物腰柔和的店主展現出持之以恆的心意，讓人一再感受到這家名店的魅力。食材份量大方，雖然鮮度與風味未達絕佳，但已足以令人滿意。特別是海膽的美味，讓人不禁讚嘆不已。坐在吧檯前，期待下一道驚喜菜色的到來，同時享受著與溫暖的店主間的交談，度過了一段美好的時光。若有機會，我一定會再次光臨這家店。謝謝招待。

本格的壽司店，新鮮的刺身和壽司當然是必點的！但明先生的招牌茶碗蒸實在是絕品！這絕對不能錯過…就連原本不愛茶碗蒸的末娘，也對明先生的招牌愛不釋手！我個人超愛醃薑…

我曾經去過銀座、赤坂、北新地等高級知名壽司店，但這家是我最喜歡的。它位於狸小路的端一丁目，是在一個稍微小一點的建築物的二樓。它靠近一家有印象的質屋，那裡有一隻熊的剝製。店內有一種家的感覺，或者說有一種隱藏的感覺。有小餐桌和吧台，我喜歡一邊喝酒一邊享用，所以我會先點一些小吃，然後再點壽司。它會根據季節和供應隨意供應。我不是專家，但我覺得他們的刀工很厲害。有時候會有像「這樣的魚居然可以有這樣的口感！」這樣的體驗。當然，食材肯定很好，但我覺得特別是他們的刀工水平很高。總之，這不是轉盤壽司店，建議大家悠閒地享用。

日本酒×２，點了握壽司 14000 日圓在狸小路的壽司店。店內清潔整潔，店主熱情招待。店面意外地寬敞，位於大樓的二樓。握壽司點了任選一人份。飯的份量較大，稍微有點溫暖。比目魚用昆布醃漬，切片厚實，味道濃郁美味。鮭魚生吃，肥美。帆立貝柔軟甜美，蟹肉稍嫌薄。赤身味道不錯。鮪魚很好。鮭魚肉淡淡的油脂味。回轉鰹用燒烤處理，味道很好。鮑魚片薄而好吃，但飯的份量較大。燻鯖片薄，魚子醬味道濃郁，搭配酒更佳。海膽甜美可口。鐵火卷是最後點的，鮪魚很美味！蛋是典型甜味的壽司店蛋捲。價格若再便宜一點就更好了啊～

我好享受了！這家店不但提供美味的壽司和生魚片，還可以吸煙並且喝酒。在現在很難找到這樣的店了。下次我一定還會再來！

這裡的茶碗蒸超美味。裡面有融化的起司和蟹肉，搭配梅子口味的餡料，梅子和起司的驚喜組合令人難忘。

好吃極了〜

進入內部時，感受到隱藏的氛圍，店內客人相當熱鬧。菜單上有許多我之前未曾嘗試過的料理，令我感到十分愉快。

抽煙的壽司店

今天有機會拜訪了一位美食家！我非常想吃壽司，所以我做了很多功課...在狸小路附近找到了一家讓我很感興趣的店，因此我們決定去那裡。因為很少有機會來到狸小路1丁目，所以我們有點迷路，但最後在一個出人意料的地方找到了餐廳！周圍有很多看起來很美味的店，這真是一次有趣的探索之旅。一開始去一家新的餐廳總是讓人有些緊張，但這家店很漂亮，即使有電視，客人的孩子也在，給人一種家的感覺。店長也很友善，笑容迷人。茗荷入的壽司是稀有的，味道當然也很美味。我們選擇了店長的握壽司拼盤。從刺身開始享用，果然每一個都很美味，活章魚的鹽刺身也很不錯，還有在魷魚上放了海膽的那個也很棒。我們還很久沒吃到花咲蟹了，而且還有驚喜！我第一次嚐到了煮鮮鰻魚皮，感覺很新鮮，而且彈牙的感覺像膠原蛋白一樣。店長還根據我們的喜好和當季的食材為我們選擇了握壽司，小樽的海膽真的很美味。我們最愛的紅肉也很好吃，還有吃過吞拿魚和牡丹蝦之後的變化球，店長將鰺魚做成出人意料的順序，也很棒。整個晚餐讓我們感到心滿意足，真是一個溫馨而美味的晚餐。謝謝你，K先生！互相說著「好吃！」的時刻，我真的很喜歡✨。

歡迎光臨。---------- 2016.10 ----------位於狸小路1丁目購物街內的讚岐うろん屋2樓 |o| °д°)ﾉ嘎啦啦啦啦，我要脫下木屐♪ 和服的女老闆娘彬彬有禮的親切讓我一開始以為會很拘謹的心情稍微緩和了一些J字形的吧台有著寬敞的沙發椅子和高級卻又帶有舒適感的色彩和製作，一開始看起來像花花公子，但一談話就感受到他的謙虛和親切和食廚師技藝精湛的老板，讓女生一個人也能輕鬆地進來用餐太妙了擦手巾上有著迷人的薄荷香氣就算隨便放在旁邊也能散發出來清新爽快的感覺凵゛「要點些小吃嗎？♪」即使謙虛又親切的老板沒有表現出自己的特性，但手藝卻是極其專業的刺身做好了「加拿大天然大拖羅、秋刀魚、〆鯖、八角、比目魚昆布壓」秋刀魚配薑片一起吃，大拖羅在咀嚼之前就已經化開了充滿嚼勁的比目魚，昆布的風味滲入其中鮮嫩的八角，十月份還可以享用♪ 活章魚片配柚子和鹽，爽脆的彈性配上柔軟的柚子鹽，絕妙的組合蛋包飯上還有燙印，米飯口感彈牙，味道稍微偏甜「現在正是時令呢♪」還點了鯛魚燒，脆皮上面覆蓋著豐富的油脂，內裡的肉質鮮嫩無比大廚真是選得好，大虾真是夠大的，吃進嘴裡一口就滿滿的，飯部分柔軟，醋味很夠，不會影響酒的口感一指大小的魚子，醬汁濃郁而香濃，馬上就可以品嚐到滋味蒸蛋也點了，打開蓋子♪ 啊呀呀，竟然是梅醬，第一次見到如此濃郁的酸味和蛋液慢慢地流出來這裡也是「蒸蛋是飲料哦♪」裡面有店裡煮的花蟹和馬蘇里拉芝士的美味和彈性清湯也煮得很入味，非常美味「蒸蛋」好吃的話，就可以理解店家80%的水準了，這可能不只是我的錯覺，對吧？除了刺身之外，也想嘗試店家宴會菜單中的料理味道是一方面，但大廚的料理也是一大亮點，所以即使人多，坐在吧台也挺好的廁所的設計讓我想起了江戶時代的監獄，只是這個空間一下子就回到了那個時代w哦，順便說一句，老板說他不敢看美食部落客的評論，所以不知道湯姆的存在，反而讓我感覺到了新鮮，謝謝款待。湯姆·多克 ===========

狸小路1丁目中間有一家酒吧，每天供應稀有的日本清酒。十四代等受歡迎的品牌也有。這裡的小菜、刺身和壽司都非常美味！店內舒適，需要脫鞋。刺身以花巧的刀工擺盤，非常漂亮。燒烤類有鰻魚的倶利伽羅燒，花蛤湯也很棒。到了握壽司的時候，甚至連拍照都忘了，太幸福了！壽司份量適中，非常符合我的口味。壽司不是從盒子中取出來的，而是從材料盒中取出，非常有趣。老闆非常帥氣，有著清爽的髮型和溫柔的氣質。太迷人了！

周日晚上，由於是夜間到達，我選擇了一家之前就一直想去的壽司明。從網上得知有5000、7000和1萬的不同菜單，但我沒有特別指定，而是選擇了任選菜單。先上了幾道小菜，然後是壽司。中途已經吃飽了，所以握壽司只點了3貫，但每一貫都只是生魚片放在飯上，這就是所謂的江戶前壽司嗎？我想可能之後還會有其他菜品吧！江戶前壽司！！這讓我最驚訝^_^；最讓我驚訝的是價格！點了2杯啤酒和2杯清酒，總共14800日圓，我猜應該是點了1萬的菜單，但點了點心和握壽司3貫，這個價格是不是有點太貴了？口味方面，除了扇貝和北寄貝的煎牛油外，其他都很普通。特別是沒有高檔食材，如海膽或金槍魚，有點失望。店內氛圍不錯，但我想應該不會再去第二次了^_^；

這間餐廳評論如下： 這次又到這裡了。位置方便，可以趁著買東西的時候順便來。雖然沒有新發現，但不用太過緊張，感覺依舊很不錯。 之前的評論： 星期日晚上回到札幌巨蛋，原本預想去的小酒館臨時休息了？於是搜尋了一家星期日有空位的壽司店，就選擇了這家。有很多評論說可以抽煙，感覺挺興奮的，雖然一開始的印象不太好，但最重要的是壽司本身。從北海道大通公園往東走很少會路過這一帶，原來這裡也有壽司店啊，有點意外。店裡寫著江戶前創作壽司，進去要脫鞋，尤其是在北海道的冬天，這感覺挺舒服的，沒有煙味，可能因為吧檯上坐的多是年長的女性。店裡有套餐，但年輕的壽司師傅問：「要刺身還是握壽司？」我說：「握壽司就好。」札幌的高級壽司店總是這樣，我倒是挺歡迎的，但我老婆吃得少，只點了握壽司，她很高興。 握壽司有：平目、鮪炙、大拖羅、煮きり鯖（收甜口）、柑橘味、煮きり蟹腳、煮きり帶子（QQ的，感覺沒有保存太久，但味道很濃郁，我在歐胡茨庫吃過，也很感動）、北海道帶子、大拖羅、刺身等等。 刺身有：仙鳳趾產生蠔，已經不再是「厚岸」，老婆喜歡，我就不怎麼喜歡了，不過不論生蠔還是醬油都很好。還有鮑魚和海膽刺身，都非常新鮮。刺身的醬油也很好。還有：海鼠子、鹽辣子、鹹甜的魷魚、玉米、甜蝦、蘆筍的天婦羅，不錯的，這樣的店平常也可以來。喝的有啤酒和黑龍九平次泉橋以及其他日本酒，有全國各地有名的品牌，非常感激。還有新世古呢，喝的是被倒入杯子裡的，這在札幌的高級店很少見，即使被視為低俗，我也更喜歡這種方式（笑）。握壽司有些已經加了煮きり醬油，有些需要自己沾醬油，醋飯不會太濃，食材也不會過度保存，所以這是北海道壽司更進一步的感覺吧，這就是所謂的「江戶前創作」了嗎？對於土生土長的北海道人不太喜歡江戶前壽司的人和想來北海道吃壽司的遊客都可以接受。反過來，如果在招牌上寫上江戶前之類的字樣，可能會帶來不必要的先入為主的觀念。兩人共花了27000日元，還加點了鮑魚和海膽刺身，雖然不算便宜，但也不算貴。看起來比較年輕的壽司師傅有點像年輕惡霸，店裡的裝潢也很精緻，有種高級感，但同時又有親切感和舒適感。唯一的缺點就是最後有一點煙味，但還在可以接受的範圍內，不過很可惜我的演唱會T恤（´∀｀）。總的來說，難以用分數來表達，但這種輕鬆的感覺挺好的。

普段我主要吃拉麵或肉，但這次我被朋友帶去了一家可以稍微奢侈一下的好吃壽司店！地點在狸小路的1丁目！好久沒來狸小路了！這家店在一棟樓的二樓！上了樓梯，進入一個有氛圍的入口…進去後要脫鞋進店！這裡有吧台和坐著的地方，感覺像是坐在蒲團裡…吧台也是兩個位子一組，感覺很寬敞…所以這家店不能容納太多人！如果是壽司店，就不會有大大的壽司櫃了…雖然有一個小一點的壽司櫃，但壽司師傅是從盒子中取出食材握的！以前這樣的店很多，但最近消失了呢！好久沒吃到壽司師傅握的壽司了！當然價格比起迴轉壽司來說要貴一些，但味道是天差地別啊！海膽感覺就像溢出來的一樣…蝦子也很大…但最讓我驚訝的是切得比較厚的薑片…薑片居然這麼好吃？？？感覺時間慢慢流淌，好久沒有吃到讓人放鬆的飯了呢？有種成熟的氛圍？偶爾這樣花時間用餐也不錯！不知不覺就上癮了，連續去了好幾次…我要再去一次！（笑）

札幌最令人放鬆的壽司店櫃檯，就在這裡。位於狸小路1丁目，對我來說非常方便。我很喜歡明先生總是整齊的光頭。對於吸煙者來說，札幌冬天的餐廳相當嚴苛。室內沒有吸煙區，只能在零下10℃的極寒中吸煙，這種情況經常發生。在壽司店裡可以吸煙的櫃檯相當稀少。我不建議非吸煙者坐在櫃檯，但如果是座位的話，就可以避免直接吸入的煙霧。食材總是新鮮的。除了感受到北海道的特色外，也能感受到江戶前壽司的精緻。不是依賴於特定的「好食材」，而是會精選當季的優質食材。而且並不只有昂貴的食材，也會充分利用新鮮又實惠的食材。換句話說，以客人為中心，所以可以安心地放手交給他們。店選擇取決於你想要什麼，但當想吃美味的壽司時，第一個浮現在腦海中的就是這裡。如果客人是非吸煙者，那麼這裡確實是要避開的地方，但除此之外，沒有任何抱怨。如果你想要在白木的櫃檯上品嘗緊張刺激的壽司，那有馬先生、○鮨先生、裏參道的和喜智先生、新川的鮨一先生等都是不錯的選擇，但如果想要無憂無慮地和朋友們一起品嘗壽司，毫不猶豫地推薦這裡的すし明。

友人約好在狸小路的Sunks附近的一家叫做「すし明」的壽司店見面。雖然沒有抱太大期待，但這家店卻以正面的方式讓我感到驚喜。走上樓梯，打開二樓的門，一個時尚的空間展現在眼前。店內整潔，沒有像許多壽司店一樣擺放著各種生魚片。這使我的期待更加增加。我點了純米酒冷酒，店主給了我一款精心挑選的酒。朋友們點了生啤和烏龍茶。店主是個寡言的顯然是個有著手藝的人，接下我們的訂單。「來點店家推薦的吧」「好的，請稍等」小菜是北海道的珍味——鹽漬馬鈴薯。自家製的鹽漬非常美味。酒越喝越順，雖然不是地道的日本酒，但也很不錯。下一杯點了地道的日本酒，雖然忘了品牌，但香氣濃郁，我這個酒愛好者也很喜歡它的濃厚口感。接著上桌的一道道菜都是用北海道的食材精心製作而成，每一道都是美味的佳餚。和朋友的對話也很愉快，不知不覺就到了晚上。最後端上的握壽司也是地道的北海道食材，北海道的壽司確實讓人愉悅。如果是江戶前的話，當然是東京的壽司更勝一籌。最後以蛤蜊味噌湯收尾，味道絕佳。感謝朋友介紹了這家好店。「すし明」絕對是代表北海道的一家名店。