住宅區裡的隱藏寶藏──八軒苑。因為不面向大馬路，所以不太會有「哇！有燒肉店，要去試試！」的感覺，但這裡可以品嚐到薩羅瑪和牛，非常美味！他們的外帶便當也很好吃喔！

休假時，是閒逛還是遠足呢？從二十四軒車站附近往24條車站方向走，越過下手稲通後，我們決定在午餐時找家店。在 BM 資料中，我們選擇了「精肉卸直營 八軒苑」。這家店位於宮之森・北24條線往東稍微偏的地方，處於住宅區的中心位置，旗幟和行燈擺放在那裡，旁邊有一個寫著「有限公司 北海工房」的招牌，似乎是直營的燒烤店。當時大約已經過了11點，店內沒有其他客人。我們告知是一位客人，便被引導到吧台座位。吧台有4個座位，看不太清楚對面的牆壁，但估計有3個桌子左右。我們從午餐菜單上點了「定番燒肉午餐＠1,300+稅」。午餐還有「豬丼飯、生姜燒定食等」，價格從700日圓+稅起。瓦斯燒烤爐點著火，大約7分鐘後，托盤就擺在我們面前。套餐包括「牛肋排、牛舌、豬內臟、白飯、湯、沙拉」。開動吧！ 牛肋排……是冰凍的提供，快速燒烤後蘸上醬汁，吃起來有點乾牛舌……也是冰凍的提供，經過快速的烤制，以檸檬鹽調味……味道還不錯，但普通豬內臟……沒有腥味，不是特級，而是一般的肉品。看來是「薩洛瑪和牛」的推廣，但這次的肋排和牛舌似乎不是同一批。由於是批發直營，菜單上也可以看到一些性價比不錯的產品，有機會的話，我們想晚上再來好好品嚐。周圍的飲食店不多，對於步行範圍內的人來說，順道去喝一杯也是一種樂趣。謝謝招待。

汐音的位置現在是八軒苑直營的精肉批發店。因為在入口附近貼有汐音的店名標誌，所以可能某些以該店名為基礎的東西仍在繼續存在。海鮮菜單已經消失，現在這個地方似乎以燒烤店的風格繼續經營。看起來他們也在進行精肉批發業務，但從網站上看，汐音在大丸店似乎仍在販售海鮮便當。看板上也有N・kitchen的標誌，似乎他們提供肉類便當外帶和地方產品展示。我在地圖上確認了停車位置，然後從稍遠的地方走來。停車位置有點錯誤……菜單上完全是燒肉菜單，我選擇了店家自豪的三款燒肉拼盤，包括八軒苑的奢華午餐生羊肉、和牛內臟和薩羅馬和牛。因為服務人員口頭說明薩羅馬和牛的部位是火鍋牛小排，所以我猜薩羅馬和牛的部位可能每天都不同。我認為這道菜最好不要煎得太熟，但即使稍微煎一下，肉在口中就融化了。和牛內臟因為油脂含量高，所以需要經常翻動，以免燒焦。品嚐時，肉汁和鮮美的味道在口中散開，油脂的口感讓人滿足，但是我也開始懷念起我所熟悉的燒烤內臟。薩羅馬和牛的生羊肉味道清新，肉質柔軟，我很難決定要煎到多熟，但是考慮到目前的疫情，我還是將它煎至中熟以上。附帶的醬料有醬油、辣味味噌和檸檬，味道清淡，不會掩蓋肉的風味。雖然我留下了一些蘸料，但這些蘸料並不會讓肉的味道變得太濃。我品嚐的三種肉都展現了它們獨特的風味。儘管燒烤內臟的油脂含量高，口感濃郁，但我還是想要吃些清爽的菜來中和一下。雖然是使用瓦斯燃燒，但火力適中，並且通風系統也很好。店裡沒有提供圍裙和鹽和胡椒，但如果你要求的話，他們可能會提供。晚上可能會增加單點菜單，但我認為這個地方主要是供當地居民聚餐之用。

松坂屋的北海道物產展買了一些外帶。幾個小時後回到家裡品嚐，肉質依然柔軟，真是驚喜。如果在現場燒烤等方式享用，應該會更美味吧。