女），這是一個比較安靜的用餐時段。當我坐下時，後來的客人接踵而至。年輕的情侶，母女，中年夫妻，單身男士等等。當我在拍攝店外時，有兩位單身男士也先觀察了一下然後進來了。哇，因為歷史悠久，所以人多啊。看到菜單後，我決定除了拉麵外還點一些小菜。【同伴】▼辣味味增拉麵【老爸】▼味增拉麵【共享】▼炒飯（半份）▼餃子，總計2,850日圓（950日圓+900日圓+500日圓+500日圓）。點餐後約5分鐘，拉麵上桌。炒飯和餃子稍微晚了一些。嗯。沒有太多花巧，簡單的擺盤。好吧，我來試試味增湯。嗯❗ 有點溫暖❗嗯~即使我是個「有點怕熱」的老爸，我也覺得不需要這麼小心翼翼吧。有點可惜。味增湯有一點點甜味，味道很溫和。這樣一來，即使是不熟悉的遊客也不太會感到不適。嗯，特色有點淡薄了吧？但有些店是高評價的，外面排隊等候30分鐘是常有的事（以山菜為特色）。對我來說，這個味增拉麵有點「平凡」。「啊？ 這個拉麵被高度評價？」但吃過這道拉麵的遊客（20多歲的男性）和他的朋友說「這就是札幌味增拉麵」。當老爸聽到時，心裡想著「哇哦～～～」。有些人會更喜歡極端的風味，這樣他們會感到滿意。麵條有點細？中等寬度的波浪玉子麵。水量加得比較多，還是煮的時間難掌握，

「北海道札幌市，新冠疫情後，我第一次造訪北海道。這家創立於昭和41年、以懷舊味道聞名的『大公』餐廳吸引了我們，因為我們幾乎是同一個年代。店內有三組客人，其中兩組是來自亞洲的外國客人。我們口頭點了餐牌上方的「奶油玉米拉麵」。三人一起動手，四分鐘後上菜。初印象是，『咦？我點的應該是玉米拉麵啊』。玉米的份量讓我感到有些失望。湯的鹽度為1.5%，加上奶油的影響，口感非常柔和，甚至帶有一絲甜味。豬肉的風味可能是來自豬油，但沒有令人感到沉重，這湯美味而濃郁，喝下去後讓人一直想再喝。配上王道的西山麵，絕對是無懈可擊的搭配，令人感到溫暖的美味。但以1000日圓的價格來說，我還是希望玉米的份量能再多一些。」

先日我去了超有名的拉麵店「拉麵の大公」，這家店位於札幌市營地鐵地下大通站步行7分鐘的地方。為什麼這家店能夠牢牢地擁有並堅守著拉麵界的山本公士之名呢？這是毋庸置疑的。說到山本公士，他是來自熊本市的右投右打的外野手。在熊本工業高中時，他們在1960年夏季甲子園的縣預賽中脫穎而出，進入了中九州大會的半決賽，但卻在門岡信行的高田高中完封失利，無緣甲子園。畢業後，他進入了三菱造船長崎，1963年加入了阪急勇士隊，作為一名速度快、擊球好的外野手，備受期待。1966年，儘管他只是準先發，但作為中堅手和機會製造者，他出場了31場比賽，雖然未達規定打數，但以32次盜壘成績獲得了太平洋聯盟的盜壘王。然而，由於1967年長池徳二確立了中堅手的地位，他的上場時間減少了。但在同年的日本大賽中，他在3場比賽中擔任代跑和守備補位。之後他一直作為替補外野手上場，但在1970年宣布退役。退役後，他留在阪急勇士隊擔任球探，負責九州地區，並讓松永浩美等球員加入了球隊。而在阪神虎隊效力的山本哲也是他的哥哥。至於這家拉麵店「拉麵の大公」，我第一次與這位值得紀念的拉麵界山本公士對決。我點了味噌拉麵和炒飯。這家店雖然位置有些偏僻，但卻是一家名不虛傳的好店。拉麵的味道鮮美，口感細膩，風味獨特，份量十足。而炒飯的味道也相當不錯，米飯口感香脆，配上紅薑是最佳搭配！總之，「拉麵の大公」可謂是完美的代表，無論是在味道還是份量方面，都是最頂級的表現！ 真是太棒了！

正油拉麵 900元餃子 500元半個炒飯 500元1,900元這碗拉麵真好吃... 比外表看起來更美味。這是什麼？聽說是雞骨和豬骨混合的湯底，但味道像是用整隻雞熬製出的湯頭，帶有一點雞湯的爽口感。大概是蒜頭的使用方式很厲害吧... 不僅有蒜頭，還有生薑在裡面嗎... 對不起，我的味覺不太靈敏。炒飯和餃子好像不值得再來。炒飯的調味比較溫和，稍微多了一些水分。希望米飯再稍微鬆散一些，而且希望能有更多油香。餃子的味道比較重，有大量的蒜頭和韭菜，所以我不是很喜歡。皮比較Q彈。但是煎得比較甜，表面沒有焦香。感覺像水餃一樣。也許下次我會專程來吃鹹味拉麵、味噌玉米牛油拉麵、辣味味噌拉麵等。這裡很適合午餐或加班後來吃。

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狸小路看完電影後，我來到了一家餐廳。我最喜歡的是清淡透明的昔日風味鹽味拉麵，以前我最喜歡的是豐平的「味の清ちゃん」，但現在已經不營業了，真是可惜。我曾經做過一些透明昔日風味鹽味拉麵的研究，將其中幾家加入了書籤，最終終於造訪了其中一家。這家拉麵店的菠菜份量很足，而西山拉麵的麵條煮得剛好，這真是太好了。能夠品嚐到如此完美的拉麵，我感到非常開心。